Kontni kolestewòl la nan diferan varyete fwomaj

Tankou lòt pwodwi letye, fwomaj se youn nan moun ki manje ki asosye ak pi gwo risk pou yo ogmante kolestewòl nan kò imen an. Anplis, degre nan risk depann sou ki kalite fwomaj boule.

Sepandan, fwomaj se tou benefisye paske li gen kalsyòm ak vitamin. Moun ki chwazi bon kalite fwomaj ak kontwòl konsomasyon yo ka kontinye sèvi ak pwodwi sa a kòm yon pati nan yon rejim alimantè ki an sante.

Nan atik aktyèl la, nou pral eksplike kijan konsomasyon nan fwomaj afekte kolestewòl, epi tou li bay sa yo varyete ki poze pi piti menas a sante.

Ki kantite kolestewòl ki nan fwomaj?

Tankou anpil lòt pwodwi ki gen orijin bèt, fwomaj gen yon gwo kantite kolestewòl ak grès satire. Kominote kolestewòl ak grès satire depann de kalite fwomaj ke yon moun konsome.

Tablo ki anba a montre mas grès satire ak kolestewòl nan diferan varyete fwomaj.

Kòm tab la montre, fwomaj ki pa gen anpil grès ak manje ki pa gen anpil grès gen anpil mwens kolestewòl ak grès satire.

Nenpòt moun ki enkyete sou nivo nan kolestewòl nan kò yo ka tcheke konpozisyon an nan fwomaj yo anvan yo achte, kòm li varye anpil ant diferan kalite fwomaj ak mak.

Anplis de sa, li enpòtan yo chwazi pòsyon yo dwa nan fwomaj, depi konsome twòp komèsan ka lakòz yon ogmantasyon nan nivo nan eleman nitritif, ki gen ladan grès satire.

Fwomaj ogmante kolestewòl?

Dapre Enstiti Nasyonal Kansè nan Etazini yo, fwomaj se sou lis la nan sa yo manje ki gen sous grès ki ogmante kolestewòl.

Gen anpil kolestewòl nan fwomaj, men dapre règleman nitrisyon ki pibliye pa Depatman Agrikilti Ameriken an 2015, pa gen okenn relasyon dirèk ant manje kolestewòl ak kolestewòl ki wo nan san yon moun ki manje manje sa yo. Men, grès la satire ki nan fwomaj ka lakòz efè sa a.

Plizyè etid sou pwoblèm sa a te pwodwi rezilta melanje. Se konsa, yon etid ki fèt nan 2015 pa syantis Olandè te montre ke konsomasyon nan pwodwi letye pa asosye ak devlopman nan maladi kè apre 55 ane. An menm tan an, syantis yo te kapab chèche konnen ke moun ki gen ladan pwodwi grès ki gen anpil grès nan rejim alimantè yo gen yon risk redwi nan lanmò nan yon konjesyon serebral.

Kòm yon pati nan yon ti etid ki te fèt nan 2015, syantis Nòvejyen konpare konpozisyon san an nan moun ki regilyèman konsome ki pa gen anpil grès fwomaj oswa varyete tankou Gouda, ak konpozisyon an san nan moun ki patisipan yo etid ki limite konsomasyon fwomaj pa 2 mwa. Syantis yo pa jwenn yon diferans ant nivo kolestewòl.

Nan 2017, syantis Ilandè dekouvri yon relasyon konplèks ant konsomasyon letye ak faktè risk pou sante.

Pandan ke fwomaj ka aktyèlman ede ogmante kolestewòl, nan modération li kapab yon pati nan yon rejim alimantè ki an sante. Pou chèche konnen ki jan rejim alimantè afekte kolestewòl, moun ka pale ak yon doktè oswa nitrisyonis.

Èske mwen ta dwe bay fwomaj pou moun ki gen kolestewòl?

Akòz lefèt ke etid divès kalite koneksyon an nan pwodwi letye ak kolestewòl te montre rezilta melanje, li enposib bay yon rekòmandasyon jeneral konsènan konsomasyon nan fwomaj nan moun ki gen kolestewòl segondè.

Avèk kolestewòl, yon moun bezwen konsidere yon rejim alimantè nan yon konplèks. Lòt manje ka ogmante oswa pi ba kolestewòl si boule ak fwomaj.

Pou egzanp, yon idrat kabòn ki rich rejim ka ogmante risk ou genyen pou yo devlope venn san maladi, ki gen ladan kolestewòl ki wo, nan moun ki konsome plen grès pwodwi letye, tankou fwomaj.

Kolestewòl se pa faktè a sèlman yo konsidere lè li rive danje yo nan fwomaj, kòm pi fò varyete gen ladan tou yon anpil nan sodyòm, ki ogmante san presyon. Genyen tou yon anpil nan grès nan fwomaj, se konsa moun ki ap eseye pèdi pwa ta dwe limite konsomasyon yo nan pwodui sa a.

Moun ki vle kenbe fwomaj nan rejim yo ka diminye konsomasyon yo nan manje trete ki gen anpil sodyòm oswa sispann manje wouj vyann.

Doktè oswa nutrisyonist pral ede devlope yon plan rejim alimantè ki efikas ki pral gen ladan manje bon gou, pran an kont vi yon moun nan ak diminye risk pou yo devlope maladi nan sistèm kadyovaskilè.

Ki sa ki kolestewòl?

Kolestewòl se yon sibstans ki sou sir jwenn nan anpil manje, tankou pwodwi letye ak vyann. Kò a tou pwodui kolestewòl nan fwa a.

