Sik sentetik

Jodi a, plis ak plis moun yo te kòmanse refize pou yo sèvi ak sik. Rezon ki fè la pou sa a pouvwa ap: swa yon rèv pèdi pwa, oswa pwoblèm sante posib. Syantis yo nan New Zeland te jwenn ke se sèlman apre yo fin konsomasyon sik redwi, li vin posib pèdi pwa.

Jodi a, ranplasman sik gen lontan vini ranplase sik, nan lòt mo, sik. Yo gen prèske gou a menm, men absoliman pa chanje kontni an glikoz nan san an. Avèk ipèglisemi, sikre yo tou senpleman iranplasabl. Seleksyon an nan pwodwi sa yo jodi a se gwo anpil, konsidere nan plis detay.

Aspartam (E951)

Nan ki pa kalori sik sentetik, ki pi lajman itilize a aspartame (E951) (metil èste de L-aspartyl-L-phénylalanine). Aspartame te premye sentetiz pa fondatè lekòl nasyonal la nan pwoteyin chimi, korespondan Manm nan Akademi Ris la Syans Valery Mikhailovich Stepanov lè l sèvi avèk metòd la biocatalytic an 1965. Li itilize kòm yon edulkoran ki ba-kalori. Aspartame se 200 fwa siperyè sikwoz an tèm de dous ak pa gen okenn efè segondè yo. Rekòmande pou itilize nan 20 mg / kg pou chak jou. Li endike pou moun ki gen pwa depase kò ak pasyan ki gen dyabèt melitu. Lè w bouyi, li kraze ak pèdi gou dous li yo, se konsa li pa ka chofe, konfiti bouyi ak konpòte fwi sou li. Enkli nan konpozisyon sa a: Susli, Sucradayet, Sladis Lux, Ginlayt, Cyclamate Milford, aspartame Milford, Novasvit, Blues, Dulko, Sifle, Slastilin, Sucraside, Nutrisvit, Gold Surel, Sugafri. Anpil aspabame aspartame genyen tou cyclomat pou amelyore gou. Pa estrikti chimik, li se yon sèl potasyòm-sodyòm. Sepandan, yo itilize nan aspartame nan rejim gen entansyon pou timoun piti nan peyi Ewopeyen an. Li pa rekòmande pou adolesan, byenke li se yo ki vin konsomatè prensipal yo nan aspartame, depi li genyen nan yo nan tout soda limyè. Aspartame pa ta dwe itilize pou fenilcetonurya.

Sakarin (E954)

Sakarin (E954): 300-500 fwa pi dous pase sik. Edulkoran ki pi ansyen an. Li se yon sibstans chimik ki gen yon estrikti sèl potasyòm-sodyòm, ki gen yon dous, epi lè chofe, gou anmè. Pa afekte sik nan san. Kalori-gratis, ak ki degaje konbisyon nan 1 g, 0 kal. Modèn sakarin ranplasman sik gen cyclomat amelyore gou. Enkli nan konpozisyon sa a: Zucli, Milford Zus, Sladis, Sweet Sugar, Rio ak Sucrasite. Li se rezistan a chofaj, yo ka itilize pou boulanjri ak pou kwit manje. Li gen yon efè pipi epi yo ta dwe entèdi dòz pou fè pou evite efè segondè. Chak jou dòz jiska 2.5 mg pou chak kilogram nan pwa kò e pa plis!

Siklomatat Sodyòm (E952)

Siklomatat Sodyòm (E952): 30 fwa pi dous pase sik. Se pa kò a absòbe ak elimine nan pipi a. Yon dòz ki an sekirite chak jou nan 10 mg pou chak 1 kg nan pwa kò, ki pèmèt ou ranplase pa plis pase 30 g ki gen sik ladan pou chak jou. Doktè pa rekòmande depase dòz la. Siklamat genyen ladan li nan edulkoran Sweet Time ak, dapre kalkil mwen yo, 19 tablèt nan tan Sweet ka boule pou yon pwa nan 75-85 kg pou chak jou .. Cyclamate se tou yo te jwenn nan siklom Cyclam se anjeneral ajoute nan sik konplèks sikilè .. Cyclamates yo fasilman soluble nan dlo. epi yo ka kenbe tèt ak tanperati ki wo anpil, se konsa yo ajoute nan manje pandan kwit manje.Sodyam cyclamate pa ta dwe enkli nan pwogram rejim alimantè pou pasyan ki gen maladi ren, osi byen ke pandan gwosès ak ti bebe lèt. SHA, Frans, Grann Bretay ak menm yon kantite de peyi paske nan mefyans ke li provok ren echèk.

