Gimov (ki soti nan angle a gimov) - yon pwodwi sirèt fè l sanble souvan yon gimov oswa soufle. Gimov konsiste de sik oswa siwo mayi, jelatin, teni nan dlo cho, glikoz, vide nan eta a nan yon eponj, ki ka yon ti kantite koloran ak arom ka ajoute.

Non an "malve marekaj" tèt li se tradui kòm "marekaj Mallow", se konsa nan lang angle yo rele plant lan nan medsin gimov nan fanmi Malvaceae la. Yon mas blan, kolan, jele ki tankou te jwenn nan rasin lan gimov. Apre yon tan, gimov yo te ranplase ak jelatin ak lanmidon. Modèn "lè" gimov premye parèt nan Etazini yo nan ane 1950 yo. Yo te kòmanse lage konpayi Kraft la.

Ti moso nan gimov yo ajoute nan salad, Desè, krèm glase, dekore yo ak gato ak patisri. Yon fason san patipri komen nan manje se ajoute ti moso nan gimov nan kakawo, chokola cho oswa kafe. Fason ki pi popilè ak yon ti jan stereyotape tradisyonèl nan kwit manje nan Amerik se frelè pastil sou yon dife pandan piknik forè. Planèt la moute, gimov ogmante nan gwosè, anndan li vin Airy ak gluan, ak sou tèt mawon, griye. Sik nan konpozisyon an vin karamèl pandan fri.

Melanj yo vann pa pwa ak nan sache. Pi souvan yo blan, pafwa gen koulè pal. Genyen tou gimov nan glase chokola oswa karamèl, ak nwa ak aditif aromat. Gwo ak ti, wonn ak kare. Gimov tou fè koule sou pou dekorasyon gato ak patisri.

Itilize nan medsin gimov pou envantè nan bagay dous dat tounen nan ansyen peyi Lejip, kote ji te extrait soti nan plant sa ak melanje ak nwa ak siwo myèl. Dapre yon lòt resèt fin vye granmoun, yo te rasin lan gimov itilize, epi yo pa ji li yo. Te rasin lan netwaye ekspoze nwayo a, ki te bouyi ak siwo sik. Likid la te cheche, epi li te jwenn yon dous e viskoz dous, ki te gen pou yo manje pou yon tan long.

Nan syèk la XIX, manifaktirè franse sirèt entwodwi innovations plizyè nan resèt la pou kwit manje bagay dous, yo pote pwodwi sa a sirèt nan gade nan modèn nan gimov. Pwodwi sirèt sa yo te fèt nan kèk rejyon pa pwopriyetè ti patisri ki te resevwa ji ki soti nan rasin gimov a ak vide l pou kont yo. Bagay dous sa yo te trè popilè, men pwodiksyon yo te konsome tan. Nan fen 19yèm syèk la, manifaktirè franse devlope yon fason yo kontourne limitasyon sa a lè l sèvi avèk ze blan oswa jelatin ak lanmidon mayi yo jwenn konsistans a vle. Metòd sa a reyèlman redwi travayè a nan èkstraksyon ji soti nan rasin lan gimov ak fè gimov, men li egzije teknoloji a dwa konbine jelatin ak lanmidon mayi.

Yon lòt etap enpòtan nan devlopman gimov modèn te entwodwi pa envansyon nan pwosesis èkstruzyon li yo pa Ameriken Alex Doumak nan 1948. Sa a te fè li posib konplètman otomatize pwodiksyon an nan gimov ak jwenn pwodwi silendrik yo, ki se kounye a ki asosye ak gimov modèn. Tout engredyan yo te tiyo, melanje ak prese nan fòm yon silenn, ki te koupe an moso ak vide nan pòsyon nan yon melanj de lanmidon mayi ak sik an poud. Alex Doumak te fonde Doumak en an 1961, ki baze sou yon patant pou pwosesis sa a.

Won spekilatè ak gimov

"Smore" se yon mond desè pi popilè. Sa a se yon tretman ki senp epi trè bon plat ki gen gimov fri, bonbon ak chokola.

Okòmansman, "Smory" te prepare pandan rekreyasyon deyò, fri gimov sou yon dife. Sepandan, renmen an pou sa a desè se konsa gwo yo ke yo piti piti yo te kòmanse prepare li nan kondisyon iben - nan fou ak fou mikwo ond.

