Acesulfame potasyòm efè sou kò a

Acesulfame potasyòm oswa sipleman manje E950 se yon sibstans ki sou li te ye nan pwodiksyon manje. Li karakterize pa yon dous karakteristik ak yon absans prèske konplè nan kalori. Gras a sa a, sipleman an vin trè popilè nan mitan manifaktirè yo nan rejim alimantè soda, chiklèt "0 kalori", rejim alimantè ak nitrisyon espò. Etid ki fèt pa famasi, doktè ak byolojis yo te montre ke sibstans lan pa poze okenn domaj enpòtan oswa danje pou moun, sepandan, akòz orijin sentetik li yo ak kontni an posib nan enpurte danjere, li asiyen kalite a nan aditif manje ki soti nan ba a. danjere mwayen.

Pwopriyete chimik potasyòm acesulfame

Sa a te eleman premye dekouvri pa syantis nan Almay, nan 70 an reta nan dènye syèk lan. Pi souvan, preparasyon an nan aditif la fèt pandan reyaksyon chimik nan dérivés nan de asid - acetoacetic ak amine sulfonik, men gen lòt metòd.
Sipleman manje E950 la sanble ak yon poud amann ak grenn oswa kristal blan. Li gen yon gwo solubilite nan dlo, men li mwens soluble nan alkòl. Gou - pwononse dous. Nan gwo kantite, sibstans lan gen yon gou anmè oswa yon gou karakteristik metalik. Poutèt sa, li pratikman pa itilize nan fòm pi li yo, pi souvan konbine avèk sik lòt: sucralose oswa aspartame. Nan melanj lan, sibstans ki sou yo bay yon gou plis menm jan ak gou a nan sik regilye.

An tèm de dous, potasyòm acesulfame se 150-200 fwa pi dous pase sik ak dous tankou aspartame. Sakarin ak sucralose nan endikatè sa a siperyè a sibstans lan, respektivman, 2 ak 4 fwa.

Aditif la se rezistan a tanperati ki wo, kidonk li se souvan yo itilize nan pwodwi ki gen yon lavi etajè long. Pwen fonn li yo se soti nan 225 degre Sèlsiyis.

Nan pwosesis pou k ap fonn, sibstans lan dekonpoze an eleman senpl. Acesulfame potasyòm tou se rezistan nan kondisyon asid, ki se poukisa li se ajoute nan bwason mou.

Endistriyèl itilize nan aditif

Pwopriyete prensipal la akòz ki se sibstans lan yo itilize nan endistri divès kalite se dous li yo. Kòm yon edulkoran, sipleman E950 a ranplase sik la, li pi dous, men mwens kalorik.

Efè li kòm yon enhancer nan gou ak bon sant se mwens pwononse - nan aspè sa a li se pafwa itilize maske gou natirèl la nan engredyan ki ka nan bon jan kalite pòv yo.

Dimansyon prensipal la se envantè de pwodwi manje.

Li, kòm yon ranplasan sik ak stimulateur gou, yo itilize nan pwodiksyon an nan:

• chiklèt
• sirèt: konfiti, konfiti, konfitur, bagay dous dyetetik pou dyabetik, krèm glase,
• pwodwi letye
• fwi sèk
• bè ak pwodwi boulanjri farin frans,
• sereyal manje maten yo
• sipleman dyetetik
• gofr ak kòn krèm glase,
• fwi, legim ak pwason prezève,
• bwason mou, ji, bwason lèt.

Kapasite nan kenbe gou li yo ki anba enfliyans a tanperati ki wo fè sibstans lan pratik pou itilize nan preparasyon an nan bonbon divès kalite, gato ak bagay dous.

Nan pwodwi alkòl, se aditif la tou yo te jwenn - li se ajoute nan sidr, diven ak bwason ki gen alkòl ak yon kontni alkòl etilik nan pa plis pase 15%.

Divès manje vit tankou ti goute, biskwit sèk, soup sèch ak pòmdetè kraze, osi byen ke lòt kalite sòs nan magazen ak marinad, ka gen sibstans sa a nan konbinezon ak lòt sik sentetik.

Anplis de manje, aditif E950 te jwenn aplikasyon li nan envantè sèten pwodwi ijyèn, an patikilye, dantifris ak rense bouch li.

Kèk medikaman ka gen ladan sa a edulkoran - li se ajoute nan amelyore gou a nan divès kalite tablèt, chvalin ak siro pou.

Efè a nan itilizasyon dwòg sou kò imen an

Pifò peyi nan Inyon Ewopeyen an, Ikrèn, Larisi ak Etazini yo depi 1998 te pèmèt pou sèvi ak siro a nan manje san restriksyon. Nan tan sa a, famasi ak byolojis, kòm yon rezilta nan etidye sibstans lan ak pwopriyete li yo, te rive nan konklizyon an ke li se relativman san danje pou moun.

Pousantaj nan konsomasyon nan acesulfame potasyòm se 15 mg pou chak 1 kilogram nan pwa a nan yon moun granmoun ki an sante. Nan kantite lajan sa a, li ka fè prèske pa gen okenn domaj nan sante. Se aditif la kraze pa kò a nan yon èdtan ak mwatye yon ak eskres pa boujon yo, pa patisipe nan pwosesis la metabolik, epi yo pa akimile nan ògàn yo, tisi ak selil nan kò an. Kontrèman ak sik, sibstans lan pa kontribye nan dan pouri.

An 2005, eksperyans lè l sèvi avèk rat laboratwa te montre ke konsomasyon nan sipleman an pa te lakòz aparans nan timè malfezan nan bèt yo. Jouk lè sa a, te gen enfòmasyon ki potasyòm acesulfame se yon kanserojèn, men li pa te konfime nan okenn fason.

Gen kèk ekspè menm pale sou benefis yo spesifik nan sipleman an E950 pou kò imen an - paske nan kontni ki ba li yo kalori ak gwo dous, li ka vin yon ranplasan sik pou dyabetik ak moun ki obèz.

Gen enfòmasyon ki, nan konbinezon ak aspartame, potasyòm acesulfame vin danjere, kòm li provok aparans nan fatig kwonik, chimerik, kè plen, feblès, doulè nan jwenti ak devlopman nan epilepsi. Etid syantifik yo poko konfime done sa yo.