Sucralose (E955)

Sucralose (E 955). Li se sa a edulkoran ki se pi bon an; li pa kontr nan ti bebe oswa fanm ansent. Yon pwoblèm - li ra anpil nan mache nou an, paske li se chè epi yo pa kenbe tèt ak konpetisyon ak pi bon mache tokay. Detwi sikwoz. Koefisyan nan bagay dous 600. Non Komès - Splenda. Dòz la chak jou pa ta dwe depase 18 mg / kg pwa kò. Li pa afekte nivo glikoz nan san an epi li pa patisipe nan metabolis idrat kabòn. Sucralose se aktivman itilize nan rejim yo kenbe optimal pwa ak nan tretman an nan akne.

Mannitol. Pa dous, li se tou pre glikoz ak sorbitol. Plak strèptokokis konvèti mannitol nan yon òganik, inofansif asid laktik.

Natirèl sik

Ki kote ranplasman sik natirèl yo soti? Yo se sibstans ki izole nan matyè premyè natirèl yo. Ki sa ki pi popilè nan yo? Yo just konsidere yo xylitol, fruktoz, steviozid ak sorbitol.

Pou moun ki dyagnostike ak ipèglisemi, sik natirèl yo pèmèt yo itilize nan kantite limite, akòz lefèt ke yo pratikman enferyè nan nitrisyon ak sik tradisyonèl. Diferans lan se ke kò a pa absòbe yo la vit konsa.

Stevioside - prèske ranplasan an sèlman ki se dous tankou sik granules tradisyonèl yo. Nòmal chak jou (35-50 g) nan steviosid pa ta dwe depase, tankou sa a ka mennen nan yon chanjman nan nivo glikoz, ak endijesyon pa regle. Gen kèk diskite ke twòp itilizasyon sa a ka mennen nan dejwe.

Manifaktirè sirèt gen tan kòmanse sèvi ak sik natirèl nan envantè de bagay dous, Gingerbread, bonbon ak plis ankò, kidonk devlope yon liy pwodwi dyabetik. Koulye a, depatman pou dyabetik te menm kòmanse parèt nan magazen yo. Men, toujou nou pa dwe bliye ke kado sa yo ak gwo konsomasyon yo ka ogmante tou nivo sik.

Isomaltulosis

Isomaltulosis. Dous koresponn ak 42% dous nan sikwoz la. Isomaltulosis diminye asidite a nan plak.

Palatinitis. Isomaltulosis idwojèn. Itilize kòm yon ranplasan sik, diminye risk pou yo dan pouri.

Lycazine. Idrolit ki fèt ak lanmidon idrolit. Nan eksperyans lan, li prèske demi-redwi mawon ak eksperimantal bèt yo. Mikwo-òganis oral pa adapte yo ak licasin.

Nystosis Nan Japon, li itilize kòm yon ranplasan sik anti-kari: mikwo-òganis oral vire nistoz nan konsan òganik ki pa kraze dantèl emaye. Pwoteyin miraculin, moneline, thaumatin yo jwenn nan fwi yo nan kèk plant yo. Yo menm tou yo pwomèt pou prevansyon kari.

Thaumatin mwen (E957)

ThaumatinMwen (E957). Pwoteyin Koyefisyan dous la se 1600. Siyifikativman vyole balans lan ormon nan ANS ak kòm yon edulkoran pa apwouve pou itilize nan Larisi ak nan anpil peyi.

Neotam. Li konsiste de de asid amine: L-aspart ak L-fenilalanin, 30 fwa pi dous pase aspart ama. Neotam san danje pou emaye dan yo.

Alitam. Konsiste de aspartic asid, alanine ak amide. 2000 fwa pi dous pase sik, pa kraze lè bouyi. San danje pou emaye dan.

Tout ranplasman sik gen yon gwo efè choleretic. Nan moun ki gen maladi aparèy bilyè, ranplasman sik ka agrave kou a nan maladi a.

Konbinezon edulkoran

Anpil sik gen yon konbinezon de sik diferan. Isit la se yon deskripsyon kèk nan yo:

Sucrazite - ranplasman sik ki baze sou sakarin. Yon pake nan 1200 tablèt ranplase 6 kg nan sik epi yo pa gen okenn kalori. Sucrazit apwouve pa Asosyasyon Dyabèt Izraelyen e li kontwole pa Enstiti a Standards Izraelyen yo. Konpozisyon nan tablèt yo, nan adisyon a sakarin, gen ladan soda boulanjri kòm yon filler, osi byen ke yon regilatè asidite - fumarik asid. Asid fumarik gen kèk toksisite, men li apwouve pou itilize nan Ewòp epi li pa entèdi nan Larisi.

