Sik oswa fruktoz, kisa w dwe chwazi?

Remak pèsistan sou danje ki genyen nan sik, ki fè yo tande jodi a soti nan tout kat kòn enfòmasyon, fè nou kwè ke pwoblèm nan reyèlman egziste.

E depi se renmen an sik ki koudr moute nan enkonsyan nou yo depi yo fèt epi nou pa reyèlman vle refize li, nou dwe gade pou altènativ.

Glikoz, fruktoz ak sikwoz yo se twa kalite popilè nan sik, ki gen anpil bagay an komen, men gen diferans enpòtan.

Yo natirèlman yo te jwenn nan fwi anpil, legim, pwodwi letye ak grenn. Epitou, yon moun te aprann izole yo de pwodwi sa yo epi ajoute yo nan travay yo gastronomik nan men yo nan amelyore gou yo.

Nan atik sa a nou pral pale sou ki jan glikoz, fruktoz ak sikwoz diferan, epi nou pral sètènman di kilès nan yo ki pi itil / danjere.

Glikoz, fruktoz, sikwoz: diferans an tèm de chimi. Definisyon

Soti nan pwen de vi nan chimi, tout kalite sik ka divize an monosakarid ak disakarid.

Monosakarid yo se kalite estriktirèl ki pi senp ki gen sik ki pa mande pou dijesyon epi yo absòbe kòm se ak trè byen vit. Pwosesis la nan asimilasyon kòmanse deja nan bouch la, epi li fini nan dèyè a. Men sa yo enkli glikoz ak fruktoz.

Disakarid konpoze de de monosakarid ak pou asimilasyon yo dwe divize an elektè yo (monosakarid) pandan dijesyon. Reprezantan ki pi enpòtan nan disakarid se sikwoz.

Kisa sikwoz la ye?

Sikwoz se non syantifik pou sik.

Sikwoz se yon disakarid. Molekil li yo konsiste soti nan yon molekil glikoz ak yon sèl fruktoz. I.e. kòm yon pati nan sik abityèl tab nou an - 50% glikoz ak 50% fruktoz 1.

Sikwoz nan fòm natirèl li prezan nan anpil pwodwi natirèl (fwi, legim, sereyal).

Pifò nan sa ki dekri nan adjektif la "dous" nan vokabilè nou an, se akòz lefèt ke li gen sikwoz (bagay dous, krèm glase, bwason soda, pwodwi farin frans).

Sik Table jwenn nan bètrav sik ak kann.

Sikwoz gou mwens dous pase fruktoz men pi dous pase glikoz 2 .

Ki sa ki glikoz?

Glikoz se prensipal sous enèji enèji pou kò nou. Li delivre pa san nan tout selil nan kò a pou nitrisyon yo.

Tankou yon paramèt san kòm "sik nan san" oswa "sik nan san" dekri konsantrasyon nan glikoz nan li.

Tout lòt kalite sik (fruktoz ak sikwoz) swa gen glikoz nan konpozisyon yo, oswa yo dwe konvèti nan li pou itilize kòm enèji.

Glikoz se yon monosakarid, sa vle di. Li pa mande pou dijesyon ak absòbe trè vit.

Nan manje natirèl, li se anjeneral yon pati nan idrat kabòn konplèks - polisakarid (lanmidon) ak disakarid (sikwoz oswa laktoz (bay yon gou dous nan lèt)).

Nan tout twa kalite sik - glikoz, fruktoz, sikwoz - pi piti gou glikoz 2 .

Kisa se fruktoz?

Fruktoz oswa "sik fwi" se tou yon monosakarid, tankou glikoz, sa vle di. absòbe trè vit.

Gou a dous nan pi fwi ak siwo myèl se akòz kontni fruktoz yo.

Nan fòm yon edulkoran, yo jwenn fruktoz ki soti nan menm bèt sik, kann ak mayi.

Konpare ak sikwoz ak glikoz, fruktoz gen gou a Sweetest 2 .

Fruktoz te vin espesyalman popilè nan mitan dyabetik jodi a, paske nan tout kalite sik li gen efè nan pi piti sou sik nan san 2. Anplis, lè li itilize ansanm ak glikoz, fruktoz ogmante pwopòsyon glikoz ki nan fwa a, sa ki lakòz yon diminisyon nan nivo li nan san an 6.

Sikwoz, glikoz, fruktoz se twa kalite sik ki diferan nan tan asimilasyon (minimòm pou glikoz ak fruktoz), degre nan dous (maksimòm pou fruktoz) ak efè a sou sik nan san (minimòm pou fruktoz)

Pale sou sik

Pèsonèlman, mwen tande depi nan anfans ke sik ki nesesè pou kò a, an patikilye nan sèvo a, pou travay san pran souf pandan tout jounen an. Mwen remake sou pwòp mwen ke nan sitiyasyon ki bay strès ak somnolans ki senp, li la terib ki jan ou vle vale yon bagay dous.