Pou fonksyone nòmal, kò a bezwen yon ti kantite kolestewòl, men si twòp akimile nan san li, sibstans sa a ka bouche atè yo, lakòz tansyon wo, epi ogmante risk pou kriz kadyak ak lòt maladi kè.

Gen de kalite kolestewòl nan san an. Lipoprotein dansite segondè (HDL), ki rele tou "bon kolestewòl," benefisye kò a pa retire lipoprotein dansite ki ba (LDL) oswa "move kolestewòl." Ou ka li plis enfòmasyon sou diferans ki genyen ant HDL ak LDL isit la.

Moun ki gen anpil HDL ak ba nan LDL gen yon risk ki ba pou yo devlope maladi kè.

An 2015, Komite Konsèy sou Dietetè Ameriken yo te revize règleman konsomasyon kolestewòl li yo. Koulye a, ekspè yo nan òganizasyon sa a pa konsidere kolestewòl yon sibstans ki ka lakòz pwoblèm ak konsomasyon twòp. Se poutèt sa, li pi bon pou moun yo konsantre sou pa limite konsomasyon kolestewòl, men sou kenbe yon vi ansante, ki enplike nan aktivite fizik regilye, osi byen ke yon rejim balanse ak an sante.

Anplis de rejim, anpil lòt faktè ka afekte kolestewòl san. Pami faktè sa yo ki twò gwo, yon istwa fanmi nan maladi nan sistèm nan kadyovaskilè, fimen ak mobilite ki ba. Prèske chak youn nan faktè sa yo ka redwi oswa elimine avèk yon mòdvi an sante.

Konklizyon

Moun ki gen kolestewòl, maladi kè kowonè, ak lòt risk pou sante yo ta dwe diskite sou rejim alimantè yo ak fòm ak yon doktè, ak de preferans avèk yon nitrisyonis ki espesyalize nan sante kè.

Yon pakèt faktè endividyèl kapab afekte kolestewòl san. Pou egzanp, yon moun ki jeneralman suiv yon rejim alimantè ki an sante ak regilyèman manje ti pòsyon nan fwomaj ka fè mwens domaj nan sante l 'pase yon moun ki pa konsome fwomaj, men manje lòt manje ki rich nan grès satire ak grès trans.

Fwomaj benefis kò a akòz lefèt ke li gen kalsyòm ak vitamin, sepandan, se pwodwi sa a ki asosye ak risk sèten. Tankou pifò lòt manje, fwomaj ta dwe boule ti kras.

Fwomaj ka byen fè pati yon rejim alimantè ki an sante, e menm pou moun ki soufri maladi kè. Sepandan, pou sa a, manje ki ba-kalori, tankou legim ak fwi, ta dwe reye nan rejim alimantè a.

Konpozisyon, benefis ak enkonvenyans nan fwomaj

Pousantaj nan sibstans ki sou benefisye ak danjere depann sou ki kalite fwomaj. Tout varyete de pwodwi sa a yo konbine avèk kontni segondè grès (20-60%), yon kontni segondè nan pwoteyin bèt (omwen 30%), ak yon nivo ki ba nan idrat kabòn. Fwomaj gen ladan tou:

• yon gwo kantite kalsyòm, fosfò,
• potasyòm
• mayezyòm, zenk, fè, kwiv
• vitamin grès-idrosolubl: A, D, E.

Anplis de sa nan eleman ki anwo yo, pwodwi letye gen ladan yo asid amine (lizin, fenilalanin, triptofan, leucine, metionin, valin). Eleman sa yo patisipan aktif nan pwosesis metabolik kò a. Sibstans ki sou yo ki fè moute fwomaj la detèmine pwopriyete benefik li yo. Itilize nan pwodwi a bay kò a yon enèji substrate, ede ranfòse zo, dan, amelyore kondisyon an nan po a, cheve, klou. Li pozitivman afekte background nan ormon, gen yon efè benefisye sou pwosesis dijesyon.

Malgre mas kalite pozitif, itilize fwomaj pafwa lakòz kò a mal. Sa a aplike a moun ki gen pwoblèm metabolis lipid. Nan fwomaj, kontni quantitative li yo ka byen wo. Li se endezirab yo itilize fèrmante lèt pwodwi pou moun ki gen yon nòm kolestewòl, men ki soufri soti nan ilsè gastric nan vant lan oswa duodenom.

Konpozisyon an nan fwomaj, benefis li yo ak mal nan kò imen an

Varyete fwomaj varye nan konpozisyon ak kontni nan tou de eleman benefisye ak danjere. Men, tout nan yo se ini pa yon wo nivo de kontni grès (jiska 60% nan pwa a total), yon gwo kantite lajan nan pwoteyin (jiska 30%), yon kontni minimòm, epi pafwa yon absans konplè nan idrat kabòn.

• vitamin A, C, C, E,
• potasyòm
• fosfò ak kalsyòm,
• Manganèz ak sodyòm
• zenk, kwiv ak fè,
• asid amine - lizin, metionin, triptofan, valin, fenilalanin ak leucine.

Kidonk, benefis ki genyen nan fwomaj yo nan medsin li yo ak valè dyetetik, ki se detèmine pa kontni an nan pwoteyin, vitamin, asid amine ak mineral. Tout bagay sa a nesesè pou kò a, paske:

1. Pèmèt ou jenere enèji asire pwosesis vital.
2. Amelyore kondisyon zo yo.
3. Sipòte vizyon.
4. Ogmantasyon aktivite nan cheve ak kwasans klou, pandan y ap ranfòse estrikti yo.
5. Nòmalize dijesyon.
6. Ankouraje sentèz an sante nan òmòn.
7. Ranfòse sistèm nève a ak iminite.

