Ki edulkore se pi bon yo chwazi, Yon BECA BECA de sik ak natirèl sik

Pwoblèm nan chwazi yon edulkoran se trè enpòtan pa sèlman nan kominote a kondisyon fizik, men tou, nan mitan sitwayen yo ki byen lwen espò, sitou sa ki gen pwoblèm sante, pou ki moun ki konsomasyon sik limite oswa entèdi. Apre sòti atik kafe, dilèm nan ki jan yo sikwi kafe sa a sifas, se konsa revizyon an tou pre-kafe pa t 'long nan ap vini an.

Anba konsèp sikre tonbe tout sik ki ka itilize olye pou yo sik. Konprann tout divèsite yo pafwa trè difisil, e tèminoloji yo itilize souvan twonpe. Pou egzanp, preparasyon stvya jwenn nan raffinage ak pwosesis yo finalman yo rele "natirèl", pandan y ap dérivés nan sik natirèl, tankou sucralose, yo klase kòm sik atifisyèl.

Men, anvan nou kòmanse plonje a, mwen vle eksprime opinyon mwen. Pa gen pwoblèm ki jan natirèl siro a se, e menm ak zero valè nitrisyonèl, mwen ankouraje ou pa konsidere nenpòt nan yo kòm yon eleman konstan nan rejim alimantè a. Eseye pa abize yo, ak resort èd nan yon ranplasan sèlman nan ka ta gen ijans, lè risk potansyèl la nan yon pann siyifikativman depase posib konsekans negatif yo pou sante yo. Ki, sepandan, enkyetid sik tèt li.

Ka varyete an antye nan ranplasman sik ap divize an kategori sa yo:

• Natirèl sik
• Bonbon atifisyèl
• Alkòl sik
• Lòt sik

Ann konsidere chak gwoup sa yo an plis detay.

Natirèl sik

Yon gwoup de pwodwi natirèl ak yon gou dous, ki fè sèvi ak yo yon altènativ a sik. Anjeneral kontni kalorik yo se pa mwens pase sa yo ki an sik, epi pafwa menm plis, men benefis la ka nan endèks glisemi pi ba yo, menm jan tou nan itilite a potansyèl de kèk nan yo.

Siwo agav (Nectar Agave)

Jwenn li, respektivman, soti nan agav - Yon plant ki sanble yon gwo aloès ki soti nan Meksik epi k ap grandi nan peyi cho yo. Ou ka jwenn siwo ki sòti nan yon plant ki te rive gen laj sèt lane, ak pwosesis la pou jwenn li se pa konsa pou sa ki senp ke pwodwi final la se bon mache ak abòdab. Kòm pòsyon ki sèvi ak sòs siwo agav, mwen doute anpil, men sa a se opinyon pèsonèl mwen.

Men, manifaktirè yo ak vandè nan pwodui sa a atribi li yon anpil nan pwopriyete itil. Ak byen ke Ekstrè agave sa yo gen ladan yon gwo kantite lajan nan fò antioksidan, pa gen yon gwo kantite lajan nan siwo agav oswa Nectar agav nan pwodwi final la. Baze sou lefèt ke pwodwi a nan mache nou an, se relativman nouvo, gen pa te ase etid yo evalye benefis li yo oswa enkonvenyans.

Tout moun, nan kou, konnen plis enfòmasyon sou siwo myèl pase nenpòt ki Wikipedia, ak depi pwodui sa a se trè komen nan latitid nou an, chak nan nou gen pwòp eksperyans nou nan sèvi ak li. Mwen pa pral anbarase ou ak konklizyon mwen an, jis kenbe nan tèt ou ke nan adisyon a kantite lajan an enkwayab nan vitamin-mineral konpozan ki trè itil pou kò a, li se tou trè wo nan kalori (jiska 415 kilokalori). Jis konsidere li nan kontni chak jou kalori ou ak sonje ke siwo myèl ka lakòz reyaksyon alèjik.

Siwo Maple

Yon lòt pwodwi natirèlman dous, ki se yon vèsyon kondanse nan ji a nan sik, Holly oswa erab wouj, ki ap grandi sèlman nan Amerik di Nò. Pwodiksyon li se yon epòk antye nan Kanada ak kèk eta nan Amerik la. Pran prekosyon nou ak fo, pwodwi a pa ka bon mache. Se pa sèlman li enpòte, men tou, pou pwodiksyon an nan 1 lit siwo Maple, ou bezwen mete 40 lit san nan ji erab ak asire w ke ou trape li soti nan janvye jiska avril. Nan 100 g nan pwodwi kcal 260, 60 g ki gen sik ladan, ak grès pa genyen, yon abondans nan vitamin ak mineral nan plas li.

Sodyòm siklamat

Yon siro ki fèt ak sentetik ki gen E952 se 40-50 fwa pi dous pase sik. Li toujou entèdi nan peyi Etazini an, Japon ak lòt peyi yo, byen ke pwoblèm nan nan leve entèdiksyon an ap konsidere. Sa a se akòz kèk eksperyans bèt ki temwaye kanserojèn li yo nan tandem ak sakarin. Etid yo te fèt tou pou detèmine efè yo sou cyclamate sou fètilite gason, e yo te etid sa a inisye apre rapòte ke sibstans ki sou la lakòz tèstikul atrofye nan rat. Men, rasin pwoblèm lan ak cyclamate se kapasite oswa enkapasite chak òganis patikilye pou metabolize sa, absòbe sibstans sa a. Selon etid, kèk bakteri entesten nan pwosesis la nan pwosesis pwodiksyon cyclamate sikloheksilamin - yon konpoze pwobableman gen kèk toksisite kwonik nan bèt yo. Epi, byenke anpil esè ki vin apre pa te pwouve tankou yon koneksyon, cyclamate se pa rekòmande pou timoun yo ak fanm ansent.

Acesulfame potasyòm

Sou etikèt yo ou ka rankontre l 'anba kòd la E950. Apre sa, yo jwenn li nan divès reyaksyon chimik, kòm yon rezilta nan ki siro a se 180-200 fwa pi dous pase sik nan zewo valè nitrisyonèl. Konsantre nan gou anmè-metalik gou, ak manifaktirè anpil ajoute twazyèm eleman chimik maske gou a. Acesulfame se rezistan a chalè ak ki estab nan modera alkalin ak kondisyon asid, ki pèmèt li yo dwe itilize nan boulanjri, nan jele desè ak nan chiklèt. Li se souvan yo itilize nan pwodiksyon an nan tranbl pwoteyin, se konsa kenbe nan tèt ke byenke acesulfame potasyòm gen yon lavi etajè ki estab, sepandan, apre li fin ekspire, li degrade aketoaketamid, ki se toksik nan dòz segondè.