Kòm syans eksplike, se kò nou an manje pa enèji ki pwodui nan manje. Pi gran krent li se mouri grangou, se konsa nou bezwen pou trete dous absoliman jistifye, paske glikoz se prèske pi enèji. Li se premyèman nesesè pou sèvo a ak tout sistèm li jere.

Kisa yon molekil sik konpoze de, ou konnen? Sa a se yon konbinezon ekivalan glikoz ak fruktoz. Lè sik antre nan kò a, glikoz la lage e nan mukoza ti trip la penetre san an. Si se konsantrasyon li yo ogmante, kò a pwodui ensilin, ki vize a pwosesis aktif li yo.

Lè kò a pa resevwa glikoz, avèk èd nan glucagon li retire rezèv li yo soti nan grès depase. Sa a jistifye pwa pwa pandan y ap swiv yon rejim alimantè ki grav limite tout bagay dous. Ou konnen ki kantite sik ou bezwen konsome chak jou?

Benefis ki genyen nan sik

Chak nan nou santi l kè kontan nan ti goute dous, men ki sa kò a jwenn?

• Glikoz se yon ekselan depresyon,
• Aktivasyon nan aktivite nan sèvo. Glikoz se yon bwè enèji bon gou ak prèske inofansif,
• Efè favorab, yon ti jan sedatif, sou selil nè yo,
• Akselerasyon nan eliminasyon an nan sibstans ki sou toksik nan kò an. Mèsi a glikoz, asid espesyal yo pwodwi nan fwa a Geri li.

Li sanble ke trete tèt ou nan yon koup la gato se pa konsa pou sa move tankou sa yo nitrisyonis raz di.

Mal Sik

Twòp konsomasyon nan nenpòt ki pwodwi lakòz kèplen, sik pa gen okenn eksepsyon. Kisa mwen ka di, menm yon fen semèn ak madanm mwen renmen anpil ka vin yon demand kote machin nan nan fen yon vakans amoure. Se konsa, ki sa ki danje a nan overdosing ak bagay dous?

• Obezite, paske kò a tou senpleman pa gen tan nan pwosesis ak konsome enèji ki sòti nan yon gwo kantite sik,
• Konsomasyon kalsyòm fèk ap rantre epi ki disponib, ki nesesè pou tretman sikwoz la. Moun ki manje yon anpil nan bagay dous gen zo plis frajil,
• Risk pou yo devlope dyabèt. Ak isit la deja gen kèk fason yo fè bak, dakò? Swa nou pran kontwòl sou manje, oswa li ki sa yon pye dyabetik ak lòt pasyon ki swiv apre dyagnostik sa a yo ye.

Se konsa, ki sa yo jwenn yo? Mwen reyalize ke sik se pa move, men bon sèlman nan modération.

Pale sou fruktoz

Edikasyon natirèl. Pèsonèlman, pawòl Bondye a "natirèl" kaptiv m '. Mwen toujou panse ke nenpòt eleman nitritif ki baze sou plant se yon chapèl. Men, mwen te mal.

Fruktoz, tankou glikoz, antre nan trip yo, men absòbe nan san an pi lontan ankò (sa a se yon plis), lè sa a li antre nan fwa a epi li konvèti nan kò grès (sa se yon mwens siyifikatif). An menm tan an, pankreyas la reyaji egalman ak glikoz ak fruktoz - pou li li se idrat kabòn senp.

Sa a edulkoran natirèl gou pi rich pase sikwoz, epi yo gen prèske menm valè kalorik la. Fruktoz bezwen yo dwe itilize mwens, tou de nan bwason ak nan preparasyon an nan sirèt. Li pa sèlman sikre yo pi byen, men tou bay yon aparans pi vit nan yon ront bon gou sou patisri.

Yon lòt pwen sezi m. Endèks glisemi li ba, se sa ki, li apwopriye pou pèdi pwa, atlèt, kulturist, paske li "vwayaje" nan tout kò a pou yon tan long. An menm tan an, li te pwouve ke li pa bay yon santiman nan yon gonfleman pou yon tan long, sa ki fè yon moun ki abitye "mòde" manje midi ki sot pase l 'ak kalori depase.

Benefis bonis

Si ou itilize li nan modération, ou ka benefisye de li:

• Pèdi pwa pandan w ap kenbe ekipman pou enèji nòmal la,
• Ki estab glikoz nan san
• Ba kantite lajan pou ensilin pwodwi
• Bonjan emaye dan. Plak glikoz se pi difisil yo retire
• Quick rekiperasyon apre anpwazònman alkòl. Yo administre li venn pandan entène lopital ak yon dyagnostik konsa,
• Long fraîcheur nan Desè kòm fruktoz konsève imidite.

