Endèks glikemik > Rejim pou dyabèt

Endèks glikemik (Angle glisemi (endèks glikemi), abreje GI) se yon endikatè relatif nan efè idrat kabòn nan manje sou chanjman nan glikoz nan san (ki rele sik nan san). Kaboyidrat ak ba GI (55 ak pi ba a) yo pi dousman absòbe, absòbe ak metabolize, ak lakòz yon ogmantasyon ki pi piti ak pi dousman nan sik nan san, ak Se poutèt sa, tankou yon règ, nivo ensilin.

Referans lan se yon chanjman nan sik nan san 2 èdtan apre konsomasyon glikoz. Se GI nan glikoz pran kòm 100. GI nan lòt pwodwi reflete yon konparezon nan enfliyans nan idrat kabòn ki genyen nan yo sou chanjman ki fèt nan nivo sik nan san ak enfliyans nan menm kantite lajan an nan glikoz.

Pou egzanp, 100 gram Buckwheat sèk gen 72 gram nan idrat kabòn. Sa se, lè w ap manje labouyl Buckwheat te fè soti nan 100 gram Buckwheat sèk, nou jwenn 72 gram nan idrat kabòn. Kaboyidrat nan kò imen an kraze pa anzim yo glikoz, ki se absòbe nan san an nan trip yo. GI Buckwheat se 45. Sa vle di ke nan 72 gram nan idrat kabòn jwenn nan Buckwheat apre 2 èdtan, 72x0.45 = 32.4 gram glikoz yo pral jwenn nan san an. Sa se, konsome 100 gram nan Buckwheat apre 2 èdtan ap mennen nan menm chanjman nan nivo sik nan san tankou konsome 32.4 gram glikoz. Kalkil sa a se nesesè yo detèmine kisa ki glisemi chaj sou manje.

Konsèp la endèks glisemi premye a nan lane 1981 pa Dr. David J. A. Jenkins, yon pwofesè nan Inivèsite Toronto nan Kanada. Yo nan lòd yo detèmine ki rejim alimantè ki pi favorab pou moun ki gen dyabèt, li mezire konsantrasyon nan glikoz nan san an apre konsome yon pòsyon nan pwodwi a ki gen 50 gram nan idrat kabòn. Li te dekri metodoloji a ak rezilta yo nan lane 1981 nan atik la "Glycemic Index of Manje Pwodwi: Baz la fizyolojik nan idrat kabòn Metabolism". Anvan sa, rejim alimantè pou moun ki gen dyabèt te baze sou yon sistèm kalkil idrat kabòn e li te trè konplèks epi li pa toujou lojik. Lè yo kalkile pòsyon nan idrat kabòn yo, yo konte sou lefèt ke tout pwodwi ki gen sik gen efè lan menm sou sik nan san. Jenkins te youn nan premye syantis ki te gen dout sa e li te kòmanse etidye kijan manje reyèl konpòte nan kò moun yo reyèl. Anpil pwodwi yo te teste ak rezilta etonan yo te jwenn. Se konsa, pou egzanp, krèm glase, malgre kontni segondè sik li yo, te gen yon pi piti efè sou sik nan san pase regilye pen. Pou 15 ane, chèchè medikal ak syantis atravè mond lan teste efè a nan manje sou sik nan san ak devlope yon nouvo konsèp pou klasifikasyon nan idrat kabòn ki baze sou endèks la glisemi.

Gen 2 opsyon pou klase GI:

Pou manje:

Low GI: 55 ak anba a
Mwayèn GI: 56 - 69
Gwo GI: 70+

Gen yon bezwen reyèl pou fè distenksyon ant rejim GI ak manje GI. Baze sou lefèt ke GI 55 ak pi ba a pou manje konsidere kòm ki ba, konklizyon an sijere tèt li ke pou yon rejim alimantè GI 55 ak anba a kapab tou konsidere kòm ki ba. An reyalite, GI a nan rejim alimantè a moun an mwayèn a akòz konsomasyon an nan fwi ak lòt pwodwi ak GI ki ba se deja nan a ranje 55-60. Nan sans sa a, Glycemic Index Foundation a kwè ke yo nan lòd yo diminye risk pou yo maladi kwonik, li nesesè yo chwazi yon GI ki pi ba kòm objektif la, ak sijere mete alimantasyon ak yon GI nan 45 ak pi ba nan ba-glisemi.

Pou rejim:

Low GI: 45 ak anba a
Mwayen: 46-59
Segondè: 60+

Soti nan etid gwoup anpil fèt atravè mond lan, li konnen sa pou ven pousan nan moun ki gen rejim alimantè ki gen GI ki pi ba a, valè li yo se nan a ranje 40-50. Menm jan an, yon meta-analiz de done ki sòti nan 15 eksperimantal dyabèt Swen etid egzamine efè a nan rejim glisemi ki ba sou dyabèt pasyan te montre ke GI chak jou an mwayèn pandan etid yo te 45. Depi gen prèv ki montre GI tankou benefis enpòtan pou moun ki gen dyabèt ak tou diminye risk pou maladi kwonik, tankou maladi kè ak dyabèt, epi, enpòtan, nan lavi reyèl, moun ka ak konfòme yo ak yon rejim alimantè sa a, Fondasyon an Index Glycemic kwè ke objektif la pou rejim alimantè a yo ta dwe GI 45 ak pi ba yo.

Rezon ki fè kenbe yon rejim alimantè ki ba-GI nan opinyon Fondasyon Index Glycemic :

pi fasil pou jere sik dyabèt la
rekòmande Federasyon Entènasyonal Obstetrik ak Jinekoloji pou dyabèt jèstasyonèl
reyalize epi kenbe pwa nòmal
pou yon gwosès an sante
kenbe sante kè ou
kenbe enèji rezève nan nivo yo mande yo
ogmante kapasite mantal
amelyore pèfòmans atletik
diminye risk kansè nan tete
rekòmande pou sendwòm polisistik ovè
pou sante je
gen yon efè pozitif sou akne

Men, pwoblèm prensipal la ak manje GI segondè se kontni segondè kalori yo. Menm yon ti pòsyon nan manje ki gen GI segondè anjeneral gen anpil kalori. Anplis de sa, manje sa yo boure pi mal pase mwens kalori-wo manje. Si nou pale sou manje ki gen anpil karb, Lè sa a, pi ba kontni kalori yo, pi bon an yo boure.

Itilize manje ki pa gen anpil GI bay yon renouvèlman inifòm nan rezèv enèji nan kò a. Men, twòp konsomasyon nan nenpòt ki manje, kèlkeswa GI, pral inevitableman mennen nan yon ogmantasyon nan kò grès rezèv. Pou kenbe fòm, li nesesè yo kenbe yon balans nan konsomasyon kalori ak konsomasyon.

Nan ka eksepsyonèl yo, itilizasyon pwodwi ki gen gwo GI ka jistifye pa bezwen pou renouvèlman rapid nan rezèv enèji pou efò fizik entans. Pou egzanp, pandan yon maraton, atlèt konsome manje ak bwason ki gen GI segondè.

Kèk manje ogmante sik nan san pi vit pase glikoz pi. Pwodwi sa yo, lajman distribiye nan Larisi, dapre rechèch nan inivèsite University of Sydney, ka gen yon GI ki rive jiska 100 ak pi wo:

Dejene sereyal - jiska 132
Bouyi ak konn kwit nan fou pòmdetè - jiska 118
Bouyi diri blan - jiska 112
Sikwoz - 110
Maltose (yon pati nan kèk pwodwi) - 105
Pen blan - jiska 100
Maltodèkstrin (yon pati nan espò nitrisyon, manje ti bebe yo ak bagay dous) - 105-135 (depann sou metòd pwodiksyon an)

Metòd pou detèmine si endèks glisemi a regle estanda entènasyonal ISO 26642: 2010 la. Gratis aksè a tèks la nan estanda sa a limite. Sepandan, se yon deskripsyon metodoloji a tou bay sou sit entènèt la Fondasyon Index Glycemic.

Dis volontè ki an sante sou yon vant vid konsome yon pòsyon nan pwodwi a ki gen 50 gram nan idrat kabòn pou 15 minit. Chak 15 minit yo pran echantiyon san ak mezire kontni glikoz la. Lè sa a, mezire zòn nan anba graf la jwenn - sa a se kantite total kantite glikoz ou resevwa nan san an nan de zè de tan. Rezilta a konpare ak nimewo yo jwenn apre konsome 50 gram nan glikoz pi.

Teknoloji a se byen senp, ak yon moun ki an sante ka detèmine GI a nan nenpòt ki pwodwi sou pwòp yo nan kay la. Si ou gen pwoblèm ak sekresyon ensilin, ou ta dwe konsilte doktè ou.

