Ki manje ki gen idrat kabòn

Sa a se youn nan twa kalite makronutriman, sa vle di sibstans ki manje kò a. De lòt yo se grès ak pwoteyin.

Kaboyidrat yo divize an klas:

• Sahara - molekil sik endividyèl oswa ti chenn kout nan molekil sa yo. Sa yo se glikoz, fruktoz, galaktoz, sikwoz.
• Lanmidon - chenn tan nan molekil idrat kabòn ki kraze nan ti konpozan nan aparèy dijestif la.
• Fib - idrat kabòn ki pa dijere.

Fonksyon prensipal idrat kabòn se bay enèji nan kò an. Pifò nan yo kraze nan aparèy dijestif la nan glikoz, epi li deja sèvi kòm gaz. Chak gram nan idrat kabòn bay 4 kilokalori. Eksepsyon a se fib, ki se anpil mwens kalorik.

Poukisa yo pa tout idrat kabòn egalman an sante?

Konprann konbyen idrat kabòn ou bezwen se pa fasil, paske yo diferan. Pi souvan, idrat kabòn yo divize an senp ak konplèks. Ansyen an gen ladan sik, pandan y ap lèt la gen ladan lanmidon ak fib.

Men, klasifikasyon sa a ka echwe paske pwodwi ki gen yon kontni lanmidon segondè ka tou de gen benefisye ak danjere pou sante (sitou rafine sereyal trete).

• Idrat kabòn konplèks - idrat kabòn ki soti nan manje ki pa trete, tankou fwi, pwa, grenn antye.
• Idrat kabòn senp - sik ak lanmidon, ki ap netwaye soti nan fib ak trete.

Ki diferans ki genyen ant idrat kabòn yo

Idrat kabòn konplèks yo an sante pase sa ki senp paske yo gen yon pi wo dansite eleman nitritif. Sa se, ansanm ak chak kalori, yo bay antioksidan, fib, vitamin ak mineral nan kò an. Men idrat kabòn senp yo se jis kalori e pa gen anyen plis.

Pou konprann sa ki diferans lan se menm bagay la, nou konpare grenn antye ak yon sèl la rafine. Gen twa pati nan grenn antye:

• Anbriyon - yon pati nan grenn jaden an nan ki gen yon anpil nan poliensature ak lòt eleman nitritif.
• Endosperè - pati enteryè a nan grenn jaden an, ki konsiste sitou nan lanmidon.
• Shell - Solid pati nan ekstèn nan grenn jaden an, nan ki gen yon anpil nan fib ak esansyèl asid gra.

Nan jèm la ak koki a (Bran) - tout pi bon an, an sante ak nourisan. Men, pandan tretman an, yo retire manbràn ak anbriyon an, kidonk rès endosperm ki gen lanmidon ladan.

Konpare konbyen eleman nitritif ki genyen nan 120 gram grenn ble antye ak rafine.

Grenn antye ble se yon sous sibstans ki sou esansyèl ki pèdi nan pwosesis la nan netwayaj ak pwosesis.

Sa a se tou ka ak fwi ak legim. Moun fre gen sik, men gen vitamin, mineral, ak fib. Men, nan trete, kwit (espesyalman nan semi-fini pwodwi) e menm prese legim gen plis sik, ak mwens eleman nitritif. Anplis de sa, sik se souvan ajoute nan manje prepare ak bwason.

Pa lakòz Spikes nan sik nan san

Idrat kabòn senp yo dijere byen vit, ak paske nan sa a, sik nan san leve sevè. Rising nivo sik lakòz pankreyas yo pwodwi gwo dòz ensilin, ak sa a deja mennen nan yon gout byen file nan sik. Lè li ba nan san, nou ankò vle manje efè yo nan dyetetik endèks glisemi sou rejyon nan sèvo ki gen rapò ak rekonpans ak bzwen nan moun - nou ap rive pou yon pòsyon nouvo nan yon bagay bon gou.

Idrat kabòn konplèks moun rich nan fib yo dijere pi dousman. Sik ki soti nan yo antre nan san an piti piti, ki vle di ke pa rive sere Whole, legum, ak efè a Meal ki vin apre: Enplikasyon pou kontwòl Glikoz nan san ak wòl nan fèrmantasyon. Se poutèt sa, idrat kabòn konplèks bay kò a ak enèji respire, ede kenbe yon santiman nan sasyete pou pi lontan.

