Soup fwomaj Swis > Rejim pou dyabèt

Ki sa ki bon gou soup ou ta kwit manje si repètwa nan abityèl soup tradisyonèl se fed? Gen, nan kou, anpil solisyon ak opsyon, pou egzanp, ou ka kwit manje Swis soup ak fwomaj dapre yon resèt tradisyonèl yo. Tankou yon plat dwòl nan kote nou pral definitivman divèsifye meni abityèl ou yo.

Li ta dwe te note ke sa a soup trè kalori-wo epi li bay sasyete long, ak Se poutèt sa li trè bon nan manje maten oswa manje midi anvan yon aktivite fizik aktif, mòn oswa vwayaj ski oswa jis ale nan lanati nan fre, move tan ki pa cho.

Soup Swis ak krout krouton, ak krouton

bouyon vyann fò (pi bon vyann bèf) - apeprè 1 lit,
krèm lèt natirèl - apeprè 200 ml (1 tas),
fwomaj difisil (depreferans nan orijin Swis, varyete tankou Emmental, Gruyere, Shabziger ak lòt moun nan kalite sa a) - sou 150-200 g,
Klasik natirèl bè (ak de preferans endijèn) san okenn aditif - sou 20-30 g,
vèt fre (pèsi, Rosemary, Basil ak pa Dill),
grenn kimen ak, si ou vle, koryandè,
pen blan - 2 tranch,
epis santi bon (allspice ak pwav nwa, ka dan, noutmèg, safran).

Nou mete sòs vyann lan nan yon marmite sou dife a ak imedyatman ajoute grenn yo nan kav ak koryandè. Osito ke bouyon an bouyi yon ti kras, imedyatman redwi chalè a pi fèb la, epi, ki kouvri l 'ak yon kouvèti, rete tann pou 8-19 minit pou ke grenn yo nan kav ak koryandè bay bouyon an gou espesifik li yo ak bon sant.

Nou koupe pen an an ti kib oswa kib oblong epi seche l sou yon fèy boulanjri nan fou (sa vle di, nou fè krouton, oswa, plis tou senpleman, biskwit, krouton). Pou fou fwomaj sou yon rap medyòm oswa gwo. Tise byen koupe vèt yo.

Nan dènye minit nan bouyi bouyon an, vide krèm nan nan li ak sezon ak noutmèg ak safran. Gaye nan tas soup oswa plak yon ti kras nan kroutte ak vide bouyon bouyi, sezonman ak krèm.

Vide yon pòsyon nan fwomaj griye nan chak tas soup. Ou ka sèvi fwomaj (ak vèt) sou yon plak separe - kite tout moun fè l 'sou kont yo. Voye ak pwav (depreferans - frèch tè soti nan moulen an). Simaye ak vèt sou tèt.

Jwi tradisyonèl soup fwomaj Swis. Otantik bwason Swis tankou schnapps, kirsch, yon vè Appenzeller Apelbittner, oswa ven tab Swis yo, ki se trè enteresan, yo byen sèvi kòm yon Apéritifs pou sa yo plat yon ekskiz.

Twou pòmdetè

Divizyon ki pi komen nan Gastronomie Swis se imajinè Roesti graben, Yon "moulen pòmdetè" ki divize peyi a nan rayisab pòmdetè (ki se, moun ki abite nan pati Alman an nan Swis) ak tout lòt moun.

Pwen an isit la, nan kou, se pa tèlman pòmdetè a, men enfliyans nan kiltirèl nan nasyon vwazen. Se konsa, Almay yo te ajoute asyèt sibstansyèl ak vyann, dyondyon, chou nan kwizin nan nan moun ki rete nan pati nò nan Swis. Vwazen Swis soti nan sid la nan peyi a enstile yon renmen nan polènta, pasta ak Risotto. Franse a rich cuisine la nan Lake Geneva ak lòt kalite sòs ak asyèt pwason limyè.

Chak rejyon nan ti peyi sa a, menm chak vilaj fyè de asyèt orijinal ak resèt ansyen, se istwa a nan yo ki souvan avanse ak lejand.

Swis kwit manje, tankou yon règ, ki soti nan pwodwi rejyonal yo, menm malgre lefèt ke ou gen yo peye siplemantè pou dejwe sa yo. Olye pou yo rape, pou egzanp, yo gen plis chans jwenn sbrinz(Sbrinz) - yon fwomaj trè difisil ak yon "floral", gou yon ti kras salé. Sou nenpòt ki mache riral yo ak iben, premye nan tout, pwodwi fèm spesyalite yo vann, ak Lè sa a, ki sa ki enpòte soti nan peyi vwazen - Lafrans, Itali, Otrich, Almay, Espay.

Se manje Swis akonpaye pa diven lokal yo. Isit la, rezidan lokal yo montre tou patriyotis, pwefere ven yo nan rejyon yo. Prèske chak kanton fyè de pye rezen li yo. Tradisyonèlman, yo konsidere kòm akonpayman ki pi bon nan asyèt lokal yo. Malerezman, diven Swis se pratikman unknown nan mond lan, kòm Swis nan tèt yo bwè li prèske nèt.