Youn nan sous referans ki pi autorité ak konplè pou endis glisemi se University of Sydney. Li etid metabolis idrat kabòn ak pibliye yon baz done gwo endis glisemi ak chaj glisemi nan manje.

Malerezman, yon sèl pa ka konplètman depann menm sou sous ki pi autorité referans nan done sou GI. Sa a se akòz lefèt ke GI nan yon pwodwi patikilye ka depann sou anpil faktè, tankou materyèl bwit yo itilize ak pwodiksyon teknoloji. Pou egzanp, GI pasta ka varye ant 39 a 77. Nan lòt mo, diferan pasta ka dwe atribiye tou de nan pwodwi GI ki ba (anba a 55) ak pwodwi GI segondè (pi wo a 70). Yo nan lòd yo chèche konnen valè egzak la nan GI a nan yon pwodwi patikilye, li nesesè fè yon etid nan pwodwi sa a an patikilye.

Nenpòt done sou valè GI ki soti nan sous referans, tankou aplike nan pwodwi manje espesifik, pa ka konsidere kòm serye. Resous ki responsab endike ke done yo bay yo ta dwe itilize pou rezon edikasyon sèlman.

Nan kèk peyi, manifaktirè endike valè GI sou anbalaj manje. Sèl fason pou moun an mwayèn nan Larisi detèmine valè egzak la nan GI la nan yon pwodwi patikilye se fè rechèch pwòp yo. Si ou gen pwoblèm ak sekresyon ensilin, ou ta dwe konsilte doktè ou anvan ou fè tankou yon etid.

Èske fruktoz pèmèt pou dyabèt? Benefis, enkonvenyans ak konsomasyon

Videyo (klike sou yo jwe).

Fruktoz se yon pwodwi san patipri komen ki ka jwenn sou etajè yo nan chak makèt makèt.

Li parfe ranplase sik la nòmal, ki se nan benefis ti kras nan kò an. Se poutèt sa, li se endispansab pou moun ki gade figi a, menm jan tou pou moun ki soufri ak dyabèt.

Fruktoz te rive sou tab moun ki rete òdinè apre etid laboratwa anpil.

Èske w gen pwouve mal nye a nan sikwoz, ki lakòz kari epi yo pa ka trete pa kò a san yo pa lage nan ensilin, syantis yo te vini ak yon ranplasan bèl bagay natirèl, ki absòpsyon pa tisi kò a se yon lòd nan grandè pi vit ak pi fasil.

Videyo (klike sou yo jwe).

Natirèl sik fwi

Premye tantativ yo izole fruktoz nan pwa tè ak tubèrkul dalya echwe. Pri a nan siro ki kapab lakòz te tèlman wo ke se sèlman yon moun ki trè rich te kapab gen mwayen yo achte li.

Se modèn fruktoz jwenn nan sik nan idroliz, ki siyifikativman diminye pri a ak senplifye pwosesis la nan pwodwi yon pwodwi dous nan komèsan endistriyèl, fè li aksesib a moun òdinè.

Manje fruktoz benefisye pou moun ki gen dyabèt tip 1 ak tip 2.

Gras a aparans sa a edulkoran, manje dous te vin disponib nan pasyan yo, sou ki te deja yo te mete yon kwa fonse.

Fruktoz se pi dous pase sik regilye, kidonk, ou ka itilize li mwatye kòm anpil, kidonk diminye konsomasyon kalori ak evite obezite. An menm tan an, gou a nan manje a oswa bwè pa vyole.

Fruktoz se yon monosakarid ki gen, nan contrast ak sikwoz ak glikoz, yon estrikti ki pi senp. An konsekans, yo nan lòd asimile sibstans sa a, kò a pa gen fè efò adisyonèl ak pwodwi ensilin ki nesesè yo kraze polisakarid la konplèks nan eleman pi senp (tankou nan ka a nan sik).

Kòm yon rezilta, yo pral kò a ap satire ak resevwa chaj ki nesesè nan enèji, evite yon ogmantasyon nan nivo a nan glikoz nan san an. Fruktoz byen vit ak tout tan elimine santiman an nan grangou ak kontribye nan rekiperasyon an rapid nan fòs apre yo fin strès fizik oswa mantal.

Pi gwo kantite a, pi vit pwodwi a trete, glikoz antre nan san an ak saturates kò a. Ak vis vèrsa: yon GI ki ba endike yon lage pi dousman nan glikoz nan san an ak yon ogmantasyon dousman nan nivo sik oswa absans li yo.

Pou rezon sa a, endèks la nan endèks ipoglisemi se espesyalman siyifikatif pou dyabetik, pou ki moun nivo sik se yon endikatè enpòtan anpil. Fruktoz se yon idrat kabòn ki gen GI se minim (egal a 20).

An konsekans, pwodwi ki gen sa a monosakarid prèske pa janm ogmante sik nan san, ede kenbe yon pasyan ki estab. Nan tab la nan endis ipoglisemi, fruktoz se nan kolòn nan idrat kabòn "bon".

Nan dyabèt, fruktoz vin nan yon pwodwi chak jou. E depi se maladi sa a karakterize pa yon chanjman byen file nan kondisyon apre yon repa san kontwòl, yo ta dwe itilize nan idrat kabòn sa a dwe apwoche pi ak anpil atansyon pase nan ka a nan yon rejim alimantè regilye.

Malgre benefis evidan li yo, fruktoz, tankou nenpòt ki lòt pwodwi, tou gen kèk karakteristik negatif ki ta dwe peye atansyon espesyal sa yo ki soufri nan plizyè etap nan dyabèt:

monosakarid absòpsyon fèt nan fwa a, kote idrat kabòn nan konvèti an grès. Lòt kò yo pa bezwen li. Se poutèt sa, nòmal konsomasyon nan pwodwi fruktoz ka lakòz pran pwa e menm obezite,
GI diminye pa vle di nan tout ke pwodwi a gen yon kalori ki ba kontni. Fruktoz se pa enferyè a sikwoz nan kalori - 380 kilomèt kalori / 100 g. Se poutèt sa, pwodwi a ta dwe boule pa mwens ak anpil atansyon pase sikwoz. Abi a nan yon siro ki kapab lakòz so nan sik nan san, ki pral sèlman agrave kondisyon an nan pasyan an,
itilize san kontwòl monosakarid la vyole mekanis kòrèk pwodiksyon òmòn, ki responsab pou kontwòl apeti (leptin). Kòm yon rezilta, sèvo a piti piti pèdi kapasite li nan evalye siyal saturation sou tan, ki mennen nan yon santiman konstan nan grangou.

Akòz sikonstans ki endike anwo a, li nesesè pou itilize pwodwi a san yo pa vyole nòm doktè.ads-mob-2 preskri

Itilizasyon fruktoz nan dyabèt la pa pral mal kò a si pasyan an swiv règleman sa yo ki senp:

sijè a pou sèvi ak yon siro ki nan poud, obsève to chak jou doktè preskri a,
konsidere tout lòt pwodwi ki gen monosakarid (fwi, sirèt, elatriye) apa de edulkoran an poud (nou ap pale de konte inite pen).

Li enpòtan tou pou konsidere kalite maladi pasyan an soufri. Pi grav maladi a, sevè konte an.

Nan dyabèt tip 1, se itilizasyon yon edulkoran san restriksyon strik. Bagay pwensipal lan se yo konpare kantite lajan an nan inite boule pen ak dòz la administre nan ensilin. Pwopòsyon an nan ki pasyan an pral santi satisfezan ap ede detèmine doktè a ale.

Kalite 2 dyabèt gen limit grav. Pou dyabèt tip 2, li rekòmande ke manje ki gen ba fruktoz ka enkli nan rejim alimantè a. Sa yo enkli fwi san sik ak legim.

Pwodwi adisyonèl ki gen yon siro, tankou monosakarid nan poud, yo rekòmande yo dwe eskli.

Se Ra itilize nan pwodwi adisyonèl ak pèmisyon an nan doktè a ale. Apwòch sa a ap fasilite yon rejim alimantè pa fè nivo sik nan san relativman ki estab ak kontwole.

Sijè a konpansasyon dyabèt, chak jou dòz admisib la se 30 g. Se sèlman nan ka sa a mande pou siveyans konstan nan glisemi. Tankou yon volim ta dwe antre nan kò a ansanm ak legim ak fwi, epi yo pa nan fòm pi li yo. Yon dòz pi egzat pou chak ka endividyèl yo detèmine pa endocrinologist.ads-mob-1 la

Anplis de obsève dòz doktè preskri yo nan lòd yo kenbe yon eta satisfezan nan sante, se yon pasyan dyabèt tou rekòmande pou respekte règleman sa yo:

eseye pa pran atifisyèl frukto nan fòm pi li yo, ranplase li ak yon analòg ki gen orijin natirèl (fwi san sik ak legim),
limite itilize nan bagay dous, ki gen yon gwo kantite lajan nan fruktoz, glikoz, sik oswa siwo mayi,
refize bè bè ak ji magazen yo. Sa yo se konsantre ki gen yon kantite lajan gwo sik.

