Jellied pankreatit

Pankreatit se yon maladi pankreyas karakterize pa yon pwosesis enflamatwa nan tisi yo nan yon ògàn.

Nan pwosesis la nan pwogresyon maladi, fonksyon an ògàn entrakretwa ak exocrine ap deranje.

Pankreya la sitiye dèyè vant lan, adjasan a duoden la. Kò a pwodui ji pankreyas ki gen anzim yo. Avèk èd yo, pwosesis dijere manje a rive.

Fonksyon pankreyas ak kòz pankreatit

Lè manje antre nan vant lan, se pankreyas ji ak anzim ki soti nan pankreyas la nan ti trip la pou tretman anzimatik nan manje, divize konpoze konplèks nan yon sèl ki pi senp, sa yo konpoze yo imedyatman absòbe nan trip la piti. Ji pankreyas chanje anviwònman an nan fèt yon sèl kou a manje soti nan asid asid.

Anzim dijestif ki te pwodwi pa pankreya yo:

• glikagon, ensilin, polipeptid,
• trypsin - ankouraje dekonpozisyon pwoteyin yo,
• lipaz se yon anzim ki kraze grès,
• amilaz se yon sibstans ki ka trete lanmidon an sik.

Kòz prensipal la nan maladi a se malnitrisyon ak fòm. Pou absòpsyon grès, idrat kabòn, pwoteyin, lipaz anzim, trypsin nesesè.

Lè w ap bwè alkòl, dwòg oswa jis manje tenten, pèfòmans glann la gen pwoblèm. Sa a kondwi a stagnation nan ji nan kanal yo, depi te gen yon echèk nan pankreya yo. Se pwosesis la nan dijesyon deranje, e kòm yon rezilta, fè a vin anflame, kò a kòmanse soufri soti nan pankreatit egi.

Divès anpwazònman, twòp manje tou kapab pwovoke aparans li.

Ekspè yo te idantifye yon kantite rezon ki ka devlope maladi sa a:

1. Tansyon wo.
2. Peryòd gwosès yon fanm.
3. Prezans dyabèt.
4. Itilize souvan medikaman yo.
5. Aparans nan blesi ògàn.
6. Maladi enfeksyon.
7. Reyaksyon alèjik.
8. Eredite.
9. Maladi nan duoden la.
10. Maladi nan vant lan.

Pankreatit souvan manifeste pa doulè egi nan vant lan. Petèt yon ogmantasyon nan tanperati kò a, presyon. Gen kè plen ak yon reflè Bayonne. Sa yo se premye siy yon maladi. Pou rezon ki fè manifestasyon maladi a, estatistik sa yo disponib:

• 3% nan moun - kòz la nan maladi a se eredite,
• 6% - blesi ògàn ak itilizasyon tretman dwòg,
• 20% - kòz aparans maladi a twò gwo,
• 30% - kòz la nan maladi a - prezans nan maladi kalkil,

Bwè gwo kantite alkòl ak tafya se kòz devlopman maladi a nan 40% nan ka yo.

Pankreatit Rejim

Kenbe yon rejim alimantè pandan maladi trè enpòtan.

Li rekòmande pou konsome pwoteyin nan gwo kantite, ak grès, idrat kabòn ak lòt pwodwi ak sik yo ta dwe retire nan meni an.

Rejim la ta dwe gen ladan sis repa nan yon jounen.

Nan prezans nenpòt ki fòm pankreatit nan kò a, maladi sa yo devlope:

1. Akimilasyon toksin,
2. Pwoblèm ensilin pwodiksyon
3. Akòz lefèt ke anzim yo akimile anndan glann lan, pwòp tèt ou-dijesyon nan tisi rive, kò a eksperyans doulè grav nan vant la,
4. PH la ogmante nan trip la ti, ki pote brûlures, boule ògàn entèn yo.

Pankreatit divize an egi ak kwonik. Nan nenpòt nan fòm yo, yo itilize tretman an: medikaman, operasyon oswa rejim alimantè. Nitrisyon an sante nesesè pou pasyan yo apre egzeyat nan lopital la, lè kò a vin fèb, apovri, gen yon mank vitamin ak mineral. Nitrisyon nan klinik lakay ou pi souvan vyole, pa swiv pa tout règleman yo. Malgre ke, rejim alimantè sa a pa mande pou pwodwi chè ak yon anpil tan pou preparasyon yo.

Lè yon vin pi grav maladi a, li oblije rele yon anbilans. Anvan arive yo, konprès frèt ta dwe aplike nan sit la nan doulè. Bwè dlo mineral espesyal, pou egzanp, Borjomi. Likid òdinè se kapab elimine liberasyon an nan depase ji, akòz sa a, doulè a ​​ale ak sibstans ki sou toksik nan kò an. Apre referans nan yon etablisman medikal, pasyan an ap preskri yon rejim alimantè. Si pankreatit egi prezan, grangou endike pou de premye jou yo. Li posib yo itilize sèlman yon dekoksyon nan bwa nan bwa, yon lit dlo mineral. Ba-kalori manje se posib sèlman nan twazyèm jou a, san yo pa sèl, grès, idrat kabòn.

Apre pasyan an te egzeyate nan lopital la epi li voye lakay li, li oblije manje manje ki prepare avèk paramèt sa yo:

• vapè, asyèt prepare yo kraze pa yon blenndè oswa koupe an ti moso.
• asyèt cho yo ta dwe gen yon tanperati ki pa plis pase 60 degre, pran manje 5-6 fwa nan yon jounen.
• nòmal la chak jou nan pwoteyin se 90 gram (ki 40 gram nan bèt), grès 80 gram (ki 30 gram nan legim), idrat kabòn 300 gram (ki 60 gram yo fasil dijèstibl).

Valè enèji chak jou nan manje boule pa ta dwe depase 2480 kilokalori.