Malerezman, nan kèk ka, konsomasyon fwomaj se danjere. Sa rive lè:

• moun ki soufri pwoblèm vaskilè ak depase kolestewòl prefere yon pwodwi nan varyete gra, pa limite tèt yo nan kantite,
• rayisab fwomaj ak doulè ak ilsè nan vant kontinye konsome li souvan.

Yo jwi yon trete san yo pa mangonmen sou konsekans yo, li enpòtan pou koute opinyon nan doktè a ale ak konfòme yo ak rekòmandasyon l 'yo.

Yo kwè ke fwomaj san kolestewòl pa egziste, e sa se prèske vre. Eksepsyon a se tofou - yon pwodwi ki baze sou plant te fè soti nan sa yo rele lèt soya. Èske w gen 4% grès, li se konplètman dépourvu nan yon eleman danjere.

Sa a se sa ki tofou fwomaj sanble.

Kòm pou varyete yo tradisyonèl yo, kolestewòl yo depann sou kontni an grès nan lèt la itilize nan resèt la, menm jan tou sou teknoloji a preparasyon. Nan pwodiksyon fwomaj yo itilize:

1. Lèt. Anplis de bèf pran mouton, kabrit ak Buffalo - endividyèlman oswa nan konbinezon. An konsekans, chak nan yo gen yon kontni diferan grès. Men, li se grès bèt ki gen yon efè trè negatif sou kolestewòl.
2. Sourdough. Pou sipòte fèmantasyon mas, moun kap fè fwomaj modèn itilize mikwo-òganis asid laktik. Avèk sa a ledven, pwodwi final la dans epi bon gou,
3. Eleman pou renn lan. Se li menm ki transfòme lèt likid nan yon fwomaj fò, bon gou ak santi bon. Anjeneral, anzim yo jwenn nan vant bèf la oswa ranplasman sentetik yo yo te itilize pou sa a.
4. Sèl e pafwa epis.

An akò ak klasifikasyon yo aksepte nan fwomaj pa volim nan grès nan konpozisyon an, yo divize an:

• san grès (mwens pase 20%),
• poumon (21-30%),
• mwayen grès (31-40%),
• nòmal (41-50%),
• gra (51-60%),
• doub kontni grès (61-75%),
• kontni trip grès (76% ak pi wo),

Varyete yo ki pi piti kalori ak poze danje pou pou moun ki gen kolestewòl segondè yo pwodwi soti nan ekreme (ekreme) lèt oswa laktoserom, ak sa yo ki pi nourisan yo te fè soti nan krèm pi oswa melanj yo ak lèt ​​antye.

Tablo a bay done sou kantite lajan an nan kolestewòl ak grès nan varyete diferan nan fwomaj:

Ki sa ki manje yo entèdi yo manje ak kolestewòl segondè

Pou anpil ane san siksè konbat ak kolestewòl?

Head nan Enstiti a: "Ou pral sezi ki jan fasil li se pi ba kolestewòl pa tou senpleman pran li chak jou.

Nan dènye dekad la, ki kantite lanmò nan maladi vaskilè grav nan kè a ak nan sèvo ki asosye ak kolestewòl ogmante nan san an ogmante. Kou yo ak kriz kadyak ap vin pi piti. Nan yon lavi okipe, yon moun pa toujou jwenn tan yo peye atansyon a pwòp sante l 'yo. Pandan se tan, siy kolestewòl ka wè pa je. Rezon ki fè la pou ogmante li yo bay manti nan pòv nitrisyon oswa pwoblèm metabolis gen anpil grès. Pou kèlkeswa rezon ki nivo li ogmante, baz tretman an se bon nitrisyon.

• Ki sa ki kolestewòl?
• Faktè risk
• Prensip la nan bon nitrisyon ak kolestewòl segondè
• Ki sa ki manje yo pa rekòmande pou LDL segondè

Se pou nou chèche konnen kisa ki kolestewòl ak poukisa li leve. Konsidere faktè risk ogmante li. Ki sa ki manje pa ka boule ak kolestewòl segondè. Ki jan yo kwit manje manje diminye nivo li yo. Konsidere pwoblèm sa yo.

Konpozisyon nan pwodwi fwomaj ak prezans nan kolestewòl

Fwomaj konsiste de plizyè konpozan:

1. Lèt, ki gen grès bèt, responsab pou ogmante nivo san nan yon sibstans ki sou tankou kolestewòl. Se prensipal wòl nan negatif jwe pa kontni an grès nan lèt yo itilize nan pwodiksyon an nan fwomaj. Pi wo endikatè sa a, pi danjere pwodwi a se pou pasyan an.
2. Chak manifakti gen pwòp ledven. Konvnab nan pwodwi a pou pasyan an depann sou konpozisyon li yo.
3. Enzim yo ka ki gen orijin natirèl oswa atifisyèl. Si anzim natirèl-wo kalite yo itilize, Lè sa a, yo pratikman pa afekte nivo nan kolestewòl nan san an nan pasyan an.
4. Sèl, ki se genyen nan kèk varyete nan yon kantite lajan jistis gwo, ka lakòz yon ogmantasyon nan maladi a. Se poutèt sa, pasyan an ta dwe limite itilize nan sèl tab nan lavi chak jou epi yo pa manje varyete sale.
5. Lisi se yon eleman ki nesesèman antre nan kò pasyan an, depi sibstans sa a ede pwodui emoglobin. Fwa a, sistèm nan mis, ak poumon nan pasyan an depann sou li. Avèk yon mank de lizin ak yon wo nivo nan kolestewòl, se fonksyone nan nan fwa a deranje, ki mennen nan yon ogmantasyon nan maladi a.
6. Metionin ak triptofan se sibstans ki sou yo jwenn nan fwomaj. Yo pèmèt ou ralanti patoloji a nan nati a kadyovaskilè, netwaye veso sangen, afekte kapasite nan selil kò yo, yo grandi nòmalman.
7. Vitamin ak asid amine ki genyen nan fwomaj, pwoteyin ak grès pèmèt kò pasyan an yo dwe satire ak sibstans ki sou itil.

