Efè segondè edikatif ak domaj nan edulkoran yo

Varyete nan pwodwi manje modèn mennen nan lefèt ke anpil nan yo yo ranplase ak analogue ki gen pwopriyete itil. Règleman sa a aplike pou sik atifisyèl. Yo kreye yo nan lòd yo anpeche efè danjre nan bètrav natirèl oswa sik kann. Benefis ak enkonvenyans sikre yo se yon sijè nan anpil diskisyon.

Ki se pi bon: edulkoran oswa sik

Avèk avenman nan ranplasman, deba sou benefis yo sante ak enkonvenyans nan sik yo te vin pi move. Anpil moun fè efò elimine konplètman sik nan rejim alimantè a. Èske tankou yon mezi jistifye? Èske edulkoran an pi danjere pase bon pou kò imen an? Pou chèche konnen, ou bezwen konprann sa ki sik ak ki jan li ka ranplase.

Sik, granules sik, sik rafine rele sikwoz. Li jwenn nan bètrav sik oswa kann. Lòt sous sik yo konnen: erab, palmis, sorgo, men yo gen mwens komen.

Sikwoz se yon eleman nan chèn alimantè a: li se yon reprezantan idrat kabòn ki yon moun bezwen. Lè li vale, li kraze anba fruktoz ak glikoz. Glikoz satisfè plis pase mwatye nan depans enèji nan kò imen an.

Chèchè yo diskite ke konsomasyon twòp se nye danjere. Sik se yon patisipan ak provokateur nan anpil reyaksyon ki egzije chanjman nan operasyon an nan sistèm diferan.

Sik ki fèt pou minimize mal la nan manje natirèl sik. Sa yo se pwodwi chimik ki gen yon gou dous. Pami yo, li se òdinè yo distenge:

Eleman yo nan tou de gwoup yo klase kòm kalori ki ba ak manje ki pa kalori. Repons kesyon sou ki se pi bon: sikwoz oswa siro, ki sa yo benefis yo ak enkonvenyans nan tou de sibstans ki sou, depann sou ki kalite edulkoran ak bezwen pou ranplasman sa a.

Èske sikre danjere?

Diskisyon sou benefis yo ak danje ki gen sikre pou yon moun ki an sante yo ta dwe kòmanse ak lefèt ke sa yo, se konpoze chimik espesyal ki te kreye atifisyèlman. Sa a fòmilasyon pa aplike a sik natirèl, ki enkli ladan siwo myèl ak fwi.

Konpoze chimik ke manifaktirè yo itilize pou kreye yon pwodwi ka gen kèk efè segondè:

• aspartame souvan vin tounen yon provokan nan yon maltèt, provok lensomni ak ogmante apeti,
• se sakarin ki konnen kòm yon patisipan nan pwosesis yo ki rezilta nan fòmasyon nan selil kansè yo ,.
• sorbitol ak ksilit pwovoke koule nan kòlè, ki pa toujou pozitivman afekte eta a nan pankreya yo, gen yon efè laksatif,
• Suclamate gen pwopriyete a ki lakòz yon reyaksyon alèjik.

Benefis ki genyen nan sik

Pwopriyete itil nan sik natirèl yo konsidere kòm konpozisyon natirèl yo, absans la nan efè segondè yo.

Sourit yo souvan bezwen pou moun ki gen tou de kalite dyabèt, obezite, ak maladi fwa akòz enkapasite yo nan kraze fruktoz.

Yo ba nan kalori epi yo apwopriye pou moun ki kontwole nitrisyon yo. Yo gen distribitè pratik ki pa pèmèt yo itilize san kontwòl.

Ranplasan Sik Natirèl yo

Gwoup sa a gen pwopriyete itil. Yo izole nan matyè premyè natirèl, Se poutèt sa yo konsidere kòm natirèl.

fwi, bè, siwo myèl

bwa, dechè plant agrikòl

fwi wòch, alg, pye mayi

2 fwa pi dous pase sik

200 fwa pi dous pase sik

2 fwa mwens

2 fwa plis pase sik

konsomasyon chak jou

Sik sentetik

Benefis yo oswa enkonvenyans nan sik sentetik depann sou kalite a ak konpozisyon.