Nan swasant yo, akesulfame te akize de kanserojèn, men pita syans alontèm retire tout sispèk de acesulfame, kòm yon rezilta nan ki li te apwouve pou itilize nan Ewòp. Ak moun ki kritik ki toujou kesyon sekirite a nan acesulfame potasyòm, kontinye eksperyans sou sourit yo. Ak byenke endiyasyon mwen sou sa a pa konnen limit, mwen gen rapòte ke acesulfame stimul dòz-depann sekresyon nan ensilin nan rat nan absans la nan ipèglisemi. Yon lòt etid rapòte yon ogmantasyon nan kantite timè nan sourit gason an repons a administrasyon dwòg.

Aspartame

Nan moun ki komen ke yo rekonèt kòm E951 se yon ranplasan chimikman sentèz ki 160-200 fwa pi dous pase sik. Valè nitrisyonèl li gen tandans a zewo, osi byen ke dire a nan gou dous, paske nan ki li se souvan melanje ak lòt tokay yo maksimize gou a sik. Aspartame se trè enstab nan tanperati ki wo ak nan anviwònman asid, se konsa itilize li yo trè limite.

Akòz lefèt ke youn nan pwodwi yo pouri anba nan aspartame nan kò imen an se fenilalanin (asid amine), tout pwodwi ki gen sipleman sa a nan konpozisyon yo make ak "Gen yon sous fenilalanin" sou etikèt la epi yo ka danjere pou moun ki gen yon maladi jenetik. fenilketonwa. Pa gen asosyasyon ak neoplasms oswa sentòm sikyatrik yo te jwenn, men konsomatè yo souvan rapòte maltèt. Paske aspartame a konsidere kòm yon pwodwi deklanche pou migrèn, ansanm ak fwomaj, chokola, fwi Citrus, glutamate monosodik, krèm glase, kafe ak bwason ki gen alkòl.

Neotame

Yon fanmi pre nan aspartame nan konpozisyon chimik li yo, men 30 fwa pi dous pase li yo ak plis thermostable, ki fè li atire manifaktirè manje. Pami aditif manje li make E961. Li rekonèt kòm inofansif e pa gen okenn peche yo te remake dèyè li, petèt akòz lefèt ke li se itilize nan kantite trè mizerab, paske nan dousè a Colosseo.

Sakarin (sakarin)

Atifisyèl edulkoran ki make E954 sou etikèt yo. Èske w gen yon dous 300-400 fwa siperyè sik, li gen zewo valè nitrisyonèl. Li se rezistan a tanperati ki wo epi yo pa antre nan reyaksyon chimik ak engredyan lòt manje, li se souvan yo itilize nan konbinezon ak lòt sikre mask defisyans gou yo, byenke li menm li gen yon dezagreyab gou metalik.

Eksperyans yo byen bonè (1970) sou rat revele yon lyen ant dòz segondè nan sakarin ak kansè nan blad pipi. Apre eksperyans sou primat yo te montre ke relasyon sa a pa gen rapò ak moun, kòm rat, kontrèman ak moun, gen yon konbinezon inik nan pH segondè ak yon konsantrasyon wo nan pwoteyin nan pipi a, ki kontribye nan rezilta tès negatif. Apre sa, pifò òganizasyon pou pwodwi kontwòl kalite rekonèt sakarin tankou ki pa kanserojèn, sepandan, an Frans, pou egzanp, li se entèdi.

Natirèlman, li se jiska ou deside ki jan gen rapò ak li, men mwen espere ke tout viktim sourit sa yo pa t 'pou gremesi.

Sucralose (Sucralose)

Youn nan "pi piti" sik atifisyèl, ki make E955, sòti nan sik nan klorinasyon selektif nan sentèz milti-etap. Pwodwi final la se apeprè 320-1000 fwa pi dous pase paran li yo (sik) e li gen zewo valè nitrisyonèl, e li te eritye yon bèl plezi ki soti nan papa l. Sucralose se ki estab lè chofe ak nan yon ranje pH lajè, Se poutèt sa li se aktivman itilize nan boulanjri ak nan pwodwi alontèm depo.

Natirèlman, yon gwo plis nan kama nan sucralose se enkapasite li yo enfliyanse nivo ensilin. Anplis de sa, li pa travèse plasennta a ak prèske tout se elimine nan kò a. Dapre dokiman an, se sèlman 2-8% nan boule sucralose metabolize.

Eksperyans yo sou wonjè pa t 'revele yon koneksyon ak devlopman nan nkoloji, men dòz gwo mennen nan yon diminisyon nan mas fekal, yon ogmantasyon nan asidite nan vant lan, epi, ATANSYON !, Yon ogmantasyon nan pwa kò. Anplis de sa, kèk etid, byenke invalid akòz feblès divès kalite nan konduit yo, yo te jwenn efè a nan dòz gwo nan dwòg la sou devlopman lesemi nan rat ak domaj nan estrikti ADN. Men, nou ap pale de dòz gwo anpil - 136 g, ki se apeprè ekivalan a 11.450 sache, pou egzanp, Splenda ranplase.

Alkòl sik

Sik sa yo nan kategori sa a se aktyèlman idrat kabòn epi yo pa nan tout alkòl. Yo jwenn yo nan fwi ak legim. Ak sou yon echèl endistriyèl yo, yo jwenn nan pwodwi ki rich nan sik, pou egzanp, mayi pa idrogenasyon lè l sèvi avèk katalis, ak eksepsyon nan eritritol, pou pwodiksyon an nan ki sik yo fèrmante. Yo ini pa pa zewo, men pa yon kantite relativman ti kalori ak yon endèks glisemi ki gen rapò ak sik la. Dous yo se anjeneral pi ba pase sik, men pwopriyete fizik yo ak konpòtman pou kwit manje fè yo yon altènatif bon ak lòt sikre. Tout moun nan yo, eksepte eritrit, ka lakòz flatulans ak dyare lè dòz la rekòmande depase, ak sa a se plen pa sèlman ak malèz nan trip yo, men tou ak risk pou yo dezidratasyon nan kò a ak pwoblèm balans elektwolit, ki mennen nan pwoblèm gwo.