Ki kantite kolestewòl ki nan fwomaj depann sou varyete li yo ak konpozisyon. Se poutèt sa, pasyan an ta dwe konsilte yon nitrisyonis. Doktè a pral endike moun nan ki kalite pasyan an ka konsome lè li gen sentòm yon ogmantasyon nan kolestewòl.

Kalite pwodwi pèmèt pou yo itilize

Etid yo montre ke sa a pwodwi ki nesesè pou kò imen an, kèlkeswa sa ki nivo kolestewòl la nan pasyan sa a se.Men, yonn dwe chwazi ak anpil atansyon nan varyete yo anpil nan pwodwi a kalite a vle ak itil pou pasyan an patikilye sa a.

Li se pi bon fè sa a avèk èd nan yon nitrisyonis, se konsa yo pa aksidantèlman depase endikatè a kolestewòl. Men gen kèk rekòmandasyon jeneral pou tout pasyan yo.

Doktè rekòmande chwazi yon ti kras sale, ki kalite pwodwi sa a ki mou pou manje. Byen matrité kalite fwomaj yo pi byen adapte. Men sa yo enkli:

Ou ka chwazi lòt pwodwi menm jan an, kòm konsomasyon an regilye nan fwomaj sa yo pral amelyore siyifikativman ak estabilize pwosesis la dijesyon. Vitamin ak mineral ki nesesè yo antre nan kò pasyan an ak konsomasyon chak jou, e sa estabilize tout pwosesis enpòtan nan nivo selilè. Pasyan an sevè ogmante nivo a nan iminite lokal yo ak jeneral.

Ou ka manje trete fwomaj. Pwodwi sa a, byen ke li pa aplike pou manje dyetetik, gen yon pi ba grès ak kolestewòl kontni konpare ak fwomaj difisil. Se tankou fwomaj byen absòbe kò a. Li gen tout vitamin ki nesesè yo ak mineral, ak kontni an laktoz pa depase 2%. An menm tan an, gen pratikman pa gen idrat kabòn nan pwodwi an.

Men, sa a ki kalite fwomaj gen dezavantaj li yo. Li gen yon kontni segondè sodyòm, se konsa pwodwi sa a pa ka boule moun ki gen tansyon wo. Se itilize nan manje sa yo tou entèdi pou moun ki gen maladi kadyovaskilè. Se poutèt sa, itilize nan fwomaj trete yo dwe dakò ak doktè ou.

Ou bezwen konnen ke nan konpozisyon sa a pwodwi sa a gen divès kalite, pa gen okenn vle di inofansif, aditif, pou egzanp, fosfat. Se poutèt sa, li rekòmande limite konsomasyon sa a pwodwi a 1-2 moso pou chak semèn. Pa bay fwomaj trete pou timoun yo. Lè w ap achte, li se pi bon yo pa pran pwodwi nan anbalaj plastik si li se te fè nan polystyrène. Pou fwomaj, se polypropylène konsidere kòm materyèl anbalaj nòmal.

Ou pa ka manje kalite fwomaj trete pou moun ki gen maladi ilsè nan lestomak kwonik oswa doulè. Se manje sa yo konplètman eskli nan rejim alimantè a nan moun ki twò gwo, pwoblèm metabolik yo. Yon pwodui konsa pa ta dwe bay fanm tete yon ti bebe.

Ki jan yo chwazi kalite a dwat nan fwomaj?

Moun ki gen kolestewòl ki wo nan plasma san an ta dwe sonje ke pi fò fwomaj ka gen kolestewòl siyifikativman pi wo pase sa ki nan sibstans sa a nan ze oswa divès pwodwi pa-.

Se poutèt sa, pi fò varyete fwomaj difisil yo se pratikman pa apwopriye pou itilize pa pasyan pou manje, depi grès yo ak nivo kolestewòl depase 40-50%. Se poutèt sa, Lè w ap chwazi pwodwi sa a, ou bezwen chèche konnen konpozisyon an nan fwomaj la, prezans nan sèl tab nan li, kontni an grès nan lèt la aplike.

Li rekòmande yo achte varyete sale mou, men sèlman apre konsiltasyon yon doktè. Ou ka manje pwodui sa a chak jou, men an ti kantite. Tantativ pou abitrèman ogmante kantite manje nan 1 tan ka mennen nan yon ogmantasyon nan kolestewòl.

Si maladi a se nan premye etap devlopman, lè sa a ou ka bay fwomaj krèm pasyan an si li gen mwens pase 40% grès. Li ka manje pwodwi a jiska 5 fwa nan yon jounen, men nan ti pòsyon. Si nivo kolestewòl yo kòmanse ogmante, lè sa a ou ta dwe imedyatman sispann manje manje sa yo.