Soti nan soup ak desè

Soup nan Swis se yon dwe pou manje midi. Nan ansyen jou yo, yon peyizan oswa yon bèje ta ka sèl manje cho nan jounen an!

Soup Swis yo senp ak solid: pou yon tan long, pwodwi sa yo ki te nan men yo te itilize. Se konsa, nan canton nan tisino soup minestrone tomat, diri, pwa ak gri fwomaj difisil (nan kou, sbrinz!) busseku - detritus, pòmdetè, pwa fwomaj ankò. Nan Graubünden soup yo te prepare ak lòj groats, nan rejyon nò ak nòdwès nan peyi a - ak legim ak dyondyon sovaj. Ak nan Val yo manje yon soup diven etranj, ak nan menm tan an: fè li, ou bezwen blan diven fendan (Fendant)dlo, krèm ak kèk fèy santi bon.

Epitou pretansyon plat gzottus(Gsottus), ki te parèt nan rejyon an Goms nan kanton an nan Valais (nan jou sa a li se sèvi sèlman isit la). Nan mwa ivè yo, moun nan lokalite konpòte boukannen boukannen, grès kochon, vyann bèf ak ti mouton (anjeneral rete nan dine anvan) nan yon po ajil, altène yo ak pwa ak zonyon.

Yon lòt manje midi tradisyonèl, orijinal tou yon plat pastoral, se yon fwomaj ak plak vyann. Espesyalman li te ye plato valezian(Walliser Platte). Isit la yo se plizyè kalite bon gou vyann geri, ak là kochon, tranche nan tranch transparan, ak fwomaj lokal yo, ak sosis sosis, konkonm marinated ak zonyon - nan yon mo, tout bagay te otès a prepare. Se poutèt sa, prensip la nan konpozisyon plak la valansyèn se youn, men gen kòm anpil opsyon ak gou kòm gen fanmi yo nan kanton an nan Valais.

Menm jan varye se yon lòt plat popilè Swis rösti(Roesti)tradisyonèlman te sèvi pou manje maten. Baz la nan Rösti se yon pòmdetè levit-bouyi, ki se Lè sa a, kale, fwote sou yon rap koryas ak griye nan fòm lan nan yon gato gwo plat sou tou de bò jouk lò. Sa a, se konsa pale, se resèt prensipal la. Lè sa a, vini jwèt la nan Fantasy, preferans pèsonèl, epi, dènye men pa piti, seri a nan pwodwi yo. Nan Basel, pou egzanp, ryoshti se kwit ak yon anpil nan zonyon, nan tisino ak bekonn ak Rosemary, nan Appenzell ak pasta-kat kòn, bekonn ak fwomaj pikant lokal yo Appenzeller, nan lwès Swis - ak bekonn, tomat, Paprika ak fwomaj popilè nan tout peyi a gruyere... Recipes pa ka konte. Li te di ke nan tan lontan, moun Swis detèmine kapasite yo gastronomik nan madanm lavni yo nan chemen an, Rösti a te kwit.

Nan Lake Geneva, cuisine Swis se pi lejè ak plis varye. Isit la, gwo kantite nan pwason lak yo manje, ak soup yo ranplase pa salad salad ki gen lwil oliv legim ak vinèg. Kat vizite nan rejyon Lake Geneva te vinn konje perch(Filets de perches): Mwatye de perch yo alalejè fri nan bè ak sèvi pi souvan nan sitwon-krèm sòs ak pòmdetè.

Klima a nan vale yo Swis (premye nan tout, fon an Rhone) se favorab pou pyebwa k'ap donnen: abriko, pwa, prunye, pòm pye bwa, seriz. Fwi ak bè, konbine avèk chokola a pi popilè Swis ak ekselan krèm fre, se baz la nan atizay sirèt Swis. Pi ak ranpli fwi (dapre sezon), kawòt gato, gato chokola oswa mouslin - tout aromatize ak yon pòsyon jis nan krèm grès (Swis yo rele yo "doub krèm"). Gen kèk jou ferye, tankou St Nicholas Jou, yo kwit pen fwi(Glarner Fruchtebrot), pou ki pòm sèk, pwa, prunye, rezen chèch, nwa ak yon pòsyon for nan Texture fò Cherry yo te itilize. Tessin se patikilyèman popilè pen gato(Torta di Panne). Tout lòt peyi sou Swis manje mereng merengueenvante, jan li te kwè, nan vil Meiringen (tou pre li, dapre Conan Doyle, batay ant Sherlock Holmes ak pwofesè Moriarty te pran plas - men sa se konsa, nan chemen an).

Ak nan kou - fondu!