Li endike pou moun ki predispoze nan devlopman dyabèt, men se kontr pou nenpòt ki moun ki twò gwo, depi li se pi fasil konvèti nan grès.

Maltrwòs

Si glikoz se yon sous inivèsèl enèji, Lè sa a, fruktoz se pa nan demann pa nenpòt ki selil nan kò imen an eksepte espèm. Itilizasyon enjustifii li ka pwovoke:

• Maladi andokrin yo
• Kòmanse pwosesis toksik nan fwa a,
• Obezite
• Devlopman maladi kadyovaskilè,
• Diminisyon nan valè glikoz minimòm lan, ki pa mwens danjere pase dyabèt,
• Asid asid wo.

Fruktoz se premye konvèti nan kò grès, epi sèlman lè sa a, si sa nesesè, se retire pa kò a soti nan selil sa yo. Pou egzanp, nan sitiyasyon ki bay strès oswa ak konpetan pèdi pwa, lè nitrisyon vin balanse.

Ki konklizyon ou te trase pou tèt ou? Pèsonèlman, mwen reyalize ke mwen pa pral resevwa okenn mal soti nan konsomasyon modere nan sik ak bagay dous ki pwodui ak adisyon li yo. Anplis, ranplasman konplè a sikwoz ak fruktoz pral pwovoke yon reyaksyon chèn favorab: mwen manje bagay dous - yo konvèti nan grès, epi depi kò a pa satire, mwen manje plis. Se konsa, mwen pral vin yon machin ki ogmante mas grès. Menm lè sa a, mwen pa ta ka rele swa yon anti-bodibouje, oswa jis yon moun fou. Dirèk wout nan "pondere ak kè kontan."

Mwen deside ke tout bagay byen, men nan modération. Mwen pral konseye madanm mwen eseye fruktoz nan kèk boulanjri ak prezèvasyon, kòm li yon ti kras chanje bon sant yo ak gou pou pi bon an, e mwen renmen manje. Men, tou nan modération!

Mwen espere ke tout bagay klèman eksplike e menm yon ti kras bravo. Mwen pral kontan kòmantè ak lyen ki mennen nan atik la sou rezo sosyal. Abònman, zanmi, ansanm nou pral aprann yon bagay nouvo. Bye!

Diferans ant fruktoz ak sik

Sikwoz ki gen rapò ak idrat kabòn konplèks, sètadi disakach. Fòmil yo pa ki sik afekte kò a yo siyifikativman diferan de tout ranplasman sik.

Ki se pi bon - fruktoz oswa sik?

Diferans ki genyen ant gou a se pa tèlman gwo - sibstans sa a gen yon douser pi yon ti kras pi plis pase sik regilye. Pwodwi sa a tou gen pi wo kontni kalori. Lè ou konsidere ke fruktoz vin nan glikoz sèlman pa yon trimès, pa gen okenn eksitasyon nan sant la saturation, kòm yon rezilta - suralimantasyon ak pran depase pwa.

Sik kapab tou nan plizyè kalite - rafine blan ak brital mawon. Se Brown Brown konsidere kòm pi itil paske li te fè soti nan kann epi yo pa trete, men, malerezman, sa a se pa konsa pou sa. Sik Brown ka gen plis enpurte ki ka gen yon efè negatif sou kò a.

Si nou pale sou efikasite nan lè l sèvi avèk fruktoz edulkoran kòm yon pwodwi pou pèdi pwa, Lè sa a, yon fwa tankou yon teknik te trè popilè. Li te byen vit dekouvri ke lè konsome fruktoz, grangou ogmante, ki pwovoke yon benefis mas.

Li afekte kondisyon an nan jansiv yo ak dan, diminye entansite a nan pwosesis la enflamatwa, epi tou li minimize risk ki gen nan konplikasyon, an koneksyon avèk sa a, li se yon pati nan jansiv anpil.

Sa a se yon pwodwi trè popilè nan endistri a manje, ak anpil preparasyon pharmaceutique yo tou sentetiz soti nan li. Fruktoz ajoute nan siro pou, konfiti, dlo briyan. Akòz lefèt ke, kòm yon edulkoran, fruktoz gen yon douser pi gwo, li se itilize nan envantè de kokiy pou tablèt anpil, menm jan tou kòm yon siro ki nan siro diferan.

Pifò pwodwi sirèt pwodwi pa gwo kòporasyon yo te genyen tou fruktoz nan konpozisyon yo, ki se akòz dous nan pi gwo nan sik fwi konpare ak sik regilye.

Ki kote fuktoz kache?

