Fit kilti > Rejim pou dyabèt

"Ou di, de malè?" Mwen gen tou yon varyete! ”

Index pwodwi glisemik.

Glycemic Index (GI) se yon endèks ki montre konbyen li ap grandi. nivo sik nan san an apre konsome idrat kabòn youn oswa yon lòt pwodwi. Nan lòt mo, GI montre idrat kabòn kapasite pwodwi espesifik kraze nan glikoz.

Gwo ak ba endis glisemi

Index glisemi detèmine pa faktè:

To klivaj idrat kabòn glikoz. Avèk rapid pann, plis glikoz antre nan san an nan yon tan.
Kantite idrat kabòn, kapab divize.

Gwo endèks glikemik vle di ke apre konsome sa a ki kalite pwodwi, nivo la sik nan san pral rive wo nivo. Pwen referans lan se nivo sik nan san apre konsomasyon glikoz. Glikoz GI egal a 100 inite yo. GI se pi pre 0 si gen pratikman pa gen okenn chanjman nan sik nan san. An konsekans, pi fò pwodwi pral gen yon GI soti nan 0 a 100. Men, gen pwodwi ak yon GI nan plis pase 100, pou egzanp, byè, dat, elatriye.

Index pwodwi glisemik

Selon rekòmandasyon òganizasyon entènasyonal yo (OMS, (ganizasyon Manje ak Agrikilti (FAO), Asosyasyon Ewopeyen pou Etid Dyabèt (EASD), Konsèy Nasyonal Ostralyen pou Rechèch Syantifik nan Sante ak Medsin (NHMRS), elatriye), kritè evalyasyon manje sa yo te adopte Glycemic Index:

Low GI (mwens pase 55 inite)
Avèk yon mwayèn GI (55-69 inite)
Segondè GI (plis pase 70)

Glycemic load.

Faktè endèks glikemik la detèmine nivo chanjman sik la lè li konsome idrat kabòn nan yon sèten pwodui (pa egzanp, GI kiwi a se 50, ak pwa GI a se 34). Men, pwodwi sa yo menm gen ladan diferan kantite idrat kabòn (100 g nan kiwi gen 4 g nan idrat kabòn, ak 100 g nan pwa gen 10 g nan idrat kabòn). Depi nivo sik nan san tou depann sou kantite lajan pou idrat kabòn kraze nan glikoz, li nesesè pran tou de faktè – Gi ak jeneral kantite yon sèl-fwa boule idrat kabòn.

li enpòtan pou konnen diferans lan nan endèks glisemi ak chaj glisemi

Li sanble ke GI montre yon konparezon nan idrat kabòn nan divès kalite pwodwi sèlman ak menm kantite lajan an nan sa yo idrat kabòn boule. Se poutèt sa, lè l sèvi avèk sèlman konsèp la nan GI, nou pa ka klèman di 100 gram nan ki pwodwi patikilye ap ogmante sik nou an plis? Se konsèp la itilize pou sa a. Glycemic Load (GN / GL).

Glycemic load atann miltiplikasyonGlycemic Index pwodwi sou kantite nan li idrat kabòn, ak plis travay sa a divize pa 100.

GN = (GI kantite X idrat kabòn) / 100

Glycemic Load se endikatè plis objektif pou lavi reyèl, tankou nou tout mezire manje pi souvan nan gram ak kilogram, pa toujou peye atansyon sou konpozisyon sa a nan engredyan yo - BJU.

Chaj glycemic tou gen yon divizyon kondisyonèl:

ba - jiska 10 inite
mwayèn - 11-19 inite
segondè - plis pase 20 inite

Endèks nitrisyonèl GN a posib pou evalye ak kontwole endikatè li yo chak jou. Tipikman, total la chak jou chaj glisemi varye anpil - an mwayèn ant 60 ak 180. Nivo nan GN total, ki pa depase 80, yo konsidere kòm ki ba, mwayen - soti nan 81 119, segondè - 120 oswa plis. Rekòmandasyon Nitrisyonis yo - kenbe nan ranje nan mitan yo.

Yon egzanp nan lavi.

Retounen nan kiwi nou yo ak pwa yo. Pou 100 g nan pwodwi sa yo nou jwenn:

GN Kiwi = (50 * 4) / 100 = 2 inite

GN pwa = (34 * 9.5) / 100 = 3.4 inite

Li sanble ke si ou konsome menm pòsyon nan pwa oswa kiwi, pwa yo ap ogmante sik nan san nou plis pase kiwi. An menm tan an, endikatè endis Glycemic la di nou opoze a (GI kiwi> GI pwa).

Glycemic load of kiwi and pear

Kidonk, nou jwenn konfimasyon ke endikatè a Glycemic Load plis pase pratik ak pratik pou lavi nou. Se poutèt sa, lè w ap chwazi pwodwi pa paramèt la enfliyans sou sik nan san, yo e pakonsekan seleksyon an ensilin, ou bezwen gade pa sèlman Tab endèks glikimikmen tou Tab chaje glycémique pwodwi yo.

Ki sa ki se endèks la glisemi nan pwodwi (GI), ki jan yo chèche konnen ak kalkile li

Tout moun konnen divizyon manje a pa orijin nan plant ak bèt. Ou pwobableman tou tande pale de enpòtans ki genyen nan pwodwi pwoteyin ak danje ki genyen nan idrat kabòn, espesyalman pou dyabetik. Men, tout bagay se konsa senp nan sa a varyete?

Pou yon konpreyansyon pi klè nan efè nitrisyon, ou jis bezwen pou aprann kijan pou detèmine endèks la. Menm endèks la fwi se diferan nan gwosè, tou depann de kalite yo, malgre lefèt ke yo te itilize nan rejim anpil. Dapre revizyon, letye ak pwodwi vyann konpòte espesyalman Anbigu, valè nitrisyonèl nan yo ki depann, an patikilye, sou metòd la nan preparasyon yo.

Endèks la endike pousantaj absòpsyon nan pwodwi idrat kabòn ki gen nan kò a ak yon ogmantasyon nan sik nan san, nan lòt mo, kantite lajan an nan glikoz ki fòme pandan dijesyon. Ki sa sa vle di nan pratik - pwodwi ki gen yon endèks segondè yo satire ak yon gwo kantite sik senp, respektivman, yo bay enèji yo nan kò a pi vit. Pwodwi ak yon endèks ki ba, sou kontrè a, dousman e respire.

Endis la kapab detèmine pa fòmil la pou kalkile GI ak yon pwopòsyon egal nan idrat kabòn pi:

GI = Zòn Triyang idrat kabòn / Zòn nan triyang glikoz x 100 la

Pou fasilite yo itilize, echèl la kalkil konsiste de 100 inite, kote 0 se absans la idrat kabòn, ak 100 se glikoz pi. Endèks la glisemi pa gen yon koneksyon avèk kontni kalori oswa yon santiman nan plen, epi li se tou pa konstan. Faktè ki afekte gwosè li genyen ladan yo:

fason pou trete asyèt yo
klas ak kalite
kalite pwosesis
resèt la.

Kòm yon konsèp komen, yo te endèks la glisemi nan manje entwodwi pa Dr David Jenkinson, yon pwofesè nan yon inivèsite Kanadyen an 1981. Rezon ki fè kalkil li a te detèmine rejim alimantè ki pi favorab pou moun ki gen dyabèt. 15 ane nan tès te mennen nan kreyasyon yon nouvo klasifikasyon ki baze sou GI a quantitative, ki an vire fondamantalman chanje apwòch nan valè nitrisyonèl nan pwodwi yo.

Manje ki ba endis glikemik

Kategori sa a se pi apwopriye pou pèdi pwa ak pou dyabetik, akòz lefèt ke li tou dousman e respire bay soti enèji itil nan kò an. Se konsa, pou egzanp, fwi se yon sous sante - manje ak yon ti endèks, ki kapab boule grès gras a L-Carnitine, gen gwo valè nitrisyonèl. Sepandan, endèks la fwi se pa kòm yon wo li sanble. Ki manje ki gen idrat kabòn ki gen yon ba ak endèks ki ba yo ki nan lis nan tablo ki anba a.

