Kaboyidrat Klasifikasyon - monosakarid, disakarid ak polisakarid

Kaboyidrat (sik, sakakid) - sibstans ki sou òganik ki gen yon gwoup carbonyl ak plizyè gwoup idroksil. Non klas la nan konpoze soti nan mo "kabòn idrat yo", li te premye pwopoze pa C. Schmidt nan 1844. Aparans nan non sa a se akòz lefèt ke premye a nan idrat kabòn yo li te ye nan syans yo te dekri nan fòmil brit C a_x(H₂O)_yfòmèlman ke yo te konpoze kabòn ak dlo.

Kaboyidrat yo se yon eleman entegral nan selil yo ak tisi nan tout òganis vivan nan mond lan plant ak bèt, fè moute (pa pwa) èstime nan matyè òganik sou Latè. Sous nan idrat kabòn pou tout òganis vivan se pwosesis la fotosentèz te pote soti nan plant yo.

Kaboyidrat yo divize an monosakarid, oligosakarid ak polisakarid.i

Monosakarid (idrat kabòn senp) se reprezantan ki pi senp nan idrat kabòn epi yo pa kraze nan pi senp konpoze pandan idroliz. Monosakarid yo se sous ki pi rapid ak pi bon kalite enèji pou pwosesis ki fèt nan selil la. Monosakarit yo imedyatman soksid nan gaz kabonik ak dlo, pandan y ap pwoteyin ak grès yo soksid nan pwodwi yo menm nan yon seri de pwosesis konplèks entèmedyè. Monosakarid gen yon gou dous ak Se poutèt sa yo rele yo "sik".

Oligosakarid - konpoze pi konplèks ki konstwi de plizyè (de 2 a 10) résidus monosakarid. Disakarid (oligosakarid), tankou monosakarid, gen yon gou dous ak Se poutèt sa yo rele yo "sik".

Polisakarid - konpoze pwa molekilè segondè - Polymers fòme nan yon gwo kantite monosakarid. Yo divize an dijèstibl (lanmidon, glikojèn) ak ki pa dijèstibl (dyetetik fib - fib, emicellulose, pèktin sibstans ki sou) nan aparèy la gastwoentestinal. Polisakarid pa gen yon gou dous.

Monosakarid yo klase selon de karakteristik:
• nati gwoup karbonil,
• longè chèn kabòn.

Yo rele monosakarid ki gen yon gwoup aldeid aldoses, gwoup ketonn (anjeneral nan pozisyon 2) - ketoses (sifiks -ose karakteristik pou non tout monosakarid: glikoz, galaktoz, fruktoz). Estrikti nan aldosas ak ketosis an jeneral ka reprezante jan sa a.

Tou depan de longè chèn kabòn lan (3-10 atòm), monosakarid yo divize an trioses, tetrose, pentoses, hexoses, heptoses, etc. Pentoses ak hexoses yo pi komen.

Pa t 'jwenn sa ou te kap chèche? Sèvi ak rechèch la:

Pi bon pawòl:Aprann etidye, pa aprann! 10059 - | 7725 - oswa li tout.

Enfim adBlock!
epi rafrechi paj la (F5)
reyèlman bezwen

Klasifikasyon

Tout idrat kabòn yo konpoze ak separe "inite", ki se sakakid. Dapre kapasite yo nan idrolize nan monomèt, idrat kabòn yo divize an de gwoup: senp ak konplèks. Kaboyidrat ki gen yon inite yo rele monosakarid, de inite yo se disakarid, de a dis inite yo se oligosakarid, epi plis pase dis yo se polisakarid. Monosakarid rapidman ogmante sik nan san epi yo gen yon endèks glisemi wo, se konsa yo rele yo tou idrat kabòn vit. Yo fasil ka fonn nan dlo ak sentetiz nan plant vèt. Kaboyidat ki gen 3 oswa plis inite yo rele konplèks. Manje moun rich nan idrat kabòn konplèks piti piti ogmante glikoz epi yo gen yon endèks glisemi ki ba, ki se poukisa yo yo te rele tou ralanti idrat kabòn. Idrat kabòn konplèks yo se pwodwi nan polikondans nan sik senp (monosakarid) ak, kontrèman ak moun ki senp, ka idrolize nan monomè pandan dekonpozisyon idrolitik fòme dè santèn ak dè milye de molekil monosakarid.