Mwen pa ankouraje pa konsome fruktoz nan tout, sa a se enposib akòz bezwen an pou konsomasyon chak jou nan fwi ak bè, moun rich nan anpil sibstans ki sou itil, ki gen ladan geroprotectors potansyèl, sa ki ka prolonje lavi nou ak reta aje. Sa a se sik tou yo te jwenn nan zonyon, yams, Aticho, moun rich nan polifenol itil. Men, mwen kont lè l sèvi avèk li kòm yon siro oswa siro, osi byen ke konsomasyon twòp nan fwi dous, ji ak siwo myèl. Tout manje sa yo gen anpil fruktoz. Li klè ke mwen kont lòt manje ki gen anpil fruktoz. Li se eleman prensipal la nan siwo mayi, melas, siwo tapioca. Depi li se pi dous pase sikwoz, li se souvan itilize kòm yon edulkoran nan bwason, manje ti bebe, sirèt, soda.

Kò a kapab absòbe pa plis pase 50 g nan fruktoz pou chak jou. Men, si ou pran plis pase 30 gram nan yon tan, li ka pa absòbe ak lakòz fèmantasyon nan trip la gwo. Tout bagay sa a ap mennen nan fòmasyon gaz twòp. Manje tankou yon dòz se pa difisil. Pou referans, pwa an mwayèn gen apeprè 7 gram nan fruktoz.

Frape nan fwa a

Se yon pati nan sa a sik nan kò a trete nan glikoz, mal ki se byen li te ye nan tout moun, ak rès la nan fruktoz pase nan grès satire. Yo depoze nan fwa a oswa te pote nan kò a nan fòm lipoprotein dansite ki ba anpil, kontribiye nan devlopman nan ateroskleroz. Etid yo montre ke fruktoz jwe yon wòl enpòtan anpil nan akimilasyon nan grès depase nan fwa a, ak devlopman nan sa yo rele sendwòm metabolik. Ki twò gwo, dyabèt tip 2 ak domaj vaskilè (ateroskleroz, kardyovaskulèr, tansyon wo, elatriye) se tipik pou li.

Kònen nan veso yo nan sèvo ak san

Li konnen sa fruktoz jwe yon wòl negatif nan devlopman pa sèlman maladi sa yo. Li te tou kontribye nan devlopman depresyon ak neurodegeneration (domaj ak lanmò nan selil nè yo). Efè negatif yo nan fruktoz, omwen nan sistèm nève a, ka konpanse nan konsomasyon nan docosahexaenoic asid - li se yon omega-3 asid gra yo te jwenn sitou nan pwason gra.

Yon efè enpòtan negatif nan fruktoz, sa yo rele glikozilasyon an ki pa anzimatik, se mekanis prensipal la nan aje nan veso sangen nou yo ak po yo. Fruktoz nan sans sa a se 10 fwa pi aktif pase glikoz. Yon pozisyon entèmedyè ant yo se laktoz - sik lèt.

Moun ki fruktose se sitou danjere

Moun ki gen metabolik sendwòm, gout, ak tendans li, yo ta dwe espesyalman strik sou fruktoz. Etid yo montre ke menm nan ti kantite, li mennen nan yon ogmantasyon nan nivo a asid asid nan san an, ak pa 62% ogmante risk pou yo devlope gout. Yon depase sa a asid depoze nan jwenti yo, ki mennen ale nan atrit ak gwo doulè, ak nan ren yo, sa ki lakòz fòmasyon nan wòch. Anplis de sa, asid asid ogmante san presyon epi yo ka kontribye nan fòmasyon nan aterosklereuz plak. Kidonk, li se yon faktè dirèk nan devlopman ateroskleroz la.

Nan ti bout tan, fruktoz lakòz anpil efè negatif pou anpil ògàn ak sistèm nan kò an. Sa a se pi danjere nan sik.

Remak:

Anjeneral pwodwi gen plizyè sik nan yon fwa. Anplis de fruktoz, li se pi souvan sikwoz ak glikoz.

* Sikwoz - kòm famasi rele nou sik la ki pi komen pou nou, vann kòm sik granules ak fèt yon sèl kou sik.Molekil sikwoz la se yon konpoze de molekil sik - fruktoz ak glikoz. Se poutèt sa, yo rele sa yon disakarid (sa a ka tradui kòm sik doub).

** Glikoz, tankou fruktoz, se yon monosakarid - sa ka tradwi kòm yon sik sèl (elemantè).

*** Kantite total sik la gen ladan pa sèlman tout sik ki nan lis pi wo a, men tou kèk lòt moun - galaktoz, laktoz, elatriye anjeneral nimewo yo gen mwens, epi tab la pa endike. Se poutèt sa, kantite lajan an nan fruktoz, glikoz ak sikwoz ka mwens pase kantite total sik.

