Pen pou dyabetik: resèt pou yon machin pen

Endikatè prensipal la nan eta a nan kò a nan dyabèt se nivo nan glikoz nan san an. Se efè a ka geri ki vize a reglemante nivo sa a. Nan yon fason, ka pwoblèm sa a dwe rezoud pasyèlman, pou sa a, se pasyan an preskri terapi rejim alimantè.

Li konsiste nan reglemante kantite lajan pou idrat kabòn nan manje, an patikilye ak konsiderasyon pen. Sa pa vle di ke pasyan ki gen dyabèt bezwen konplètman elimine pen ki soti nan rejim alimantè yo. Okontrè, kèk nan varyete li yo trè itil nan maladi sa a, yon bon egzanp se pen ki fèt nan farin frans RYE. Pwodwi a gen konpoze ki gen yon efè benefisye ki ka geri ou sou kò pasyan an.

Enfòmasyon jeneral pen pou dyabetik tip I ak tip II

Pwodwi sa yo gen pwoteyin plant, fib, mineral enpòtan (fè, mayezyòm, sodyòm, fosfò ak lòt moun) ak idrat kabòn.

Nitrisyonis di ke pen gen tout asid amine yo ak lòt eleman nitritif kò a bezwen. Li enposib imajine rejim alimantè yon moun ki an sante si pa gen okenn pwodwi pen nan yon fòm oswa yon lòt.

Men se pa tout pen ki itil pou dyabetik, espesyalman pou moun ki gen pwoblèm metabolik. Menm moun ki an sante pa ta dwe manje manje ki gen idrat kabòn vit. Pou moun ki twò gwo ak dyabetik, yo tou senpleman akseptab. Pwodwi boulanje sa yo ta dwe eskli nan rejim alimantè yon dyabetik:

boulanjri,
pen blan
patisri nan farin frans prim.

Pwodwi sa yo se danjere nan yo ke yo ka dramatikman ogmante glikoz nan san, ki kondwi a ipèglisemi ak sentòm yo ki soti nan li. Pasyan ki gen dyabèt ka manje sèlman pen RYE, ak yon ti kantite lajan pou farin ble ak Lè sa a, sèlman 1 oswa 2 varyete.

Dyabetik yo rekòmande pen ry ak Bran ak grenn antye nan RYE. Manje pen ki ry, yon moun rete plen pou yon tan long. Sa a se paske pen RYE gen plis kalori akòz fib dyetetik. Konpoze sa yo yo itilize pou anpeche pwoblèm metabolik yo.

Anplis de sa, pen RYE gen vitamin B ki estimile pwosesis metabolik ak kontribye nan fonksyone an plen nan san an. Yon lòt eleman nan pen RYE tou dousman kraze idrat kabòn.

Ki pen pito

Kòm anpil etid yo montre, pwodwi ki gen rye yo trè nourisan ak itil pou moun ki gen pwoblèm metabolik. Sepandan, dyabetik yo ta dwe Gèrye ak pen ki make "dyabèt", ki se vann nan yon chèn Yo Vann an Detay.

Pifò nan pwodwi sa yo yo kwit nan wo-klas farin frans, paske teknològ yo nan boulanjri yo plis enterese nan lavant komèsan ak konnen ti kras sou restriksyon yo pou moun ki malad. Nutrisyonist pa mete yon entèdiksyon absoli sou ponmkèt ak pen blan pou tout dyabetik.

Gen kèk dyabetik, espesyalman moun ki gen lòt maladi nan kò a, pou egzanp, nan sistèm dijestif la (ilsè gastric, doulè), ka sèvi ak mòfin ak pen blan an ti kantite.

Ki jan yo chwazi pen pou dyabetik: resèt

Videyo (klike sou yo jwe).

Ou pral aprann: ki varyete pa pral danjere nan dyabèt, konbyen moso nan pwodui sa a ka manje chak jou pa moun ki kontwole nivo a glikoz nan san an.Aprann kwit pwodui sa a nan kwizin pwòp ou a dapre resèt yo ki pi popilè, epi ou ka sipriz envite ou yo ak patisri bon gou.

