Ki jan yo ranplase sik ak siwo myèl?

Lè ranplase sik ak siwo myèl, sonje ke nan yon tanperati ki depase 40 degre, tout pwopriyete itil li yo ki pèdi, Se konsa, si ou vle Gingerbread siwo myèl oswa gato jis paske nan gou a - li a jiska ou, men mete l 'nan te oswa kafe amelyore sante ak pou dedomajman pou la rekiperasyon - sèlman transfere pwodwi a ak gaspié lajan.

Sipoze ke siwo myèl se prèske yon sèl ak yon mwatye fwa pi dous pase sikwoz, men konpozisyon chimik li yo se yon ti jan diferan. Tout kalite sik ki genyen jiska 95% nan matyè sèk, ki plis pase mwatye ak jiska 80% yo monosakarid glikoz (rezen s.) Ak fruktoz (fwi yo.), Ki pa chay pankreya yo lè lasimilasyon.

Sekrè nan siwo myèl

Siwo myèl gen yon gwo kantite mayezyòm, fè, kalsyòm, fosfò, vitamin A, B1, B2, C, D ak lòt moun. Kontni an kalorik nan siwo myèl nan nenpòt kalite se sou 3300 kilokalori / kg, ki se pi wo pase pifò lòt pwodwi yo. Yon ka nan siwo myèl konsiste de dlo, ak Se poutèt sa, prèske tout pwodwi ak li vire soti mouye. Yo nan lòd yo evite sa a, sa li vo diminye kantite lajan an nan likid ajoute nan farin lan.

Siwo myèl ka kouvri sant la ak gou nan lòt pwodwi ak li se pi bon yo pa ajoute li nan gato fwi. Siwo myèl pa ka chofe nan tanperati ki pi wo a 140 degre Sèlsiyis, otreman li pèdi tout kalite itil li yo.

Pwopòsyon nan siwo myèl ranplase sik

Ranplase sik ak siwo myèl ta dwe an akò ak kèk règ:

• Premyèman, ranplase mwatye nan yon pòsyon sik, lè ou konvenki ke tankou yon resèt triplan ou, ou ka chanje nan yon ranplasman plen,
• yo ta dwe farin lan siwo myèl dwe kwit pou 15-20 minit pi long, depi li se dans pase ki baze sou sik farin,
• tanperati a ta dwe redwi pa plizyè degre yo nan lòd yo anpeche chanjman ki fèt nan estrikti a nan siwo myèl,
• fè bonbon ak pi, ou bezwen ranplase yon vè sik ak twa ka nan yon vè siwo myèl, epi tou li ajoute yon ti kras farin frans oswa redwi kantite dlo a mwatye nan yon vè konsa farin lan pa vin kolan,
• nan konfitur, jams ak jams se kantite lajan an nan siwo myèl ak dlo kite chanje.

Kontni kalori nan siwo myèl ak sik

Siwo myèl gen plis kalori pase sik, ki ka ranplase ak pwodwi natirèl, men li afekte figi a sèlman pozitivman - se kò a byen vit satire epi yo pa ankò mande pou dous.

Epitou, endèks la glisemi nan siwo myèl (55) se pi ba pase endèks la nan sik (61) ak glikoz (100, maksimòm paramèt). GI se yon endikatè nan pousantaj ensilin sekretè pa pankreya yo, ki fè de fonksyon:

1. Diminisyon nan nivo sik, akimilasyon grès.
2. Bloke konvèsyon nan ki deja egziste grès nan glikoz.

Li se yon GI segondè ki mennen nan estabilizasyon nan liv siplemantè. An konsekans, itilize nan siwo myèl pral gen yon efè pozitif pa sèlman sou sante ou, men tou, sou figi ou.

Anplis de sa, akòz valè nitrisyonèl li yo, siwo myèl pa pral lakòz yon dezi konsome l 'nan kilogram, ki vle di ke maksimòm a ki pral ba ou plezi se yon ti kiyè kèk pou chak jou. Tankou yon kantite lajan pa ka fè ou nenpòt ki mal.

Gade videyo a sou si sik ka ranplase ak siwo myèl.

Benefis ki genyen nan ranplase sik ak siwo myèl

Menm anvan epòk nou an, moun ki te konnen sou pwopriyete yo majik nan siwo myèl ak rele li "yon gerizon pou tout maladi." Pwopriyete benefisye nan siwo myèl yo pa limite a ba GI li yo.