Kijan glikoz absòbe

Lè glikoz la antre nan san an, li stimul lage nan ensilin, yon òmòn transpò ki gen travay se delivre l 'nan selil yo.

Gen, li se swa imedyatman anpwazonnen "nan gwo fou a" pou konvèsyon nan enèji, oswa ki estoke kòm glikojèn nan misk yo ak fwa pou itilizasyon ki vin apre 3.

Sa eksplike enpòtans idrat kabòn nan nitrisyon nan espò, ki gen ladan pou pran mas misk: sou yon bò, yo bay enèji pou fè egzèsis, sou lòt la, yo fè misk "volumineuz", depi chak gram nan glikojèn ki estoke nan misk yo mare plizyè gram dlo 10.

Kò nou trè byen kontwole nivo a sik (glikoz) nan san an: lè li gout, Lè sa a, glikojèn se detwi ak plis glikoz antre nan san an, si li se wo ak konsomasyon nan idrat kabòn (glikoz) ap kontinye, Lè sa a, ensilin voye depase yo nan depo nan depo glikojèn. nan fwa a ak misk, lè magazen sa yo yo plen, lè sa a idrat kabòn depase yo konvèti nan grès ak ki estoke nan magazen grès.

Egzakteman Se konsa, dous se konsa move pou pèdi pwa.

Si nivo nan glikoz nan san an ki ba ak idrat kabòn pa soti nan manje, Lè sa a, kò a ka pwodwi l 'soti nan grès ak pwoteyin, pa sèlman nan men moun ki te jwenn nan manje, men tou nan men moun ki estoke nan kò a 4.

Sa eksplike kondisyon an catabolism nan misk oswa pann nan miskli te ye nan kulturism tou mekanis boule grès pandan y ap limite kontni an kalori nan manje.

Pwobabilite pou katabolism nan misk se trè wo pandan siye a nan kò a sou yon rejim alimantè ki ba-karb: enèji ak idrat kabòn ak grès ki ba ak pwoteyin nan misk ka detwi asire fonksyone nan ògàn vital (nan sèvo, pou egzanp) 4.

Glikoz se sous debaz enèji pou tout selil ki nan kò a. Lè li itilize, nivo nan ensilin nan òmòn nan san an leve, ki transpòte glikoz nan selil yo, ki gen ladan selil misk, pou konvèsyon nan enèji. Si gen twòp glikoz, se yon pati nan li ki estoke kòm glikojèn, ak yon pati ka konvèti nan grès

Ki jan fruktoz absòbe?

Tankou glikoz, fruktoz absòbe trè vit.

Kontrèman ak glikoz, apre yo fin absòpsyon nan fruktoz sik nan san leve piti piti epi li pa mennen nan yon so byen file nan nivo ensilin 5.

Pou dyabetik ki gen pwoblèm sansiblite ensilin, sa a se yon avantaj.

Men fruktoz genyen yon karakteristik enpòtan distenktif.

Yo nan lòd pou kò a pou kapab sèvi ak fruktoz pou enèji, li dwe konvèti nan glikoz. Konvèsyon sa a fèt nan fwa a.

Yo kwè ke fwa a pa kapab trete gwo kantite fruktoz, e, si gen twòp nan li nan rejim alimantè a, eksè a konvèti nan trigliserid 6, ki te konnen efè sante negatif, ogmante risk pou yo obezite, fòmasyon fwa gra, elatriye. 9.

Sa a se pwen de vi trè souvan itilize kòm yon agiman nan dispit la "sa ki pi danjere: sik (sikwoz) oswa fruktoz?".

Sepandan, kèk syans syantifik sijere ke pwopriyete a ogmante nivo nan trigliserid nan san an se egalman nannan nan fruktoz, ak sikwoz, ak glikoz ak Lè sa a, sèlman si yo boule nan eksè (ki depase kalori yo mande chak jou), epi yo pa lè se yon pati nan kalori yo ranplase ak èd yo, nan nòm nan akseptab nan 1.

Fruktoz, kontrèman ak glikoz, pa tèlman ogmante nivo ensilin nan san an epi fè li piti piti. Sa a se yon avantaj pou dyabetik. Ogmante nivo nan trigliserid nan san an ak nan fwa, ki yo souvan te diskite yo dwe plis danjere nan fruktoz pase glikoz, pa gen okenn prèv klè.

Ki jan sikwoz la absòbe

Sikwoz diferan de fruktoz ak glikoz nan ke li se yon disakè, sa vle di. pou asimilasyon li yo ta dwe kraze nan glikoz ak fruktoz. Pwosesis sa a pasyèlman kòmanse nan kavite oral la, ap kontinye nan vant lan epi li fini nan trip la piti.

