Diferan kalite farin frans pou dyabèt ak endèks glisemi li yo

Farin frans nan ble abityèl pou dyabetik, malerezman, se pa chwa ki pi bon, paske li gen yon endèks glisemi segondè. Men, pa dwe fache ak refize tèt ou patisri bon gou. Nan lòd pa mal kò a, li se ase yo sèvi ak lòt kalite farin frans ak chwazi resèt rejim alimantè.

Karakteristik nan rejim alimantè boulanjri

Yo nan lòd yo divèsifye nitrisyon nan yon dyabetik ak ajoute boulanjri nan rejim alimantè l 'yo, li enpòtan nan premye jwenn karakteristik yo ki nan preparasyon yo, sètadi sa ki farin frans ka itilize pou sa a, ki sik yo chwazi, si ze poul ka itilize, ak sou sa.

Ou dwe konnen ke nan boulanjri, tou de farin ak ranpli yo enpòtan. Sa se, ou pa ka sèvi ak farin frans sante ak nan menm tan an yon ranpli trè dous ak yon kontni sik segondè, ak vis vèrsa, respektivman.

Règ debaz yo pou fè patisri dyabetik yo enkli:

• Pwodwi fini pa ta dwe gen anpil kalori, paske anpil pasyan gen yon predispozisyon nan obezite,
• Si gato a se dous, Lè sa a, chwazi fwi ak bè ak asidite. Pou egzanp: pòm, seriz, abriko, Korint. Si ou gen plan pou fè vyann lan tat, li enpòtan yo chwazi varyete grès ki ba, tankou vyann mèg, mèg, kodenn, poul, lapen,
• Yon gwo kantite resèt enplike itilize nan letye ak pwodwi letye. Nan ka sa a, preferans yo ta dwe bay espès ki gen yon pousantaj ki ba nan grès,
• Ou bezwen chwazi engredyan ak yon endèks glisemi ki ba,
• Se farin lan pi byen fè san ze. Men, si sa a se enposib, lè sa a nimewo yo ta dwe minim, de preferans pa plis pase yon sèl,
• Sik pa rekòmande, sitou si boulanjri fèt pou moun ki gen glikoz nan san. Ou pa bezwen fache, kounye a nan magazen ou ka jwenn sik espesyal dyetetik. Ou ka peye tou atansyon a sibstans natirèl tankou stvya, fruktoz, sorbitol,
• Bè se pa pi bon opsyon pou dyabèt, se konsa li pwopoze pou ranplase li ak mayi oliv, oswa kokoye. Nan yon ka ekstrèm, ou ka pran margarine bon jan kalite ki pa gen anpil grès.

Anplis de pwosesis la pou kwit manje, li nesesè yo peye atansyon a kèk règleman pou itilize nan boulanjri pa moun ki gen dyabèt. Men sa yo enkli:

• Itilize sèlman bon kwit manje
• Manje byen kwit nan kantite limite. Li pi bon pou divize li an plizyè ti pati,
• Dòlote tèt ou ak kado soti nan dife pou chofe fou a se pa trè souvan. Rekòmande pa plis pase 1 tan pou chak semèn,
• Siveyans sik nan san yo ta dwe fè anvan konsomasyon boulanjri, ak apre.

Si ou pran an kont tout règleman sa yo ak rekòmandasyon, ou ka konplètman peye patisri pi renmen ou san yo pa mal sante ou.

Prensip seleksyon farin

Pou la pwemye fwa te fè fas ak chwa a nan farin, yon moun ka sezi sou varyete nan ki egziste jodi a. Nan lòd pa fè yon erè, li enpòtan yo konnen kritè seleksyon sa yo:

• Endèks glikemik. Sa a se premye bagay ou bezwen peye atansyon a. Pi ba a li ye, pi bon an
• Pwodwi a ta dwe kòm òganik ke posib.
• Manje, koulè ak sant yo ta dwe karakteristik yon sèten kalite farin,
• Pa ta dwe gen siy koripsyon.

Espès sa yo tankou avwan, Buckwheat, diri, li se byen posib fè li tèt ou nan kay lè l sèvi avèk yon moulen kafe.