• kontrèman ak "kalori vid" ki gen sik ladan, siwo myèl gen asid òganik, pwoteyin, mineral ak vitamin,
• posede pwopriyete antioksidan ak anti-bakteri,
• diminye risk pou yo kari
• lè yo itilize kòm yon eleman nan marinad, li pa pèmèt Cape a boule ak divilge karsinojèn danjere,
• nan ti kantite, li pa kontrè pou dyabetik, tankou sibstitisyon sik.

Siwo myèl Recipes

Nan boulanjri, ranplase sik ak siwo myèl se pa sa sèlman gato siwo myèl ak ponmkèt. Men kèk egzanp ki ka divèsifye ak amelyore meni ou:

Siwo myèl adousi farin sable, ak Se poutèt sa mande pou twòp ekspozisyon anvan nan frijidè a travay avèk li. Tan nan pi bon se yon kèk èdtan, li pral menm pi bon yo kite farin lan pou nwit la la.

Soti nan yon patisri brase ou ka kwit bonbon òdinè plat oswa long. Pou kreye yon sèl ki sot pase a, mete farin lan nan pòsyon ti sou yon fèy boulanjri, grès siwo myèl ankò pou yon aparans pwòp, ajoute nwa tise byen koupe farin sa a ka kwit pa sèlman nan fou a, men tou, ki se pi bon, nan yon fè vèrbyaj.

• yon vè dlo oswa laktosewòm gou,
• yon sèl ak yon mwatye tas farin ble,
• yon vè farin frans
• yon gwo kiyè siwo myèl
• yon zongle sèl
• ledven
• lwil legim.

Fonn ledven an nan laktosiklèt (dlo), ajoute mwatye yon vè farin ble, melanje byen epi kite l melanje pou 15 minit. Add siwo myèl, sèl, lwil oliv ak farin frans RYE, brase tou dousman, ajoute rès la nan farin lan ble jiskaske farin lan vin omojèn ak sispann rete soude ak men ou. Wile farin lan ak bè epi kite pou yon demi èdtan oswa yon èdtan.

Woule farin lan nan gato oswa nan nenpòt ki lòt fòm. Kwit nan fou a nan 150 ºC jouk yon kwout bèl an lò parèt.

• 2 ze
• 2 tas farin ble
• 100 gram magarin,
• mwatye yon vè lèt
• sis gwo kiyè siwo myèl
• ji sitwon
• sitwon zès
• poud boulanjri
• sèl
• konyak gou.

Fonn magarin, ajoute lèt ak ze, melanje jouk lis. Sèl, melanje ak ji sitwon, zès ak poud boulanjri. Kòmanse brase, tou dousman ajoute farin jouk farin lan vin epè krèm.

Vide farin lan nan bwat mòfin, pre-lubrifye yo ak lwil. Kwit nan fou a nan 170 degre pou apeprè mwatye yon èdtan. Si ou vle, ou ka melanje sitwon rete ji a ak siwo myèl ak konyak ak vide gato yo prepare ak siwo a ki kapab lakòz.

Malgre ke siwo myèl se pa apwopriye pou fè Charlotte pòm, li ka parfe itilize pou abiye salad fwi. Pou fè sa, pran fwi ak bè (pòm, pwa, kiwi, melon, pèch, abriko, fig, anana, kale zoranj, frèz, ramase, mur, rezen, grenn grenad ak tout bagay ki di imajinasyon ou), tise byen koupe ak melanje. Ou ka ajoute fwi sèk oswa nwa nan bouch ou. Sezon melanj lan ki kapab lakòz ak siwo myèl. Epitou, bay yon gou espesyal, ou ka itilize ji sitwon, likè, krèm vide oswa yogout ak yon sòs salad limyè ak an sante se pare!

Nou ka konkli ke siwo myèl se pi an sante pase sik, paske li:

• kontwole sistèm dijestif la, netwaye san an,
• ede goumen patojèn,
• pa tèlman chaje fwa a,
• kontribye nan pèdi pwa
• se yon sous natirèl nan vitamin ak mineral,
• pèmèt ou kwit manje asyèt bon gou san yo pa sik.

Pataje eksperyans ou ranplase sik ak siwo myèl nan kòmantè yo. Epi tou li gade yon videyo sou opinyon yon nitrisyonis sou itilize nan siwo myèl olye pou yo sik.