• Aspartame Li se patante kòm yon sipleman manje E951. Li se 200 fwa pi dous pase sikwoz, ak yon valè kalorifik nan 4 kilokalori pou chak 100 g. Li se pwodwi nan fòm lan nan tablèt, ajoute nan bwason, yogout, vitamin. Pwodwi a Hang 2nd nan mond lan nan mitan sik yo byen koni. Yon dezavantaj siyifikatif nan kalite sa a se ke li ka danjere si boule apre chofaj. Segondè tanperati deklanche liberasyon an nan sibstans danjere. Paske nan pwopriyete sa a, li pa rekòmande pou itilize nan asyèt ki kwit.
• Sakarin. 300-500 fwa pi dous pase sikwoz; kò a li pa absòbe, ekskli de li ak pipi. Enskri kòm yon sipleman manje E954, li itilize pa pasyan ki gen dyabèt. Li ajoute nan bwason gazeuz ak manje dous ak yon lavi etajè long. Sakarin se konplètman entèdi nan Ewòp kòm yon sibstans ki sou kanserojèn.
• Sucraclosa. Li te ye kòm E955 sipleman manje a. Li gen yon gou klere, ki se 600 fwa pi dous pase sikwoz. Nan kou a nan etid nan deseni ki sot pase, efè segondè nan itilize a pa te detekte. Anpil eksperyans te fèt nan pwovens Kanada: se la sucralose ki pi komen, li te itilize pou 15 ane ki sot pase yo epi yo konsidere kòm yon sipleman itil.
• Sucrazite. Sa a se yon sipleman dyetetik pou dyabetik. Li gen yon dezavantaj: li ka toksik si li pran twòp akoz kontni asid fumaratyen an.
• Cyclamate. Sa a edulkoran izole nan kalsyòm ak sodyòm sèl. Li se yon poud cristalline ki gen pwopriyete a nan dissolve nan dlo. Li se 50 fwa pi dous pase sik, li fè pati kalite a nan ranplasman kalori-gratis. Yon efè laksatif bò nan sibstans sa a sou kò a li te ye.

Ki edulkoran ki pi inofansif

Pami varyete de pwodwi yo ofri, chwazi sa yo ki pi benefik nan kò an. Ekspè rekòmande sikre ki baze sou:

Konnen pwopriyete yo nan sik sa yo popilè, ou ka fè pwòp chwa ou nan yo ki yon sèl ka efektivman ranplase sik san yo pa mal kò a

• li jwenn nan sik
• li gou 600 fwa pi dous pase sik
• endèks glisemi a se zewo: li vle di ke li pa afekte sik nan san,
• li kenbe karakteristik li yo apre tretman chalè,
• pa gen okenn gou dezagreyab,
• elimine nan kò a pandan jounen an.

Dezavantaj prensipal la se bezwen nan limite dòz li yo nan pousantaj la 0.5 g pou chak 1 kg nan pwa, sinon ou ka jwenn konsekans dezagreyab nan fòm lan nan depo grès.

Konpare ak sucralose, stvya gen:

• orijin plant lan
• orijin plant lan
• pwopriyete dous yo se 25 fwa pi wo pase sik,
• kontni kalori trè ba: 18 kilokalori pou chak 100 g,
• GI zewo ak kapasite pou nouri pankreyas la epi remete fonksyon li yo,
• pa chanje bon jan kalite pandan tretman chalè,
• antiseptik pwisan ak pwopriyete restore nan plant la,
• mank restriksyon dòz yo.

Dezavantaj yo nan stvya gen ladan yon gou espesifik nan zèb (ki se absan nan poud lan).

Li kapab tou de pwodwi endepandan, ak konpoze konplèks.