Endèks glisemi diferan kalite farin

Lè w ap chwazi farin pou dyabetik, endèks glisemi li jwe yon wòl dirèk. Sa enpòtan sitou pou dyabèt tip 2.

Yo nan lòd yo konprann prensip la nan chwa, li enpòtan yo konnen endikatè sa yo:

• Ba endèks glisemi - de 0 a 50 inite,
• Ogmante endèks glisemi - soti nan 50 a 70 inite,
• Segondè endèks glisemi - plis pase 70 inite.

Dapre sa a, ou ka imedyatman detèmine ki kalite yo trè pa rekòmande pou boulanjri. Men sa yo enkli:

• Farin ble a - 75 inite. Li se kalite sa a ki ka jwenn pi souvan nan boutik ak nan kwizin,
• Farin Rice - 70 inite. Yon ti kras pi piti pase ble, men toujou yon endèks segondè, pa apwopriye pou dyabetik,
• Farin mayi - 70 inite. Li gen anpil pwopriyete itil, men, malerezman, endèks la glisemi se wo.

Okontrè, yo konsidere sa ki annapre yo pèmèt espès pou dyabèt:

• Pye koton swa farin frans - 35 inite. Se farin sa a te fè soti nan plant la byen li te ye - pye koton swa,
• Blan pen - 35 inite. Se pa tout moun ki konnen sou sa a ki kalite farin. Li te fè soti nan yon varyete semi-sovaj nan ble - eple,
• Farin avwàn - 45 inite
• Rye farin frans - 45 inite
• Coconut farin frans - 45 inite. Sa a se yon pwodwi jistis chè, men trè itil,
• Farin amarantal - 45 inite. Li se te fè soti nan yon rekòt sereyal yo rele "amaranthe",
• Farin frans Buckwheat - 50 inite
• Farin Soy - 50 inite.

Grenn antye ak espès lòj, byen ke pèmèt nan dyabèt, yo nan kantite espesyalman limite, paske endèks glisemi yo se 55 ak 60 inite, respektivman.

Bonbon farin avwàn

Tout moun konnen bonbon farin avw kapab yon delivre reyèl pou dyabetik, paske yo pi itil pase sa yo òdinè.

1. Nan yon bòl ajoute 100-150 gram nan farin avwàn, 4 gwo kiyè nan farin avwàn ak yon ti kantite edulkoran ansanm ak 100 ml dlo. Tout bagay byen melanje ansanm. Farin avwàn ka tou senpleman dwe te fè soti nan farin avw lan menm, jis fanm k'ap pile nan yon moulen kafe,
2. Yon sèl kiyè nan magarin ti kras grès pre-fonn ajoute nan engredyan yo,
3. Se baz la pou bonbon yo melanje
4. Bonbon Round yo fòme ak mete deyò sou yon fèy boulanjri deja kouvri ak papye parchemin,
5. Se fou a chofe a 180-200 degre ak se yon fèy boulanjri voye bay li. Bonbon yo dwe kwit jouk lò mawon. Sa a se apeprè 20 minit.

Rye farin frans tat pòm

Fwi yo trè benefik pou kò a, men nan gade nan kontni sik yo, sèvi ak yo nan dyabèt se siyifikativman limite. Chwa a dwe fèt an favè espès pa trè dous, pou egzanp, pòm.

1. 20 gram nan magarin ki gen anpil grès yo kraze avèk yon fouchèt epi melanje avèk fruktoz oswa nenpòt lòt siro ki gen gou,
2. Add yon ze nan engredyan yo ak bat tout bagay ak yon fwe oswa mixer,
3. Pwochen etap la se ajoute mwatye yon vè lèt. An menm tan an, ou ka mete yon ti kantite lajan pou nwa koupe nan yon bòl,
4. Se yon vè farin frans RYE prezante nan pòsyon, pandan y ap malaksaj farin lan. Nan farin, ou dwe premye ajoute mwatye yon sak nan poud boulanjri,
5. Se Farin fini fini nan yon mwazi,
6. 2-3 pòm yo koupe an tranch ak yon ti kras aleje nan yon chodyè bay ji,
7. Se ranpli a fini mete deyò sou farin lan nan fòm lan. Se tat la mete nan fou a, prechofe a 180 degre pou 25 minit.

Pou moun ki renmen epis santi bon, li pèmèt yo ajoute yon zongle nan kannèl ranpli a. Li pral ton gou nan pòm byen.

Pen kwa

Pwodwi Floury yo san dout sou lis entèdi dyabetik yo, men pafwa ou ka trete tèt ou nan pen bon gou, sijè a yon preskripsyon dyetetik.

1. 200 gram nan fwomaj kotaj ki pa gen anpil grès yo vide nan yon bòl gwo twou san fon. Gen yon ze ki kraze e melanje ak yon fouchèt oswa fwe,
2. Baz la ki kapab lakòz ajoute yon zongle a sèl, mwatye yon ti kiyè nan idrat a soda ak yon ti kantite edulkoran gou. Re-melanje tout bagay byen,
3. Kòmanse vide yon vè farin frans. Sa a ta dwe fè piti piti, malaksaj farin lan,
4. Apre tout bagay pare, fòm pen nan gwosè mwayen ak mete yo sou yon fèy boulanjri sou gaye papye parchemin,
5. Yo mete yon fèy boulanjri nan fou a, chofe a 180-200 degre. Rete tann jiskaske pare. Tan estimasyon se 25-30 minit. Li dirèkteman depann sou gwosè a nan pen yo.

Woulo sa yo yo pwopoze yo dwe sèvi ak yogout natirèl oswa ki gen anpil grès krèm tounen.

Buckwheat krèp dyabèt

Pou anpil moun, krèp yo asosye avèk anpil ze, bè, ak farin. Men, an reyalite, gen rejim alimantè pou plat sa a bèl bagay, se konsa menm moun ki gen dyabèt ka tanpri tèt yo ak gou yo.

1. Bat yon ze nan yon bòl pandan y ap vide lèt an ti pòsyon. Ou ka pran soya,
2. Yon zongle sèl ak yon gwo kiyè lwil oliv yo te ajoute nan bòl la,
3. Next yo ajoute: 2 ti kiyè luil nan poud boulanjri ak siro a gou,
4. Li rete sèlman yo ajoute yon vè farin frans Buckwheat. Ou bezwen fè sa nan ti pati, otreman boul yo ap fòme,
5. Kòm yon rezilta, ou ta dwe jwenn yon farin omojèn ak konsistans nan krèm tounen,
6. Krèp yo fri nan yon fason estanda. Ka chodyè a ap grese ak magarin oswa lwil oliv.

Sa yo krèp, malgre etranj nan premye gade pwodwi yo, yo pral agréable sipriz ou ak gou yo.

Bonbon Farin Amaranthe

Mwen ta renmen ranpli lis la nan resèt byen dwòl pou pifò moun bonbon opsyon. Sa a se yon desè vrèman dyetetik an sante.

1. 50 gram nan grenn amaranthe yo mete nan yon chodyè epi li kouvri ak yon kouvèti. Kòm yon rezilta, nan kèk minit yo pral tou sanble pòpkòn,
2. Grenn prepare yo melanje nan yon bòl, 200 gram nan farin frans amarantès, edulkoran (se volim li kalkile ki baze sou kalite a, nan rekalkile montan li ta dwe vire soti 3 gwo kiyè ki gen sik ladan), 2 gwo kiyè nan lwil oliv, yon grenn Chia ti kras. Lè melanje farin lan, yo ajoute yon ti dlo,
3. Bonbon yo fòme pa je. Yo ka chwazi nenpòt fòm,
4. Se fou a chofe a 180 degre, li mete yon fèy boulanjri ak bonbon nan li. Kwit manje tan apeprè 20 minit.

Si resèt yo estanda yo raz epi ou vle eseye yon bagay nouvo, Lè sa a, sa a resèt se pi plis la.

Endèks glisemi nan farin frans nan diferan varyete

Espesyalis yo chwazi manje pou pasyan ki gen dyabèt tip 2 mellitus, pandan y ap obsève endèks la glisemi (GI) nan tout pwodwi yo.

Endikatè sa a montre kouman vit glikoz kraze nan san an apre konsome fwi oswa bagay dous.

Doktè avèti pasyan yo sèlman nan manje komen, pandan y ap manke kèk pwen enpòtan. Avèk maladi sa a, ou sèlman bezwen manje manje ki gen yon endèks minimòm.

Kèk moun konnen ke farin frans pou pasyan ki gen metabolis idrat kabòn ki gen pwoblèm ta dwe gen endikatè sa a, pa depase senkant. Farin antye grenn antye ak yon endèks ki rive jiska swasant-nèf inite yo ka nan rejim alimantè a chak jou sèlman kòm yon eksepsyon nan règ la. Men, manje ki gen yon endikatè pi wo pase swasanndisè entèdi entèdi dyabetik.

Sa a se paske gen yon risk pou yon ogmantasyon nan konsantrasyon sik. Akòz sa a, konplikasyon grav ka rive.

Mond lan konnen yon anpil nan varyete farin frans, ki soti nan ki pwodwi sèten yo pwodwi pou moun ki soufri soti nan andokrinyen maladi yo. Anplis de endèks la glisemi, ou bezwen peye atansyon sou valè enèji nan pwodwi an.

Kòm anpil moun konnen, konsomasyon twòp kalori ka menase obezite, ki poze yon gwo danje pou moun ki gen maladi sa a. Avèk li, yo ta dwe itilize farin frans ak yon endèks glisemi ki ba, se konsa yo pa agrave kou a nan maladi a. Li ta dwe transmèt nan tèt ou ke anpil depann sou varyete yo nan pwodwi a - gou a ak bon jan kalite nan boulanjri.

Anba la a se endèks glisemi diferan kalite farin:

• avwan -45
• Buckwheat - 50,
• twal fen blan -35,
• amaranthe -45,
• soya - 50,
• grenn antye -55,
• eple -35,
• Coconut -45.

Tout moun nan varyete ki anwo yo yo gen dwa pou itilize regilye nan preparasyon an nan plezi gastronomik.

Nan kalite sa yo, li entèdi entèdi kwit asyèt yo:

• mayi - 70,
• ble -75,
• lòj - 60,
• diri - 70.

Avwan ak Buckwheat

Endèks glycemic farin avwann ki ba, ki fè li boulanjri ki pi an sekirite. Li gen nan konpozisyon li yo yon sibstans ki sou espesyal ki bese nivo sik. Anplis de sa, pwodui sa a dispans kò a nan grès vle move.

Malgre gwo kantite avantaj yo, pwodwi ki soti nan francha avwan gen anpil kalori. Yon santèn gram pwodui popilè sa a gen anviwon 369 kilokalori. Se poutèt sa, lè w ap prepare machandiz ki konn kwit nan fou oswa lòt asyèt nan men li, li rekòmande pou konbine avwan ak nenpòt lòt kalite farin frans apwopriye.

Avèk prezans konstan sa a pwodwi nan rejim alimantè a chak jou, se manifestasyon an nan maladi nan aparèy dijestif la redwi, se konstipasyon minimize, ak yon dòz sèl nan òmòn atifisyèl nan pankreya yo, ki yon moun bezwen pou lavi nòmal, se redwi. Pwodwi a soti nan francha avwan gen ladan yon gwo kantite mineral, tankou mayezyòm, potasyòm, Selenyòm.

Li baze tou sou vitamin A, B₁, B₂, B₃, B₆, K, E, PP. Li enpòtan pou note ke pwodwi sa a apwouve pou itilize menm nan moun ki te fèk operasyon grav. Kòm pou Buckwheat, li gen yon menm kalite kontni segondè kalori. Apeprè yon santèn gram nan pwodwi a gen 353 kilokalori.