Desè a vire soti senp epi modestes, men fantastikman bon gou - menm non li yo "Smore" te fèt pa mantèg fraz la "kèk plis" - "yon ti kras plis". Vreman vre, li te gen te eseye li, li difisil yo sispann, men tèt yo rive jwenn pou sipleman an.

Konbinezon an nan bonbon kroustiyan, pi sansib gimov yo fonn ak chokola nwa se èkstrèmeman séduire ak trè bon plat. Anplis de sa, li vire soti de nan yon sèl - ak desè, ak amizman, paske smora pou kwit manje se enteresan, plezi ak èkstrèmeman senp.

Pou dat, gen anpil vèsyon nan preparasyon an nan "Smorov", men nou pral pataje avèk ou pi senp lan, ki pi klasik opsyon. Se konsa, kite la kwit manje Smora tradisyonèl la.

Vèsyon an klasik nan desè a gen ladan sèlman twa engredyan:
Biskwit kroustiyan, bonbon,
Gimov,
Chokola nwa.

Prensipal la "Trick" nan desè a se nan gimov yo fonn dous, ki kole ansanm bonbon ak bay entegrite nan desè. Nan eta nòmal li yo, gimov yo se elastik ak dans, men si li se chofe, li fonn tankou krèm glase nan solèy la, vire nan yon mas ekstrèmman bon gou ak sansib. Sa a se egzakteman kondisyon nou bezwen an.

Ou ka reyalize li nan plizyè fason:
Fry gimov sou yon dife oswa sou yon recho,
Mete gimov yo imedyatman sou bonbon yo epi chofe yo nan mikwo ond lan, de preferans nan mòd gri an,
Oswa kwit nan fou a (180-200 degre, pa plis pase 3-5 minit jiskaske lò mawon).

Se konsa, ak gimov yo fonn, mete l 'sou bonbon la. Mete yon moso chokola sou yon lòt bonbon. Konekte 2 bonbon ak boulon dousman ak dwèt ou. Melanj fonn "baton ansanm" tout eleman yo nan yon antye sèl, ak chalè a provenant soti nan li pral fonn chokola la. Smor ou a pare! Bon apeti!

Gimov

Mwen panse ke itilizatè aktif nan Povarenka konnen ki sa "marmysh" yo ye. Li se gimov, li se gimov. Sa a se moulen. Se pa tout moun konprann gou li yo ak se sitou itilize fè mastik. Sit la deja gen resèt ak menm non an, men blan ze a se youn nan engredyan prensipal yo nan yo. Mwen kwit sa a yon fwa kèk - sètènman bon gou, men ... pa sa! Melanj sou ekirèy yo plis tankou yon soufl lè, yo fasil vale, pratikman san yo pa moulen. Vrè gimov nan estrikti yo dans, moulen ak ... etabli))) Tout bagay sa a gras a Invert sirop, li fè gimov konsa plastik. Ak wi! - gimov pa sèvi ak pwoteyin. Onètman)) By wout la, nan adisyon a mastik, gimov yo tou apwopriye pou yon lòt bagay ...

Kòmantè ak revizyon

21 jiyè 2018 Nata-Vika-80 #

26 avril 2018 Xenia 0703 #

26 avril 2018 terry-68 #

26 avril 2018 Xenia 0703 #

26 avril 2018 Lisa Petrovna

26 avril 2018 Xenia 0703 #

26 avril 2018 bg-ru

18 Mas 2018 Drozdova-72 #

30 janvye 2018 ermolina tv #

Fre yon ti kras epi ajoute soda fonn nan 1 kiyè desè nan dlo.
Fòm mous. Apre 5-10 minit, bave a ap kalme ak siwo a se pare. Kim la pa ka disparèt - nan nenpòt ka, fèmen dife a apre 10 minit, otreman dijere

28 novanm 2017 Maria Lagoikina #

28 novanm 2017 weta-k #

17 novanm 2017 tanushka mikki #

17 novanm 2017 GourmetLana #

14 jiyè 2017 Alena Zenova #

28 novanm 2017 Maria Lagoikina #

2 jiyè 2017 mikatarra #

3 avril 2017 aj heart lu #

Kwit manje nan etap:

Pou fè gimov gimachè lakay ou, nou bezwen sik sik, dlo, invert siwo, jelatin, ak sik an poud ak lanmidon pòmdetè a pouse desè a fini. By wout la, olye pou yo pòmdetè, ou ka san danje sèvi ak lanmidon mayi, si ou vle. Yon resèt an detay pou preparasyon an nan envers siwo mwen deja te ban nou yon ane de sa - wè isit la. Li kapab tou ranplase ak siwo mayi.

