Chokola nwa ak zoranj panna kotta

Mwen renmen klasik Italyen panna cotta la. Sa a pouding plat dous se yon resèt ki senp, men trè bon gou ki ta dwe prezan nan chak meni. E depi mwen toujou renmen fè eksperyans avèk nouvo resèt, mwen te pran resèt la pou klasik panna cotta a ak amelyore li ak yon kèk jès piti.

Se konsa, li te tounen soti sa a ekselan zoranj-vani panna tete. Li pa enpòtan si ou ap chèche pou kèk desè etranj oswa yon bagay jis pase aswè a ap gade televizyon, sa a Apetisan yanli-vani pral pote yon moso nan peyi Itali nan kay ou.

Si ou pa vle sèvi ak jelatin, Lè sa a, ou ka pran Aga-agar oswa lòt obligatwa ak ajan jèl.

Sòs Orange

• 200 ml ji frèch oswa prese frèch,
• 3 ti kiyè luil nan asfat
• nan demann lan nan 1/2 ti kiyè nan jansiv guar.

Kantite lajan an nan engredyan pou sa a resèt ba-karb se pou 2 pòsyon. Preparasyon nan engredyan yo pran apeprè 15 minit. Kwit manje tan - yon lòt 20 minit. Yo ta dwe desè ba-karb yo refwadi pou apeprè 3 èdtan.

Engredyan yo

Etap pa etap resèt ak foto

Kraze chokola a an moso.

Bouyi krèm nan, vide krèm nan avèk chokola epi ajoute zès gri an zoranj, brase byen jiskaske chokola a fonn.

Mete linèt yo nan chodyè a gato (ou se nenpòt ki fòm), anba pant lan ak vide chokola a nan yo. Mete mwazi an nan frijidè a pou 1-2 èdtan, se konsa ke yon kouch chokola gras.

Vide jelatin nan lèt (25 ml) epi mete li nan yon beny dlo jiskaske jelatin konplètman fonn.

Pote krèm, sik ak rès lèt nan yon bouyi sou chalè ki ba.

Retire soti nan chalè ak vide jelatin la fonn nan krèm nan.

Ajoute konfigirasyon a

Cool (Mwen filtre pou ke fib yo zoranj pa ta vini nan tout).

Vide sou tèt chokola jele, fre pou 4 èdtan oswa kite lannwit lan.

Anvan sèvi, gani avèk chokola gri, ak sèvi yo.

Recipe "Panna cot de Orange jele ak chokola":

Fonn chokola a nan yon beny dlo, ajoute 1 ti kuiyè. yon kwiyere nan krèm.
Vide nan linèt (goud), kite yo refwadi.

10 gr. jelatin (1 sache) dilye nan 3 ti kuiyè. l dlo frèt.

Chalè krèm nan san yo pa pote nan yon bouyi (apeprè 50-60 degre), fonn 3 ti kuiyè. l sik.

Melanje jelatin, krèm, sik vaniy.
Fre yon ti kras epi vide sou linèt yo ak yon kouch dezyèm fwa.
Depi mwen itilize linèt konyak, mwen vide l 'nan yon antonwa.
Fre ak frijidè pou yon èdtan ak mwatye jiskaske solidifye.

Fonn mwatye yon pake nan jelatin nan 1 ti kuiyè. l dlo.
Chofe ji zoranj lan, ajoute sik si sa nesesè (mwen te bezwen 1 ti kuiyè.), Yon ti kras kannèl poud ak jelatin fonn.

Vide jele zoranj ak yon twazyèm kouch.

Refwate jouk solidifye nan frijidè a.
Li pral pran yon lòt koup la èdtan. Men, Lè sa a, ou kapab jwi yon desè bon gou.

Tan nan pwochen mwen pral fè kouch nan chokola sou tèt, paske li solid plis pase kouch yo ak lòt se pi difisil tape nan yon kiyè.

Abònman nan gwoup la Cook nan VK epi pou yo jwenn dis nouvo resèt chak jou!

Antre nan gwoup nou an nan Odnoklassniki epi jwenn nouvo resèt chak jou!