Pancreatite jele Itilize

Vyann jele se yon plat ki gen ladann sòs vyann, legim ak vyann rich.

Jelatin pa ajoute pou jwenn yon konsistans jèl ki tankou. Mèsi a tandon ak Cartilage pandan kwit manje, sibstans ki sou yo lage ki pase nan bouyon an.

Sa a plat se popilè sou tab Ris; li se prepare pou tout jou ferye, espesyalman moun sezon fredi.

Jele gen anpil kalite itil:

1. Li se yon sous mucopolysaccharides - sa yo, se tisi konjonktif. Li gen yon efè pozitif sou po a, depi jelatin jwenn nan gwo kantite nan jele.
2. Yon kontni segondè nan vitamin, mineral, eleman nitritif. Dòz la chak jou nan vitamin PP, A se genyen nan yo nan 100 gram jle. Plat la se yon sous fè, yòd, fliyò.
3. Elimine grangou, nourisan.

Malgre kalite itil, manje jele nan kèk maladi ka danjere. Kesyon an rive, se li posib yo manje jle ak pankreatit? Non, an prezans pankreatit entèdi. Sa a se akòz plizyè faktè.

Poukisa entèdiksyon rejim alimantè a tankou yon plat an sante:

• Vyann jele se yon plat gra ak yon kontni grès nan apeprè 15% pou chak 100 gram. Nan prezans maladi sa a, li vo abandone manje gra. Grès absòpsyon se trè pòv akòz yon vyolasyon an nan lipaz anzim.
• Vyann lan nan vyann lan gen konpozan purin. Itilize yo stimul sekresyon gastric, ki agrave enflamasyon.
• Nan tretman an nan pankreatit, asyèt cho yo akseptab, ak jle refere a frèt (15 degre), ki fè yo mal absòbe nan kò an.
• Bouyon vyann gen fèy, epis santi bon ki entèdi nan tout rejim alimantè a. Yo ka lakòz doulè egi ak pankreatit.

Ki baze sou pwen ki anwo yo, li kapab konkli ke jle ak pankreatit ka pote efè negatif, sa li vo li konplètman elimine nan prezans nenpòt ki fòm pankreatit. Ranplase plat la ak jle ki baze sou poul oswa pwason. Gen 3.5 gram idrat kabòn, 26 gram pwoteyin, 15 gram grès pou chak 100 gram zou, ak valè enèji li se 256 kilokalori.

Ki jan yo kwit manje rejim alimantè jele ki dekri nan videyo a nan atik sa a.

Kisa ki ka danjere?

Jelled grès se plis pase 15%, ak yon rejim alimantè pankreyat implique yon restriksyon nan grès. Pou klivaj yo, lipaz la anzim, ki se pwodwi pa pankreya yo, se nesesè. Nan peryòd la egi nan kou a nan maladi a, yon ògàn nan ki pwosesis enflamatwa yo deja sou pye resevwa yon chaj adisyonèl, ki lakòz yon deteryorasyon nan kondisyon imen an.

Pandan remisyon an, jansiv la pa absòbe kò a, paske pwodiksyon lipaz gen pwoblèm.

Bouyon an ki soti nan ki fè jele gen èkstraksyonèl. Yo gen yon efè enteresan sou sekresyon nan sekresyon gastric ak pankreyas. Kòm yon rezilta, san koule nan manbràn mikez yo nan aparèy dijestif la, ki agrave sentòm yo ki fè mal nan pankreatit.

Jele yo boule nan yon fòm frèt, pandan y ap yon rejim alimantè ki ka geri pou pankreatit enplike nan prezans nan sèlman asyèt cho (omwen + 15 ° C). Sa a se akòz lefèt ke manje frèt se pi difisil dijere, ajoute sou chay la sou pankreya yo.

Nan pwosesis pou kwit manje, epis santi bon (Bay fèy, pwav) yo souvan ajoute nan bouyon an, epi li se òdinè yo manje jele vyann ak moutad oswa refor. Sa a se sezonmanman kontr nan ka ta gen maladi, menm jan li stimul glann la ak ka lakòz kriz ak doulè grav.

Nan yon etap kwonik

Pandan yon peryòd padon pou pèsistan, lè sentòm pankreatit yo pa parèt, jele ta dwe itilize avèk prekosyon. Li nesesè yo peye atansyon a ki vyann plat la prepare.

Pi bon chwa a ta ka yon jele kwit soti nan kodenn, depi vyann dyetetik pa pral lakòz iritasyon.

Si jele a ap kwit nan vyann kochon oswa vyann bèf, Lè sa a, li pi bon abandone itilizasyon li yo.

Si jele a ap kwit sou bouyon vyann kochon, lè sa a li pi bon abandone itilizasyon li yo.

