Sakakate Sodyòm - benefis ak enkonvenyans

Sakarin (sakarin) se premye ranplasan sik atifisyèl ki se sou 300-500 fwa pi dous pase sik granules. Li se lajman li te ye kòm sipleman nan manje E954, epi li rekòmande pou itilize pa dyabetik. Anplis de sa, moun ki kontwole pwa yo ka sèvi ak sakarin a edulkoran pou rejim alimantè yo.

Kòman mond lan te jwenn enfòmasyon sou ranplasman sakarinit lan?

Tankou tout bagay inik, te sakarin envante pa chans. Sa a te rive tounen nan 1879 nan Almay. Fo magazen Falberg ak Pwofesè Remsen te fè rechèch apre yo te bliye lave men yo e yo te jwenn sou yo yon sibstans ki gen bon gou.

Apre kèk tan, yo te pibliye yon atik syantifik sou sentèz sakarinit e li te ofisyèlman patante. Li te soti nan jou sa a ke popilarite nan ranplasan sik ak konsomasyon mas li yo te kòmanse.

Li te byento etabli ke chemen an pa ki te sibstans ki sou extrait pa te efikas ase, epi sèlman nan 50s yo nan dènye syèk lan te yon teknik espesyal devlope ki pèmèt sentèz la nan sakarin sou yon echèl endistriyèl ak rezilta maksimòm.

Pwopriyete debaz ak itilizasyon sibstans lan

Sakarin sodyòm se yon kristal blan nèt san odè. Li se byen dous ak se karakterize pa solubilite pòv nan likid ak k ap fonn nan yon tanperati ki nan 228 degre Sèlsiyis.

Sakarin nan sodyòm sibstans ki pa kapab kò absòbe nan kò imen an epi li se elimine li nan eta li yo chanje. Sa a se sa ki pèmèt nou pale sou pwopriyete benefisye li yo ki ede pasyan ki gen dyabèt melitu viv pi byen, san yo pa refize tèt yo manje dous.

Li te deja te repete pwouve ke itilize nan sakarin nan manje pa ka kòz la nan devlopman nan blesi nan pwason nan dan yo, epi pa gen okenn kalori nan li ki lakòz depase pwa ak yon sote nan nivo a nan glikoz nan san an, gen siy ki ogmante nan sik nan san. Sepandan, gen yon reyalite prouve ke sibstans sa a kontribye nan pèdi pwa.

Eksperyans anpil sou rat yo te montre ke sèvo a pa kapab jwenn glikoz ki nesesè ekipman pou pa vle di nan tankou yon ranplasan sik. Moun ki aktivman sèvi ak sakarin pa ka rive nan sasyete menm apre pwochen repa. Yo pa sispann pouswiv yon santiman konstan nan grangou, ki lakòz twòp twòp.

Ki kote ak ki jan se sakakate itilize?

Si nou pale sou fòm lan pi bonè nan sakarin, Lè sa a, nan eta sa yo li gen yon gou metalik anmè kou fièl. Pou rezon sa a, yo itilize sibstans lan sèlman nan melanj ki baze sou li. Men yon lis moun ki manje ki gen E954:

• chiklèt
• ji enstantane
• esansyèl nan soda ak gou anòmal,
• Dejene enstantane
• pwodwi pou dyabetik,
• pwodwi letye
• Pwodwi sirèt ak boulanje.

Sakarin te jwenn aplikasyon li tou nan kosmetoloji, paske li se li ki anba anpil dantifris. Famasi a pwodui dwòg anti-enflamatwa ak anti-bakteri soti nan li. Li enpòtan pou remake ke endistri tou itilize sibstans lan pou rezon pwòp li yo. Gras a li, li te vin posib fabrike machin lakòl, kawotchou ak machin kopi.

Kijan sakatin afekte yon moun ak kò li?

Pou prèske tout dezyèm mwatye nan 20yèm syèk la, diskisyon sou danje sa a ranplasan pou sik natirèl pa te konmanse bese. Enfòmasyon sou peryodikman parèt ke E954 se yon pwisan ajan responsables nan kansè. Kòm yon rezilta nan syans sou rat, li te pwouve ke apre itilizasyon pwolonje nan sibstans la, blesi kansè nan sistèm jenitalyen an devlope. Konklizyon sa yo te vin rezon ki fè yo pou entèdiksyon an nan sakakase nan anpil peyi nan mond lan, menm jan tou nan Sovyetik la. Nan Amerik la, yon rejè konplè sou aditif la pa t 'rive, men chak pwodwi, ki gen ladan sakakin, te make ak yon etikèt espesyal sou pake a.