Pataje resèt la ak zanmi ou yo:

Bon gou desè panna cotta ak franbwazye - yon etap pa etap resèt

Nou bezwen (pou 4 pòsyon):

• krèm 33% -300 ml.
• lèt 3.5% - 300 ml.
• sik - 3 ti kuiyè. kiyè (75 gr)
• jelatin - 1 ti kuiyè. kiyè (10 gr)
• dlo frèt 60 ml.
• vaniy - 1 gous

• Franbwazye - 150 gr
• rekòt pye mant - 2 - 3 branch
• sik - 3 ti kuiyè. kiyè (75 gr)
• dlo - 1/4 tas

1. Jelatin dwe pre-tranpe nan dlo pou anfle. Tan anfle ka varye. Li pi bon yo itilize enstriksyon yo sou anbalaj la. Paske gen yon jelatin enstantane, gen yon sèl abityèl, sou ki lè a se 40 minit. Gen yon fèy papye. Tan ase pou l 'se 15 minit.

Se poutèt sa, li avèk atansyon anbalaj la, epi swiv enstriksyon yo. Epi li pi bon pou jwenn yon fèy papye, pa gen okenn pwoblèm avèk li.

2. Pandan ke jelatin la anfle, nou pral pran preparasyon an nan "krèm bouyi". Pou fè sa, melanje lèt ak krèm. Menm lè mwen vle trase atansyon ou a lefèt ke krèm yo dwe gen anpil grès, 33%. Li se tou pa rekòmande yo sèvi ak lèt ​​ak yon kontni grès anba a 3.5%. Sa a se règ debaz la pou yon reyèl ak bon gou desè Italyen!

Si krèm ak lèt ​​la se mwens ke yon pousan, lè sa a ou pa pral reyisi nan reyèl panna cotta! Se konsa, anpil patisri chef kwè.

Koulye a, nan kèk kafe Panacotta yo sèvi, men li gen yon gou konplètman diferan ak yon teksti konplètman diferan. Sa a se paske yo te sove sou krèm. Nou fè pou tèt nou, ak nan kou nou pa pral sove.

3. Nou koupe gous la vaniy nan mwatye ak yon kouto trè byen file, e menm pi bon ak yon lam. Lè ou jwenn vaniy, asire w ke pod la se mou ak yon ti kras imid. Si pod la sèk, Lè sa a, pa pwal gen okenn benefis nan men li, li pa pral bay yon sant. Dousman rejte grenn yo ak do a nan kouto a.

4. Ajoute gous la ak grenn nan melanj la lèt krèm. Ajoute sik la. Nou mete tout bagay sou yon chalè medyòm, epi regilyèman brase, pote nan yon bouyi.

5. Le pli vit ke melanj lan bouyi, li dwe imedyatman retire li nan chalè a. Krèm pa rekòmande pou bouyi.

6. Pran gous vaniy lan epi jete yo. Si ou vle retire grenn yo, Lè sa a, pre-kwit manje twal ak yon egoutwar, oswa Van piti. Strain melanj lan. Tout dwe fè byen vit ase. Nou bezwen ajoute jelatin, epi li fonn nan yon tanperati ki nan 85 degre. Se poutèt sa, ou pa ta dwe ezite, depi li se pa dezirab chofe yon dezyèm fwa.

7. Add jelatin la ak brase jouk li se konplètman fonn.

8. Kite mas la krèm fre yon ti kras, Lè sa a, vide nan mwazi. Fòm pou panocoty ka itilize diferan. Ou ta dwe imedyatman panse sou ki jan ou pral sèvi desè. E gen de fason pou soumèt. Oswa pare ak frizè desè gaye sou yon plak. Oswa te sèvi dirèkteman nan fòm lan nan kote yo te prepare. Gen fòm espesyal pou sèvi desè, oswa ou ka fè l 'nan yon vè òdinè transparan.

Si ou vle sèvi l trè byen, sou yon plak separe, Lè sa a, sèvi ak nenpòt ki apwopriye mwazi bèl. Silikon tou adapte byen. Yo ka pre-grese ak odè legim lwil oliv. Lè sa a, li pral pi fasil jwenn li. Men, mwen admèt, mwen pa pratike sa a.