Li se vo sonje ke endikatè ki nan kesyon se nan okenn fason ki asosye ak kontni kalori ak pa ta dwe bliye lè konpile yon meni chak semèn.

Ranpli tablo - lis idrat kabòn ak lis manje ki ba-endèks

Kòm ou plon, vyann, pwason, bèt volay ak ze ki absan nan tab yo, depi yo pratikman pa gen idrat kabòn. An reyalite, sa yo se pwodwi ki gen yon endèks zewo.

An konsekans, pou pèdi pwa, solisyon an pi bon ta dwe konbine manje pwoteyin ak manje ki gen yon ti ak endèks ki ba. Te apwòch sa a te itilize avèk siksè nan rejim anpil pwoteyin, te pwouve efikasite li yo ak inofansyon, ki se konfime pa anpil revizyon pozitif.

Ki jan yo diminye endèks la glisemi nan pwodwi e se li posib? Gen plizyè fason pou bese GI:

ta dwe gen anpil fib ke posib nan manje, lè sa a GI total li yo pral pi ba,
peye atansyon sou metòd pou kwit manje, pou egzanp, pòmdetè kraze gen yon idex pi wo pase pòmdetè bouyi,
Yon lòt fason se konbine pwoteyin ak idrat kabòn, menm jan lèt la ogmante absòpsyon nan ansyen an.

Kòm pou pwodwi ki gen yon endèks negatif yo, yo gen ladan yo pi legim, espesyalman vèt yo menm.

Pwodwi endikatè Glycemic anwo nan syèl la

Gen twa fason prensipal pou depanse enèji kò a soti nan idrat kabòn yo: pou kreye yon rezèv pou lavni, restore glikojèn nan tisi misk, ak lè l sèvi avèk li nan moman sa a.

Avèk yon eksè konstan nan glikoz nan san an, lòd natirèl la nan pwodiksyon ensilin kraze desann akòz rediksyon nan pankreyas la. Kòm yon rezilta, metabolis chanje anpil nan yon direksyon ki nan priyorite a nan akimile, olye ke rekiperasyon an.

Li se idrat kabòn ki gen yon endèks segondè ki pi vit vire nan glikoz, ak lè kò a pa gen yon objektif bezwen ranplir enèji, li se voye nan konsèvasyon nan rezèv grès.

Men, pwodwi yo gen ak ki gen yon endèks segondè pou danjere nan tèt yo? An reyalite, pa gen okenn. Yon lis yo danjere sèlman avèk itilizasyon twòp, san kontwòl ak sans nan nivo abitid la. Apre yon antrennman fatigan, travay fizik, aktivite deyò, sa li vo rantre nan manje nan kategori sa a, pou yon seri-wo kalite ak rapid nan fòs. Ki manje ki gen pi glikoz la, epi sa ka wè nan tablo a.

Pwodwi endis segondè yo:

Endikatè glisemi ak ensilin

Men, medikaman modèn, ki gen ladan dyetetik, pa t 'sispann nan etid la nan GI. Kòm yon rezilta yo, yo te kapab pi klè evalye nivo a glikoz ki antre nan san an, ak tan ki nesesè yo lage li akòz ensilin.

Plus, yo te montre ke GI ak lavil Ayi yon ti kras diferan (koyefisyan nan korelasyon pè se 0.75). Li te tounen soti ki san yo pa idrat kabòn manje oswa ak kontni ki ba li yo, pandan dijesyon, li kapab lakòz tou yon repons ensilin. Sa a entwodwi nouvo chanjman nan kòz la komen.

"Endèks ensilin lan" (AI), kòm yon tèm, te entwodwi pa Janet Brand-Millet, yon pwofesè nan Ostrali, kòm yon karakteristik nan pwodwi manje an tèm de efè a sou liberasyon an nan ensilin nan san an. Apwòch sa a te fè li posib pou prevwa avèk presizyon kantite piki ensilin, epi kreye yon lis ki pwodwi ki gen pi ak pi piti pwopriyete pwononse nan eksitan pwodiksyon ensilin.

Malgre sa, chay glisemi pwodwi yo se faktè prensipal pou fòmasyon yon rejim alimantè pi bon. Se poutèt sa, bezwen an detèmine endèks la anvan yo kontinye ak fòmasyon nan yon rejim alimantè pou dyabetik se nye.

Ki jan yo itilize GI pou dyabèt ak pèdi pwa

Baze sou endèks la glisemi nan pwodwi yo, yon tab konplè pou dyabetik pral èd ki pi enpòtan nan rezoud pwoblèm yo. Depi endèks la nan pwodwi yo, glisemi chaj yo ak kontni kalori pa gen yon relasyon dirèk, li se ase yo konpile yon lis nan akseptab ak entèdi selon bezwen ak preferans, sòt yo alfabè, pou pi gwo klè. Separeman, chwazi yon kantite vyann ak letye manje ki pa gen anpil grès kontni, ak Lè sa a, jis pa bliye gade nan li chak maten. Apre yon tan, yon abitid ap devlope ak gou pral chanje, ak bezwen an pou kontwòl sere nan tèt li pral disparèt.

Youn nan direksyon modèn nan ajisteman dyetetik pran an kont valè nitrisyonèl nan pwodwi se metòd la Montignac, ki gen ladan plizyè règleman. Nan opinyon l 'yo, li nesesè yo chwazi moun ki gen yon ti endèks soti nan idrat kabòn ki gen pwodwi yo. Soti nan lipid ki gen - depann sou pwopriyete yo nan fòme asid gra yo. Konsènan pwoteyin, orijin yo (plant oswa bèt) enpòtan isit la.

Montignac tab. Endèks glikemi dyabèt / pou pèdi pwa

Apwòch sa a pa kapab rele yon Miracles, men li te pwouve yo dwe konfyans kòm yon altènativ a vizyon an pa-pwouve klasik pou kreye rejim. Epi se pa sèlman nan batay kont gwosè, men tou kòm yon fason pou nitrisyon kenbe sante, vitalite ak lonjevite.

Syantis yo unanman diskite ke eta a nan kò a depann sou bon jan kalite a nan manje pran. An patikilye, itilize diferan kalite pwodwi yo, yon fason oubyen yon lòt, afekte konsantrasyon glikoz nan san an, konekte ak pwodiksyon ensilin pou netralize li. Reyalite sa a pèmèt nou entwodwi konsèp endèks glisemi pwodwi yo, karakterize pa kapasite idrat kabòn ki lakòz pwodiksyon sik nan san an.

Tout pwodwi manje ka divize an 3 gwoup:

segondè GI (plis pase 60)

ak mwayèn GI (41 - 60)

ba gi (jiska 40)

Kontni GI ki pi wo yo jwenn nan pwodwi boulanjri, patisri, bagay dous, krèm glase, sereyal ak pasta, kèk varyete bè ak fwi. Te itilite nan fwi dènyèman te rele nan kesyon pa syantis anpil, yo bay wo nivo nan GI nan kèk nan yo, ki se siyifikativman ogmante an tèm de pran frèch prese ji. Endèks glisemi ki ba nan fwi pèmèt yo boule nan nenpòt ki kantite san yo pa bezwen pè malè nan sante.