Avèk glikoz ak fruktoz, sa ki parèt dekri anwo a.

Sepandan, konbinezon sa a de sik pwodwi yon lòt efè kirye: nan prezans glikoz, se plis fruktoz absòbe ak nivo ensilin monte pi plis, ki vle di yon ogmantasyon menm pi gwo nan potansyèl pou depo grès 6.

Fruktoz tèt li nan pi fò moun ki mal absòbe ak, nan yon dòz sèten, kò a rejte li (entolerans fruktoz). Sepandan, lè se glikoz boule ak fruktoz, se yon pi gwo kantite lajan nan li absòbe.

Sa vle di ke lè ou manje fruktoz ak glikoz (ki se ka a ak sik), efè sante negatif ka vin pi fòpase lè yo manje separeman.

Nan Lwès, prezan-jou doktè yo ak syantis yo espesyalman Gèrye nan itilize nan toupatou nan sa yo rele "siwo a mayi" nan manje, ki se konbinezon ki endike nan divès kalite sik. Anpil done syantifik endike domaj ekstrèm li yo nan sante.

Sikwoz (oswa sik) diferan de glikoz ak fruktoz nan ke li se yon konbinezon ladan l '. Domaj nan sante a nan sa yo konbinezon yon (espesyalman an relasyon ak obezite) ka pi grav pase eleman endividyèl li yo

Se konsa, sa ki pi bon (mwens danjere): sikwoz (sik)? fruktoz? oswa glikoz?

Pou moun ki an sante, gen pwobableman pa gen okenn rezon ki fè yo bezwen pè nan sik ki deja yo te jwenn nan pwodwi natirèl: lanati se étonant ki gen bon konprann ak pwodwi pwodwi manje nan yon fason ke, manje sèlman yo, li trè difisil mal tèt ou.

Engredyan yo nan yo ap balanse, yo satire ak fib ak dlo e li se prèske enposib overeat.

Domaj nan sik (tou de sik tab ak fruktoz) ke tout moun ap pale de jodi a se yon konsekans itilize yo nan twòp.

Dapre kèk estatistik, Westerner an mwayèn manje sou 82 g ki gen sik ladan pou chak jou (eksepte ki deja yo te jwenn nan pwodwi natirèl). Sa a se sou 16% nan kontni an kalori total de manje - siyifikativman plis pase rekòmande.

Recommganizasyon Mondyal Lasante rekòmande pou pran pa plis pase 5-10% nan kalori soti nan sik. Sa a se apeprè 25 g pou fanm ak 38 g pou gason 8.

Pou fè li pi klè, nou tradui nan lang lan nan pwodwi: 330 ml Coca-Cola gen apeprè 30 g nan sik 11. Sa a, nan prensip, se tout sa ki pèmèt ...

Li enpòtan tou pou kenbe nan tèt ou ke sik te ajoute pa sèlman nan manje dous (krèm glase, bagay dous, chokola). Li kapab tou jwenn nan "gou bon plat": lòt kalite sòs, sòs tomat, mayonèz, pen ak sosis.

Li ta bon li etikèt yo anvan ou achte ..

Pou kèk kategori moun, sitou sa ki gen ensilin sansiblite (dyabetik), konprann diferans ki genyen ant sik ak fruktoz enpòtan anpil.

Pou yo, manje fruktoz se aktyèlman mwens danjere pase sik. oswa glikoz pi, paske li gen yon endèks glisemi pi ba epi li pa mennen nan yon ogmantasyon byen file nan sik nan san.

Se konsa, konsèy jeneral la se sa a:

• minimize, epi li se pi bon yo retire nan rejim alimantè a an jeneral nenpòt ki kalite sik (sik, fruktoz) ak pwodwi rafine ki te pwodwi pa yo nan gwo kantite,
• pa sèvi ak nenpòt ki sikre, depi yon depase nan nenpòt nan yo se plen ak konsekans sante,
• bati rejim alimantè ou sèlman sou tout manje òganik epi ou pa bezwen pè sik nan konpozisyon yo: tout bagay gen "anplwaye" nan bon pwopòsyon yo.

Tout kalite sik (tou de sik tab ak fruktoz) se poze danje pou pou sante lè boule nan gwo kantite. Nan fòm natirèl yo, tankou yon pati nan pwodwi natirèl, yo pa danjere. Pou dyabetik, fruktoz se aktyèlman mwens danjere pase sikwoz.

Konklizyon

Sikwoz, glikoz ak fruktoz tout gen yon gou dous, men fruktoz se pi dous la.

Tout twa kalite sik yo te itilize nan kò a pou enèji: glikoz se sous prensipal enèji, fruktoz konvèti an glikoz nan fwa, ak sikwoz kraze nan tou de.