Tankou tout sipleman sentetik nitrisyonèl, potasyòm acesulfame gen tou de opozan ak sipòtè nan sèvi ak li yo nan pwodwi manje. Premye moun ki di ke yon sibstans ki te jwenn atifisyèlman nan yon laboratwa ak atifisyèlman entwodwi nan manje se etranje nan kò imen an, ak Se poutèt sa danjere. Pafwa li rive menm onkojèn nan sipleman an, byenke syans pa gen okenn prèv ofisyèl sou pwen de vi sa a.

Défenseur yo itilize nan edulkoran an E950 konsantre sou lefèt ke li se mwens danjere pase sik: nan kontras, potasyòm acesulfame pa lakòz obezite, pa entèdi pou dyabetik, pa kontribye nan aparans la ak devlopman nan kari. Ak pandan ke enfòmasyon sa a pa te demanti nan okenn fason, manifaktirè itilize sipleman an manje E950 kòm yon engredyan nan anpil manje: bagay dous, bwason, chiklèt, desè, pwodwi letye, sòs ak ti goute.

Acesulfame potasyòm: mal ak benefis edulkoran E950

Endistri a manje nan dènye ane yo te kreye yon nimewo gwo aditif divès kalite ki amelyore karakteristik sa yo gou nan pwodwi ak lavi etajè yo. Sa yo gen ladan yon varyete de préservatifs, koloran, gou ak sik.

Pou egzanp, acesulfame potasyòm se yon edulkoran ki se 200 fwa pi dous pase sik. Te dwòg la ki te kreye nan Almay nan 60s yo nan dènye syèk lan. Créateur yo deside ke yo pral pou tout tan gratis dyabetik soti nan pwoblèm sa yo ki sik pote yo. Men, nan fen a, li te tounen soti ki edulkoran a pote gwo mal nan kò an.

Malgre ke anpil moun abandone "pwazon" sik la, ak olye te kòmanse manje acesulfame siro, ki kantite moun ki twò gwo ogmante siyifikativman. Etid te konfime ke acesulfame negatif afekte sistèm kadyovaskilè ak provok devlopman timè.

Nou dwe peye lajan taks bay dwòg acesulfame a, depi li tou te gen yon karakteristik pozitif: li pa lakòz manifestasyon alèjik. Nan tout lòt respè, sa a edulkoran, tankou pifò lòt sipleman nitrisyonèl, eman sèlman mal.

Sepandan, potasyòm acesulfame se pi komen nan mitan sipleman nitrisyonèl. Yo ajoute sibstans lan nan:

Ki sa ki mal la

Acesulfame edulkoran absoliman pa absòbe kò a epi li kapab akimile nan li, sa ki lakòz devlopman maladi grav. Sou manje, sibstans sa a endike nan e950 etikèt la.

Acesulfame potasyòm se tou yon pati nan pi konplèks sik: Eurosvit, Slamix, Aspasvit ak lòt moun. Anplis Acesulfame, pwodwi sa yo genyen tou lòt aditif ki lakòz domaj nan kò a, pou egzanp, cyclamate ak pwazon, men toujou pèmèt aspartame, ki se entèdi nan chalè pi wo a 30.

Natirèlman, ap resevwa nan kò a, aspartame envolontèman chofe pi wo a maksimòm nan akseptab ak kraze nan methanol ak fenilalanin. Lè aspartame reyaji ak sèten lòt sibstans ki sou, fòmaldeyid ka fòme.

Peye atansyon! Jodi a, aspartame se sèl sipleman nitrisyonèl ki pwouve fè mal kò a.

Anplis de pwoblèm metabolik, dwòg sa a ka lakòz anpwazònman grav - mal la se evidan! Sepandan, li toujou ajoute nan kèk pwodwi ak menm nan manje ti bebe.

Nan konbinezon ak aspartame, potasyòm acesulfame amelyore apeti, ki rapidman lakòz obezite. Sibstans yo ka lakòz:

• fatig kwonik
• dyabèt melitu
• timè nan sèvo
• epilepsi.

Enpòtan! Kapab domaj nan paspò pou sante sa a pou fanm ansent, timoun yo, ak pasyan ki febli. Edulkoran yo gen fenilalanin, itilize nan ki se akseptab pou moun ki gen po blan, menm jan yo ka devlope dezekilib ormon.

Fenilalanin ka akimile nan kò a pou yon tan long ak lakòz lakòz oswa maladi grav. Avèk administrasyon an similtane nan yon gwo dòz sa a edulkoran oswa ak itilize souvan li yo, sentòm sa yo ka parèt:

1. pèt tande, vizyon, memwa,
2. doulè nan jwenti
3. chimerik
4. kè plen
5. maltèt
6. feblès.

E950 - toksisite ak metabolis

Moun ki an sante pa ta dwe manje ranplasman sik, menm jan yo fè anpil mal. Men, si gen yon chwa: gazeuz bwè oswa te ak sik, li se pi bon bay preferans lèt la. Ak pou moun ki yo pè jwenn pi bon, siwo myèl ka itilize olye pou yo sik.

Acesulfame, pa metabolize, se fasilman resorbe ak rapidman elimine pa ren yo.

Mwatye lavi a se 1.5 èdtan, ki vle di ke akimilasyon nan kò a pa rive.

Norm admisib

Sibstans lan e950 se akseptab pou itilize pou chak jou nan kantite lajan an nan 15 mg / kg pwa kò. Nan Larisi, akesulfame yo pèmèt yo:

1. nan chiklèt avèk sik pou amelyore bon sant ak gou nan yon kantite 800 mg / kg,
2. nan sirèt farin frans ak pwodwi boulanjri bè, pou rejim alimantè manje nan kantite lajan an nan 1 g / kg,
3. nan konfitur nan kalori ki ba,
4. nan pwodwi letye,
5. nan konfiti, konfiti,
6. nan sandwitch kakawo,
7. nan fwi sèk
8. nan grès.