Ki sa ki sik pou dyabèt

Pwoblèm prensipal pou moun ki gen dyabèt se siveyans konstan nan nivo glikoz san wo. Pou diminye pèfòmans, li rekòmande yo sèvi ak tip sentetik. Benefis yo pou dyabetik

• redwi kontni kalori
• amelyorasyon nan pwosesis metabolik yo.

Itilize ranplasman sik pou dyabèt la se nan kapasite pou minimize risk pou ogmante konte san pandan y ap satisfè ti boujon gou yo.

Anpil ekspè konseye lè l sèvi avèk sorbitol. Pwopriyete li yo apwopriye pou dyabetik nan plizyè fason:

• pa afekte sik nan san
• absòbe san patisipasyon ensilin,
• idrosolubl nan dlo, ka ekspoze a gwo tanperati,
• gen pwopriyete choleretic
• gou tankou sik.

Nan endistri a manje, sorbitol se souvan itilize kòm yon aditif nan preparasyon an nan manje pou dyabetik.

Ki edulkoran ki pi bon pou fanm ansent?

Se peryòd la nan gwosès karakterize pa lefèt ke fanm chwazi-wo kalite pwodwi an sante yo epi yo kontwole itilize nan sikwoz, otreman li ka mal devlopman an jeneral timoun nan.

Sik atifisyèl yo kontr nan fanm ansent yo. Yo avize w chwazi stvya kòm yon ranplasan oswa pran natirèl fruktoz, ki se yo te jwenn nan siwo myèl ak fwi ki an sante.

Eske li posib pou bay timoun yo yon edulkoran?

Lè fòme bon abitid nan timoun yo, li rekòmande yo sèvi ak modèl abityèl yo. Nan yon fanmi kote pa gen règ pou ranplase sikwoz, ou pa ta dwe chanje yo. Timoun yo dwe swiv yon rejim nòmal. Dwe kantite lajan an nan bagay dous dwe kontwole yo nan lòd yo diminye risk ki gen nan mal kò timoun yo.

Amegrisan mefyan

Anpil fanm souvan mande sa ki pi plis nan sèvi ak yon siro ki lè pèdi pwa: mal oswa benefis.

Lè pèdi pwa yo, yo rekòmande sik natirèl, ki pa gen valè kalori ki ba, men malgre sa, kontribye nan dekonpozisyon aktif nan idrat kabòn ak konvèsyon yo nan enèji.

Chwa ki pi bon nan men espès sentetik pou moun ki vle pèdi pwa, konsidere sucralose. Avantaj sa a ranplase se ke li gen pwopriyete a pa patisipe nan pwosesis yo nan asimilasyon. Li se elimine nan kò a san yo pa kite yon tras.

Konsomasyon chak jou nan sik

To chak jou nan chak preparasyon tip sentetik yo endike sou pake a. Borders yo ant 30 - 50 g chak jou. Tablèt, poud, likid yo ajoute nan te ak lòt bwason. Pou kwit manje, sèvi ak fòm ki lach.

Efè danjre nan atifisyèl sik

Aspartame, aka E951, yon ranplasan sik rapid-dijere, ak kontni kalori ki ba, se dè santèn de fwa pi dous pase sik. Li se siro ki pi popilè sentetik, men dapre etid anpil, li trè toksik.

Sa a se konpoze itilize pwodwi plis manje dyabetik. Aspartame te pran pataje lyon an nan itilize nan mas nan sikwolojik sentetik sentetik ak se itilize fè plizyè mil manje ak bwè pwodwi atravè lemond.

Randomize esè endepandan revele efè negatif nan itilizasyon pwolonje aspartame sou sante moun. Reprezantan nan syans medikal yo se konvenki ke yon konsomasyon long nan aspartame ka sispann meprize:

1. tèt fè mal
2. òrèy kònen / sonnen (son pathologie) nan zòrèy yo,
3. fenomèn alèjik
4. maladi depresyon
5. patoloji nan fwa a.