Lè desè a pare, Lè sa a, mete fòm lan pou yon kèk segond nan dlo cho, Lè sa a, kouvri l 'ak yon plak epi vire l' sou.

9. Anvan ou vide melanj lan nan mwazi, mete yo sou yon plato. Sa nesesè pou lè yo pote yo nan frijidè a, mi yo kite fòm lan san yo pa tach. Sa a se nan ka ou pa pral pita vire panakotta la. Aparans la ayestetik tou se trè enpòtan.

Lè gen melanj lan konplètman refwadi, ou ta dwe mete mwazi yo nan frijidè a jiskaske konplètman solidifye. Sa a anjeneral pran 4-5 èdtan. Mwen kite pou nwit la. Yo di ke nan maten an ou ka manje bagay dous. Se poutèt sa, mwen prepare pou manje maten yo. Nan lòd pa panse osijè de liv siplemantè lè ou manje tankou yon desè bon gou.

10. Men, nan maten an ou bezwen kwit tou Berry sòs. Li se tou prepare trè vit.

11. Lave bè yo. Mete sou kote kèk bè gwo pou decoration. Mete bè ki rete yo nan yon marmite, ajoute sik ak dlo. Pote yon bouyi sou yon chalè medyòm ak kwit pou 3 minit. Lè sa a, retire nan chalè ak fre.

12. Fwote bè yo nan yon Van amann.

13. Ou jwenn tankou yon sòs Franbwaz.

14. Retire panakotta refwadi nan frijidè a. Vide Franbwaz sòs sou li.

15. Gani avèk bè antye ak fèy rekòt pye mant sou tèt. Ou ka mete nan yon lòt frijidè pou 20-30 minit.

16. Sèvi sou tab la nan tout bèl pouvwa li, epi manje ak anpil plezi ak plezi!

Men, nan yon fason diferan li pa pral travay. Gou Panacotta a se tou senpleman diven, teksti an se delika, velours. An konjonksyon avèk franbwazye fre - te ajoute pi rafine nòt la fre nan yon ete cho! About tankou yon desè dwe di nan twa mo - "Oke, trè bon gou!"

Kòmantè ak revizyon

29 out 2014 Zinulya #

29 out 2014 leontina-2014 # (otè resèt)

27 out 2014 Irunya (moderatè)

27 out 2014 leontina-2014 # (otè resèt)

27 out 2014 FoodStation1 #

27 out 2014 leontina-2014 # (otè resèt)

26 Out 2014 Nata-987 #

27 out 2014 leontina-2014 # (otè resèt)

26 out 2014 Irushenka #

26 out 2014 leontina-2014 # (otè resèt)

26 out 2014 Surik #

26 out 2014 leontina-2014 # (otè resèt)

26 out 2014 elisa_betha #

26 out 2014 leontina-2014 # (otè resèt)