Se konsa, premye bagay la fè se jelatin. Li kapab nan diferan kalite: fèy, youn ki bezwen tranpe nan dlo, ak enstantane. Nan ka sa a, mwen te enstantane, epi ou toujou li sou anbalaj la - wout la li prepare depann sou li. Se konsa, si ou gen jelatin regilye, tranpe li nan 100 mililit nan dlo frèt bouyi, brase epi kite l vin anfle pou minit 30-40. Apre sa, chalè sou chalè medyòm, brase toujou, jiskaske fonn. Pa kite li bouyi, otreman jelatin ap pèdi pwopriyete jelifikasyon li yo! Instant jelatin se ase yo ranpli nan ak dlo ki trè cho bouyi ak melanje byen pou ke tout grenn yo dispèse nan likid la.

Rezilta a se jis tankou yon solisyon - li se rekòmande souch li, depi pa tout moso nan jelatin yo toujou konplètman fonn.

Vide plis jelatin cho nan veso a fwete. Jis chwazi plis, paske pandan pwosesis la nan fwete, mas la gimov ap ogmante anpil nan volim.

Koulye a, byen vit prepare siwo a. Pou fè sa, vide 400 gram sik nan granules nan yon ti marmite, vide 100 mililit dlo ak 160 gram nan invert siwo.

Nou mete sou chalè medyòm ak, brase, pote nan yon bouyi. Ou bezwen bouyi siwo a jiskaske tanperati li rive nan 110 degre. Depi mwen pa gen anyen ki mezire li ak, nou detèmine preparasyon pou la, se konsa pale, pou je a - yon tès pou yon boul mou oswa yon moso fil mens. Sa vle di ke si ou pran yon gout siwo epi imedyatman mete li nan dlo glas, li pral vire nan yon boul mou. Oswa lòt bagay - peze yon gout nan siwo ant 2 dwèt ak detire - yon moso fil mens ta dwe detire. Nan total, mwen kwit siwo a apre w fin bouyi pou 6-7 minit.

Lè siwo a se prèske pare, fè dife ki pi piti a ak kòmanse fwete jelatin ak yon mixer nan vitès ki wo. Li te refwadi desann yon ti jan ak nan pwosesis la nan fwete yo ap kòmanse fòme tankou yon mous labou. San yo pa kanpe bat (mwen te sispann pran yon foto), vide yon kouran cho nan sik (pa bouyi, sètadi trè cho) siwo sik nan yon jelatin.

Bat tout bagay nan vitès segondè jouk tankou yon mas epè ak gluan gimov jwenn. Kontrèman ak baz la pou gimov fwi ak ze blan, isit la mas la pa pral konsa Airy, plis dans, se konsa pale. Mwen pat remake konbyen mixer la te travay pou mwen - mwen panse ke ou menm ou pral konprann lè li ase.

Se yon bon lide yo prepare fòm lan nan avanse, depi mas gimov a kouche trè vit epi li pral difisil yo travay avèk li. Pou fè sa, pran nenpòt ki veso apwopriye ak kote (mwen gen yon plat rektangilè boulanjri nan 30x20 santimèt), kouvri l 'ak papye boulanjri ak san gad dèyè (pa regrèt sa, otreman tout bagay pral bwa ansanm ke ou pa pral retire!) Voye ak yon melanj de sik an poud ak lanmidon (jis melanje ak ... separe).

Byen gaye gimov a nan mwazi a ak nivo li ak yon kiyè oswa spatul. Sa a li, kounye a ou ka detann - nou voye vid la pou gimov nan yon kote ki fre (frijidè oswa balkon) pou 2-4 èdtan.

Se preparasyon pou la nan moulen gimete tcheke fasil e tou senpleman - manyen mas la. Si li pratikman pa bwa nan dwèt ou ak kenbe fòm li yo parfe, ou ka koupe l 'an moso. Pou fè sa, tou, voye sifas la ak yon melanj de sik an poud ak lanmidon.

Nou pran pyès la soti nan mwazi an epi sèvi ak yon kouto byen file nan koupe mas la nan moso abitrè. Lam la ka bwa nan anndan an nan gimov a - jis lave l ', li siye li sèk.

Li rete byen woule moso yo nèj-blan nan yon breading dous, otreman yo pral tou senpleman bwa ansanm pandan depo. Sipli jis souke.