«Surel » - Yon ranplasan modèn ki gen ladan plizyè sik - aspartame, asetilsulfam ak laktoz. Kontni kalori yon grenn se 0.2 kalori. Kòm yon stimulateur gou, leucine se itilize - yon aditif ki pa pèmèt (men pa entèdi) nan Ewòp ak Larisi. Se ranplasan sa a te fè nan peyi Lachin anba yon lisans Swis.

"Sladis" - Ranplasman sik san kalori ki baze sou siklamat sodyòm ak sakarin. 650 tablèt sa a ranplase yo ekivalan a 4 kg ki gen sik ladan.

Milford Suss

«MilfordSuss » - yon ranplasan sik pwodwi nan tou de grenn ak fòm likid, pratik pou fè farin. Konpozisyon sa a ranplase gen ladan siklamat sodyòm, sakarin ak laktoz. Yon grenn ranplase yon kib 4.4 g sik epi li bay 0.05 kilokalori nan enèji.

Sweet Sugar

Sweet Sugar te fè soti nan sik bètrav regilye ak yon ti adisyon nan sakarin. Li gen yon kontni kalori nan 398 kilokalori pou chak 100 g. Akòz sa a, "Sweet Sugar" se pi ékonomi yo itilize - li redwi konsomasyon sik pa 2 fwa. Rekòmande pou nitrisyon chak jou ak prevansyon ki vin twò gwo e ateroskleroz.

Sukra sakarin ak soda. Kenbe tout kalite negatif nan sakarin.

Sladex - aspartame pi. Li fonn olye mal nan dlo, epi lè chofe li se tendans dekonpozisyon nan eleman san sik. Li gen yon fini long sou lang lan, ki fè ou vle rense bouch ou. Yon estanda Yo Vann an Detay, gen 100 tablèt nan 18 mg nan aspartame ak fòmèlman koresponn ak sou 1/3 kg nan sik (dapre CSl). Sepandan, lè yo itilize nan bwason cho (te, kafe), dòz la mande ogmante pa 2-3 fwa. Konpare ak sikreyè yo nouvo jenerasyon, kèk nan avantaj ki genyen nan SLADEX (ak gou ki pi mal la nan lèt la) se yon pri pi ba. Sepandan, sou pi pre egzamen an, se avantaj sa a akòz siyifikativman pi ba dous la pratikman redwi a zewo. Pou egzanp, yon sèl estanda Argoslastin koresponn ak sou 7 a 10 (ki depann sou tanperati a nan estanda yo bwè) SLADEX.

Argoslastin

Argoslastin - yon edulkoran nouvo jenerasyon, se yon enprimri enprimans ki gen yon melanj balanse nan acesulfame potasyòm ak aspartame. Kontrèman ak sik ki deja egziste, li gen siyifikativman pi gwo dous (akòz efè a sinèrjetik), gen yon gou bèl, kontni kalori zewo ak ale byen ak nenpòt ki sipleman dyetetik.

Syans nan klinik ki fèt nan laboratwa a nan andokrin ak metabolik maladi nan Sant syantifik pou Medsin nan klinik ak eksperimantal nan Branch la Siberian nan Akademi Ris la Syans Medikal yo montre ke itilize nan ARGOSLASTIN se yon metòd efikas ak ki san danje limite konsomasyon nan idrat kabòn fasil dijèstibl. Li ka itilize tou de pa moun ki ansante ak nan tretman an nan divès maladi, ki gen ladan dyabèt melitu.

Marmix ak Sweetland

Marmix ak Sweetland. Marmix ak Sweetland sik yo melanje melanje: aspartame - acesulfame - sakarin - cyclamate, ak faktè dous soti nan 100 a 350, fasilman soluble nan dlo, sik ki gen yon gou menm jan ak gou a nan sik, san yo pa gou etranj.

Sik sentetik

Men sa yo enkli aspartame, sakarin, sucralose, cyclamate ak acesulfame K. Yo ka souvan ka wè sou etajè makèt, kòm yon pati nan pwodwi divès kalite, e menm sou yon vann san preskripsyon kafe - yo ka ofri w yon koup nan tablèt dous nan latte.

Bri alantou sik sentetik: Anpil sipòtè nan yon lavi an sante rekòmande pa itilize yo. Malgre ke ofisyèlman mal nan konsomasyon modere nan chak nan yo pa pwouve, li se kont mal la pwouve nan sik oswa fruktoz. Konbinezon divès kalite yo espesyalman sispèk, ki, lè chofe, ka bay soti yon bagay klè. Se pou nou jwenn li dwat.

Sou etikèt manje ou ka jwenn li anba psedonim E 951. Souvan yo te jwenn nan gazeuz bwason, espò bwason, krèm glase, yogourts. Mak ki pi popilè, petèt, se Milford Suss (Aspartame).

