Endèks glisemi manje

Kap chèche resèt senp ki pral ede w chanje rejim alimantè ou nan yon yon sèl an sante? Download gratis Detoxickate e-liv la ak manje maten, manje midi, ak resèt dine.

Eske se vre ke yon eksè nan idrat kabòn senp (sitou farin frans ak dous) entèfere ak pèdi pwa ak kontribye nan pran pwa? Ak sa ki ka li mennen nan dyabèt? Ki sa ki se endèks la glisemi nan yon pwodwi ak poukisa ou bezwen konnen sou li?

Endèks glisemi a (GI) se yon endikatè ki reflete konbyen kontni sik nan san an leve apre konsome pwodui sa a. Pi wo GI la nan pwodwi a, idrat kabòn yo ki pi plis nan men li kò a se kapab absòbe nan fòm lan nan glikoz, ki se reflete nan yon ogmantasyon nan sik nan san.

Endis glisemi yo detèmine sèlman pou manje ki gen idrat kabòn. Nan manje sa yo ki konpoze sitou de pwoteyin ak grès, GI pa detekte.

Se GI nan glikoz pran kòm yon estanda nan 100. Konparezon nivo sik nan san apre konsome pwodwi a ak nivo sik nan san apre konsome glikoz, nou jwenn GI nan pwodwi an. Pou egzanp, GI 35 vle di ke 35% nan idrat kabòn yo nan yon pwodwi bay yo pral absòbe kò a nan fòm lan nan glikoz. Sa vle di ke reyaksyon kò a nan konsome 100 g nan pwodwi a ak GI 35 pral ekivalan a konsome 35 g nan glikoz.

Lè w chwazi manje ki gen mwens GI ak yon kontni kalori adekwa, ou ede kontwole nivo sik ak ensilin epi kenbe yon balans konsomasyon enèji ak konsomasyon.

Ki jan yo chèche konnen pwodwi GI? Tout te lontan yo te mezire ak anrejistre. Gen anpil tab sou entènèt la - kèk plis egzat ak strik. Yon tab bon se sou sit la metòd Montignac.

An reyalite, ou pa menm bezwen tab. Senpleman sonje ke tout bagay dous ak lanmidon ladan gen glikoz depase. Tout pwodwi faktori gen anpil nan sik ak lanmidon (gwo GI!). Yogour, fwomaj, bonbon, fwomaj, Desè, bato, soda - lis la ale sou ak sou.

Se poutèt sa, kèlkeswa sa yon moun ka di, yo ta dwe chwa a ap fèt an favè legim, legum, sereyal, pwason ak vyann, ze, pwodwi-lèt kalite siperyè, fwi ak bè.

ak anpil atansyon, konfizyon an tèm!

Souvan gen konfizyon oswa yon konbinezon de konsèp yo "glisemi endèks""Epi"ralanti / vit idrat kabòn».

Kaboyidrat yo divize an konplèks ak senp - soti nan estrikti chimik yo. Yo rele yo tou dousman ak vit - depi yo gen to diferan nan enklizyon nan metabolis la.

Idrat kabòn konplèks sèlman ki pasyèlman absòbe kò a (sereyal, fib dyetetik) ak Lè sa a, elimine. Yo piti piti ogmante glikoz nan san, se konsa yo rele yo tou ralanti idrat kabòn. Kò a depanse enèji anplis sou pwosesis yo epi yo sèlman pasyèlman absòbe.

Idrat kabòn senp (sik, farin frans) byen vit ogmante sik nan san. Lè yo te resevwa, kò a pratikman pa depanse enèji sou pwosesis yo, yo imedyatman enkli nan metabolis la e gen yon so pwononse nan ensilin, pankreya a apovri. Yo konplètman absòbe, ak depase akimile epi patisipe nan sentèz nan tisi greseu.

Endèks glisemi ki ba nan pwodwi a pa vle di ke li pran plis tan yo dwe absòbe, men ke lè li se dijere, kò a resevwa ak metabolizes mwens glikoz.

Nan limyè de enfòmasyon sa a, idrat kabòn konplèks ki gen GI ba ak mwayen yo ki pi attrayant. Sa a se:

• Legum (pwa, lantiy, pwa, pwa, elatriye)
• Sereyal (eksepsyon a se smoul)
• Pen grenn antye, pouse ble pen
• Fwi sik ki ba (kiwi, pèch, chadèk, pwa, pòm, zoranj)
• Bè (prin, Cherry, cotoneast)
• Legim (tout bagay eksepte pòmdetè, bètrav bouyi ak kawòt)
• Chanpiyon
• Chokola nwa (70% pwa kakawo)

Gwo GI pou tout byen kwit nan fou, sirèt, bètrav bouyi ak kawòt, byè, makawoni, siro, siwo myèl, melon, bannann, diri.

Yon zouti pou jwenn pwodwi espesifik, osi byen ke lis, se isit la.

Glycemic endèks ak pwa.

An tèm jeneral: nou pran enèji pou lavi sitou nan de sous: glikoz ak grès. Premye a tout, glikoz se boule kòm sous la pi rapid ak pi fasil nan enèji. Kraze grès, ou bezwen plis enèji, epi yo pase nan dezyèm plas la. Nan dènye rekou a dènye ak, pwoteyin yo ap boule (ki se, misk nou yo - pou egzanp, ak yon rejim alimantè ki dezekilib).

Grès se depoze ak konsomasyon depase li yo, ak yon ralentissement nan metabolis, osi byen ke ak konsomasyon an twòp nan idrat kabòn - lè yo transfòme nan grès ak ki estoke.

Anpil moun manje nan yon fason ke yo pwovoke kò yo nan inyore rezèv yo grès ki disponib. Si ou pa sèvi ak selil grès kòm Swèd enèji, ou pa yo pral kapab diminye pousantaj la nan grès nan kò an. Menm si ou boule plis kalori nan fè egzèsis pase ou jwenn ak manje.

Sik ak ensilin nivo

Efè prensipal ensilin la se bese konsantrasyon glikoz nan san an. Ensilin ogmante pèrmeabilite a nan manbràn selilè pou glikoz, aktive sibstans ki sou kle ki nesesè pou dekonpozisyon nan glikoz, stimul fòmasyon nan glikojèn nan fwa a ak misk soti nan glikoz (yon idrat kabòn ki estoke nan fwa a pou itilize rapid li yo ak yon bezwen byen file pou enèji), ak amelyore sentèz la grès ak pwoteyin. Anplis de sa, ensilin inibit aktivite a nan sibstans ki sou ki kraze glikojèn ak grès.

Ensilin ensilin nan pankreya yo lè nivo sik la vin pi wo pase nòm ki etabli pou nou pa nati. Gen yon nivo sik nan san pi bon. Apre manje manje, sik nan san leve, tou depann de konbyen idrat kabòn ki te nan manje a.

Pankreyas la reponn lè yo bay ensilin nan san an. Ensilin transpòte glikoz depase nan yon kalite depo - nan misk oswa tisi gra. Yon fwa nan tisi nan misk, se glikoz konvèti nan enèji pou travay, epi si li se nan selil grès, li konvèti nan grès ak akimile nan kò a.

