Gendemik endèks fwi: tab, rekòmandasyon pou dyabetik

Gendemik endèks fwi: tab, rekòmandasyon pou dyabetik - Nitrisyon ak rejim alimantè

Pou moun ki toujou ap kontwole nivo glikoz nan san yo, li enpòtan yo konnen ki sa endèks glisemi (GI) manje yo konsome. Espesyalman lè tan an te kòmanse pou fwi ete fre (byenke sijè sa a se ki enpòtan pa sèlman nan moman sa a nan ane a, paske sèjousi fwi ka achte nan prèske nenpòt magazen espesyalize). Ki sa ki se endèks la glisemi? Epi poukisa li nesesè? Ki sa ki se fwi ete tankou? Konsènan atik sa a.

Fonksyon GI

Endèks glisemi a se yon endikatè dijital sou efè manje sou glikoz nan san (apre yo fin manje yo). Nan pi bon glikoz li egal a 100, epi nan nenpòt pwodwi manje li pral koresponn ak reyaksyon kò imen an pou itilize pwodui sa a. Sa vle di, GI a pwodwi a konpare ak endèks glikoz la, selon pousantaj absòpsyon. Kisa sa vle di? Ak isit la se sa ki:

• ak yon endikatè ki ba - nivo glikoz la ap chanje (ogmante) tou dousman,
• ak yon endikatè segondè - sik nan san apre yo fin manje pwodwi a leve pi vit.

Lis fwi yo pi dousman

Pou la pwemye fwa, endikatè endèks sa a te prezante pa Jenkins Kanadyen syantis an 1981. Li te eseye nan fason sa a etabli yon rejim alimantè espesyal pou moun ki gen dyabèt. Jiska tan sa a, yo te fòme rejim alimantè yo sou kalkil la nan konsomasyon idrat kabòn (ki se, tout pwodwi ki gen sik gen menm efè a sou nivo glikoz).

GI, oswa endèks la glisemi, yo te kalkile jan sa a: apre yo fin manje pwodwi a pou twa èdtan, tès san yo te pran chak kenz minit, kijan yo te nivo glikoz la tcheke. Apre sa, dapre orè a konpile, rezilta yo nan konsomasyon glikoz nan fòm pi yo te konpare ak mezi yo menm. Nivo glikoz nan san yo dirèkteman gen rapò ak lage nan ensilin nan kò imen an. Se poutèt sa, li trè enpòtan pou tout dyabetik yo konnen endèks la glisemi nan manje sa yo ke yo konsome.

Endèks glisemi yon pwodwi depann de plizyè faktè:

1. Kalite idrat kabòn ki prezan nan pwodwi an.
2. Kantite fib.
3. Metòd tretman chalè a.
4. Pousantaj nan grès ak pwoteyin.

Pou dyabetik yo ki toujou ap kontwole nivo sik yo, manje ki ba-endèks yo pi pito. Pi dousman pwosesis la asimilasyon, pi bon an li se kontwole konsantrasyon nan glikoz.

Gen yon divizyon endèks glisemi an nan plizyè gwoup:

• ba - soti nan 10 a 40,
• mwayen - ant 40 ak 70,
• segondè - soti nan 70 a 100.

Anbalaj la nan anpil pwodwi modèn gen enfòmasyon sou endikatè sa yo. Men, si enfòmasyon sa yo pa disponib, lè sa a li ka jwenn nan tab ki fèt espesyalman pou objektif sa a.

Fwi ak endèks glisemi yo

Kòm deja mansyone, endèks la glisemi depann sou yon kantite faktè. Sa a aplike tou pou fwi yo. Pou egzanp, fre abiko pral gen yon endikatè a 20, ak nan bwat konsèv - 91, pandan y ap sèk - 30. Reyalite a se ke fwi fre trete nan nenpòt fason ka swa ralanti pwosesis la nan absòpsyon oswa akselere li. Anplis de sa, sa a ki kalite pwodwi nan konpozisyon li yo gen yon gwo kantite lajan pou fib, ki mennen nan yon diminisyon nan pèfòmans. Men, pou dyabetik, fwi yo toujou pèmèt sèlman nan modération.