Sakarin se premye siro ki san danje

Sakarin se yon ranplasan ki san danje pou sik la. Deskripsyon, avantaj ak dezavantaj, endikasyon ak itilizasyon. Konparezon ak fruktoz ak sucralose.

1. Lakay
2. Magazin kuizin
3. Nou manje byen
4. Sakarin se premye siro ki san danje

Sakarin se premye edulkoran atifisyèl ki an sekirite ki 300 fwa pi dous pase sik. Li se yon kristal san koulè, mal soluble nan dlo. Sakarin se youn nan sik la ki pi lajman itilize nan dat. Li apwouve pou itilize nan tout pwodwi manje nan plis pase 90 peyi yo. Li make sou pakè yo kòm sipleman manje E 954.

Sou sibstans la

Sakharin aksidantèlman dekouvri nan 1879, Konstantin Falberg. Senk lane apre, sakarin te patante ak pwodiksyon an mas te kòmanse. Okòmansman, yo te prezante sibstans lan nan piblik la kòm yon Antiseptik ak konsèvasyon. Men, nan 1900 li te kòmanse itilize kòm yon siro pou pasyan ki gen dyabèt melit. Epi pita pou tout lòt moun. Ak pwodiktè sik pa renmen li anpil.

Jis yon kèk ane pita, reklamasyon yo te fè ke sakarin lakòz domaj nan ògàn entèn yo. Anplis de sa, syantis konkli ke sakarin ogmante risk pou yo devlope kansè nan blad pipi. Sa a te akòz lefèt ke sakarin pa absòbe, men li elimine chanje nan kò a, pandan ke 90% nan sibstans lan elimine nan pipi a. Medya yo gaye enfòmasyon sou danje ki genyen nan sakarin ak sa a te kreye pè.

An menm tan an, apeprè ven etid nan rat yo konnen lè bèt yo te manje dòz gwo sakarin pou yon ane ak mwatye yon. E menm pa sèlman gwo, men yon sèl san fwa pi wo pase dòz maksimòm ki an sekirite ke yon moun ka jeneralman itilize. Li ta renmen bwè 350 boutèy soda!

Diznevyèm nan etid sa yo te montre ke pa gen okenn asosyasyon ant kansè nan nan blad pipi ak itilize sakre. Ak sèlman yon sèl anrejistre yon risk pou yo devlope kansè, men nan rat ak yon blad pipi deja malad. Syantis yo kontinye eksperyans lan ak manje rat pups ak dòz letal nan sakarin. Li te tounen soti nan dezyèm jenerasyon an, risk pou yo devlope kansè nan ogmante.

Paradoks la se ke fòmil yo nan kansè nan nan imen ak rat yo diferan. Pou egzanp, si ou bay yon rat Vitamin C nan dòz medikal tankou moun, li pral gen plis chans devlope kansè nan nan blad pipi. Men, sa a se pa sa konsidere kòm yon rezon ki fè yo entèdi vitamin C. Men, sa a te rive ak sakarin - yon kantite peyi te fè li ilegal. Ak nan peyi Etazini an, sou pwodwi ak sakarin nan konpozisyon an, yo te oblije endike ke li kapab danjere.

Men sitiyasyon an chanje pandan Dezyèm Gè Mondyal la. Li te pote yon mank sik ladan l ', men moun yo te vle manje dous. Lè sa a, akòz pri ki ba, te sakarin ranje. Yon gwo kantite moun ki boule sakakin, ak etid resan yo pa jwenn okenn efè sou sante ak koneksyon avèk kansè. Sa a pèmèt retire elèv la nan sakarin soti nan lis la nan pwodwi kanserojèn.

Avantaj ak dezavantaj nan sakarin

Sakarin pa gen okenn valè nitrisyonèl, men li posede pwopriyete akòz ki li ka itilize kòm yon altènativ a sik:

• endèks glikemi zewo, sa vle di, sibstans lan pa afekte nivo glikoz ak ensilin nan san an
• zewo kalori
• pa detwi dan
• idrat kabòn gratis
• kapab itilize nan preparasyon an nan asyèt ak divès kalite bwason, si se pa obligatwa
• tretman chalè
• jwenn san danje

Pa enkonvenyans yo enkli:

• gou nan metal, ak Se poutèt sa se sakarin souvan melanje ak lòt sik. Pou egzanp, sodyam cyclamate, ki kontribye nan yon gou plis balanse ak mask gou la
• lè bouyi a kòmanse anmè

Kontr ak efè segondè yo

Pami kontr yo, sa ki annapre yo ka distenge:

• ipèrsansibilite a sibstans lan
• lityozit

Lè w ap itilize sakarin, efè segondè ka obsève:

• ogmante sansiblite a limyè solèy la
• reyaksyon alèjik

Yo ra anpil ak gen rapò ak karakteristik endividyèl yo nan kò a.