Mezi sa yo pral ede senplifye rejim alimantè a, osi byen ke eskli ogmantasyon rapid nan sik nan san yon dyabetik.

Konsènan benefis yo ak enkonvenyans nan fruktoz nan kalite 2 dyabèt:

Nan dyabèt, fruktoz ka fè yon bon travay kòm yon ranplasan sik. Men, sa a egzije pou konklizyon an nan andokrinolojis la ak absans la konplè sou kontr itilizasyon sa a pwodwi. Nan yon maladi dyabetik, li enpòtan ke ou konprann ke konsomasyon nan chak kalite idrat kabòn yo dwe entèdi kontwole pa nivo nan glikoz nan san pasyan an.

Estabilize nivo sik pou yon tan long
Retabli pwodiksyon ensilin pankreyas

Domaj nan sik pou kò a, nan dènye ane yo, pa gen okenn sekrè nenpòt moun ki. Pwodwi manje sa a, malgre gwo kalite nitrisyonèl li yo, gen yon efè trè danjere sou kò a.

Pou dyabetik, rejim alimantè se yon fason pou lavi.

Itilize sik la granules pou prepare yon meni pasyan ki gen dyabèt melitu se akseptab.

Konsomasyon idrat kabòn twòp pou kò a se plen ak devlopman nan maladi tankou:

dyabèt melitu ki pa ensilin
ateroskleroz vaskilè,
obezite ak pwosesis ki gen rapò ak pathologie,
diminye iminite,
akne.

Nan sans sa a, moun ki soufri patoloji ki anwo yo epi tou senpleman aderan nan yon mòdvi an sante yo ap eseye eskli sik nan rejim alimantè a, ak prezante yon edulkoran ki an sante nan plas li. Gen anpil sik sou mache rejim alimantè a modèn. Malerezman, se pa tout prezante yo ki san danje pou kò a. Anplis, kèk nan yo ka lakòz gwo domaj pa sèlman pou pasyan an, men tou pou yon kò ki an sante.

Sik kapab natirèl ak atifisyèl. Edulkoran ki pi popilè ak lajman itilize se fruktoz. Li fè pati klas sikre natirèl yo. Sik fwi (dezyèm non an pou fruktoz) se yon idrat kabòn vit-dijere, trè popilè nan rejim alimantè manje. Pifò doktè rekòmande pou ranplase sik ak fruktoz. Rekòmandasyon sa a se akòz lefèt ke endèks glisemi nan fruktoz se byen ba konpare ak sik regilye. Li pa afekte metabolis glikoz, kidonk li pa lakòz yon move balans nan pwodiksyon ensilin nan kò a.

Kaboyidrat se yon konplèks òganik nan molekil, ki se substra prensipal la pou nitrisyon selil.

Prèske tout pwosesis byochimik nan kò a rive akòz enèji ki lage nan idrat kabòn yo.

Idrat kabòn konsiste de subunit - sakakid.

Selon klasifikasyon an, genyen:

Monosakarid. Yo gen sèlman 1 subunit nan molekil la.
Disakarid. Gen de molekil.
Polisakarid gen plis pase 10 patikil. Anplis de sa, se kalite sa a divize an polisakarid ak obligasyon fò ak obligasyon fèb. Fib se premye a, ak lanmidon se dezyèm lan.

Epitou, idrat kabòn konpoze gen yon klasifikasyon byochimik.

Klasifikasyon ki anba la a asosye avèk peryòd divizyon pwodwi a nan san an:

Se separasyon sa a ki gen rapò ak pousantaj la nan antre yo nan san an, menm jan tou nati a nan efè a sou metabolis glikoz nan san. Pou evalye efè a idrat kabòn sou glikoz nan san, se yon endikatè espesyal itilize - endèks la glisemi.

Yon sèl-eleman sakakid gen yon endèks glisemi segondè yo, ki mennen nan yon wo degre de enfliyans sou metabolis glikoz. Lojik-dijere sakakid yo gen yon medyòm ak ba endèks glisemi. Li ta sanble ke tout bagay se byen senp. Fason a soti se esklizyon nan manje GI segondè nan rejim alimantè a.

Difikilte pou la manti nan lefèt ke prèske tout pwodwi gen yon konpozisyon konbine nan idrat kabòn.

Sa vle di, nan yon sèl pwodui plizyè kalite eleman rapid dijèstibl ka konbine, men tou engredyan ralanti-dijere.

Pwopòsyon nan manje idrat kabòn nan rejim alimantè imen an se pi gwo a. Sa a se akòz lefèt ke li se idrat kabòn ki gen pi wo valè nitrisyonèl la ak metòd kòm byen vit ke posib epi, enpòtan, pou yon tan long bay kò a ak tout bagay ki nesesè yo kreye ak divilge enèji.

Gen kèk idrat kabòn ki patisipe nan sentèz miray ranpa a nan selil, konsa fè yon fonksyon estriktirèl.

Akòz fonksyon plastik li yo, konpoze idrat kabòn jwe yon wòl nan konstriksyon eleman tisi nan kò a. Akòz kalite siperyè yo ipèrtono, idrat kabòn sipòte presyon osmotik.

Jwenn san, konpoze idrat kabòn fè fonksyon sa yo nan kò a:

Fonksyon pwoteksyon.
Fonksyon plastik.
Fonksyon estriktirèl.
Fonksyon enèji.
Fonksyon Depo.
Fonksyon osmotik.
Fonksyon byochimik.
Fonksyon byorejulatif.

Gras a sa a fonksyon idrat kabòn, yon kantite reyaksyon kritik nan kò a yo fèt. Premye a tout, se fonksyon enèji a te pote soti.

Nan pwosesis sik Krebs la, kote monosakarid yo patisipe dirèkteman, sentèz eleman "gaz" nan estrikti selil yo - fèt sou ATP.

Mèsi a ATP, li posib yo kenbe lavi nan nenpòt ki òganis k ap viv. ATP pa gen anyen plis pase yon gaz pou estrikti byochimik.

Sik fwi ki dwe nan gwoup la nan natirèl sèl-eleman sakakid. Fruktoz se karakterize pa yon gou pwononse dous, ak yon gou fruity bèl. Li fasil pou absòbe kò imen an. Sik fwi se eleman prensipal la nan fwi anpil, siwo myèl, kèk legim, legum ak rekòt rasin. Fruktoz gen yon estrikti byochimik ki sanble ak glikoz, men chak gen pwòp karakteristik li yo.

Kalori fruktoz koresponn ak sikwoz kalori. 100 gram gen apeprè 400 kalori. Malgre gwoup la ki fè pati yon sèl eleman sik, nan fruktoz, endèks la glisemi se trè ba - apeprè ven pousan.

GI fruktoz - 20, byen ke li ki dwe nan gwoup la nan idrat kabòn vit.

Endèks glisemi sik ou manjab ak fruktoz, malgre menm kontni kalori ak menm kalite pwopriyete organolèptik, konplètman diferan. Sa a se yon gwo benefis pou nitrisyon dyabetik.

Anplis, youn nan pwopriyete prensipal yo nan fruktoz se absòpsyon dousman pa kò a. Konsomasyon an nan fruktoz nan san an pa pwovoke liberasyon an nan ensilin ak kwasans lan nan glikoz. Se konsa, kò a resevwa satisfaksyon nitrisyonèl san yo pa mal nan pankreyas la. Se Processing nan fruktoz ak eliminasyon li yo te pote soti nan selil fwa. Li se elimine nan kò a sitou ak kòlè. Epitou, konsomasyon nan fruktoz pa estimile apeti, ki pa mare konsomatè a sèvi ak konstan li yo.

Chwa ki genyen ant konsomasyon sik ak granules regilye trè difisil. Sik se yon sibstans ki rele sikwoz. Li se yon pwodwi natirèl dous ki byen vit absòbe nan kò a. Sik sibi transfòmasyon espesyal apre k ap antre nan san an. Nan fen a, nan transfòmasyon konplèks, molekil glikoz ak fruktoz parèt. Glikoz gen yon efè gwo sou sentèz la ak sekresyon nan ensilin. Nan koneksyon sa a, li kontr pou moun ki gen ensilin deficiency konsome sik nan nenpòt fòm.