Estrikti bag glikoz

Lè molekil glikoz yo fòme yon bag sis manb, gen yon chans 50 pousan ke kabòn an premye gen yon gwoup idroksil anba plan an nan bag la.

Glikoz Ring ka gen de diferan pozisyon gwoup idroksil la (-OH) alantou anomerik kabòn (kabòn No. 1, ki vin asimetri nan pwosesis la nan fòmasyon bag, sant stereo).

Si gwoup idwoksil la pi ba pase 1 kabòn nan sik, lè sa a yo di ke li nan pozisyon alfa (α) e si li anwo avyon an, yo di ke li nan pozisyon beta (β) .

Lòt koneksyon

Lòt konpoze monosakarid egziste. Yo ka natirèl ak semi-atifisyèl.

Galaktose fè pati de natirèl. Li se tou yo te jwenn nan manje, men pa rive nan fòm pi li yo. Galaktose se rezilta idroliz laktoz la. Sous prensipal li se lèt.

Lòt monosakarid natirèl yo se riboz, deoxyribose ak mannòs.

Genyen tou varyete idrat kabòn sa yo, pou ki teknoloji endistriyèl yo te itilize.

Sibstans sa yo yo jwenn tou nan manje ak antre nan kò imen an:

Chak nan sa yo konpoze diferan nan karakteristik li yo ak fonksyon.

Disakarid ak itilizasyon yo

Pwochen kalite idrat kabòn konpoze se disakarid. Yo konsidere yo kòm sibstans ki konplèks. Kòm yon rezilta idroliz, de molekil monosakarid yo fòme nan men yo.

Kalite idrat kabòn sa a gen karakteristik sa yo:

• dite
• solubilite nan dlo
• solisyon pòv nan alkol konsantre yo,
• gou dous
• koulè - soti nan blan a mawon.

Pwopriyete chimik prensipal yo nan disakarid yo se reyaksyon idroliz (lyikozidik bon yo kase ak monosakarid yo ki te fòme) ak kondansasyon (polisakarid yo ki te fòme).

Gen 2 kalite konpoze sa yo:

1. Restoratif. Karakteristik yo se prezans yon gwoup idoksil semi-asetal gratis. Akòz li, sibstans ki sou sa yo gen diminye pwopriyete. Gwoup sa a idrat kabòn gen ladan selobioz, maltoz ak laktoz.
2. Ki pa repare. Konpoze sa yo pa gen okenn posibilite pou rediksyon, paske yo manke yon gwoup idroksil semi-asetal. Sibstans ki pi popilè yo nan kalite sa a yo se sikwoz ak trehalose.

Konpoze sa yo gaye anpil nan lanati. Yo ka jwenn yo tou de nan fòm gratis ak kòm yon pati nan lòt konpoze. Sakarid yo se yon sous enèji, depi yo fòme glikoz nan men yo pandan idroliz.

Laktoz enpòtan anpil pou timoun yo, kòm li se eleman prensipal la nan manje ti bebe. Yon lòt fonksyon idrat kabòn nan kalite sa a se estriktirèl, depi yo fè pati seluloz la, ki nesesè pou fòmasyon selil plant yo.

Karakteristik ak karakteristik polisakarid yo

Yon lòt varyete idrat kabòn yo se polisakarid. Sa a se kalite koneksyon ki pi konplèks la. Yo konpoze de yon gwo kantite monosakarid (eleman prensipal yo se glikoz). Nan aparèy dijestif la, polisakarid yo pa asimile - se klivaj yo ki davans te pote soti.

Karakteristik sa yo nan sibstans ki sou yo jan sa a:

• insolubilite (oswa pòv solubilité) nan dlo,
• koulè jòn (oswa pa gen koulè)
• yo pa gen okenn sant
• prèske tout nan yo se gou (kèk gen yon gou dous).

Pwopriyete chimik sibstans sa yo gen ladan idroliz, ki se te pote soti anba enfliyans a katalis. Rezilta a nan reyaksyon an se dekonpozisyon nan konpoze an nan eleman estriktirèl - monosakarid.