Isit la se kantite lajan an nan gimov endijèn gimov nou gen - sou 700 gram. Mete li nan yon sache oswa nan yon resipyan ki fèmen ak yon kouvèti.

Mwen sèten ke sa a senp resèt desè endijèn ap vini an sou la men epi ou pral sètènman prepare gimov ak pitit ou yo. Jis pa bay timoun yo yon anpil nan li (pou kont mwen mwen konnen ki jan yo pare yo tou dousman bachote plen bouch ak ri pandan y ap kouri pou kwizin nan) - gen yon kantite lajan gwo sik. Men, toujou, pafwa ou ka dòlote ou renmen anpil yo menm, espesyalman depi sa a se yon dous endijèn, san koloran, amelyore gou ak lòt E.

Nou pral bezwen:

Siwo Glikoz - 80 gr. (1) + 115 gr. (2)
Sik - 260 gr.
Dlo - 95 gr.
Jelatin - 20 gr.
Vaniy ekstrè - yon kèk gout
Poud sik ak lanmidon mayi - apeprè 50 g chak. (pou soupoudre).

Ou ka achte siwo glikoz nan boutik patisri yo. Ou kapab tou ranplase li ak siwo mayi oswa invert siwo sik.

Mwen pral fè yon rezèvasyon touswit. Pwosesis la nan prepare gimov pa konplike, men san yo pa yon mixer estasyonè li pa trè pratik fè yo. Paske pwosesis prensipal la nan fè sa a desè se fwete.

Nou bezwen yon bon pwisan mixer estasyonè, ki ou ka konfye ak travay sa a. Lè sa a, fè gimov - jis yon pwoblèm medikaman)))

Prepare fèy boulanjri alavans. Kouvri ak yon tapi ki pa baton (oswa yon bon, tès boulanjri papye) ak rad byen ak lwil oliv legim.
Tranpe jelatin la. Si ou sèvi ak jelatin fèy, tranpe nan yon kantite abitrè nan dlo frèt. Si ou itilize poud (granule jelatin), Lè sa a, tranpe l 'nan mwatye volim ki endike nan dlo.
Vide siwo glikoz (1) nan bòl mixer la. Add ekstrè vaniy.
Vide dlo nan stewpan a, ajoute sik, siwo glikoz (2), pote melanj lan nan yon bouyi, redwi chalè ak bouyi li nan 107.. Si pa gen tèmomèt, lè sa a pwosesis sa a pran apeprè 5 minit.
Lè siwo a rive nan 107 ° C, retire li nan chalè a, ajoute jelatin la ak brase byen vit yo fonn jelatin la. San yo pa pran reta, vide siwo a ak jelatin nan bòl an mixer (sou siwo glikoz (1)) ak bat melanj lan ak baleye la. Premye nan vitès mwayen, Lè sa a, ogmante vitès la prèske maksimòm.
Bat melanj la jiskaske li refwadi desann nan sou 30C, se sa ki, li vin yon ti kras cho.
Melanj lan pral vire blan, ap ogmante siyifikativman nan volim. Li pral byen dans epi gluan. Li pral drenaj trè dousman soti nan baleye la. Pwosesis fwete a pran apeprè 10 minit.
Transfere melanj lan nan yon sak patisri ak yon bouch wonn (1 cm an dyamèt), oswa tou senpleman koupe pwent an nan sak la pou ke dyamèt la twou se sou 1 cm.
Mete bann lontan (sosis) soti nan sak la sou fèy la boulanjri. Sosis yo te plante sou tout longè nan fèy la boulanjri. Nou gen li tou pre, men se konsa ke li pa bwa yo ansanm. Mas la ta dwe kenbe fòm li yo epi yo pa ranpe. Soti nan kantite lajan an espesifye nan engredyan, mwen konplètman ranpli 2 fèy papye boulanjri (30 * 40 cm).
Voye gimov ak yon melanj lanmidon ak sik an poud nan yon Egoutwa epi kite yo mete pou 12-24 èdtan.
Apre tan an espesifye, ak anpil atansyon retire "sosis yo" soti nan chodyè a ak woule chak nan yon melanj de lanmidon ak sik an poud (1: 1), se konsa yo ke yo ap an poud sou tout kote.
Sizo koupe "sosis" nan segments 10-15 cm nan longè yo, ki fè tranch dyagonal. Mare chak moso ak yon ne (pa trè sere konsa yo pa chire).
Pran yon nodul kèk nan men ou ak souke dousman souke nan poud depase ak lanmidon.