Li pèmèt yo sèvi ak sibstans ki sou nan aditif manje biyolojik aktif - mineral ak vitamin nan fòm lan nan tablèt ak sirop moulen, nan gofr ak kòn san yo pa ajoute sik, nan chiklèt san yo pa ajoute sik, pou krèm nan yon kantite lajan pou jiska 2 g / kg. Next:

• nan krèm glase (eksepte lèt ak krèm), glas fwi ki pa gen anpil kalori oswa san sik nan yon kantite jiska 800 mg / kg,
• nan pwodwi dyetetik espesifik diminye pwa kò a nan yon kantite lajan jiska 450 mg / kg,
• nan bwason mou ki baze sou arom,
• nan bwason ki gen alkòl ak yon kontni alkòl nan pa plis pase 15%,

Sucralose edulkoran - benefis oswa mal?

Doktè "asasen blan an" rele sik, epi yo gen rezon.

Obezite, ateroskleroz, dyabèt melitu, kari - sa a se pa yon lis konplè sou maladi ki jenere renmen pou bagay dous.

Doktè yo rele pou redwi konsomasyon sik, ak divès kalite sik ak sik vin nan sekou an. Sucralose se youn nan yo.

Ki sa sa ye?

Nou pa pral antre nan detay sou sa ki aspartame, acesulfame potasyòm, sakarin, fruktoz ak lòt sibstans ki fèt ki pasyèlman oswa konplètman ranplase sik regilye nan rejim alimantè a nan yon moun ki gen nenpòt ki maladi oswa ki twò gwo.

Pwopriyete toksik ak kanserojèn yo ka jwenn an detay sou anpil paj sou entènèt la.

Men, gen yon bagay ki tanpri aderan yo nan yon mòdvi an sante ak moun ki ap gade figi yo.

Te sibstans nan dous jwenn pandan eksperyans syantis angle tounen nan 1976. E depi lè sa a, sekirite sucralose pou sante moun te konfime repete.

Sucralose jwenn soti nan sik regilye nan yon pwosesis milti-etap. Yon molekil sik ki gen fruktoz ak glikoz se yon transfòmasyon senk etap. Kòm yon rezilta nan transfòmasyon konplèks, se yon molekil nan yon sibstans ki nouvo jwenn, ki konsève gou a nan sik reyèl, pandan y ap pèdi dezavantaj prensipal li yo - kontni segondè kalori.

Acesulfame Potasyòm sikwi - E950

Acesulfame potasyòm endike sou etikèt nan pwodwi manje E950 e se yon sentetik sifas sifamide seri. Reprezante kristal blan, san odè ak byen soluble nan dlo. Li fè pati sikre entans, paske li se trè dous ak itilize nan kantite ti. Li rele tou Acesulfame K.

Pou kont li, li se chalè ki reziste ak ka fasil pou itilize pou boulanjri. Pou deseni, pa pèdi dous li yo, ki se 200 fwa pi wo pase sik, se sa ki, 200 kg nan sik òdinè koresponn ak 1 kg nan Acesulfame K.

Pwodiksyon ak itilizasyon Acesulfame

Sa a te edulkoran sentetize pa syantis Alman Klauss ak Jenssen nan 1967 ansanm ak yon klas antye nan konpoze chimik inofansif ki te gen yon gou dous. Sepandan, se sèlman acesulfame ki te pèmèt yo pwodiksyon endistriyèl tou senpleman paske nan pwodiksyon mwens koute chè - li te tounen vin pi fasil pou netwaye sèl potasyòm pase sodyòm.

Acesulfame se yon derive nan asid aminosulfonic, ki fè li ki gen rapò ak sakarin ak bay yon gou metalik menm jan ak li, si yo itilize nan fòm pi li yo ak nan gwo kantite. Jodi a, sa a edulkoran se sentèz nan endistri nan plizyè fason, pi souvan lè l sèvi avèk dérivés nan asid acetoacetic.

Acesulfame tèt li pa itilize swa nan endistri a manje oswa nan endistri a famasi akòz gou metalik li yo, ak paske yo te pwopriyete sinèrjetik li yo. Sa se, nan konbinezon ak lòt sik sentetik, li bay yon efè pi bon pase nan fòm pi.

Se konsa, nan konbinezon de acesulfame + aspartame edulkore, koyefisyan an dous pral 300 inite, pandan y ap chak endividyèlman li gen sèlman 200, paske se potasyòm acesulfame itilize sitou nan konbine sik. Anplis de sa, konbinezon divès kalite amelyore gou a - anpeche li nan yon nòt metalik, bay gwo pwofondè ak richès menm ak kantite ti piti nan engredyan an.

Ki kote akesulfame K jwenn

Akòz pwopriyete yo fizikochimik, acesulfame K ka itilize nan pwodiksyon an nan yon pakèt domèn pwodwi, osi byen ke bwason mou.

Ka sa a edulkoran ka jwenn nan manje yo ki pi kapab prevwa:

• nan rejim ak bwason ki ba-kalori (Coca-Cola ZEWO),
• pwodwi letye ak popsicles (glas fwi),
• nan sòs tomat
• mayonèz ak lòt kalite sòs
• manje marinated ak sòs salad sòs salad
• nan pwodwi boulanje
• bagay dous ak bagay dous
• chiklèt ak sirèt
• nan medikaman yo
• nan pwodui kosmetik (dantifris, elatriye)
• nan pwodui tabak
• nan kafe enstantane

Efè jeneral sou kò an

Acesulfame te apwouve pou itilize nan Ewòp depi ane 1980 yo, ak nan Etazini depi nan kòmansman ane 1990 yo.Jodi a itilize li yo tou sètifye nan Larisi ak nan plis pase 100 peyi nan mond lan.

Plizyè etid yo montre ke sa a edulkoran pa kraze nan kò nou yo ak pa kominike avèk li nan okenn fason. Epitou, li pa absòbe bakteri aparèy dijestif la. Li se elimine nan ren yo konplètman chanje.

Malgre lefèt ke acesulfame se yon sèl potasyòm, li pa afekte balans sodyòm-potasyòm nan kò a. Anplis de sa, acesulfame se pa alèjenik. Nan yon kantite peyi li apwouve pou itilize pa timoun ak fanm ansent.

Acesulfame potasyòm pa gen kalori e menm nan konbinezon ak aspartame wo kalori, kantite lajan li nan pwodwi a se konsa ti ke li pa ajoute kontni kalori epi yo pa kapab nan okenn fason afekte figi a. Anplis de sa, pa gen okenn efè sou nivo yo glikoz ak ensilin nan konsomatè a.