Se konsa, si ou konsome idrat kabòn vit ak GI segondè pandan jounen an, selil grès pa pral itilize kòm sous enèji. Ap kò a ap angaje nan itilizasyon glikoz la epi li pral boule kòm yon sous enèji premye nan tout, men li pa pral vini nan grès. Konsomasyon depase idrat kabòn yo (glikoz), ki pa ka itilize imedyatman nan enèji a boule, yo pral estoke san danje nan kò nou nan fòm grès ak glikojèn.

Egzanp: yon moso nan gato manje gen yon anpil nan idrat kabòn vit ak segondè GI ak yon kantite pi gwo kantite kalori pase yon moun nòmal ka boule touswit. Kote tout òganis sa a prale? Stock moute! Li pa enpòtan ke gato a se sèl manje ou nan jounen an. Se poutèt sa bagay dous yo ta dwe eskli nan rejim alimantè a, si ou ap fè fas ak travay la nan pèdi pwa.

Ki jan syantis detèmine GI la nan divès kalite pwodwi yo

Jwenn soti ki endèks glikemi manje abityèl gen se fasil ase. Sou yon lestomak vid ou bezwen manje pwodwi tès la. Se kantite lajan li kalkile konsa ke li gen egzakteman 50 g nan idrat kabòn. Chak 15 minit yo pran san pou sik, done anrejistre. Rezilta yo jwenn nan 2 èdtan se konpare ak menm kantite lajan an nan done glikoz. Yo nan lòd yo avèk presizyon etabli GI a, ou bezwen pran yon echantiyon soti nan plizyè moun ak kalkile valè an mwayèn. Dapre rezilta yo nan rechèch ak kalkil, tab endèks glisemi yo ap konpile.

Ki sa ki GI pou?

Numbers pèmèt ou konpare pwodwi pa nenpòt ki karakteristik, men li pa toujou klè ki sa yon endikatè quantitative bay nan yon sans kalitatif.

Endèks glisemi a enpòtan sitou pou dyabetik. Moun ki gen dyabèt ta dwe chwazi ak anpil atansyon sous nan idrat kabòn, kòm se maladi yo ki asosye avèk yon domaj nan absòpsyon nan glikoz. Nan lòd pa ogmante nivo sik nan san twòp, ou bezwen kalkile konbyen gram nan glikoz pral rive nan san an ak manje a boule. Pou rezon sa yo, ou bezwen yon endèks glisemi.

GI enpòtan tou pou moun ki an sante. Endèks glisemi a reflete pa sèlman kantite glikoz, men repons ensilin ki koresponn lan. Ensilin kontwole metabolis glikoz, men li pa pran okenn wòl byochimik nan pann li yo. Li dirije sik la kase nan depo divès kalite nan kò a. Yon pati ale nan echanj enèji aktyèl la, epi lòt la ranvwaye "pou pita". Lè ou konnen GI nan pwodwi a, ou ka kontwole metabolis kò a, anpeche sentèz la nan grès nan idrat kabòn yo ki kapab lakòz.

Endèks Valè Tab la

Nan tab la nan endis glisemi nan pwodwi manje, ou ka jwenn done mwayen sou pwodwi yo. Gradyasyon sa yo distenge:

• Segondè - soti nan 70 ak pi wo a.
• Mwayen - soti nan 50 a 69
• Ba - jiska 49.

Li ta dwe transmèt nan tèt ou ke, pou egzanp, endèks la glisemi nan legim depann sou sezon an, matirite ak varyete.

Prèske tout fwi ak bè rich yo nan sik, ki ogmante GI yo. Sepandan, gen fwi ki gen yon endèks glisemi ki ba. Pami yo, fwi sezon an ki pi enpòtan: abiko, prin, pòm, pwa, cotoneast, Franbwaz.

Nan contrast, gen fwi ki gen yon endèks glisemi relativman wo - bannann, rezen, melon. Sepandan, sa pa vle di ke fwi yo danjere. Li toujou vo rekontaj GI pou pousantaj idrat kabòn yo. Se konsa, melon gen yon GI ase wo, men 100 g nan kaka li gen sèlman 5.8 g nan idrat kabòn.

Manje ki gen yon endèks glikemi segondè nan 70 ak pi wo.

Pwodwi ak yon endèks glisemi mwayèn nan 50 a 69

Manje ak endèks glisemi ki ba soti nan 49 ak anba a

Prensip la nan kalkile endèks la glisemi nan pwodwi manje (GI) ki baze sou endèks la glisemi nan glikoz - li se 100. Pou lòt ge, tou depann de konpozisyon yo, li ka varye ant 0 a 100. Kaboyidrat soti nan manje ki gen yon endèks segondè yo byen vit absòbe ak lakòz. yon ogmantasyon rapid nan glikoz, ak nan PP ak yon ba - tou dousman epi yo pa sispann meprize yon ogmantasyon byen file nan glikoz.

Ki sa ki se endèks la glisemi?

Endèks glisemi (oswa GI) se endikatè enfliyans sou nivo glikoz nan san an, ki se karakteristik chak pwodwi manje, apre yo fin manje li. Li depann de vitès la ak ki idrat kabòn nan PP yo absòbe nan kò a ak ogmante nivo sik.

GI nan pwodwi depann sou yon kantite faktè adisyonèl:

• di ki kalite idrat kabòn - nan GI senp segondè, nan GI konplèks ki ba,
• degre matirite a pi wo nan legim mi ak fwi nan GI,
• nivo nan grès ak pwoteyin - pi wo a endikatè sa a, ki pi wo GI la,
• kantite fib ki nan pwodwi a - plis li ye, pi ba GI a,
• metòd pou kwit manje - tankou yon règ, apre tretman chalè, GI a vin pi wo.

Avèk itilizasyon souvan nan manje ki gen gwo GI, maladi metabolik yo rive nan kò a:

• nivo sik leve
• gen yon santiman grangou pi vit
• se pwosesis la nan depo grès nan tisi akselere.

Enklizyon nan plis manje ki ba-GI nan rejim alimantè a diminye risk pou yo devlopman, ak

Li se pa sèlman moun ki gen maladi ki anwo yo ki gen pou kontwole GI nan rejim chak jou yo. Endikatè sa a trè enpòtan pou atlèt. Pou fòmasyon long oswa konpetisyon yo, yo avize w pou enkli yon pi gwo kantite pwodwi ak ba GI nan meni an, epi pou fòmasyon kout ak entansif oswa rekiperasyon apre gwo chay, ak gwo.

Segondè GI Pwodwi

Enèji ki sòti nan idrat kabòn se boule nan kò a pou bezwen sa yo:

• ranplir magazen glikojèn nan misk,
• akimile rezèv pou lavni.

Manje segondè GI gen yon gwo kantite idrat kabòn vit, ki rapidman bay glikoz yo, ki transfòme nan enèji. Twòp enèji pa ka antre nan tisi misk la epi li depoze nan fòm rezèv grès yo, epi nivo sik nan san vin wo.

Pwodwi ba GI

Bon manje ki gen GI gen plis glusid. Sa yo gen ladan pi plis legim fre, fwi, legum, pasta durom ble, farin avw, ak diri mawon. Itilize yo pa lakòz yon ogmantasyon byen file nan nivo sik epi yo pa kontribye nan depozisyon grès.Se poutèt sa pifò rejim gen ladan yon gwo kantite manje ki gen GI ki ba.