Pi bon chwa a se kwit fwomaj la tèt ou, avèk lèt ​​ki pa gen anpil grès ak yon ti kantite sèl. Lè w ap manje fwomaj endijèn, kolestewòl anjeneral pa ogmante.

Se ti kolestewòl yo te jwenn nan fwomaj trete, men pwodwi sa a se pa toujou benefis pou pasyan an akòz prezans nan aditif chimik divès kalite.

Ki kantite fwomaj ou ka manje san yo pa mal nan sante ak kolestewòl

Pou yon moun ki an sante, konsomasyon chak jou nan kolestewòl ak manje pa ta dwe depase 500 mg. Nan moun ki soufri ak kadyovaskilè maladi, figi sa a pa ta dwe depase 250 mg. Rekòmandasyon doktè yo se sa klas difisil pwodwi yo dwe konplètman eskli nan rejim alimantè a. Pwodwi Sour-lèt ak yon kontni ki gen anpil grès yo ta dwe boule nan pòsyon piti (chak jou pousantaj pa ta dwe depase 120 g), de preferans nan plizyè dòz, pa plis pase de fwa nan yon semèn.

Ou dwe konfòme yo ak yon rejim alimantè ki vize a bese kolestewòl. Manje boule pou chak jou pa ta dwe gen sibstans danjere plis pase nòmal la chak jou. Ki jan pou sèvi ak pwodwi lèt fèrmante ap afekte nivo nan kolestewòl depann sou varyete li yo, frekans, kantite itilize. Fwomaj ak kolestewòl segondè pa pral fè mal si se pa viktim abi!

Faktè risk

LDL ogmante ak yon vi move:

• Fimen ak alkòl vyole estrikti nan miray ranpa a nan vaskilè. Nan kote sa yo, san koule ralanti desann, ki lakòz fòmasyon nan boul nan san.
• Mank espò.
• Yon fòm sedantèr ak mank nan fè egzèsis tou mennen nan yon ralentissement ak kayo san.
• Gwosè nan vant.
• Yon faktè eritye ki transmèt yon jèn nòmal responsab pou pwodiksyon LDL ogmante. Si fanmi gen kolestewòl ki wo, Lè sa a, pasyan an se nan risk.
• Dyabèt.
• Ipofonksyon glann tiwoyid la.
• Manje yon anpil nan manje ki gen satire asid gra.
• Mank manje ki ogmante bon kolestewòl (HDL). Men sa yo enkli manje ki gen fib ak enstore asid gra.

Estrès, vi move, yon konbinezon de faktè risk kontribye nan pwoblèm metabolis gen anpil grès, ogmante nivo LDL.

Prensip la nan bon nitrisyon ak kolestewòl segondè

Yon rejim alimantè ki gen sanblab sanblans ka travay bèl bagay. Siyifikasyon an nan nitrisyon nan klinik la se limite kolestewòl ki gen manje ak entwodiksyon de poliensature asid gra nan rejim alimantè a. Apre yon rejim alimantè, ou sèlman bezwen redwi kantite manje gra nan yon kantite lajan ki san danje yo nan lòd yo nòmalize kolestewòl. Ou pa kapab konplètman abandone yo. Règ debaz la nan nenpòt ki rejim alimantè se balans nitrisyon. Anplis de limite "danjere" manje, ou bezwen redwi kantite kalori. Pa piti piti diminye volim nan ak kontni kalori nan pwodwi yo, yo reyalize pi ba kolestewòl ak pwa.

Kolestewòl antre nan kò a ak pwodwi bèt. Sepandan, rejim alimantè a enplike pa sèlman esklizyon nan manje ki entèdi, men tou, fason yo yo prepare.

Manje pa dwe fri! Nan pwosesis pou fri, karsinojèn yo te fòme, kontribiye nan yon ogmantasyon nan LDL. Asyèt ta dwe vapè, konpòte, kwit sou dife oswa nan fou a, oswa kwit.

Ki sa ki manje yo pa rekòmande pou LDL segondè

Moun ki gen kolestewòl segondè ka konsome 300 mg pou chak jou, epi ki gen pwa depase ak maladi kadyovaskilè - 200 mg pou chak jou. Nitrisyonis rekòmande ki manje yo pa manje ak kolestewòl segondè. Lis la nan manje entèdi ak kolestewòl segondè gen ladan, premye nan tout, grès bèt:

• Kochon gen nivo segondè nan move kolestewòl. 100 mg nan pwodwi yo se 100 mg.
• Fwomaj difisil di ki gen 120 mg, ak fwomaj mou ki gen 70 mg nan kolestewòl pou chak 100 gram nan pwodwi. Men, yo rich nan pwoteyin ak mineral. Pou rezon dyetetik, itilize nan fwomaj mou tankou Mozzarella, feta oswa Brynza pèmèt. Adyghe fwomaj posede pwopriyete remakab. Mèsi a konbinezon an nan lèt bèf ak mouton, li menm bese move LDL.
• Leve move krèm LDL. 100 gram gen 70 mg kolestewòl. Se poutèt sa, yo separe itilize yo pa rekòmande.
• Bè, mayonèz, krèm tounen ka ogmante move kolestewòl.
• Ou pa ka manje kribich la. Yo genyen ladan l 150 mg pou chak 100 gram pwodwi. Etid pa syantis Ameriken yo te konfime repete ke kribich pa rekòmande nan ka sa a.
• Li enposib pi ba kolestewòl lè konsomasyon sèvo, ren, ak fwa. Yo se nan tèt la nan seri a an tèm de kontni an nan sibstans sa a. Entèdiksyon an gen ladan tou detritus: sosis, janbon ak Kam.
• Vyann gra - vyann kochon, ti mouton.
• Li itilize yo dwe ke ou pa ka manje ze ak yon ogmantasyon nan LDL. Yo reyèlman gen tou de move ak bon kolestewòl. An menm tan an, lesitin nan konpozisyon yo diminye LDL. Yo ka fè mal pa pou kont yo, men pa metòd la nan preparasyon. Ou pa ka manje ze fri, men bouyi di ak nan modération yo pa danjere.
• Krèm sirèt, chokola, gato boutik ki gen grès trans.
• Yo ta dwe ranplase grès bèt pou kwit manje ak grès legim. Lwil oliv se pi pito.