Men, pa bliye ke sa a se yon sibstans ki konplètman sentetik, li se pa nan lanati, ki vle di li se etranje nan kò imen an. Kwè ke gen ranplasman yo sik pi bon ki gen orijin natirèl, pou egzanp, eritritol yo te jwenn nan fwi ak legim.

Mal nan acesulfame k

Te mal nan acesulfame te demanti pa yon seri de etid ki te dire plizyè dekad.

Sa a edulkoran ka toksik nan ka ta gen surdozaj grav - 500 g nan yon sèl itilize nan yon granmoun (7.43 g pou chak 1 kg nan pwa).

Ak byen ke pa gen okenn efè toksik yo te detekte, li pa konnen si gen yon efè sou genomic imen an. Etid la nan efè a sou jèn materyèl te pote soti sèlman sou sourit yo, ak moun yo pa sourit.

Anplis de sa, jan mwen te di, nan fòm pi li yo li pa janm itilize yo, men se sèlman nan konbinezon ak aspartame, cyclamate oswa sucralose. Premye de sibstans ki sou yo se delika an tèm de sekirite. Mwen pral pale sou yo nan lòt atik, se konsa abònman nan dènye enfòmasyon yo chèche konnen.

Aspartame acesulfame sèl - E962

Sèl aspartame acesulfame a se yon sipleman manje ki pa gen danje avèk kòd E962 e ki pi souvan itilize nan pwodiksyon divès melanj pou Desè rapid - poudin, milkshakes, jeli. Anplis de sa, li se ajoute nan chiklèt, ak divès kalite pwodwi sirèt.

Nou ka satisfè tou E962 kòm yon pati nan pat dantifris, mouthwash, elatriye.

Kòm ou ka wè, potasyòm acesulfame pa sanble yo poze yon menas nan kò a epi yo pa lakòz okenn mal si ou pa abize li, tankou nenpòt ki lòt pwodwi. Men, sonje ke gen lòt ranplasman sik vrèman inofansif. Rete an sante epi rete an kontak!

Avèk chalè ak swen, endocrinologist Dilara Lebedeva

Ki sa potasyòm acesulfame ye?

Li te ye tankou izizon, sunnet, epi tou kòm E950, sa a edulkoran atifisyèl se de san fwa pi dous pase sik. Li sanble tankou yon poud blan san okenn odè, enstantane nan dlo. Li achte yon gou anmè nan gwo kantite, Se poutèt sa, li se souvan itilize ak li yon lòt aditif - aspartame. Poukisa se tankou yon sendika danjere? Plis sou sa pita.

Dimansyon aplikasyon an

Acesulfame potasyòm edulkoran se itilize nan pwodiksyon manje diminye kontni kalori nan pwodwi yo. Li ka jwenn nan gato, patisri, Desè jelatin ak lòt sirèt, pwodwi letye, chiklèt, bwason ki gen sik ki gazeuz ak plis ankò. Akòz rezistans li yo nan tanperati ki wo, sunnet yo itilize nan pwodwi ki gen yon lavi etajè long.

Famasyen sèvi ak E950 bay yon gou bèl medikaman yo.

Se Acesulfame potasyòm yo itilize nan envantè de pwodui kosmetik, li se li ki bay dous nan Lipstick ak lèv Interprete, dantifris ak mouthwash, osi byen ke lòt pwodui kosmetik ak pwodwi ijyèn pèsonèl ke yon moun se fòse yo gou.

Efè sou kò imen an

Bonjan yo te envante tounen nan 1879 kòm yon fason pou soulaje sò a nan pasyan ki gen dyabèt. Apre yon tan, yo te kòmanse itilize anpil nan endistri pou amelyore gou pwodwi yo. Nan dènye ane yo, moun ki ap konbat difisil ak liv siplemantè, men li pa ka refize manje dous, yo oblije chanje nan pwodwi ki gen yon sibstans ki sou yo rele potasyòm acesulfame. Efè a sou kò a nan tankou yon ranplasman difisil a evalye, depi aditif sentetik yo pa absòbe, epi yo eskres nan yon fòm prèske chanje. E950 se yon aditif ofisyèlman apwouve pou endistri manje a nan peyi Ewopeyen yo, Etazini ak Larisi.

Nan lòt men an, aderan nan yon rejim alimantè ki an sante yo kònen klewon alam la, paske sik afekte abitid yo manje nan imen, espesyalman potasyòm acesulfame. Se mal la soti nan konsomasyon li manifeste nan apeti ogmante, ki, nan vire, mennen nan suralimantasyon ak obezite. Isit la ou ka ajoute pwoblèm metabolik ak pwoblèm ak sistèm nan kadyovaskilè.

Yon lòt pwopriyete terib ki atribiye nan sunnet la se efè a sou devlopman nan timè nan kò an. An 2005, eksperyans wonjè yo te fèt nan Enstiti Nasyonal Etazini pou Sante. Rezilta yo te refite laperèz.

Sipleman nitrisyonèl nan manje

Lekti konpozisyon an sou anbalaj nan pwodwi a, nou yo pa etone ankò pa E a anpil ak twa- oswa kat-chif kòd ki fèt yo ankripte non yo plen aditif manje. Nan tèt li, prezans nan tankou E nan pwodwi a se akseptab ak trè souvan menm sa nesesè. Pou egzanp, si ou pa ajoute yon E250 fiksè koulè sosis la (li se nitrit sodyòm), li pral koulè pal-koulè vèt (pa trè Apetisan, dwa?).

Kijan entènasyonal sistèm dijital la mete etikèt sou sipleman nitrisyonèl E? Tablo ki anba a bay yon lide sou sa.

Pami aditif manje, gen anpil inofansif, e gen yon pwazon reyèl. Nan Larisi, se itilize nan aditif nan manje kontwole pa Rospotrebnadzor.

Yo nan lòd pou li ale nan vann san preskripsyon nan magazen, pwodwi a pa dwe gen ladan entèdi manje oswa san otè aditif E. tab la nan aditif sa yo konsiste de plis pase 120 atik.