Ki sa ki se jop danjere ak pankreatit

1. Vyann jele se yon plat trè gra (kontni grès li yo se 15% oswa plis), pandan y ap restriksyon nan grès nan rejim alimantè a (ak pandan peryòd vin pi grav, esklizyon konplè yo se jeneralman dezirab) se youn nan kondisyon prensipal yo nan rejim alimantè a pou pankreatit. Lipaz, yon anzim nan pankreyas la, pran yon pati aktif nan dekonpozisyon nan grès. Nan fòm egi nan maladi a, konsomasyon nan grès stimul glann lan, ki agrav pwosesis la enflamatwa ak ki lakòz yon ogmantasyon nan sentòm ki fè mal, ak nan kwonik pankreatit, se pwodiksyon lipaz nòmalman ak grès yo mal absòbe.
2. Moso vyann nan jele a yo vide ak yon bouyon moun rich nan zo-vyann ki gen baz purin ak lòt sibstans ki sou èkstraksyon. Èkstraksyon estimile gastric ak pankreyas sekresyon, lakòz sikilasyon san nan manbràn mikez yo nan aparèy dijestif la, kòm yon rezilta nan ki siy yo nan enflamasyon vin menm plis pwononse.
3. Vyann jele se yon plat ki sèvi frèt. Pandan se tan, yon rejim ka geri pou pankreatit enplike nan itilize sèlman asyèt cho (ak yon tanperati ki gen omwen 15 ° C), depi manje frèt se pi difisil dijere, li mande pou "efò siplemantè" soti nan aparèy la gastwoentestinal dijere li.
4. Pandan preparasyon an nan vyann jele, yon varyete de epis santi bon (fèy Bay, pwa nwa ak allspice) yo anjeneral ajoute nan bouyon an, ak jele nan tèt li se tradisyonèlman sèvi ak epis santi bon cho - moutad oswa refor. Sepandan, pikant, epis santi bon pikant ak kondwi yo eskli nan nitrisyon nan pankreatit, depi yo estimile aktivite a sekresyon nan pankreya yo, lakòz vin pi grav ak atak doulè grav.

Kòm ou ka wè, an relasyon ak pankreya yo, jle a gen plizyè ansanm aji faktè favorab, kidonk li se pi bon yo eskli konplètman li soti nan pankreatit, menm pandan yon peryòd nan remisyon ki pèsistan. Kòm yon altènativ a vyann jele ak pwason jle ka itilize.

Evalyasyon rejim alimantè pou pankreatit kwonik: -8.0

Evalyasyon konvnab nan pwodwi a pou nitrisyon pandan pankreatit egi: -10.0

C, B1, B2, B5, B6, B9, A, Bp, B12, E, H, PP

Cobalt, potasyòm, Manganèz, kwiv, mayezyòm, fosfò, fè, kalsyòm, yòd, zenk, souf, sodyòm

Rekòmande pòsyon maksimòm nan jle pou chak jou pou kwonik pankreatit: itilize endezirab

Pedyat ak pedyat endocrinologist. Edikasyon - pwofesè pedyatrik SSMU. Mwen te travay depi lane 2000, depi 2011 - kòm yon pedyat lokal nan klinik yon timoun. Nan 2016, li te pase yon espesyalizasyon epi li te resevwa yon sètifika nan endokrinoloji pedyatrik, epi depi kòmansman 2017 mwen te resevwa tou ...

Resèt Rejim

Moun ki renmen vyann jelled, men soufri soti nan maladi pankreyas, ka prepare jele ak yon resèt espesyal nan vyann poul.

Pwodwi sa a gen pwoteyin esansyèl ak yon ti kantite idrat kabòn.

Se plat la fasil dijere ak dijere, ak sibstans ki sou benefisye ki genyen nan li nouri kò a.

Pou prepare yon rejim alimantè jele, ou ta dwe pran poul san yo pa gen anpil grès ak po ak jelatin.

2 kg nan vyann lave epi mete yo nan yon chodyè ak dlo pwòp. Ajoute sèl epi mete dife. Apre dlo a klou, bouyon an bouyi pou 10-15 minit. Lè sa a, li vide, se dlo pwòp ajoute ankò ak kwit jiskaske vyann lan se pare. Retire konje a, mete zonyon an nan bouyon an epi bouyi l pou apeprè 15 minit. Apre sa, se zonyon yo retire ak yon sache nan jelatin anfle, deja tranpe nan dlo, se ajoute nan chodyè a. Poul la koupe ak mete nan plak gwo twou san fon, vide ak yon ti kantite lay lay griye (avèk yon remisyon ki estab).

Poul vide ak bouyon ak fre. Apre sa, se filler a mete nan frijidè a pou solidifikasyon final la.

Pwopriyete pozitif nan jle ak jle

Pou kèk tan, jele te prezan nan rejim alimantè nou an kòm yon plat remoute kouraj ak bon plat oswa yon plat fèt. Li reprezante yon jele rich epè nan ki pa gen okenn konpozan espesyal pou solidifikasyon, paske se tankou yon konsistans gras a sibstans espesyal yo prezan nan tandon yo soude ak Cartilage.

Jele posede pa sèlman yon gou orijinal, ki konbine yon anpil nan vyann ak jele vyann, men tou se karakterize pa pwopriyete anpil itil nan imen:

1. Sa a plat gen yon gwo kantite lajan nan eleman ki nesesè pou tisi konjonktif - mucopolysaccharide, ki se nesesè pou fonksyone nan nòmal nan jwenti yo, itil pou zo, favorableman ki afekte kondisyon an nan po la.
2. Nan konpozisyon li yo jellied vyann konbine anpil mineral ak vitamin nesesè pou fonksyone nan nòmal nan kò an. Gen kèk ki genyen nan volim gwo yo. Pou egzanp, yon pòsyon nan manba ak konfiti, peze sèlman 100 gram, bay kò a ak nòmal la nan vitamin A pou yon jou antye, mwatye yon dòz chak jou nan vitamin PP, epi tou li saturates macro- ak mikroeliman, fè, fosfò, yòd ase.
3. Vyann ak vyann jele poul bon ak satisfezan. Menm yon ti pòsyon ka gen yon manje midi bon gou epi pou yo jwenn ase.

Ki jan yo kwit manje jele

Bagay pwensipal lan ki diferansye jele de aspic se yon seri de composants vyann. Koleksyon an antye ki pral jele. Gelaj se pati ki cartilagine yo nan vyann bèt kochon yo: janm ak pye, zòrèy, pafwa tout tèt la. Souvan yo konplemante pa jwenti vyann bèf, e menm pi bon - pa ke la. Anpil moun ajoute zèl zwazo ak do (sa yo rele soup seri) yo ajoute dans jele. Si yon moun pa konnen: li se pi bon pran poul domestik, ak depreferans, menm yon kòk, depi li se pi wiry, epi gen pi plis obligatwa sibstans ki sou nan kadav li yo.

