Dyabèt izomal siro

Moun ki deside pèdi pwa oswa tou senpleman mennen yon mòdvi an sante pa gen bay moute gato ak chokola. Ak tout gras a syans ki envante sik. Dekouvèt sa a itil espesyalman pou moun ki gen dyabèt, paske analoji sik atifisyèl pa sèlman pwoteje figi a, men tou, yo pa ogmante endèks la glisemi. "Atifisyèl" nan ka sa a vle di tou "anòmal" oswa "danjere". Pou egzanp, sipleman manje a E953 se 100% ki baze sou plant, dous, men li pa ogmante sik nan san.

Karakteristik nan aditif E953 la

Sipleman manje a anba endèks Ewopeyen an E953 se tou defini nan non yo: isomalt, palatinit, izomalt. Sa yo se kristal dous nan diferan gwosè san koulè ak odè, pafwa aditif la se nan fòm lan nan poud ki lach. Isomalt prezan nan kèk plant ki gen sik ladan: pye wozo, bètrav, siwo myèl myèl. Nan 1956, syantis la pou premye fwa separe sibstans sa a soti nan sikwoz, ak yon pwodwi ak gou yo kalite sik òdinè te tounen soti, men se pi plis benefis pou kò an.

Li te rekonèt kòm absoliman ki an sekirite sèlman an 1990, apre yo fin ki sipleman an te kòmanse yo dwe itilize nan tout peyi. Jodi a, palatinit se mine nan kondisyon laboratwa soti nan menm natirèl materyèl yo anvan tout koreksyon, pwodiksyon enplike nan plizyè etap. Premyèman, nan molekil la sikwoz, koneksyon an nan glikoz ak fruktoz kase, Lè sa a, molekil idwojèn yo tache ak fruktoz. Fermentasyon rezilta nan yon sibstans ki sou fòmil chimik C12H24O11, oswa tou senpleman izomalt.

Malgre etap chimik laboratwa pou jwenn E953, sa a se sipleman manje konsidere kòm san danje pou kò a, ak nan plizyè fason li se pi plis itil pase sik regilye. Kristal Isomaltite fonn nan dlo jis kòm byen; pwodwi a se apwopriye pou itilize nan kwit manje ak nan kay la. Konpare ak sik regilye, palatinit se toujou mwens dous, li ka fè moute soti nan 40% a 60% nan dous la nan sik regilye.

Anplis de endistri manje ak itilizasyon domestik, E953 itilize nan edikaman. Akòz pwen an k ap fonn segondè (1450)) ak gou, sibstans sa a yo itilize nan tabletting dwòg amelyore gou la. Epitou, syantis yo te jwenn ke isomalt amelyore estrikti a nan emaye dan, kidonk li se souvan enkli nan konpozisyon an pou pran swen pou kavite oral la. Nan edikaman, E953 satisfè tout nòm ofisyèl ki nesesè yo: li se apwopriye pou tout pasyan, chimikman ki estab, pa gen okenn orijin bèt, epi li se ekonomikman pwofitab.

Itilize nan E953 nan endistri pou kwit manje ak manje

Nan endistri a manje, sik òdinè ka ranplase pou rezon ekonomi oswa yo nan lòd yo kreye yon gwoup espesifik nan pwodwi yo, pou egzanp, manje pou moun ki gen dyabèt. Soti nan yon pwen de vi finansye, itilize nan palatinit kòm yon ranplasan sik pa fè sans, depi menm sik regilye ap koute pwodiktè a pi bon mache. Men, pou kreyasyon an pwodwi dyetetik, li se gwo.

Sipleman sa a se pa sèlman itilize kòm yon edulkoran. Anplis de dousè, li tou te gen lòt pwopriyete itil, ak pwodwi èd li yo yo bay fòm ki nesesè yo, E953 tou aji kòm yon konsèvasyon limyè ki pwolonje lavi sa a ki etajè nan pwodwi a, tankou sik regilye. Li tou kontwole asidite, reziste agregasyon ak kwit manje, akòz pwen an k ap fonn segondè, pwodwi ak sa a aditif pa bwa nan men, pa gaye epi kenbe fòm yo, pa konfizyon soti nan chanjman tanperati.

