Gendemik endèks pen

Soti nan endèks la glisemi (GI) nan pwodwi a depann sou ki jan byen vit nivo a sik nan san an leve apre li fin manje. GI se ba (0-39), mwayen (40-69) ak segondè (plis pase 70). Nan dyabèt melitu, li rekòmande yo sèvi ak asyèt ki gen GI ak mwayen ki ba, menm jan yo pa pwovoke toudenkou ki monte nan glikoz.

Dyabetik dwe konnen! Sik se yon bagay nòmal pou tout moun.Li se ase yo pran de kapsil chak jou anvan l manje ... Plis detay >>

Endèks glisemi pen an depann de kalite farin, metòd preparasyon ak prezans engredyan adisyonèl nan konpozisyon an. Sepandan, kèlkeswa sa endikatè sa a kapab, li enpòtan pou konprann ke pen pa fè pati esansyèl pou dyabèt, lè li konsome li, youn dwe obsève mezi a.

Ki sa ki se yon inite pen?

Ansanm ak endèks la glisemi, se "inite pen an" (XE) endikatè souvan itilize konpile meni ak kalkile idrat kabòn charj. Konvansyonèlman, anba 1 XE vle di 10 g idrat kabòn pi (oswa 13 g idrat kabòn ak enpurte). Yon moso pen ki soti nan farin blan ki peze 20 g oswa yon moso pen ry ki peze 25 g egal a 1 XE.

Gen tab ki gen enfòmasyon sou kantite XE nan yon mas sèten nan pwodwi diferan. Konnen endikatè sa a, yon dyabetik ka kòrèkteman fè yon rejim alimantè apwoksimatif pou plizyè jou davans ak, gras a rejim alimantè a, kenbe sik nan san anba kontwòl. Li enteresan pou kèk legim gen kèk idrat kabòn nan konpozisyon yo ke XE yo pran an kont sèlman si mas manje a depase 200 g. Sa yo enkli kawòt, seleri, bètrav ak zonyon.

Pwodwi farin frans blan

Pwodwi sa a gen anpil idrat kabòn senp, ki dijere trè vit. Santi a plen, paske nan sa a pa dire lontan. Byento, moun nan ankò vle manje. Etandone dyabèt la egzije sèten restriksyon dyetetik, li pi bon pou bay preferans pou manje ki gen anpil fib ak dousman dijèbab idrat kabòn.

Pen Rye

GI nan pen RYE an mwayèn - 50-58. Pwodwi a gen yon chaj idrat kabòn mwayèn, kidonk li pa entèdi yo sèvi ak li, men ou bezwen fè sa nan yon fason mesuré. Avèk yon gwo valè nitrisyonèl, kontni kalori li yo se mwayèn - 175 kilokalori / 100g. Avèk itilizasyon modere, li pa sispann meprize pwa epi li bay yon santiman long nan sasyete. Anplis de sa, pen RYE bon pou dyabetik.

• pwodwi a gen yon gwo kantite fib, ki kontwole aktivite motè nan trip la ak etabli ban,
• konpozan chimik li yo se asid amine, pwoteyin ak vitamin ki nesesè pou fonksyònman konplè nan kò imen an,
• Akòz kontni anwo nan fè ak mayezyòm, pwodwi sa a ogmante emoglobin nan san an ak adousi sistèm nève a.

Pi fonse nan pen an koulè, pi plis nan farin frans RYE se nan li, ki vle di ke GI li yo pi ba, men asidite li yo se pi wo. Ou pa ka konbine li ak vyann, depi tankou yon konbinezon konplitché pwosesis la dijesyon. Li pi bon yo manje pen ak salad legim limyè ak soup.

Youn nan varyete pwodwi farin frans RYE se pen Borodino. GI li yo se 45, li rich anpil nan vitamin B, macro ak eleman mikwo. Akòz kontni an wo nan fib dyetetik, manje li ede pi ba kolestewòl san. Se poutèt sa, soti nan seri a tout antye de pwodwi boulanjri, doktè souvan rekòmande ki gen ladan sa a pwodwi nan meni an nan yon pasyan ki gen dyabèt. Yon tranch pen Borodino ki peze 25 g koresponn ak 1 XE.

Pen Bran

Endèks la glisemi nan pwodwi pen Bran se 45. Sa a se yon endikatè jistis ki ba, Se poutèt sa ka pwodwi sa a souvan ka jwenn sou tab la nan yon dyabetik. Pou farin frans preparasyon itilize li yo, osi byen ke grenn antye ak Bran. Akòz prezans nan fib koryas dyetetik nan konpozisyon an, se tankou pen dijere pou yon tan long epi yo pa lakòz fluctuations byen file nan nivo a glikoz nan san an nan yon pasyan dyabèt.

Pwopriyete itil nan pen Bran:

• saturates kò a ak vitamin B,
• fonksyon nòmal entesten
• ogmante iminite akòz antioksidan nan konpozisyon li yo,
• bay pou yon tan long yon santiman nan yon gonfleman san yo pa yon santi yo lapenn ak gonfleman,
• bese kolestewòl san.

Se pen ki soti nan farin ble ak Bran tou pwodwi. Li posib yo sèvi ak tankou yon pwodwi pou dyabetik, bay ke nan envantè de farin frans yo itilize pa pi wo a, men klas 1 oswa 2. Tankou nenpòt ki lòt kalite pwodwi pen, yo ta dwe pen bran dwe manje nan limit rezonab, pa depase kantite lajan an chak jou doktè a rekòmande.