Aspartame, se pou nou di, nan mesye yo ki pi scandales - gen toujou diskisyon sou danjere li yo oswa itilite. Definitivman li kontr nan pasyan ki gen fenilchonyouri - pou yo, se prezans nan aspartame toujou make ak yon avètisman adisyonèl.

Ak isit la se jis sijè a nan konfli: k ap antre nan kò a, aspartame absòbe trè vit epi yo kase desann nan eleman li yo: fenilalanin, asid aspartic ak metanòl toksik.

Okenn nan dire konsekans yo dire nan lè l sèvi avèk aspartame te konfime, sepandan, gen anpil prèv ki montre aspartame ki lakòz tèt fè mal (metanòl gen plis chans).

Enpòtan: aspartame pa dwe trete chalè. Deja nan 80 degre Sèlsiyis li kòmanse tonbe plat atè, se konsa si latè sichofe - pa jete okenn grenn nan li! Pa gen anyen ki pral rive si ou ajoute sa a edulkoran limonad yon koup de fwa nan yon mwa oswa bwè pwoteyin - li se genyen nan kantite piti anpil. Men, mwen pa ka rele pou konstan itilize aktif.

Yon ranplasan sik ak yon repitasyon toubiyon: kèk tan de sa li te akize de kanserojèn, Lè sa a, entèdiksyon an sou itilizasyon te revoke, ak jodi a. pi ansyen edulkoran lib pou vann ankò (eksepte Kanada).

Li pa afekte glikoz nan san nan okenn fason, epi li ka di ki pa kalori, depi li bezwen anpil. An konsekans, li rekòmande pou pèdi pwa ak dyabèt.

Youn nan kalite ki pi popilè yo se Sukrazit. Mwen sonje "dyondyon yo" ak grenn yo dous ke mwen itilize nan premye ane a nan dyabèt.

Avantaj li yo se pri ki ba, bon gou. Chwa a nan tout Grann-espansyon ki, franchman, pa kapab peye stvya. Ka sakarin ka mete nan bwason cho ak chofe, men mwen pa ta riske fè yon gato anivèsè nesans ak li paske yo te yon gou posib.

Nan minuses yo, reyalite a dezagreyab ki sakarin pa kò a absòbe ak danjere nan gwo kantite, ki, sepandan, se difisil a reyalize nan lavi òdinè. Gen kèk moun ki santi yon ti kras gou metalik, men nan dòz piti li se pa aparan.

Pou anpil moun, apre yo fin pran sakarin, yon grangou terib kouche nan, ki provok yo overeat, ki vle di ke li yon jan kanmenm pa travay pèdi pwa oswa redwi sik.

Pou w pran? Pran li si ou pa gen mwayen pou achte yon bagay pi byen, men pa abize li.

Pa pou pa gen anyen ki non an se yon ti jan ki sanble ak sikwoz: sucralose se sentetiz soti nan sik tab òdinè. By wout la, pa konfonn ak Sucrasit, ki se ki baze sou sakarin.

Ensanèi dous - 600 fwa pi dous pase sik! Pi souvan mwen wè li nan pwoteyin, li deziyen kòm E955.

Sucralose gen yon bon gou san okenn gou chimik, epi li ka chofe.

Disip nan rejim alimantè Ducan tou renmen li, paske li gen zewo endèks glisemi ak kontni kalori, epi tou li pa sispann meprize grangou nan okenn fason.

Sucralose konsidere kòm youn nan sik ki pi bon sentetik (oswa, jan mwen te di, li te pran twò piti tan yo wè konsekans yo).

Mak ki pi popilè yo se Fitparade No 19, Fitparade No 20 (stvya + sucralose), Huxol, Splenda, Milford.

Si stevia kategorikman pa kostim ou, chwazi sucralose, nan opinyon mwen, sa a se yon konpwomi ekselan.

Siklamat Sodyòm se yon siro ki jwenn sou pakè ki make E952. Pi souvan li itilize nan konbinezon ak sik lòt - sakarin, aspartame. Li se tou youn nan ki pi scandales sik, depi rechèch ak deba sou sekirite l 'yo toujou sou pye.

Yo dwe onèt, mwen toujou pa ka vini ak yon rezon ki fè yo sèvi ak li nan rejim alimantè mwen. Li lib pou vann jiskaske danje li etabli, men se pa tout moun ka mache laboratwa.

Depi cyclamate pa twò entans (Se sèlman 30 fwa pi dous pase sik), se sa ki, gen yon ti risk pou yo depase dòz la an sekirite epi yo te nan risk, menm jan tou chaje ren yo. Malgre ke li se pi souvan itilize pa nan fòm pi li yo, ki diminye risk la. Men, mwen toujou rankontre revizyon ki ak itilize regilye, èdèm parèt (li difisil a konfime, sepandan).