Ou ka satisfè sipleman sa a nan pwodwi sa yo:

• krèm glase
• ba chokola ak bagay dous,
• difisil ak mou karamèl,
• Konfiskasyon
• sereyal manje maten yo
• chiklèt
• sòs, elatriye

An menm tan an, pwodwi sikre ak izomal pa cloying, depi sibstans sa a se pa tankou dous tankou sikwoz oswa fruktoz. Li se sitou itilize nan manje pou dyabetik ak ba-kalori rejim alimantè pwodwi (pou pèdi pwa, espò nitrisyon). Bay sekirite ak kèk avantaj ki genyen nan palatinit sou analogue lòt, pwodwi sa yo pral itil nan nenpòt ki gwoup konsomatè yo.

Konpayi fabrikasyon apresye aditif la paske li ale byen ak gou natirèl ak sentetik, depi li li menm pa gen yon sant ak revele gou ak lòt.

Nan kwit manje, E953 se pi popilè kòm yon materyèl pou tout kalite gato dekorasyon, patisri, sirèt endijèn, elatriye. Yon sibstans gluan jwenn soti nan izomaltit kristal, ki soti nan ki li se imedyatman fasil jwenn nenpòt ki fòm pou dekorasyon. Kontrèman ak sik regilye, sibstans sa a se pa karamelize, se sa ki, li rete transparan ak pi san chanje koulè. Eleman nan bijou ki pa te travay ka fonn ak rfe ankò, se konsa k ap travay ak materyèl sa yo se trè senp.

Epitou, sa a edulkoran se itilize pa kwit ak chèf patisri pou prezantasyon, kreye eleman atistik pou desè oswa asyèt prensipal. Avantaj nan dekorasyon sa a se tou ke li se manjab ak an sekirite. Chèf yo nan cuisine molekilè yo sitou fanatik nan izomal, yo encapsule lwil legim, kreye transparan veso manjab ki ranpli ak ba Berry, rabot, epi pafwa fimen pou yon prezantasyon espektakilè. Anplis de sa nan cuisine segondè, resèt izomal pou itilize lakay yo popilè.

Efè izomal sou kò a

Kòm nou te deja remake, si pwodwi a gen E953, sa pa vle di anyen move. Edulkoran an nan plizyè fason menm depase pwopriyete yo nan sik regilye, pandan ke li ap itil pa sèlman pou dyabetik oswa atlèt, men tou pou lòt konsomatè yo. Pou dat, te itilize nan sa a sibstans ki sou nan pwodiksyon manje ki te apwouve pa òganizasyon sa yo:

• Komite Syans EEC nan Manje,
• OMS (Organizationganizasyon Mondyal Lasante),
• JECFA (Joint Komite sou Manje Aditif).

Nan anpil peyi atravè mond lan, isomalt apwouve pou itilize, nan kèk nan yo, restriksyon ak limit dòz yo pa etabli. Sepandan, revizyon nan doktè toujou rekòmande lè l sèvi avèk sipleman sa a nan modération, depi li amelyore mobilite entesten. Dòz la rekòmande pou yon granmoun se 50 g pou chak jou, ak pou timoun ki poko gen 25 g.

Pou 60 ane nan lè l sèvi avèk sibstans sa a, syantis yo te gen ase tan yo etidye an detay efè li sou kò a. Se konsa, benefis yo ak enkonvenyans nan E953 a yo te etabli.

Nan pwopriyete yo itil distenge:

• akòz endèks la glisemi ki ba pa lakòz fluctuations byen file nan sik nan san,
• bay yon vag nan enèji, depi enèji se lage piti piti ak pou yon tan long,
• amelyore mobilite entesten
• diminye apeti, pwolonje santi a sasyete,
• ranfòse dan emaye
• amelyore mikroflor nan vant lan,
• avèk itilizasyon modere amelyore dijesyon.

