Pwa Dyabèt

Pwa pou dyabèt rekòmande kòm yon pwodwi ki chetif afekte nivo glikoz nan san an, akòz endèks glisemi li yo. Legim yo tou kontribye nan yon reta nan absòpsyon nan glikoz nan san an nan rejyon an entesten.

Pwa gen plizyè pwopriyete ki fè li youn nan legum yo pi byen nan dyabèt:

• Yon endèks glisemi ba ede pwoteje tèt ou kont sik ki wo nan san. GI nan pwa fre 35, seche 25. Pi itil yo gous jenn vèt, fwi yo nan yo ki boule kri oswa kwit.
• Farin frans pwa ralanti metabolis la, diminye to a nan pann sik.
• Li gen anpil vitamin ak mineral.
• Kapab pasyèlman ranplase pwodwi bèt akòz kontni segondè pwoteyin li yo.

One san gram nan pwodwi sèk gen 330 kilokalori, 22 gram pwoteyin ak 57 gram nan idrat kabòn, plis pase mwatye nan valè enèji a boule pandan kwit manje.

Anplis de benefis ki genyen nan dyabèt ak yon kontni segondè nan eleman nitritif, faktè sa yo yo distenge:

• amelyore jenerasyon selil po a, ede kouvri kenbe Elastisite,
• akselere travay la nan antioksidan,
• anpeche akimilasyon nan kolestewòl nan veso sangen.

Sou baz pwa, anpil asyèt yo prepare. Sa yo enkli soup, regle maron ak pate, asyèt bò ak plis ankò.
Anplis de yon gwo kantite pwoteyin legim, pwa yo rich tou nan kòb kwiv, Manganèz, fè, vitamin B1, B5, PP ak fib dyetetik *. Pandan pwosesis la, grès yo pèdi, kraze desann nan divès kalite asid favorab.
Pwa pou dyabèt yo itil yo antioksidan. Li gen ladan tou 20-30% nan to a chak jou nan potasyòm, mayezyòm ak fosfò, anpil lòt eleman, men nan anpil mwens aparan kantite.

Endèks glisemi pwa sèk yo genyen 25, malgre to pwa fre yo pi wo. Sa a se akòz kantite lajan pou idrat kabòn ki genyen nan pwa. Sèk gen plis glikoz, Se poutèt sa, li dijere pi vit ak kalorik.

Asyèt pwa

Li enpòtan pou pasyan ki gen dyabèt yo konfòme yo ak yon rejim alimantè strik. Asyèt Bean anfòm byen nan rejim sa yo:

• Se pwa soup kwit soti nan pwa vèt, anjeneral fre oswa nan frizè, menm jan tou soti nan pwa sèk. Se vyann bèf oswa legim bouyon itilize kòm baz la, lèt la ta dwe gen ladan pwodwi ki gen yon kontni glikoz ki ba. Anjeneral ajoute chou, kawòt, pòmdetè, dyondyon divès kalite. Malgre endèks la segondè glisemi, se joumou itilize yo.
• Pwa kraze, krèp oswa labouyl yo prepare pa fanm k'ap pile pwa bouyi nan yon blenndè. Pou preparasyon an nan beye, fri oswa tretman vapè nan billets yo obligatwa. Lèt la pi preferab paske li ede prezève pwopriyete itil.
• Asyèt pwa dyabèt genyen ladan plizyè sipleman. Li rekòmande yo ajoute legim san sik ak vyann ki gen yon endèks glisemi ki ba. Sèvi ak dyondyon pèmèt.
• Se casserole pwa te fè soti nan grenn sèk. Pou kwit manje, pwa yo tranpe lannwit lan, lè sa a, bouyi ak kraze nan pòmdetè kraze. Labouyl konplete ak fwomaj, ze, krèm vèt ak oliv, melanje. Se melanj lan kwit nan yon cuisinier dousman pou 40 minit. Ou ka ajoute epis santi bon ak lwil.
• Soti nan pwa yo, se yon bon ranplasan pou lòt legum nan resèt diferan. Pou egzanp, nan hummus, ki se anjeneral te fè soti nan chich. Pou kwit manje, pwa yo bouyi, kraze nan pòmdetè kraze. Lèt la melanje ak keratin wowoli jwenn nan fanm k'ap pile grenn wowoli fri nan lwil legim. Se melanj lan complétée ak fèy santi bon ak melanje byen.

Legum yo fasil pou prepare epi yo ka sèvi kòm yon eleman nan prèske nenpòt ki plat.

Sous done sou konpozisyon chimik pwodwi a: Skurikhin I.M., Tutelyan V.A.
Tablo nan konpozisyon chimik la ak kalori nan manje Ris:
Liv referans. -M.: DeLi enprime, 2007. -276s