Men, nan vire, glikoz se yon eleman enpòtan pou nitrisyon nan selil kò. Li se glikoz ki se eleman nitritif prensipal la pou selil tisi nan sèvo.

Konsome glikoz swiv enstriksyon yo, revize konsomatè yo ak pwofesyonèl medikal yo.

Avèk dyabèt, yo ta dwe limite konsomasyon fruktoz la a 30 gram chak jou.

An koneksyon avèk wout epatik eliminasyon pwodwi metabolis glikoz, yon efè sèten toksik sou ògàn lan posib. Moun ki gen diminye fonksyon fwa yo ta dwe diminye oswa elimine konsomasyon sa a edulkoran tout ansanm. Kont Fond de konsomasyon twòp nan fruktoz, li pouvwa devlope:

hyperuricemia - yon ogmantasyon nan konsantrasyon asid asid nan san an, sa ki ka avèk devlopman sa yo nan gout,
tansyon wo
steatohepatitis
obezite
maladi nan sistèm kadyovaskilè a,
ipoglisemi,
yon reyaksyon alèjik, depi pwodwi a pa ipoalèrjenik.

Konplikasyon sa yo devlope sèlman kont background nan nan konsomasyon twòp nan extrait fruktoz, pandan y ap manje manje ki gen yon konplikasyon natirèl sakakid kontni yo redwi a zewo.

Pou moun ki vle kontwole pwa yo, ak pankreya ak glisemi, espesyal adapte tab yo te devlope kote ou ka swiv kontni kalori nan pwodwi a, endèks la glisemi ak rapò a nan eleman manje.

Lòt sik natirèl gen ladan tou stvya, erythriol, sorbitol, ksilit ak lòt moun. Entwodiksyon chak nan yo nan rejim alimantè a ta dwe apwoche ak anpil prekosyon.

Ekspè yo pral pale sou fruktoz nan videyo a nan atik sa a.

Kaboyidrat - bay sèvo nou an, misk ak ògàn ak enèji. Malgre lefèt ke idrat kabòn yo se baz la nan rejim alimantè nou an, pi fò nan nou depase sa a nòmal. Depase idrat kabòn souvan mennen nan depase pwa pase grès depase nan rejim alimantè a.

Moun ki te vin pè pou idrat kabòn, Se poutèt sa alimantasyon yo pran popilarite, rele siyifikativman diminye idrat kabòn e menm limite konsomasyon nan fwi fre. An menm tan an, kèk rejim tankou sijere pa limite konsomasyon nan pwoteyin ak grès.

Divizyon an nan bon ak move se nannan nan lanati imen. Se konsa, dyaboliz grès, lidè yo yon fwa konsidere ke kanpe epidemi an obezite yo ta dwe yon rediksyon nan konsomasyon grès. Sepandan, yo nan lòd yo boure manje san yo pa gen anpil grès, sik te ajoute yo. Ou sonje ke sa sèlman agrave pwoblèm nan. Ann wè poukisa.

Kategori "idrat kabòn yo" gen ladan yon pakèt domèn pwodwi manje, kèk nan yo ki trè enpòtan pou sante nou yo, e nou ka vrèman neglije kèk.

Pou egzanp, diri ak farin avw, yo se sous enèji pou kò nou an, ki, akòz prezans nan fib nan diri ak farin avw, yo lage piti piti. Se konsa, fib ralanti liberasyon an nan glikoz nan san an.

Pousantaj nan ki glikoz ap soti nan manje nan san an pandan dijesyon detèmine pa endèks la glisemi. Sereyal, tankou diri oswa Buckwheat, pral lage glikoz tou dousman, ak endèks la glisemi (GI) ap ba. Pen blan oswa soda dous pral imedyatman satire san an ak glikoz, ki vle di GI se wo.

Kò a reponn a prezans nan glikoz nan san an pa lage nan ensilin. Utilizmòn sa a itilize glikoz, kidonk bese nivo li nan san an. Ki sa sa vle di itilize? Yon pati nan glikoz transpòte pa ensilin nan selil yo nan ògàn entèn yo, yo pral yon pati voye nan fwa a ak misk "nan rezèv". Ak sa ki pa anfòm nan fwa a ak misk, ensilin ap "pase" nan selil yo gen anpil grès, ki pral vire l 'nan grès satire ak akimile nan fòm lan nan tisi greseu.

Se konsa, pi wo a endèks la glisemi, glikoz nan plis pral antre nan san an, ki vle di ke glikoz la plis depase yo pral ki ensilin la pase nan selil yo gen anpil grès, epi yo vire l 'nan tisi greseu. Men, sa se pa tout: akòz mank nan fib, ou pral byento santi grangou, ak sa a ap mennen nan suralimantasyon.

Endèks glisemi manje a pi ba si li gen fib, oswa lè ou manje l ak manje pwoteyin oswa manje ki gen grès. Pou moun ki kontwole pwa oswa sik nan san, manje manje ki gen yon endèks glisemi ki ba enpòtan sitou. Fè egzateman pale, sa a enpòtan pou nou tout.

Kaboyidrat gen ladan yon ranje trè lajè nan manje. Gen kèk ki ka danjere pou nou nan yon tan ki long, pandan ke lòt moun ap benefisye ak kenbe sante nou yo. Aprann chwazi pwodwi yo dwa nan chak kategori nan makronutriman se kle nan sante alontèm.

Tout idrat kabòn yo konpoze ak separe "inite" - sakakid. Kaboyidrat ki gen yon inite yo rele monosakarid, de inite yo se disakarid, de a dis inite yo se oligosakarid, epi plis pase dis yo se polisakarid.

Idrat kabòn ki senp konpoze de swa monosakarid (glikoz ak fruktoz) oswa laccharides (sik tab), yo byen vit ogmante sik nan san, se konsa yo yo te rele tou idrat kabòn vit.

Nou rankontre sik tab chak jou, men ak glikoz nan ka ijan lè nou preskri yon konpa (pou egzanp, ak anpwazònman grav oswa ak pèt san). Glyko (glyko) - dous nan grèk. Se poutèt sa, se glikoz nan san an yo te rele tou sik nan san. Sepandan, tankou yon non pa egzat.

Endèks glisemi a se yon endikatè efè idrat kabòn nan manje sou chanjman nan nivo glikoz nan mouton an. Sa vle di ke pou GI la glikoz pran kòm 100.

Molekil sik la gen de monosakarid: fruktoz ak glikoz. Endèks glisemi nan fruktoz se 20, ak glikoz se 100. Pakonsekan, sik gen yon endèks glisemi ki anba a yon santèn.

Endèks la glisemi (GI) se repons kò a nan yon pòsyon nan manje manje, ki manifeste poukont li nan yon ogmantasyon nan sik pa yon sèten kantite inite.

Glikoz te adopte kòm yon referans, endèks li yo egal a 100. Tout pwodwi yo konvansyonèl divize an twa kategori: ba, mwayen ak segondè GI.

Baz la nan rejim alimantè a nan pasyan ki gen dyabèt yo ta dwe pwodwi ki soti nan premye kategori a. Soti nan dezyèm lan - yo ka detanzantan dwe enkli nan rejim alimantè a. Yon endèks glisemi wo rekòmande pou dyabetik pou fè pou evite. Pou konvenyans, tout endikatè yo rezime nan yon tab.

Kaboyidrat yo divize an twa kategori: senp, konplèks, fib. Sik se yon idrat kabòn senp. Li se fasil absòbe nan kò a, byen vit ogmante konsantrasyon nan glikoz nan san an. Yo jwenn li nan gwo kantite nan bagay dous, bwason gazeuz, ak chokola.

Apre enjèstyon, sikwoz la kraze nan glikoz ak fruktoz. Glikoz gen yon gwo efè sou pwodiksyon ensilin, kidonk manje ki rich ak sik dwe eskli nan rejim dyabetik la.

Lèt ki soti nan lektè nou yo

Grann mwen te malad ak dyabèt pou yon tan long (tip 2), men dènyèman konplikasyon te ale sou janm li yo ak ògàn entèn yo.

Mwen aksidantèlman jwenn yon atik sou entènèt la ki literalman sove lavi m '. Li te difisil pou mwen wè touman an, ak move sant la nan chanm nan te kondwi m 'fou.

Atravè kou a nan tretman, granmè a menm chanje atitid li. Li te di ke janm li pa gen okenn ankò fè mal ak maladi ilsè pa t 'pwogrese; semèn pwochèn nou pral ale nan biwo doktè a. Gaye lyen ki nan atik la

Fruktoz se yon monosakarid ki, kontrèman ak glikoz ak sikwoz, gen yon estrikti ki pi senp. Se poutèt sa, pou asimilasyon li yo, kò a bezwen fè mwens efò ak devlope mwens ensilin. Sa a enpòtan anpil pou dyabetik, depi saturation rive san yo pa yon so nan glikoz nan san an.