Li se vo mete restriksyon sou itilize nan E953, depi efè benefisye li yo sou aparèy la gastwoentestinal se akòz dòz modere. Jounal syantifik Britanik Journal of Nutrition te pibliye rechèch sou efè isomalt sou dijesyon. Li te tounen ke sibstans lan byen tolere pa kò a, pa afekte metabolis, amelyore fonksyon entesten epi yo ka itilize amelyore sante. Sepandan, ogmante mobilite nan entesten ka lakòz dyare ak flatulans ak sèvi ak san kontwòl sa a sipleman.

Sa a edulkore reprim apeti, paske kò imen an pèrsevwar li kòm yon fib, kontrèman ak sik regilye, ki se rekonèt nan kò nou kòm yon idrat kabòn. Akòz sa a, sibstans lan aji tankou yon fib dyetetik, ki anfle epi ki plen vant lan (ballast), ki soti nan ki santi an grangou disparèt. Kalite sa a espesyalman apresye pa moun ki swiv yon rejim alimantè pou pèdi pwa.

Pou yon tan long, kesyon an nan efè a nan palinit sou emaye dan rete dèstabl: ki jan dous pa ka detwi l '? Obsèvasyon ak etid yo te jwenn ke sipleman pa lakòz dan pouri. Nan kav la oral, li redwi kontni an asid, kidonk ogmante kantite kalsyòm. Anplis de sa, kontrèman ak sik ak anpil nan ranplasman li yo, izomalt pa kapab yon sous manje pou bakteri yo. Administrasyon Manje ak Medikaman (FDA) defini pwodwi ak E953 kòm "ki pa kari".

Ki kote yo achte ak ki jan pou aplike pou

Nan efè segondè yo lè l sèvi avèk sipleman sa a, se sèlman risk pou yo dyare ak yon reyaksyon alèjik yo te idantifye. Konsekans sa yo ka rive sèlman ak itilizasyon move nan E953. Pa gen okenn kontr strik pou itilize li, men nan kèk ka, ou bezwen konsilte yon doktè anvan ou itilize (fanm ansent, maladi gastwoentestinal grav, echèk nan ògàn entèn).

Moun ki gen dyabèt bezwen sèvi ak sa a ranplasan sèlman nan dòz doktè a preskri. Sa a pran an kont pwopòsyon nan pwodwi ki gen eleman sa a. Pou moun ki ap pèdi pwa, atlèt ak moun ki vle abandone regilye sik, youn pa ta dwe jwenn twò te pote lwen ak tankou yon aditif, li se pi plis itil pase sik la abityèl rafine, men se sèlman nan modération. Pou timoun ki pa gen bezwen espesyal, li pi bon pou yo pa prezante aditif manje nan rejim alimantè a, epi si sa nesesè, yo pa depase nòm admisib la (20 g chak jou).

Ou ka achte E953 nan magazen sou entènèt, isit la ou ka bay lòd prèske nenpòt kantite: soti nan acha esansyèl 300-gram pakè. Nan boutik, tankou yon ranplasan se ra, men pwodwi dyetetik ak li se yon lanmè. Epitou, pafwa pwodwi sa yo yo se nan famasi, nan fòm lan nan yon Dragee oswa poud, nan fòm friable li se pi bon, depi li kapab itilize pou Desè rejim alimantè, endijèn chokola ak bwason.

Soti nan sa nou te aprann enfòmasyon sou sipleman sa a, nou ka konkli: li san danje pou sante, apwopriye pou dyabetik, timoun, atlèt ak tout lòt moun ki vle kenbe sante ak fòm.

Pwopriyete itil

Isomalt, yon edulkoran, gen yon anpil nan pwopriyete itil ki detèmine konplètman permissibility a nan sèvi ak li yo nan dyabèt. Premye a tout, li se sou kenbe yon anviwònman optimal nan bouch la ak restore balans lan nan anzim yo nan sistèm dijestif la. Yon optimize de algoritm metabolik nan kò a ta dwe konsidere kòm yon karakteristik egalman enpòtan.