Vyann itilize pou ranpli. Gen yon anpil nan plas pou imajinasyon: nan yon koup la èdtan nan kwit manje prensipal ou ka mete vyann kochon ki pi bon, ou ka ajoute konje kodenn, ou ka jwenn pa ak janm poul - jan ou renmen.

Nan total, jele a pral kwit manje pou sis èdtan. Anvan ranpli filler la ak bouyon, se lèt la siman filtre ak se vyann lan pran apa.Nan vèsyon an klasik, filler la ta dwe koupe oswa rale apa nan moso olye ti (fib) nan men, men anpil moun tankou zèl antye nan bato a - nan ka sa a, aspic la kòmanse vin fèmen nan jele la. Nan yon resipyan, ansanm ak vyann pou bote, mwatye nan ze apik oswa ti sèk yo, kawòt, galik lay oswa yon lòt bagay klere, tonbe soti nan background nan jeneral, yo souvan mete.

Prensip jeneral sou nitrisyon

Rejim pou pancreatit enplike nan yon kantite restriksyon sou manje. Nan sans sa a, li entèdi:

• alkòl ak bwason gaz yo,
• manje dous ak patisri yo,
• legim tounen ak fwi,
• manje vit
• fri
• gra
• fimen ak sale
• marinad.

Anplis de seleksyon pwodwi yo, pandan preparasyon ak konsomasyon manje, prensip ak règ sa yo dwe konsidere:

• manje yo ta dwe fraksyon (chak twa èdtan nan ti pòsyon),
• li pèmèt kwit manje, kwit san lwil ak vapè,
• kontni maksimòm kalori chak jou se de mil ak yon demi kilokalori,
• konsomasyon chak jou nan idrat kabòn yo ta dwe twasan gram, pwoteyin - katrevendis,
• twòp manje ak jèn entèdi,
• se sèlman yon dine limyè pèmèt,
• dènye repa a ta dwe pa pita pase yon èdtan anvan yo dòmi.

Nan premye etap yo premye nan tretman pankreatit egi, se yon rejim alimantè strik yo montre, kòmanse ak yon twa jou vit. Grenn ak legim yo rekòmande pou yo boule nan yon blenndè kraze oswa fòm grat.

Kwit nuans

Ki sa egzakteman nan gou jele vyann se yon pwoblèm pou predileksyon pèsonèl. Sepandan, yon avantou - bouyon an dwe santi bon. Se poutèt sa, apeprè yon èdtan anvan fen a nan preparasyon pou li yo, lavrushka, pwav ak plizyè rasin yo mete nan baz la. Chwa a klasik se yon kawòt plante antye (oswa koupe an mwatye si rekòt la rasin se twò gwo). Amater epis santi bon konplete pèsi rasin li yo. Yon lòt engredyan ou bezwen se yon zonyon antye, ki se mete ak ekalaj. Yon pwen enpòtan se jan jele diferan de vyann jele: ou ka ajoute pwòp "pèsonèl" epis santi bon nan yon sèl ki sot pase a, li admèt sa a konplètman. Ou jis bezwen asire w ke yo ap konbine avèk tout kalite vyann, epi yo pa twòp li ak epis santi bon.

Etidye nan teyori

Sa a te tradisyonèl plat Ris yon fwa prepare soti nan résidus vyann, ki te gen okenn lòt kote yo itilize. Pou tout bonte li yo ak aparans nourisan, li te olye l '. Jele te fè soti nan vyann bèf, kòm li te pi bon mache a. Ak akòz lefèt ke tout bagay te kouri nan l ', li anjeneral te jele pa konsa pou sa byen, se konsa pa te gen okenn entansyon nan jele dans nan li.

Franse a, manje pa wa nan tan lontan an, konbine yon jele bon gou men désagréable ak yon jele bèl, men ni gou soti nan peyi yo. Rezilta senbyotik la se te jele a, men jele a pa t 'toujou bese nan tan lontan an. Koulye a, jele ak jpe yo piman vizyèlman menm jan an. Ki sa ki diferans ki rete - sa a se seleksyon an nan vyann. Jele toujou fè sèlman nan vyann bèf. Lòt vyann pa prezante nan li si ou vle jwenn yon reyèl Old Old plat. Ak yon sèl plis karakteristik ki jele a gen anpil: diferans ki genyen soti nan jle a se ke li pral kwit pi lontan ankò. Se konsa, yo ka resevwa li ou dwe pran pasyans pou 10-12 èdtan.

Yon kèk mo sou epis santi bon pou jele

Bliye sou varyete kondiman ki ka jwenn sou etajè makèt yo. Se sèlman lay se apwopriye pou jele. Pa gen rasin yo te ajoute, pa gen okenn zonyon yo mete. Lè yo pran vyann lan soti nan sòs la pou klasman, epi li pa gen ankò yo te filtre, se baz la mete kraze kraze oswa lay koupe nan yon kantite lajan ki akseptab manjeur nan lavni. Apre sa, se bouyon an enfuze nan eta a ki kouvri pou demi èdtan yon, epi sèlman Lè sa a, filtre.