Apre kèk tan, done yo sou pwopriyete yo kanserojèn nan siro a te demanti, paske li te jwenn ke laboratwa rat te mouri sèlman nan ka sa yo lè yo boule sakarin nan kantite san limit. Anplis de sa, syans yo te fèt san yo pa pran an kont tout karakteristik yo ki nan fizyoloji moun.

Se sèlman an 1991, yo te entèdiksyon an sou E954 konplètman leve, ak jodi a se sibstans lan konsidere konplètman san danje epi yo pèmèt nan prèske tout peyi nan mond lan kòm ranplasman sik.

Pale de dòz yo akseptab chak jou, li pral nòmal konsome sakarin nan pousantaj la nan 5 mg pou chak kilogram nan pwa yon moun nan. Se sèlman nan ka sa a, kò a pa pral resevwa konsekans negatif.

Malgre mank de plen véritable prèv mal nan Sakharin, doktè modèn rekòmande pou pa patisipe nan dwòg la, paske itilize twòp nan yon sipleman manje ki lakòz devlopman nan ipèglisemi. Nan lòt mo, ki pa dòz pou sèvi ak yon sibstans ki lakòz yon ogmantasyon nan nivo a sik nan san yon moun nan.

Sipleman manje E954

Sakarin oswa yon ranplasan E954 se youn nan premye sik ki gen orijin ki pa natirèl.

Sa a sipleman manje yo te kòmanse itilize tout kote:

• Ajoute nan manje chak jou.
• Nan magazen boulanje a.
• Nan bwason gazeuz.

Pwopriyete debaz ak aplikasyon li

Sakakatin Sodyòm gen prèske menm pwopriyete ki gen sik ladan - sa yo se kristal transparan ki mal soluble nan dlo. Se pwopriyete sa a nan sakarin byen itilize nan endistri a manje, depi edulkoran a se konplètman elimine soti nan kò a prèske chanje.

• Li itilize pa moun ki gen dyabèt.
• Sa a te konplèks manje trè bon mache fèm antre nan lavi nou akòz estabilite li yo kenbe dous anba konjelasyon grav ak tretman chalè.
• Yo itilize li nan envantè manje dyetetik yo.
• E954 yo jwenn nan chiklèt, nan limonad divès kalite, siro pou, nan machandiz nan fou, nan legim nan bwat ak fwi, espesyalman nan bwason gazeuz.
• Sakarinin Sodyòm se yon pati nan kèk dwòg ak pwodui kosmetik divès kalite.

Danjere sakre

Toujou, gen plis mal soti nan li pase bon. Depi sipleman manje a E954 se yon kanserojèn, li ka mennen nan aparans nan timè kansè. Sepandan, jouk nan fen a, sa a efè potansyèl pa te envestige twò lwen. Nan lane 1970 yo, eksperyans yo te fèt sou rat nan laboratwa. Yo te jwenn kèk koneksyon ant itilizasyon sakarin sodyòm ak aparans nan yon timè malfezan nan nan blad pipi a nan sourit yo.

Lè sa a, apre kèk tan, li te vin klè ke timè kansè nan parèt sèlman nan rat, men mali malfezan yo pa te detekte nan moun ki te itilize sakarin. Sa a te depandans depandans, dòz la nan saccharinate sodyòm te twò wo pou sourit laboratwa, se konsa sistèm iminitè yo pa t 'kapab fè fas. Ak pou moun, yo te yon lòt nòmal kalkile nan 5 mg pou chak 1000 g nan kò yo.

Kontr yo itilize nan sakarin

Itilizasyon sakakatèn sodyòm entèdi pou fanm ansent, tibebe ki fenk fèt ak jèn timoun. Gratèl divès parèt sou kò a, timoun yo te vin pi chimerik. Etid yo montre ke nan ti bebe ki konsome saccharin sodyòm, mal la depase benefis la.

Sentòm yo ka diferan, tankou:

Sakarezin sodyòm edulkoran an pa absòbe nan kò a, men gou sikre li yo bay yon siyal fo nan sèvo nou an pou nou travay sou manje, men si sa pa rive, trip yo ap travay san fè anyen konsa epi kò a vin ensansib a sikonstans sa yo. Lè yon pòsyon nouvo nan manje antre nan kò a, sèvo nou an pwodui ensilin pi vit, ki se danjere pou dyabetik.

Sèvi ak saccharinate sodyòm pou pèdi pwa

Doktè yo rekòmande pou yo itilize sipleman dyetetik sa a pou yon maladi tankou dyabèt, men anpil moun itilize sakarin tankou yon mwayen pou pèdi pwa:

• Sipleman E954 pa nan tout kalori ki wo.
• Li byen adapte pou rejim.
• Risk pou pran pwa disparèt.
• Èske yo kapab ajoute nan te oswa kafe olye pou yo sik regilye.

Lè nou konsome sik komen, idrat kabòn nou yo ap trete nan enèji. Men si li se yon ranplasan sik, lè sa a li pa absòbe nan kò a, ak siyal la k ap antre nan sèvo nou an, sa ki ka monte nan pwodiksyon an nan ensilin nan san an. Anba liy - grès yo depoze nan plis kantite pase kò a bezwen yo. Se poutèt sa, si ou swiv yon rejim alimantè, li se pi bon yo sèvi ak manje ki gen yon kontni pi ba nan sik òdinè pase ranplasan li yo.

Defisyans edulkoran ak konsomasyon chak jou

1. Natirèl sik kenbe yon metabolis nòmal nan kò a, konsa ou pa ka konplètman retire li nan konsomasyon ,.
2. Nenpòt siro ki rekòmande sèlman apre yo fin vizite yon doktè.

Si ou deside toujou abandone itilizasyon sik regilye a, lè sa a ou ta dwe aprann sou lòt sikre, anplis sakarin sodyòm. Tankou fruktoz oswa glikoz. Fruktoz se mwens kalorik ak trete pi dousman pa kò a. 30 g nan fruktoz ka itilize chak jou.

Gen ranplasman sik ki gen yon efè malsen sou kò imen an:

• Nan ensifizans kadyak, acesulfame potasyòm pa ta dwe boule.
• Avèk fenilketonouji, limite itilizasyon aspartame a,
• Siklomat sodyòm entèdi nan pasyan ki soufri ensifizans ren yo.

Gen de kalite sikre:

1. Alkòl sik. Dòz la rekòmande se 50 g pou chak jou,
2. Sentetik amine asid. Nòmal la se 5 mg pou chak 1 kg nan yon kò granmoun.

Sakarin se yon dezyèm gwoup ranplasman. Anpil doktè pa rekòmande pou itilize li chak jou, sepandan, sakarin sodyòm pa tèlman difisil pou achte. Li vann nan nenpòt famasi. Sakarin tankou yon ranplasan pou sik gen yon efè choleretic. Nan pasyan ki gen kanal kòlè domaje, yon vin pi grav nan maladi a ka devlope, Se poutèt sa, yo itilize nan sakarin se kontr nan pasyan sa yo.

Kontni nan ranplasman sik kòm yon pwodwi bon mache nan bwason mou se segondè. Timoun yo achte yo toupatou. Kòm yon rezilta, ògàn entèn soufri. Si yo itilize nan regilye sik konplètman entèdi akòz dyabèt, Lè sa a, ou ka ranplase li ak fwi oswa bè oswa divès kalite fwi sèk. Li pral tou gou dous ak anpil sante.

Rezilta aplikasyon an

An jeneral, ranplasman pou sik regilye parèt pa konsa pou sa lontan de sa. Se poutèt sa, li se twò bonè yo reflechi sou rezilta a nan ekspoze; efè yo pa te konplètman envestige.

• Sou yon bò, li se yon ranplasan bon mache pou sik natirèl.
• Nan lòt men an, sa a sipleman dyetetik se prejidis nan kò an.

Ranplasan sik la te apwouve atravè lemond. Si ou apwoche kòrèkteman pwoblèm lan nan lè l sèvi avèk yon ranplasan, nou ka konkli. Benefis aplikasyon an depann sou laj moun lan, sou eta sante li ak sou to konsomasyon an.

Konpayi fabrikasyon nan ranplasman sik yo, se sèlman ki enterese nan jwenn pwofi segondè, epi pa toujou ekri sou etikèt yo, ki se poze danje pou pou youn oswa yon lòt ranplasan sik.

Se poutèt sa, premye nan tout, yon moun dwe detèmine pou tèt li yo manje regilye sik, ranplasan natirèl li yo oswa sentetik aditif.

Ki sa ki sik

Yo rele yo tou sik, ak siyifikasyon an nan sèvi ak yo se bay manje a oswa bwè yon gou dous san mal la ak kalori ke baton òdinè oswa bètrav sik pote.

Tout sikre divize an de gwoup:

• alkòl natirèl, oswa sik - yo inofansif, men trè wo nan kalori, ki vle di yo pa pral kostim moun ki gen enkyetid sou pwoblèm lan nan pèdi pwa,
• sentetik asid amine - yo pa gen okenn kalori epi yo gen plizyè santèn fwa pi dous pase sik regilye, move bagay se ke anpil nan yo yo akize de provok maladi grav.

Sakarinin ki dwe nan dezyèm gwoup la, ak Lè sa a, nou pral jwenn yo konnen li an detay.

Ki sa sa ye?

Sakarin, aka sibakin sodyòm, aka sakakin sodyòm, aka E 954, se yon siro ki sentetik ki sanble yon odè poud blan kristal. Li trè soluble nan dlo, rezistan nan tanperati ki wo epi yo pa kraze nan te cho oswa patisri, epi li se konplètman gratis nan kalori ak pi dous pase sik regilye. 450 fwa.

Yon karakteristik nan sakarin se ke li bay pwodwi a sikre yon diferan gou metalik. Anpil pa renmen li, men jodi a gen analogue san yo pa sa a gou. Anpil fwa yon pwodwi vini nan for sale nan ki gen diferan sikre, pou egzanp, yon melanj de siklamat sodyòm - saccharinate sodyòm.

Li enpòtan tou ke sakarin pa se metabolize ak elimine nan kò a prèske chanje. Gen etid, sepandan, yo pa final konfime ke sakarin tou te gen yon efè bakterisid.

Istwa nan envansyon

Istwa a nan sa a edulkoran se tout Torsion enteresan. Malgre lefèt ke yo te envante sipleman an nan Etazini yo ak te vin nan Larisi soti nan la, natif natal li yo te Konstantin Falberg, yon natif natal nan Tambov. Li te travay nan laboratwa a nan magazen Ameriken an Ira Remsen, kote li te angaje nan pwodiksyon an nan toluèn soti nan chabon. Yon fwa apre travay, li te manje midi ak madanm li ak remake ke pen an gen yon gou dous. Men, menm pen an nan men madanm li te konplètman òdinè. Li te vin klè ke toluèn la ki te rete sou dwèt li apre travay te blame. Falberg fè eksperyans ak kalkile sibstans ki genyen nan toluèn, ki te bay dous, e konsa li te resevwa sakarin an menm. Li te an fevriye 1879.

Sò a difisil nan sakarin

Li se vo anyen ke sa a pa t 'premye siro a idantifye pa chèchè, men li te premye a plis oswa mwens san danje pou sante moun. Ansanm ak Remsen, Falberg pibliye plizyè papye syantifik sou sakarin, e nan 1885 yon patant te resevwa pou pwodiksyon sibstans sa a.

Depi 1900, yo te kòmanse fè reklam sakakin kòm yon ranplasan sik pou dyabetik, ki, nan kou, pa te renmen pa manifakti a nan pwodwi natirèl la. Te kanpay la ranvèse kòmanse, fè pwomosyon mal la nan sakarin tankou yon sibstans ki lakòz domaj nan ògàn yo entèn yo. Prezidan Ameriken Theodore Roosevelt, ki moun ki tèt li te yon dyabetik ak itilize yon edulkoran, anpeche entèdiksyon an konplè sou siro a. Men, rechèch pli lwen kontinye brase pè sou konsomatè yo, ak vag popilarite nan sakarin nan Amerik (sètadi, Etazini yo te konsomatè prensipal la nan sipleman an) te tonbe. Men de gè mondyal nan yon ranje te pote sakarin tounen nan lavi nou - pandan lagè a, pwodiksyon sik la te diminye anpil, epi siro a, ki te siyifikativman pi bon mache, te antre nan lavi moun menm plis fòtman.

Sò plis l 'yo te ankò an danje, kòm syantis yo te kapab reyalize devlopman nan kansè nan nan eksperimantal sourit nan manje yo tankou yon kantite lajan ki nan sakarin ki koresponn ak 350 bwat soda edulkoran pa l'. Eksperyans sa yo rele nan kesyon posibilite a nan vann sipleman, men pa gen lòt gwoup syantis te kapab repete etid sa yo. Se konsa, sakarin rete nan etajè magazen ak jodi a li pèmèt prèske nan tout mond lan, kòm li konsidere kòm san danje pou sante. Si ou itilize li nan dòz rezonab, nan kou.