Sakakin itilize

Konpare ak sot pase a, te itilize nan sakarin nan endistri a manje te bese jodi a, kòm ranplasman sik pi efikas ak sik yo te parèt. Men, sakarin se trè bon mache, kidonk li se toujou itilize tout kote:

• nan endistri manje a
• kòm yon pati nan melanj divès kalite siro
• kòm yon siro tab pou dyabèt
• nan envantè medikaman (miltivitamin, dwòg anti-enflamatwa)
• nan pwodwi ijyèn oral

Sakarin nan manje

Ka sakarin ka jwenn nan pwodwi sa yo:

• pwodwi rejim alimantè
• sirèt
• bwason gaz ak gazeuz
• pen ak patisri
• jele ak lòt desè
• konfiti, konfiti
• pwodwi letye
• marinated ak sale legim
• sereyal manje maten yo
• chiklèt
• manje enstantane
• bwason enstantane

Siro mache

Se sibstans sa a yo te jwenn sou vant anba non sa yo: Sakarin, Sarkin Sodyòm, sakarin, Sarkaryòm Sodyòm. Siro a se yon pati nan melanj: Sucron (sakarin ak sik), Hermesetas Mini edulkoran (ki baze sou sakarin), Gran lavi (sakakin ak cyclamate), Mètr (sakarin ak cilamate), KRUGER (sakarin ak cyclamate).

Konfiti sik pou dyabetik

Ou ka fè konfiti sou sakarin, ki se apwopriye pou moun ki gen dyabèt. Pou sa, nenpòt ki bè oswa fwi yo te pran, ak pwosesis la pou kwit manje pa diferan de nòmal la.

Se sèlman opozisyon an - sakarin yo dwe ajoute nan fen anpil pou ke li pa ekspoze a tanperati ki wo. Ka kantite lajan ki nesesè nan sakarin ap kalkile lè l sèvi avèk yon kalkilatris ranplasman sik.

Li nesesè nan magazen preparasyon ak sakarin nan frijidè a pou yon peryòd kout, depi sibstans sa a se pa yon konsèvasyon, men se sèlman bay pwodwi yo yon gou dous ...

Sakarin oswa fruktoz

Sakarin se yon sibstans ki sou sentèz ki gen yon gou dous, ki se sèl sodyòm. Fruktoz se yon edulkoran natirèl epi yo jwenn li nan kantite natirèl nan siwo myèl, fwi, bè ak kèk legim. Nan tablo ki anba a ou ka wè yon konparezon nan pwopriyete yo nan sakakin ak fruktoz:

wo degre nan dous
te ajoute nan kantite tankou minim ke li gen nòmalman pa kalori
endis glisemi zewo
wo degre nan dous
pa tolere tanperati ki wo yo
konsidere kòm yon ranplasan sik san danje

pi ba rapò dous
kontni ki gen anpil kalori
deranje fwa a
lakòz yon dezi konstan pou manje
itilize konstan mennen nan obezite, gra maladi fwa, risk pou yo devlope dyabèt tip 2 ak lòt maladi metabolik yo
reziste chalè

Tou de sakarin ak fruktoz se ranplasman popilè sik ak yo aktivman itilize nan envantè de pwodwi manje. Men, lè w ap chwazi ant de sibstans ki sou sa yo, li vo bay sè sakre, tankou pi efikas epi san danje.

Sakarin oswa sucralose

Tou de sikre yo sentetiz sibstans ki sou, men, kontrèman ak sakarin, sucralose se te fè soti nan sik la ki pi komen. Karakteristik comparative de sakarin ak sucralose yo prezante nan tablo ki anba a:

Tou de sibstans ki sou yo apwopriye pou itilize kòm yon altènatif a sik, men sucralose pran yon pozisyon dirijan, kòm li se pi dous epi yo ka itilize pou prepare asyèt cho. Sa fè sibstans lan pratik pou itilize nan lavi chak jou. Ou ka aprann plis sou sucralose, ki se kounye a konsidere kòm siro a pi bon, sou sit entènèt nou an.

Se sèlman itilizatè ki anrejistre ka sove materyèl nan liv la.
Tanpri konekte oswa enskri.