Jellied ak karakteristik li yo

Atik itil? Pataje lyen an

Koulye a, nou pral konprann ki jan aspic la diferan de jle ak jele. Sipozisyon yo teyorik rete menm jan an: vyann kouvri nan yon bouyon jele. Sepandan, vyann ka pwason, bèt volay, ak detritus (sitou nan lang lan). Karakteristik prensipal li yo ki pa gra, menm kèk mèg. Li enposib pou jwenn "volontè" jele soti nan vyann sa yo, se konsa vyann jeli nesesèman prepare lè l sèvi avèk edikatif atifisyèl - aga-agar oswa (pi souvan) bèt jelatin. Ki gen rapò ak sa a se yon lòt karakteristik ki fè distenksyon jele vyann, jele, jle: lèt la jele anpil pi vit pase "konpetitè li yo". Se filler a mete deyò nan moso gwo sou anba a. Anplis de sa, legim yo sètènman mete nan li, ki ta dwe trè byen vizib nan kouch la transparan. Pi souvan yo, yo se semicircles nan vinegar oswa ti sèk nan kawòt bouyi. Si kwit manje a pa renmen legim, li pral sètènman konplete plat l 'yo ak fèy fre.

Seltz klasik

Yon lòt plat pi renmen ak kay-te fè se musk. Li soti nan Almay, byen ke pa lòt non li se li te ye nan diferan peyi. Saltison se menm musk la, sèlman nan pati ki ba-demann nan kadav la ak mwens jele bouyon. Lè se filler la demonte, plen ak yon baz ak yon ti kras nan frizè, li se mete nan yon koki anba yon laprès epi voye yo mete tounen. Musk la nan aman natirèl la se pi bon gou a ak popilè, men Menager nou yo te fè kwit li nan kwit li nan yon sèl la atifisyèl - pou egzanp, nan yon manch rad boulanjri. Prensip yo nan preparasyon li yo anvan ou peze yo se absoliman ki idantik pou jle oswa jele.

Konklizyon: ki diferans ki genyen ant jele ak musk soti nan jle, ak jle nan jle

Menm si enterè a se piman teyorik, li dwe satisfè. Nan fen a, otès a gen dwa a konnen ki sa li fè nan sòti a, ak ki jan zelts yo, jle, jele ak jle diferan. Ki sa ki ka diferans lan ap redwi a pwen sa yo.

1. Pwodwi vyann ale nan bouyon an. Pou jele, se sèlman vyann bèf ki nesesè, nan rès la ou ka mete prèske tout bagay ki nan men yo.
2. Estrikti. Jele a se pi plis ezite, douser, rès la "jimo" gen fò jele.
3. Koulè. Vyann vyann ak jle yo pi lejè, jele a se inikman fè nwa, musk la nan tent varye depann sou sa ki te ale sou li.
4. Lòd Bookmark. Nan jele a, tout eleman vyann yo tonbe imedyatman, nan rès la - depann sou konbyen tan li pran bouyi sèten varyete / kalite vyann.

Yon lòt pwen ki jan jele diferan de vyann jele (ak lòt asyèt ki sanble) se tan pou kwit manje. Akòz lefèt ke li sèlman itilize vyann bèf, li pral deperi sou recho a pou èdtan 3-4 ankò. Fèmen l 'ak musk, si kantite lajan an dominan nan mete vyann yo pral menm vyann bèf la.

Li ta dwe te note ke nan yon "pi", fòm natif natal, pa youn nan asyèt yo mansyone nan tan nou an, petèt, yo jwenn. Anjeneral Menager konbine metòd pou kwit manje ak baz la, konsantre sou preferans yo.

Pou fè li travay

Ekspè kuizin yo pi souvan gen ti enterè nan ki jan jele diferan de vyann jele. Yo gen plis enkyetid sou bon jan kalite a nan asyèt yo. Ak reyalize li se fasil, ou jis bezwen swiv yon règleman kèk.

1. Pa kwit "frèt" nan vyann nan frizè - ou pa ka debarase m de turbidite pa nenpòt ke trik nouvèl.
2. Pa pran twò lwil konpozan - li pral vire soti unsightly, epi li pral vin pi mal kenbe.
3. Dlo a vide sèlman frèt, epi li ta dwe 2 fwa plis pase vyann. Li enposib pou ajoute li nan pwosesis pou kwit manje!
4. Sèl jele oswa jimo nesesè sèlman apre ou fin fèmen dife a, otreman ou ka fasilman sèl: klou dlo.
5. Bouyon an pa ta dwe bouyi twò vyolans, li pa ta dwe detounen, ak kim a ta dwe retire regilyèman - Lè sa a, jele a pral vire transparan.

1 Kisa ki ka danjere

Pasyan ki gen pankreatit ta dwe konprann tout nuans ki nan rejim alimantè rekòmande a epi chèche konnen ki manje yo pèmèt yo boule. Li pi bon pou moun ki gen dyagnostik yo espesifye yo refize jele pou rezon sa yo:

• kontni grès jizn ka depase 15%,
• nan yon bouyon vyann fò, ki itilize pou kreye vyann jeli, gen purin,
• jele sèvi frèt.

Li pi bon pou moun ki gen pankreatit refize vyann jelled akòz kontni nan purin nan sòs vyann lan fò, ki te itilize yo kreye jele vyann.

Pasyan ki soufri pankreatit yo konseye yo eskli manje ki gra soti nan rejim alimantè a, depi grès yo kraze anba enfliyans a lipaz pwodwi pa pankreya yo. Pou yon ògàn ki malad, se tankou yon chaj kontr.

Purines nan konpozisyon an sispann meprize yon prese nan san nan ògàn yo dijestif la. Poutèt sa, lè ou sèvi ak vyann jeli, yon atak egi nan pankreatit ka devlope. Ekspè konseye abandone itilize nan jele akòz lefèt ke pasyan ki gen enflamasyon nan pankreyas la yo pi bon yo manje tout manje a nan yon fòm cho.

Nan fòm egi

Vyann jele se sou lis la nan manje entèdi pou moun ki fè fas ak vin pi grav nan pankreatit. Yo pa ta dwe manje grès, ki gen ladan bouyon rich. Etandone ke filler a sèvi frèt, pwosesis la nan dijere li difisil.