Se endèks la glisemi ki ba nan fwi sa yo:

Endèks glisemi an mwayèn se nan persimmon (45),rezen (45), mango (55), bannann (60). Etandone efè favorab fwi sa yo akòz konpozisyon vitamin ak mineral yo ak mal ki te koze pa kontni an gwo sikwoz, li entérésan yo itilize fwi sa yo ak swen espesyal pou moun ki gen dyabèt. Twòp chaj sou pankreyas la enfim li, agrave kondisyon kò a. Manyen yon ti tan sou itilite a nan sa yo fwi, sa li vo anyen ki Persimmon amelyore eta a nan sistèm nan kadyovaskilè ak anpeche fòmasyon nan kansè. Rezen yo itil yo pou blesi aterosklerozik vaskilè, ki bay anilasyon plak sklerezik ak kolestewòl san. Mango se repote yo dwe yon antipiretik bon, dyurèz ak laksatif. Malgre prezans yon gwo kantite vitamin ak mineral nan li, li ta dwe itilize avèk prekosyon nan manje, konfòme yo avèk yon dòz strik. Bannann - yon pwodwi ki bay prevansyon nan maladi nan aparèy la gastwoentestinal, kadyovaskilè sistèm ak aje twò bonè. Bannann se fwi a sèlman ki gen serotonin - yon òmòn nan kontantman ki pral soulaje larat ak depresyon eta, ki pèmèt ou rete nan yon atitid kè kontan.

Anana - gen yon endèks glisemi segondè - li se yon fwi nan plato a brezilyen, ki gen yon konbinezon de vitamin C, A, E, PP, beta-karotèn ak yon gwoup vitamin B ak alkalwa, se yon stimulator nan vigueur. Konpozisyon microelement nan anana (yòd, potasyòm, kalsyòm, mayezyòm, Manganèz, kòb kwiv mete, fè, fosfò ak zenk) an konbinezon ak bromelain, yon sibstans ki sou biyolojik aktif ki detwi pwoteyin pa yon anzim, fè li yon pwodwi pi renmen dyetetik pou moun ki vle pèdi pwa.

Sepandan Endistri glisemi Anana se 65 inite, ki klase li kòm fwi ki mande swen nan itilize.

Revi ak kòmantè

Anplis de sa nan kontni kalori (sa vle di valè nitrisyonèl), chak pwodwi idrat kabòn ki gen nan mond lan ke kò imen an se kapab dijere tou te gen ... endèks glisemi (GI). Enteresan, souvan yon pwodwi ki gen anpil kalori ka gen yon GI ki ba ak vis vèrsa. Pandan se tan, endikatè a GI afekte pwosesis yo nan pèdi pwa ak obezite pa mwens pase endèks la kalori nan pwodwi a. Endèks la glisemi karakterize to a itilizasyon idrat kabòn ak lage enèji. Pi wo a li ye, absòpsyon nan pi vit se.Kaboyidrat ak yon endèks glisemi ba bay yon alimantè alontèm nan enèji, pandan y ap idrat kabòn segondè yo byen vit consommés e souvan provoquer depo grès.

Endèks glisemi (GI) Èske yon senbòl pou to de dekonpozisyon nan nenpòt ki idrat kabòn ki gen pwodwi nan kò imen an konpare ak to a nan dekonpozisyon glikoz, ki gen endèks glisemi konsidere yo dwe yon referans (GI glikoz = 100 inite). Pi vit nan pwosesis la divize pwodwi a, pi wo a GI li yo. Se konsa, endèks la glisemi nan yon pwodwi montre kantite a nan ipèglisemi ki te koze pa pwodui sa a lè li antre nan kò imen an, nan lòt mo, GI eksprime kantite lajan an nan glikoz ki fòme lè se pwodwi a dijere. Nou ka di tou ke GI montre degre nan byodisponibilite nan yon idrat kabòn ki gen pwodwi pou asimilasyon pa kò a nan fòm lan nan glikoz.

Nan mond lan nan dyetetik modèn, li se òdinè divize tout idrat kabòn ki gen manje nan gwoup ki gen wo, mwayen ak ba GI. An reyalite, manje ba-GI yo se sa yo rele konplèks, idrat kabòn ralanti, Manje GI segondè yo vit, idrat kabòn vid.
Endèks glisemi a detèmine nan ki pwen yon pwodwi patikilye lakòz yon ogmantasyon nan sik nan san ak ensilin repons nan pankreya yo. Pi wo nan endèks la glisemi, mwens la souvan gen ladan manje sa yo nan rejim alimantè ou. Ak vis vèrsa, pi ba a endèks la glisemi, pi souvan manje a manje sa yo. Endèks glisemi yo anjeneral divize an gwoup:

Endèks glisemi ki ba: 5-49.
Endèks glisemi an mwayèn se 50-69.
Segondè endèks glisemi: plis pase 69.

Manje ki gen yon endèks glisemi wo, k ap antre nan kò a, yo rapidman dijere epi ogmante sik nan san, eksitan pankreya yo pou yon lage byen file nan ensilin nan òmòn.
Ensilin, nan vire, fè travay sa a: premyèman, li distribye tout "depase" sik la nan san respekte atravè tout tisi kò, ki pasyèlman transfòme li nan depo grès - yon kalite enèji "nan rezèv". Dezyèmman, obeyi ansyen ensten yo evolisyonè nan konsèvasyon enèji nan kò a, li anpeche dekonpozisyon nan deja ki deja egziste grès nan kò a tounen nan glikoz.
Imaje pale, ensilin se yon komèrsyal strik ak anpil kras ki vijilans kontwole konsomasyon an nan rezèv enèji nan kò nou an (ak tou senpleman - lar grès). Li vle kontribye nan akimilasyon nan grès, ak fè tout bagay sa yo asire ke pwosesis sa a pa ale nan direksyon opoze a - lè grès tounen tounen nan glikoz ak boule deyò, bay kò a enèji nan li bezwen yo viv.
Se konsa, si rejim alimantè chak jou ou konsiste sitou nan manje ki gen yon endèks glisemi segondè, ki vle di ke liberasyon an nan ensilin nan òmòn rive nan kò ou regilyèman epi byen souvan yo, Lè sa a, ou se fasil janm pèdi pwa. Olye de sa, ou pral kontinye pran pwa sistematik chak jou jiskaske ou chanje rejim alimantè ou.

Manje ki gen yon endèks glikemi mwayèn ak ki ba yo dijere pou yon tan long, kraze piti piti epi prèske pa lakòz yon ogmantasyon nan sik nan san. Sa vle di ke ensilin òmòn lan pa montre zèl natirèl li yo nan akimilasyon grès.
Se konsa, si ou ap eseye pèdi pwa oswa kenbe pwa ki egziste deja ou, eseye chwazi pwodwi ak yon GI mwayèn ak ba pou rejim alimantè chak jou ou. Pandan ke manje ki wo GI, kite yo gen envite ra nan tablo ou.

Sonje byen, estanda sa a se endikasyon absòpsyon ak glikoz ki egal a 100. Avèk rapid pann, yon kantite lajan ki pi gwo nan glikoz antre nan san an nan yon moman. Etonan, gen pwodwi ki kraze menm pi vit - pou egzanp, byè oswa dat. Sepandan, si objektif ou se pèdi liv anplis, ou bezwen kolekte rejim alimantè ou chak jou nan manje ak yon endèks glisemi ki ba oswa mwayen.

Si ou se etone ke pa gen okenn pwodwi vyann nan tablo a nan endèks la glisemi, osi byen ke pwason, bèt volay, ze ak lòt pwodwi pwoteyin, Lè sa a, sonje. Pwodwi Pwoteyin, tankou tout kalite vyann, pwason, bèt volay, osi byen ke ze, prèske pa gen idrat kabòn. Se konsa, endèks glisemi yo se zewo.
Dapre konsèp modèn, endèks la glisemi se kapasite nan yon idrat kabòn ogmante sik nan san. Sa a ka rive tou de akòz vitès, ak akòz yon degre diferan nan asimilasyon nan lanmidon. Pou nou, lefèt ke pwodwi diferan gen diferan kapasite ogmante nivo sik (kapasite nan ipèglisemi) enpòtan, Se poutèt sa yo gen endèks glisemi diferan. Pi ba GI total la nan pwodwi a, mwens la li ogmante sik nan san. Gen plizyè règ debaz ki aplike lè w ap chwazi pwodwi ak kijan pou prepare yo:

Pi senp la idrat kabòn a, plis la li ogmante nivo a sik (plis GI).
Pi difisil idrat kabòn nan, mwens sik la li ogmante (mwens GI).
Pi fon tretman an chalè nan yon idrat kabòn, GI an plis li genyen.
Fibr an plis nan idrat kabòn an, mwens la li ogmante nivo a sik (mwens GI).
Plis pwoteyin ak grès ki ale ak idrat kabòn, mwens yo ogmante nivo sik (mwens GI).