Konsomasyon aspartam nan pasyan ki soufri twòp, pou diminye pwa, nan kèk ka, gen yon efè opoze. Konsomatè yo rapidman pran pwa. Sa a te edulkoran te pwouve ogmante grangou. Yon tyè nan konsomatè yo santi efè negatif aspartame.

Acesulfame, sipleman E950, se yon sikwi transpò ki pa kalori ki gen yon gwo endèks dous. Itilizasyon souvan li yo gen yon efè sou fonksyon nan aparèy la gastwoentestinal, epi yo ka pwovoke pwosesis alèjik nan kò an. Vann li yo ak itilize pou pwodiksyon pwodwi yo entèdi nan plizyè peyi.

Sakarin se yon kalorite ba-kalori ak rapò dousè ki pi wo a. Li gen yon karakteristik gou metalik. Byen bonè li te entèdi pou pwodiksyon ak vant nan yon kantite de peyi yo. Lè yo teste nan rat laboratwa, li ogmante risk pou yo devlope timè jenito.

Cyclamate, oswa sipleman dyetetik E952, se yon ranplasan sik ak yon degre ki ba nan kalori ak yon degre ki ba nan dous. Itilizasyon li yo ak pwodiksyon gen restriksyon grav nan anpil peyi.

Sa a se akòz enpak la chans sou eta a fonksyonèl nan ren yo.

Sik bon oswa move

Tout ranplasman ka divize an de gwoup:

Premye gwoup la gen ladan fruktoz, ksilit, stvya, sorbitol. Yo konplètman absòbe nan kò a, epi yo se yon sous enèji, tankou sik regilye. Sibstans sa yo san danje, men ki gen anpil kalori, kidonk li pa ka di ke yo 100% itil.

Nan mitan ranplasman sentetik, cyclamate, acesulfame potasyòm, aspartame, sakarin, sucracite ka note. Yo pa absòbe nan kò a epi yo pa gen okenn valè enèji. Sa ki anba la a se yon BECA de sik ki kapab nuizib ak sik:

Li se yon sik natirèl yo te jwenn nan bè ak fwi, menm jan tou nan siwo myèl, Nectar nan flè ak plant grenn. Sa a ranplasan se 1.7 fwa pi dous pase sikwoz.

Benefis yo ak benefis nan fruktoz:

1. Li se 30% mwens kalorik pase sikwoz.
2. Li pa gen anpil efè sou glikoz nan san, kidonk li ka itilize pa dyabetik.
3. Li ka aji kòm yon konsèvasyon, kidonk, ou ka kwit manje konfiti pou dyabetik avèk li.
4. Si se sik òdinè nan pi ranplase ak fruktoz, lè sa a yo pral vire soti yo dwe trè mou ak Fertile.
5. Fruktoz ka ogmante dekonpozisyon alkòl nan san an.

Posib domaj nan fruktoz: si li se plis pase 20% nan rejim alimantè a chak jou, Lè sa a, sa a ogmante risk pou yo kè ak vaskilè maladi. Kantite lajan maksimòm lan posib ta dwe gen plis pase 40 g pou chak jou.

Sorbitol (E420)

Sa a se edulkoran yo te jwenn nan pòm ak abriko, men pi fò nan tout nan mòn sann. Dous li yo se twa fwa mwens pase sik.

Sa a edulkoran se yon alkòl polyhydric, gen yon gou dous bèl. Sorbitol pa gen okenn restriksyon sou itilize nan nitrisyon dyabetik. Kòm yon konsèvasyon, li kapab ajoute nan bwason mou oswa ji.

Pou dat, se itilize nan sorbitol akeyi, li gen estati a nan yon pwodwi manje asiyen nan komite a syantifik de ekspè nan Kominote Ewopeyen an sou aditif manje, se sa ki, nou ka di ke itilize nan sa a ranplase se jistifye.