Isit la yo se kèk nan sik yo alkòl.

Isomalt

Yon derive sik ki, apre yo fin tretman anzimatik, gen mwatye kalori yo, men tou mwatye dous la. Li gen yon endèks glisemi ki ba. Mak kòm E953. Li se souvan yo itilize pou pwodiksyon la nan laksatif, se konsa kenbe nan tèt ou ki isomalt ka lakòz flatulans ak dyare, kòm li se pèrsu pa trip yo kòm fib dyetetik, byenke li pa vyole mikroflor nan entesten e menm vis vèrsa - kontribye nan pwosperite favorab li yo. Pa depase 50 g pou chak jou (25 g - pou timoun). Anplis de sa, li konpozisyon sa a sou pake a, paske, akòz dous la ti izolmata, lòt sik atifisyèl yo souvan itilize ansanm ak li amelyore gou la. Jwenn aplikasyon lajè nan endistri sirèt la.

Laktitol (Lactitol)

Yon lòt alkòl sik ki fèt ak laktoz se E966. Tankou isomalt, li pa rive sik sikse pa mwatye, men li gen yon gou pwòp, e li gen mwatye kalori anpil tankou sik. Ak rès la se menm jan ak yon frè epi li se itilize nan famasi kòm yon laksatif ak posib paromennyal flatulans, Se poutèt sa li pa rekòmande depase yon dòz 40 g pou chak jou.

Maltitol (Maltitol) oswa Maltitol

Polyhydric sik alkòl pwodwi nan lanmidon mayi - E965. Gen 80-90% dous nan sik epi li gen tout pwopriyete fizik li yo, se sèlman endèks la glisemi se mwatye kòm anpil ak kalori tou mwatye kòm anpil. Tankou lòt sik alkòl, ak eksepsyon de eritritol, li gen yon efè laksatif, byenke li kapab san danje boule nan gwo kantite - jiska 90 g.

Mannitol oswa Mannitol

Sipleman nan manje, codenamed E421, se an reyalite ti kras itilize kòm yon ranplasan sik paske yo te dous ase, men li te jwenn vokasyon li yo nan famasi kòm yon dekongan ak dyurèz. Yo itilize li nan ka ensifizans renal, pou diminye presyon okulèr ak kranyal. Epi, tankou nenpòt ki medikaman, li, nan kou, gen kontr: ensifizans kadyak konjestif, maladi ren grav, maladi nan san. Akòz efè a nan dezidratasyon, li kontribye nan vyolasyon an nan balans elektwolit, ki mennen ale nan byen souke ak maladi kè. Pa ogmante glikoz nan san. Li pa metabolize nan kavite oral la, ki vle di li pa mennen nan devlopman kari.

Sorbitol (Sorbitol) oswa Sorbitol

Marking li yo se E420. Sa a se yon izomèr mannitol nan susmansyone, epi li se pi souvan jwenn nan siwo mayi. Mwens dous pase sik nan apeprè 40%. Kalori gen mwens pase sik tout nan menm 40%. Endèks glisemi li yo ba, men kapasite laksatif yo wo anpil. Sorbitol se yon ajan choleretic ak stimul aparèy dijestif la, men gen prèv konfirm ke li ka lakòz entesten domaj. Dapre kèk rapò, sorbitol gen kapasite a yo dwe depoze nan lantiy yo nan je la.

Eritritol (eritritol) oswa eritritol

Epi, finalman, nan opinyon mwen, edikatif ki gen plis siksè nan dat, ki se pwodwi a nan idrolisiz anzimatik nan lanmidon mayi nan glikoz, ki te swiv pa fèmantasyon ak ledven. Li se yon eleman natirèl nan kèk fwi. Eritritol prèske pa gen kalori, men li gen 60-70% dous sik. Li pa afekte glikoz nan san, ki se poukisa li merite atansyon nan rejim alimantè a moun ki gen kalite 2 dyabèt. Jiska 90% nan eritritol absòbe nan san an anvan yo antre nan trip yo, se konsa li pa lakòz yon efè laksatif epi yo pa mennen nan gonfleman. Li gen karakteristik ki tankou sik nan kwit manje ak konpòte li pafètman nan kay boulanjri.

Men, pa tout bagay se tankou Rosy jan li ta ka sanble, ak yon vole nan odè a pral kounye a gaye. Depi pwodwi inisyal la pou pwodiksyon erythritol se mayi, epi li konnen pou li inivèsèlman jenetikman modifye, sa kapab yon danje potansyèl. Chèche mo "Non-gmo" sou anbalaj la. Anplis de sa, eritritol pou kont li se pa ase dous ak edulkoran final la anjeneral gen lòt sik atifisyèl, tankou aspartame, sekirite a nan ki ka endesi.Nan dòz trè wo chak jou, li ka toujou lakòz dyare, epi li ta dwe itilize avèk prekosyon nan moun ki gen trip irritable. Kèk etid rapòte kapasite nan eritritol lakòz po alèji reyaksyon yo.

Lòt sik

Sibstans ki sou yo sa yo se moun ki pa ka asiyen nan nenpòt nan gwoup ki anwo yo, paske yo sanble yo dwe pwodui nan matyè natirèl anvan tout koreksyon, men pwosesis la yo kote yo ap sibi se kontrè ak sinplisité.

Stvya (stvya ekstrè)

Li ta sanble ke sa ki ta ka pi bon pase sa a bèl bagay pwodwi natirèl, ki se 150-200 fwa pi dous pase sik ak an menm tan an gen sèlman 18 kilokalori nan zèb la tèt li? Anplis de sa, plant la, li te ye depi tan lontan nan Sid Ameriken Aborijèn, ki moun ki itilize li pa sèlman kòm yon desè, men tou, nan medikaman tradisyonèl yo. Oke, pou kòmansè yo, kite l dwe konnen ki ou stvya, tankou anbrwazi, ki soti nan fanmi an nan astèr, se sa ki, ka yon danje alèjik. De de elektè yo dous nan fèy la stevioglycoside: stevioside li gen yon gou anmè, ki fè sik li yo ki gen yon gou inoporten, pandan y ap rebaudioside nan dezyèm pa gen ki gou dezagreyab. Ki sa ki manifaktirè fè debarase m de anmè ak move gou? Yo trete pwodwi a ak objektif pou yo retire stevioside - eleman nan anmè, men pi itil, pandan y ap sèvi edulkoran final la kòm natirèl ak inofansif, byenke sa a se pa ankò stvya.