Se konsa, si ou vle pèdi pwa, Lè sa a, rejim alimantè pi ou yo pral konbine manje pwoteyin ak manje ki gen yon endèks glisemi ki ba. Aktyèlman, pifò rejim pwoteyin yo baze sou prensip sa a.

Tab ki nan endis glisemi ak valè nitrisyonèl nan manje pèmèt ou pran bon desizyon yo, chwazi ki manje yo mete nan rejim alimantè ou chak jou ak ki sa yo fè espre eskli .. Antretan, mwen bay yon tab nan endis glisemi. Tab sa a te fèt pa mwen pou pwòp bezwen mwen, paske mwen se yon dyabetik ki gen eksperyans ak materyèl sa yo te trè itil pou mwen. Download dosye a ak tab yo nan Excel epi sèvi ak li pou sante! Tablo pèmèt ou fè nenpòt ki seleksyon ak klasman.Jis pa bliye li enstriksyon yo sou premye paj la nan tab Excel sa a.

Tablo nan endis glisemi ak ensilin nan pwodwi manje.

Li evidan, idrat kabòn ki gen pi ba GI (konplèks) yo pi byen adapte pou sante nou an pase GI segondè (senp), paske ansyen nivo yo ensilin ogmante mwens epi yo pa mennen nan yon eksè de enèji, ki estoke nan fòm lan nan grès nenpòt lè li posib.
Konklizyon: idrat kabòn senp = "move", ak idrat kabòn konplèks = "bon". Poukisa nan mak sitasyon? paske tout bagay se relatif.
Nou ap pale de kapasite nan ogmante sik nan san, bliye sou kantite lajan inisyal la nan idrat kabòn ki te soti nan manje! Avèk idrat kabòn konplèks, ou ka ogmante nivo sik ou pi wo pase ak idrat kabòn senp, tou senpleman pa lè l sèvi avèk yon pi gwo kantite lajan pou sik. Se poutèt sa, definisyon "move" ak "bon" se trè relatif. Ki sa pwazon se ak ki medikaman ki se dòz depandan.
Se poutèt sa, pou itilize nan pratik enfòmasyon sou endèks la glisemi nan sèten manje nan preparasyon an nan meni an manje, li trè enpòtan ke ou konprann yon lòt endikatè ki asosye ak endèks sa a. Nou ap pale de sa yo rele "chaj la glisemi" (glisemi chaj - GL). Endikatè sa a pèmèt ou jije nivo aktyèl la nan "chaj glisemi" lè konsome yon kantite lajan espesifik nan idrat kabòn nan yon pòsyon nan yon plat patikilye ak nan rejim alimantè a tout antye chak jou.

Faktè endèks glikemik la detèmine nivo chanjman sik la lè li konsome idrat kabòn nan yon sèten pwodui (pa egzanp, GI kiwi a se 50, ak pwa GI a se 34). Men, manje yo menm gen yon kantite lajan diferan nan idrat kabòn (100 g nan kiwi gen 4 g nan idrat kabòn, ak 100 g nan pwa gen 10 g nan idrat kabòn). Depi nivo sik nan san tou depann sou kantite idrat kabòn ki kraze nan glikoz, li nesesè pran tou de faktè - GI ak kantite total idrat kabòn boule nan yon moman. Li sanble ke GI montre yon konparezon nan idrat kabòn nan divès kalite pwodwi sèlman ak menm kantite lajan an nan sa yo idrat kabòn boule. Retounen nan kiwi nou yo ak pwa yo. Pou 100 g nan pwodwi sa yo nou jwenn:

GN Kiwi = (50 * 4) / 100 = 2 inite.
GN pwa = (34 * 9.5) / 100 = 3.4 inite.

Li sanble ke si ou konsome menm pòsyon nan pwa oswa kiwi, pwa yo ap ogmante sik nan san nou plis pase kiwi. An menm tan an, endikatè endis Glycemic la di nou opoze a (GI kiwi> GI pwa).

Se poutèt sa, lè l sèvi avèk sèlman konsèp la nan GI, nou pa ka klèman di 100 gram nan ki pwodwi patikilye ap ogmante sik nou an plis? Pou sa, yo itilize konsèp chaj glikemik (GN / GL). Yo kalkile chaj glikemik la miltipliye endèks glisemi pwodwi a nan kantite idrat kabòn ladan li, epi pwodui sa a divize pa 100. GN = (GI X kantite idrat kabòn) / 100.
Chaj glycemic se yon endikatè plis objektif pou lavi reyèl, menm jan nou tout mezire manje pi souvan nan gram ak kilogram, pa toujou peye atansyon sou konpozisyon an nan engredyan yo. Chaj glikemi nan chak pwodwi gen yon divizyon kondisyonèl tou:

Ba - jiska 10 inite.
Mwayèn - 11-19 inite.
Segondè - plis pase 20 inite.

Tablo ki gen rapò nan idrat kabòn, grès ak pwoteyin nan pwodwi ak endèks chaj glisemi yo

Men, gen kèk manje ki ogmante nivo ensilin sou pwòp yo, menm si endèks glisemi yo se ki ba. Youn nan pwodwi ki pi trètr nan kalite sa a se lèt: endèks ensilin li yo se plis pase de fwa pi wo pase glisemi! Èske w gen gade nan tablo yo, ou pral konprann sitiyasyon an "Mwen manje manje ki gen GI ba, men mwen pa ap pèdi pwa." Nou bay valè yo konparatif nan endis glisemi ak ensilin (nan parantèz yo) nan kèk pwodwi manje ak pwodwi: farin avw - 60 (40), pasta soti nan farin blan - 46 (40), diri blan - 110 (79), diri mawon - 104 (79 ), pen RYE - 60 (56), pen blan - 100 (100), pòmdetè - 141 (121), ze - 42 (31), vyann bèf - 21 (51), pwason - 28 (59), pòm - 50 (50) 59), zoranj - 39 (60), bannann - 79 (81), rezen - 74 (82), krèm glase - 70 (89), ba Mas - 79 (112), yogout - 62 (115), lèt - 30 (90), muzli - 60 (40), flak mayi - 76 (75).
Soti nan done ki anwo yo li ka wè ke malgre ant ensilin ak glisemiendis manje nan pifò ka yo gen yon relasyon pwopòsyonèl (pi wo endèks glisemi, pi wo ak ensilin, ak vis vèrsa), relasyon sa a se pa obligatwa pou tout pwodwi yo. Li te jwenn ke manje moun rich nan pwoteyin ak ki gen ladan grès idrat kabòn gen yon endèks ensilin (repons) disproporsyonelman pi wo pase endèks la glisemi nan pwodwi sa yo.