26 out 2014 elisa_betha #

Konsèy enpòtan pou fè yon desè bon gou

• Gen resèt diferan pou fè panakota. Gen resèt kote li kwit sèlman sou krèm pou kont li, san yo pa ajoute lèt. Mwen kwit ak lèt ​​pou ke li pa trè wo nan kalori. Si ou deside kwit li sèlman sou krèm, Lè sa a, ranplase lèt ak krèm.
• Gen resèt kote krèm te ajoute pou egzanp 2 pati, ak lèt ​​sèlman 1 pati. Kontni kalori nan ka sa a yon ti jan redwi.
• Dènyèman, sou entènèt la ou ka jwenn resèt nan ki se yogout itilize olye pou yo krèm, ak krèm tounen te ajoute. Poukisa ou pa? Mwen menm renmen fè eksperyans.
• kantite sik la tou varye. Nou se pa rayisab fò nan l ', se konsa mwen te ajoute l' pa tèlman.
• li kwè ke lè prepare panacotta, se sèlman natirèl vaniy nan yon gous bezwen. Men, mwen kwè ke si pa gen okenn, Lè sa a, sa a pa ta dwe sispann nenpòt moun ki soti nan prepare li. Si ou pa jwenn pwa a vaniy, ajoute vaniy oswa sik vaniy. Petèt nan ka sa a li pa pral rele Panacotta, men desè a ap toujou vire soti bon gou. Anpil pilaf se kwit nan vyann kochon, e pa gen anyen ki manje ak pa gen okenn plezi mwens pase ak ti mouton.
• epi an jeneral, olye de vaniy, ou ka gou yon desè avèk èd nan yon kale sitwon oswa rekòt pye mant.
• jelatin rekòmande yo pran fèy papye. Yo kwè ke li se san enpurte, pi pi. Sa a pèmèt ou jwenn yon plis "pi" pran sant vaniy.
• ak jelatin li enposib "twòp li", otreman panakota a pral vire soti "kawotchou". Men, si ou kwit, ak konnen davans ke ou pral vire l 'sou yon plak, Lè sa a, ou ka ogmante kantite a yon ti kras. Pou fè li pi fasil jwenn li soti nan fòm.
• tout moun deja konprann sou anplasman an. Swa nou jwenn li nan fòm lan, oswa nou sèvi nan li.
• Ou ka magazen desè a fini nan frijidè a pou 2-3 jou. Men, si ou jele li (pale mal sou Bondye, nan kou), Lè sa a, ou ka kenbe l 'pou yon mwa.

Epi, koulye a yon videyo kout sou ki jan yo kwit manje yon panakotta dapre resèt la ki pi senp lan.

Se konsa, ke ou gen yon chwa nan ki sa yo kwit manje, kite la pran yon gade rapid nan ki jan fè yon panakotta kafe. Li pi bon lè gen yon chwa.

Kafe Panacota ak Chokola sos

Nou pral yon ti kras modifye resèt la ilistre kijan ou kapab chanje li.

Nou bezwen (pou 4 pòsyon):

• krèm 33% - 370 ml.
• lèt 3.2% - 150 ml.
• sik - 75 gr. (3 ti kuiyè)
• fò kafe (espresso) - 80 ml.
• jelatin - 1 ti kuiyè. kiyè, oswa 3 fèy (fèy)
• chokola nwa - 100 gr.

• tranpe jelatin, tap mete deyò yon sèl fèy papye. Oswa tranpe jelatin regilye dapre enstriksyon yo
• fè kafe fò, kite fre
• mete krèm ak sik nan yon marmite sou yon dife epi pote nan yon bouyi. Nou tire dwat la.
• fonn chokola nan yon beny dlo
• ajoute yon ti kiyè nan krèm nan chokola a fè konsistans nan chokola menm jan ak krèm nan
• ajoute mas chokola a pou melanje krèm nan
• tòde soti jelatin la, drenaj dlo a. Nou kite poud jelatin ak dlo
• ajoute jelatin nan yon pòsyon nan mas krèm chokola, melanje. Sonje ke ou pa ka retade. Jelatin fonn byen nan yon tanperati ki nan 85 degre.
• lè jelatin la fonn, vide mas la ki kapab lakòz tounen ak melanje sa ki ...
• ajoute kafe deja frèt
• vide kontni nan fòm yo
• mete nan frijidè a pou 6-7 èdtan, oswa pi bon nan mitan lannwit
• sèvi, kòm deja dekri anwo a, nan youn nan fason yo.
• dekore, tankou fantezi sijere

Sa a se desè jwenn ak yon gou ekskiz ak bon sant. Avèk yon trè delika, teksti velours. Li kwit byen vit epi li manje pi vit.

Mwen espere ke kounye a pesonn pa pral gen difikilte nan prepare yon reyèl bon gou panna. Ou menm ou wè ki jan senp ak abòdab tout bagay se. Li pa san rezon ke yo di ke tout bagay enjenyeu se senp! Se konsa, li se.

Mwen pral trè rekonesan pou kòmantè yo sou ki jan ou te tounen soti. Mwen vrèman vle tout moun aprann kijan pou fè yon bon gou desè. Lè sa a, nou tout pral jwi gou li yo. E li pa nan tout nesesè pou yo ale nan peyi Itali pou Itali, nan Piedmont, yon kote yo te vini ak desè ki pi bon gou nan tan nou - panna cotta!

Resèt pou zoranj panna kotta.