Pen sereyal

GI nan pen grenn antye san yo pa ajoute farin frans se 40-45 inite. Li gen bran ak jèm grenn jaden ki boure kò a ak fib, vitamin ak mineral. Genyen tou varyasyon nan pen grenn jaden ki nan ki prim farin frans prezan - pou dyabèt yo pa ta dwe boule.

Tanperati a nan pen kwit nan grenn antye raman depase 99 ° C, se konsa yon pati nan mikroflor natirèl la nan grenn jaden rete nan pwodwi a fini. Sou yon bò, teknoloji sa a pèmèt ou pou konsève pou kantite maksimòm sibstans ki sou valè, men pou dyabetik ak yon "vant fèb" sa a ka mennen nan tèt dijestif. Moun ki gen maladi kwonik nan ògàn yo nan aparèy la gastwoentestinal ta dwe prefere pwodwi pen klasik ki sibi ase tretman chalè.

Pen dyabèt

Pen GI depann sou farin frans ki soti nan kote yo prepare. Sa a se pi wo a pou pen ble. Li ka rive jwenn 75 inite, kidonk kalite pwodui sa a pi bon pou pa itilize dyabèt. Men, pou tout-grenn jaden ak pen RYE, GI a se pi ba - sèlman 45 inite. Bay pwa limyè yo, apeprè 2 tranch portioned sa a pwodwi gen 1 XE.

Woulo pen pou dyabetik yo te fè soti nan farin frans konplè, Se poutèt sa yo rich nan fib, vitamin, asid amine ak lòt konpoze biyolojik itil. Yo gen yon anpil nan pwoteyin ak relativman kèk idrat kabòn, se konsa itilize yo nan rejim alimantè a kontribye nan yon ogmantasyon lis nan sik nan san. Grenn ledven yo souvan absan nan woulo pen yo, kidonk yo kapab yon bon chwa pou moun ki gen pwodiksyon gaz la plis.

Kalkil endèks glikemik

Pen grenn antye

Lè y ap devlope yon rejim alimantè, se pa sèlman valè nitrisyonèl nan pwodwi a te pran an kont, men tou, endèks la glisemi (GI). Sa a se efè a nan yon pwodwi patikilye sou sik nan san. GI a baze sou glikoz, ki plase nan yon endikatè 100. Tout lòt pwodwi sou endèks glisemi yo kalkile an rapò ak endikatè sa a. Ou bezwen gade ki kantite nivo sik leve apre konsome 100 gram nan pwodwi a, epi konpare li ak nivo glikoz la. Si endikatè sa a se 50% nan glikoz, Lè sa a, pwodwi a asiyen yon endèks nan 50 ak sou sa. Pou egzanp, endèks la glisemi nan pen RYE se 50, men GI la nan pen an pral deja 136.

Vit ak ralanti idrat kabòn

Kaboyidrat yo divize nan "vit" ak "ralanti". Ansyen nan yo te jwenn nan manje ki gen yon GI wo pi wo pase 60. Yo konvèti nan enèji trè byen vit nan kò a, epi si li pa gen tan yo dwe boule, se yon pati nan li ki estoke nan rezèv, pi souvan nan fòm lan nan grès lar. Dezyèm kalite idrat kabòn fè pati de pwodwi ki gen ba GI jiska 40. Yo pi dousman konvèti nan kò a nan enèji, respire distribye li.

Lè idrat kabòn vit antre nan kò a, nivo sik la sevè. Men, idrat kabòn dousman apwovizyone kò a ak enèji, se konsa nivo sik la konsève nan yon sèten nivo.

Idrat kabòn yo pa nesesè nan lavi chak jou lè li pa egzije anpil enèji. Moun ki gen gwo GI yo bezwen pwodwi pandan peryòd ogmante nan estrès, pou egzanp, lè y ap jwe espò, travay fizik.

Gendemik endèks pwodwi pen divès kalite

Pwodwi pen yo

Depi tan lontan, pen ki te yon pati entegral nan rejim alimantè imen an. Nan diferan peryòd kalite bon jan kalite li yo te diskite, pafwa yo te diskite, ak nan lòt fwa yo te pwouve gwo valè. Malgre tout bagay, li difisil pou yon moun refize tankou yon pwodwi bon gou ak abitye. Anpil moun, menm pran swen nan figi yo, yo pa toujou vle refize manje pwodwi pen. Gen kèk moun ki achte machin pen endijèn yo kwit pwodwi pen dapre pwòp resèt itil yo san yo pa divès kalite aditif adisyonèl. Men, toujou, ekspè yo avèti yon atitid pridan pwodwi boulanje.

Chak kalite pwodwi farin frans gen yon GI espesifik ak kontni kalori.

• Pen Borodinsky - 45,
• grenn antye - 40,
• ak kontni bran - 50.

Kalite pen sa yo ka boule nan moun ki gen dyabèt epi yo te twò gwo. Men, pen blan, pi fri se pi bon yo itilize nan kantite limite oswa evite yo nan tout, depi yo gen yon GI nan 90-100. Lè w ap achte pen ou bezwen chwazi youn ak aditif yo pi piti.

Lè konpile yon rejim alimantè pou moun ki sou yon rejim alimantè pou plizyè rezon, anpil aspè bezwen yo dwe konsidere. Sa a se pi bon fè pa dyetetyen, men gen sitiyasyon lè ou gen pran yon desizyon sou yon pwodwi tèt ou. Li se Lè sa a, ke ou bezwen konesans sou endèks la glisemi.