Fruktoz gen yon efè benefik sou kò a: li bay sasyete alontèm, ak nan yon ti tan retabli kò a apre charj lou.

Yo jwenn li nan bè, fwi, fwi dous, siwo myèl ak gen yon gou pi klere pase sik lòt.

GI ak sik, ak siwo myèl yo apeprè menm bagay la tou. Malgre ke lèt la, li ka varye depann sou kalite li yo. Yo kwè ke sik gen yon endèks nan 70 inite, se menm kantite lajan an asiyen nan siwo myèl.

Sik, oswa olye pwodwi a nan pann li yo - glikoz, se trè danjere dyabetik. Avèk maladi sa a, pankreyas la pa pwodwi ase ensilin. Hyperglycemia kronik devlope.

Kalori fruktoz - 400 kilokalori pou chak 100 gram. GI li yo ba, se sèlman 20 inite. Pifò nan tout, li se apresye pou ogmante konsantrasyon nan glikoz nan san an piti piti. Akòz bon jan kalite sa a, li pèmèt nan rejim alimantè dyabetik ak moun ki fè efò pou nitrisyon apwopriye.

Kouman kenbe sik nòmal nan 2019

Sepandan, sa pa vle di ke li kapab itilize kòm souvan ak nan kantite yo menm jan ak abityèl pwodwi a rafine. Avèk yon kalite maladi ensilin endepandan, kantite maksimòm chak jou nan fruktoz se 30 gram. Avèk ensilin ki depann de kalite a, nòmal la se yon ti kras pi gwo - 50 gram. Sa a se apeprè 5 ti kiyè oswa de gwo kiyè.

Malgre benefis klè li yo, sèvi ak san kontwòl nan fruktoz kapab move konsekans sou sante nan dyabetik la.

Pwen prensipal yo vo peye atansyon a:

Fruktoz se absòbe dirèkteman nan fwa a, kote eksè li yo konvèti nan depo gra.
Malgre endèks la glisemi ki ba, kalori yo prèske menm jan ak sik regilye: 380 kilokalori pou chak 100 gram. Se poutèt sa, sèvi ak li yo ta dwe modere.
Itilize chak jou nan fruktoz lakòz yon vyolasyon nan pwodiksyon an nan lèptin nan òmòn, ki se responsab pou santi an plen. Dyabetik la santi yon grangou konstan ak overeats. Yon eksè konstan nan manje mennen nan devlopman obezite a.
Kont Fond de ki twò gwo, tankou yon règ, ateroskleroz, tansyon wo ak lòt maladi nan sistèm nan kadyovaskilè devlope.

Kalite benefisye yo nan fruktoz yo difisil a ègzajere. Li reyèlman se yon pwodwi endispansab nan rejim alimantè a nan dyabetik, espesyalman moun ki pa ka fè san bagay dous. Sepandan, sekirite li yo pou sante se lajman fo. Nan gwo kantite ak itilize san kontwòl, li ka lakòz domaj grav nan sante.

Dyabèt toujou mennen nan konplikasyon fatal. Twòp sik nan san se yon bagay ki danjere anpil.

Alexander Myasnikov nan mwa desanm 2018 te bay yon eksplikasyon sou tretman dyabèt. Li plen

Kaboyidrat se sibstans ki gen molekil ki fèt ak kabòn, oksijèn ak idwojèn. Kòm yon rezilta nan metabolis, yo vire nan glikoz - yon sous enèji enpòtan pou kò an.

Glikemi- nivo glikoz nan san (sik)

Glikoz se "gaz la" ki pi enpòtan pou kò an. Li pase nan san an epi li depoze nan fòm glikob nan misk ak nan fwa.

Glikoz nan san (menm jan ak sik) se pousantaj glikoz nan volim san total. Sou yon lestomak vid, li se 1 g pou chak 1 lit san. Lè idrat kabòn (pen, siwo myèl, lanmidon, sereyal, bagay dous, elatriye) yo boule sou yon lestomak vid, nivo sik nan san chanje jan sa a: premye, nivo a glikoz leve - sa yo rele ipèglisemi a (nan yon limit pi gwo oswa pi piti - depann sou kalite a nan idrat kabòn ), Lè sa a, apre pankreyas la te sekrete ensilin, nivo glikoz nan san gout (ipoglisemi) ak Lè sa a, retounen nan nivo anvan li yo, jan yo montre nan graf la nan paj 36.

Pandan ane yo, idrat kabòn yo te divize an de kategori, tou depann de moman kò yo absòbe yo: sik rapid ak sik ralanti.

Konsèp "rapid sik" enkli sik senp ak sik doub, tankou glikoz ak sikwoz, ki genyen nan sik rafine (bètrav sik ak kann), siwo myèl ak fwi.

Non a se "rapid sik" eksplike pa opinyon an dominan ke, akòz senplisite la nan molekil nan idrat kabòn, kò a byen vit asimilasyon li, pran yo touswit apre yo fin manje.

Ak kategori nan "sik ralanti" enkli tout idrat kabòn yo, ki te molekil konplèks la nan yo ki te kwè yo dwe konvèti nan sik senp (glikoz) pandan pwosesis la dijesyon. Yon egzanp te pwodwi ki gen lanmidon ladan, ki lage glikoz, jan sa te souvan kwè, te ralanti ak gradyèl.

Pou dat, te klasifikasyon sa a konplètman survécu tèt li e yo konsidere inègza.

Eksperyans resan yo pwouve ke konpleksite nan estrikti a nan molekil idrat kabòn pa afekte to a nan konvèsyon yo nan glikoz, ni pousantaj la nan absòpsyon pa kò an.

Li te etabli ke somè a nan sik nan san (ipèglisemi) rive demi èdtan apre yo fin pran nenpòt ki kalite idrat kabòn sou yon lestomak vid. Se poutèt sa, li se pi bon yo pa pale sou pousantaj la absòpsyon nan idrat kabòn, men sou efè yo sou kantite lajan glikoz nan san an, jan yo montre nan graf ki pi wo a:

Ekspè Nitrisyon yo te rive nan konklizyon an ki idrat kabòn yo ta dwe sibdivize dapre sa yo rele potansyèl yo ipèrglisèm, detèmine pa endèks la glisemi.

Kapasite nan idrat kabòn lakòz yon ogmantasyon nan sik nan san (ipèglisemi) detèmine pa endèks la glisemi. Tèm sa a te premye envante nan 1976.

Endèks la glisemi yo pral pi wo a, ki pi wo a ipèglisemi a ki te koze pa dekonpozisyon nan idrat kabòn. Li koresponn ak zòn nan nan triyang lan, ki fòme sou graf la yon koub nan ipèglisemi ki soti nan konsomasyon nan sik. Si endèks la glisemi nan glikoz pran kòm 100, Lè sa a, endèks la nan idrat kabòn lòt ka detèmine pa fòmil sa a:

Zòn Kabòn Triyang
Glikoz Triyang Zòn

Sa se, pi fò nan ipèglisemi nan analyte a, pi wo a endèks la glisemi.

Li ta dwe te note ke pwosesis chimik nan pwodwi ka mennen nan yon ogmantasyon nan endèks glisemi. Se konsa, pou egzanp, endèks la glisemi nan flak mayi se 85, ak mayi ki soti nan kote yo yo te fè se 70. Instant pòmdetè kraze gen yon endèks glisemi nan 90, ak pòmdetè bouyi - 70.

Nou konnen tou ke bon jan kalite a ak kantite fib dijestibl nan yon idrat kabòn depann sou endèks la glisemi. Se konsa, mou pen blan gen yon endèks glisemi nan 95, pen blan - 70, pen konplè - 50, konplé pen - 35, diri rafine 70, uneleded 50.

Atik: Idrat kabòn ak Glycemic Index pou pèdi pwa

Li sanble ke nitrisyon nan twa dènye deseni yo te konvenkan ase pwouve ke eleman nitritif prensipal la ki kontribye nan pran pwa se grès.

Kò a vle aksyon li, ak yon eksè nan grès nan manje, pran pwa vin inevitab.

Sepandan, menm kounye a ou ka toujou jwenn anpil atik, menm ekri pa doktè, ki yon jan kanmenm di ke tout sa ki mal pou nou se nan pa gen okenn vle di nan grès, men nan idrat kabòn, ki idrat kabòn yo pi mal pase pwazon pou pèdi pwa. Tankou, idrat kabòn sa yo lè overeating yo imedyatman konvèti nan grès, depoze nan ren an, ak Lè sa a, ale ak kondwi yo soti nan la.