Li nesesè yo peye atansyon sou lefèt ke de varyete eleman prezante yo te devlope, sètadi natirèl ak atifisyèl. Nan dyabèt melitu, edulkor izomal la kapab itilize nan tou de kalite, men se sètènman yon varyete natirèl ki pral pi itil. Sik nan san an nan pwosesis pou yo sèvi ak eleman ki prezante a se pratikman chanje. Sa a se paske se sibstans ki absòbe trè dousman.

Se poutèt sa izomalt prèske pa janm afekte kò a febli pa dyabèt nan yon fason negatif. Sepandan, ka gen eksepsyon ki fèt sèlman si dòz yo ak premye rekòmandasyon nan yon espesyalis yo pa obsève.

Karakteristik aplikasyon an

Ka konpozisyon an dwe itilize nan fòm pi li yo, ki se byen ra anpil. Sepandan, sa a se posib sèlman apre yo fin rekòmandasyon an nan yon diabetologist. Nan ka sa a, li se akseptab poukont ou ogmante oswa diminye kantite lajan an nan pwodwi a itilize yo. Li se nan ka sa a ki benefis nan lè l sèvi avèk eleman an pral maksimòm. Nan menm ka a, lè se edulkoran ki prezante a itilize kòm lòt asyèt ak pwodwi yo, 50 g yo ta dwe konsidere dòz rekòmande li yo.

Pi souvan, isomalt ki disponib kòm konfiti chokola, oswa karamèl. Li nesesè yo peye atansyon sou lefèt ke:

• Li se enkli nan kategori a nan prebiotik, ki se eksplike pa yon efè ki sanble ak fib, sètadi, bay yon santiman nan sasyete ak valè kalori minimòm. Se poutèt sa, ak vin pi grav nan dyabèt, li pa rekòmande yo sèvi ak plis pase 10-20 g., Men, sa a, kanmenm, se toujou akseptab,
• Lè ou konsidere ke sa a ranplase sik absòbe piti piti - li kapab itilize nan fòm pi li yo, ak kòm aditif, menm ak pankreya domaje,
• nan chak aplikasyon, dapre ekspè yo, li gen 2.4 kilokalori, ki se sou 10 kJ - ki gen ladan akòz sa a, domaj la soti nan isomalt se minim menm si yo itilize mal.

Bay tout bagay sa yo, mwen ta renmen trase atansyon a lefèt ke ranplase sik la prezante, tankou nenpòt ki lòt pwodwi, gen kontr byen grav, ki tou senpleman pa ka inyore.

Kontr ak Sipleman

Tou de natirèl ak atifisyèlman prepare isomalt yo karakterize pa sèten kontr. Li se, an premye nan tout, sou gwosès a nenpòt ki lè, men efè ki pi negatif sou kò a ka vire soti yo dwe nan twazyèm trimès la nan gwosès la. Pli lwen, ekspè trase atansyon a lefèt ke li se akseptab yo sèvi ak eleman an si dyabèt melitu se yon konsekans sèten maladi jenetik.

Yon lòt ta dwe konsidere kòm yon chanjman grav patolojik nan nenpòt nan ògàn yo ak yon echèk konplè nan fonksyone li yo. Mwen ta renmen tou trase atansyon a lefèt ke itilize nan izomalt se trè dout ak endesi ak ki sa li se tankou nan timoun piti. Sa a se akòz gwo pwobabilite pou devlope yon reyaksyon alèjik.