Nan pankreatit egi nan jou yo byen bonè, se kò a yo bay opòtinite pou yo pran yon ti repo nan dijere manje. Kite sèlman alkalin bwè. Apre soulajman, li pèmèt yo gen ladan pwodwi dyetetik nan rejim alimantè a.

Vyann jele se sou lis la nan manje entèdi pou moun ki fè fas ak vin pi grav nan pankreatit.

Poukisa vyann jeli se pa trete a pi bon pou pasyan ki gen pankreatit

Baz nitrisyon dyetetik pou pankreatit la se yon entèdiksyon sou manje ki lakòz pwodiksyon anzim pankreyas yo, osi byen ke lou, gra, manje dous. Se konsomasyon nan idrat kabòn estrikteman limite, pwoteyin vin baz nan rejim alimantè a, nòmal yo se jiska 140 g pou chak jou. Li kapab vyann, men se sèlman anpil grès (poul, kodenn). Avèk yon vin pi grav nan pankreatit, doktè rekòmande pou plizyè jou pou refize pran nenpòt ki manje.

Ak sa ki se jele vyann? Sa yo se zo bouyi ak vyann ak yon anpil nan grès, jele nan yon bouyon rich. Gelaj rive akòz sibstans ki sou yo te jwenn nan Cartilage ak tandon, osi byen ke zo te ajoute pandan kwit manje. Si vyann lan mèg ak san yo pa adisyon a nan zo, se jelatin ajoute epesir plat la, ki se danjere pandan yon vin pi grav nan patoloji la.

Li posib oswa pa jele ak enflamasyon nan pankreyas la pandan peryòd la nan padon, doktè a deside sou baz kondisyon pasyan an.

Se tankou yon entèdiksyon eksplike pa rezon sa yo:

1. Kontni segondè grès nan pwodwi a, ki se plis pase 15%. Grès nan rejim alimantè a nan pasyan an ta dwe genyen nan yo nan yon kantite limite. Sa a se akòz lefèt ke pwodiksyon lipaz, ki responsab dekonpozisyon grès, nan fòm kwonik pankreatit la gen pwoblèm, se konsa grès fèk ap rantre mal absòbe. Sa a provok yon iritan nan enflamasyon ak lòt sentòm.
2. Pou kwit manje jeli moso vyann yo vide ak yon trè konsantre zo-vyann bouyon, ki gen baz purin ak èkstraksyon. Sa a provok ogmante pankreyas ak gastric sekresyon, san koule nan aparèy dijestif la, epi, kòm yon rezilta, mennen nan siy ogmante nan enflamasyon.
3. Dapre rejim alimantè medikal la, sèlman asyèt cho yo gen dwa pou yo manje. Jele sèvi frèt, ak pou absòpsyon nan manje frèt, se plis travay nan ògàn yo nan sistèm dijestif la.
4. Lè yo prepare bouyon an, yo ajoute plizyè epis santi bon (pwav, fèy lorye, lay) nan li, ki pa ka manje ak pankreatit akòz eksitasyon nan aktivite gland enflamasyon yo ak epis.

Kòm ou ka wè, se aspik kwit nan vyann gra entèdi, kèlkeswa etap la ak fòm nan devlopman nan pankreatit.

Jele nan etap nan vin pi grav ak padon pou maladi a

Manje asyèt vyann rich nan nenpòt ki kalite ak enflamasyon nan fòm nan egi glann se entèdi. Sepandan, kontourne restriksyon an, li posib ak yon maladi kwonik. Nan ka sa a, li tout depann sou konpozisyon an ak teknoloji pou kwit manje. Resèt la pèmèt itilize sèlman vyann dyetetik yo.

Nan kwonik pankreatit, manje jele vyann se posib sèlman ak remisyon ki estab. Depi vinn pi gran an, omwen yon mwa ta dwe pase. Nan faz la egi, se entwodiksyon an nan pwodwi a nan rejim alimantè a tou entèdi entèdi, menm nan ti kantite.

Resèt dyetetik pou bebe poul ak pankreatit

Pou prepare dyetetik poul jele, ou bezwen prepare seri ki anba la a nan pwodwi:

• poul poul - 2 kg,
• zonyon - 2 pcs.,
• manje jelatin - 1 pake,
• Lavrushka - 1-2 fèy yo,
• lay - 1 tèt medyòm.

1. Rense vyann lan, mete l 'nan yon chodyè, ajoute dlo, yon ti kras ajoute sèl ak mete yo sou yon recho ki limen.
2. Bouyi pou 10 minit apre bouyi.
3. Dren bouyon prensipal la - li pral jwenn pi fò nan grès la soti nan vyann lan.
4. Vide dlo poul sou ankò yo e yo kontinye pou kwit manje jiskaske konplètman kwit jiskaske sansib.
5. Èske w gen pran soti vyann lan, mete bè fèy, epis santi bon ak lave, men zonyon unpeeled nan sòs la - kòk la pral bay sòs la yon Hue bèl an lò.
6. Apre 15 minit, fèmen recho a, retire zonyon yo ak lavrushka, souch bouyon an nan fwomaj.
7. Vide jelatin ak dlo frèt epi, apre anfle, konbine avèk bouyon an, dousman melanje.
8. Fwote lay la sou yon rap amann.
9. Koupe vyann lan poul an moso, fè aranjman pou nan plak gwo twou san fon, voye ak lay, alalejè ajoute sèl ak vide nan bouyon an ak jelatin.

Apre refwadisman, mete plak yo nan frijidè a. Si ou fè sa nan aswè a, nan maten an plat la ap kenbe epi ou ka manje l '. Si ou pa ka lay yo mete nan jele depann de konbyen tan peryòd remisyon se. Si vin pi grav, pi bon pou ou pa fè sa.