Sakakatin Sodyòm pou pèdi pwa

Malgre lefèt ke syantis ak doktè sitou rekòmande sikre, ki gen ladan saccharin sodyòm, pou dyabèt, yo souvan itilize pou pèdi pwa. Anplis, li se pa sèlman sou trete obezite, men tou sou rejim peryodik ki prèske tout fanm chita sou.

Depi saccharinate sodyòm pa gen kalori, sou yon bò, li se ideyal pou yon rejim alimantè - yo ka sikre kafe oswa yon tas te san risk pou yo vin pi bon. Sepandan, souvan sikre ka mennen nan efè opoze a ak twòp pwa pran. Li nan tout sou ensilin, ki se pwodwi lè nou manje manje dous. Lè li se sik regilye, kò a kòmanse pwosesis idrat kabòn nan enèji. Men, si li nan yon edulkoran, Lè sa a, gen nan pa gen anyen nan pwosesis, men siyal la soti nan sèvo a sou konsomasyon nan bagay dous se toujou ap vini an. Lè sa a, kò nou kòmanse estoke moute sou idrat kabòn ak, le pli vit ke li resevwa sik reyèl, li pwodui plis pase kantite lajan ki nesesè nan ensilin. Rezilta a se depozisyon grès. Se poutèt sa, si ou se sou yon rejim alimantè, eseye jwenn itilize bwason ak patisri, swa san sik nan tout, oswa avèk yon kantite lajan minim nan pwodwi natirèl.

Altènativ pou sakarin

Gen lòt sik ki gen plis modèn ak yon ti jan mwens danjere. Se konsa, stvya yo konsidere kòm pi bon siro a ki pa nourisan. Li se yon siro legim ki enkondisyonèlman rekonèt kòm ki pa danjere.

Sepandan, si ou pa yon dyabetik, li pi bon sikre te oswa bonbon endijèn ak yon gout nan siwo myèl oswa siwo Maple.

Sèvi ak saccharinate sodyòm

Akòz lefèt ke sakarin rete estab pandan konjelasyon ak pandan gwo tanperati pwosesis (pandan fri ak boulanjri), osi byen ke akòz lefèt ke li kontinye ap kenbe dous menm apre adisyon nan asid, li se lajman ki itilize nan endistri a manje pou fabrike nan pwodwi dyetetik ak bwason. ak, yo dwe onèt, diminye pri a nan pwodiksyon an. Se konsa, sakarin se yon engredyan souvan nan moulen chiklèt, bwason mou ak bwason mou, kwit nan fou, konfiti, konfiti ak fwi nan bwat konsèv.

Anplis de endistri a manje, se sakarin itilize nan edikaman ak nan pwodui kosmetik.

Sakarin tankou yon ranplasan sik

Anplis de ajoute sakarin pandan pwosesis pwodiksyon an, trè souvan sikre yo pwodwi sou baz li yo, ki rekòmande pou dyabetik ak pou pasyan ki soufri nan obezite. Tou de bezwen limite konsomasyon sik, ak sik ede anpil.

Si ou vle achte sakarin, chèche pou “Sukrazit” sou etajè yo. Sa a se yon edulkoran Izraelyen ki fèt nan tablèt (300 ak 1200 moso pou chak pake). Yon ti grenn egal a 1 gwo kiyè sik. "Sukrazit" tou gen sibstans ki sou oksilyè: se saccharinate sodyòm complétée ak soda boulanjri nan pi byen fonn konprime a nan dlo ak asid fumarik - yon asidifik siprime gou anmè nan sakaccare.

Yon lòt opsyon se Alman-te fè Milford SUSS edulkoran an. Li disponib nan fòm nan tablèt pou edulkoran te oswa kafe ak nan fòm likid pou adisyon nan prezève, patisri, konpot ak Desè. Isit la, amelyore gou a, siklamat sodyòm E952, saccharinate sodyòm E954, fruktoz ak asid sorbitan yo melanje.

Yon konpozisyon menm jan an ak edulkoran Chinwa Rio Gold la. Li kapab tou itilize nan kwit manje ak pou ajoute nan bwason cho olye pou yo sik.

Kòm ou ka wè, li te sakarin byen antre nan lavi nou, e souvan nou itilize li san yo pa remarke li, depi sipleman sa a se prezan nan anpil pwodwi, pou egzanp, nan pen magazen oswa limonad. Malgre sa, li pi fasil pou deside sou sipleman sa a si ou konnen risk ki posib yo.