Dapre Ministè Sante a, yon kantite eleman sa yo klase kòm espesyalman danjere. Itilize sibstans sa yo kapab lakòz reyaksyon alèjik, anpwazònman, devlopman timè ak lòt efè segondè. Isit la se yon lis sa yo aditif:

• Koloran: E100, E102-E104, E107, E110, E120-E129, E131-E133, E142, E151, E153-E155, E160, E166, E173-E175, E180-E182.
• Konsèvatè: E200, E209, E210, E213-E221, E225-E228, E230-E241, E249, E252, E261-E264, E281-E285, E296, E297.
• Anplifikatè nan gou: E620-E622, E625, E627, E629, E630, E631, E635.
• Lòt aditif ak sik: E900-E904, E906, E908-E914, E916-E920, E922-E930, E938-E946, E948, E950-E954, E957-E959, E965-E967, E999.

Altènativ Natirèl pou Sik

Sik kapab swa natirèl, jwenn nan fwi, legim ak lòt materyèl natirèl anvan tout koreksyon, oswa atifisyèl - kreye nan laboratwa a.

Moun natirèl yo enkli fruktoz, ksilitol (E967), sorbitol (E420), stvya. Sibstans sa yo absòbe nan san an ak kò a nan plen. Men, moun ki sou yon rejim alimantè, li toujou nesesè yo konsome pwodwi sa yo nan yon minimòm, paske kontni kalori yo se byen wo.

Nan lanati, fruktoz yo jwenn nan siwo myèl, bè ak fwi. Li se li ki se pi pito pa pi fò moun ki ap chèche pou yon altènativ a sik. Kontni kalori nan fruktoz se byen wo, kidonk pa plis pase karant-senk gram ka boule pou chak jou.

Xilitol se jwenn nan bè, fwi, bwa nan kèk pyebwa, osi byen ke flè mayi ak lòt dechè agrikòl. Sa a se edulkoran itilize nan envantè de pwodwi dyabetik. Dòz la chak jou pa ta dwe depase 50 gram, paske kontni an kalori nan ksilit se pi wo pase sik.

Ki pi ba kalori ranplasan an sik natirèl se stvya. Li pa sèlman bay dous nan manje, men tou, fè li itil akòz kontni li yo nan asid amine, vitamin ak mineral.

Altènatif Artifisyèl Sik

Lis sik atifisyèl gen ladan sakakin (E954), aspartame, potasyòm acesulfame, cyclamate (E952), sucralose. Kontrèman ak tokay natirèl yo, sik sentetik pa absòbe nan kò a, ki vle di yo pa bay enèji.

Premye ranplasan sik la, ki gen 450 fwa pi fò, se sakarin. Yo itilize li nan endistri manje a, osi byen ke nan pwodiksyon dantifris ak rense bouch yo. Tankou anpil lòt sikre, E954 pa lakòz dan pouri.

Ranplasan dezyèm fwa pou sik la se cyclamate. Anjeneral li melanje ak sakarin nan yon rapò nan 10: 1. Sa a se edulkoran kontr nan fanm ansent, timoun, menm jan tou moun ki soufri nan ensifizans renal.

Ranplasan sik ki pi inonsan se sucralose. Se sèlman sa a edulkoran pa janm te chaje avèk kanserojèn. Anplis de sa, li se pèmèt yo dwe itilize pa fanm ansent ak jèn timoun. Sa a ranplase gen yon sèl dezavantaj - gwo pri, ki fè li konpetitiv nan mache Ris la.

Poukisa sa a ranplase sik atifisyèl danjere? Kantite lajan an nan boule sibstans pou chak jou lakòz enkyetid, paske li konte pou pi gwo pati nan mache a edulkoran. Anba kòd la E951 li ka jwenn sou etikèt nan bwason gazeuz. Aspartame kite yon gou dous nan bouch la, ki konplemante gou orijinal la nan yon ranplasan tankou acesulfame potasyòm. Mal la nan konbinezon sa a ka wè premye men si ou gade nan rayisab nan bwason dous. Yo kwè ke olye pou yo retire swaf dlo, bwason sa yo, sou kontrè a, dezidrate kò a ak lakòz yon dezi yo bwè, fòse yon moun achte plis.

Sipleman nan espò nitrisyon

Sipleman nitrisyonèl yo pa sove, ak pwodwi pou espò nitrisyon. Se Acesulfame potasyòm nan pwoteyin ki fèt amelyore gou a, paske nan fòm pi li yo manje a nan atlèt se pa trè Apetisan.

Malgre ke sipleman ak poud pwoteyin pa ka evite pou atlèt, rejim alimantè a de baz yo ta dwe kòm natirèl ke posib. Sugar se pi bon ranplase ak stvya oswa yon lòt analogique natirèl, ak anvan pale, li se jeneralman rekòmande yo refize ranplasman. Sa a ap diminye risk pou yo retansyon likid ak gonfleman.

Sik pou timoun yo

Pa gen pwoblèm ki jan nou yo asire ke ranplasman sik yo se inofansif, pa gen yon sèl vle eksperyans ak sante nan pitit yo. Sik ka danjere nan dan timoun yo, men li bay glikoz nesesè pou fonksyon nan sèvo epi yo pa fache metabolis la nan kò an. Sèl eksepsyon yo se timoun ki gen dyabèt. Nan ka sa a, se ranplasman an nan sik natirèl jistifye. Si timoun nan se obèz, sik ka ranplase ak fruktoz, men doktè yo pa rekòmande fè sa a anvan laj la nan 10 zan.

Ou ta dwe tou sonje bwè gazeuz timoun yo pi renmen ou a ak chiklèt. Pwodwi sa yo gen ladan bon sik atifisyèl, souvan aspartame ak potasyòm acesulfame. Domaj nan kò timoun nan soti nan sibstitisyon sa yo pa ta dwe souzèstime, se konsa paran yo bezwen pèsistan. Nan okenn ka ou ta dwe moulen chiklèt sou yon lestomak vid, li se plen ak doulè e menm yon ilsè. Menm bagay la tou aplike pou bwason ki gen sik, ki gen ladan ji.

Li enpòtan sonje ke ranplasman sik yo te envante pou moun ki pou sik regilye kontr. Moun ki gen ase ere pa dwe sou lis sa a yo avize pou respekte règ la: plis natirèl la, pi itil la.

Prèv sekirite

Nan lane 1998, yo te apwouve sucralose nan Etazini yo, kote li te kòmanse gaye toupatou anba Splenda nan non mak. Pou dat, li te genyen 65% nan mache a edulkoran nan Amerik la.