Nan tès in vitro, tou de steviozid ak rebaudioside yo te jwenn yo dwe mutagèn, ak byenke tankou yon efè pa te obsève nan moun ki pran dòz apwopriye, otorite bon jan kalite manje nan kèk peyi avèti sa a, ak nan yon kantite lòt peyi itilize nan stvya konplètman entèdi. . Pasyan ipotonik yo ta dwe evite itilize pwodui sa a, paske li gen kapasite pou bese tansyon. Konsilte doktè ou si ou gen pwoblèm ak dijesyon ak òmòn.

Tagatose (Tagatose)

Monosakarid natirèl prezan nan ti kantite nan legim, fwi, lèt ak kakawo. Epi pou pwodiksyon endistriyèl, laktoz la itilize, ki enzymatically idrolize yo pwodwi galakto, ki an vire se Lè sa a, isomerized nan alkali ak D-tagatose jwenn. Men se pa tout. Lè sa a, li pirifye, netralize ak rkristalize. Fuh! Apre sa, yo pale sou li kòm yon siro ki natirèl ak konplètman inofansif. Li rekonèt kòm san danje e menm trè itil, depi li pa sèlman pa ogmante nivo a glikoz nan san an, men menm diminye li, ki se enpòtan pou dyabetik kalite 2.

Oke, yon vole nan odè a, menm si ti, men yo toujou la. Li pa rekòmande depase pousantaj la chak jou nan konsomasyon nan tagatose, ki se estime kòm 50 g, depi li ka gen yon efè laksatif, ki ka mennen nan byen souke. Moun ki gen edulkoran an pa ta dwe itilize pa moun ki gen entolerans éréditèr fruktoz.

Konklizyon

Sik yo se yon altènatif atire sik, ak nòmalman pa gen kalori ajoute. Avantaj ki genyen nan sèvi ak yo enkli lefèt ke yo

• pa detwi dan
• ba oswa ki pa gen okenn kalori
• ka itilize pou dyabèt
• relativman an sekirite nan kantite limite

Sepandan, jan mwen te di pi wo a, eseye evite sik, osi byen ke sik, tou paske, byenke gou a dous nan yon ranplasan se pèrsu pa sèvo a jis tankou gou a nan sik, pa gen okenn fidbak, tankou etid yo montre. Sa vle di ke yo pa lakòz santitid santiman, epi yo ka pwovoke menm pi gran grangou. Li se pa konyensidans ki syans anpil rapò ki itilize nan ranplasman sik nan tèm long la kontribye nan yon ogmantasyon nan endèks mas kò kontrè ak atant. Kò a pa ka twonpe.

Jwenn dòz sik ou soti nan fwi, sereyal ak lòt manje ki bon pou sante ak natirèl.

Natirèl sik

Siro natirèl yo fèt ak engredyan natirèl. Tout sipleman natirèl gen kalori diferan, yo tou dousman kraze nan kò a, konpare ak sik, ki vle di ke yon lage byen file nan ensilin nan san an pa pral rive!

Eksepsyon: stvya (zèb), eritrin - malgre sinplisité yo, sa yo sikre initil (pa afekte enèji ak metabolis idrat kabòn). Ranplasman sab Gwo yo se pi fèb, Se poutèt sa yo boule mwens (regilye sik se mwens dous).

Youn nan ki byen koni sikre natirèl la se edulkoran fruktoz la. Ranplasman sik natirèl yo twò dous oswa twò dous. Siro natirèl yo enkli:

Pi bon siro a pou dyabèt se fruktoz, men li trè dous.Li rekòmande pou ajoute li lè kwit manje ak bwason an ti kantite, se konsa kontni kalori diminye. Pa ekzanp, dyabèt yo ka bwè fruktoz akòz endèks glisemi ki ba li yo.

Nan sik òdinè, figi sa a se 4 fwa egzajere. Ki kantite mwen ka itilize sa a edulkoran, kontni kalori? Dòz rekòmande chak jou nan fruktoz se 40 g pou chak moun.

By wout la, fruktoz ka prezante nan rejim alimantè a menm nan timoun piti. Pwodwi a apwopriye pou kwit manje.

Estrikti a chimik nan alcool èksatomik (mwens pi fèb pase sik) - sorbitol pa aplike nan idrat kabòn (ki ba-kalori). Nan lòd asimilasyon sa a edulkoran pa kò a, ensilin nesesè. Sorbitol gen:

• abiko
• mòn sann
• pòm ak lòt fwi.

Jiska 12-15 gram sorbitol ka manje chak jou, bagay prensipal la se ke dòz la pa depase 35 g pou chak jou. Si sa a papòt depase, se yon maladi entesten posib - dyare.

Si ou chwazi nan lis ki gen sik, pou detèmine si pou tèt ou ki sa edulkoran se pi bon pou pèdi pwa oswa dyabèt, Lè sa a, ou ta dwe peye atansyon a eritritol. Sa a se pwodwi yo te rele tou sik melon.

Nan avantaj prensipal yo, apre ou fin itilize siro sa a nan mitan aditif konpetitif li se te note:

• prèske kalori san pwodwi
• pa ogmante glikoz nan san,
• fonn byen vit nan likid
• san odè
• pa pwovoke kari,
• lè depase dòz la chak jou pa lakòz dyare ak lòt efè laksatif,
• san efè segondè yo.

Trè souvan, manifaktirè nan sorbit ajoute eritritol nan sipleman yo. Kidonk, sorbitol amelyore gou. Soti nan tout karakteristik ki anwo yo nan aditif la, li klè ki edulkoran yo chwazi. Eritrit se san kondisyon.

Jodi a, prèske tout moun ki refize bagay dous okouran de stvya. Sa a pwodwi vann nan famasi, rejim alimantè ak espò magazen nitrisyon. Stvya se yon feyaj resikle nan yon plant natif natal nan Azi ak Amerik di Sid.