Avantaj nan sorbitol se ke li diminye konsomasyon nan vitamin nan kò a, kontribye nan nòmalizasyon an nan mikroflor nan aparèy dijestif la. Anplis de sa, li se yon bon ajan choleretic. Manje prepare sou baz li yo konsève fraîcheur pou yon tan long.

Mank nan sorbitol - li gen yon kontni kalori segondè (53% pi plis pase sik), se konsa pou moun ki vle pèdi pwa, li pa apwopriye. Lè w ap itilize li nan gwo dòz, efè segondè sa yo ka rive, tankou gonfleman, kè plen, ak endijesyon.

San yo pa bezwen pè, ou ka konsome jiska 40 g nan sorbitol pou chak jou, nan ka sa a gen benefisye de li. Nan plis detay, sorbitol, ki sa li ye, ou ka jwenn nan atik nou an sou sit la.

Xylitol (E967)

Sa a se edulkoran izole nan grenn mayi ak kale nan grenn koton. Pa kalori kontni ak dous, li koresponn ak sik òdinè, men, nan kontra a li, ksilit gen yon efè pozitif sou emaye dan, kidonk li se prezante nan chiklèt ak dantifris.

• li pase tou dousman nan tisi a epi li pa afekte konsantrasyon sik nan san an,
• anpeche devlopman kari,
• amelyore sekresyon nan ji gastric,
• efè choleretic.

Kont nan ksilit: nan dòz gwo, gen yon efè laksatif.

Li san danje pou konsome xylitol nan yon kantite lajan pou pa plis pase 50 g pou chak jou, benefis la se sèlman nan ka sa a.

Sakarin (E954)

Non komèsyal sa a pou edulkoran sa a se dous mwen, jimo, dous 'bèl, voye dous. Li pi dous pase sikwoz (350 fwa) e kò a pa absòbe ditou. Sakarin se yon pati nan ranplasman yo sik grenn Milford Zus, Sweet sik, Sladis, Sucrazit.

• 100 tablèt nan yon ranplasan yo egal a 6-12 kilogram nan sik senp ak nan menm tan an, yo pa gen kalori,
• Li se rezistan a chalè ak asid.

1. gen yon etranj gou metalik
2. kèk ekspè kwè ke li gen karsinojèn, kidonk li se pa rekòmande yo pran bwason ak li sou yon lestomak vid ak san yo pa manje manje ak idrat kabòn.
3. gen yon opinyon ki sakarin ki lakòz vin pi grav maladi gallstone.

Sakarin se entèdi nan Kanada. Dòz ki an sekirite a pa pi wo pase 0.2 g pa jou.

Cyclamate (E952)

Li se 30 a 50 fwa pi dous pase sik. Anjeneral li enkli nan ranplasman sik konplèks nan tablèt. Gen de kalite cyclamate - sodyòm ak kalsyòm.

1. Li pa gen okenn gou nan metal, kontrèman ak sakarin.
2. Li pa gen kalori, men an menm tan an yon boutèy ranplase jiska 8 kg sik.
3. Li trè soluble nan dlo ak rezistan a tanperati ki wo, pou yo ka sikre manje pandan kwit manje.

Posib domaj nan cyclamate

Li entèdi pou itilize nan Inyon Ewopeyen an ak Amerik, pandan y ap nan Larisi, sou kontrè a, li trè gaye anpil, pwobableman akòz pri ki ba li yo. Siklamat Sodyòm se kontr nan echèk ren, osi byen ke pandan peryòd la nan jestasyon ak pwoblèm lèt.

Dòz ki an sekirite a se pa plis pase 0.8 g pou chak jou.

Aspartam (E951)

Sa a ranplase se 200 fwa pi dous pase sikwoz; li pa gen okenn gou dezagreyab. Li gen plizyè lòt non, pa egzanp, dousman, siro, sucrasite, nutrisvit. Aspartam konsiste de de asid amine natirèl ki patisipe nan fòmasyon pwoteyin nan kò a.