Aparans sa a plat, ki te vin Hallmark nan Swis cuisine, nou dwe sezon fredi ak peyizan konprandr. Nan fen sezon fredi a difisil Swis, koupe ti bouk ti mòn soti nan mond lan deyò, te gen toujou byen yon anpil nan fwomaj seche nan posode yo, ki te kapab sèlman manje nan fòm trete. Men, yon metrès swadizan Swis pa janm ap pèdi ansyen fwomaj. Kòm sold yo nan dine yè a pa pral disparèt - pòmdetè bouyi, tranch pen. Se konsa, Swis yo te kòmanse depanse aswè lontan tranpe tranch pen ak pòmdetè nan yon melanj cho nan de oswa twa varyete fwomaj (nan pifò ka yo sa a se yon gruyere nan rejyon an montaye nan pati Sid Eta la Fribourg canton a plis fwomaj lokal), diven blan (chasselas, li la fendan, oswa Johannisberg) ak epis.

Kounye a, prèske chak rejyon nan Swis ofri pwòp orijinal li resèt fondu. Anplis de fondu fwomaj, w ap rankontre Fondu burgundy(Fondue Bourguinonne): olye de melanj lan fwomaj, li sèvi ak lwil bouyi, ak olye pou yo pen, tranch vyann bèf, ki yo tou te sèvi ak sòs asòti, konkonm marinated ak zonyon. Eseye sa yo rele an fondue nan Chinwa(Fondue chinoise): Tranch nan tranch vyann bèf, vyann kochon, chwal vyann oswa pwason tranpe nan bouyon bouyi ak manje ak sòs ak legim. Se fondu lave desann tradisyonèlman ak blan diven Swis.

Premye resèt fondu ki te vin jwenn nou ekri nan 1699 an Alman - li te rele "Kijan Pou Cook fwomaj nan Diven". Sepandan, lontan anvan sa, Swis la te konnen plat la raclette(Raclette). Yo kwè ke non an te soti nan racler franse a - Grate. Liy anba la se sa a: yon gwo tèt fwomaj (pi souvan itilize aromat fuzibl raclette) fonn sou yon dife louvri, Lè sa a, se fwomaj la fonn netwaye nan sifas la nan tèt la sou yon plak. Li se sèvi, tankou fondu, ak pòmdetè bouyi, osi byen ke marinated marinated ak zonyon pèl - yo manje nan mòde.

Vle konnen plis bagay sou Swis? Ki kote yo eseye asyèt nan cuisine nasyonal oswa rantre nan nan gastronomi segondè? Ki sa ki pote soti nan Swis? Ki kote ki pi bon pou mache nan mòn yo ak ap detann avèk timoun yo? Ki sa ki pwogram yo byennèt nan spa a nan Swis?
Li sou tout bagay sa yo ak plis ankò nan gid otè a Swis pandan ete a seri Atravè je yo nan yon temwen.

Anna Vorobyova

Lavi nan vil la byen lwen lès sou fwontyè a ak Lachin. Pa pwofesyon - chèchè. Pa vokasyon - madanm lan ak manman yon tomboy ti kras. Li renmen tout bagay ki gen rapò ak manje: kwit manje, pataje resèt, li revize gastronomik, aprann istwa, tradisyon onè, fè aranjman pou vwayaj gastronomik, ak plis ankò dènyèman pran foto!

Prepare tout engredyan yo pou soup la. Pwa ou ka itilize tou de jele ak fre. Frape po fre. Lave vèt ak legim.

Leti se pi bon yo sèvi ak varyete diferan. Detache tij koryas nan men yo, koupe fèy yo oswa chire yo ak men ou.

Koupe konkonm yo nan bag mwatye. Peel ak tise byen koupe zonyon an. Tise byen koupe pèsi a, Dill ak fèy seleri.

Fonn bè a nan yon marmite, ajoute zonyon yo ak fri jouk mou sou chalè ki ba.

Add konkonb, remèd fèy, pwa, fèy leti, melanje. Simaye ak farin, kouvri stewpan a ak yon kouvèti ak bouyi pou minit 3-4, brase detanzantan pou ke pa gen anyen boule.

Kraze pen an. Add bouyon an ak ti kal pen pen nan chodyè a, kwit manje sou chalè ki ba pou 20 minit.

Nan moman sa a, fwe fwe a ak krèm fwe.

Lè soup la pare, retire li nan chalè a, louvri kouvèti a, fre pou 2-3 minit, pure ak yon blenndè jiskaske yon estrikti omojèn. Add eu yo ak krèm ak bat ankò. Retounen chodyè a nan dife a, pote nan yon bouyi, men se pa bouyi. Ajoute sèl ak pwav gou, brase.

Soup supèrw Swis pare. Nou rekòmande sèvi imedyatman, ak tost oswa biskwit sèk. Bon apeti!

Engredyan yo

85 gr pwa vèt
150 leti gr
100 gr konkonb
80 zonyon gr
5 grèl pèsi
5 gr Dill
5 gr fèy seleri
50 gr bè
1 ti kuiyè farin ble
1 lit bouyon legim
1 tranch pen blan
2 pcs ze jònze
65 ml krèm 10%
tè nwa pwav
sèl

Metòd pou kwit manje