Sipleman èrb gen karakteristik sa yo:

• konplètman natirèl
• kalori-gratis,
• dous depase sik nan 200 fwa.

Youn nan faktè yo vye nan itilize sa a edulkoran se gou final la. 3.5-4.5 mg / kg pwa imen pèmèt chak jou. Se zèb sa a siwo myèl li te ye kòm yon mwayen elimine move balans nan glikoz nan plasma.

Sa a se siro ki pi bon, menm ak dyabèt, paske nan sinplisité li yo ak andokrinolog kalori-gratis rekòmande pwodwi a dyabetik. Stvya san danje, san kontr.

Sucralose (atifisyèl sik)

Se aditif la te fè sou baz sik la granules. Dous nan aditif la depase sik, plis pase 600 fwa. An menm tan an, Sucralose gen absoliman okenn kalori ak pa gen okenn efè sou nivo glikoz. Diferans ki pi bèl soti nan lòt sik, konsomatè yo note gou menm jan ak gou nan sab òdinè.

Sucralose te ajoute pandan kwit manje, pwodwi a pa chanje apre ekspozisyon tèmik. Nitrisyonis yo rele Sucralose yon sipòtè ki gen kalite siperyè sik, ki se pèmèt pou itilize pa tout konsomatè nan aditif manje, ki gen ladan:

Jiska 15 mg / kg nan pwa yon moun a se akseptab pou chak jou. Dijèstibiliti nan Sucralose se 15%, apre 24 èdtan li se konplètman elimine pa kò a.

Ki pi popilè, ranplasan an sik atifisyèl, surpasses konkiran li yo (sik) 200 fwa pa dous. Aspartam ki ba nan kalori. Youn nan kondisyon yo pou yo sèvi ak Aspartame se entèdiksyon an nan ajoute yon aditif asyèt sijè a pwolonje pou kwit manje tèmik ak bouyi.

Sinon, Aspartame ap dekonpoze. Sèvi ak sa a edulkoran se posib sèlman ak respè egzak la nan dòz la. Lè sa a, sipleman an se san danje.

Domaj nan sakarin, ki se anpil diskite, se pa sa konfime pa anyen. Eksperyans ki fèt sou bèt laboratwa nan 70s yo te deja demanti. Nan kou rechèch modèn, syantis yo jwenn ke yo pèmèt yon moun konsome pa plis pase 5 mg / kg pwa total pa jou. Li se vo anyen ki sakarin depase dous nan sik nan 450 fwa.

Dous la nan Cyclomat kalori-gratis depase sik nan 30 fwa. Li se yon siro chimik yo itilize pou kwit manje ak pou kwit manje. Jiska 11 mg / kg pwa imen pèmèt chak jou. Pi souvan, amelyore gou a ak redwi dòz, siklamèn itilize ansanm ak yon lòt siro - sakarin.

Ki sa ki se siro a pi byen

Trè souvan, moun ki vle bay moute sik, gen yon kesyon enpòtan, ki sikre yo pi bon yo itilize. Nenpòt siro, lè yo itilize avèk sajès, se inofansif. Pou asire ke yon lavi dous san sik se san danje, Lè w ap chwazi sik, ou bezwen li konpozisyon an nan pwodwi a ak dòz la endike sou etikèt yo.

Nenpòt ki, menm sipleman an manje pi inonsan pran san kontwòl ka poze danje pou pou sante ou. Mwen ta rekòmande pou fè chwa ou an favè ranplasman natirèl yo, menm jan yo konplètman an sekirite.

Fruktoz oswa sorbitol se apwopriye pou konsèvativ ak septik deklare ki moun ki pè pou yo innovations. Nan sikre yo nouvo, sukraloz, stvya a byen etabli oswa eritritol, se apwopriye. Nan nenpòt ka, ou bezwen sèvi ak ranplasman sik san depase dòz la rekòmande.

Si gen yon alèjik predispozisyon oswa lòt maladi, Lè sa a, se sèlman yon doktè ka avize ki sa edulkoran se pi bon nan yon ka oswa yon lòt. Se pwodwi a vann nan famasi, dyetetik, depatman manje dyabetik nan makèt ak jis nan boutik. Anvan w itilize sipleman manje a, ou bezwen familyarize w avèk enstriksyon rekòmandasyon yo, lè sa a lavi a dous pa pral ba ou anmè. Jwi pati te ou!

Ki sipleman ou itilize? Pataje eksperyans ou nan kòmantè yo sou pòs mwen an.)

Kalite sikre

Yon ranplasan sik se yon sibstans chimik ki itilize olye de sik. Ofisyèlman, pwodwi sa yo konsidere kòm aditif manje, depi sijè ki abòde lan prensipal nan aplikasyon yo se endistri a manje.

Sik ki benefisye yo itilize yo paske yo te pi bon mache pase sik regilye yo. Sepandan, anpil nan yo pa gen kalori, akòz ki yo bay pèdi pwa nan moun ki sèvi ak yo.

Epitou, yo konsomasyon yo pèmèt pou pasyan ki gen dyabèt melitu, depi pi fò sikre pa ogmante kantite glikoz nan san an, sa ki pèmèt pasyan yo pa bay moute manje yo pi renmen.

Men, li pa ka di ke tout bagay sa yo konpoze se inofansif. Yo trè divès, epi chak gen karakteristik pwòp li yo. Pou konprann ki sa edulkoran ki pi bon, ou bezwen fè fas ak karakteristik sa yo nan chak kalite. Men, anvan ke ou bezwen chèche konnen ki kalite sik ki egziste.

Pami yo se:

1. Natirèl. Yo se ki gen orijin natirèl epi yo ekstrè soti nan fwi, bè ak plant yo. Anjeneral yo gen anpil kalori.
2. Atifisyèl. Yo fè soti nan konpoze chimik yo. Pifò atifisyèl sik gen okenn kalori, epi yo tou karakterize pa yon gou trè dous. Men, yo pa toujou san danje pou sante, paske yo ka gen sibstans ki sou ki pa absòbe kò a.

Nan sans sa a, li difisil pou di ki kalite sik pi bon prefere. Li se vo konnen ki sa karakteristik yo se nannan nan chak ranplasan - sèlman Lè sa a, ou ka deside.