Ranplasan sik la te vin tankou popilarite paske manifakti a endike kontni an kalori zewo nan pwodwi a sou anbalaj la. Sa a se trè atire Ameriken ki gen tan ak san siksè plede ak epidemi an obezite.

Sekirite sucralose te konfime tou ke dirijan òganizasyon syantifik ak medikal, tankou:

• Administrasyon FDA pou Manje ak Medikaman nan Etazini
• EFSA, ki bay sekirite pou kategori a pwodwi menm, men nan Ewòp,
• Depatman Sante Kanada
• KI MOUN KI
• JECFA, komite ekspè komen sou aditif Manje,
• Ministè Sante nan Komisyon Konsèy Japonè sanitasyon Manje,
• ANZFA, Ostrali ak New Zeland Food Authority,
• lòt moun.

Kò a retire prèske tout sukraloz boule (85%), asimile sèlman yon ti pati (15%). Men, li pa rete nan kò a pou yon tan long, li se elimine nan yon jou san yo pa kite okenn tras. Plizyè etid te pwouve ke sibstans ki kapab lakòz a pa kapab afekte lèt manman an oswa fetis la, e menm plis konsa, yo antre nan sèvo a.

Opinyon opozan yo

Deba cho sou si wi ou non sucralose se konsa inofansif kòm konpayi an manifakti ap eseye prezante li, ki se enterese nan pwofi yo gwo soti nan vant pwodwi yo, pa sispann.

Konpayi fabrikasyon reklamasyon ke sucralose se thermostable epi yo ka itilize kwit sirèt ak lòt asyèt.

Men, gen yon opinyon (pa konfime pa anyen) ki sibstans lan kòmanse sekrete toksin deja nan yon tanperati ki nan 120 degre, dekonpoze konplètman nan 180 degre. Nan ka sa a, sibstans danjere chloropropanol yo fòme, sa ki lakòz andokrin disfonksyonman ak fòmasyon nan pwosesis malfezan nan kò an.

Advèse sucralose kwè ke siro a afekte mikroflor nan entesten, halving kantite bakteri benefisye nan li.

Yo kwè ke gen yon diminisyon fò nan iminite, ki dirèkteman depann sou eta a nan mikroflor nan entesten. Kòm yon rezilta, yon varyete de maladi leve, ki gen ladan pran depase pwa.

Anplis de sa, li se kwè ke sucralose se pa apwopriye pou dyabetik, depi li afekte sik nan san, ensilin ak GLP-1 (glikagon - tankou peptide-1). Anplis de sa nan kontr endikasyon yo, nouvo edulkoran an pafwa lakòz ipèrsansibilite nan kò a.

Pwopriyete sucralose

Sucralose konplètman kopi gou a ki gen sik ladan, kidonk li se nan gwo demann nan mitan moun ki vle gen yon figi bon. Avantaj la se ke siro a se anpil mwens pase sik tab.

Sucralose gen pwopriyete konsèvasyon (li kenbe boulanjri fraîcheur pou yon tan long), Se poutèt sa li yo itilize nan endistri a sirèt. Se edulkoran an ajoute nan bagay dous, bonbon e menm pi, osi byen ke lòt bagay dous.

Sou etikèt yo li endike kòm E955. Sucralose se pafwa ajoute ansanm ak lòt sikre, pi bon mache, kòm li amelyore gou a ak koyefisyan dous nan lèt la.

Sucralose nan fòm pi li yo pa gen okenn kalori, kòm li se konplètman elimine nan kò a. Li pa absòbe epi li pa enplike nan metabolis. Siro a kite kò a kèk èdtan apre li fin itilize li nan ren yo.

Li ka itilize san danje pa moun ki konte kalori. Si sucralose itilize nan konjonksyon avèk lòt idrat kabòn sikre, Lè sa a, li posib ke kontni kalori li yo yon ti kras ogmante.

Ki pwodwi idrat kabòn-gratis gen yon GI nan zewo. Sepandan, kèk nutrisyonist pa rekòmande sucralose pou dyabetik.Sa a se eksplike pa lefèt ke siro a gen pwopriyete a pou ogmante sekresyon nan ensilin, akòz ki nivo sik nan san gout ak apeti a ogmante. Men, tankou yon "ensilin balanse" se lwen soti nan menase a tout moun, tankou sa a se yon fenomèn endividyèl.

Ki kote yo achte?

Èske w gen vin abitye ak tout avantaj yo ak enkonvenyans yo, tout moun dwe deside pou tèt li si wi ou non dwòg sa a se apwopriye pou l 'oswa ou pa. Men, anvan ou fè sa, ou dwe koute opinyon doktè yo ak moun ki byen okouran de nouvo edulkoran an gras a pwòp eksperyans yo ak aplikasyon an - a vas majorite de revi de sucralose pozitif.

Pou egzanp, anpil doktè rekòmande pou achte yon siro ak inulin. Lage fòm - nan tablèt. Se atansyon a nan achtè atire pa yon gou bèl, absans la nan efè segondè, yon pri relativman ba, osi byen ke fasilite nan itilize. Fòm konprime a pèmèt ou mezire avèk presizyon kantite sibstans ou resevwa yo.

Videyo sou sik ak pwopriyete yo:

Si ou pa konnen ki kote yo achte dwòg la, ou bezwen ale nan nenpòt sit entènèt espesyalize sou entènèt la oswa mande alantou nan famasi. Men, toujou, li jiska ou pran yon siro ki sentetize oswa chwazi yon pwodwi plis natirèl, tankou stvya.

Pri a nan Sucralose depann sou kote a nan sale. Fòm lan vann nan edulkoran tou zafè - yon sèl kilogram nan pi sibstans ka koute soti nan 6.000 rubles. Si li se tablèt oswa siwo, Lè sa a, depann sou konpozisyon an, pri a ap varye ant 137 ak 500 rubles

Acesulfame Potasyòm edulkoran: enstriksyon pou itilize

• Estabilize nivo sik pou yon tan long
• Retabli pwodiksyon ensilin pankreyas

Endistri a manje yo te kòmanse pwodwi plis ak plis aditif manje divès kalite, ki ogmante siyifikativman gou a karakteristik nan pwodwi yo, ogmante siyifikativman dire a nan depo. Sibstans sa yo se arom, préservatifs, koloran ak ranplasman pou sik blan.