Sa a se akòz lefèt ke ensilin ede asimilasyon nan manje pa sèlman an tèm de asimilasyon nan idrat kabòn. Li nesesè pou asid amine nan selil misk ki patisipe nan pwosesis absòpsyon idrat kabòn. Se Ogmantasyon ensilin tou ki nesesè paske lè ou konsome pwodwi pwoteyin, se glucogone lage nan fwa a, ki ogmante nivo sik la nan san an. Pou moun ki an sante, sa a se pa yon pwoblèm. Yon foto diferan pou dyabèt, lè se mekanis fizyolojik la nan konpansasyon vyole ak kò a se pi difisil pou konpanse pou glisemi, paske li se tou fòse yo fè fas ak chay la idrat kabòn adisyonèl ki te koze pa divilgasyon an nan glucagon nan fwa a ki anba enfliyans a pwodwi pwoteyin.
Efè negatif ensilin:
- bloke dekonpozisyon nan tisi greseu (sa vle di pa pèmèt ou pèdi pwa sou yon rejim alimantè),
- sere grès nan boule idrat kabòn pou enèji,
- ogmante sentèz la nan asid gra, an patikilye trigliserid (kòm nivo yo ogmante, kantite lajan an nan diminye bon kolestewòl ak risk pou yo devlope maladi kè ogmante),
- ede glikoz nan selil grès yo antre,
- stimul pwodiksyon kolestewòl "move",
- ogmante ensilin nan san an mennen nan blokaj ak destriksyon atè,
- ogmante tansyon,
- Estimile kwasans nan selil kansè yo (paske ensilin se yon òmòn kwasans).
Yon rejim alimantè ki gen ensilin elve konsiste de manje ki gen yon endèks glisemi ki ba ak anpil kontni fib. Sa yo se sereyal, sereyal, legim ak fwi, pwodwi ki gen anpil grès asid laktik, remèd fèy ak plis ankò.
Done sou valè nitrisyonèl nan pwodwi ki baze sou kantite lajan an nan vitamin, mineral, antioksidan, ak fotokopi esansyèl (ki pa enkli pwoteyin ak grès). Anplis de sa nan kontni kalori (sa vle di valè nitrisyonèl), chak pwodwi idrat kabòn ki gen nan mond lan ke kò imen an se kapab dijere tou te gen ... endèks glisemi (GI). Enteresan, souvan yon pwodwi ki gen anpil kalori ka gen yon GI ki ba ak vis vèrsa. Pandan se tan, endikatè a GI afekte pwosesis yo nan pèdi pwa ak obezite pa mwens pase valè kalori nan pwodwi an. Pi wo valè nitrisyonèl la se 100 inite. Pi piti valè nitrisyonèl la se 0 inite.
Gen kèk pwodwi ki mande pou mansyone espesyal, enklizyon nan ki trè enpòtan nan rejim alimantè ou, ak valè prensipal la nitrisyonèl nan yo ki se pwoteyin ak grès an sante, pou egzanp, pwason, fwidmè, nwa ak lòt moun.
Yon bon dejene (e sa se sitou sereyal) ak yon rejim alimantè byen pandan tout jounen an pral fè w santi w byen epi ede anpeche devlopman maladi kadyovaskilè, dyabèt, obezite ak anpil lòt pwoblèm sante ki asosye ak malnitrisyon. Li pa rekòmande pou ajoute mayonèz ak lòt kalite sòs ki pare pou salad yo. Sèvi ak oliv oliv ak lòt legim. Pandan kwit manje, evite fri ak fimen. Li pi bon pou kontwòl sante ak pwa kwit manje vapè, bouyon, kwit manje, kwit nan gri an.
Fib la plis genyen nan yo nan pwodwi a, mwens la pral GI a total de pwodui sa a. Legim kri gen yon GI pi ba pase legim ki te kwit. Pou egzanp, kawòt bouyi gen yon endèks glisemi 85, ak kawòt anvan tout koreksyon gen sèlman 35. Manje fwi ak legim ak kale, menm jan. kale a diminye GI nan pwodwi an.
Li bon pou nou konbine manje ki gen lanmidon (endèks glisemi an mwayèn) avèk legim (ba GI). Legim fre ak nenpòt ki repa pi ba endèks glikemi an jeneral.
Pòmdetè jacketed gen yon GI pi ba pase pòmdetè kraze. Sa a se akòz degre ki varye nan "denaturasyon" nan lanmidon nan pwosesis la nan kwit manje pòmdetè. Pa kwit pasta jiskaske yo "kole". Labouyl, tankou farin avwàn, Buckwheat, elatriye li ta rekòmande melanje dlo bouyi epi kite pou plizyè èdtan pénétrer, byen sere vlope. Kidonk, lanmidon ki anba enfliyans a tanperati ki wo ak dlo pa pral antre nan yon eta ki pral byen vit ak byen fasil pa kò nou absòbe.
Pa konsome pwoteyin ak lanmidon ansanm. Konbine yo pi byen ak ki pa Peye-ki gen lanmidon ladan. Sous pwoteyin yo dwe gen anpil grès.
Kaboyidrat nan konbinezon ak pwoteyin diminye GI total. Pwoteyin ralanti absòpsyon nan sik nan san an, ak prezans nan idrat kabòn kontribye nan dijèstibilite nan pi bon nan pwoteyin.
Mwens kraze pwodwi a, pi bon an (pi ba GI li yo). Nan yon limit pi gwo, sa a aplike a sereyal. Se konsa, pou egzanp, Buckwheat antye ak vyann koupe gen diferan GI, osi byen ke labouyl te fè soti nan ble grenn jaden ak pwodwi farin blan.
Pito tout sereyal ak grenn antye ak grenn. Elimine konsomasyon nan pwodwi rafine.
Nan salad ak sereyal, nou ajoute sèlman lwil legim - souvan nan ti kantite. Nou pa sèvi ak bè nan tout.Pousantaj nan chak jou nan grès se 30-40 g, ankò, nou pito grès legim. Chwazi manje ki pa gen anpil grès. Sinon, pral gen anpil poko lokalize pou grès. Men, li se tou vo konsidere ki konsome pou yon tan long mwens pase 22 g nan grès chak jou a trè danjere.
Prefere fwi natirèl olye ke ji (menm jan yo genyen fib). De fwi yon jou se ase. Fè atansyon - pa abize lanmidon (bannann) ak dous (rezen) fwi.

Pou pifò moun, manje ki gen yon endèks glisemi ki ba yo pi preferab. Digestion ralanti, ogmantasyon gradyèl ak pi ba sik nan san nan yon endèks glisemi ba ede moun ki gen dyabèt kontwole konsantrasyon glikoz san yo.

Nan pasyan ki gen dyabèt, sik nan san apre yo fin manje leve pi plis pase nan moun ki an sante. Pou yo, valè glisemi yo

Ki sa ki se endèks la glisemi?

Endèks la glisemi se yon endèks nimerik ki mezire idrat kabòn ki baze sou pousantaj yo nan repons glisemi (ki se, konvèsyon yo nan glikoz nan kò imen an). Endèks glisemi a itilize yon echèl de 0 a 100, ak pi wo valè yo bay manje ki lakòz ogmantasyon ki pi rapid nan sik nan san. Pi glikoz sèvi kòm yon pwen referans epi li gen yon endèks glisemi (GI) nan 100.

Valè endèks glisemi yo detèmine eksperimantalman lè yo manje sijè tès yo yon pòsyon fiks nan manje (nan maten sou yon lestomak vid) ak Lè sa a pran ak mezire echantiyon san yo nan entèval regilye. Premye travay la li te ye sou endèks la glisemi te fèt pa Dr David Jenkins ak kolaboratè l 'yo nan Lopital St Michael nan Toronto Kanada. Plis dènyèman, efò yo elaji endèks la glisemi yo te fèt pa Jenny Brand-Miller ak anplwaye li yo nan Inite Nitrisyon Imen nan Inivèsite Sydney nan Sydney, Ostrali.

Reyalite a etonan sou gi

Nitrisyonis kwè ke tout sik senp (idrat kabòn rafine) yo byen vit dijere ak mennen nan yon ogmantasyon rapid nan sik nan san. Kontrèman, lè konsome idrat kabòn konplèks, pa gen okenn Spike nan nivo sik nan san. Men, sa a se pa toujou ka a. Pandan ke anpil manje ki gen sik gen yon nivo GI wo, kèk manje ki gen lanmidon ladan, tankou pòmdetè oswa pen blan, gen menm yon pi wo endèks nimerik pase siwo myèl oswa sik blan (sikwoz)!

Poukisa endèks glisemi a enpòtan?

Kò ou travay pi byen lè sik nan san ou toujou rete apeprè menm nivo. Si sik nan san ou desann twò ba, ou vin paresseux ak / oswa eksperyans grangou ogmante. Si sik nan san ou twò wo, sèvo ou siyal pankreyas la pou li sekrete plis ensilin. Ensilin diminye sik nan san, men sitou pa vire sik ki depase nan ki estoke grès. Anplis de sa, pi wo a pousantaj la nan ogmantasyon nan sik nan san, pi gwo chans pou kò ou ap lage depase ensilin ak tou pi ba sik nan san.