Cyclamate se Kellerman ak pwouve danjere pou fanm ansent nan nenpòt ki dòz, se konsa isit la yon pwodwi ki sanble yo dwe imedyatman refize. Ak pran yon gade pi pre ak pakè yo - gade pou endike "yeshka la".

Jwè yo ki pi popilè sou mache a yo se ankò Milford ak Huxol (yon sèl konpayi), pwodwi liy prensipal yo nan cyclamate ak sakarin.

Li te vin enteresan m 'ki, nan adisyon a cyclamate ak sakarin, nan konpozisyon sa a nan likid "sereyal la", ak sipriz mwen, mwen te jwenn fruktoz la.

Bonbon atifisyèl

Sik sentetik yo jwenn nan metòd chimik la. Anjeneral, yo pwodui nan fòm poud oswa manch soluble. Ak yon ti grenn pou dous ki ekivalan a yon ti kiyè nan sik granules. Ou ka achte ranplasman nan fòm likid. Nan tan nou an, sibstans ki sou sa yo li te ye: cyclamate, acesulfame, aspartame, sakarin, sucrasite ak neotam.

Karakteristik sik atifisyèl:

• ba kalori
• pa afekte metabolis idrat kabòn,
• pa gen okenn efè sou sik nan san,
• pi dous pase sik, Se poutèt sa yo itilize nan dòz piti.

Ki edulkoran ki pi bon?

Lè w ap chwazi yon ranplasan sik, sa li vo koute opinyon an nutrisyonist ak andokrinològ. Yo kwè ke yo pratikman san danje pou sante epi yo pa gen okenn efè segondè ak kontr. stevioside ak sucralose.

Stevioside - Yon edulkoran trè popilè. Li jwenn nan fèy yo. stvya - plant k ap grandi nan Azi ak Amerik di Sid. Nan Japon, se sou 50% nan mache a edulkoran kaptire pa sa a ranplasan sik.

Yon karakteristik diferan nan stvya se ke li se sou 300 fwa pi dous pase sik, men li gen yon gou espesifik remèd fèy. Nòmal la chak jou nan sa a ranplase sik se 4 miligram pou chak 1 kilogram nan pwa.

Stevia Benefis:

• kapab refè apre fatig kò,
• kontribye nan ... eliminasyon radyonukleiddiminye kolestewòl san,
• amelyore metabolis.

Sucralose - Yon nouvo ranplasan sik san danje. Li se pwodwi pa pwosesis espesyal nan sikwoz òdinè. Kontni an kalorik nan sucralose trè ba, kidonk li pa afekte nivo a glikoz nan san an.

Avantaj nan sucralose se ke li gou prèske menm jan ak sik tradisyonèl yo. Li pèmèt yo itilize sa a edulkoran pandan kwit manje, paske lè ekspoze a tanperati a, li pa chanje pwopriyete li yo.

Fruktoz (sik fwi, levuloz)

Li jwenn nan fwi ak bè. Se natirèl fruktoz yo te jwenn nan siwo myèl (prèske mwatye nan pwa a total). Aparans, li sanble prèske menm jan ak sik, men an menm tan an li se 1.2-1.8 fwa pi dous pase li. Avantaj prensipal la nan fruktoz se ke, kontrèman ak glikoz, li ogmante nivo sik nan san twa fwa pi dousman.

Fruktoz gen apeprè valè enèji menm jan ak sik (375 kilokalori pou chak 100 g pwa), li se pi dousman pase glikoz absòbe nan aparèy la gastwoentestinal, men se absòbe pi vit pa selil kò, sitou selil fwa, ak fòmasyon nan glikojèn. Akòz sa a, ti efè sou sekresyon nan ensilin.

Dapre nutrisyonist anpil, ranplase sik ak fruktoz se prevansyon nan dyabèt.

Avantaj

- Li gou tankou sik.
- Nan nenpòt ki plat mete aksan sou gou a ak bon sant nan fwi.
- Li se itilize nan preparasyon an nan bwason pa sèlman (te oswa kafe), men tou konpòte fwi, konfiti ak prezève.
- Pwodwi ak fruktoz kenbe fraîcheur ankò.
- Ranplase sik ak fruktoz diminye risk pou yo dyabèt ak dan pouri.

Etid yo montre ke fruktoz pi efikas pase sik, retabli fòs epi li gen yon efè tonik sèten - amelyore pèfòmans, atitid ak ton an jeneral. Nan sans sa a, itilize nan fruktoz nan manje olye pou yo sik regilye se pi itil sitou pou moun ki febli, atlèt pandan fòmasyon entansif, granmoun aje a, tout moun ki angaje nan travay fizik lou, elatriye.