Malè a ak benefis ki genyen nan ranplasman sik

Itilize ranplasman sik nan diferan zòn mande prekosyon. Ou bezwen konnen egzakteman ki sa yo ap itil pou ak sa yo dwe gade soti pou. Se poutèt sa li entérésan pou chèche konnen kisa ki itil ak danjere pwopriyete sikre yo nan lòd yo dwe kapab evalye yo.

Pwodwi sa yo gen anpil karakteristik valab, ak Se poutèt sa yo yo te itilize pou lajman.

Avantaj ki genyen nan prensipal nan gen ladan yo:

• kontni ki ba kalori (oswa mank kalori),
• mank de chaj sou pankreya yo lè w ap itilize yo,
• ba endis glisemi, akòz ki yo pa ogmante san glikoz,
• dousman asimilasyon (oswa eliminasyon nan kò a chanje),
• nòmalizasyon nan trip yo,
• antioksidan efè
• kapasite pou ogmante iminite, ranfòsman jeneral nan kò a,
• anpeche ensidan an nan maladi dantè.

Mwen dwe di ke karakteristik sa yo pa nannan nan tout ranplasman sik. Kèk nan yo pa gen yon efè netwayaj ak rafèrmisant. Men, pi fò nan pwopriyete sa yo manifeste nan yon degre oswa yon lòt nan chak pwodwi ranplasman sik.

Men, yo gen tou karakteristik negatif:

1. Risk pou yo devlope nan maladi nan aparèy dijestif la pandan abi a nan sibstans sa yo.
2. Enstabilite chimik (akòz li, gou pwodwi ak sant ka chanje).
3. Efè a nan ranplasman sentetik sèlman sou ti boujon gou. Poutèt sa, yon moun pa ka jwenn ase pou yon tan long, paske siyal korespondan yo pa vini nan sèvo a. Sa ka lakòz twòp.
4. Chans pou devlope kansè nan blad pipi akòz itilizasyon sakarin.
5. Fòmasyon nan sibstans ki sou toksik nan metabolis la nan aspartame. Sa ka domaje nè yo, kè ak veso sangen yo.
6. Risk pou maladi kwasans antitèrminen lè yon fanm ansent manje yon sibstans ki rele cyclamate.
7. Posibilite maladi psikourotik yo.

Pifò nan karakteristik yo ki negatif yo se karakteristik nan ranplasman sik atifisyèl. Men, sibstans ki sou natirèl ka tou mal si yo itilize nan yon kantite lajan rezonab.

Bonbon atifisyèl

Se konpozisyon an nan sik atifisyèl domine pa eleman chimik yo. Yo pa konsa pou sa san danje pou kò a, paske yo pa ka absòbe. Men, kèk konsidere karakteristik sa a yon avantaj - si eleman an pa absòbe, lè sa a li pa afekte metabolis idrat kabòn, pwa ak nivo glikoz.

Ou bezwen konsidere sa yo sik nan plis detay yo chèche konnen si yo itil yo:

1. Sakarin. Li konsidere kòm yon kanserojèn nan kèk peyi, byenke li se pèmèt nan Larisi. Se kritik prensipal la nan sibstans sa a ki asosye ak prezans nan yon gou metalik dezagreyab. Avèk itilize souvan, li ka lakòz maladi gastwoentestinal. Avantaj li yo gen ladan valè enèji ki ba, ki fè li gen anpil valè pou moun ki gen pwa kò depase. Epitou, li pa pèdi pwopriyete li yo lè chofe epi yo pa emèt sibstans ki sou toksik.
2. Cyclamate. Konpoze sa a gen yon gou trè dous nan absans kalori. Chofaj pa defòme pwopriyete li yo. Men, anba enfliyans li yo, efè karsinojèn ogmante. Nan kèk peyi, yo itilize li entèdi. Kontr prensipal yo cyclamate gen ladan gwosès ak pwoblèm lèt, osi byen ke maladi ren.
3. Aspartame. Pwodwi sa a siyifikativman siperyè sik nan entansite gou.Sepandan, li pa gen okenn gou dezagreyab. Valè enèji sibstans lan minim. Yon karakteristik dezagreyab nan aspartame se enstabilite pandan tretman chalè. Chofaj fè li toksik - metanòl lage.
4. Acesulfame Potasyòm. Konpoze sa a tou gen yon gou plis pwononse pase sik. Kalori yo disparèt. Lè w ap itilize pwodwi a gen prèske pa gen okenn risk pou yo reyaksyon alèjik. Li tou pa gen okenn efè danjere sou dan yo. Depo long li yo pèmèt. Dezavantaj nan sa a edulkoran se ke li pa absòbe kò a epi yo pa patisipe nan pwosesis metabolik.
5. Sucrazite. Pwopriyete yo nan sucrasite pa afekte pa tanperati - li rete chanje lè chofe ak jele. Necaloran, paske nan ki li se lajman ki itilize pa moun ki vle pèdi pwa. Danje a se prezans nan li nan asid fumarik, ki gen yon efè toksik.

Videyo sou pwopriyete yo nan sik:

Konbine lajan

Anvan ou deside ki siro ki pi bon an, ou ta dwe konsidere pwodwi ki se yon konbinezon de sibstans ki sou plizyè. Li sanble kèk itilizatè ki gen sikre tankou karakteristik pi enpòtan.

Pi popilè yo se:

1. Milford. Sa a ranplase yo te jwenn nan varyete plizyè, konpozisyon sa a nan yo ki gen diferans. Karakteristik nan enfliyans nan pwodwi depann sou eleman yo enkli nan yo. Kèk nan yo tou pre natirèl (Milford stvya), lòt moun yo konplètman sentetik (Milford Suess).
2. Fid parad. Pwodwi sa a gen konpozan tankou sucralose, eritritol, stevioside ak rosehip ekstrè. Prèske tout nan yo (eksepte pou ranch leve) yo sentetik. Zouti sa a karakterize pa kontni kalori ki ba ak yon ti endis glisemi. Se pwodwi a konsidere kòm san danje, byenke abi sistematik nan li ka lakòz konsekans negatif (pran pwa, diminye iminite, maladi nan sistèm nève, reyaksyon alèjik, elatriye). Depi gen plizyè engredyan nan sa a edulkoran, ou bezwen pran an kont sengularite yo nan chak nan yo.

Itilize sik ak konbine yo sanble bon pou anpil moun. Men, ou bezwen sonje prezans nan konpozan sentetik nan yo, ki ka danjere.