Potasyòm acesulfame edulkoran an te lajman itilize; li te kreye nan mitan dènye syèk lan, dous sou de san fwa pi dous pase sik rafine. Syantis yo te sèten ke pwodwi a ki kapab lakòz ta soulaje dyabetik nan pwoblèm yo ki lakòz yo idrat kabòn vid ak pa t 'menm sispèk ke potasyòm acesulfame se danjere nan sante.

Anpil pasyan refize blan sik, yo te kòmanse aktivman sèvi ak yon ranplasan, men olye pou yo debarase m de pwa depase kò ak sentòm dyabèt, opoze a te obsève. Plis ak plis moun obèz yo te kòmanse parèt ak yon vyolasyon metabolis idrat kabòn.

Li te byento pwouve ke sipleman nan manje ka afekte sistèm nan kadyovaskilè, kansè lakòz, byenke li pa lakòz alèji.

Yo ajoute Acesulfame potasyòm nan medikaman, jansiv moulen, pat dantifris, ji fwi, bwason gaz yo, sirèt ak pwodwi letye.

Ki sa ki danjere potasyòm acesulfame

Acesulfame se yon kristal san koulè oswa poud blan ak yon gou pwononse dous. Li fonn byen nan likid, degre nan yap divòse a nan alcool se yon ti kras pi ba, ak pwen an fonn ak dekonpozisyon ki vin apre a se 225 degre.

Yon sibstans ki sòti nan asid acetoacetic, lè dòz yo rekòmande yo depase, li achte yon gou metalik, Se poutèt sa li se souvan konbine avèk lòt sik.

Yon sipleman manje, tankou lòt ranplasman sik sentetik, pa kò a absòbe, akimile nan li, provok pathologies danjere. Sou etikèt manje a, ou ka jwenn sibstans lan sou etikèt E a, kòd li se 950.

Sibstans lan se yon pati nan yon kantite ranplasman sik konplèks. Non komès - Eurosvit, Aspasvit, Slamiks.

Anplis de sa, yo genyen yon mas nan konpozan danjere, pou egzanp, cyclamate pwazon, aspartame, ki pa ka chofe nan yon tanperati ki nan 30 degre oswa pi wo.

Aspartam nan aparèy dijestif la kase desann nan fenilalanin ak methanol; tou de sibstans ki sou fòme fòmaldeyid pwazon lè ekspoze a lòt konpozan. Se pa tout moun ki konnen aspartame se prèske sèlman sipleman an dyetetik, danje a nan ki depase dout.

Anplis de latwoublay metabolik grav, sibstans sa a provok danjere anpwazònman, Entoksikasyon nan kò an. Avèk tout sa a, aspartame toujou itilize pou ranplase sik, kèk manifaktirè menm ajoute li nan manje ti bebe.

Acesulfame nan konbinezon ak aspartame ap lakòz ogmante apeti, ki nan dyabèt se te akonpaye pa:

1. maladi oncholojik nan sèvo a,
2. epilepsi
3. fatig kwonik.

Sibstans ki sou la se sitou danjere pou fanm ansent ak lactation, pasyan granmoun aje yo, risk pou yo devlope hormonal move balans, lesivaj nan sodyòm ogmante. Phenylalanine akimile nan kò a pou anpil ane, se efè li yo ki asosye ak lakòz, grav kondisyon pathologie.

Sèvi ak paralèl nan ogmante dòz medikaman an ki lakòz doulè nan jwenti yo, pèt memwa, vizyon ak tande, atak nan kè plen, vomisman, feblès ak chimerik twòp.

Kouman pou itilize siro

Si yon moun pa gen dyabèt, li se endezirab yo sèvi ak dwòg sa a diminye kontni an kalori nan rejim alimantè a. Olye de sa, li pi saj epi li pi benefis pou itilize natirèl siwo myèl myèl lavi demi nan acesulfame se yon èdtan ak yon mwatye, ki vle di ke akimilasyon nan kò a pa rive, se sibstans la konplètman evakye de li gras a travay nan ren yo.

Pandan jounen an, li akseptab pou itilize pa plis pase 15 mg medikaman an pou chak kilogram nan pwa pasyan an. Nan peyi nan ansyen Inyon an, yon ranplasan sik pèmèt, li se ajoute nan konfiti, pwodwi farin frans, chiklèt, pwodwi letye, fwi sèk, ak pwodwi enstantane.

Enklizyon de yon sibstans ki sou nan konpozisyon sa a nan aditif biyolojik aktif, vitamin, konplèks mineral nan fòm lan nan siro pou, tablèt, poud pèmèt. Li pa kapab domaje emaye dan, li kapab yon mezi pou prevansyon kari. Nan Desè, siro a itilize kòm sèl ranplasan sik la. Konvèti ekivalan sikwoz la, acesulfame se 3.5 fwa pi bon mache.

Siro natirèl yo pral yon altènativ a sik ak acesulfame:

Fruktoz nan yon kantite lajan modere se inofansif, ranfòse defans iminitè a, pa ogmante glisemi. Genyen tou yon dezavantaj enpòtan - sa a se yon kontni ogmante kalori. Sorbitol an vyolasyon de metabolis idrat kabòn gen yon laksatif, efè choleretic, anpeche devlopman nan mikroflor patojèn. Dezavantaj a se gou a espesifik nan metal la.

Xylitol yo pèmèt dyabetik; pa dous, li se tankou rafine. Gras ak karakteristik li yo, li ede yo sispann kwasans lan nan bakteri, li se itilize nan dantifris, rense bouch ou, ak chiklèt.

Ranplasman kalori ki ba pou sik stevia tou gen pwopriyete geri, li bese nivo glikoz nan san, se ideyal pou dyabetik, se rezistan a tretman chalè, epi li se itilize nan boulanjri.

Efè sou glisemi ak ensilin

Doktè yo te jwenn ke ranplasman sik sentetik ede kenbe nivo glikoz nan san, nan pwen sa a de vi yo san danje epi yo benefisye. Men revizyon yo montre ke pasyon an ak sipleman sa yo, abitid la nan edulkore tout bagay, menase tranzisyon nan dyabèt nan fòm nan premye, devlopman nan vin pi grav nan sendwòm lan metabolik yo.