Ou kapab tou fè gimov nan fòm lan nan figi divès kalite. Pou fè sa, ou bezwen fini fwete yon ti kras pi bonè (lè tanperati a nan melanj lan se sou 40C).

Mete melanj lan cho nan yon fèy boulanjri ki kouvri avèk yon tapi ki pa baton (oswa papye kwit). Tapi (papye) ak anpil atansyon byen grès ak lwil oliv legim.

Nivo melanj lan byen vit pou li gen 6-8 mm epè. Ou bezwen fè sa byen vit, paske pandan ke melanj lan cho, li obeyi ou. Lè refwadisman, li vin pa konsa pou sa plastik epi li pral difisil nan nivo melanj lan frèt.

Kite kouch la kenbe pou 12-14 èdtan. Apre sa, koupe l 'nan figi abitrè ak yon kouto (pou egzanp, rombes, triyang, bann, elatriye).

Oswa ou ka pran zouti pou koupe metal bonbon (sèlman anba a ta dwe gen yon kwen bon koupe) epi sèvi ak yo nan koupe figi (kè, zetwal, flè). Lè sa a, woule gimov yo koupe nan yon melanj de sik an poud ak lanmidon.

Bon apeti!)))

Marshmallows yo estoke pou yon tan long nan anbalaj byen fèmen.

Kwit ak plezi!

Apre sa, mwen pral trè kontan si ou pibliye foto nan Desè ou dapre sa a resèt ak yon hashtag #mypastryschool oswa # prepare

OU yon kado!

Bonbon Gingerbread soti nan A a Z

JWENN YON KONPLÈ VIDEO KOU GRATIS!

Se konsa, ki jan ou manje gimov?

Gimov yo manje menm jan ak sa - li se yon desè trè delika e bon gou, espesyalman timoun yo te renmen li pou estrikti etranj li yo ak gou bèl. Men, gen toujou anpil opsyon.

Nan krèm kaf, envite yo te eseye gimov nan yon gran varyete fason. Premyèman, nan kou, ak kafe kakawo, ak chokola cho. Skope yon ti ponyen nan kado - ak nan yon tas. Lè gimov yo fonn yon ti kras nan bwè a, se yon bèl mous Airy jwenn. Yon moun bwè "yon ti kras nan yon mòde," men li la toujou joli lè kafe ak gimov fòme yon melanj desè. By wout la, sa a délikatès se yon ranplasan ekselan pou sik, paske kalori yo pa gen anyen men sa: 333 chodèn pou chak 100 g.

Kòm li te tounen soti, ou ka menm fè tost ak gimov. Enstriksyon yo sou pake a sijere lè l sèvi avèk yon mikwo ond, men pou gou yo te chwazi yon opsyon pi bon - yon Maker sandwich. Gwo gimov yo mete yo ant toasts, chofe - e vwala! - yon goute remoute kouraj se pare! Konsistans nan yon bagay ki sanble ak yon souf, ranpli nan sansib cho nan sa a pen griye se pafè pou yon manje maten an reta.

Fason ki pi familye pou kwit sa a trete nan Amerik se babekyou an gimov. Te gen kesyon sou li, plis pase ase! Vwal Guandy lè fri yon ti kras ogmante nan gwosè, ki kouvri ak yon kwout bon gou, ak anndan yo vin trè mou ak gluan. Nou pa pral kwè nan mo a - nou pral tcheke l 'nan premye flanm dife a pratik. Yon rekòmandasyon itil nan men pwofesyonèl - pa boule délikatès a sou dife, li pi bon kenbe gimov an sou yon flan, tankou yon babekyou. Lè sa a, dous la ap jwenn vle koulè an lò.

Anba lwa kalifye nan gimov ap apresye tou lefèt ke ou ka fasilman fè mastik nan men yo - tankou yon alamòd, men se pa souvan yo te jwenn nan magazen, pwodwi pou gato dekorasyon ak patisri. Ou bezwen fonn gimov yo, ajoute sik an poud, koloran manje si ou vle - epi pwoklame, yo kreye chèf gastronomik.

Pa t 'gen tan pou yon gou nan krèm kaf? Gade kafe jodi a: ou ka eseye vrè gimèt GUANDY la kounye a! Si ou renmen li, Lè sa a, pwodwi a pral rezoud nan meni an pou yon tan long.