Tout twa kalite sik - glikoz, mmulwo, ak sikwoz - natirèlman yo jwenn nan anpil manje natirèl. Pa gen anyen ki kriminèl nan sèvi ak yo.

Domaj nan sante se depase yo. Malgre lefèt ke tantativ yo souvan te fè pou jwenn yon "sik pi danjere", rechèch syantifik pa klèman pwouve egzistans li: syantis yo obsève efè sante negatif lè w ap itilize nenpòt nan yo nan dòz twò gwo.

Li pi bon pou n evite itilize sikre, epi pran plezi nan pwodwi natirèl ki genyen yo (fwi, legim).

Pwopriyete diferan nan fruktoz

Karakteristik prensipal nan sibstans lan se to absòpsyon entestinal la. Li se olye ralanti, ki se, pi ba pase sa yo ki an glikoz. Sepandan, divize se pi vit.

Kontni kalori tou diferan. Senkant sis gram fruktoz genyen 224 kilokalori, men dousè ki te santi nan manje kantite lajan sa a konparab ak 100 gram sik ladan ki gen 400 kilokalori.

Mwens se pa sèlman kantite a ak kontni kalori nan fruktoz, konpare ak sik, yo mande yo nan lòd yo santi yo yon gou vrèman dous, men tou, efè a ke li gen sou emaye. Li se mwens fatal.

Fruktoz gen pwopriyete fizik yon monosakarid sis-atòm epi li se yon izomè glikoz, e, vle di, tou de sibstans sa yo gen yon menm jan konpozisyon molekilè, men diferan estrikti estriktirèl. Yo jwenn li nan ti kantite nan sikwoz.

Fonksyon byolojik ki fèt pa fruktoz se menm ak sa ki fèt pa idrat kabòn yo. Li itilize pa kò a prensipalman kòm yon sous enèji. Lè absòbe, se fruktoz sentetiz swa nan grès oswa nan glikoz.

Derivasyon fòmil egzak fruktoz la te pran anpil tan. Sibstans lan sibi anpil tès epi sèlman apre apwobasyon te apwouve pou itilize. Fruktoz te kreye lajman kòm yon rezilta nan yon etid fèmen nan dyabèt, an patikilye, etid la nan kesyon an sou kòman yo "fòse" kò a pwosesis sik san yo pa itilize nan ensilin. Sa a te rezon prensipal ke syantis yo te kòmanse gade pou yon ranplasan ki pa mande pou tretman ensilin.

Premye sikre yo te kreye sou yon baz sentetik, men li te vin pli vit klè ke yo fè pi plis domaj nan kò a pase sikwoz òdinè. Rezilta a nan etid anpil te dérivasyon nan fòmil la fruktoz, ki te rekonèt kòm pi optimal la.

Sou yon echèl endistriyèl, fruktoz te kòmanse pwodui relativman dènyèman.

Ki sa ki benefis yo ak enkonvenyans nan fruktoz?

Kontrèman ak analog yo sentetik, ki te jwenn yo dwe danjere, fruktoz se yon sibstans ki sou natirèl ki diferan de sik òdinè blan, yo jwenn nan divès kalite fwi ak rekòt Berry, osi byen ke siwo myèl.

Diferans nan enkyetid, premye nan tout, kalori. Yo santi yo plen ak bagay dous, ou bezwen manje de fwa plis sik kòm fruktoz. Sa a afekte kò a ak fòs yon moun konsome yon kantite lajan pi gwo nan bagay dous.

Fruktoz se mwatye kòm anpil, ki dramatikman diminye kalori, men kontwòl enpòtan. Moun ki itilize pou bwè te ak de gwo kiyè sik, tankou yon règ, otomatikman mete nan yon bwè yon kantite lajan menm jan an ranplasan, epi yo pa yon sèl kiyè. Sa lakòz kò a vin satire ak yon konsantrasyon menm pi gwo nan sik.

Se poutèt sa, konsome fruktoz, malgre lefèt ke li konsidere kòm yon pwodwi inivèsèl, se nesesè sèlman nan kantite modere. Sa a aplike pa sèlman pou moun ki soufri yon maladi dyabetik, men tou pou moun ki an sante. Prèv sa a se ke obezite nan peyi Etazini an se sitou ki asosye ak pasyon twòp ak fruktoz.

Ameriken konsome omwen swasanndis kilogram nan sik chak ane. Fruktoz nan Etazini yo ajoute nan gazeuz bwason, patisri, chokola ak lòt manje manifaktire pa endistri a manje. Yon kantite lajan ki sanble ki ranplase sik, nan kou, afekte eta a nan kò an.