Franchman, pou yon tan long mwen inyore sa a desè bèl e menm di poukisa. Depi anfans, mwen pa t 'renmen lèt jele. Men, panna cotta se konplètman diferan. Kounye a mwen pral prepare li pou tout opòtinite. Wi, epi san li, tou) opsyon ki bon pou sa a desè yo intèrminabl.

Ki sa li sanble. Oke wi. Li adistans sanble lèt jele soti nan anfans nou an. Men se pa sa! Li sanble tankou Bavarian krèm ak mouslin. Adistans sanble ak yon flan. Ak yon ti blananj. Li te gen lyen fanmi ak soufl ak pouding. Men, jodi a pi renmen mwen an se li panna cotta.

Le pli vit ke nou pa ekri non sa a desè popilè Italyen. Jiska Panacotta a - jan mwen tande, mwen ekri. Non, kite yo toujou vole separeman, èskalop separe: separeman "krèm" (panna), separeman "kwit" (cotta).

Panna cotta - Desè pi renmen Italyen yo, ansanm ak sabayon ak tiramisou. Ok, apre tiramisou. Resèt sa a se ansyen, ak yon nòb, se konsa pale, cheve gri. Nan tan lontan, li te lwen ke yo te prepare tout kote, kòm li se kounye a, men nan yon sèl kote - vil la nan Lange nan rejyon an Piedmont. Vre, zo pwason yo te itilize olye pou yo jelatin.

Sepandan, jelatin se pa engredyan ki pi enpòtan isit la. Si ou pa vle jwenn yon bagay kawotchou ak yon gou enprenabl nan sòti a, sonje: krèm pral bay lòd parad la! Gou a delika nan krèm fre - sa a se sa ki ta dwe nan gou a. Ta dwe gen jis ase jelatin konsa ke tart la pan ka kenbe fòm li yo, e pa gen anyen plis, ak "fonn nan bouch la, pa nan men yo."

Resèt la klasik sèvi ak 33% krèm. Men, si ou enkyete w sou figi a - se konsa se pou li, pran krèm ak yon pousantaj pi ba nan kontni grès. Si ou yo, se pou enkyete ke ou pare konplètman abandone panna cotta - Bondye beni ou, pran lèt la. Men ... krèm se pi bon!) Anplis de sa, li pa nesesè pou manje panna cotta ak kilogram. Resèt la klasik pa bay pou itilize nan fwi nan yon desè - sèlman kòm yon sòs sou li. Sepandan, poukisa pa, si yo fè sa nan pi bon restoran Italyen yo?

Se konsa, nou gen zoranj panna cotta la.

Kontrèman ak non an nan plat la ("bouyi krèm"), nou pa pral kwit krèm nan. Li se ase yo tou senpleman chofe yo fonn tout engredyan yo:

- 300 ml krèm ak yon kontni grès nan 33%,

- 3 ti kiyè luil nan jelatin,

- ji 5 zoranj,

- fwi oswa bè pou dekorasyon,

- yon ba nan chokola nwa.

Fonn jelatin la nan yon koup nan gwo kiyè nan dlo tyèd. Nou bouyi ji zoranj ak sik jiskaske yon siwo. Nou mete krèm nan nan chalè. Lè yo bouyi, vide nan siwo a zoranj ak melanje byen ak yon fwe. Retire nan chalè, ajoute vanilin ak jelatin, melanje, vide nan yon mwazi epi mete yo nan frijidè a - pou repo ak matrité. Twa oswa kat èdtan - ak isit la li, yon bèl fanm, vin jwenn nou pou yon jou ferye.Vire sou, retire fòm lan, dekore avèk bè ak bato chokola. Oswa vide nenpòt sòs dous ke ou renmen: chokola, karamèl, Pistache, fwi ak Berry, ak Lè sa a, sou lis la nan dè santèn de opsyon.

Si ou te kapab kwit manje panna cotta kòrèkteman, fyète a nan cuisine Italyen, imedyatman kòmanse yo dwe fyè de tèt ou. Trete moun ou renmen, zanmi ak vwazen, tann pou fè lwanj. Li pral tcheke. Ak fyè ankò)