Tankou, an repons a konsomasyon nan idrat kabòn, kò a pwodui ensilin, ak òmòn sa a, menm jan ou konnen, amelyore fòmasyon nan grès, anpeche pann li yo ak ogmante apeti, pou ki mèsi espesyal l '.

Se poutèt sa, si ou vle pèdi pwa, fòtman eskli pen, sereyal, bagay dous nan manje. Kaboyidrat estrikteman anpeche yon rejim alimantè tankou Atkins, obsève ki, ou ka reyèlman pèdi pwa, omwen te gen ka.

Sepandan, lè w ap pale de idrat kabòn, li dwe fè nan tèt ou ke sa a se yon klas trè dyapre nan konpoze (sik, lanmidon, fib dyetetik), ki afekte metabolis la nan plizyè fason.

Kaboyidrat yo divize an senp ak konplèks. Senp, li nan sik. Nan bagay sa yo, idrat kabòn konplèks yo bati soti nan brik. Sik yo divize an monosakarid ak disakarid. Monosakarit - fruktoz, glikoz, galaktoz. Disakarid yo konpoze ak de molekil sik. Se konsa, sik la abityèl ki soti nan bòl sik, sikwoz, konsiste de fruktoz ak molekil glikoz ansanm, lèt se sik laktoz bati soti nan molekil galaktoz ak glikoz.

Polisakarid idrat kabòn konplèks nou itilize pou nitrisyon se lanmidon. Li se bati soti nan konekte ant molekil glikoz. Nan aparèy la gastwoentestinal, lanmidon kase desann ak fòmasyon nan glikoz, ki se absòbe ak an pati ale nan bezwen enèji, an pati ki estoke nan fwa a ak misk nan fòm lan nan glikojèn. Glikogen ak lanmidon se menm bagay la tou. Jis molekil glikojèn yo se yon ti kras pi piti. Se konsa, si nan lanmidon gen anjeneral jiska 250 glikoz résidus, Lè sa a, nan glikojèn gen apeprè 150 nan yo.

Ak sik, ak lanmidon, ak glikojèn gen yon valè enèji nan apeprè 4.1 kilokalori pou chak 1 g. Sa se konbyen enèji ki lage lè 1 gram nan sibstans sa yo kraze. Èske li anpil oswa yon ti kras? Sonje soti nan yon liv fizik - 1 kalori, sa a se enèji ki nesesè nan chalè 1 mililit dlo pou chak 1 degre Sèlsiyis. An konsekans, enèji a libere pa boule 1 gram nan idrat kabòn se ase chalè yon sèl LITR nan dlo pou otan ke 4 degre.

Yo kwè ke se santi a sasyete oswa grangou nan yon moun lajman detèmine pa nivo a sik nan san an. Ase sik - gen yon santiman sasyete, sik nan san redwi - nou vle manje.

Anjeneral yon moun konsome sou 300-400 gram nan idrat kabòn pou chak jou, ki se apeprè mwatye, oswa menm swasant pousan nan konsomasyon nan enèji chak jou. Nou ka di ke idrat kabòn yo se eleman nitritif prensipal nou an, epi, relativman pale, nitrisyon moun se majorite idrat kabòn.

Fib alimantè se, pou pati ki pi, tou polisakarid ki te bati nan chenn glikoz ak fruktoz. Men, nan aparèy la gastwoentestinal nan mamifè, pa gen okenn anzim yo pwodui kraze yo desann. Nou ka jistifye di ke, nan avyon an enèji, sibstans sa yo yo inaktif. Nan lòd pou fè pou evite konfizyon nan literati pèdi pwa, fib dyetetik ap eseye pa rele idrat kabòn san nesesite. Se pou nou pa epi nou pa pral.

Se konsa, idrat kabòn kontribye nan pran pwa oswa ou pa? Dapre konsèp modèn, efè idrat kabòn yo sou pwosesis la nan akimilasyon, antretyen ak depans nan mas grès antyèman detèmine pa kalite yo. Gen idrat kabòn ki pwoteje nou soti nan pran pwa, epi gen dirèkteman kontribiye nan ogmantasyon sa a.

Ki sa ki konpoze idrat kabòn?

Kaboyidrat se yon konplèks òganik nan molekil, ki se substra prensipal la pou nitrisyon selil.

Prèske tout pwosesis byochimik nan kò a rive akòz enèji ki lage nan idrat kabòn yo.

Idrat kabòn konsiste de subunit - sakakid.

Selon klasifikasyon an, genyen:

Monosakarid. Yo gen sèlman 1 subunit nan molekil la.
Disakarid. Gen de molekil.
Polisakarid gen plis pase 10 patikil. Anplis de sa, se kalite sa a divize an polisakarid ak obligasyon fò ak obligasyon fèb. Fib se premye a, ak lanmidon se dezyèm lan.

Epitou, idrat kabòn konpoze gen yon klasifikasyon byochimik.

Klasifikasyon ki anba la a asosye avèk peryòd divizyon pwodwi a nan san an:

Difikilte pou la manti nan lefèt ke prèske tout pwodwi gen yon konpozisyon konbine nan idrat kabòn.

Sa vle di, nan yon sèl pwodui plizyè kalite eleman rapid dijèstibl ka konbine, men tou engredyan ralanti-dijere.

Fonksyon nan fruktoz kòm yon konpoze òganik

Gen kèk idrat kabòn ki patisipe nan sentèz miray ranpa a nan selil, konsa fè yon fonksyon estriktirèl.

Akòz fonksyon plastik li yo, konpoze idrat kabòn jwe yon wòl nan konstriksyon eleman tisi nan kò a. Akòz kalite siperyè yo ipèrtono, idrat kabòn sipòte presyon osmotik.

Jwenn san, konpoze idrat kabòn fè fonksyon sa yo nan kò a:

Fonksyon pwoteksyon.
Fonksyon plastik.
Fonksyon estriktirèl.
Fonksyon enèji.
Fonksyon Depo.
Fonksyon osmotik.
Fonksyon byochimik.
Fonksyon byorejulatif.

Gras a sa a fonksyon idrat kabòn, yon kantite reyaksyon kritik nan kò a yo fèt. Premye a tout, se fonksyon enèji a te pote soti.

Nan pwosesis sik Krebs la, kote monosakarid yo patisipe dirèkteman, sentèz eleman "gaz" nan estrikti selil yo - fèt sou ATP.

Mèsi a ATP, li posib yo kenbe lavi nan nenpòt ki òganis k ap viv. ATP pa gen anyen plis pase yon gaz pou estrikti byochimik.

Kalite glisemi nan fruktoz

Kalori fruktoz koresponn ak sikwoz kalori. 100 gram gen apeprè 400 kalori. Malgre gwoup la ki fè pati yon sèl eleman sik, nan fruktoz, endèks la glisemi se trè ba - apeprè ven pousan.

GI fruktoz - 20, byen ke li ki dwe nan gwoup la nan idrat kabòn vit.

Endèks glisemi sik ou manjab ak fruktoz, malgre menm kontni kalori ak menm kalite pwopriyete organolèptik, konplètman diferan. Sa a se yon gwo benefis pou nitrisyon dyabetik.

Men, nan vire, glikoz se yon eleman enpòtan pou nitrisyon nan selil kò. Li se glikoz ki se eleman nitritif prensipal la pou selil tisi nan sèvo.

Enstriksyon pou itilize fruktoz

Konsome glikoz swiv enstriksyon yo, revize konsomatè yo ak pwofesyonèl medikal yo.

Avèk dyabèt, yo ta dwe limite konsomasyon fruktoz la a 30 gram chak jou.

hyperuricemia - yon ogmantasyon nan konsantrasyon asid asid nan san an, sa ki ka avèk devlopman sa yo nan gout,
tansyon wo
steatohepatitis
obezite
maladi nan sistèm kadyovaskilè a,
ipoglisemi,
yon reyaksyon alèjik, depi pwodwi a pa ipoalèrjenik.

Konplikasyon sa yo devlope sèlman kont background nan nan konsomasyon twòp nan extrait fruktoz, pandan y ap manje manje ki gen yon konplikasyon natirèl sakakid kontni yo redwi a zewo.

Pou moun ki vle kontwole pwa yo, ak pankreya ak glisemi, espesyal adapte tab yo te devlope kote ou ka swiv kontni kalori nan pwodwi a, endèks la glisemi ak rapò a nan eleman manje.

Lòt sik natirèl gen ladan tou stvya, erythriol, sorbitol, ksilit ak lòt moun. Entwodiksyon chak nan yo nan rejim alimantè a ta dwe apwoche ak anpil prekosyon.

Ekspè yo pral pale sou fruktoz nan videyo a nan atik sa a.