Ki ranplasan yo chwazi?

Yon doktè ta dwe ede w chwazi pi bon siro a pou yon moun ki gen yon pwoblèm sante. Si gen yon entèdiksyon sou itilizasyon sik, Lè sa a, sibstans ki pou ranplase yo pral itilize toujou ap, ki vle di ke risk ki genyen nan sèvi ak yo ta dwe minim.

Li pa fasil pou pran an kont karakteristik yo nan kò a ak foto nan klinik san yo pa konesans apwopriye, Se poutèt sa li se pi bon pou dyabetik oswa moun ki gen obezite konsilte yon doktè. Sa a pral ede yo chwazi yon pwodwi bon jan kalite ki pral fè posib pou sèvi ak asyèt yo konnen yo.

Etidye pwopriyete yo nan ki deja egziste sik ak revize itilizatè pèmèt nou ran pwodwi yo pi byen nan gwoup sa a.

Endikatè ki pi enpòtan nan evalyasyon an se endikatè sa yo:

• nivo sekirite
• chans pou efè segondè yo
• kontni kalori
• gou kalite.

Pou tout kritè ki anwo yo, Stevia se pi bon an. Sa a sibstans ki sou natirèl, pa gen ladan enpurte danjere, ki pa nourisan. Efè segondè lè w ap itilize rive sèlman nan prezans sansiblite. Epitou, sa a edulkoran depase sik nan degre nan dous.

Yon ranplasan mwens an sekirite men desan pou sik la se Aspartame. Li se tou ki pa kalorik e li gen yon pwononse gou dous.

Pwoblèm lan se enstabilite li yo pandan chofaj, paske nan ki pwodwi a pèdi pwopriyete li yo. Epitou, gen kèk moun ki evite pwodui sa a paske nan nati chimik li yo.

Acesulfame potasyòm se yon lòt ranplasan sik ki se nan mitan inofansif la, malgre orijin sentetik li yo.

Li pa gen kalori, li pa afekte kantite glikoz nan san, pa chanje pandan tretman chalè pwodwi yo. Dezavantaj a se efè segondè ki asosye ak travay nan aparèy dijestif la.

Xylitol se nan katriyèm plas nan klasman an. Li gen bon gou ak yon anpil nan pwopriyete itil. Li se karakterize pa yon vitès dousman nan asimilasyon, paske nan ki li pa sispann meprize ipèglisemi. Pou konsomatè ki swiv yon rejim alimantè, ksilit se pa apwopriye paske nan kontni kalori li yo - sa a se sa ki pa pèmèt rele li pi bon an.

Sorbitol se dènye a sou lis la nan ki pi efikas ak pi bon sik. Li se natirèl ak ki pa toksik. Kò a asimile sibstans sa a piti piti, ki enpòtan pou pasyan ki gen dyabèt. Li gen yon pwononse gou dous. Akòz valè enèji segondè a, pwodwi a pa ka itilize pa moun ki twò gwo.

Videyo - tout bagay sou sikre:

Done sa a nan Rating yo relatif, depi efè a nan nenpòt ki edulkoran ka varye akòz pwopriyete endividyèl yo nan kò an.

Ki sa ki sikre?

Li konnen sa depase nan rejim alimantè a moun nan manje ak bwason ki gen yon gwo kantite sik, kontribye nan devlopman maladi dantè, negativman afekte pankreya yo, ka mennen nan pran pwa.

Sik se konpoze chimik ak sibstans ki gen yon gou dous. Pou moun ki vle manje mwens sik regilye, kesyon ki lojik rive: "Ki sa edulkoran ki pi bon?"

Sik egziste nan fòm lan nan:

Se sibstans ki sou Bulk yo itilize nan endistri a manje. Se siro a nan fòm lan nan tablèt itilize amelyore gou a nan bwason divès kalite, ak likid edan a otès a se ajoute nan anpil asyèt lakay-te fè.

Ki sa ki aditif dous?

Sik natirèl yo soti nan materyèl plant yo. Yo gen kontni kalori, men pann yo nan pankreya yo pran yon peryòd ki pi long pase dekonpozisyon sik la, konsa yon ogmantasyon byen file nan nivo ensilin nan san an pa rive.

Eksepsyon a se eritritol ak stvya. Sik sa yo pa gen okenn valè enèji. Natirèlman, sik gen yon pousantaj pi ba nan dous pase tokay sentetik yo. Stvya isit la diferan de rès gwoup la - li gen 200 fwa pi dous pase sik.

Pi bon sikre yo se sibstans sa yo ke yo te fè soti nan matyè premyè natirèl, men li se rekòmande pou konsilte yon espesyalis anvan ou pran yo.

Sik sentetik yo te fè soti nan konpoze chimik, epi yo anjeneral pa gen kalori. Lè w ap itilize sibstans sa yo nan pi gwo kantite pase rekòmande, deformation nan gou yo se posib.

Edulkoran yo pi komen ak karakteristik yo

Se pou nou konnen ak sibstans ki sou natirèl premye.

Yon eleman ki fè pati legim, fwi, siwo myèl. Li gou pi dous pase sik an mwayèn 1.5 fwa, men gen yon kontni ki pi ba kalori. Fòm lan lage se poud blan, li fonn byen nan likid. Lè se yon sibstans ki chofe, pwopriyete li chanje yon ti kras.

Fruktoz absòbe pou yon tan long, li pa lakòz sibstans toudenkou nan ensilin nan san an, se konsa doktè yo pèmèt itilize li nan ti dòz pou dyabèt. Pou yon jou, ou ka itilize yon moun ki an sante san konsekans negatif jiska 45 g.

• an konparezon ak sikwoz, gen yon efè mwens agresif sou emaye dan,
• responsab pou prezans yon kantite lajan ki estab nan glikoz nan san an,
• Li gen yon pwopriyete Tonik, ki enpòtan pou moun ki fè travay fizik difisil.

Men, fruktoz gen pwòp defo fò li yo. Fruktoz se kraze sèlman nan fwa a (kontrèman ak glikoz, ki se yon pati nan sik regilye). Itilize aktif la nan fruktoz, premyèman, nan yon chaj ogmante sou fwa a. Dezyèmman, fruktow depase imedyatman ale nan magazen grès.
Anplis de sa, yon eksè de fruktoz kapab afekte aparans nan sendwòm entesten chimerik.