Dezavantaj

- Pou pasyan ki gen dyabèt, li nesesè sonje ke fruktoz, byenke nan yon limit pi piti pase sik, men afekte nivo a sik nan san an epi yo ka kontribye nan ensidan an asidoz - yon chanjman nan reyaksyon an nan san an sou bò asid, ak Se poutèt sa li ta dwe itilize avèk anpil atansyon ak dyabèt.

- Moun ki vle pèdi pwa pa ta dwe bliye ke fruktoz se pa anpil enferyè a sik òdinè nan kalori.
Dòz rekòmande chak jou nan fruktoz se pa plis pase 45 g.

Sorbitol ak ksilit

Sorbitol te premye izole nan bè Rowan nan frizè (sorbus - nan Latin "mòn sann"). Li se tou yo te jwenn nan alg pòm ,, abriko ak fwi ak lòt. Se ksilit nan endistri jwenn nan pye yo nan mayi ak pay nan grenn koton.

Xylitol trè pre sik nan dous, ak sorbitol se prèske mwatye tankou dous. Pa valè kalorik, yo tou de konparab ak sik ak gou yon ti kras diferan de li.

Ranplasman sik sentetik - ki jan danjere yo ranplasman sik ak ki gen la nenpòt ki benefis?

Sakarin, cyclamate, aspartame, acesulfame potasyòm, sucrasite, neotam, sucralose - Tout moun sa yo se ranplasman sentetik sik. Yo pa kò a absòbe yo epi yo pa reprezante okenn valè enèji.

Men, ou dwe konprann ke gou a dous pwodui nan kò a reflèks idrat kabònki pa jwenn nan sik atifisyèl. Se poutèt sa, lè w ap pran sik olye pou yo sik, yon rejim alimantè pou pèdi pwa, jan sa yo, pa pral travay: kò a yo pral mande pou plis idrat kabòn ak pòsyon siplemantè nan manje.

Ekspè endepandan yo konsidere pi piti danjere a sucralose ak neotam. Men, li vo konnen ke depi etid la nan sipleman sa yo ase tan pa te pase detèmine efè konplè yo sou kò an.

Se poutèt sa, doktè yo pa rekòmande pou yo sèvi ak ranplasman sentetik pandan gwosès ak bay tete.

Bonbon atifisyèl ak kansè

Enkyetid yo pi gwo sou pran sik atifisyèl yo ki gen rapò ak posib kanserojèn yo. Se poutèt sa, premye nan tout yo, yo yo teste pou kapasite nan lakòz kansè. Dènyèman, jounal la Ameriken Ironman adisyone diskisyon an gwo nan entelektyèl Lwès sou sijè sa a. Se pou nou yon ti tan rete sou kèk konklizyon yo.

Sakarin te vann an 1879. Li te itilize pou plis pase 100 ane epi pa gen okenn efè sou sante ki danjere nan sèvi ak li yo te idantifye. Nan eksperyans sou rat, yon efè kanserojèn (risk pou yo gen kansè nan nan blad pipi) parèt sèlman lè yo te yon dòz trè wo nan sakarin enkli nan rejim alimantè yo, anpil fwa pi wo pase sa ki posib pou moun. Men, nou pa dwe bliye ke mekanis nan devlopman nan kansè nan nan blad pipi nan rat se toujou diferan pase nan imen yo. Nan rat, sa a ki kalite kansè nan souvan devlope menm kòm yon rezilta nan pran asid ascorbic (vitamin C) nan dòz menm jan an. Reyalite a se ke rat gen plis konsantre pipi, kristal li yo pi fasil irite tisi yo nan blad pipi a, ki ka mennen nan fòmasyon nan timè. Anplis, rat yo souvan enfekte ak yon parazit nan blad pipi a, ki fè yo gen plis chans yo devlope sa a ki kalite kansè. Lè eksperyans yo menm yo te pote soti sou makak, kansè nan blad pipi pa te obsève nan tout. Se konsa, li te konkli ke pa gen okenn asosyasyon ant konsomasyon sakarin ak kansè nan blad pipi.

Syans ki sanble ak ak efè a menm te sibi yon lòt siro - cyclamate. Men, byen ke anpil syans ki vin apre pa te konfime pwopriyete yo danjere nan cyclamate, li se toujou entèdi nan Etazini yo.

Yon lòt aspabatè popilè parèt sou mache a an 1981. Tou de eksperyans bèt preliminè ak ki vin apre etid klinik yo te montre pa gen okenn efè kanserojèn, menm avèk dòz segondè nan sa a edulkoran.