Ki sa ki idrat kabòn

Tout idrat kabòn gen patikil konstitiyan - sakid. Si se yon sakakid enkli, Lè sa a, se tankou yon sibstans ki rele yon monosakarid, nan prezans de inite - yon disakarid. Kaboyidrat ki gen jiska 10 sakakid yo rele yon oligosakarid, plis pase 10 - yon polisakarid. Sa a se baz pou klasifikasyon debaz nan sibstans ki sou òganik.

Genyen tou yon divizyon nan idrat kabòn vit ak ralanti, tou depann de nivo endèks glisemi (GI) ak kapasite pou ogmante kantite sik nan san an. Monosakarid gen valè endèks segondè, ki vle di yo byen vit ogmante kantite glikoz - sa yo idrat kabòn vit. Konpoze ki pa ralanti gen ti GI ak dousman ogmante nivo sik la. Sa yo enkli tout lòt gwoup idrat kabòn, eksepte monosakarid.

Fonksyon konpoze òganik

Kaboyidrat fè sèten fonksyon, ki se yon pati nan selil yo ak tisi nan òganis:

pwoteksyon - kèk plant gen aparèy pwoteksyon, materyèl prensipal la ki se idrat kabòn,
estrikti - konpoze vin pati prensipal la nan mi yo selil nan fongis, plant yo ,.
plastik - se yon pati nan molekil ki gen yon estrikti konplèks epi ki patisipe nan sentèz enèji, konpoze molekilè ki asire konsèvasyon ak transmisyon enfòmasyon jenetik,
enèji - "tretman" nan idrat kabòn mennen nan fòmasyon nan enèji ak dlo,
stock - patisipasyon nan akimilasyon nan eleman nitritif bezwen pa kò a,
osmoz - règleman tansyon osmotik,
sansasyon - se yon pati nan yon kantite siyifikatif nan reseptè, ede pote soti nan fonksyon yo.

Ki sa ki fruktoz idrat kabòn?

Fruktoz se yon monosakarid natirèl. Sa a se yon sibstans ki sou dousman kò imen an absòbe fasilman. Fruktoz yo jwenn nan pifò fwi, siwo myèl, legim, ak fwi dous. Li gen menm konpozisyon molekilè tankou glikoz (tou yon monosakarid), men estrikti yo diferan.

Fruktoz gen kontni kalori sa yo: 50 g nan pwodwi a gen 200 kilokalori, ki se menm pi wo pase sikwaz sentetik, ki ranplase sik la nòmal yo itilize nan lavi chak jou (193 kilokalori gen 50 g nan li). Endèks glisemi nan fruktoz se 20, byenke li ki dwe nan gwoup la nan idrat kabòn vit.

Monosakarid gen yon bon gou. Dous li depase sik ak glikoz plizyè fwa.

GI Sugar Endikatè

Likid siwo myèl nan yon bokal

Glycemic Sugar Index:

rafine sik blan - 70 inite,
sik mawon - 55 inite.

Tankou yon pwodwi manje tankou siwo myèl pral pa gen okenn endikatè GI mwens. Sepandan, tou depann de kalite siwo myèl la, GI ka varye:

siwo myèl zakasya - 32 inite.,
Heather siwo myèl - 49 inite.
siwo myèl Buckwheat - endikatè li yo ka rive jwenn jiska 80 inite.

Nivo endèks la glisemi nan chokola depann sou kantite lajan an nan sik ak kontni an fib nan kakawo natirèl. Endikatè yo ka varye ant 25 ak 70 inite:

lèt chokola - 70 inite.
blan chokola - 65 inite
chokola nwa - 25 inite.

Kòm yon règ, sik se pa sa boule separeman, li se itilize pou pwodiksyon an nan bwason oswa nan kwit manje lè prepare asyèt.

Efè GI sou sante moun

Apre manje manje ak GI segondè (plis pase 50 inite), yon moun ankò eksperyans yon santiman nan grangou. Gwo glikoz ki lakòz ensilin aktivman pwosesis li, vire depase nan depo gra.

Manje ki gen idrat kabòn yo divize an twa gwoup:

ak GI segondè - pi wo a 70 inite,
avèk yon mwayèn GI - 40-70 inite,
ba GI - 10-40 inite.

Degre nan enpak sou GI endikatè depann sou:

kantite sik nan manje yo
metòd tretman chalè
anviwònman ak tan depo,
fib nan pwodwi an
kantite pwoteyin ak grès.

Pwodwi ki gen pi wo endèks la glisemi:

sik, siwo myèl, fruktoz,
Boulanjri boulanjri
bagay dous, bagay dous,
diri, legim lanmid ak fwi (pòmdetè, rezen chèch, bannann).

Moun ki twò gwo ta dwe manje manje ki ba GI, pa egzanp:

vyann ak pwason - 10 inite.,
legim ak fwi (prèske tout bagay eksepte rezen, persimmons, bannann) nan fòm anvan tout koreksyon.

An reyalite, manje ki gen gwo GI yo pa danjere jan yo kwè anjeneral. An reyalite, ki pi danjere a konsidere kòm itilize a twò gwo nan pwodwi sa yo. Si yon moun angaje nan travay di, oswa vizit regilyèman jimnastik la, Lè sa a, yon GI segondè nan pwodwi yo pa pral gen yon efè negatif sou pwa ak sante. Yo nan lòd yo byen bati rejim alimantè ou a, ou bezwen chwazi seri a pi bon nan pwodwi ak yon mwayèn ak ba endèks glisemi. Yon rejim alimantè byen fèt se yon garanti nan pi bon sante nan moman sa a nan pèdi pwa ak pou moun ki gen dyabèt.

Fruktoz oswa glikoz - ki se pi bon?

Pa gen yon sèl repons a kesyon sa a. Glikoz tou se yon sik endispansab ki nesesè pou metabolis nòmal ak aktivite vital nan selil ak tisi. Sikwoz se yon pwodui sentetikman izole ki gen glikoz ak fruktoz. Klivaj monosakarid rive nan aparèy la nan gastwoentestinal moun.

Yo kwè ke ak itilize nan sikwoz, posibilite pou devlope maladi dantè ogmante plizyè fwa. Fruktoz diminye risk pou yo pwosesis la pathologie, men li se kapab fòme konpoze ak eleman fè, ki afekte absòpsyon li yo. Anplis de sa, plis pase mwatye nan fruktoz la pi ki lage se lage nan sistèm sikilasyon an nan fòm lan nan yon sèten kalite grès, ki provok devlopman nan maladi kadyovaskilè.

Karakteristik aplikasyon an

Endèks glisemi ba la pa vle di ke li kapab itilize sou yon par ak sik, oswa menm nan pi gwo kantite. Si se pasyan an itilize mete de gwo kiyè sik nan te epi ki deside ranplase yo ak menm kantite lajan an nan monosakarid, kò l 'ap resevwa menm plis idrat kabòn.

Dyabetik nan yon kalite ensilin-endepandan ta dwe limite kantite lajan an nan boule sibstans a 30 g pou chak jou, ki se te pran an kont pa sèlman pandan kwit manje, men tou kantite lajan an ki te itilize kòm sik pandan tout jounen an.

Dyabèt ensilin-depann pèmèt ou sèvi ak yon pi gwo kantite lajan, men tou nan limit rezonab (apeprè 50 g pou yon granmoun). Si ou tradui nan kiyè, ou jwenn 5-6 te oswa 2 gwo kiyè. Sa a aplike a sentetiz fruktoz. Si nou pale sou monosakarid natirèl, ki se genyen nan yo nan fwi ak fwi, Lè sa a, rapò a se konplètman diferan. Kantite lajan admisib chak jou gen ladan:

5 bannann
3 pòm
2 tas nan frèz nan bwa.

Depase konsomasyon

Wout la "epatik" nan antre monosakarid nan kò a ogmante chaj la dirèkteman sou ògàn nan ak sistèm lan kòm yon antye. Rezilta a pouvwa ap yon diminisyon nan kapasite nan selil yo pou yo reponn ensilin.

Konplikasyon posib yo se:

Iperurikemi se yon ogmantasyon nan kantite asid asid nan san an, sa ki ka lakòz devlopman gout.
Tansyon wo ak lòt maladi akonpaye pa yon ogmantasyon nan tansyon.
Ki pa Peye-alkòl maladi fwa gra.
Obezite ak lakòz kont background nan nan devlopman nan rezistans a nan selil kò a nan òmòn nan ki kontwole konsomasyon nan lipid.
Mank kontwòl sou sasyete - papòt la ant grangou ak sasyete chanje limit.
Maladi nan sistèm nan kadyovaskilè ki soti nan depase kolestewòl ak grès nan san an.
Aparans nan yon ensilin-endepandan fòm dyabèt nan yon moun ki an sante akòz yon diminisyon nan sansiblite a nan selil yo nan òmòn pankreyas.