Diminye risk pou yo gen maladi kwonik

Idrat kabòn konplèks ak itilize regilye diminye Asosyasyon ki genyen ant konsomasyon dyetetik antye grenn jaden ak risk nan mòtalite: de gwo etid potentiels nan US gason ak fanm risk pou yo gen maladi kwonik tankou dyabèt oswa maladi nan sistèm nan kadyovaskilè. Tout paske yo te fib, vitamin ak lòt sibstans ki te diskite pi wo a: yo ede kritik revize: legim ak fwi nan prevansyon maladi kwonik nan prevansyon an.

Anplis, etid yo montre solubl karub fib rich nan polifenol diminye kolestewòl total ak LDL nan ipèr kolesterolenmik ki idrat kabòn konsome konplèks diminye kantite lajan an nan kolestewòl move nan san an ak ogmante kantite bon.

Ede dijesyon

Dè milya de bakteri benefisye yo te rele mikrobota ap viv nan trip yo. Li afekte pa sèlman sante entesten, men tou, kò a tout antye. Fib konplèks idrat kabòn se yon manje pou bakteri benefisye yo. Pi bon an ou ba yo manje, pi bon an yo travay, pou egzanp, pwodwi eleman nitritif tankou kout-chèn asid gra, enpòtan atik Revizyon: prebiotics nan aparèy la gastwoentestinal. pou sante nan aparèy la gastwoentestinal.

Diminye enflamasyon

Enflamasyon se repons natirèl kò a enfeksyon oswa aksidan. Si pwosesis la trennen sou li, li provok devlopman nan anpil maladi grav, ki gen ladan kansè ak dyabèt, enflamasyon, doulè, ak maladi kwonik: yon apwòch entegre nan tretman ak prevansyon.

Idrat kabòn konplèks ede goumen efè rejim alimantè a sou enflamasyon: anfaz sou sendwòm metabolik la ak enflamasyon, men sik senp, okontrè, sipòte li.

Poukisa idrat kabòn senp yo danjere?

Idrat kabòn konplèks yo pa ase pou yo an sante. Nou dwe abandone tou senp la, paske yo:

• Pwovoke ou twòp. Idrat kabòn senp yo byen vit dijere epi mennen nan Spikes nan sik nan san. Sa lakòz yon santiman konstan grangou.
• Ogmante risk pou kriz kadyak ak kou. Etid yo montre wòl potansyèl sik (fruktoz) nan ep> ke moun ki souvan manje idrat kabòn senp yo gen plis chans pou yo devlope maladi kè ak vaskilè.
• Ogmante risk pou yo devlope dyabèt tip 2. Konsomasyon souvan nan idrat kabòn senp ka Fruktoz, rezistans ensilin, ak metabolik dyslip> fè selil rezistan nan ensilin. Sa a se rezon pou devlopman dyabèt tip 2.
• Mennen nan dejwe sik. Sik stimul sèvo a yo pwodwi dopamine. Moun ki se dejwe ka dejwe bagay dous.
• Ogmante pwa. Idrat kabòn senp afekte nivo nan òmòn ki responsab pou apeti, e konsa ki ogmante segondè endèks yo glisemi manje, twòp, ak risk obezite nan obezite.

Ki sa ki se ak sa ki pa vo

Ta dwe gen idrat kabòn nan rejim alimantè a, men se sèlman sa ki bon: konplèks, fre, brut.

Ki kote yo jwenn idrat kabòn konplèks:

• Grenn antye: francha avwan, Buckwheat, lòj.
• Legum: pwa, pwa, pwa ak lantiy (ki pa konsève).
• Legim ak fwi: nenpòt ki, de preferans fre oswa minim trete.
• Nwa ak grenn: nwazèt, nwa, grenn tounsòl, grenn wowoli.

Ki kote idrat kabòn senp kache:

• Bwason dous: ji, soda, cocktèl, te dous ak kafe.
• Desè ak bagay dous.
• Fine ble pen blan.
• Pasta: moun ki te fè soti nan ble mou.

Idrat kabòn konplèks yo pi nourisan pase sa ki senp. Yo gen anpil fib ak eleman nitritif yo. Se poutèt sa, pi souvan nan nou manje yo, an sante nou vin. Men, idrat kabòn senp, petèt bon gou, men konplètman initil e menm danjere.

Poukisa kò a bezwen idrat kabòn

Kaboyidrat boule pi vit pase pwoteyin epi sitou grès. Yo sipòte iminite, se yon pati nan selil yo, patisipe nan règleman an nan metabolis, sentèz la nan asid nikleyik, ki transmèt eredite enfòmasyon.