Yon lòt pwopriyete se fòmasyon dérivés. Polisakarid yo ka reyaji ak asid.

Pwodwi ki te fòme pandan pwosesis sa yo trè divès. Sa yo se asetat, silfat, èste, fosfat, elatriye

Edikasyon videyo sou fonksyon yo ak klasifikasyon nan idrat kabòn:

Sibstans sa yo enpòtan pou fonksyònman konplè tout òganis lan ak selil yo endividyèlman. Yo bay kò a ak enèji, patisipe nan fòmasyon selil yo, pwoteje ògàn entèn kont domaj ak efè negatif. Yo menm tou yo jwe wòl nan sibstans ki sou rezève ki bèt ak plant bezwen nan ka ta gen yon peryòd difisil.

Oligosakarid

Oligosakarid yo gen sik ki genyen de oswa twa sik senp estokaj ansanm pa bon kovalan yo rele glikozid.

Obligasyon glycoside yo ka alfa oswa beta.

Men kèk egzanp sou disakarid ki pi enpòtan yo,

1) Maltoz (maltoz) - konsiste de de molekil α-glikoz kenbe yo ansanm 1-4-glycosidic bond. Maltèz ka jwenn nan grenn ke yo te itilize nan pwodiksyon byè.
2) Sikwoz - konsiste de α - glikoz ak α - fruktoz avèk 1-2 - glikosidik kosyon ant yo. Yon egzanp sikwoz la se sik tab.
3) Laktoz (laktoz) - konsiste de α - glikoz ak α - galaktoz. Anjeneral, se lèt nan lèt.

Polisakarid

Polisakarid yo se monosakarid Polymers ki konpoze soti nan plizyè santèn ak plizyè mil subunit monosakaridki te kenbe ansanm pa lyosozik bon.

Gen kèk polisakarid ki konpoze de chenn dwat epi gen kèk ki branche. Egzanp prensipal polisakarid yo se lanmidon, glikojèn, karboksimetil ak kitin.

Lanmidon (lanmidon) se yon fòm sik ki estoke pa plant yo ak konsiste de amiloz ak amilopektin ki se Polymers glikoz.

Lanmidon konsiste de monòm glikoz, ki konekte ak α 1-4 oswa 1-6 glycosidic lyezidik. Nimewo 1-4 ak 1-6 refere a kantite atòm kabòn nan monom pa ki yo konekte.

Amiloz se lanmidon ki te fòme pa chenn unbranched nan glomè monomètr (sèlman α 1-4 bon), pandan y ap amilopectin se yon polisakarid branche (α 1-6 lyezon nan pwen branch).

Glikojèn (glikojèn) se yon fòm depo glikoz nan imen yo ak nan lòt vètebre e konsiste de monomè glikoz.

Seliloz Li se polisakarid prensipal la estriktirèl nan tout plant yo ak se eleman prensipal la nan mi yo selil yo.

Seluloz la se yon polim β-glikoz ki pa bouche ki kenbe ansanm pa 1-4 lyosidik bon.

Chak monomè dezyèm glikoz nan karboksimetil vire tèt anba ak monomè yo yo byen chaje nan chenn polymère long. Sa bay selulit la frigidité li yo ak gwo fòs rupture, ki se konsa enpòtan pou selil plant yo.

Malgre ke lyen an nan karboksimetil pa kapab detwi pa anzim dijestif moun, èbivò tankou bèf, koala, buffaloes ak chwal yo kapab dijere materyèl plant ki rich nan fib epi sèvi ak li kòm yon sous manje lè l sèvi avèk flora espesyalize nan vant yo.

Yon polimer seliloz tankou egziste nan èksoskèl la rijid nan ensèk, kristase.

Sa a se polymère li te ye tankou chitin ki se yon polisakarid ki gen nitwojèn. Li konsiste de repete inite N-asetil-β-d-glukozamin (modifye sik).

Chitin tou se yon eleman enpòtan nan miray ranpa selil chanpiyon. Chanpiyon yo pa ni bèt ni plant yo ak fòme yon sub-wayòm nan Peyi Wa ki nan ekaryot yo.

Kaboyidrat, estrikti yo ak fonksyon yo.