Aspartame ki disponib nan poud oswa fòm grenn, yo itilize sikre bwason ak byen kwit. Li se tou enkli nan ranplasman sik konplèks, tankou Dulko ak Surel. Nan fòm pi li yo, preparasyon li yo rele Sladex ak NutraSweet.

• ranplase jiska 8 kg sik regilye epi li pa gen kalori,

• pa gen estabilite tèmik,
• entèdi pou pasyan ki gen fenilcetonurya.

Safe dòz chak jou - 3.5 g.

Acesulfame Potasyòm (E950 oswa Sweet One)

Dous li yo se 200 fwa pi wo pase sikwoz. Tankou lòt ranplasman sentetik, kò a li pa absòbe e rapidman elimine. Pou preparasyon an nan bwason mou, espesyalman nan peyi oksidantal yo, sèvi ak konplèks li yo ak aspartame.

Avantaj nan Acesulfame Potasyòm:

• gen yon lavi etajè long,
• pa lakòz alèji
• pa gen kalori.

Posib domaj nan potasyòm acesulfame:

1. mal soluble
2. pwodwi ki genyen li pa ka itilize pou timoun yo, fanm ansent ak lactation,
3. gen metanòl, ki lakòz dezòd nan veso yo nan kè ak san,
4. gen asid aspatik, ki motive sistèm nève a ak lakòz dejwe.

Dòz an sekirite pa plis pase 1 g pou chak jou.

Li se yon derive nan sikwoz, pa gen okenn efè sou konsantrasyon an nan sik nan san an ak pa patisipe nan metabolis idrat kabòn. Tipikman, tablèt yo enkli ladan yo yon regilatè asidite ak soda boulanjri.

• yon pake ki gen 1200 tablèt ka ranplase 6 kg nan sik epi li pa gen kalori.

• fumaric acid gen kèk toksisite, men li pèmèt nan peyi Ewopeyen yo.

Dòz ki an sekirite a se 0.7 g pou chak jou.

Stvya - yon edulkoran natirèl

Stevia zèb se komen nan kèk zòn nan Brezil ak Paragwe. Fèy li yo gen ladan stevioside 10% (glikozid), ki bay yon gou dous. Stevia pozitivman afekte sante moun ak nan menm tan an li se 25 fwa pi dous pase sik. Se stvya ekstrè yo itilize nan Japon ak Brezil kòm yon kalori wo ak inofansif ranplasan sik natirèl.

Stvya yo itilize nan fòm lan nan perfusion, poud tè, te. Ka poud lan fèy bwa nan plant sa dwe ajoute nan nenpòt ki manje nan ki sik se anjeneral itilize (soup, yogour, sereyal, bwason, lèt, te, kefir, patisri).

1. Kontrèman ak sik sentetik, li se ki pa toksik, byen tolere, abòdab, gou bon. Tout bagay sa a enpòtan pou dyabetik ak pasyan obèz.
2. Stvya se nan enterè moun ki vle sonje rejim alimantè a nan ansyen chasè-ranmase kadav yo, men an menm tan an pa ka refize manje dous.
3. Plant sa a gen yon koyefisyan segondè nan dous ak kontni kalori ki ba, li fonn fasil, tolere chalè byen, se absòbe san patisipasyon nan ensilin.
4. Regilye itilize nan stvya diminye glikoz nan san, ranfòse miray ranpa yo nan veso sangen, ak anpeche kwasans lan nan timè.
5. Li gen yon efè pozitif sou fonksyone nan nan fwa a, pankreya yo, anpeche maladi ilsè nan aparèy dijestif la, amelyore dòmi, elimine alèji timoun, ak amelyore pèfòmans (mantal ak fizik).
6. Li gen yon gwo kantite vitamin, plizyè eleman mikwo ak macro ak lòt sibstans ki sou biyolojik aktif, kidonk li rekòmande pou mank de legim fre ak fwi, itilize nan pwodwi ki te sibi tretman chalè, menm jan tou pou yon rejim monotone ak mèg (pou egzanp, nan Nò a byen lwen).

Stvya pa gen yon efè negatif sou kò a.