Konfli ekspè nan GI la

Ekspè ganizasyon Mondyal Lasante ak doktè anpil rekòmande ke pasyan ki gen swivi GI. Men, yon kantite de lòt ekspè diskite ke kontwole endikatè sa yo nan pratik se trè difisil.

Valè GI a nan menm pwodui nan diferan etid ka diferan. Pousantaj nan dijesyon pandan jounen an, kondisyon an nan pwodwi a (pou egzanp, matirite nan fetis la), konbinezon ak lòt engredyan nan plat la ka afekte endikatè sa a.

Sepandan, menm pran diferans sa yo nan kont, li kapab konkli ke gen anpil pwodwi itil ak GI ki ba. Yo genyen kèk grès, anpil vitamin, fib ak mineral. Se poutèt sa tab ak endikatè GI ka itil pou konpile yon meni varye chak jou. Anplis de sa, konsomasyon modere nan manje ki gen GI segondè tou pa pral poze danje pou pou sante yo. Petèt nan lavni an, nouvo etid nan endikatè sa a ap fasilite aplikasyon pi konplè li yo nan pratik. Nan entre-temps la, tab ak endikatè IG kapab itilize pran an kont prensip la nan modération ak estrateji nan rejim alimantè ki nesesè yo.

Nitrisyonis Marina Makisha pale de endèks glisemi an:

Dènye etid yo fè montre ke se pa tout grès danjere e se pa tout idrat kabòn konplèks ki nesesèman benefisye. Epi, li kapab byen ke nou wè chak jou nou an idrat kabòn, kòm senp ak konplèks, se pa totalman vre.

Ki sa ki GI?

Ki sa ki GI ak kouman yo kalkile li? Konsèp GI a refere a yon ogmantasyon nan nivo glikoz nan kò imen an, apre yo fin manje yon rejim alimantè sèten, eksprime nan inite vitès. Glikoz ki fòme nan selil nan manje ak yon anpil nan idrat kabòn. Yo enpòtan pou enèji. Kaboyidrat yo divize an obligasyon senp ak konplèks intermolekulèr. Nan evènman an ki patikil konplèks nan idrat kabòn antre nan kò imen an, anzim yo okòmansman kraze yo desann nan elektè senp, epi apre sa, nan glikoz.

Si pousantaj de idrat kabòn wo, lè sa a pral gen anpil glikoz. Sa a ogmante kontni sikwoz la nan san an. Se konsa, pwodwi a resevwa yon estati segondè endèks glisemi. Si pwosesis la nan divize idrat kabòn se ralanti, Lè sa a, sa a bay gwo avantaj nan fòm lan nan yon santiman nan yon gonfleman pou moun ki sou yon rejim alimantè.

Te baz la pou etid la nan GI mete nan 80s yo byen bonè nan 20yèm syèk la pa Dr Jackins Jackins nan Inivèsite nan Toronto (Kanada). Syantis yo fè etid pilòt yo, pandan ki volontè yo te manje manje ki gen yon konpozisyon idrat kabòn nan 50 gram. Apre sa, chak trimès nan yon èdtan te yon tès san pou kontni sik soti nan matyè yo. Apre mezi, asistan laboratwa konpile graf chanjman nan endikatè done san. Enfòmasyon yo resevwa toujou rete yon inite relatif, pa apwopriye pou konpare manje.

Kesyon an rive sou relasyon ki genyen ant konsèp yo nan GI ak kalori konsomasyon. Yon repons senp ka diferansyasyon nan GI kòm yon endikatè nan pousantaj la ogmantasyon nan kantite lajan an nan sik nan san an. Pandan ke kalori se enèji a ke kò a soti nan manje.

Si ou ak anpil atansyon apwoche pwosesis la nan rejim, Lè sa a, ou ta dwe itilize yon konplo espesyal. Endèks glisemi pwodwi ki nan tablo a ede detèmine rapidman rejim ak meni pou jounen an pandan y ap obsève bon nitrisyon. Sa a kalite lis nan pwodwi ki nesesè pa sèlman pou pèdi pwa, men tou, pou moun ki soufri ak ipèglisemi.

Gen sèlman twa kategori ki detèmine pousantaj de pann glikoz nan selil san yo:

1. Pwodwi ak yon endèks ki ba koresponn ak endikatè soti nan 0 a 40,
2. Pwodwi ak yon endèks mwayèn koresponn ak endikatè soti nan 40 a 70,
3. Pwodwi ak yon endèks segondè koresponn ak endikatè soti nan 70 ak plis ankò.

Tablo yo pa montre enfòmasyon sou pwodwi letye, bouyon, bwason, dlo - akòz endèks zewo yo.

Tab konplè

Rejim alimantè

Nivo nan endèks glisemi nan nitrisyon pou pèdi pwa ka varye depann sou sa ki kondiman adisyonèl ak aditif yo te itilize nan kwit manje.

Karakteristik endividyèl nan kò imen an ap reponn tou a yon lòt fason pou resevwa menm manje a. Pou rezon sa yo:

• Karakteristik laj pou chak moun. Granmoun Aje, yon moun pèdi kapasite nan byen vit absòbe manje,
• Eleman anviwònman an nan anviwònman an,
• Metabolis ak metabolis nan kò a,
• Nivo iminite imen an,
• Ki deja egziste maladi enfeksyon ak pwosesis enflamatwa nan kò a,
• Dwòg oral ki afekte dekonpozisyon nan konpoze pwoteyin nan selil yo ,.
• Kantite lajan an nan aktivite fizik.

Si ou itilize pwodwi ki gen nivo glisemi ki ba ak mwayen nan rejim chak jou ou, Lè sa a, se dijèstibiliti nan manje a nòmal modifye san yo pa chòk twòp nan kò a ak metabolis.

Karakteristik nan nitrisyon pandan pwosesis la nan pèdi pwa

Endèks glisemi manje a ak kalkil li yo lè yo swiv yon rejim alimantè - sa a se yon aksyon ke anpil moun obèz bliye sou. Pou nitrisyon apwopriye ak rezonab, li pa ase pou limite kò a nan konsomasyon kalori. Ki benefis kalkile nivo asyèt yo?

• Sistèmatizasyon bon jan kalite pwodwi ranplir enèji. Manje ak gwosè ki ba ak mwayen pa pral kite yon moun pèdi pwa grangou ak an menm tan an pa pral kontribye nan kò grès. Kenbe tras konsomasyon manje ak endis espesifik se pi fasil pase konte kalori yo nan chak repa.
• Yon nivo glisemi wo sijere ke nan mwens tan yon moun ap bezwen ranplir depans enèji. Grangou ap vini pi bonè pase sa sipoze. An menm tan an, yon wo nivo fè pwomosyon yon ralanti desann santiman nan plen. Se poutèt sa, yon moun nan dine ka manje plis manje pase sa nesesè. Ap depase manje ap kraze nan glikoz, ki pral depoze nan kouch nan gra.

Se poutèt sa, obsève prensip yo nan yon rejim alimantè ki an sante, ou pa bezwen peye tout atansyon sèlman nan konte kalori nan manje.