Etid sou bèt yo montre ke acesulfame diminye nivo sik nan san absòbe nan selil entesten yo. Anplis de sa, li te jwenn ke dòz gwo nan sibstans la sispann sispann sekresyon nan yon kantite lajan twòp nan ensilin la òmòn - prèske de fwa pousantaj yo mande yo.

Li ta dwe transmèt nan tèt ou ke bèt yo te bay yon anpil nan Acesulfame, kondisyon sa yo eksperimantal yo te ekstrèm, Se poutèt sa, rezilta yo nan etid la pou dyabetik pa ka aplike. Eksperyans lan pa t montre kapasite sibstans lan pou ogmante glisemi, men done sou obsèvasyon alontèm pa egziste.

Kòm ou ka wè, nan kout tèm, sipleman a dyetetik Acesulfame Potasyòm pa ogmante nivo glikoz nan san, li pa afekte pwodiksyon ensilin. Pa gen okenn enfòmasyon sou efè alontèm yo itilize a pa dyabetik; efè a nan sakarit, sucralose ak lòt sikre tou se enkoni.

Anplis de endistri manje a, sibstans lan itilize nan envantè medikaman yo. Nan famasi, san li, li difisil imajine gou a atire nan medikaman anpil.

Potasyòm acesulfame dekri nan yon videyo nan atik sa a.

• Estabilize nivo sik pou yon tan long
• Retabli pwodiksyon ensilin pankreyas

Nan dènye ane yo, endistri manje a te kreye anpil aditif amelyore gou a ak lavi etajè nan manje. Sa yo se yon varyete de koulè, préservatifs, gou ak, nan kou, sik. Youn nan yo se potasyòm acesulfame, yon sibstans ki 200 fwa pi dous pase sik.

Li te kreye nan Almay nan fen ane 60 yo. Lè li te kreye, tout moun te kontan, kwè ke li te posib pou yo refize sik danjere. Moun ki gen dyabèt te espesyalman espere. Men, an reyalite, sa a edulkoran yo te tounen trè danjere. Etranj ase, lè moun yo te kòmanse bay moute sik nan favè ranplasman li yo, ki kantite moun ki twò gwo ogmante siyifikativman.

Etid yo te detèmine ke sa a sibstans ki provok devlopman nan timè ak yon move efè sou sistèm nan kadyovaskilè. Malgre ke li gen yon pwopriyete pozitif - li pa lakòz alèji, men, tankou pifò aditif manje, sa a edulkoran se youn nan pi danjere a.

Acesulfame potasyòm tou se sipleman nitrisyonèl ki pi komen. Li se ajoute nan gazeuz bwason, ji, sirèt, pwodwi letye, chiklèt, e menm nan medikaman ak dantifris.

Poukisa li danjere yo manje?

Acesulfame potasyòm konplètman pa absòbe nan kò a epi yo ka akimile, sa ki lakòz divès maladi. Sa a se sibstans ki deziyen sou pwodwi kòm E 950. Sa a ranplase sik se tou yon pati nan sik konplèks. Non sa a aditif manje se "Aspasvit", "Slamix", "Eurosvit" ak lòt moun. Ansanm ak acesulfame yo, yo gen entèdi aditif tankou cyclamate ak pa ankò entèdi, men aspartame toksik, ki pa ta dwe chofe pi wo a 30 degre. Lè chofe, menm lè vale, li kraze anba nan fenilalanin ak methanol. Fòmaldeyid ka fòme tou nan reyaksyon ak sèten sibstans ki sou.

Aspartame se sèl sipleman alimantè ki te pwouve danjere. Anplis de pwoblèm metabolik, li ka lakòz anpwazònman. Malgre sa, li te ajoute nan gwo kantite nan anpil pwodwi ak manje ti bebe.

Acesulfame potasyòm, espesyalman nan konbinezon ak aspartame, ogmante apeti ak mennen nan dezidratasyon, ki byen vit lakòz obezite. Yo ka pwovoke epilepsi, timè nan sèvo, dyabèt, fatig kwonik. Itilize li espesyalman danjere pou timoun, pasyan yo fèb ak fanm ansent.

Sa yo sik gen tou fenilalanin, ki se sitou poze danje pou pou moun ki gen po blan ak lakòz move balans ormon nan yo. Li akimile nan kò a pou yon tan long, ak Lè sa a, ki lakòz maladi grav ak lakòz.

Si ou pran yon gwo kantite sa a edulkoran oswa souvan itilize pwodwi ak kontni li yo, sentòm sa yo ka parèt: feblès, maltèt, kè plen, chimerik, doulè nan jwenti ak menm pèt nan memwa, vizyon ak tande.

Ranplasman sik yo pa nesesè pou moun ki an sante, yo sèlman pote mal. Se poutèt sa, li se pi bon yo bwè te avèk sik pase yon bwè gazeuz dous. Si ou se pè yo ka resevwa pi bon, Lè sa a, sèvi ak siwo myèl kòm yon edulkoran.

Benefis yo ak enkonvenyans nan Acesulfame

Ki jan potasyòm acesulfame afekte kò imen an? Rezilta yo nan syans syantifik endike ke sa a ranplase sik sentetik pa kraze nan aparèy dijestif la, se pa sa absòbe, men se elimine pa ren yo chanje.

Enpòtan: nan dòz modere, sa a edulkoran atifisyèl se ipoalèrjenik epi yo pa fache balans la potasyòm-sodyòm nan kò a. Akòz "sekirite" li yo, doktè yo pèmèt timoun yo ak fanm ansent yo sèvi ak sa a ranplasan sik.

Acesulfame potasyòm se yon siro ki sentetik pasyan ki gen dyabèt tip 1 ak tip 2 ka itilize nan kantite rezonab.

Li pa gen kalori (respektivman, itilize nan yon siro ki pa mennen nan aparans nan liv siplemantè), epi tou li pa lakòz yon ogmantasyon nan glikoz nan san an.

To chak jou sa a siro sentetik se 15 mg pou chak 1 kg nan pwa kò. Li se ajoute nan Desè endijèn, patisri, lòt kalite sòs ak bwason divès kalite.

Enpòtan: nan ka ta gen yon Gwo Dòz (plis pase 7.43 g pou chak 1 kg nan pwa / yon sèl-fwa) Acesulfame potasyòm ka gen yon efè toksik sou kò imen an.