Lè w pran an kont kontr yo prezante ak konstan konfòmite avèk dòz la, li pral posib yo pale ak sètitid absoli sou admisibilite nan lè l sèvi avèk eleman an. Li se tou pèmèt yo dwe itilize kòm yon pati nan Desè ak lòt asyèt. Pou egzanp, nou ka pale sou sa yo resèt tankou jele seriz. Pou prepare li, ou pral bezwen sèvi ak yon sèl vè bè fre - savwa, omwen 150 ml - ke ou bezwen moulen ak yon Van. Apre sa, yo konbine avèk izomal nan kantite yon sèl gwo kiyè. epi ajoute yon vè dlo.

Karakteristik jeneral nan konpoze an, pwopriyete li yo

Sibstans lan se yon ti kalori idrat kabòn, nan aparans li sanble ak kristal blan. Yo rele li izomal oswa palinit. Li gen yon gou dous, se kapab anpeche agregasyon, san odè.

Li gen rezistans ki ba imidite ak se fasil soluble. Isomalt se ekstrè soti nan materyèl plant, ki soti nan bètrav sik, kann, siwo myèl. Disponib nan plizyè fòm - granules oswa poud.

Sèvi ak isomalt (E953) kòm yon sipleman dyetetik depi 1990, li konsidere kòm yon pwodwi san danje gras a ekspè nan Etazini yo ki te pwouve sekirite li yo nan itilize chak jou. Apre rechèch, pwodui sa a te kòmanse itilize lajman nan tout mond lan.

Isomalt se divize an de kalite: natirèl, sentetik. Pou rezon ki ka geri, eleman an pran de gram de fwa pa jou pou yon mwa.

Isomalt ka achte nan magazen espesyalize. Pri an mwayèn nan yon pwodwi se sou 850 rubles pou chak kg.

Isomalt se yon siro natirèl ki itilize nan endistri manje a kòm yon konsèvasyon. Li byen absòbe nan kò a.

Konpozisyon sibstans lan gen ladan:

• idwojèn
• oksijèn ak kabòn (50% - 50%).

Baze sou pi wo a, li se absoliman ki an sekirite epi yo pa danjere nan kò imen an. Ou ka sèvi ak pwodwi a menm pou moun ki soufri dyabèt.

Gen kontr pou itilize:

1. Si kò a gen pwoblèm grav ak fonksyone nan aparèy dijestif la,
2. Fanm ansent yo entèdi entèdi yo manje,

Yon kontr pou itilize nan konpoze an se prezans nan moun nan sèten maladi nan nivo jenetik la, ki egzije dyabèt melitu.

Isomalt siro - benefis ak enkonvenyans

Ekspè yo te pwouve ke pwodwi sa a ka kenbe yon nivo nòmal nan asidite nan vant lan.

Konpoze an nan okenn fason afekte anzim aparèy dijestif la ak aktivite yo, ki pa chanje entansite a nan pwosesis dijesyon.

Akòz ensidan toupatou nan izomaltosis, li ka di ke sèvi ak li yo se benefisye nan kò an.

Bagay ki pi enpòtan se sekirite. Espesyalis nan jaden sa a te deside ke sibstans sa a ede sispann devlopman kari. Lajman itilize retabli emaye dan, kenbe balans asid pi bon nan kavite oral la.

Isomaltosis lakòz yon santiman nan yon gonfleman. Isomalt gen pwopriyete yo menm jan ak fib - li te ede yo kreye efè a nan satisfè nan vant lan, elimine santi a nan grangou pou yon ti tan.

Ranplasman sik san danje pou itilize pa dyabetik. Sibstans lan pa absòbe nan miray entesten an, konsa glikoz nan san an pa ogmante. Konpoze an gen yon endèks glisemi ki ba epi li gen yon nivo kalori ki ba. Twa kalori pou chak gram izomal.

Pwodwi a se yon sous ekselan nan enèji. Apre kò a te resevwa sibstans sa a, yon moun resevwa avèk li yon vag nan enèji, ki manifeste poukont li nan byennèt jeneral.

Pwodwi a se konplètman natirèl, kòm li se te fè soti nan engredyan natirèl. Li gen yon gou dous bèl. Pou pwodiksyon, bètrav sik yo itilize souvan. Baze sou sa a, li ka konprann ke 55% nan gou a konyone avèk gou a sikwoz.