Dyabèt ak endeks glisemi

De dènye etid yo (anba a) pwouve pi wo a:
1ye etid . Yon etid syantis Ameriken ki te pibliye an 2004 nan jounal Ameriken Nitrisyon nan klinik (80, nimewo 2, p. 348-56) ki enplike 91249 fanm te montre ke konsomasyon nan manje ki gen gwo GI ak deficiency fib sereyal (espesyalman nan konbinezon ak yon mank de aktivite fizik ) ki asosye avèk yon risk ogmante nan devlope dyabèt tip 2.
2yèm etid . Yon lòt etid syantis Ameriken ki te pibliye nan Swen Dyabèt an 2004 (27 fevriye (2): 538-46) avèk 2834 moun te montre posibilite pou devlope rezistans ensilin (yon predispozisyon a dyabèt) te mwens pou moun ki te boule plis fib. ak grenn antye, epi tou swiv yon rejim alimantè ki ba GI.

Rezilta sa yo sanble ak dènye rechèch syantis Ostralyen avèk 36787 moun ki gen sante ak 365 moun ki gen dyabèt (Swen Dyabèt. 2004 Nov. 27 (11): 2701-6).

Epitou enteresan yo se rezilta yo nan yon etid ki enplike 6.500 moun ki sòti nan peyi Etazini. Li te tounen ke moun ki manje yon anpil nan idrat kabòn ki soti nan ble (blan) pen, pòmdetè ak varyete diri ak yon kontni ki ba nan amiloz yo nan yon 2-5 fwa pi wo risk pou yo devlope dyabèt pase moun ki te manje moun rich nan fib ak grenn antye. Ak tout sa a menm pran an kont faktè risk tankou laj ak endèks mas kò (Salmeron et al., JAMA 1997, 277: 472-77).

Endèks glikemik ak manje.

Recent rekòmandasyon popilè yo ogmante konsomasyon ou nan manje ki gen lanmidon ladan (tankou pòmdetè) ka lakòz yon risk pou yo dyabèt (Eu J Clin Nutr 1999, 53: 249-54), obezite nan vant, ogmante san lipid, tansyon wo, ak maladi kè. .

Yon dekouvèt enpòtan nan etid la nan endèks la glisemi se ke manje ki gen sik rafine souvan bay yon pi ba chaj glisemi pase manje chak jou tankou pen oswa lèt. Konsomasyon modere nan sik rafine (10-12%) yo te jwenn nan manje (tankou gato) oswa aditif manje (eg kafe) pa asosye ak obezite, mank mikronutrients oswa efè endezirab sou lipid san oswa ensilin sansiblite (Anderson Nutr Res 1997, 17: 1485-8). Dekouvèt sa a te ede fè rejim alimantè pou dyabetik pi liberal. Sepandan, anpil pwodwi sik rafine tou gen ladan danjere grès satire . Kèk manje ki gen gwo grès ki pa bon pou sante (tankou patat yo) ka gen ti GI. Se poutèt sa, Lè w ap chwazi manje ki gen GI ki ba, kantite total idrat kabòn, grès, fib, sèl, ak lòt eleman nitritif yo ta dwe konsidere.

Endèks ensilin

Manje ki wo nan pwoteyin ak grès estimile pi gwo pwodiksyon ensilin pase sa ki sijere pa nivo glisemi. Nan etid la nan rezistans ensilin, li te jwenn ke itilize nan pen ki lakòz lage nan pi gran nan ensilin nan mitan tout pwodwi teste yo, byenke GI a nan pen ki byen lwen soti nan pi wo a. Se konsa, endèks la ensilin nan manje se finalman nesesè yo konplete tab yo ak endèks la glisemi (Holt et al. AJCN 1997, 66: 1264-76). Tou de endikatè ka pi konplètman montre reyaksyon an nan kò nou nan manje.

Pou rezime

Manje ki ba GI yo pi nourisan, ki ede kontwole grangou ak apeti. Nivo nan glikoz nan san an pa pral gen so byen file ak ensi ede ou pèdi liv siplemantè.

Li pa toujou posib pou chwazi manje ki ba GI. Si ou melanje manje ak GI ki ba ak segondè, Lè sa a, ou jwenn manje ak GI medyòm. Eseye manje sèlman manje ki ba GI.

Li se pi bon yo manje 4-5 fwa nan yon jounen, ki gen ladan omwen yon pwodwi ak ba GI.

Li ta dwe tou konprann ke reyaksyon an nan chak moun nan yon manje an patikilye se endividyèl. Konsèp la nan endèks glisemi pa baze sou gwosè a nan yon estanda sèvi nan yon sèten manje, men pito sou 50 g nan idrat kabòn. Pou egzanp, 50 g nan idrat kabòn ki genyen nan sou 2 tranch pen oswa 500 ml bwè gazeuz, oswa apeprè 1 kg nan kawòt - tout pwodwi sa yo gen GI a menm si ou manje volim sa a an patikilye.

Asosyasyon Ameriken Dyabèt pibliye an janvye 2002 yon nouvo gid nitrisyonèl pou trete ak anpeche dyabèt. Liv la dekri metòd pou kontwole sik nan san. Syantis yo diskite ke kantite total idrat kabòn ki pi enpòtan pase sous yo ak kalite (konplèks, senp). Pou egzanp, malgre lefèt ke pasta gen yon GI ki ba, moun ki gen dyabèt bezwen ak anpil atansyon kontwole gwosè a pòsyon, paske kantite lajan an total nan idrat kabòn yo ka twò wo ak kidonk lakòz yon ogmantasyon siyifikatif nan glikoz nan san.