San granmoun gen apeprè 6 g nan glikoz. Founiti sa a bay enèji pou 15 minit.

Pou kenbe nivo sik nan san, kò a pwodui òmòn ensilin ak glucagon:

• Ensilin diminye glikoz nan san, konvèti li nan grès oswa glikojèn (lanmidon bèt), li se akimile nan fwa a ak misk.
• Glikagon ogmante sik nan san.

Kò a ekstrè glikojèn soti nan idrat kabòn ki rich manje. Avèk ekipman ase li yo, li transfòme eksè a nan idrat kabòn fèk ap rantre nan grès.

Kò a depanse glikojèn ant repa yo, rezèv la se ase pou 10-15 èdtan. Yon rediksyon enpòtan nan nivo sik lakòz grangou.

Kaboyidrat yo fè diferans ak degre nan konpleksite nan molekil la, ranje jan sa a: monosakarid, disakarid, polisakarid.

Pwodwi ki gen idrat kabòn konplèks, kò a kase desann nan monosakarid (glikoz), ki se apwovizyone nan san an nouri selil yo.

Gen kèk pwodwi ki gen idrat kabòn dijere - fib (dyetetik fib, pèktin sibstans ki sou), ki se itil pou mobilite entesten, retire nan sibstans danjere nan kò a, kolestewòl obligatwa, mikroflor aktivite.

Absorption ki pi rapid la se nan glikoz, fruktoz se enferyè a li. Anba aksyon asid gastric, anzim, laktoz ak maltoz rapidman absòbe.

Pwodwi ki gen idrat kabòn konplèks - pou egzanp, lanmidon - kò a kase desann nan sik senp nan ti trip la, apre yo fin pase nan vant la. Pwosesis la se ralanti, li se ralanti desann nan fib, ki anpeche absòpsyon nan sik.

Idrat kabòn Pye Massage Pwodwi yo

Yon pòsyon enpòtan nan idrat kabòn soti nan sereyal ak legum. Yo rich nan pwoteyin legim, vitamin ak mineral.

Maksimòm sibstans ki sou yo itil gen anbriyon an ak koki a nan sereyal. Se poutèt sa, ki pi wo degre nan nan pwosesis nan pwodwi a, mwens la itil li se.

Nan legum, mas la nan pwoteyin, men kò a assimile yo pa 70%. Legim bloke anzim dijital endividyèl, ki nan kèk ka vyole dijesyon, ka domaje mi yo nan trip la piti.

Pi gwo valè nitrisyonèl la se nan pwodwi grenn antye ki gen fib ak Bran, osi byen ke sereyal.

Se diri kale fasil dijere, men li gen kèk vitamin, mineral, fib. Nan pitimi ak lòj pèl gen plis fib. Buckwheat se moun rich nan fè. Farin avwàn gen anpil kalori, rich an potasyòm, mayezyòm, ak zenk.

Yon konsomasyon siyifikatif nan idrat kabòn se fòseman ki asosye ak yon ogmantasyon nan pwa kò. An reyalite, manje ki gen idrat kabòn pa overeat, ak nan kondisyon nòmal pa ogmante magazen grès. Kò a absòbe yo pi vit pase pwoteyin ak grès, resevwa kalori ki nesesè yo. Se poutèt sa, pa gen okenn bezwen oksidasyon tout manje fèk ap rantre gra - li se depase yo ki fòme depo.

Gen kèk manje idrat kabòn ki gen anpil grès tou. Pou egzanp, nan chokola li se jiska 45%, nan krèm sirèt - jiska 55%. Pou pèdi pwa oswa kenbe pwa nan menm nivo, li itil pou redwi konsomasyon manje gra.

Yo nan lòd yo pèdi pwa, nan apremidi a ou pa ta dwe manje manje ki gen idrat kabòn.

Tab (lis) nan pwodwi menteur

Kaboyidrat gen bon pwodui farin frans, sereyal, fwi, ji fwi, bè, pwodwi letye.

Pou pèdi pwa, li itil pou konsome pa plis pase 50-60g nan manje ki gen idrat kabòn pou chak jou.

Pou kenbe pwa nan yon nivo ki estab, li se akseptab pou genyen jiska 200 g nan pwodwi sa yo nan rejim alimantè a chak jou.

Konsomasyon nan plis pase 300 g nan idrat kabòn ogmante pwa.