Se poutèt sa, lè ou manje manje ki lakòz yon repons siyifikatif ak rapid glisemi, ou ka santi yon premye ogmantasyon nan enèji ak atitid tankou sik nan san ou leve, men sa a se swiv pa yon sik nan nivo ogmante nan estoke grès, letaji ak grangou!

Malgre ke ogmantasyon nan grès yo ka sanble move ase pou pifò, moun ki gen kalite 1 ak dyabèt tip 2 gen yon pwoblèm menm pi grav. Enkapasite yo pou sekrete oswa pwosesis ensilin pwovoke yon ogmantasyon nan sik nan san, ki mennen nan anpil pwoblèm sante adisyonèl.

Teyori ki anba a endèks glisemi a gen pou objaktif pou minimize pwoblèm ki asosye ak ensilin pa idantifye ak anpeche pou yo sèvi ak manje ki gen pi gwo enpak sou sik nan san.

Èske yo ta dwe tout manje ki wo GI dwe evite?

Gen kèk fwa kote moun ki pa gen dyabèt bezwen rapidman ogmante nivo sik nan san yo (ak Se poutèt sa nivo ensilin). Pou egzanp, apre gwo aktivite fizik, ensilin tou ede transpòte glikoz nan selil misk, kote li te ede repare tisi. Poutèt sa, kèk antrenè rekòmande manje wo-GI (tankou espò bwason) dwa apre fòmasyon vitès rekiperasyon an.

Anplis de sa, se pa sèlman endèks la glisemi, ki mennen nan yon ogmantasyon nan sik nan san, enpòtan. Egalman enpòtan se kantite manje ou konsome. Se konsèp nan endèks glisemi nan konbinezon ak konsomasyon total rele "chaj glisemi", ki pral diskite nan pwochen seksyon an.

Ki jan glikoz chaj konplete endèks la glisemi

Malgre ke pifò bagay dous gen yon endèks glisemi relativman wo, yon sèl konsome sirèt ap mennen nan yon reyaksyon relativman ba glisemi. Poukisa? Oke, tou senpleman paske repons lan glisemi nan kò ou depann sou tou de kalite a ak kantite lajan pou idrat kabòn boule. Sa a te konsèp, li te ye tankou "glisemi chaj", premye vulgarize nan lane 1997 pa Dr Walter Willett ak kòlèg li nan Harvard School of Public Health. Chaje glikemik (GN) kalkile konsa:

GN = GI / 100 x Pi idrat kabòn

(Pi idrat kabòn egal idrat kabòn total mwens fib dyetetik)

Se konsa, ou ka kontwole repons glisemi ou pa konsome manje ki ba GI ak / oswa limite konsomasyon idrat kabòn ou.

Endis glisemi ak charj glikemi nan pwodwi komen

Tablo ki anba a montre endèks glisemi (GI) ak valè chaj glisemi (GN) pou plizyè pwodwi komen. Yon GI nan 55 oswa pi ba yo konsidere kòm ki ba, ak 70 oswa pi wo yo konsidere kòm segondè. GN nan 10 oswa pi ba yo konsidere kòm ki ba, ak 20 oswa pi wo yo konsidere kòm segondè.

Endèks glisemi ak chaj glikemi pwodwi yo - tab

Pwodwi manjeGiSèvi SizePi idrat kabòn

Pistach14113 g152 Bean jèrm251 tas (104 g)41 Chadèk251/2 gwo (166 g)113 Pitza302 tranch (260 g)4213 Low yogout grès331 tas (245 g)4716 Pòm yo381 mwayèn (138 g)166 Espageti42140 g3816 Kawòt47Gwo (72 g)52 Zoranj481 mwayen (131 g)126 Bannann521 gwo (136 g)2714 Bato pòmdetè54114 g5530 Snickers Bar551 bar (113 g)6435 Diri Brown55195 g4223 Siwo myèl551 ti kuiyè. l (21 g)179 Farin avwàn58234 g2112 Krèm glase611 tas (72 g)1610 Makawoni ak fwomaj641 pòsyon (166 g)4730 Rezen chèch6443 g3220 Diri blan641 bòl (186 g)5233 Sik (sikwoz)681 ti kuiyè. l (12 g)128 Pen blan701 tranch (30 g)1410 Melon dlo72154 g118 Pòpkòn722 tas (16 g)107 Pòmdetè nan fou851 mwayen (173 g)3328 Glikoz10050 g5050

Glycemic Index and Glycemic Load Limitations

Gen kèk defandè nan endèks glisemi a (ki gen ladan anpil otè liv rejim alimantè) ki ta renmen ou kwè ke GI ak GN se tout sa ki enpòtan lè w ap chwazi pwodwi manje. An reyalite, rejim alimantè se yon pwoblèm ki pi konplike. Ekspè nan SELF Done sou NitrisyonNd) dakò ke Glycemic Index la se yon zouti ekselan pou detèmine idrat kabòn (ak pi bon pase notasyon fin vye granmoun tankou "senp" ak "idrat kabòn konplèks"). Sepandan, gen anpil limit GI ak GN, ki eksplike nan seksyon sa a. Konsidere sa a yon avètisman otè ki nan liv rejim alimantè pa vle ou konnen verite a.

1. Mank done GI

Malgre ke metòd pou detèmine si endèks la glisemi te egziste pou plis pase 20 ane, valè GI te byen lwen tèlman yo te detèmine sèlman pou apeprè 5% nan pwodwi nan baz done a ND. Li sanble ke manje sa yo ka gen valè GI trè diferan, kidonk li pa toujou posib yo evalye IG nan nenpòt ki kalite oswa konpozisyon nan manje. Sa vle di ke tout pwodwi dwe teste fizikman. Tès GI mande pou moun - sa a fè pwosesis tès la byen chè ak tan konsome.

Lefèt ke se sèlman yon kantite trè limite nan chèchè yo kounye a tès GI ki asosye ak pwoblèm sa a an patikilye. Manifaktirè Manje kontinye prezante dè milye de nouvo pwodwi chak ane. Depi tès GI pa ni obligatwa ni komen, pwoblèm sa a se chans vin pi mal, pa amelyore.

ND te resevwa yon fòmil ki ka estime chaj glisemi an nan manje ki pa verifye ki baze sou analiz konparatif ak pwodwi ki gen menm konpozisyon. Li plis sou metòd sa a sou paj la - Kalkil chaj glisemi.

2. Yon pakèt rezilta mezi GI

Tab endèks glikemik ki anwo a montre yon valè GI pou chak pwodwi manje. Sepandan, an reyalite, mezi yo pa tèlman egzat. Valè ki enskri yo anjeneral mwayèn nan plizyè tès yo. Pa gen anyen ki mal ak metodoloji sa a, men mezi moun ka varye anpil. Pou egzanp, pòmdetè nan fou nan varyete nan Burbank Russet yo te teste ak rezilta GI soti nan 56 111! Li te jwenn ke GI a nan yon kalite fetis ogmante kòm li muri. Sa a mayitid nan gaye nan rezilta yo ajoute ensèten gwo nan kalkil la nan endèks la glisemi.

3. valè GI depann sou metòd pou kwit manje.

Endèks glisemi a vin menm plis konplèks lè ou konsidere chanjman ki fèt nan valè ki rive nan repons a diferans nan kwit manje. Anjeneral, nenpòt pwosesis manje enpòtan, tankou koupe oswa bouyi, pral ogmante valè GI nan sèten manje. Sa a se akòz lefèt ke pwosesis vitès moute dijesyon an ak fasilite asimilasyon nan manje sa a. Se kalite sa a nan chanjman obsève menm ak chanjman minè nan kwit manje, pou egzanp, bouyi pasta pou 15 minit olye pou yo 10.

4. Valè GI yo chanje ak yon konbinezon de pwodwi diferan

Malgre ke tès endèks glisemi yo anjeneral fè sou pwodwi endividyèl, nou souvan konsome pwodwi sa yo nan konbinezon ak lòt pwodwi. Ajoute lòt manje ki gen fib, pwoteyin, oswa grès tipikman diminye endèks la glisemi nan manje. GI a nan sa a "manje melanje" ka estime lè yo pran mwayèn pondere GI nan manje endividyèl yo nan yon plat separe. Sepandan, metòd sa a mwayèn ka vin mwens egzat kòm pousantaj la an jeneral nan idrat kabòn diminye. Se poutèt sa, manje tankou pitza souvan pwodwi yon pi wo repons glisemi konpare ak yon GI senp pwa mwayèn nan yon engredyan.

5. Diferans endividyèl nan repons glisemi

Vitès la ak ki moun diferan dijere idrat kabòn varye tou, se konsa gen diferans ki genyen nan repons lan glisemi ki depann sou karakteristik endividyèl yo nan kò imen an. Anplis de sa, li te jwenn ke repons lan glisemi nan yon sèl moun ka diferan selon lè a nan jounen an. Epi finalman, repons ensilin nan diferan moun ka varye tou, menm avèk menm repons glisemi. Reyalite sa a pou kont li vle di ke yon dyabetik pa ka konplètman konte sou endèks la glisemi san yo pa kontwole reyaksyon pwòp sik nan san l 'yo. Sa a, nan kou, se yon limitasyon nan nenpòt endèks nitrisyonèl, pa yon limitasyon espesifik nan GI.

6. Reliance sou GI ak GN ka mennen nan konsomasyon manje twòp.

Li enpòtan pou sonje ke Glycemic Index la se sèlman yon Rating nan kontni idrat kabòn nan manje. Si ou itilize valè yo GI ak GN kòm sèl faktè pou detèmine rejim alimantè ou, ou ka fasilman fini kòmanse konsome anpil grès ak kalori total.

Yon egzanp. Ki jan endèks glisemi a ka ankouraje suralimantasyon:

Ponm gen yon GI nan 38 (jan yo montre nan tablo ki anwo a), ak yon pòm mwayèn-gwosè peze 138 gram gen 16 gram idrat kabòn pi epi li bay yon chaj glisemi nan 6. Sa a se yon nivo ki ba nan GN, epi pifò moun ap jwenn pòm nan yon goute ki apwopriye.

Men kounye a gade pistach yo. 113 gram pistach pa sèlman peze mwens pase yon pòm, men gen yon GI pi ba anpil (14) epi yo bay yon menm valè GN pi ba (2). Baze sou endèks chaj glisemi ou, ou ka konsidere pistach yo yon pi bon chwa pase yon pòm. Men, si ou gade kalori ki nan de manje sa yo, wap wè pòm lan gen 72 kalori, epi pistach yo gen plis pase 500! Kalori sa yo 400+ siplemantè PA pral ede ou pèdi pwa.

Yon lòt fason pou kontwole sik nan san ou

Depi w ap konsidere fòs ak feblès endèks glisemik la, li enpòtan pou ou pa pèdi devan je objektif orijinal la. Ki sa nou ap reyèlman ap eseye fè se kontwole sik nan san nou an. Èske konsomasyon manje ba GI sèlman fason pou fè sa? Non. Kòm nou mansyone pi bonè, sik nan san ou kapab tou kontwole tou senpleman pa limite kantite total idrat kabòn ou konsome de tout fason. Nan seksyon sa yo, nou pral gade nan divès fason yo fè sa.

Èske yon rejim alimantè ki ba-karb yon fason pou sòti?

Yon altènativ a yon rejim alimantè ki ba-GI se yon rejim alimantè ki ba-karb, ki se tou ki baze sou konsèp la nan kontwole sik nan san, men fè sa pa limite konsomasyon nan idrat kabòn total. Rejim ba karb yo te vin popilè an pati paske yo gen anpil siksè nan sa a. Kontrèman ak rejim ak yon endèks glisemi ki ba yo, yo yo tou trè fasil pou planifye ak kontwòl, depi idrat kabòn konte se li te ye pou tout manje.

Sepandan, rejim ba nan idrat kabòn yo pa san difikilte pwòp yo, tankou:

1. Defisyans nan eleman nitritif esansyèl

Si rejim alimantè ki ba-karb ou a mete restriksyon sou kantite fwi ak legim ou konsome, ou pa ka konsome ase vitamin A, vitamin C, ak fib dyetetik, ki se pi komen nan manje plant yo.

Li posib tou ke ou konsome mwens karotenoid, tankou alfa-karotèn, beta-karotèn, beta-kriptoxanthin ak likopèn. Malgre ke valè chak jou yo pa te etabli pou karotenoid, yo li te ye yo dwe antioksidan pwisan ak ka nesesè pou sante optimal. Ou ka sètènman konsome sa yo ki manke eleman nitritif nan fòm lan nan aditif, men gen tou anpil fitochimik prezan nan pwodwi plant ke nou yo se jis kòmanse aprann sou yo. Anpil nan sa yo fitochimik yo te kwè ki gen benefis sante, men trè kèk yo toujou disponib nan fòm sipleman.

2. Risk potansyèl ki asosye avèk gwo konsomasyon grès

Low-carb alimantasyon anjeneral kontribye nan konsomasyon an nan gwo kantite grès. Plizyè etid montre ke yon nivo ki pi wo nan konsomasyon nan grès (sitou grès satire) ogmante risk pou yo devlope kadyovaskilè ak lòt maladi. Malgre ke lyen final ki genyen ant rejim ba-karb ak maladi kadyovaskilè pa te etabli, sa a se yon sijè ki bezwen plis etid.

3. Efè ipoglisetik nan minimize konsomasyon idrat kabòn

Sèvo ou toujou ap bezwen glikoz. Nan absans idrat kabòn, se kò ou fòse yo fè sentèz glikoz soti nan dijere oswa ki estoke grès. Pwosesis sa a yon ti jan efikas mennen nan pi ba (pi ba pase optimal) nivo sik nan san, sa ki ka mennen nan letaji, fatig, enkyetid, jiska ak ki gen ladan pèt nan konsyans.

Sa a se efè pi souvan te santi lè chanje soti nan yon rejim alimantè "nòmal" nan yon ultra-ki ba idrat kabòn rejim alimantè, men li ka rive tou ankò lè kò ou se anba estrès ogmante. Yon diminisyon nan aktivite mantal, byen ke pa danjere nan tèt li, se yon efè segondè ki kapab yon danje. Pou egzanp, si ou pa kapab konsantre nòmalman, li ka mwens san danje kondwi.

4. Annwi oswa anvi pou manje ki te koze pa eksklizyon nan manje idrat kabòn ki rich

Nou tout jwi gou a nan divès kalite pwodwi yo. Nenpòt ki rejim ki grav oswa konplètman mete restriksyon sou chwa manje nou yo ka lakòz plis anvi pou manje eskli oswa annwi akòz opsyon manje pèmèt. Sa a, nan kou, se pa yon pwoblèm ak ki ba-karb rejim, men li afekte tout rejim ki limite seri a nan manje ou konsome.

5. Ajoute espesyal pwodwi chè

Simonte annwi alimantasyon ba-karb yo, ou ka ale nan vèsyon nouvo nan manje ki ba-karb ki kounye a disponib nan boutik anpil. Koulye a, ou ka menm jwenn vèsyon ki ba-karb nan krèp ak bajèl! Malerezman, pri a ogmante nan kèk nan manje sa yo ka ogmante siyifikativman depans manje ou.

Ki sa ki sou yon santiman nan yon gonfleman?

Yon lòt fason pou limite konsomasyon idrat kabòn ou a se tou senpleman limite kantite total kalori ou konsome pandan chak repa. Sa a kapab yon metòd trè efikas pou kontwole sik nan san ak diminye grès nan kò moun. Malerezman, gen yon gwo pwoblèm ki asosye avèk metòd sa a - ogmante grangou! Men, sa ki si ou te ka manje mwens epi yo pa mouri grangou? Eske li posib?