Manje wo-LDL gen ladan tou grès trans - magarin, lwil oliv pou kwit manje. Yo se solid grès legim jwenn nan idrogenasyon diminye pri a ak pwolonje lavi sa a ki etajè. Pandan pwosesis manifakti a, se bon lwil oliv legim melanje ak nikèl oksid (katalis) ak vide nan reaktè la. Nan pwochen etap la, li se ponpe ak idwojèn ak chofe a 200-300 ° C. Se pwodwi a ki kapab lakòz gri blanchi, ak vapè se kònen elimine odè a dezagreyab. Koloran ak gou yo ajoute nan fen pwosesis la.

Kò imen an pa absòbe grès trans, se konsa yo entegre nan manbràn selilè yo olye de grès satire yo. Apre ou fin manje magarin, kolestewòl leve, iminite diminye.

Grès Trans sispann sispann devlopman obezite, dyabèt ak maladi kadyovaskilè. Tankou yon pwodwi manje ka lakòz yon ogmantasyon nan kolestewòl san ak yon fonksyone byen nan yon moun ki konplètman an sante.

Analize pi wo a, nou mete aksan sou pwen prensipal yo. Kolestewòl san an nan seri nòmal la nesesè pou kò a. Li patisipe nan metabolis grès, pwoteyin ak idrat kabòn. Yon ogmantasyon nan nivo LDL ki asosye avèk devlopman maladi kadyovaskilè, ki gen ladan konjesyon serebral ak kriz kadyak. Premye liy terapi ak yon pousantaj ogmante se yon rejim balanse.

Ki kantite kolestewòl ki nan fwomaj, ak sa ki varyete mwen ka manje?

Ki jan fwomaj ak kolestewòl ki gen rapò, se li posib yo sèvi ak li ak kolestewòl segondè, li se enteresan nan tout rayisab nan pwodui sa a. Apre yo tout, ak tankou yon pwoblèm, li trè enpòtan yo swiv yon rejim alimantè, ki nan pifò ka yo nòmal eta a nan kò an. Fwomaj gen yon gou bèl ak anpil pwopriyete pozitif, men li se yon pwodwi ki gen orijin bèt, ki soti nan ki nou ka konkli ke li gen kolestewòl. Èske se konsa?

Konpozisyon ak pwopriyete

Moun ki te lè l sèvi avèk fwomaj pou syèk. Pwodwi sa a popilè nan tout mond lan. Gen anpil kalite li ak diferan gou, konpozisyon ak pwopriyete. Men, nan tout fòm gen yon sèten kantite kolestewòl. Sa a se akòz metòd la nan preparasyon li yo.

Lektè nou yo te avèk siksè itilize Aterol pi ba kolestewòl. Wè popilarite pwodwi sa a, nou te deside ofri l 'pou atansyon ou.

• nan bèf, kabrit, lèt mouton an,
• lè l sèvi avèk sourdough
• soti nan sèl, epis santi bon.

Pou preparasyon an nan asyèt lè l sèvi avèk divès kalite lèt. Li gen anpil nan kolestewòl.

Pi gra nan lèt la, ki pi wo nan kontni li yo.

Si yon moun gen kolestewòl ki wo, li dwe chèche konnen kisa ki te itilize lèt pou preparasyon anvan konsome pwodwi a.

San yo pa kòmanse fwomaj pa pral muri epi yo pa pral jwenn gou a ki apwopriye yo. Resèt yo pou sa a engredyan yo diferan pou tout manifaktirè, ki se poukisa gen anpil kalite pwodwi final nan mond lan.

Anzim espesyal yo tou itilize pou fè manje. Yo mennen nan yon chanjman nan estrikti a nan lèt ak transfòmasyon li yo nan fwomaj. Pou jwenn yon pwodwi bon jan kalite, ou dwe itilize yon anzim ki gen orijin natirèl, ki se te pran nan vant vant.

Pwodwi a fini gen yon gwo kantite lajan pou:

1. Pwoteyin ak grès. Grès kontribye nan absòpsyon a nan sèten vitamin, ak pwoteyin pran yon pati enpòtan nan reyaksyon byochimik ak ede tisi refè.
2. Vitamin ak mineral.
3. Asid amine. Sibstans sa yo dwe vale chak jou. Men, yo pa pwodwi endepandan. Asid amine ka jwenn nan fwomaj tankou lizin, valin, fenilalanin, leucine.

Konpozan ki pi enpòtan nan fwomaj yo se asid amine.

Yo gen pwopriyete sa yo:

• ranfòse veso sangen yo
• sipòte metabolis enèji nan tisi yo,
• kontwole liberasyon òmòn yo,
• fè sistèm nève a pi estab.

Sibstans sa yo nesesè sitou pou dyabetik.

Konpozisyon nan pwodwi a depann sou varyete li yo. Pifò nan yo gen kalsyòm, sodyòm ak fosfò.