Mal kont manje ki rich anpil nan idrat kabòn

Itilize gwo kantite idrat kabòn nan diminye aparèy ensilin, sa ki lakòz yon mank sèl mineral, vitamin, fonksyone byen nan ògàn entèn yo, entewonp pwosesis la ak asimilasyon nan manje.

Pwodwi yo nan idrat kabòn siprime benefis mikroflor. Pou egzanp, ledven, ki te itilize fè pen blan, vin nan konfwontasyon.

Te mal la nan pwodwi ki soti nan farin ledven lontan yo te remake. Nan kèk nasyon, pen kwit sèlman nan farin san ledven, règ sa a enskri nan dogm yo nan lafwa.

Ki sa yo bay e poukisa yo se konsa enpòtan nan imen?

Sa a se yon resous enèji enpòtan, youn nan eleman enpòtan pou yon repons iminitè ki fò, ansanm ak materyèl ki soti nan ki lòt reyaksyon vital ak metabolit yo fini.

Syantifikman pwouveke moun ki konsome idrat kabòn ase ka vante yon repons rapid ak bon fonksyone aktivite nan sèvo. Nou pa kapab, men dakò ke nan kondisyon sa yo nan frèt oswa fatigan travay fizik sa a se yon lifebuoy reyèl nan fòm lan nan rezèv grès.

Men, nan dènye dekad la, piblisite ak nutrisyonist yo te fè idrat kabòn prèske lènmi nan sante, ak doktè, sou kontrè a, tout kote pale de benefis iranplasabl.

Ki sa ki ta dwe pran pou verite a?

Pou fè sa, li entérésan konprann ki kalite idrat kabòn ak ki manje yo ta dwe eskli nan rejim alimantè a, ak sou ki manje, sou kontrè a, peye tout atansyon ou.

Okòmansman, idrat kabòn yo ka divize an:

• monosakarid (pa egzanp, glikoz ak fruktoz tout moun konnen),
• oligosakarid (tankou egzanp sucrose),
• polisakarid (eg, lanmidon ak karboksimetil).

Tout moun nan yo diferan nan estrikti chimik yo, menm jan tou nan reyaksyon an nan kò a. Sik senp yo rele premye gwoup la, se li ki gen yon gou dous e ki mal pou figi a.

Yon fwa nan san an, se glikoz boule nan 6 g chak 15 minit, sa vle di, si ou konsome li nan gwo kantite, Lè sa a, li pral enkli nan metabolis grès ak ki estoke "pou pita". Nati vin ansent kontwòl sou pwosesis sa yo. Yon òmòn ki rele ensilin, "ki fèt" pa pankreya yo, bese glikoz nan san lè li voye li nan grès, ak glucagon, sou kontrè, ogmante nivo li yo.

Lè yon moun manje yon idrat kabòn senp, Lè sa a, nan yon ti tan, nivo glikoz la leve sevè ak tou senpleman.

Kò a, kòm orijinalman vin ansent, imedyatman voye ensilin ede. Li ede sik konvèti de fwa tankou anpil grès, ak sèvo a pèrsevwar yon ti kantite glikoz pou siyal grangou, ak moun nan vle manje ankò.

Si se tankou manje repete de tan zan tan, Lè sa a, metabolis la adapte li a sa a konplo, degaje yon gwo kantite lajan pou òmòn lan, ki nan depase mennen nan pwoblèm ak veso sangen ak pi aje aje nan po a, ak pankreyas la kòmanse diminye ak mennen nan yon maladi tankou dyabèt. . Kòm yo di, nou se sa nou manje.

Kòm yon rezilta, sa a sik visye kòmanse lakòz yon kalite depandans, ak yon moun ap bezwen espesyalize èd nan lòd pou li retounen nan yon mòdvi an sante. Idrat kabòn senp mennen nan kriz san kontwòl nan grangou, Vag, fatig, move atitid, si ou pa manje yon bagay dous, frape desann dòmi.

Ki manje ki gen idrat kabòn?

Kaboyidrat yo jwenn nan prèske tout manje - sepandan, ak eksepsyon de pwodwi ki gen orijin bèt (sitou divès kalite vyann ak pwason). An menm tan an, manje idrat kabòn natirèl gen idrat kabòn majorite ralanti, pandan y ap pwodwi ki gen idrat kabòn vit yo pi souvan manifaktire endistriyèlman (ki soti nan sik blan nan pwodwi konn kwit nan fou).