Sepandan, an 1996, chaj kanserojèn te leve soti vivan kont aspartame. Baz la pou sa a te rezilta yo nan yon etid nan rat, nan ki timè nan sèvo devlope apre de ane nan konsomasyon kontinyèl nan aspartame nan dòz segondè pi souvan pase nan rat nan gwoup la kontwòl.

Depi, depi 1980, te gen yon ogmantasyon nan ka nan timè nan sèvo nan imen, li te sijere ke sa a se akòz itilize nan aspartame. Sepandan, pa gen okenn estatistik ke moun sa yo itilize aspartam olye pou yo sik. Egzamen espesyal nan timoun ki gen timè nan sèvo ak manman yo tou pa t 'jwenn yon koneksyon ant aspartame ak kansè.

Sucralose, pwochen ranplasman sik jenerasyon, te vin anba dife. Pandan ane yo, plizyè santèn tès toksisite yo te pote soti, yo pa t 'revele nenpòt ki pwopriyete kanserojèn oswa efè segondè sou repwodiksyon fonksyon, sistèm nève oswa jenetik. Sucralose te apwouve ofisyèlman kòm yon edulkoran, premye nan Kanada, ak lè sa a, nan lane 1998, nan Etazini yo ak lòt peyi yo.
Rezilta a nan diskisyon an sou pwoblèm lan nan sikre te konklizyon ki anba la a: etid yo ak anpil ane eksperyans nan itilize nan atifisyèl sik montre ke yo pa gen plis danjere nan imen pase lòt aditif manje pèmèt. An menm tan an, tankou nenpòt ki aditif manje, sik pa ka manje nan kantite san limit. Kòm yon lòt kote, nan tout bagay ou bezwen konnen mezi a.

Nouvo jenerasyon

Devlopman nouvo kalite sik kontinye. Koulye a, syantis yo te tounen nan sik natirèl. Nou lis kèk nan yo.

Steviazide se yon sibstans dous ki jwenn nan yon plant Sid Ameriken an stvya (zèb siwo myèl). Li pa sèlman ranplase sik, men tou diminye konsantrasyon nan glikoz nan san an. Li kapab itilize menm nan dòz segondè yo. Greenlight se yon siro ki baze sou stvya. Lè w ap pran dérivés stevia pa mennen nan yon ogmantasyon nan sik nan san menm nan yon konsantrasyon 10-15 fwa pi wo pase konsomasyon an mwayèn rekòmande chak jou.

Thaumatin se yon sibstans ki pa gen anpil kalori ki gen nati pwoteyin. Resevwa depi 1996 soti nan fwi Afriken wouj klere katemfe. Dous la nan thaumatin se 1,600 fwa pi wo pase sa ki nan sikwoz la. Li itilize nan konbinezon ak lòt sikre pou manje kwit, vitamin, chiklèt, elatriye.

Isomalt tou se yon siro ki gen anpil kalori natirèl. Jwenn li nan izomalt - yon sibstans ki sou ki genyen nan kan, bètrav sik ak siwo myèl. Li se 40-60% mwens dous pase sik, gen yon endèks glisemi ki ba. Isomaltitis stimul trip yo epi yo ka itilize nan preparasyon an nan pwodwi dyabetik.

Dòz la rekòmande nan izomal nan fòm pi li yo se pa plis pase 30 g pou chak jou.

Glycyrizin se yon siro natirèl ki soti nan rasin reglis. Yo itilize pou preparasyon an nan bwason gazeu, byè, kvas, chokola, sirèt. Li itilize kòm yon edulkoran ak arom nan endistri a manje nan pwodiksyon an nan halva, bagay dous, elatriye Li se 100 fwa pi dous pase sikwoz. Solubl nan dlo frèt, men idrosolubl nan cho. Li gen yon gou espesifik ak bon sant.
Maltitol se pwodui nan maltoz, yon sik malte ki sòti nan lanmidon (sitou nan mayi oswa pòmdetè). Maltitol gen mwens kalori pase sik ak fruktoz, e li gen anpil efè sou sik nan san.

Neohesperidin (sitwoz) se yon sibstans ki pa gen anpil kalori ki jwenn nan fwi Citrus. Jwenn soti nan po a nan yon zoranj (Sibyl) zoranj. Neohesperidin te konnen depi 1968. Li pi dous pase sikwoz nan 1500-1800 fwa. Li se ki estab nan anviwònman an. Li se itilize pou preparasyon an nan bwason mou, chiklèt, krèm glase, konfiti, konfitur, ji, pat dantèl.

Ki sa ki nan sou etikèt la?