1. C. Brown. Lwil ak grès, ed. D. Artemyev. Syans ak Lavi, 1924, pp 17-20.
2. Ministè Sante ak Devlopman Sosyal nan Larisi ki soti nan "ofganizasyon nan nitrisyon medikal nan enstitisyon medikal" rekòmandasyon metodolojik. M.
3. Baranovsky A. Yu., Nazarenko L.I. Konsèy sou nitrisyon pou Larisi. SPb. Aton, 1998
4. Ivashkin V.T., Shevchenko V.P. Nitrisyon pou maladi nan sistèm dijestif la: Piblikasyon syantifik. M. GOETAR-Media, 2005
5. Antipova JI.B., Glotova I.A., Rogov I.A. Rechèch metòd pou vyann ak pwodwi vyann. M. Kolos, 2001
6. Melnikov I. Cook. Kwit manje vyann 2012
7. Bolshakov A.S. Chwa a nan tretman an chalè optimal nan vyann ak pwodwi vyann. Endistri a vyann nan Sovyetik la an 1976 No 10 p. 34-37.
8. Yon liv sou bon gou ak an sante manje ki te pibliye pa I. M. Skurikhin. 12yèm ed., Revize ak complétée. M: AST-SUR SKD 2004
9. Antipova JI.B., Stallions N.A. Byochimik nan vyann ak pwodwi vyann. Voronezh, VSU Publishing House 1992

Ki jele ki otorize nan moman padon an?

Tretman nan pankreatit, tankou nenpòt ki lòt maladi nan aparèy dijestif la, kòmanse sitou ak nitrisyon apwopriye ak Aderans a yon rejim alimantè ki ka geri ou. Tout manje gra, fimen, pikant yo ta dwe eskli nan rejim alimantè a. Yo ka mennen nan pwodiksyon gwo kantite kòlè, ki pral afekte pankreya yo. Pou rezon sa a, ou ta dwe abandone bouyon rich ak moun rich, itilize nan ki pral pli lwen sispann pwovoke pwosesis la enflamatwa nan pankreyas la, kreye malèz ak doulè pasyan an.

Pasyan gra jele ak jice ak pankreatit pandan peryòd vin pi grav yo entèdi, menm nan ti kantite. Si gen ase tan pase apre yo te finn nan vin pi grav (omwen yon mwa) ak pasyan an gen yon peryòd padon, nutrisyonist ka otorize pou yo sèvi ak jele sèlman nan sèten kondisyon pou kwit manje. Yo ta dwe vyann jele ap kwit sèlman sou dezyèm bouyon an, sou poul sansib oswa vyann kodenn, ak yon prezans minimòm nan epis santi bon ak epis.

Anpil pasyan ki enterese nan kesyon an - se li posib jle ak rejim alimantè 5? Pa gen yon sèl repons a kesyon sa a.Tankou yon rejim alimantè ki enplike esklizyon an soti nan rejim alimantè a nan tout gra, Piquant, fimen, ki gen ladan bouyon vyann. Men si pasyan an santi l byen pandan peryòd padon an, atak yo pa repete pou yon bon bout tan, lè sa a sèlman avèk pèmisyon doktè a ou ka ajoute jele endijèn nan rejim alimantè a. An menm tan an, youn pa ta dwe bliye sou kondisyon sa yo pou kwit manje - sou dezyèm bouyon an soti nan yon konje zwazo sansib san po, grès ak zo.

Nitrisyonis rekòmande yon resèt sou kòman yo byen kwit poul jele pou pankreatit.

Poul jele resèt

Engredyan

• Poul oswa konje Latiki - 2 kg,
• Zonyon - 1 PC.,
• Manjab jelatin - 20 gram,
• Sèl, pwav - nan gou,
• Bay fèy - 2 pcs.

Dwe Turkey oswa konje poul dwe lave byen, si sa nesesè, retire po a epi koupe grès la, mete nan yon marmite ak vide dlo. Yo ta dwe vyann lan pote nan yon bouyi ak mitone pou apeprè 10 minit. Sa a pral premye sòs la gra, li dwe vide epi nan okenn ka dwe itilize yo prepare lòt asyèt. Lè sa a, vide vyann lan ankò ak dlo frèt ak kwit jiskaske moso yo kase.

Add fèy Bay ak kèk epis santi bon sou bouyon an. Yon ti kras pita nou mete zonyon ak kale, se konsa ke bouyon an se yon koulè bèl. Apre 15 minit, fèmen, retire fèy Bay la ak tèt zonyon, ak filtre bouyon an.

Fonn jelatin nan dlo frèt pou anfle, brase li pou 5 minit, Lè sa a, vide l 'nan yon bouyon nan konje poul ak yon kouran mens epi brase byen. Nou koupe vyann lan fini an moso, mete l 'nan chodyè, voye ak zèb Dill sou tèt, epi ranpli li ak bouyon. Apre uit èdtan, jele a pare pou itilize.

Sèlman nan fason sa a, yon pasyan ki gen pankreatit ka manje jele kwit. Manje vyann bèt volay se limyè epi yo pa gen anpil grès, li pa pral bay tankou yon chaj sou pankreyas la.

Pwason

Engredyan

• Filèt sèrk - 150 gram,
• Jelatin - 4 gram,
• Kawòt bouyi - 1 PC.,
• Zonyon - 1 PC.,
• Pèsi
• Sèl, fèy Bay.

Rense kannèl la pwason ak koupe an pòsyon plizyè. Bouyi dlo apa epi mete pwason prepare nan li. Apre bouyi, retire ak anpil atansyon bave a ki kapab lakòz epi ajoute yon zongle a sèl ak yon ka nan zonyon an yo ka resevwa yon gou pi rich. Se konsa, pwason an ta dwe kwit manje sou chalè medyòm pou apeprè 5-7 minit.

Nan yon bòl separe ak dlo frèt, tranpe jelatin la epi kite li vin anfle pou yon ti tan.