Berry Anachè gato

ENGREDIENTS

• • • 1 ti kuiyè. farin avw
    • 1 ti kuiyè kakawo
    • ji ak kaka nan 1 zoranj (retire fim)
    • 7 dat

• • 280 g kajou (2 ti kuiyè), tranpe lannwit lan
  • 3 ti kuiyè. l siwo myèl
  • 1 ti kuiyè. l ji sitwon
  • 3⁄4 Atizay. dlo
  • 2 ti kuiyè. l lwil kokoye (oswa plis kajou oswa mwens dlo)
  • 1 ti kuiyè. nenpòt bè (fre oswa jele)

CUISINE

1. Kouvri fòm la transparan ak yon dyamèt sou apeprè 18 cm ak rete kole fim (pou ke bor yo pann).
2. Melanje tout engredyan yo pou gato a nan yon blenndè.
3. Mete farin lan sou anba a nan mwazi an ak respire distribye.
4. Bat nan yon blenndè pwòp tout engredyan pou ranpli a, eksepte bè yo, jiskaske yon omojèn, lis, krèm konsistans. Tcheke pou dous.
5. Mete krèm nan nan yon bòl, manyèlman melanje bè yo. Yon moso kèk yo kite pou decoration. Si ou itilize bè jele, premye dekonjle yo ak drenaj ji a depase.
6. Mete fini an ranpli respire sou baz la.
7. Mete nan frizè a pou nwit la la.

Kontni kalori

Premye bagay moun peye atansyon lè yo obsève yon rejim alimantè se kontni kalori yon pwodwi.

Siwo myèl se yon pwodwi idrat kabòn enèjik, kontni an kalori ki varye depann sou varyete la. Mwayèn 300-350 kilokalori yo pou chak san gram. Varyete yo "leje" yo se zakasya ak jwenn pandan flè nan jaden (apeprè 300 kilokalori).

Li evidan, manje siwo myèl olye pou yo dous se enposib san kontwòl, depi pwodwi a myèl se byen ki gen anpil kalori. Malgre ke li se enferyè nan endikatè sa a sik. Kontni kalori nan dènye 398 kilokalori yo pou chak san gram.

An menm tan an, se pwodwi a siwo myèl absòbe trè vit - sik senp ki fè konpozisyon li yo ap absòbe nan san an san yo pa dekonpozisyon pa anzim manje.

Èske li posib ranplase sik ak siwo myèl lè rejim? Natirèlman, men dòz la chak jou pa ta dwe depase youn oswa de gwo kiyè san yo pa yon tèt.

Dapre rekòmandasyon Asosyasyon Ameriken pou kadyoloji, fanm yo ta dwe konsome pa plis pase sis ti kiyè luil ki gen sik ladan (100 kilokalori). Ak pou moun, dòz la chak jou se nèf kiyè (150 kilokalori). Menm rekòmandasyon yo ka gide pa entwodiksyon yon pwodwi medikal natirèl nan rejim alimantè a.

Kontni kalori nan yon ti kiyè se 26 kilokalori (isit la, ankò, li tout depann sou varyete a). Sik - 28-30 kilokalori.

Endèks glikemik

Dezyèm pwen enpòtan an se endèks glisemi an. Sèvi ak yon pwodwi myèl pou dyabèt kapab danjere.

Se poutèt sa, li rekòmande pou jwenn rekòmandasyon nan men doktè ou anvan ou kòmanse terapi medikal (tretman ak remèd popilè). Prezante yon pwodwi medikal sou meni an kòm yon trete pou maladi sa a se jeneralman pa valè li.

Yon GI ki depase 70 inite lakòz yon repons ensilin rapid. An konsekans, se siwo myèl chwazi ak yon minimòm de glikoz nan konpozisyon an. Nan varyete sa yo, gen 19 inite pou GI fruktoz la, epi GI total avèk glikoz la se apeprè 50-70 inite.

Avèk dyabèt, li itil:

• varyete zakasya,
• varyete chestnut
• ak lipets.

Konpare ak sik ak GI li egal a 70, pwodwi medikal la ranport - kontni an glikoz nan san an lè li boule yo pral pi ba.

Ajoute pou Tea

Èske siwo myèl ka ajoute nan te cho olye pou yo sik? Li klè bay moun ki konnen pwopriyete yo nan pwodwi myèl natirèl - sa a pa ka fè.

Reyalite a se ke li byen vit efondre anba enfliyans a tanperati ki wo, pèdi pwopriyete chimik li yo. Apre sa, yo sèvi ak li pi souvan kòm yon ajan ki ka geri ou ki ede byen ak enfeksyon viral sezon an. E se ak rim sèvo ke li rekòmande pou bwè cho te.