Kòmantè

Pi wo nan endèks la glisemi, se manje a pi vit absòbe. Sa a se yon plis, pa yon mwens! Ou ka manje pa 3, men 10 fwa nan yon jounen epi pou yo jwenn 3-4 fwa plis kalori ak enèji akòz absòpsyon vit! Li se klè ki sa egzakteman se mwens la nan pwodwi ki gen yon endèks glisemi segondè, si dezavantaj prensipal yo se yon avantaj reyèl? Pou egzanp, li se tou senpleman enposib kolekte 8000 kilokalori pou chak jou sou ki ba-glicemie manje, ou pa ka menm jwenn 4000 kilokalori! Se poutèt sa, se sèlman moun ki inaktif oswa grès ki, akòz rezon sante bezwen limite kantite lajan an nan enèji resevwa, yo ka avize w konsome manje ki gen GI ba.
--
Kòm pou sik, menm ki pa gen GI ki pi wo a, li se yon sibstans ki inik ki pran enèji ak vire l 'nan grès! Touswit apre yo fin asimilasyon, li ajoute enèji, men Lè sa a, glikoz kòmanse vire nan grès ak nou pèdi fòs. Se poutèt sa, sik pi pa ta dwe boule nan okenn sikonstans, epi sèvi ak li pou fè manje oswa kòm yon aditif ta dwe tou senpleman dwe entèdi. Li lakòz tou fèmantasyon ak gate nan manje nan vant lan, dramatikman diminye dijèstibiliti ak ogmante kantite pwazon ak toksin. Nan lòt mo, sik se lanfè pou kò a ak GI li yo pa gen anyen fè ak li.
--
Rezilta a:
1) si ou se yon atlèt, Lè sa a, pwodwi ki gen GI segondè san sik yo se yon sous ideyal nan enèji + nwa (tranpe nan dlo san yo pa yon kale pou 8-16 èdtan). Nan fwi yo, pi bon an se yon fig, paske li se pi wo-kalori a, ak fib li yo konvèti nan enèji pou mikroflor nou an, ki kreye pwoteyin yo nou bezwen, ki gen ladan pou kwasans nan misk (total de nan yon sèl).
Vyann ak lòt labuden dijere ak toksik kite pas lan forè pa ou. Pwoteyin, nan adisyon a mikroflor pwòp li yo, se ekstrè soti nan pistach (baz la), kajou ak nwaye + sereyal soti nan sereyal (Buckwheat + farin avw + + pèl lò + ble ak mayi) + pwoteyin ki soti nan fwi. Nan repo ou ka ajoute makawoni pou enèji.
Bliye pòmdetè tankou yon klas se yon difisil-a-dijere bodyagion ki kreye atwosite soti nan trip yo, ki kouvri li soti nan anndan an ak yon mas kolan ki entèfere ak absòpsyon nan manje.
Pa gen soup ak lòt trè dilye manje ti kras itil. Li se pi bon yo manje sereyal, epi pran vitamin nan fwi anvan tout koreksyon, bè ak legim, kote konsantrasyon yo se pi wo. Olye pou yo bagay dous, manje manje siwo myèl.
2) si ou mennen yon vi sedantèr, Lè sa a, tout bagay se menm bagay la, se sèlman nan pi piti kantite. E pa gen pen, espesyalman blan, ak nwa se yon fimye ra. Mayonèz, manje nan bwat ak laterè lòt yo pi bon yo voye jete soti nan fason mal la. Manje yo ta dwe an sante epi bay enèji ak fòs, epi yo pa gravite a nan maladi nan adisyon.

Poukisa nou bezwen konnen l ', ki jan li te ede pèdi pwa, ak sa yo dwe fè si ou vle kreye yon rejim balanse - Vika Bazoeva konprann.

Ki sa ki se endèks la glisemi nan yon pwodwi ak poukisa ou bezwen konnen li

An reyalite, endèks glisemi a se sa ki detèmine vit ak ralanti idrat kabòn. Idrat kabòn vit yo imedyatman absòbe kò a, men se pa reyèlman bay li "nitrisyon," ak Se poutèt sa, apre yon pen ak te oswa fwi dous, apre yon demi èdtan nou santi nou tankou manje ankò. Idrat kabòn dousman konpòte pi byen: yo bay enèji nan kò anpil ankò, ki vle di ke nou toujou gen yon santiman nan yon gonfleman. Twa nivo nan endèks glisemi yo distenge: soti nan 0 a 55 - ki ba, ki soti nan 56 69 - mwayen ak soti nan 70 a 100 - segondè. Ak endèks la glisemi ki responsab pou sik nan san.

Ivan Zhukov

Endèks glisemi a se yon valè ki karakterize vitès dekonpozisyon idrat kabòn nan glikoz. Pi long lan pwodwi a kase moute, pi bon an. Pou egzanp, ak yon lage fò ak byen file nan sik (ki se, lè ou manje yon bagay ki gen yon endèks glisemi segondè), kò a sekrete ensilin itilize sik sa a. Ensilin an menm tan kontribye nan depozisyon an (sa vle di depo) nan grès nan kò an. Kòm yon rezilta, pran pwa.Travay la nan moun ki vle pèdi pwa ak mennen yon mòdvi an sante se kenbe sik nan san nan menm nivo a pou li pa "sote" ak kò a pa gen nan magazen grès "jis nan ka". Ak pou sa a ou bezwen memorize yon lis de pwodwi ki gen yon endèks glisemi ki ba.

8 enfòmasyon sou endèks la glisemi

1. Pwodwi ki pa gen (oswa gen anpil ti) idrat kabòn - vyann, pwason, ze, zaboka, diven ak byè - pa ka gen yon endèks glisemi.
2. Yon pwodwi ka gen yon endèks glisemi diferan - pou egzanp, yon bannann vèt pral gen yon endèks glisemi pi ba pase yon bann apwoche jòn super-matirite li yo. Fwi premature ak premyè gen yon endèks glisemi pi wo pase sa yo mi.
3. Règ jeneral la se sa a: pwodwi an pi pre a se nan kalite la nan ki li se yo te jwenn nan lanati, pi ba endèks la glisemi li yo - unpolished diri ap toujou pi bon pase poli, ak farin avw koryas pral bay chans ak instant farin avwàn.
4. Se endèks la glisemi tou ki afekte nan metòd la pou kwit manje: grès, fib ak asid (tankou ji sitwon oswa vinèg) pi ba endèks la glisemi nan manje.
5. Pi long la ou kwit manje manje ki gen lanmidon ladan tankou pasta, pi wo endèks la glisemi yo vin. Sa vle di, se yon pi bon pasta pase dlo bouyi.
6. Sepandan, eta a nan kò ou a tou ki afekte nivo sik nan san ou: si ou gen dyabèt oswa gastroparesis, Lè sa a, maladi sa yo ralanti absòpsyon nan manje.
7. Lefèt ke yon pwodwi gen yon endèks glisemi ki ba pa vle di ke li bezwen yo dwe manje nan kantite gwo oswa ke li se super sante - pou ou ta dwe toujou sonje yon rejim balanse, kalori, vitamin ak mineral. Pou egzanp, nan bato pòmdetè, endèks la glisemi se pi ba pase nan avwann ak menm jan ak nan pwa vèt. Sepandan, farin avwàn ak pwa vèt yo gen pi plis eleman nitritif.
8. K ap sèvi gwosè zafè: pa flate tèt ou, menm si ou manje sèlman pwodwi nan lis la ak yon endèks glisemi ki ba, ou pa ta dwe sèvi ak yo de fwa tankou ou si ou plan pèdi pwa, men ou santi ou grangou tout tan an - ou pa pral resevwa nenpòt ki bon.

Ba endèks glisemi Pwodwi:

1. Bran Bran oswa milti-sereyal.
2. Oats: farin avwàn labouyl, granola (plis "koryas" farin avw la, pi bon an).
3. Legim: aspèj, zaboka, piman dous, Beijing chou, bwokoli, jèrm Brussels, blan ak chou, seleri, pwa vèt, konkonm, fenouy, dyondyon, leti, oliv, lwil oliv, epina, tomat, kawòt, berejenn, lay, pwa frans. , zonyon, mayi, pwa, pwa.
4. Grenn: grenn wowoli, grenn pye koton swa.
5. Pwodwi soya: tofou.

Nan mond lan syantifik, ekspè yo piti piti devlope tankou yon bransh kòm nutriciology - syans nan nitrisyon. Li te lontan yo te konkli ke kèk maladi dirèkteman depann sou sa ki, ki jan ak ki jan yon moun manje. Li konnen ke chak pwodwi gen kontni pwòp kalori li yo, men se pa tout moun panse ke nan adisyon a sa a, gen tou yon endèks glisemi, ki se tou ki gen gwo enpòtans. Manje ki gen yon endèks glisemi wo kapab afekte sik nan san, ki se yon faktè enpòtan pou moun ki gen dyabèt oswa ap eseye pèdi pwa.