Men kèk egzanp sou itilizasyon sibstans lan

Sweet monosakarid yo itilize nan plizyè zòn:

Kwit manje - kòm sik pou fabrike nan sirèt ak ji.
Sport - pou rekiperasyon rapid nan kò a pandan peryòd nan efò twòp fizik ak fòmasyon entans.
Medsin - elimine sentòm yo nan anpwazònman alkòl etilik. Entwodiksyon administrasyon ogmante pousantaj la eliminasyon alkòl, minimize risk pou yo efè segondè posib.

Fwete pen ki gen lèt

Pou prepare farin lan ou bezwen:

yon vè fwomaj kotaj
ze poul
1 ti kuiyè fruktoz
yon zongle sèl
0.5 ti kiyè soda yo dwe pare ak vinèg
yon vè farin Buckwheat oswa lòj.

Brase lèt kaye, bat ze, fruktoz ak sèl. Add etent soda ak melanje tout bagay. Vide farin frans nan ti pòsyon. Fòm pen ka nan nenpòt ki fòm ak gwosè.

Bonbon farin avwàn

½ tas dlo
½ tas farin avw
½ tas farin avwàn oswa farin Buckwheat,
vanilin
1 ti kuiyè magarin
1 ti kuiyè fruktoz.

Farin frans konbine avèk farin avw ak magarin dou. Piti piti vide dlo ak mase farin lan nan yon konsistans inifòm. Fruktoz, vanilin yo ajoute ak melanje ankò. Kwit sou yon fèy boulanjri nan fòm lan nan ti gato jouk lò mawon. Gani avèk chokola nwa sou fruktoz, nwa oswa fwi sèk.

Fruktoz se yon edulkoran ekselan, men sekirite aparan li se twonpe epi mande pou sèvi ak anpil atansyon, espesyalman pou moun ki gen yon "maladi dous".

Sik - yo menm yo pa vire nan grès, men kontribye nan suralimantasyon

Ak sa ki k ap pase nan fruktoz, paske asimilasyon li yo pa depann sou ensilin? Pandan ke pa gen okenn repons defini nan kesyon sa a, men gen anpil bon rezon ki fè gen krentif pou ki fruktoz depase nan rejim alimantè a tou kontribye nan pran pwa. Reyalite a se ke nan fruktoz ak nan fragman nan yon molekil grès, chemen yo echanj ki pasyèlman kowenside. Se poutèt sa, pandan y ap kò a kase desann fruktoz, li manje mwens grès. Anpil syantis menm reklame ke yon pati nan fruktoz ka dirèkteman konvèti an grès, men prèv dirèk nan sa a pa gen ankò yo te jwenn.

Avèk tout pi wo a, li ta pi bon pou nou pa abize bagay dous, sitou bwason dous. Se pa yon bon lide abi ak fwi dous. Epi gen deja absoliman okenn itilizasyon siyifikatif nan sirèt, konfiti ak lòt bagay sou fruktoz.

Rekòmandasyon abityèl yo pou manje mwens sik yo se eseye pa konsome bagay dous sou yon lestomak vid, yo pa itilize yo tankou ti goute, kwaze bwason dous ak dlo mineral. Li se tou rekòmande yo manje bagay dous apre yo fin manje. Prezans nan aparèy gastwoentestinal nan lòt manje yon ti jan ralanti absòpsyon nan sik.

Nou menm tou nou bliye mansyone laktoz - sik lèt. Sou kont li, pifò syantis yo branche pasifikman. Yo kwè ke lèt, espesyalman ki pa gen anpil grès, se byen dezirab pou pèdi pwa - yon pwodwi satisfezan epi yo pa twò wo-kalori. Men, la, laktoz la prezan ansanm ak pwoteyin lèt, ak pwoteyin, sitou sa ki gen anpil klas, nou santi nou tankou manje trè satisfè. Ki jan laktoz konpòte li lè yo bay moun yo apa de lèt, pa gen yon sèl teste twò lwen.

Lanmidon. Li pa vire nan grès ak pwoteje nou soti nan pran pwa

Men, nou menm tou nou pa ka akimile idrat kabòn nan gwo kantite nan fòm lan nan glikojèn. Apre yo tout, kapasite a nan depo a glikojèn nan kò nou an, se yon bagay ki piti - 70-100 gram nan misk yo ak sou menm bagay la tou nan fwa a. E paske nou pa ka konvèti idrat kabòn nan grès oswa nan glikojèn, lè sa a nou tou pa ka manje yo nan gwo kantite: okenn kote! Se poutèt sa idrat kabòn yo pèrsu pa nou kòm yon manje trè satisfè. Pa kwè li, konpare - yon bòl nan diri kwit, 200 gram ak yon gwo kiyè nan lwil legim. Kalori nan tou de pati yo egal - 150, ak sasyete a nan diri se enprenablman pi wo.

Men, depi idrat kabòn ki soti nan manje ki gen lanmidon ladan yo ki te chèf anvan nou yo nan grès, Lè sa a, li sanble ke plis nou manje yo, plis nou yo plen ak mwens chans a nou se pran pwa. Li sanble ke pasta, sereyal, pen ak pòmdetè pwoteje nou soti nan pran pwa!

Verite sa a se ke pou pèdi pwa oswa nan nenpòt ka pou kenbe pwa ou ka manje pa mwens, ak plis pase menm pen an oswa pasta sanble se konsa inatandi ke anpil refize kwè nan li. Espesyalman moun ki "prizon" pou lide nan balans enèji. Kouman se li yo, yo diskite, si mwen depanse 2,000 kalori yon jou, ak manje plis, di 2500, mwen jwenn pi gra, kèlkeswa sa mwen manje sa yo kalori nan? Mwen pral manje yo, pou egzanp, nan fòm lan nan pen, e ke, tou, pa pral pran grès ?!

Vreman vre, si tout kondisyon sa yo yo te rankontre ak an reyalite konsome plis enèji pase sa ki boule, pran pwa se inevitab. Sa a se egzije sa a dezyèm lwa a nan tèmodinamik, ki di ke enèji ka transfòme soti nan yon fòm nan yon lòt, men li pa ka disparèt. Wi, sa se sèlman konfòme l avèk kondisyon sa yo se fasil yo reyisi. Li nan tout sou sasyete segondè a nan idrat kabòn konplèks ak pwoteyin. Si se manje ki bati sitou nan men yo, Lè sa a, yon moun yo pral satire deja nan yon kontni kalori relativman ba.

Men kanmenm, yo mande si gen yon limit, èske li posib pou w manje anpil idrat kabòn nan yon moman ke kò a, kapab yon jan kanmenm boule li tout oswa akimile nan fòm glikojèn, kòmanse pwodwi grès nan idrat kabòn? Wi, gen tankou yon figi. Yo kwè ke si ou konsome apeprè 300 g nan idrat kabòn nan yon tan (relativman pale, nan yon èdtan), Lè sa a, papòt la pral pase, ak kò a ap kòmanse fè sentèz grès nan depase. Anba a nan plak la mwen te bay kantite kèk pwodwi byen li te ye nan nou ki gen sa yo trè g 300 nan idrat kabòn. Jij pou tèt ou si wi ou non li se yon anpil oswa yon ti kras, nou ka manje anpil oswa ou pa, epi yo pral nou santi nou bon si nou kapab?

Yon mas nan manje diferan ki gen 300 g nan idrat kabòn

Akhmanov, M.S. Dyabèt. Tout sa ou bezwen konnen (+ DVD-ROM) / M.S. Akhmanov. - M.: vektè, 2010. - 352 p.
Nikberg I. I. Dyabèt sik, Sante - 1996 - 208 c.
Ivashkin, V.T. Variantes nan klinik sendwòm metabolik la / V.T. Ivashkin, O.M. Drapkina, O.N. Korneeva. - Moskou: Gostekhizdat, 2018. - 220 p.

Kite m prezante tèt mwen. Non mwen se Elena. Mwen te travay kòm yon endocrinologist pou plis pase 10 ane. Mwen kwè ke mwen se kounye a yon pwofesyonèl nan jaden m 'ak mwen vle ede tout vizitè yo sou sit la yo rezoud konplèks epi yo pa konsa pou sa travay. Tout materyèl pou sit la yo kolekte ak anpil prekosyon trete yo nan lòd yo transmèt kòm anpil ke posib tout enfòmasyon ki nesesè yo. Anvan w aplike sa ki dekri sou sit entènèt la, yon konsiltasyon obligatwa ak espesyalis toujou nesesè.