Farin frans Buckwheat se moun rich nan vitamin, mineral ak kèk eleman tras:

• Vitamin B pozitivman afekte fonksyone nan nan sistèm nève imen an, kòm yon rezilta nan ki lensomni se elimine, ak enkyetid tou disparèt,
• asid nicotinic amelyore siyifikativman sikilasyon san ak elimine konplètman prezans nan kolestewòl danjere,
• fè anpeche anemi
• li tou retire toksin ak radikal lou,
• kòb kwiv mete nan konpozisyon an amelyore rezistans kò a nan sèten maladi enfektye ak bakteri patojèn,
• Manganèz ede glann tiwoyid, epi tou li nòmal glikoz nan plasma san an,
• zenk gen yon efè benefisye sou kondisyon klou ak cheve,
• asid folik nesesè pandan gwosès, paske li anpeche anomali nan devlopman fetis la.

Mayi

Malerezman, se boulanjri soti nan sa a ki kalite farin frans entèdi pou moun ki gen metabolis idrat kabòn ki gen pwoblèm.

Li enpòtan pou note ke endèks glisemi farin frans mayi a se trè wo, ak kontni kalori nan pwodwi a se 331 kilokalori.

Si maladi a rantre san konplikasyon vizib, Lè sa a, ekspè pèmèt ou sèvi ak li pou kwit manje asyèt divès kalite. Tout bagay sa yo ka fasil pou eksplike: mayi gen vitamin itil anpil ak mineral ki pa pral fè moute pou nenpòt ki lòt pwodwi manje.

Farin mayi pou dyabèt tip 2 akòz kontni an nan fib nan li, se kapab soulaje konstipasyon ak amelyore fonksyone nan sistèm dijestif moun nan. Yon lòt kalite endispansab nan pwodwi sa a se ke menm apre tretman chalè li pa pèdi pwopriyete benefisye li yo.

Men malgre sa, li entèdi pou moun ki soufri sèten maladi nan vant ak nan ren. Li trè itil akòz kontni an nan vitamin B, fib, ak microelements nan li.

Amaranth

Endèks glisemi a nan farin amaranth se 45. Anplis, li konsidere kòm gluten-gratis.

Yon karakteristik diferan nan pwodwi sa a se ke li gen yon gwo kantite lajan pou pwoteyin nan konpozisyon an, ki se karakterize pa bon jan kalite ekselan.

Li gen ladan lysin, potasyòm, fosfò, asid gra ak tocotrientol. Li konnen yo pwoteje kont ensilin deficiency.

Pye koton swa ak RYE

Ti towo bèf len endèks glisemi se byen ba, osi byen ke RYE.

Se kwit manje depi premye kalite farin frans pou moun ki soufri dyabèt, osi byen ke moun ki gen liv siplemantè.

Akòz kontni an fib segondè nan konpozisyon an, se efikasite nan aparèy la gastwoentestinal siyifikativman amelyore, dijesyon amelyore ak pwoblèm ki genyen ak poupou yo elimine. Se farin frans RYE pou dyabèt aktivman itilize pou fè pen ak boulanjri ak lòt.

Farin pou dyabèt

Endèks glisemi farin frans diri a byen wo - 95 inite. Se poutèt sa li entèdi entèdi pou moun ki soufri dyabèt ak obezite.

Men, endèks la glèkèm farin frans yo ba, ki endike prezans nan konpozisyon li yo nan difisil dijere sibstans ki sou. Anpil ekspè rekòmande moun ki gen pwoblèm metabolis idrat kabòn yo mete l 'nan rejim chak jou yo.

Videyo ki gen rapò

Eske li posib poum manje krèp pou dyabèt? Ou ka, si byen kwit. Pou fè endèks glisemi krèp ba, itilize resèt la nan videyo sa a:

Sijè a rekòmandasyon yo nan andokrinològ ak modere pou sèvi ak sèten kalite pèmèt farin, kò a pa pral blese. Li enpòtan anpil pou eskli konplètman nan rejim alimantè yo ki gen yon endèks glisemi wo epi yo patikilyèman kalorik.

Yo ka ranplase yo ak menm jan an manje, ki se absoliman inofansif ak gen yon gwo kantite lajan pou eleman nitritif, san yo pa ki fonksyone nan kò a se enposib. Se yon bon lide yo konsilte nutrisyonist ki moun ki pral fè rejim alimantè ki dwat.

• Estabilize nivo sik pou yon tan long
• Retabli pwodiksyon ensilin pankreyas

Aprann plis ... Pa yon dwòg. ->