Retire pwason ki soti nan bouyon an ak souch likid la, si sa nesesè, retire depase grès. Add jelatin la prepare melanj lan ak melanje byen.

Tou dousman mete moso yo nan kawòt bouyi nan mwazi yo, Lè sa a, yon kouch pèsi ak konje pwason, Lè sa a, ranpli ak bouyon pwason ak jelatin. Apre solidifikasyon konplè, ka plat la ap sèvi sou tab la.

Kisa mwen ka manje?

Konfòmite avèk yon rejim alimantè ki ka geri pou pankreatit ki nesesè yo anpeche reche nan maladi a. Li enpòtan fè yon rejim alimantè sèlman nan pwodwi yo pèmèt:

• fwi ak legim
• soup sereyal ak sereyal,
• pwodwi letye ki pa gen anpil grès,
• pwodwi vyann ak pwason ki pa gen anpil grès,
• rayi bouyon legim ak vyann,
• pasta griye
• biskwit ak pen sèk.

Nan nenpòt ki etap nan terapi pancreatite, li rekòmande yo manje manje nan ti pòsyon, moulen byen. Li itil pou itilize yon blenndè.

Pancréatique jele Itilize

Nan cuisine Ris, jele yo prepare nan pwodwi vyann ak detritus, legim, bouyon ak jelatin. Kontrèman ak asyèt lòt nan kalite sa a, se jle prepare san yo pa adisyon a nan yon eleman jelifikasyon, depi nan ka sa a, dijesyon Cartilage se ase. Tankou yon plat gen pwopriyete itil:

1. Li se yon sous mucopolysaccharides, enpòtan pou bati tisi konjonktif nan kò an. Itilizasyon sistematik jeli amelyore kondisyon Cartilage, po, klou, cheve, jwenti ak zo.
2. Li byen vit saturates.
3. Gen vitamin ak mineral. Yon santèn gram nan pwodwi a ranplir rezèv la chak jou nan vitamin A ak PP, osi byen ke fosfò, fè, yòd.

Pwopriyete itil nan jèm yo enpòtan sèlman pou yon moun ki an sante.

Poukisa li danjere?

Itilizasyon san kontwòl jele ak manba ak manto ak pankreatit ki gen nenpòt fòm ka lakòz konsekans grav. Sa a se laverite espesyalman pou pwodwi a achte nan magazen an. Limitasyon an se akòz faktè sa yo:

1. Plat la vyann gen yon konsantrasyon wo nan grès bèt, ki seryezman ogmante chay la sou pankreya yo. Eksitasyon nan pwodiksyon aktif nan anzim dijestif ak travay kò a amelyore pwosesis enflamatwa yo. Nan pankreatit egi, nan ka sa a gen yon ogmantasyon nan sentòm yo, nan kwonik - yon lòt Episode nan vin pi grav.
2. Rejim alimantè ki ka geri pou pankreatit limite ak elimine konplètman asyèt frèt nan rejim alimantè a. An menm tan, yon moun ki an sante ka itilize jele sèlman nan yon fòm glase. Manje jele ak frèt yo mal dijere ak absòbe, bay yon fado adisyonèl sou sistèm dijestif la.
3. Pa gen okenn bouyon rich ak ki pa Peye-dyetetik varyete vyann nan meni an nan nitrisyon medikal, ki soti nan ki jele prepare. Eleman yo enkli nan konpozisyon li yo, pandan pwosesis dijestif la, ankouraje sikilasyon san nan ògàn nan aparèy la gastwoentestinal, kidonk amelyore pwosesis yo enflamatwa ak anpeche tisi yo nan sikatris.
4. Se vyann jeli tradisyonèl prepare ak epis santi bon ak kondiman, ak sèvi ak sòs cho. Tout bagay sa a entèdi pa rejim alimantè a, menm jan li amelyore pwodiksyon ji dijestif yo ak anzim yo.

Yo ta dwe vyann jele ak jele prepare dapre resèt la klasik dwe konplètman eskli nan rejim alimantè a pandan tretman an nan pankreatit egi epi yo ta dwe limite nan nenpòt ki etap nan pwogresyon nan enflamasyon kwonik nan pankreyas.

Poul jele rejim Recipe

Se vyann jele kwit nan kay dapre yon resèt espesyal pèmèt nan pifò kalite rejim ka geri ou ak ba-kalori. Tankou yon plat:

• kò a absòbe fasilman,
• rapid dijere
• saturate kò a, pa kontribiye nan yon ogmantasyon nan pwa kò,
• ranplir rezèv yo nan mucopolysaccharides, vitamin ak mineral.

Pou prepare jele a, w ap bezwen konje poul (pi bon tete) san yo pa gen anpil grès ak po, kòm byen ke yon eleman jelatin - jelatin. Lòd:

1. Rense de kilogram nan vyann epi mete yo nan yon chodyè ak dlo pwòp. Sèl epi mete dife.
2. Pote tete a nan yon bouyi ak kwit pou yon lòt dis minit.
3. Retire bouyon an nan chodyè a epi vide poul la ak dlo pwòp. Kwit jouk file.
4. Retire tete a, mete anpoul la unpeled (Navèt pa itilize nan manje). Bouyi pou yon ka nan yon èdtan, retire zonyon an.
5. Vide yon pake estanda nan jelatin ak dlo preskripsyon epi li mete nan bouyon an apre li anfle.
6. Koupe poul, mete nan kontenè ki byen fon. Ajoute nan chak pòsyon lay lay.
7. Vide vyann lan ak sòs jelatin ak fre. Apre sa, mete resipyan yo nan frijidè a pou solidifikasyon.

Nan ka enstab remisyon, li rekòmande pou refize ajoute zonyon ak lay. Sèl enpòtan pou mete tankou ti jan posib.