Pa fè erè sou fruktow nan kalori relativman ba. Li gen yon valè nitrisyonèl ki ba, men se pa dyetetik. Dezavantaj nan edulkoran an se ke "moman sa a nan saturation" nan dous fèt apre kèk tan, ki kreye risk pou yo san konsomasyon konsomasyon nan pwodwi fruktoz, ki mennen nan yon etann nan vant la.

Si fruktoz se itilize kòrèkteman, Lè sa a, li pèmèt ou byen vit pèdi pwa. Li se pi dous pase sik blan, ki kontribye nan mwens konsomasyon nan bagay dous, epi, kidonk, nan yon rediksyon nan konsomasyon kalorik. Olye pou yo de kiyè ki gen sik ladan, mete yon sèl nan te. Valè enèji nan bwè a nan ka sa a vin de fwa mwens.

Sèvi ak fruktoz, yon moun pa fè eksperyans grangou oswa gwo fatig, refize sik blan. Li ka kontinye mennen yon vi abitye san okenn restriksyon. Opozisyon an sèlman se ke fruktoz bezwen yo dwe itilize ak boule nan ti kantite. Anplis de benefis yo pou figi a, siro a diminye chans pou pike dan yo pa 40%.

Ji prepare gen yon gwo konsantrasyon nan fruktoz. Pou yon vè, gen apeprè senk kiyè. Men, si ou bwè bwason sa yo regilyèman, risk pou yo devlope kansè nan kolon ogmante. Yon eksè de siro a menase dyabèt, Se poutèt sa, li pa rekòmande yo bwè plis pase 150 mililit nan ji fwi achte pou chak jou.

Nenpòt sakakid ki depase ka afekte sante ak fòm yon moun. Sa a aplike pa sèlman nan ranplasman sik, men tou, fwi. Èske w gen yon gwo endèks glisemi, mango ak bannann pa ka manje san kontwòl. Fwi sa yo ta dwe limite nan rejim alimantè ou. Legim, sou kontrè a, ka manje twa ak kat pòsyon pou chak jou.

Fruktoz pou dyabèt

Akòz lefèt ke fruktoz gen yon endèks glisemi ki ba, li akseptab pou itilize pa moun ki soufri soti nan ensilin-depandan kalite 1 dyabèt. Processing fruktoz egzije tou pou ensilin, men konsantrasyon li yo se senk fwa pi piti pase pou dekonpozisyon nan glikoz.

Fruktoz pa kontribye nan yon diminisyon nan konsantrasyon sik, se sa ki, li pa fè fas ak ipoglisemi. Sa a se akòz lefèt ke tout pwodwi ki gen sibstans sa a pa lakòz yon ogmantasyon nan sakakid nan san.

Moun ki soufri dyabèt tip 2 yo pi souvan obèz e yo ka konsome sik ki pa plis pase 30 gram pou chak jou. Depase sa a dwòl se plen ak pwoblèm.

Glikoz ak fruktoz

Yo se de sik ki pi popilè yo. Pa gen prèv klè ankò yo te jwenn kòm nan ki nan sik sa yo se pi bon, se konsa kesyon sa a rete ouvè. Tou de ranplasman sik yo se pwodwi pann sikròs. Sèl diferans lan se ke fruktoz se yon ti jan pi dousman.

Ki baze sou pi dousman to a absòpsyon ke fruktoz posede, anpil ekspè konseye bay preferans a li olye ke glikoz. Sa a se akòz sik nan san saturation. Pi dousman sa rive, mwens ensilin nesesè. Men, si glikoz bezwen prezans nan ensilin, dekonpozisyon nan fruktoz rive nan yon nivo anzimatik. Sa a ekskli monn ormon.

Fruktoz pa ka fè fas ak grangou idrat kabòn. Sèlman glikoz ka debarase m de branch tranble, swe, vètij, feblès. Se poutèt sa, ki gen yon atak nan grangou idrat kabòn, ou bezwen manje dous.

Yon sèl pyès chokola se ase pou estabilize eta li akòz glikoz ki rantre nan san an. Si fruktoz se prezan nan bagay dous, pa gen okenn amelyorasyon radikal nan byennèt pral swiv. Siy Defisi nan idrat kabòn pral pase sèlman apre kèk tan, sa vle di lè edulkoran an absòbe nan san an.

Sa a, selon nutrisyonist Ameriken yo, se dezavantaj prensipal la nan fruktoz. Mank sasyete apre konsome sa a edulkore provok yon moun konsome yon gwo kantite bagay dous. Se konsa, ki tranzisyon soti nan sik fruktoz pa pote okenn mal, ou bezwen entèdi kontwole konsomasyon an nan lèt la.

Toude fruktoz ak glikoz enpòtan pou kò a. Premye a se ranplasan sik la pi byen, ak dezyèm nan retire toksin.