Ki kalite fwomaj mwen ka manje?

Sèvi ak yon ti kantite fwomaj, ou ka boure kò a ak vitamin divès kalite. Si ou manje l 'chak jou, ou ka siyifikativman amelyore kondisyon an nan kò an. Èske mwen ka manje l 'ak kolestewòl segondè?

Si wi ou non fwomaj ka ogmante kolestewòl depann sou varyete li yo. Li enposib pou jwenn yon pwodui ki pa gen sibstans sa a. Men, ou ka peye atansyon sou opsyon nan ki gen mwens lipoprotein.

Se poutèt sa, ou bezwen konnen ki varyete yo gen mwens danjere:

1. Pifò kolestewòl yo jwenn nan fwomaj gra krèm.
2. Apre li vini fwomaj jiska 45%. Sa a se kontni mwayèn grès.
3. Fwomaj trete gen kolestewòl piti anpil, men gen anpil mwens itil engredyan nan yo.
4. Kay-fè ekreme fwomaj se opsyon ki pi an sekirite. Nan yon santèn gram tankou pwodwi yon, se sèlman kèk miligram kolestewòl.

Opsyon ki pral pote kò a yon minimòm mal trè difisil yo chwazi. Si ou itilize varyete endijèn, Lè sa a, kolestewòl pa pral monte.

Apre yo tout, sibstans sa a ka antre nan kò a ak lòt pwodwi. Si w gen dout, li pi bon pou w konsilte yon doktè.

Kèk konsèy

Li trè enpòtan pou konnen ki varyete ka ogmante kolestewòl. Li pi bon ale nan varyete mou; fwomaj Adyghe itil espesyalman. Li se prepare soti nan bèf ak lèt ​​mouton an, Se poutèt sa, li gen yon gwo kantite eleman aktif ki ede yo retire lipoprotein dansite ki ba nan kò a.

Men, pou jwenn yon benefis konsa nan pwodwi a, ou dwe:

• Anvan ou achte, etidye ak anpil atansyon konpozisyon li yo,
• ou ka manje yon ti kantite pwodwi,
• li pi bon pou kwit fwomaj la tèt ou, sèlman nan ka sa a ou ka asire w ke li bon kalite.

Pou amelyore kondisyon kò a, li pa ase pou refize oswa limite itilizasyon yon sèl pwodwi. Li nesesè fè sèten chanjman nan vi.

Se sèlman nan ka sa a pa pwal gen okenn pwoblèm ak kolestewòl. Rekòmandasyon sa yo dwe obsève:

1. Manje omwen senk fwa nan yon jounen, nan ti pòsyon.
2. Fè jimnastik. Siveye aktivite fizik.
3. Refize manje gra.

Sa a se sèl fason pou nòmalize endikatè yo ak amelyore byennèt.

Konpozisyon an ak pwopriyete itil nan fwomaj

Plis chans, yo te fwomaj la premye fè 6000-7000 ane de sa. Legend gen li ke yon fwa yon komèsan Arab te ale nan yon vwayaj long ak yon karavàn makèt. Wout la te pase nan yon dezè cho, ak komèsan a te pran lèt nan vant yon mouton a manje sou wout la. Apre kèk tan, li te deside quyen swaf li, men sèlman yon ti kouran nan lèt te soti nan "veso a". Rès la nan likid la, ki anba enfliyans a solèy la cho, anzim gastric ak mikwo-òganis ki nan lèt, koagule ak tounen yon mas eleman nitritif dans.

Lektè nou yo te avèk siksè itilize Aterol pi ba kolestewòl. Wè popilarite pwodwi sa a, nou te deside ofri l 'pou atansyon ou.

Jodi a, gen anpil kalite fwomaj, diferan pa sèlman nan gou, men tou, nan pwopriyete nitrisyonèl.Tout moun nan yo diferan nan konpozisyon fizikochimik, men an menm tan yo gen yon karakteristik: satire ak grès, ki gen ladan kolestewòl (jiska 60% nan mas la total de pwodwi a), ak pwoteyin (jiska 30%), fwomaj la gen pratikman pa gen okenn idrat kabòn nan konpozisyon li yo.

Pifò varyete fwomaj gen ladan:

• vitamin A, B2, B6, B12, C, E, nesesè pou règleman tout pwosesis vital yo,
• potasyòm, ki afekte fonksyònman nan misk kè,
• fosfò, ansanm ak kalsyòm, eleman prensipal la nan metabolis mineral,
• Manganèz, yon sibstans katalis pou anpil reyaksyon chimik nan kò a,
• zenk
• sodyòm, sibstans prensipal likid entansèl la,
• kwiv
• fè, nesesè pou transfè ak distribisyon oksijèn nan kò a,
• kalsyòm

Tankou yon konpozisyon moun rich ak moun rich fè fwomaj yon pwodwi sante ak ekilibre nitrisyonèl. Li espesyalman rekòmande yo manje fwomaj pou timoun yo, depi yon gwo kantite lajan pou kalsyòm ak pwoteyin ede nan konstriksyon an nan zo, nan misk ak tisi nève. Pwodwi a se tou itil pou fanm ansent ki bezwen yon rejim alimantè ki varye ak nourisan. Pou itilize chak jou, li se pi bon chwazi pa varyete sale jèn nan fwomaj.