Malgre tankou yon bon jan kalite pi pozitif, isomaltosis gen karakteristik negatif. Karakteristik sa yo danjere gen ladan:

• pa gen pwoblèm ki jan manifaktirè fè lwanj pwodwi yo, ou pa ta dwe itilize li nan komèsan gwo ak souvan,
• akòz lefèt ke isomalt se pa tankou dous tankou sik, li bezwen yo dwe manje de fwa tankou anpil pou dousè a menm ,.
• Baze sou lefèt ke pwodui sa a bezwen boule nan doub kantite, pou jwenn doute espere a, kantite kalori tou ogmante, ki ka mennen nan pwa, ki se pa toujou bon,
• malgre lefèt ke pwodwi a, lè vale, pa absòbe nan miray entestinal la, ou dwe pran swen. Ka gen pwoblèm ak vant la oswa trip yo,
• kontr pou ti fi ki ansent.

Moun ki gen nenpòt ki kalite dyabèt ta dwe pran prekosyon ak sibstans sa a.

Anvan w itilize, yon konsiltasyon avèk yon andokrinolojis nesesè.

Itilize sizèl izomal la nan plizyè domèn

Byen souvan, isomalt ka jwenn nan antrepriz manifakti pwodwi chokola, karamèl sirèt, krèm glase ak lòt bagay dous.

Tout pwodwi sirèt ki gen yon eleman dous pa adousi oswa menm bwa ansanm. Sa a se yon faktè trè pratik, sitou pandan transpò. Se engredyan an byen adapte pou preparasyon an nan pwodwi sirèt, sètadi pou preparasyon an nan bonbon fruktoz, ponmkèt, gato.

Nan sitiyasyon sa a, faktè a ki responsab pou sekirite kavite oral la epi se pa ensidan nan kari byen adapte. Se sibstans lan tou yo itilize nan medikaman, lè kreye siro pou divès kalite.

Kèk ane de sa, endistri a manje te resevwa yon nouvo tandans - cuisine molekilè. Chak ane li pran gwo popilarite.

Sèvi ak isomalt, ou ka kreye yon teksti espesyal ak orijinalite nan desen an nan Desè. Gras a li, ou ka dekore gato, krèm glase oswa gato.

Ou ka kwit manje yon bagay lè l sèvi avèk isomalt nan kay la.

Pwodwi sa a gen yon lòt karakteristik pozitif - li rete pou yon tan long.

Lè w ap achte gwo komèsan nan yon pwodwi, ou pa bezwen enkyete sou depo li yo ak lavi etajè. Nan cuisine molekilè, pwodwi a prezante kòm yon poud blan. Li se rezistan a tanperati ki wo, reziste jiska sou 150 degre Sèlsiyis.

Gen baton koulè ki fèt ak izomal. Yo souvan yo itilize fè figi dekoratif. Yon boul vid sanble espesyalman elegant.

Recipe egzije pou:

1. 80 gram izomalt,
2. yon spatul an bwa
3. seche rad regilye
4. matriye patisri
5. ponp izomal.

Lè w ap kwit manje, se izomalt poud mete nan pati anba a nan chodyè a, li se chofe jiskaske konplètman likid. Si sa nesesè, yon kèk gout nan lank yo te ajoute. De tan zan tan, yo ta dwe mas la dwe melanje.

Kenbe mas la sou dife jiskaske yon mou konsistans fòme, tankou nan mastik. Mas la ki kapab lakòz se petri, se yon boul te fè soti nan li. Yon tib antre nan boul la epi lè a tou dousman ap kònen. Ranpli boul la ak lè yo ta dwe te pote soti nan yon atmosfè chofe, se yon èrdrye itilize pou sa a. Apre w fin ranpli pwosedi a ranpli boul, se tib la ak anpil atansyon yo retire nan boul la.

Sou isomalt ki dekri nan videyo a nan atik sa a.