Glycemic endèks pwodwi yo - ki sa li ye?

Endèks glisemi a depann sou pousantaj chanjman nan nivo glikoz nan san yon moun apre li fin boule yon pwodwi. Pwen an kòmanse se yon valè glikoz nan 100 inite. Gen yon relasyon - kwasans lan rapid nan glikoz nan san an provok lage nan ensilin, ki mennen nan depo a nan rezèv grès sou ranch yo, bounda, nan vant.

Manje manje ki gen yon endèks glisemi segondè, asire w ke - yo pa pral ale nan ranplir enèji a depanse, men yo pral depoze nan grès, ki se Lè sa a, tèlman difisil debarase m de. Si nou trase relasyon ki genyen ant kontni kalori ak endèks glisemi (GI), Lè sa a, li vo anyen ke pafwa nan pwodwi a menm de valè sa yo ap diferan anpil.

Souvan manje ki gen anpil kalori gen yon endèks glisemi ki ba ak vis vèrsa. Tou de valè yo afekte pwosesis obezite a oswa pèdi pwa nan kò a. Petèt li nan entérésan rete nan plis detay sou endikatè ki mwens byen li te ye nan kò nou an - endèks la glisemi, yo nan lòd yo konprann ki pwosesis k ap pase andedan nou epi eseye jere yo?

Ki sa ki endèks la glisemi depann sou?

Bagay pwensipal lan ki afekte endèks la glisemi se idrat kabòn yo genyen nan yo nan pwodwi a ak boule nan manje. Men se pa tout nan yo, se pou danjere. Sèlman rapid idrat kabòn yo ka lakòz yon so nan GI, se sa ki, sa yo ki kò a kase desann byen vit, vire yo nan glikoz epi estoke yo nan grès lar. Lis debaz nan manje idrat kabòn vit:

• Grès la.
• Chips
• Pen ble
• Sik
• Sirèt
• Mayonèz
• Bwason gazeuz dous.
• Gen kèk fwi - melon, melon, rezen, bannann, persimmon.

Kantite fib ki genyen nan pwodui boule a tou enpòtan - mwens li ye, pi wo endèks glisemi an. Nenpòt tretman chalè ogmante siyifikativman GI, se konsa anpil nutrisyonist avize moun ki vle pèdi pwa yo manje manje kri si sa posib. Nan yon limit pi gwo, sa a aplike a legim ak fwi. Te yon pwopòsyon enteresan idantifye pa syantis nitrisyon - gen anpil grès la ak pwoteyin yon pwodwi gen, pi wo a endèks la glisemi.

Poukisa ou bezwen manje GI?

Asire w ke ou konnen endèks la glisemi nan manje yo boule yo ta dwe moun ki soufri dyabèt ak moun ki kontwole pwa yo oswa chèche debarase m de liv siplemantè. Lè kalkile kantite kalori boule ak endèks la glisemi, li posib kontwole pwa ak sik nan san. Aparans nan akne se premye siy malnitrisyon an. Pwoblèm po se liberasyon an nan sibstans ki sou toksin, toksin, jete a nan konsekans yo nan konsomasyon an nan manje ki gen gwo GI.

Avèk dyabèt

Te endèks la glisemi devlope pa syantis okòmansman pou moun ki gen dyabèt kontwole sik nan san yo. Se poutèt sa, pou GI gen yon dezyèm non - endèks la ensilin. Sèvi ak paramèt sa a, doktè yo pral konnen ki jan byen vit glikoz antre nan san an apre konsome pwodwi a, si li pral yon so oswa yon ti ogmantasyon nan endikatè la.

Dyabèt sikilasyon dyabèt se yon maladi grav andokrinyen, ki baze sou yon kantite ensilin kòw pa pwodui. Li se konplètman iremedyabl, li se sèlman posib yo kenbe sante nòmal. Si ou konprann nati a nan maladi a, swiv endèks la glisemi, manje bon - sa a pral ede pou fè pou evite konplikasyon nan dyabèt. Avèk yon kantite ensilin ensifizan, nivo sik nan san leve sevè, ki mennen nan yon maladi metabolik grav, jiska pèt konsyans ak koma.

Se poutèt sa, gen yon maladi tankou dyabèt, li trè enpòtan pou kontwole konpozisyon manje yo ki ale nan manje. Yon endèks glikemi segondè nan youn nan pwodwi yo ka travèse soti efè yo nan yon seri antye nan medikaman. Apre ekzamine lis la nan pwodwi ak GI segondè, konprann spesifik yo poukisa yon manje patikilye se yon lis endezirab, ou ka jere rejim alimantè ou san ou pa mal sante ou.

Pandan ke pèdi pwa

Li se ra ke yon fanm, menm gen atire fòm mens, pa rèv la pèdi pwa. Fatige tèt ou ak grangou se dezagreyab ak an sekirite, espesyalman depi apre metòd sa yo nan pèdi pwa, kilogram pèdi retounen byen vit ak ak enterè twòp. Èske gen yon Miracles pou sa santimèt nesesè sou ren an ak ranch yo? Nutrisyonist reklamasyon ke li egziste.

Long-term pratik montre ke moun ki konte kalori yo nan manje boule yo te epi yo rete mèt pwopriyete nan figi mens. Syantis yo te plis senplifye chemen an pèdi pwa. Konesans ki disponib nan endèks la glisemi ede kenbe tras nan chak pòsyon ou manje. Karakteristik pwodwi yo ak endikatè endikatè yo relye. Farin, dous, gra - ki gen yon GI segondè. Menm jwe espò ak gen bon aktivite fizik, men konsome "mal" manje a, ou gen plis chans pa yo pral kapab pèdi pwa.

Kisa k ap pase lè yon moun manje yon pwodwi ki gen yon endèks glisemi wo? Apre manje a antre nan kò a, pann pwoteyin kòmanse, ki transfòme nan sik: pi vit nan sa k ap pase, nèt la so an. Lè nivo glikoz nan san an wo, pankreya yo kòmanse pwodui ensilin, yon òmòn kote enèji glikoz la dwe byen distribiye nan tout tisi misk yo ak tout òganis lan. Depase se depoze "nan rezèv" ak sanble tankou yon kouch grès.

Pwodwi yo divize an twa kategori endèks: segondè, mwayen ak ba. Anba a pral gen yon tab ak non yo nan pwodwi ki gen valè yo endèks pi wo, Se poutèt sa pi danjere pou kò an. Fib la plis ak fib nan pwodwi a, mwens mal la ak liv siplemantè li ka pote. Manje bouyi ak fri yo pi danjere pase sa ki kri: GI pou kawòt kri se 35, ak pou kawòt bouyi - 85. Menm fwi ak legim ak koulè diferan ap fè pati nan diferan gwoup nan GI. Plis itil - yon tenti vèt.

Table: Lis Pwodwi segondè GI

Pou konvenyans nan kalkile endèks la glisemi total, pwodwi prensipal yo boule nan yon moun ki nan manje yo mete nan tablo a. Pou itilize metòd esklizyon an, se lis sa a sistematik ki fèt ak pwodwi ki gen valè GI ki gen yon valè pi wo pase 70. Referans lan se glikoz, yon endèks GI nan 100.

Poukisa ou bezwen konnen endèks la glisemi (VIDEO)

Index pwodwi glisemik - Sa a se yon endikatè popilè nan medikaman modèn ak nitrisyon ki reflete konbyen yon pwodwi patikilye amelyore sik nan san . Li te orijinèlman fèt yo kontwole nitrisyon nan moun ki soufri soti nan dyabèt melitu . Men, pita paramèt sa a te vin lajman itilize nan nitrisyon. Gras a li, anpil te konpoze.

Egzakteman endèks glisemi fè nou konnen konbyen vit glikoz soti nan pwodwi a nou boule, li pral antre nan san an. Nivo glikoz se endikatè prensipal la nan kantite lajan an nan enèji nan kò imen an. Se konsa, lè yon moun pa gen ase enèji, nivo a glikoz nan san an diminye, ak yon moun kòmanse fè eksperyans grangou.

Si nivo glikoz la rive nan maksimòm li, Lè sa a, pankreya yo kòmanse travay, pwodwi ensilin - yon òmòn akòz glikoz ki kòrèkteman distribiye a tisi kò yo ki bezwen li, epi depase li depoze nan fòm rezèv grès yo.

Si ou vle pèdi pwa oswa anpeche pran pwa, Lè sa a, ou pi bon kontwole endèks la glisemi nan manje yo ou manje. Evite manje segondè endèks glisemi - Sa yo se idrat kabòn vit ki lakòz yon so byen file nan nivo.

Se poutèt sa, lè rejim, li enpòtan yo konsidere pa sèlman kontni kalori pwodwi yo, men tou yon endikatè tankou endèks glisemi. Chwazi manje ki gen yon endèks ki ba, ou pral bay kò a ak idrat kabòn konplèks, gras a ki ou pa pral santi atak egi nan grangou pandan jounen an epi yo pral kapab kontwole nivo glikoz nan san.

Kijan endèks glikemi manje a afekte kò a?

Pwosesis la nan konsome idrat kabòn vit ak efè yo sou kò ou se jan sa a:

• Nivo sik nan san monte, rive nan somè yo apre 30 minit.
• Pankreyas la piti piti kòmanse sekrete ensilin nan òmòn.
• Nivo glikoz la ansanm ak sa a piti piti diminye jouk endikatè a rive nan 1 gram pou chak lit.
• Pandan liberasyon ensilin lan, pankreyas la detèmine kote yo ta dwe voye glikoz - nòmalize metabolis enèji oswa nan yon depo grès. Ki kote egzakteman libere glikoz la depann tou de sou sante pankreya yo ak sou orijin idrat kabòn yo (rapid oswa konplèks idrat kabòn).

Ki gwoup yo pwodwi divize pa endèks glisemi?

Tout manje idrat kabòn ki gen divize an twa gwo gwoup:

1. Ba manje GI (mwens pase 40). Pwodwi sa yo ka fini san limit, yo ta dwe vin baz la nan rejim alimantè chak jou ou. Sa yo, pou egzanp, gen ladan ble antye, lòj, RYE, legum, abriko seche, zukèini, chou, vèt, tomat, letye ak pwodwi tounen-lèt, chokola nwa ak lòt moun.
2. Manje GI medyòm (40 a 60) ka boule an ti kantite. Sa gen ladan avwan, diri, Buckwheat, mayi, pòmdetè, bètrav, rezen, bannann, dat ak sou sa.
3. Manje segondè GI (pi wo pase 60) ou ta dwe limite rejim alimantè ou a si w ap eseye pèdi pwa: pen blan, bonbon, granola, rezen chèch, joumou, rav, chokola lèt, limonad, sik, siwo myèl, byè, gato, patisri ak plis ankò.

Ki sa ki endikatè endèks glisemi pwodwi?

• Soti nan degre pwosesis endistriyèl: se pi fò pwodwi a trete, pi wo endèks la glisemi li yo. Se konsa, diri mawon gen yon GI nan 50 ak diri mawon gen 70.
• Soti nan kantite fib nan pwodwi a: li kontribye nan san an, e menm gen yon kantite pwopriyete itil.
• Soti nan ki jan tèmik pwodwi a te trete: GI nan pòpkòn se pi wo pase sa ki nan mayi bouyi.
• Soti nan bon jan kalite a itilize yo sik : fruktoz ak laktoz la gen yon GI ki pi ba pase glikoz.

Glycemic Index: Mit ak move konsepsyon

Alantou okòmansman endèks glisemi anpil enfòmasyon te parèt ke li te kontribye nan yon move konsepsyon kèk.

Nimewo Lejann 1. Li nesesè pou eskli konplètman manje ki gen yon gwo endèks glisemi ki soti nan rejim alimantè a. Si pwodwi a gen yon GI segondè, ou bezwen tou yo peye atansyon a chaj la glisemi - kantite lajan pou idrat kabòn nan yon volim inite. Pou egzanp, yon melon ki an sante ak bon gou gen yon GI segondè, men yon pous GN ki ba.

Nimewo Lejann 2. Endèks glisemi pwodwi a chanje. Sa a se pa konsa pou sa, paske GI a ka varye selon metòd preparasyon ak tretman chalè pwodwi a. Eseye chwazi manje ki pi tèmik ki pa t boule - yo ta dwe tou manje ti goute.

Nimewo Lejann 3. Fib pa afekte lekti GI yo. Fib - fib dyetetik - fè pwodwi an sante ak nourisan. Fib la plis ou manje, pi wo a GI li yo.

Nimewo Lejann 4. Pou diminye GI, idrat kabòn yo dwe konbine avèk pwoteyin oswa grès. Sa a se yon deklarasyon olye kontwovèsyal e se sèlman an pati vre.

Endèks glisemi ak espò.

Si w ap angaje aktivman espò Si ou vizite regilyèman jimnastik la, pisin oswa jimnastik, Lè sa a, li pral itil pou ou pou w konnen ki manje ki wo endèks glisemi. Reyalite a se ke yo nan lòd reyalize bon rezilta, yon atlèt dwe kòrèkteman distribye idrat kabòn konsomasyon anvan ak apre fòmasyon.

• Anvan fè egzèsis, li pi bon pou manje manje ki gen GI ba oswa mwayen.
• Manje segondè GI dwat pandan antrennman ou yo ap ede ou byen vit reprann fòs ak siyifikativman ranplir rezèv enèji ou.
• Anplis de sa, pwodwi ki gen yon GI segondè ap ede ou fèmen fenèt la idrat kabòn post-antrennman, kidonk ogmante efikasite li yo ak renouvle enèji nan depanse nan salklas la.
• Anplis de sa nan GI, apre yo fin fòmasyon, kantite lajan an nan idrat kabòn enpòtan - li ta dwe kalkile soti nan kantite lajan an nan 1 gram pou chak 0.5 kg nan pwa ou.

Kenbe pi bon pwa pandan tout lavi a se bezwen tout moun. Gen anpil enfòmasyon sou ki jan yo pèdi pwa nan rejim alimantè oswa fè egzèsis.

Men, pi fò moun ki vle gade pafè fè fas a pwoblèm sa yo: enkapasite konfòme yo ak restriksyon manje pou yon tan long, depresyon ki te koze pa yon mank de vitamin akòz yon rejim alimantè dezekilib, fonksyone byen nan kò a soti nan pèdi pwa toudenkou. Ki sa ki an silans byen swè ki avize nouvo resèt pou pèdi pwa.

Yo nan lòd yo reyèlman konprann ki sa li pran yo chwazi rejim alimantè ki dwat, ou bezwen konprann konsèp tankou endèks la glisemi ak ensilin, ki sa li ye ak sa li vle di.

Ki sa ki se endèks la glisemi nan pwodwi (GI), ki jan yo chèche konnen ak kalkile li

Tout moun konnen divizyon manje a pa orijin nan plant ak bèt. Ou pwobableman tou tande pale de enpòtans ki genyen nan pwodwi pwoteyin ak danje ki genyen nan idrat kabòn, espesyalman pou dyabetik. Men, tout bagay se konsa senp nan sa a varyete?

Pou yon konpreyansyon pi klè nan efè nitrisyon, ou jis bezwen pou aprann kijan pou detèmine endèks la. Menm endèks la fwi se diferan nan gwosè, tou depann de kalite yo, malgre lefèt ke yo te itilize nan rejim anpil. Dapre revizyon, letye ak pwodwi vyann konpòte espesyalman Anbigu, valè nitrisyonèl nan yo ki depann, an patikilye, sou metòd la nan preparasyon yo.

Endèks la endike pousantaj kò a nan absòpsyon nan idrat kabòn ki gen manje ak yon ogmantasyon nan sik nan san, nan lòt mo, kantite lajan an nan glikoz ki fòme pandan dijesyon. Ki sa sa vle di nan pratik - pwodwi ki gen yon endèks segondè yo satire ak yon gwo kantite sik senp, respektivman, yo bay enèji yo nan kò a pi vit. Pwodwi ak yon endèks ki ba, sou kontrè a, dousman e respire.

Pou detèmine endèks la pèmèt fòmil la pou kalkile GI ak yon pwopòsyon egal nan idrat kabòn pi:

GI = Zòn Triyang idrat kabòn / Zòn nan triyang glikoz x 100 la

Pou fasilite yo itilize, echèl la kalkil konsiste de 100 inite, kote 0 se absans la idrat kabòn, ak 100 se glikoz pi. Endèks la glisemi pa gen yon koneksyon avèk kontni kalori oswa yon santiman nan plen, ak se tou pa konstan. Faktè ki afekte gwosè li genyen ladan yo:

• fason pou trete asyèt yo
• klas ak kalite
• kalite pwosesis
• resèt la.

Kòm yon konsèp komen, yo te endèks la glisemi nan manje entwodwi pa Dr David Jenkinson, yon pwofesè nan yon inivèsite Kanadyen an 1981. Rezon ki fè kalkil li a te detèmine rejim alimantè ki pi favorab pou moun ki gen dyabèt. 15 ane nan tès te mennen nan kreyasyon yon nouvo klasifikasyon ki baze sou GI a quantitative, ki an vire fondamantalman chanje apwòch nan valè nitrisyonèl nan pwodwi yo.

Mwayèn Mezi

Pou kenbe bon nitrisyon, ou ta dwe peye atansyon tou tab endèks mwayèn :

Endikatè glisemi ak ensilin

Men, medikaman modèn, ki gen ladan dyetetik, pa t 'sispann nan etid la nan GI. Kòm yon rezilta yo, yo te kapab pi klè evalye nivo a glikoz ki antre nan san an, ak tan ki nesesè yo lage li akòz ensilin.

Plus, yo te montre ke GI ak lavil Ayi yon ti kras diferan (koyefisyan nan korelasyon pè se 0.75). Li te tounen soti ki san yo pa idrat kabòn manje oswa ak kontni ki ba li yo, pandan dijesyon, li kapab lakòz tou yon repons ensilin. Sa a entwodwi nouvo chanjman nan kòz la komen.

"Endèks ensilin lan" (AI), kòm yon tèm, te entwodwi pa Janet Brand-Millet, yon pwofesè soti nan Ostrali, kòm yon karakteristik nan pwodwi manje an tèm de efè a sou liberasyon an nan ensilin nan san an. Apwòch sa a te fè li posib pou prevwa avèk presizyon kantite piki ensilin, epi kreye yon lis ki pwodwi ki gen pi ak pi piti pwopriyete pwononse nan eksitan pwodiksyon ensilin.

Malgre sa, chay glisemi pwodwi yo se faktè prensipal pou fòmasyon yon rejim alimantè pi bon. Se poutèt sa, bezwen an detèmine endèks la anvan yo kontinye ak fòmasyon nan yon rejim alimantè pou dyabetik se nye.

Ki jan yo itilize GI pou dyabèt ak pèdi pwa

Baze sou endèks la glisemi nan pwodwi yo, yon tab konplè pou dyabetik pral èd ki pi enpòtan nan rezoud pwoblèm yo. Depi endèks la nan pwodwi yo, glisemi chaj yo ak kontni kalori pa gen yon relasyon dirèk, li se ase yo konpile yon lis nan akseptab ak entèdi selon bezwen ak preferans, sòt yo alfabè, pou pi gwo klè. Separeman, chwazi yon kantite vyann ak letye manje ki pa gen anpil grès kontni, ak Lè sa a, jis pa bliye gade nan li chak maten. Apre yon tan, yon abitid ap devlope ak gou pral chanje, ak bezwen an pou kontwòl sere nan tèt li pral disparèt.

Youn nan direksyon modèn nan ajisteman dyetetik pran an kont valè nitrisyonèl nan pwodwi se metòd la Montignac, ki gen ladan plizyè règleman. Nan opinyon l 'yo, li nesesè yo chwazi moun ki gen yon ti endèks soti nan idrat kabòn ki gen pwodwi yo. Soti nan lipid ki gen - depann sou pwopriyete yo nan fòme asid gra yo. Konsènan pwoteyin, orijin yo (plant oswa bèt) enpòtan isit la.

Montignac tab. Endèks glikemi dyabèt / pou pèdi pwa

Apwòch sa a pa kapab rele yon Miracles, men li te pwouve yo dwe konfyans kòm yon altènativ a vizyon an pa-pwouve klasik pou kreye rejim. Epi se pa sèlman nan batay kont gwosè, men tou kòm yon fason pou nitrisyon kenbe sante, vitalite ak lonjevite.

Nan mond lan syantifik, ekspè yo piti piti devlope tankou yon bransh kòm nutriciology - syans nan nitrisyon. Li te lontan yo te konkli ke kèk maladi dirèkteman depann sou sa ki, ki jan ak ki jan yon moun manje. Li konnen ke chak pwodwi gen kontni pwòp kalori li yo, men se pa tout moun panse ke nan adisyon a sa a, gen tou yon endèks glisemi, ki se tou ki gen gwo enpòtans. Manje ki gen yon endèks glisemi wo kapab afekte sik nan san, ki se yon faktè enpòtan pou moun ki gen dyabèt oswa ap eseye pèdi pwa.