Men, deja nan 40 degre nan pwodwi medikal la se destriksyon nan temèt pwodiksyon - plant antibyotik. Ak nan tanperati ki pi wo a 60 degre, tout pwopriyete yo geri, gou, pran sant yo pèdi, se estrikti nan kristal kase.

Pou geri, se siwo myèl manje nan mòde an. Premyèman, te èrbal bwè, ak Lè sa a, apre 15-20 minit se yon ti kiyè nan pwodwi myèl absòbe nan bouch la. Oswa li se itilize mwatye yon èdtan anvan ou manje oswa bwè te.

Ajoute nan Kafe

Rayisab manje yo ap mande si li se posib yo bwè kafe ak siwo myèl. Ajoute yon pwodwi myèl bay bwè a yon gou orijinal la. Gen resèt espesyal ki popilè ak amateur nan konbinezon sa a nan pwodwi yo.

Men, kafe ak siwo myèl olye pou yo sik pa ka moulu, tankou sa a mennen nan yon vyolasyon nan konpozisyon chimik la nan pwodwi a myèl ak pèt la sou pwopriyete geri. Li vin nan yon dous òdinè.

Fwad pou kwit manje

Men, kwit manje frèt, ki enpòtan nan chalè a, se parfe akseptab.

• yon vè dlo fre
• lèt dlo bouyi,
• de gwo kiyè kafe,
• 75 gram pwodwi medikal,
• menm kantite lajan pou w bouyi dlo.

Okòmansman, li moulu ak refwadi a 40 degre kafe. Lè sa a, se bwè a melanje ak yon pwodwi myèl ak yon vè dlo fre. Vide l nan gwo linèt avèk glas ak lèt.

Bwè a se sante ak bèl gou, li refwadi byen nan jou ete cho. Pa enkonvenyans enkli kontni kalori li yo.

Ajoute pou kwit manje

Sik nan boulanjri ka ranplase ak siwo myèl, men isit la ou dwe konsidere bon jan kalite a nan pwodwi a konn kwit nan fou.

Yon pwodwi apikol lè li mal itilize fè pat la:

• twò dous
• mouye ak kolan
• lou.

Se poutèt sa, li enpòtan yo chwazi pwopòsyon yo dwa an akò ak bon jan kalite a nan itilize pwodwi medikal la (li kapab likid oswa epè, konfiti).

Yon vè sik apeprè egal a twa ka siwo myèl okipe menm veso a.

Apre k ap antre nan pwodwi a myèl nan resèt la, li nesesè yo ajiste kantite lajan an nan dlo ak farin. Gen de fason:

• pran mwens likid (pa egzanp, mwatye yon vè pou twa ka siwo myèl olye de yon vè, tankou pou sik),
• itilize plis farin.

Boulanjri dire pi lontan, epi yo dwe tanperati a ap redwi pa dis a kenz degre (pwodwi a asonbre pi vit).

Ranplase Invert sirop

Nan kwit manje, ou ka ranplase Invert siwo ak siwo myèl. Pou rezon sa a, pwodwi myèl la dwe nan yon eta likid - fre oswa fonn nan yon beny dlo.

Se pa tout moun pral renmen sa a ranplasman, kòm asyèt yo genyen yon sant karakteristik siwo myèl.

Remak: siwo sik se baz yon pwodwi atifisyèl medikal.

Gen resèt divès kalite pou preparasyon li yo pou rezon gastronomik. Pou egzanp, li se pran:

• 300 gram sik elve
• 150 mililit dlo
• yon tyè nan yon ti kiyè nan asid asid.

Sugar se frèt. Apre dlo bouyi ak aparans nan kim, asid se prezante. Kwit manje dire pou yon lòt 20-30 minit anba kouvèti a. Siwo pa kenbe nan frijidè a.

An konklizyon

Si ou pa ranplase granules sik ak yon pwodwi natirèl medikal depann sou bi a espesifik. Si nou ap pale de pèdi pwa, ou ka refize sipleman sa a sou meni an, osi byen ke pifò bagay dous.

Moun ki gen dyabèt ta dwe pran swen espesyal. Nan ka yo, pwodwi a myèl se apwopriye sèlman pou rezon medsin.

• ranfòse iminite
• amelyore metabolis si ou bwè siwo myèl sou yon lestomak vid,
• ba GI nan varyete kòrèkteman chwazi yo.

• entolerans posib,
• gwo dòz enkonpatibilite ak rejim alimantè
• chans pou yon akizisyon fo nan mache a

Pataje yon lyen nan yon atik sou rezo sosyal yo: