Èritritòl: domaj ak benefis

Anpil moun souvan gen panse sou jan sik ka ranplase nan rejim alimantè yo.

Vreman vre, jodi a sou mache a gen yon nimewo gwo sik ak karakteristik konplètman diferan.

Eritritol se yon ranplasan sik inovatè devlope pa syantis nan fen dènye syèk lan. Sa a sibstans ki sou gen yon anpil nan avantaj siyifikatif, men li se espesyalman apresye pou sinplisité li yo.

Eritritol gen aparans yon poud blan kristal epi li se yon sik alkòl polijerik. Sa vle di, eritritol se yon molekil ibrid ki gen yon rezidi sik, osi byen ke alkòl, men se pa etilik.

Eritritol pa posede pwopriyete etanòl la. Anplis, li gen kapasite a, tankou sik senp, nan estimile reseptè ki sitiye sou pwent an nan lang lan. Yo responsab pou gou a dous.

Natirèl edulkit eritildol jwenn nan plant ki gen lanmidon ladan yo tankou tapioca ak mayi. Se fèmantasyon ak ledven natirèl espesyal pou pwodiksyon li yo. Yo jwenn nan polèn fre soti nan plant ki antre nan siwo myèl la nan myèl.

Eritritol se souvan yo rele "edulkoran an melon". Sa a se akòz lefèt ke sibstans sa a se yon pati nan kèk fwi (rezen, melon, pwa), osi byen ke dyondyon. Nan fòm pi li yo, eritritol kapab tou jwenn nan diven ak sòs soya.Pou gou, sa a edulkoran sanble ak sik òdinè, men an menm tan an li se mwens dous.

Pou rezon sa a, syantis yo rele eritritol yon edulkoran esansyèl.

Li ta dwe tou dwe te note ke dwòg la gen yon estabilite ase gwo tèmik. Pwopriyete sa a fè li posib pou itilize eritritol pou pwodiksyon sirèt, pwodwi rejim alimantè, pwodui kosmetik ak medikaman.

Se edulkoran ki te pwodwi anba kòd la E968.

Ranplasan sik eritritol: benefis ak enkonvenyans

Pwopriyete itil nan eritrit:

• pa gate dan yo. Sik, menm jan ou konnen, provok miltiplikasyon an nan bakteri ki kontribye nan destriksyon nan emaye dan ak lakòz dan pike. Men, eritrit, sou kontrè a, ede kenbe yon nivo pH nòmal nan kavite oral la epi ki gen pwononse pwopriyete anti-kari. Se poutèt sa li fè pati de: yon varyete de jansiv moulen, divès kalite pwodwi ki fèt pou ijyèn oral, pi dantifris,
• pa deranje trip yo ak mikroflor li yo. Gen kèk sikre yo konnen ki gen yon efè negatif sou fonksyon entestinal ak lakòz dyare, gonfleman ak fòmasyon nan gaz vle. Eritrat se prèske tout la (90%) nan ti trip la absòbe nan san an epi li kite pipi a pou yon sèten peryòd tan. Se konsa, sèlman 10% nan sa a edulkoran antre nan pati nan trip la kote bakteri yo sitiye. Sepandan, etid yo montre ke sa a ti kantite lajan nan eritritol tou pa fèrmante pa yo, men se elimine nan kò a, tankou 90% ki rete nan sibstans lan, nan yon fason natirèl,
• zewo kalori. Molekil la eritritol se piti anpil, akòz ki li pa metabolize, se rapidman absòbe nan sikilasyon san an, ak Lè sa a, elimine nan pipi a. Anplis de sa, sibstans sa a se pa prèt pou fèmantasyon. Sa vle di ke pwodwi nan dekonpozisyon li yo, ki ka gen kalori, pa antre nan kò a. Kidonk, eritritol gen valè enèji zewo,
• endèks glisemi ak ensilin ba. Li te syantifikman pwouve ke eritritol gen absoliman okenn efè sou swa pwodiksyon ensilin oswa nivo glikoz nan san. Ak tout sa a se akòz lefèt ke eritritol se pa metabolize nan kò an.

Pwopriyete danjre eritritol

Kòm etid syantifik yo te montre, sibstans sa a pa gen okenn efè toksik, Se poutèt sa li konplètman san danje pou kò an. Sepandan, twòp konsomasyon: plis pase 30 g pou chak 1 tan - ka pwovoke aparans nan yon efè laksatif.

Yon surdozaj nan eritritol, tankou sik alkòl lòt, ka lakòz:

Eritritol, ansanm ak sucralose, stvya ak lòt sikre, se yon pati nan ranplasman sik miltipozan. Jodi a, ki pi popilè nan yo se FitParad.

Sèvi ak dyabèt

Dyabèt se pè remèd sa a, tankou dife!

Ou jis bezwen aplike ...

Eritritol se ideyal pou nitrisyon dyabetik. Li pa ogmante sik nan san, gen zewo kalori kontni, men an menm tan an pa pèdi gou li yo ak parfe ranplase sik.

Anplis de sa, eritritol lajman itilize fè yon varyete de biskwit ak bagay dous ke menm yon dyabetik ka manje.

Epitou, eritritol se pa kontras pandan tete epi pandan gwosès, depi li se pwodwi sou yon baz natirèl.

Eritritol, kontrèman ak sik, pa depandans oswa depandans.

Aplikasyon pou pèdi pwa

Yon nimewo gwo moun nan rèv pèdi pwa, men yo reyalize objektif sa a li nesesè prèske konplètman eskli ki gen sik manje ki soti nan rejim alimantè a chak jou.

Èrritritol se yon solisyon ideyal pou moun ki twò gwo.

Kòm note pi wo a, li gen zewo kalori kontni, se konsa li ka ajoute nan divès kalite bwason, patisri ak lòt asyèt. Anplis de sa, li se pa yon sibstans chimik ak, kòmsadwa, pa mal sante moun.

Rezistans chimik segondè pwodui a fè li rezistan a enfeksyon, fongis ak ajan patojèn.

Ka analo eryritolit sa yo distenge:

• stvya - yon ekstrè nan yon pyebwa Sid Ameriken,
• sorbitol - extrait soti nan fwi wòch ak sorbitol (E420),
• fruktoz - ki pi wo kalori ranplasman sik, ki se te fè soti nan bè divès kalite,
• izomalitit - sentetiz soti nan sikwoz epi li gen pwopriyete yo nan yon prebyotik (E953),
• xylitol - yon pati nan jansiv moulen ak bwason (E967),
• thaumatin ak moneline - baz yo se pwoteyin natirèl.

Konpayi famasetik itilize eritritol pou fè grenn, menm jan li parèt parfe espesifik gou anmè ak dezagreyab nan medikaman yo.

Eritritol revize siro

Akòz pwopriyete inik li yo, sa a edulkoran te touche gwo konfidans konsomatè.

Moun ki sèvi ak eritritol note absans la nan efè segondè, sekirite li yo, kontni ki ba kalori ak pi bon gou, ki pa gen yon lonbraj dezagreyab.

Men, kèk itilizatè atribiye pri a olye segondè nan pwodwi a dezavantaj yo. Dapre yo, se pa tout moun ka achte tankou yon dwòg.

Terapis yo lonje dwèt sou konsomasyon nan pran eritritol ak sekirite li yo, men li se fòtman avize diskite sou to a akseptab chak jou avèk yon doktè. Yo rekòmande pou entwodwi pwodui sa a nan rejim alimantè pou moun ki gen dyabèt ak obezite, osi byen ke moun ki ta pito mennen yon vi ansante.

Dapre revizyon, eritrit apre konsomasyon kite yon santiman nan "kalm" nan kavite oral la.

Videyo ki gen rapò

Konsènan ranplasman sik ki baze sou eritritol nan videyo a:

Eritritol se yon ranplasan efikas sik oksilyè, ki gen yon kontni kalori trè ba, ekselan chimik ak pwopriyete fizik ak yon pwofil sekirite segondè. Ideyal pou moun ki obèz epi ki gen dyabèt nan nenpòt ki kalite.

Natirèl oswa atifisyèl

Natirèlman, si ou vle jwenn yon pwodwi trè itil, ou bezwen chwazi fwi oswa siwo myèl. Sepandan, fruktoz, ki genyen ladan yo, se yon pwodwi ki gen anpil kalori. Se poutèt sa medam ki ap chèche pèdi pwa refize li. Olye de sa, yo eseye jwenn yon analogik ki pral bay dous la vle epi yo pral san danje pou figi a. Sa yo se anpil sik sentetik, men yo pa konplètman san danje pou sante nou yo. Akòz demann lan sou mache a, syantis tou pa kite rechèch la pou sik ki ta tanpri abitye a gou, osi byen ke yo te inofansif epi yo pa depandans. Sa a se ki natirèl eritritol konsidere jodi a, mal la ak benefis nan ki nou pral eseye evalye.

Ki sa sa ye?

Yo kwè ke sik natirèl yo benefisye, pandan ke yo menm siyifikatif atifisyèl yo limite oswa konplètman eskli soti nan rejim alimantè ou. Sepandan, paramèt sa a se pa ase konplètman evalye efè a sou kò an. Siro natirèl yo te izole nan plant yo. Men sa yo enkli: ksilitol, fruktoz, steviozid, osi byen ke eritritol, mal ki ak benefis ki nou bezwen evalye jodi a. Yo diferan de sik sentetik nan kontni kalori ak bon dijèstibilite. An menm tan an yo rele yo sik.

Nou pa gen pou gremesi eritritol chwazi nan mitan varyete nan tout antye. Syantis yo te etidye domaj la ak benefis nan sibstans sa a pou yon tan long ak rive nan konklizyon an kategorik ke nenpòt moun ka manje l 'san okenn laperèz.

Pwodiksyon eritritol

Li se nan fòm natirèl li yo genyen anpil legim ak fwi. Pa pou anyen se pafwa yo rele "edulkoran an melon." Li se yon pati nan polikol sik alkòl, men li pa gen etanòl. Jodi a li se te fè soti nan pwodwi yo ki pi abòdab, mayi ak wokok. Li se pa tankou dous tankou sik, men sa a Defisi fasil rekonpanse pa pwopriyete yo. Eritritol gen yon gou pwòp, ki se tou yon plis adisyonèl. Anba a nou konsidere paramèt yo pa ki li kalitatif diferan de tout sikre li te ye. Jiska kounye a, yo pa idantifye okenn lòt siro natirèl nan mond lan ki ta gen pwopriyete menm jan an.

Diferans prensipal yo

Kijan siro edritolit la soti nan lòt moun? Benefis yo ak enkonvenyans yo evalye an tèm de efè sou kò an. Ranje an antye nan sik alkol (ksilit, sorbitol, eritritol) se byen popilè. Men, kont background nan lòt eritritol gen plizyè avantaj:

• Premye bagay ki enterese yon moun ki deside jwenn yon analogik sik se valè kalorik yon ranplasan. Xylitol ak sorbitol gen ladan 2.8 kcal / g, ak eritritol - 0 kilokalori. Sa a se sa ki asire popilarite a siro a nan mache a. Malgre lefèt ke dous li yo ba epi li dwe itilize nan gwo kantite, reyalite sa a pa pral afekte figi a. An reyalite, si molekil eritolit yo fann, nou pral wè ke yo gen kèk kontni kalori. Men, sekrè a tout antye se ke molekil yo se piti anpil, epi yo pa ale nan pwosesis la nan divize. Kontinwe, yo ap parèt pratikman chanje.
• Endèks glisemi a se endikatè ki pi enpòtan pou moun ki kontwole pwa yo. Nan sans sa a, li enpòtan pou w konprann sa eritritol se. Malè a ak benefis nan pwodwi sa a yo dirèkteman depann sou pwodui chimik la ak pwopriyete fizik. Kòm nou te deja di, molekil ti sibstans yo absòbe nan ti trip yo ak reyaksyon dekonpozisyon chimik pa gen tan pou rive. Se poutèt sa, nivo a glikoz rete chanje, ki vle di ke endèks la glisemi se zewo.

Endèks ensilin

Sa a se yon lòt diferans enpòtan ak benefisyeu, ki vle di soti apa edolit eritolit. Benefis yo ak enkonvenyans yo vizib klèman lè ou konpare endèks la ensilin. Pou sik, endikatè sa a se 43, pou sorbitol - 11, ak pou eritritol - sèlman 2. Kidonk, nou ka fè yon lòt deklarasyon enpòtan. Tout sik, eksepte sa nou ap konsidere jodi a, yo dejwe bagay dous. Mekanis a se trè senp. Gou a dous nan bouch la mete kò a moute pou lefèt ke glikoz ap vini nan, se sa ki, enèji enpòtan anpil. Gen yon lage nan ensilin, ki dwe fè fas ak li. E depi glikoz la pa te resevwa, nivo sik la gout sevè. Jèn kouche nan, ak anvi pou gato ak bagay dous ogmante dramatikman. Se poutèt sa, pasyan ki gen dyabèt yo pa rekòmande yo manje manje ansanm ak sik ak pwodwi ki gen ranplasman li yo. Men règleman sa a pa aplike pou eritritol.

Entèaksyon ak mikroflor entesten

Pifò moun ki te deja eksperimante ak divès kalite sik gen anpil okouran ke yo gen yon move efè sou aktivite a nan aparèy dijestif la. Dyare, gonfleman ak fòmasyon gaz - tout bagay sa a se yon kalite regleman pou itilize nan "fo". Pifò alkòl sik kominike mal ak mikroflor nan entesten, ki ogmante risk pou yo devlope dysbiosis. Èske eritritol afekte dijesyon? Yon deskripsyon mal ak benefis yo ta konplè sòf si li se mete aksan sou yon fwa ankò ke li se yon esansyèl esansyèl ki te itilize nan gwo kantite. Sepandan, sèlman 10% rive nan trip la gwo, kote bakteri benefisye ap viv la. Tout lòt bagay absòbe nan mens, kidonk nenpòt pwoblèm dijestif yo eskli.

Efè sou dan yo

Li pa sekrè ke tout bagay dous kontribye nan destriksyon nan emaye dan. Èske pwodwi eritritol ki gen risk? Kòmantè sou danje ak benefis sa a edulkoran, ki baze sou rechèch long, ensiste ke rezistans byochimik li nan efè fongis ak mikwo-òganis danjere trè wo. Apre manje manje ki gen eritritol, nivo a PH nan san an pa chanje pou èdtan long. Sa a se prevansyon ak pwoteksyon kont kari.

Danje posib

Etidye pwopriyete yo benefisye nan eritritol, li vin klè ke spectre a nan sèvi ak li yo nan lavi chak jou se trè lajè. Li te pase tout etid ki nesesè yo ki te montre sekirite konplè pou kò imen an. Rezilta yo pa t 'revele nenpòt ki pwopriyete danjere ak konsekans negatif nan sèvi ak li yo. Eritritol toksisite pa detekte. Baze sou sa a, li te rekonèt kòm yon sipleman dyetetik san danje epi yo deziyen kòd E968.

Men, tout bagay bon nan modération. Pwopriyete benefisye edulkoran yo evidan. Sa a se yon kalori zewo, ba endèks glikemi ak ensilin, pwoteksyon kont kari. Bagay la sèlman gen krentif pou se efè laksatif. Li manifeste tèt li pandan w ap pran yon gwo dòz, se sa ki, plis pase 30 g. Pafwa yon moun se trè kontan ke li te jwenn opòtinite pou yo manje bagay dous san yo pa mal nan kò a ak pèdi yon sans de pwopòsyon. An reyalite, plis pase 5 ti kiyè luil nan yon moman pa rekòmande.

Lajè aplikasyon an

Li lojikman swiv soti nan enfòmasyon sou danje yo ak benefis yo nan eritritol. Yon foto nan sibstans sa a montre aklè li trè menm jan ak sik òdinè cristalline. Li kapab itilize avèk siksè nan pwodiksyon manje pou diminye kalori. Se konsa, ka regilye chokola dwe fè 35% "pi lejè". Nenpòt gato ap diminye kontni kalori yo pa 40%, ak bagay dous - pa 70%. Sa a se yon revolisyon reyèl. Yon bonis pouvwa pou pwopriyete a ogmante lavi sa a ki etajè nan pwodwi yo. Li se lajman ak pwodiksyon itilize nan pwodiksyon an nan bagay dous moulen ak karamèl.

Edulkoran poliol eritritol - revize, resèt, foto

Bonjou pou ou zanmi! Anpil lèt vin jwenn mwen ak kesyon: "Ki jan yo sevre tèt ou soti nan manje dous e yo manje mwens? Ki sa ki bagay dous ka dyabetik manje? "

Jodi a mwen pral reponn kesyon ak pale sou nouvo edulkoran la eritritol oswa eritritol, sou danje yo ak benefis polyol sa a kòm yon ranplasan sik, ak ki revizyon yo sou li. Sèvi ak sa a sibstans ki an sekirite nan manje, ou pral siyifikativman diminye endèks la glisemi ak idrat kabòn chaj sou pankreya yo.

Nan atik fin vye granmoun mwen an sou yon siro ki baze sou stvvia fèy, mwen te di ke nan moman sa a li te ranplasan ki pi natirèl ak an sekirite pou bagay dous.

Men koulye a, yon nouvo ranplasan dous parèt sou mache a lavant - eritritol oswa eritritol nan yon lòt fason. Apre sa, w ap chèche konnen ki kalite siro li ye e ki sa li manje nan sans literal mo a.

E pita mwen ta renmen eksprime opinyon mwen sou bagay dous nan lavi yon dyabetik ak bagay dous an jeneral.

Polyol eritritol oswa eritritol - ki sa ki sa a edulkoran

Erythriol (eritritol) se yon sik alkòl polyhydric (polyol), tankou xylitol ak sorbitol (sorbitol), ki gen yon gou dous, men li pa gen pwopriyete yo nan etanòl. Louvri nan 80s yo nan ventyèm syèk la. Li se pwodwi anba kòd la E 968. Li jwenn nan 100% natirèl matyè premyè. Sa yo se sitou plant ki gen lanmidon ladan: mayi, wokoka, elatriye

Kòm yon rezilta nan pwosesis fèmantasyon lè l sèvi avèk ledven ki sekrete abèy yo siwo myèl yo, yo jwenn yon nouvo edulkoran.

Nan ti kantite, sa a sibstans ki sou prezan nan fwi tankou melon, pwa, rezen, kidonk li se tou yo rele "melon edulkoran."

Se pwodwi a fini prezante nan fòm lan nan yon poud cristalline blan, okoumansman de sik regilye nan dous, men mwens dous, apeprè 60-70% nan dous la sikwoz, ki se poukisa syantis rele eritritol yon edulkoran esansyèl.

E depi eritritol refere a polyolam tankou sorbitol oswa ksilitol, men tolerans li yo se pi bon pase lèt la. Pou la pwemye fwa, pwodwi sa a te antre nan mache Japonè a an 1993, epi sèlman Lè sa a, gaye nan lòt peyi yo, ki gen ladan Larisi.

Eritritol kalori kontni

Kontrèman ak pi gran frè li yo, sorbitol ak ksilitol, eritritol pa gen okenn valè enèji, se sa ki, li gen zewo kalori kontni. Sa a se trè enpòtan pou sa a ki kalite sik, paske kontrèman ak sik gwo, moun esansyèl yo te itilize nan komèsan gwo. Epi li nesesè ke yon moun resevwa pa sèlman yon gou dous, men tou, pa jwenn kalori siplemantè.

Mank nan kontni kalori reyalize akòz gwosè a ti molekil yo, ki se rapidman absòbe nan trip la ti epi yo pa gen tan metabolize. Yon fwa nan san an, li imedyatman filtre chanje pa ren yo ak elimine nan pipi a. Kantite lajan an ki pa absòbe nan ti trip la antre nan kolon an epi tou li elimine chanjman nan poupou yo.

Eritritol se pa prèt pou fèmantasyon, se poutèt sa, pwodwi pouri anba li yo, ki ka gen kontni kalori (temèt asid gra), yo pa absòbe nan kò an. Se konsa, valè enèji a se 0 cal / g.

Efè sou nivo glikoz ak ensilin

Depi eritritol pa metabolize nan kò a, li pa afekte ni nivo glikoz la ni nivo ensilin lan. Nan lòt mo, endis yo glisemi ak ensilin yo se zewo. Reyalite sa a fè eritritol yon ranplasan sik ideyal pou pasyan ki gen metabolis idrat kabòn ki gen pwoblèm oswa pou moun ki kontwole sante yo.

Eritrat

Eritritol anjeneral konbine avèk ekstansyon stvya amelyore gou a dous, menm jan tou ak lòt ranplasman sik sentetik, tankou sucralose. Li se itilize nan preparasyon an nan pwodwi dyetetik, osi byen ke nan kawoutchou moulen kawotchou, dantifris, siro medsin pou timoun yo. Men, ou ka jwenn tou eritritol pi bon kalite, tankou nan foto anwo a.

Ou kapab tou itilize eritritol prepare mèg biskit san sik ak lòt patisri, men kenbe nan tèt ke pwodwi a ap toujou gen yon endèks glisemi san patipri wo si se òdinè farin ble itilize nan preparasyon an.

Eritritol: benefis ak enkonvenyans

Nenpòt nouvo pwodwi pre-teste ak teste pou sekirite. Ak ranplasan nan nouvo pa gen okenn eksepsyon. Singularité a bay manti nan lefèt ke kòm yon rezilta nan etid anpil, eritritol pa lakòz okenn domaj nan sante, se sa ki, li se konplètman inofansif ak ki pa toksik.

Anplis, mwen vle di ke li se pa sèlman inofansif, men tou, itil. Ki avantaj eritritol la ye?

• Li pa gen kalori epi li pa ogmante nivo nan glikoz ak ensilin, ki ede yo anpeche maladi nan metabolis idrat kabòn ak obezite.
• Vle di pou prevansyon kari ak maladi nan bouch, menm pi efikas pase ksilit.
• Li se yon antioksidan paske li "absòbe" lib radikal.

Non komèsyal pou nouvo edulkis eritritol la

Depi edulkoran an se toujou nouvo epi ki gen dènyèman te parèt sou mache a, Ris, ou ka pa jwenn li sou periferik la nan peyi a. Lè sa a, ou ka toujou bay lòd nan magazen sou entènèt ki jan mwen fè li. Mwen jeneralman pa gen menm te kap chèche pwodwi menm jan an nan magazen òdinè dènyèman ak mwen imedyatman kap chèche ki kote yo achte sou entènèt.

Ranplasman sik ki baze sou eritritol mak:

• "Sukrin" pa Mat Funksjonell (Nòvèj) - 620 r pou 500 g
• "FitParad No. 7 sou eritritol" nan LLC Piteco (Larisi) - 240 r pou 180 g
• "100% Eritritol" nan Koulye a, Manje (USA) - 887 p pou 1134 g
• "Lacanto" nan Saraya (Japon) pa t 'jwenn sou entènèt la
• ISweet soti nan MAK LLC (Larisi) - soti nan 420 r pou 500 g

Si ou bay lòd pou "100% Eritritol" nan Koulye a, Manje nan iherb.com, ou ka jwenn yon rabè 10% lè espesifye yon kòd espesyal FMM868.

Edulkoran an melon se eritritol. Pwopriyete itil ak danjere nan yon siro ki rele eritolit

Yon gwo vil, yon vil nan zanj oswa yon vil nan move lespri yo, li pa gen pwoblèm, prese soti tout ji yo nan men gason yo ak fanm yo, satire ak tenten manje, estrès ak maladi. K ap viv nan tankou yon anviwònman agresif pou tèt li, abitan la dwe ak anpil atansyon kontwole rejim alimantè l 'yo.

Konprann evidan an, li / li nan kèk pwen panse sou bagay dous. Pandan yon match long, li sanble ke sik ta dwe eskli nan rejim alimantè a oswa ranplase.

Youn nan sik modèn yo se eritritol - epi y ap diskite nan atik la.

Yon konpoze ki sanble prèske tankou sik, ki disponib nan poud oswa fòm granule, ki dwe nan klas la nan sik alkòl. Sa vle di ke molekil la sanble ak yon ibrid idrat kabòn ak alkòl (yo pa dwe konfonn ak etanòl). Gen anpil diferan sik alkòl.

Yo ka jwenn nan pwodwi natirèl, pou egzanp, nan fwi, menm jan tou nan sik-gratis pwodwi nan tout varyete. Fason sa a nan ki molekil sa yo estriktire pèmèt yo ankouraje ti boujon yo gou nan lang lan. Sa a se yon pwopriyete komen pou tout sikre. Men, eritritol se yon ti kras diferan.

Premye a tout, li gen anpil mwens kalori:

Sik - 4 kalori / gram

Ksilit - 2.4 cal / g,

Eritritol - 0.24 cal / g.

An menm tan an, eritritol konsève dous li yo, ki se apeprè 70-80% sik regilye. Epi, akòz estrikti chimik li yo, dwòg la pa pratikman absòbe kò moun. Se poutèt sa, li pa lakòz efè danjere metabolik menm jan ak sik depase oswa pwoblèm dijestif ki asosye ak sik alkòl ak lòt.

Nan pwen sa a, li ta dwe te note ke eritritol pa gen okenn kalite ki itil nan kò imen an epi yo pa fè fonksyon byen li te ye. Li se tou senpleman mwens danjere pase sik oswa lòt sikre.

Eritritol absòbe nan san an, ak Lè sa a, elimine chanje nan pipi a nan yon kantite lajan 80-90%, se rès la elimine nan trip yo.

Li gen yon endis glisemi zewo epi li pa chanje sik nan san oswa nivo ensilin. Epitou pa afekte kolestewòl, trigliserid ak biomarketè lòt.

Sa a sijere ke eritritol se yon altènatif bon sik regilye pou moun ki twò gwo oswa dyabèt.

Gen kèk moun ki ajoute eritritol nan kay boulanjri, kòm pwen an fonn se alantou 120 ° C, epi tou li konbine li ak stvya. Eritritol byen kwit gen yon karakteristik "refwadisman" gou. Sa a se efè obsève akòz absòpsyon nan chalè segondè nan moman yap divòse a konpoze an. Sa fè eritritol yon adisyon enteresan nan rekòt pye mant.

Yon lòt "plis" nan panyen an eritritol se efè a zewo sou dan yo. Liy anba la se ke bakteri ki danjere ki ap viv nan bouch yon moun dwe manje yon bagay. Eritritol, kontrèman ak sik, pa manje bakteri nan kavite oral la, yo pa ka dijere li. Men, lè bakteri sa yo pa gen ase enèji yo, yo pa grandi, pa miltipliye epi yo pa sekrete asid ki detwi emaye dan.

Bakteri nan trip la gwo tou pa resevwa "nitrisyon adisyonèl" pou rezon ki fè apeprè 75% nan eritritol rapidman absòbe chanje nan san an menm nan trip la piti. Ak pati a ki vini nan pi bakteri a twò difisil pou yo.

Mikroflor nan entesten pa ka fèw detire eritritol, oswa pa te aprann ankò. Isit la se tankou yon sibstans ki enteresan. An menm tan an, li se byen byen tolere pa kò an.

Epi, kontrèman ak lòt sikre, tankou sorbitol oswa ksilitol, nan ti kantite pa lakòz revolisyon dijestif ak dyare.

• 1 kote negatif ak mal
• 2 Altènativ

Kote negatif ak mal

Yon gwo dòz sèl nan siro a (50 g = 2 gwo kiyè) ka lakòz kè plen ak fatig nan vant lan, menm jan tou, nan kèk moun, dyare, doulè nan vant ak maltèt. Li dwe konprann ke kantite lajan final la ki nesesè pou aparisyon nan sentòm trè depann sou tolerans moun. Pou "abitye" tèt ou bay eritrit se nesesè piti piti.

Epitou, malgre lefèt ke siro a, apeprè pale, se kalori-gratis, li ka toujou asosye avèk obezite oswa dyabèt nan tèm long la. Mekanis nan aksyon nan ka sa a se trè senp: lè yon moun te manje manje, sèvo l 'anrejistre sa li te manje, siyal kò l' yo lage òmòn ki diminye apeti.

Pou rezon ki te eritritol pase nan kò a nan yon fòm undigested, sèvo a pa pral bay siyal yo saturation menm, ki lakòz yon regilye, "dijèstibl" sik. Sa vle di ke yon moun ka kontinye santi grangou ak manje plis, kidonk fè tèt li mal.

Ak sa a se pa yon pati nan yon rejim alimantè ki an sante oswa ki ba-kalori.

Konsèy! Nan moman sa a nan achte, asire w ke eritritol se pa yon pwodwi gmo. Etid sou bèt trase yon liy klè ant GMOs ak lakòz, pwoblèm iminitè, aje akselere, pwoblèm règleman ensilin, ak chanjman nan gwo ògàn yo ak sistèm dijestif la.

Pifò nan eritritol a itilize jodi a nan manje ak bwason ki sòti nan lanmidon mayi soti nan jenetikman modifye mayi.

Eritritol se pa tankou dous tankou sik, kidonk li se souvan konbine nan manje ak bwason ak lòt sikre ézitan, anjeneral sa yo atifisyèl. Lè konbine avèk sik atifisyèl tankou aspartame, yon pwodwi eritolit-rich vin pi danjere nan sante ou.

Efè segondè aspartame enkli enkyetid, depresyon, kout tèm pèt memwa, fibromyalji, pran pwa, fatig, timè nan sèvo, ak plis ankò. Depi pwodwi ki gen eritritol tou tipikman genyen sik atifisyèl tankou aspartame, efè segondè sa a pwodwi patikilye oswa bwè vin pi danjere kòm byen ke danjere.

Sibstans ki sou etikèt pwodwi a ka idantifye pa endis yo: E968 - eritritol, E951 - aspartame.

Fè atansyon ak atansyon.

Altènativ yo

Nan fòm natirèl li yo, eritritol yo jwenn nan kèk fwi ak fèrmante pwodwi yo, tankou: melon, rezen, pwa, dyondyon, fwomaj, diven, byè, elatriye. ki soti nan kote li jwenn tou.

Sepandan, pwoblèm nan se ke a vas majorite nan eritritol itilize nan pwodwi jodi a, kòm deja mansyone, se fèt pa moun pa trete glikoz (pi souvan soti nan gmo mayi gmo) ak fèrmant li ak ledven oswa yon lòt chanpiyon.

Se poutèt sa, toujou altènatif ki pi bon sik, sik ak dans tanbouren yo se fwi òdinè fre, legim, bè ak siwo myèl anvan tout koreksyon.

An jeneral, eritritol tèt li se yon edikatif san danje san patipri, prèske inofansif. Li pa gen pwononse pwopriyete pozitif, osi byen ke moun negatif, ki sik, pou egzanp, gen.

An menm tan an, akòz avantaj li yo, eritritol ka pran yon pozisyon konfyans sou etajè a nan kwizin nan tou pre dan an dous, ranplase sik oswa nenpòt ki lòt siro. Sepandan, li toujou pa bon ase pou kò imen an.

Anplis de sa, gen yon risk pou yo kouri nan GMOs.

Èritritòl: domaj ak benefis

Aparaman, se sèlman parese pa t 'tande sou danje ki genyen nan sik. Sa yo se idrat kabòn rafine ki menase pwoblèm metabolik, maladi andokrin yo ak obezite. Natirèlman, sèlman sijè a konsomasyon twòp nan yo nan manje. Jodi a, moun ki gen yon altènatif yo mete sik nan te oswa ajoute ranplasman.

Ak pi deside ke dezyèm posiblite a pral an sante. An reyalite, anpil depann de ki kalite siro ou pral itilize. Jodi a nou enterese nan siro edritolit la. Domaj ak benefis sipleman sa a pral diskite nan fondasyon atik nou an jodi a.

Li ta dwe te note ke li pa te chwazi pa chans, men rezon ki fè yo pou sa a ap vin klè nan pwosesis la nan divilge sijè sa a.

Eritritol: domaj ak benefis edulkit eritolit

Pifò modèn moun, sitou sa k ap viv nan peyi devlope yo, fè eksperyans mal chak jou soti nan estrès ekstrèm. Sa a se akòz ritm lan entans nan lavi, travay twòp konstan ak yon diminisyon enpòtan nan vitalite.

Konsekans yon lavi konsa se yon rejim alimantè malsen, ki asosye avèk itilizasyon manje ki gen anpil kalori, bagay dous ak lòt danje bèl. Sa a se nan kontradiksyon konplè ak prensip prensipal la nan yon rejim balanse, apre sa yon moun ta dwe kontwole valè enèji nan yon rejim alimantè chak jou.

Nivo nan depans enèji ta dwe koresponn ak kantite lajan an nan enèji resevwa nan kò a. Si règ sa a pa satisfè, moun nan fè fas a yon maladi grav ki rele dyabèt melitu. Kòz la nan maladi a pouvwa dwe twòp konsomasyon nan idrat kabòn fasil dijèstibl, an plas an premye nan mitan ki se sikwoz.

Ki sa ki sikre pou?

Sikwoz kòm prensipal sibstans lan dous ki gen orijin natirèl deklare tèt li nan mwatye nan II nan syèk la XIX. Pwodwi a gen gwo valè enèji ak gou ekselan.

Syantis yo depi lontan te fè rechèch sou sibstans ki sou jenèz natirèl ki ka itilize olye pou yo sikwoz bay manje yon gou dous. Anplis de sa, pwodui sa a ta dwe, tankou sikwoz, boure kò a ak eleman ki nesesè yo.

Yo rele sibstans sa yo ranplasman sik. Karakteristik distenktif yo soti nan lòt sikre se yon wo degre de dous, ki menm depase sa yo ki an sikwoz. Edulkoran yo anjeneral sentèz chimikman epi yo klase kòm “sikre entans”.

Ranplasman sik, ki te deja resevwa distribisyon lajè pratik yo, se poliol (polyalikol) pa karakteristik chimik yo. Men sa yo enkli byen li te ye a tout moun:

Pou diminye domaj ki soti nan dwòg sa yo nan fen dènye syèk lan, syantis yo te kòmanse devlope yon nouvo teknoloji endistriyèl pou pwodiksyon an nan yon edulkoran inovatè yo rele eritritol (eritritol, E968).

Jodi a, medikaman sa a vann nan mak W WR´EX7 E7001.

Avantaj prensipal yo nan dwòg la

Si ou konpare pwodwi sa a ak lòt ki byen koni sikre, li vin klè ke li gen yon anpil nan avantaj nye:

1. Premye a tout, eritritol se 100% yon natirèl eleman natirèl. Kalite sa a se akòz lefèt ke eritritol se yon eleman natirèl nan anpil kalite fwi, legim, ak lòt pwodwi:

1. Sou yon echèl endistriyèl, eritritol jwenn nan natirèl lanmidon ki gen matyè premyè (mayi, wokokou). Se poutèt sa, mal la nan sibstans la eskli.Byen li te ye teknoloji tankou fèmantasyon ak ledven natirèl yo lajman itilize pou pwodiksyon li yo. Se tankou ledven espesyalman izole pou rezon sa yo soti nan polèn fre nan plant yo, ki antre nan siwo myèl la.
2. Akòz lefèt ke nan molekil la eritritol pa gen okenn gwoup fonksyonèl ak gwo reyaktivite, dwòg la gen gwo estabilite tèmik lè chofe a 180 ° C ak pi wo a. Sa a pèmèt itilize nan eritritol nan pwodiksyon an nan tout kalite sirèt ak pwodwi boulanjri, respektivman, benefis li yo se evidan.
3. Konpare ak sikwoz ak yon kantite poliol lòt, eritolit gen yon igroskopisite trè ba. Kalite sa a anpil fasilite kondisyon depo long tèm yo.
4. Akòz endèks la mas molè ti, solisyon eritolit yo gen valè viskozite ki ba.

Karakteristik ak konpozisyon chimik

Deyò, eritritol se yon poud blan cristalline. Li gou anpil dous, okoumansman de sikwoz. Lè yo konpare eritritol ak sikwoz pou dous, rapò a se 60/100%.

Sa se, ranplasan sik se dous ase, epi yo ka byen fasil sikre manje, osi byen ke bwason, epi yo itilize nan kwit manje, ak nan kèk ka, nan boulanjri.

Soti nan pwen de vi nan chimi, dwòg la ki dwe nan gwoup la nan tetraol, se sa ki, sik alkòl ak kat atòm kabòn. Rezistans chimik erythritol la trè wo (nan ranje pH ant 2 ak 12). Anplis de sa, li gen gwo rezistans byochimik kont efè anpil fongis ak mikwo-òganis ki lakòz gwo mal.

Pami karakteristik yo espesifik nan organolèptik kalite yo nan eritritol se ensidan an nan yon sansasyon nan "kalm" lè li itilize, tankou si pwodwi a se yon ti jan refrijerasyon. Sa a se efè reyalize pa absòpsyon chalè segondè nan moman sa yap divòse nan konpoze an nan likid la (apeprè 45 kilokalori / g.). Pou konparezon: sa a se yon endikatè pou sikwoz sou 6 kilogram / g.

Karakteristik sa a pèmèt devlopman konpozisyon manje ki baze sou eritritol ak yon nouvo konplèks nan sansasyon gou, ki ogmante sijè ki abòde lan ranplasan sik la.

Dimansyon aplikasyon an

Si li vin nesesè yo konbine eritritol ak gwo sik, yon efè sinèrtik souvan rive. Li se akòz lefèt ke dous la nan melanj lan jwenn kòm yon rezilta se pi wo pase sòm total la nan eleman yo ki fè moute konpozisyon li yo. Sa a pèmèt ou reyalize yon amelyorasyon jeneral nan gou a nan melanj lan itilize pa amelyore amoni ak yon sans de yon gonfleman nan gou.

Koulye a, konsènan metabolis la nan eritritol nan kò imen an. Rezilta yo nan eksperyans anpil, li te jwenn ke se dwòg la pratikman pa absòbe, nan sans sa a, benefis li yo se evidan: kontni an kalorik nan eritritol se trè ba (0-0.2 kcal / g). Nan sikwoz, figi sa a se 4 kilokalori / g.

Sa a pèmèt entwodiksyon nan eritritol nan pwodwi manje reyalize dous ki nesesè yo, men an menm tan an diminye kontni an kalori total nan pwodwi nan tèt li. Pou egzanp, nan pwodiksyon:

• chokola ki baze sou eritritol, kontni kalori nan pwodwi a redwi pa plis pase 35%,
• pen krèm ak gato - 30-40%,
• biskwit ak ponmkèt - pa 25%,
• kalite fondan nan bagay dous - pa 65%.

Pa gen mal, men benefis yo se evidan!

Enpòtan! Esè nan klinik ak etid fizyolojik nan dwòg la te mennen nan konklizyon an ki sèvi ak li yo pa mennen nan yon ogmantasyon nan glikoz nan san. Sa pèmèt ou mete sibstans nan rejim nan pasyan ki gen dyabèt tip 2 kòm yon ranplasan pou sik.

Anplis, gen kèk chèchè yo tou senpleman konvenki ke itilize regilye nan eritritol pa pral mal sante nan dan yo. Okontrè, gen sibstans ki sou pwononse pwopriyete anticarians, ak sa a se yon benefis enkontèstabl.

Sa a se eksplike pa lefèt ke apre yon repa, ki gen ladan eritritol, pH la nan bouch la rete chanje pou plizyè èdtan. Si yo konpare ak sikwoz, lè sa a apre li itilize, nivo pH la nan apeprè 1 èdtan redwi anpil. Kòm yon rezilta, se estrikti a nan dan piti piti detwi yo. Èske li pa mal?!

Pou rezon sa a, eritritol se de pli zan pli itilize pa manifaktirè nan dantifris ak lòt pwodwi menm jan an. Nan pwodiksyon famasetik, sibstans lan se popilè kòm yon filler nan fòmil grenn. Nan ka sa a, li fè fonksyon an nan maskin gou a dezagreyab oswa menm anmè nan medikaman an.

Akòz ekselan konbinezon karakteristik fizyolojik ak fizik chimik, preparasyon an vin pi popilè lè li fè tout kalite pwodwi farin frans. Entwodiksyon li yo nan konpozisyon sa a konpozan pèmèt, anplis kontni kalori, amelyore estabilite nan pwodwi yo ak ogmante lavi etajè ak aplikasyon.

Nan pwodiksyon an nan chokola, itilize nan dwòg la mande pou sèlman yon ti chanjman nan fòmilasyon tradisyonèl la ak teknoloji. Sa a pèmèt ou konplètman elimine sikwoz, ak Se poutèt sa, elimine mal la nan pwodwi a, se pa pou gremesi ke boulanjri pou dyabetik souvan itilize sa a ranplase patikilye.

Segondè estabilite tèmik nan dwòg la pèmèt pou yon pwosesis ki trè responsab - konching nan chokola nan tanperati ki wo anpil.

Akòz sa a, se dire a nan pwosesis la redwi pa plizyè fwa, ak karakteristik sa yo aromat nan pwodwi final la yo ranfòse.

Jodi a, formulasyon espesifik yo pwopoze ki konplètman elimine oswa pasyèlman ranplase sikwoz nan envantè de pwodwi sirèt:

• moulen ak fondan varyete bagay dous,
• Kamèl
• melanje pare-fè pou fè ponmkèt,
• krèm sou lwil ak lòt baz,
• biskwit ak lòt pwodwi sirèt.

Gen anpil atansyon dènyèman te peye nan devlopman nan nouvo kalite bwason ki baze sou eritritol. Avantaj yo se:

1. bon gou
2. kontni ki ba kalori
3. konvnab pou itilize nan dyabèt,
4. karakteristik antioksidan.

Bwason sa yo pa mal kò a epi yo gen gwo demand konsomatè. Benefis ki genyen nan itilizasyon pwolonje eritritol yo konfime pa yon kantite eksperyans toksikolojik ak klinik long ki fèt atravè lemond. Sa a se pwouve sa ak dokiman regilasyon adopte nan nivo nasyonal ak entènasyonal.

Dapre dokiman sa yo, yo bay dwòg la pi wo estati sekirite (posib). Nan sans sa a, nòmal la chak jou nan boule eritritol pa gen okenn restriksyon sa yo.

Se konsa, ki baze sou orijin natirèl la nan sibstans lan, yon seri bon nan fizik-chimik kalite ak sekirite absoli, eritritol jodi a ka konsidere kòm youn nan ranplasan yo sik pi prometteur.

Anplis de sa, li trè enpòtan sonje ke sekirite a absoli nan dwòg la pèmèt li dwe itilize pou dyabetik san yo pa lakòz ki monte nan sik nan san.

Eritritol benefis ak enkonvenyans

Yon konpoze ki sanble prèske tankou sik, ki disponib nan poud oswa fòm granule, ki dwe nan klas la nan sik alkòl. Sa vle di ke molekil la sanble ak yon ibrid idrat kabòn ak alkòl (yo pa dwe konfonn ak etanòl). Gen anpil diferan sik alkòl.

Yo ka jwenn yo nan pwodwi natirèl, tankou fwi, menm jan tou nan sik-gratis pwodwi nan tout varyete. Fason sa a nan ki molekil sa yo estriktire pèmèt yo ankouraje ti boujon yo gou nan lang lan. Sa a se yon pwopriyete komen pou tout sikre. Men, eritritol se yon ti kras diferan.

Premye a tout, li gen anpil mwens kalori:

Nan pwen sa a, li ta dwe te note ke eritritol pa gen okenn kalite ki itil nan kò imen an epi yo pa fè fonksyon byen li te ye. Li se tou senpleman mwens danjere pase sik oswa lòt sikre.

Gen kèk moun ki ajoute eritritol nan kay boulanjri, kòm pwen an fonn se alantou 120 C, epi tou li konbine li ak stvya. Eritritol byen kwit gen yon karakteristik gou refwadisman. Sa a se efè obsève akòz absòpsyon nan chalè segondè nan moman yap divòse a konpoze an. Sa fè eritritol yon adisyon enteresan nan rekòt pye mant.

Bakteri yo nan gwo trip la tou pa resevwa plis nitrisyon pou rezon ki fè apeprè 75% nan eritritol rapidman absòbe chanje nan san an menm nan trip la piti. Ak pati a ki vini nan pi bakteri a twò difisil pou yo.

Mikroflor nan entesten pa ka fèw detire eritritol, oswa pa te aprann ankò. Isit la se tankou yon sibstans ki enteresan. An menm tan an, li se byen byen tolere pa kò an.

Epi, kontrèman ak lòt sikre, tankou sorbitol oswa ksilitol, nan ti kantite pa lakòz revolisyon dijestif ak dyare.

Ki sa ki eritritol

Pafwa li se menm rele yon "melon edulkoran". Li sanble tankou yon òdinè poud cristalline nan koulè blan, dous nan gou.

Men, an konparezon ak sik regilye, koyefisyan dous la se yon ti kras pi ba - 0.7 (sikwoz - 1), se konsa eritritol refere yo kòm sik esansyèl.

Li ka boule nan fòm pi li yo, ak reyalize yon nivo ki pi wo nan dous li se pi bon yo sèvi ak li ansanm ak sik entans.

Diferans ak lòt sikre

Tout sik alkòl - ksilit, sorbitol ak eritritol - avèk siksè ranplase sikwoz ak pa lakòz dejwe dwòg. Men, eritritol konpare favorableman ak predesesè li yo.

Yon lòt diferans trè enpòtan ak benefisye se endèks la ensilin. Konpare:

Eritritol, kòm yon edulkoran esansyèl, mande pou yon kantite lajan yon ti kras pi gwo reyalize gou a vle. Men, menm nan dòz gwo, li pa lakòz dyare, gonfleman, flatulans nan trip yo. Sa a se tou yon konsekans metabolis espesyal li yo nan kò an.

Pifò alkòl sik kominike mal ak mikroflor nan entesten ak, kòm yon konsekans sa a, yon ogmantasyon posib nan risk pou yo dysbiosis.

Men, depi sèlman apeprè 10% nan eritritol rive nan trip yo ak "bakteri benefisye", ak 90% absòbe nan trip la ti, pwoblèm sa yo yo elimine.

Pwopriyete itil ak danjere nan siro a

Pwopriyete benefisye edulkoran yo evidan:

• Zewo kalori
• Ba endis glisemi
• Endèks ba ensilin,
• Segondè degre nan pwoteksyon kont kari ak lòt maladi enfektye nan kavite oral la,
• Travay kòm yon antioksidan entans.