Seri a nan sikre se byen gwo ak se toujou ap grandi. Menm si ou pa janm achte yo nan bi, li pa vle di nan tout ke ou pa konsome yo. Yo jwenn yo nan anpil manje - soti nan kola rejim alimantè yogout ki pi inosan.

Sonje deziyasyon yo epi li avèk atansyon etikèt la. Ou pa bezwen pè lèt E a nan kòd la. Li sèlman di ke sa a aditif apwouve pou itilize nan Ewòp, e gen kondisyon strik pou pwodwi yo. Anvan yo bay yon kalkil, pwodwi sibi tès long. Men, menm pita, si gen yon sispèk nan toksisite oswa kanserojèn, se yon egzamen ki apwopriye te pote soti, jan sa te ka a ak aspartame, sakarin, cyclamate ak sucralose. An menm tan an, chak peyi deside ki aditif manje yo ta dwe eskli nan lis la rekòmande. Nan peyi nou an, sa ki annapre yo yo gen dwa soti nan sikre:

E420 - Sorbitol
E950 - Acesulfame
E951 - aspartame
E952 - cyclamate
E953 - Isomalt
E954 - sakarin
E957 - Thaumatin
E958 - glycyrrhizin
E959 - Neohesperidin (Sitwoz)
E965 - Maltitol
E967 - ksilol

Byen souvan, sikre gen yon non komès diferan, espesyalman si yo se yon konbinezon de sibstans ki sou. Men non ki pi komen yo:

"Milford" - yon melanj nan sakarin ak cyclamate,

Sladex - bon aspartame,

Argoslastin se yon melanj de aspartame ak acesulfame. Li gen yon gou bèl ak kontni kalori zewo,

Surelgold se tou yon melanj de aspartame ak acesulfame, men nan yon konbinezon diferan nan eleman. Li gen yon koyefisyan ki ba nan dous (4 fwa pi ba pase sa yo ki an argoslastin).

Doktè rekòmande pou moun ki twò gwo altène sik natirèl ak sik. Di, nan maten ak nan aswè a ou kapab peye yon kwiyere nan sik, ak rès la nan jounen an, ajoute sèlman sik nan bwason.

Moun ki gen dyabèt yo anjeneral avize w konbine ranplasman sik natirèl ak moun ki atifisyèl.

Èske w gen yon lis ki gen sikaz yo pi souvan itilize ak yon deskripsyon karakteristik yo ki nan aksyon yo, ou ka diskite avèk doktè ou ki sa yo ki pi bon pou ou. Anplis, doktè a pral pran an kont tout karakteristik yo nan kò ou ak tout patoloji ki asosye yo.

Dapre rezilta yo nan etid repete nan sik sentetik, li te revele ke:

• aspartame - gen pwopriyete kanserojèn, ki lakòz anpwazònman manje, depresyon, maltèt, palpitasyon ak obezite. Li pa kapab itilize pa pasyan ki gen fenilkochouri.
• sakarin - Li se yon sous karsinojèn ki lakòz kansè nan ak enkonvenyans vant lan.
• sucracite - gen yon eleman toksik nan konpozisyon li yo, Se poutèt sa li konsidere kòm danjere nan kò an.
• cyclamate - Ede diminye pwa, men li ka lakòz ensifizans ren. Li pa ta dwe pran pa fanm ansent ak lactation.
• thaumatin - kapab afekte balans ormon.

Èske yon ranplasan sik bezwen pandan yon rejim alimantè? Èske yon edulkoran ede ou pèdi pwa?

Pale de sik sentetik , Lè sa a, definitivman - yo pa pral ede. Yo sèlman pwovoke ipoglisemi ak kreye yon santiman nan grangou.

Reyalite a se ke yon edulkoran ki pa nourisan “konfonn” sèvo imen an, voye l 'yon "siyal dous" sou bezwen nan sekrete ensilin boule sa a sik, sa ki lakòz nivo ensilin san an leve, ak nivo sik yo dekline rapidman. Sa a se benefisye siro a pou dyabetik, men pa mwens pou yon moun an sante.

Si ak repa kap vini an, idrat kabòn yo long dire toujou antre nan vant lan, lè sa a pwosesis entansif pran plas. Nan ka sa a, se glikoz lage, ki depoze nan grès«.

An menm tan an sik natirèl (ksilitol, sorbitol ak fruktoz), kontrè ak kwayans popilè, genyen kontni kalori trè wo ak konplètman efikas nan rejim alimantè a.

Se poutèt sa, nan yon rejim alimantè pou pèdi pwa se pi bon yo itilize kalori ki ba stvya, ki se 30 fwa pi dous pase sik ak pa gen okenn sibstans danjere. Stvya ka grandi nan kay la, tankou yon houseplant, oswa achte pare-fè dwòg stvya nan yon famasi.