Ki kalite fwomaj moun ka manje ak kolestewòl segondè

Malgre rejim alimantè doktè a preskri, pafwa ou reyèlman vle tanpri tèt ou ak trete pi renmen ou. Anjeneral moun ki gen kolestewòl segondè ak ateroskleroz yo kontr nan itilize nan kalite gra nan fwomaj, menm jan yo ka ogmante siyifikativman nivo a nan lipid "danjere" nan san an. Men, pou rayisab nan yon pwodwi aromatize krèm, gen bon nouvèl: ou ka toujou manje kèk kalite fwomaj ak kolestewòl segondè.

Doktè rekòmande bay preferans mou varyete anpil grès. Men sa yo enkli:

1. Adygea - fwomaj sèl san matrité lontan ak aje. Kote li fèt nan pwodwi sa a se jenere Kokas, ak istwa a nan fabrikasyon dat tounen plis pase yon mil ane. Adyghe a baze sou yon melanj de mouton ak lèt ​​bèf, ak yon teknoloji pwodiksyon espesyal enplike nan tretman chalè.

Dènyèman, syantis yo de pli zan pli ap pale de pwopriyete yo inik nan sa a varyete. 100 gram nan yon pwodwi dyetetik ak gou ekselan gen twazyèm pati a nan kondisyon chak jou yon moun nan pou asid amine ak pwoteyin. Epitou moun rich nan fwomaj ak poliensature asid gra (jiska 88% nan alokasyon pou la chak jou). Asid sa yo se "an sante" grès ak netralize efè negatif nan kolestewòl segondè.

Pwodwi a tou gen kolestewòl, men an ti kantite. Syantis yo te pwouve ke akòz konpozisyon moun rich li yo, osi byen ke kontni segondè li yo nan antioksidan ak vitamin, Adyghe fwomaj ede diminye nivo sa a alkòl gra ak lipid "danjere" nan san an.

1. Mozzarella se yon lòt varyete fwomaj ki pa gen anpil grès. 100 gram nan pwodwi a, ki pwodui nan fòm lan nan voye boul ti, gen yon gwo kantite lajan pou pwoteyin ak sèlman 20 g nan grès. Kote li fèt nan mozzarella se cho Itali, men jodi a li se tou pwodwi nan Larisi lè l sèvi avèk teknoloji orijinal la. Pou preparasyon an nan fwomaj sansib, se sèlman lèt fre itilize, nan ki se eleman nan ren sou li te ajoute. Lè sa a, se mas la anroule chofe a 90 degre, ak voye boul fwomaj yo te fòme soti nan li. Mozzarella a "kòrèk" ki estoke pou pa plis pase 10 jou.

Akòz kontni an nan vitamin, antioksidan, esansyèl asid amine ak omega-3, mozzarella yo konsidere kòm yon pwodwi dyetetik ak yon kontni kolestewòl ki ba, se konsa pasyan ki gen ateroskleroz ka pafwa peye sa a fwomaj sansib. Plat la mozzarella ki pi popilè se kolasyon an Caprese - tranch nan tomat mi ete yo, altène ak bag tranche mal nan fwomaj, vide ak lwil oliv ak dekore avèk yon bransh nan Basil.

1. Ricotta se yon lòt kalite fwomaj ki te vin soti nan peyi Itali. Yon karakteristik nan pwodiksyon sa a pwodwi ki ba-grès letye se ke li se te fè pa soti nan lèt, men soti nan laktoserom ki rete apre fèrmant mozzarella oswa lòt fwomaj. Ricotta gen yon gou dous limyè ak yon teksti mou, ki se poukisa li se yon adisyon tradisyonèl nan Desè ak patisri. Depi lèt la anvan tout koreksyon pou fabrike sa a fwomaj gen yon kontni grès redwi (8% si yo fè rikota soti nan laktoserom lèt bèf la, ak jiska 24% si laktoseromik lèt ​​mouton an), li apwouve pou itilize nan pasyan ki gen kolestewòl ki wo.
2. Brynza - fwomaj sèl ki te vin jwenn nou soti nan Arab la East. Kontni an grès nan pwodwi a, ki se prepare pa sèlman soti nan bèf, men tou, Buffalo, mouton, epi pafwa yon melanj de sa yo kalite lèt, se ti ak kantite lajan sèlman 20-25% (lè yo kalkile fraksyon nan mas nan grès nan matyè sèk). Depi li estoke nan saline, li pa gen yon kwout difisil nan tout. Si bor li gade cheche ak fane, Lè sa a, gen plis chans li se pa fraîcheur an premye e li te pèdi pi fò nan tout sibstans ki sou itil. Feta sale fwomaj tou endike ke li te nan sèl la pou 60 jou oswa plis. Pi itil, ki gen kantite lajan an minimòm kolestewòl, ki konsidere kòm fwomaj feta, ki te ki gen laj nan sèl la pou 40-50 jou. Brynza manje nan konbinezon ak pen ak legim, ak tou ajoute nan salad (pi popilè nan, nan kou, se grèk, konbine tomat fre, konkonm, klòch piman, oliv, leti ak fwomaj feta).

Kidonk, fwomaj ak kolestewòl elve se pa yon pwodwi entèdi. Bagay pwensipal lan se chwazi mou, ki gen anpil grès varyete ak, nan kou, asire w ke nimewo yo se ti. Li se ase yo sèvi ak 100-150 gram nan Adyghe, fwomaj feta oswa mozzarella 2-3 fwa nan yon semèn. Sibstans ki sou itil nan fwomaj la pral asire fonksyone nan ki estab nan tout ògàn ak sistèm, ak yon kontni ki gen anpil grès pa pral afekte negatif nivo nan kolestewòl nan san an.