Sa a se lwen soti nan yon siro ki an sekirite, epi li sèvi ak li yo jistifye sèlman ak konsèy nan yon doktè.

Sa a se edulkoran pou manje ak bwason jwenn nan rekòt la èrbeuz an menm non yo, ki te rele zèb siwo myèl. Li ap grandi nan Azi ak Amerik di Sid. Dòz la akseptab pou chak jou se jiska 4 mg pou chak kilogram nan pwa moun.

Pou lè w ap itilize stvya:

• pa gen okenn kalori
• sibstans lan trè dous
• nòmal tansyon,
• konpozisyon an gen antioksidan,
• ajiste travay aparèy dijestif la,
• retire toksin
• bese move kolestewòl
• gen potasyòm nesesè pou ren yo ak kè.

Men, pa tout moun renmen gou a nan stvya. Malgre ke manifaktirè yo toujou amelyore teknoloji netwaye, sa a domaj te vin mwens aparan.

Sa a se edulkoran yo te rele tou sik melon. Li se nan nati cristalline, pa gen okenn sant nan li. Kontni kalorik sibstans lan neglijab. Nivo dous la se 70% an konparezon ak gou sik la, se konsa li pa danjere lè boule menm nan pi gwo kantite pase sikwoz. Souvan li se konbine avèk stvya, depi eritritol konpanse pou gou espesifik li yo. Sibstans ki sou rezilta a se youn nan pi bon an sik.

• aparans la pa diferan de sik,
• kontni ki ba kalori
• mank mal lè yo itilize li nan modération,
• bon solubilite nan dlo.

Li difisil pou jwenn dezavantaj yo, se ekspè sa a konsidere kòm ekspè kòm youn nan pi bon jodi a.

Li prezan nan konpozisyon sa a nan fwi ki gen lanmidon ladan (an patikilye fwi sèk). Sorbitol se pa sa atribiye nan idrat kabòn, men alkol. Nivo dous la nan sipleman an se 50% nan nivo sik la. Kontni kalori se 2.4 kcal / g, nòmal la rekòmande se pa plis pase 40 g, ak de preferans jiska 15 g. Li se itilize pa manifaktirè kòm emulsyonan ak préservatifs.

• sipleman kalori ki ba
• ogmante kantite pwodiksyon ji gastric,
• se yon ajan choleretic.

Pami dezavantaj yo: li gen yon efè laksatif epi li ka lakòz gonfleman.

Koulye a, konsidere sik la ak sik nan orijin sentetik.

Li gen relatif sekirite. Yon aditif te fè soti nan sik, byenke li se 600 fwa pi dous pase li. Lè boule, dòz la chak jou nan 15 mg / kg pwa kò pa ka depase; li se konplètman elimine nan kò imen an nan 24 èdtan. Sucralose apwouve pou itilize nan pi fò peyi.

Pwopriyete itil nan edulkoran:

• gen gou abityèl sik la,
• mank kalori
• lè chofe, pa pèdi pwopriyete li yo.

Pa gen okenn rechèch pwouve sou danje ki genyen nan sa a edulkoran, ofisyèlman li se konsidere kòm youn nan pi bon an. Men, li pa rekòmande pou timoun ki poko gen 14 zan, li ka ogmante nivo ensilin.

oswa sipleman manje E951. Edulkoran atifisyèl ki pi komen an. Syantis yo pa gen ankò konplètman kalkile sa ki benefis ak mal li ka pote nan kò imen an.

• 200 fwa pi dous pase sik
• gen yon minimòm kalori.

• Nan kò a, aspartame kase desann nan asid amine ak methanol, ki se yon pwazon.
• Depi aspartame se ofisyèlman konsidere kòm san danje, li se yo te jwenn nan yon nimewo gwo nan manje ak bwason (soda dous, yogout, chiklèt, nitrisyon espò, elatriye).
• Sa a edulkoran ka lakòz pwoblèm dòmi, maltèt, vizyon twoub, ak depresyon.
• Lè tès aspartame nan bèt yo, ka yo te obsève kansè nan sèvo.

Sibstans lan se pi dous pase sik 450 fwa, gen yon gou anmè. Dòz la admisib chak jou vin 5 mg / kg. Jodi a, se sakarin konsidere kòm yon sibstans ki sou danjere ki gen yon efè negatif sou kò imen an: li pwovoke maladi gallstone. Carcinogens nan konpozisyon li ka lakòz timè malfezan.

Li se tou pwodui lè l sèvi avèk pwosesis chimik ak, tankou eleman anvan an, se poze danje pou pou sante, an patikilye, lakòz echèk ren. Kantite lajan an akseptab chak jou pou yon granmoun se 11 mg pou chak kilogram nan kò.

Benefis yo ak enkonvenyans nan sik

Chak moun ki panse sou yon vi ansante akòz enkyetid sou sante oswa nesesite gen yon chwa ant sik oswa edulkoran. Epi, jan pratik montre, ou bezwen yon konpreyansyon nan ki edulkoran ki bon pou ou.

Nan lòt men an, ranplasman sik yo aktivman itilize pa manifaktirè ki pouswiv enterè yo, epi, pa yon reyalite. sante konsomatè vini an premye nan mitan yo. Se poutèt sa, li trè enpòtan yo konprann yo epi yo dwe kapab fè yon chwa endepandan, ou vle bwè bwason ak aspartame, pou egzanp?

Ki sa ki yo sispann nan: bon chwa a

Anvan ou ajoute yon edulkoran atifisyèl nan asyèt, ou bezwen evalye risk pou sante. Si yon moun deside sèvi ak yon edulkoran, li pi bon yo itilize kèk sibstans ki soti nan gwoup natirèl la (stvya, eritritol).

Lè yo mande ki youn se pi bon, stvya ka rekòmande, paske li se san danje menm pou fanm ansent. Men, yo ta dwe tcheke ak jinekolojist yo si wi ou non yo sèvi ak sipleman an vle nan manje oswa ou pa. Men, menm si yon moun se konplètman an sante, Lè sa a, nan ka sa a gen yon bezwen jwenn yon rekòmandasyon espesyalis, ki edulkoran se pi bon yo chwazi.

Chwa final la nan edulkoran se toujou pou ou.