Fou kaye pen

Nan yon pè ak pen ledven pi ak ble, yon lòt pen, fwa sa a ak sourdough.

Sourdough:
5 g. Matèn RYE gra
100 g. Rye kale farin frans
80 g dlo

Melanje tout engredyan yo epi kite nan tanperati chanm nan pou apeprè 12 èdtan.

Matirite sourdough

Lobe:
100 g ble
150 g dlo

Apeprè de zè de tan anvan petèt farin lan, ranpli sereyal la ak dlo epi kouvri. Grenn yo dwe absòbe pi fò nan dlo a ak vin byen mou, men tou, pa ranpe nan dezòd la.

Farin lan
antye gato (180 g)
antye mas
300 g farin ble
75 g. Fwomaj Cottage
15 g poud lèt
10 g sèl
2.8 g sèk ki aji rapid
120 g dlo

1. Melanje tout engredyan yo nan yon bòl oswa bòl nan mixer a ak mase farin lan.

Anjeneral mwen eseye yon resèt ak imidite diferan nan tès la, men nan fen a mwen pa gen okenn foto kite, oswa mwen vini nan konklizyon an ke yon opsyon gen plis siksè pase lòt la. Fwa sa a, te gen yon eksepsyon, m 'farin lan soti nan yon olye mou

byen òdinè

ak tou de opsyon adapte m 'parfe

2. Sere bòl la nan farin ak papye, epi kite fèrmante pou 1 èdtan nan tanperati chanm.

3. Fòme farin lan nan yon pen wonn oswa oblong, mete yo nan yon panyen epi kite yon sèl moman nan prèv.

4. Vire pen an espace sou yon moso papye boulanjri, koupe l ', li mete l' nan yon fou prechofe.

5. Kwit pou 35-40 minit sou yon wòch vapè ak yon tanperati inisyal la nan 235 ° C (460 F). Nan mitan boulanjri, apre 15-20, redwi tanperati a 225 ° C (440 F), epi si sa nesesè, plis ...

Avèk yon farin pi mouye, yo ka jwenn yon ti kras plis louvri krout:

Malgre ke mwen pito yon sèl sa a, sou yon tès apik:

Pwosesis kwit manje

Kondwi yon ze nan yon tas mezi epi ajoute lèt cho nan yon mezi 150 ml (sa vle di, ou ta dwe jwenn 150 ml melanj lèt-ze).

• Fwote fwomaj kotaj la atravè yon Van oswa pèse ak yon blenndè tranpe nan yon eta tereu.

Mwen te fè farin lan nan makè a pen, pou sa a ou bezwen vide melanj lan lèt ak ze nan bokit la, ajoute fwomaj Cottage, sèl la ak sik.

Lè sa a, vide nan farin, ledven, li mete mòd nan "petri farin lan" pou 1.5 èdtan.

Ou ka mase farin lan manyèlman, pou sa a ou bezwen vide melanj lan lèt ak ze, ajoute lèt kaye, sik ak sèl, melanje alalejè, ak Lè sa a ,, vide farin frans ak ledven, mase yon farin mou ak anpil sansib. Kite farin lan kouvri avèk yon sèvyèt pou 1.5 èdtan nan yon bòl (farin lan ap ogmante plizyè fwa nan volim). Farin, petri ak yon machin pen oswa manyèlman, mete sou yon tab waf ak farin, ak mase.

Soti nan farin lan yo fòme yon oval (oswa wonn) pen ak san gad dèyè voye l 'ak farin frans.

Transfere pen an nan yon fèy boulanjri ki kouvri avèk yon parchemin epi kite pou 30 minit anba yon sèvyèt.

Anvan kwit manje sou sifas la nan pen an ak yon lam, ou ka fè yon dekorasyon dekorasyon.

Mete pen an lètkaye nan yon fou prechofe ak kwit pou apeprè 35 minit nan yon tanperati ki nan 200 degre. Se pen an kouvri ak yon kwout bèl an lò.

Retire pen blan an soti nan fou a, mete sou tab la, kouvri ak yon sèvyèt. Se pou rès la pen pou apeprè 30 minit. Tankou yon pen bèl ak bon plat ak adisyon nan fwomaj Cottage tounen soti.

Ki jan yo kwit manje plat la "Curd pen nan dife pou chofe fou a"

1. Fonn ledven an nan yon melanj cho nan dlo ak lèt.
2. Lè sa a, melanje tout engredyan yo ak petrir byen.
3. Kouvri ak papye epi mete yo nan yon kote ki cho pou 1.5 èdtan.
4. Lè sa a, divize farin lan nan 2 voye boul.
5. Mete voye boul yo soti nan farin lan sou yon fèy grese epi kite pou minit 30-40, ki kouvri ak yon sèvyèt.
6. Chofe fou a 180C ak mete pen an kwit pou 30-35 minit jouk lò mawon.

• Farin - 500 gr.
• Leven sèk - 1.5 ti kiyè
• Dlo - 200 ml.
• Lèt - 100 ml.
• Fwomaj Cottage - 250 gr.
• Bè - 30 gr.
• Sèl (nan gou) - 2/3 ti kiyè

Valè nitrisyonèl nan plat la "Cottage fwomaj pen nan fou an" (pou chak 100 gram):

Kwit manje nan etap:

Pwodwi pou resèt la pou pen sa a bon gou gen ladan farin ble, dlo tyèd, fwomaj kotaj, lwil oliv odè legim, melas (ou ka fasilman ranplase ak 2 gwo kiyè nan sik granule), sèl ak sèk ledven aktif (sa yo yo itilize pou machin nan pen, ak lè kwit manje nan dife pou chofe fou a ka pran menm kantite lajan an nan sèk oswa 20 gram nan bourade, men premye yo bezwen dwe dilye nan dlo tyèd ak sik pou 15-20 minit).

Se konsa, kite a kòmanse kwit manje pen lètkaye nan yon machin pen. Vide cho (38-39 degre) dlo nan veso a, vide sèl epi ajoute lwil.

Lè sa a, nou koupe fwomaj la cottage (li pi bon yo pa pran li trè sèk).

Lè sa a, separe farin lan ble ak nivo li.

Vide sèk ledven aktif, l'a voye yo ak sik granules.

Nou chwazi pwogram lan Nòmal pen, tan - 3 èdtan. Pakèt nan premye nan farin kòmanse, ki dire egzakteman 10 minit. Senk minit pita, yon pen ta dwe fòme. Isit la ou ta dwe ede Maker a pen yon ti kras - depann sou kontni an imidite nan farin frans lan, plis oswa mwens pouvwa gen obligasyon. Si pa gen ase farin frans, pen an pral sprawl epi yo pa kenbe fòm li yo - jis voye yon koup nan gwo kiyè. Men, si ou wè nan minit yo an premye ki farin lan pa ranmase nan yon boul, men se distribiye sou mi yo nan fòm lan nan bobin, vide yon ti dlo. An jeneral, pen an ta dwe mou. Koulye a, nou pa louvri kouvèti a nan Maker a pen jouk nan fen pwogram nan.

Ak isit la se fini lètkaye pen an - li te leve parfe. Men do kay mwen an te yon ti kras defòme - mwen pa konnen poukisa.

Nou pran pen fini an soti nan veso a, retire lam la ak fre kwit manje a sou etajè a fil.

Kaka pen vire soti yo dwe trè bon plat, li se fasil koupe menm nan yon fòm cho. Yon gwo adisyon nan kou premye oswa baz la pou fè sandwich endijèn.

Si ou renmen fè pen endijèn nan yon machin pen, ou definitivman ta dwe renmen ze pen an èkstrèmeman Airy.