Yon kèk ane de sa, yon gwoup chèchè soti nan Inivèsite Sydney nan Sydney, Ostrali, fè yon etid enteresan nan kote yo konpare efè saturating nan manje diferan. Pami chèchè sa yo, ki te dirije pa Suzanne Holt, yo te kèk nan moun yo menm ki te kòmanse premye travay sou endèks la glisemi.

Rezilta etid yo, ki te endike sou satin, te pibliye nan yon jounal Ewopeyen Jounal Ewopeyen an nan klinik NitrisyonSeptanm 1995 Nan etid sa a, chèchè yo te bay pasyan fiks-kalori pòsyon (38 manje diferan) ak Lè sa a, anrejistre nivo a nan grangou ki te fèt nan matyè yo apre chak repa.

Rezilta etid sa a te montre aklè kèk manje ki pi bon pase lòt moun pou satisfè grangou. Chèchè yo te itilize pen blan kòm yon gid ak owaza asiyen li nan yon "endis sasyete" nan 100. Manje ki pi bon fè fas ak grangou resevwa valè pwopòsyonèl pi wo, ak manje ki te mwens sajès yo te ba valè pi ba yo.

Pami manje grangou ki pi satisfè yo te fè eksperyans yo te pòmdetè bouyi, fwi kri, pwason, ak vyann ki san grès. Sijè ki boule pòsyon preskri manje sa yo te gen mwens chans pou yo te santi grangou imedyatman. Manje ki pi piti yo satisfè se kwasab grangou, beye, bagay dous ak pistach.

Rezilta enpòtan nan etid sa a

Akòz gwosè limite etid endis sasyete a, gen kèk ensètitid konsènan presizyon valè yo ki te anrejistre pou chak manje. Men, yo te fè yon obsèvasyon trè enpòtan jeneral fèt pa chèchè yo endis sasyete. Yo te note ke pwodwi ak valè yo pi wo endèks saturation te gen yon karakteristik komen. Tout manje sa yo te gen gwo pwa nan kalori. Nan lòt mo, manje sa yo te gen yon volim pi gwo ak mas pou chak kalori. Yo ede ou santi ou plen literalman ranpli vant ou.

Sa a koneksyon espere ant volim nan manje ak santi a plen, ka sanble evidan, men li ouvè pòt la nan yon teyori trè pwisan, gras a ki ou ka predi sasyete, konnen konpozisyon an nan eleman nitritif yo nan manje a! Men, si sa a se konsa, Lè sa a, yon sèten fòm Index nan sasyete ka vire soti nan yon zouti pi fleksib pou evalye rejim alimantè pase endèks la glisemi.

Entwodiksyon nan saturation

ND matematik modelize endis la sasyete lè l sèvi avèk multivarye analiz, ki te itilize Des eleman nitritif yo nan pwodwi yo teste nan endikasyon sou satans endèks etid la. Kòm espere, te gen yon korelasyon bon ant endis la sasyete ak dansite nan kalori nan chak pwodwi. Te gen tou enpòtan, men pi piti korelasyon ant endèks la ak nivo nan idrat kabòn privye, grès, fib dyetetik, ak pwoteyin nan manje. Soti nan modèl la devlope matematik, ND te kapab kreye yon ekwasyon pou konvèti pwofil la nan eleman nitritif nan yon pwodwi manje nan yon endis sati prevwa, ki yo te rele "Faktè a Saturation" (nan angle Faktè konplete ™).

Te faktè a saturation te bay lòd, se konsa ke tout valè yo ki kapab lakòz tonbe nan seri a soti nan 0 a 5. Faktè a kalkile saturation pou pen blan se 1.8, se konsa valè pi wo a 1.8 endike manje ki gen plis chans yo dwe plis satisfaksyon pase pen blan. Ak valè ki mwens pase 1.8 endike manje ki gen plis chans yo dwe mwens satisfè. Faktè saturation manje endepandan de sèvi taille.

Plis enfòmasyon sou Faktè Saturation ka jwenn sou paj la - Faktè Saturation.

Benefis potansyèl de Faktè Saturation sou endèks glisemi

Faktè Saturation se yon valè kalkile olye ke li mezire, epi li gen plizyè avantaj diferan sou endèks glisemi a:

Faktè Saturation imedyatman detèmine pou tout pwodwi yo. Konnen enfòmasyon ki eleman nitritif sou yon etikèt sou manje estanda se tout sa ki nesesè detèmine saturation. Sa vle di ke faktè saturation sipòte pou tout pwodwi nan baz done ND, osi byen pou tout nouvo resèt. Sa fè li fasil pou itilize faktè saturation (FN) nan konbinezon ak nenpòt ki plan rejim alimantè.
Manje segondè FN ka ede bese konsomasyon total kalori ou yo.. Manje manje ki gen FN segondè vle di satisfè grangou ou a ak mwens kalori, ki se fason ki pi dirèk nan pèdi pwa.
Faktè satitud ka itil tou nan pèdi pwa.. Moun ki twò gwo oswa ki gen pwoblèm kenbe yon pwa nòmal ka ajoute kalori siplemantè nan rejim yo, ranplase manje yo abityèl ak manje ki gen FN ki ba.

Benefis potansyèl nan rejim ki baze sou FN sou Low-glusid rejim

Sati ki baze sou rejim gen kèk avantaj sou rejim ba-karb:

Rejim ki baze sou FN ka pi byen ankouraje manje ki an sante. Depi anpil fwi, legim, ak nan yon limit pi piti manje trete gen yon faktè saturation segondè, li ka pi fasil pou ou pou w jwenn eleman nitritif ki nesesè yo lè ou swiv yon rejim alimantè ki baze sou FN.
Rejim ki baze sou FN ofri plis chwa manje. Pa gen okenn restriksyon sou konsomasyon manje pandan rejim ki baze sou FN. Rejim ki baze sou FN tou senpleman ankouraje w chwazi manje ki ede ou byen vit boure pandan y ap ofri ou ak mwens kalori.
Rejim ki baze sou FN ka fasil pou konbine avèk yon vi vejetaryen. Malgre lefèt ke anpil kalite vyann se yon bon chwa pou yon rejim alimantè ki baze sou FN, li kapab byen fasil pou ou pou w kreye yon rejim alimantè ki gen yon wo nivo nan FN ki pa gen pwodwi bèt.

Domaj nan fwi kiwi ak kontr yo sèvi ak yo

Fwi kiwi yo pa rekòmande pou moun manje:

Yon reyaksyon alèjik ki reponn a manje ki gen anpil asid ascorbic.
Soufri soti nan doulè, ilsè nan lestomak ak ilsè duodnal.
Avèk maladi ren.
Tendans dyare.

Èske kiwi posib ak dyabèt?

Ki sa ki lipodistrofi? Poukisa li rive nan ensilin-depandan dyabetik ak ki jan fè fas ak li? Li plis nan http://saydiabetu.net/metody-i-sposoby-lecheniya/tradicionnaya-medicina/insulin/lipodistrofiya/

Ki sa ki GI ak XE?

Endèks glikemik youn oswa yon lòt pwodui montre kijan nivo sik nan san pasyan an ki boule li leve. GI ka wo (plis pase 60), mwayen (40 a 60) ak ba (mwens pase 40).
Inite pen montre konbyen idrat kabòn ki nan pwodwi a. Kantite pwodwi ki gen 10 g idrat kabòn egal a yon sèl XE.

Kantite kilokalori (kilokalori) pou chak 100 g	Endèks glisemi (GI)	Kantite pa inite pen (XE)
50	40	110 g

Nutrisyonist rekòmande pou konsome pa plis pase de pou chak jou. Benefis sante pi gran yo se fwi ki pa sibi tretman chalè. Kiwi ap manje kri, ajoute nan yogourts ak salad limyè, sèvi ak vyann ak fwidmè.

Basics yo nan meditasyon Oriental nan tretman an nan dyabèt. Li plis nan atik sa a.