Sante moun ki gen dyabèt depann lajman sou rejim alimantè yo. Anpil pwodwi yo entèdi yo sèvi ak, lòt moun - sou kontrè a, ou bezwen ajoute nan meni an, paske yo ka soulaje kondisyon pasyan an. Rejim alimantè dyabetik la limite konsomasyon nan idrat kabòn vit, espesyalman pwodwi farin frans.

Videyo (klike sou yo jwe).

Se poutèt sa, kesyon natirèl leve: Èske li posib yo manje pen ak dyabèt tip 1 ak tip 2, ki kalite pen yo ka manje ak dyabèt, konbyen tranch ka manje chak jou, ak ki jan yo ka pen pou ranplase nan rejim alimantè a? Apre yo tout, sèvi ak li yo mennen nan yon ogmantasyon rapid nan glikoz nan plasma san.

Pwodwi sa a bay kò a avèk eleman tras ak vitamin. Li gen pwoteyin ki baze sou plant ak fib, ki ede dijesyon. Pwodwi sa a gen asid amine esansyèl. San yo, kò a nan chak moun pa ka fonksyone nòmalman.

Pwopriyete itil nan pwodui sa a.

Ede etabli travay la nan aparèy dijestif la. Digestion amelyore gras a fib dyetetik ki genyen nan pwodwi sa a.
Li vitès moute metabolis la nan kò a, gras a vitamin B.
Li se yon sous enèji pou kò a,
Li nòmal nivo sik gras a pwòp tèt ou kase idrat kabòn.

Li gen yon gwo kantite idrat kabòn, pwosesis la ki mande ensilin. Chak moso, peze 25 g, koresponn ak kantite lajan idrat kabòn 1 XE. Ak nan yon moman ou pa ka manje plis pase 7 XE. Se konsa, se li posib yo manje pen ki gen dyabèt oswa bezwen gade pou yon ranplasman?

Doktè di ke pa gen okenn bezwen konplètman eskli pwodui sa a soti nan rejim alimantè a. Li bay kò a, febli pa maladi a, vitalite, bay li ak enèji ki nesesè yo. Kontni an wo nan fib dyetetik nan pwodui sa a fè li itil pou moun ki gen dyabèt.

Èske li posib yo manje pen ki gen dyabèt, endèks la glisemi nan plizyè varyete pwodwi sa yo montre aklè. Pwodwi ki itil pou maladi sa a gen yon GI ki mwens pase 50.

Pa gen okenn nesesite pou ekskli konplètman pwodui sa a nan meni an; li se ase pou ranplase pen ki soti nan farin ble prim ak pwodwi ble antye ak konsome 1-2 tranch nan tan. Nan yon pakèt domèn pwodwi boulanje pèmèt ou chwazi varyete yo ki pral pi itil pou maladi sa a.

Pen dyabèt ta dwe gen ladan yon minimòm de idrat kabòn ak yon anpil nan vitamin. Lè w ap reponn kesyon ki kalite pen ki posib ak dyabèt, youn bezwen pran an kont si yon moun gen pwoblèm gastwoentestinal. Paske yon nwa oswa varyete RY pa ka manje ak yon ilsè nan lestomak, ogmante asidite nan gastric ji, doulè. Ki jan yo ranplase sa a wè? Ou ka antre nan yon varyete sereyal oswa gri nan meni an.

Ki jan yo chwazi varyete kwit manje ki pral maksimize dyabèt-febli kò ou

Lè w ap chwazi pen pou dyabèt tip 2, peye atansyon sou sa ki farin frans li te fè soti nan. Li se pi bon yo pa achte yon pen nan farin frans prim. Chaj glikemi an nan yon tranch pen ble se de fwa pi wo pase GN nan yon moso RYE. Se poutèt sa, ak tankou yon maladi, li nesesè konplètman ranplase pen ki soti nan farin ble ak lòt varyete nan boulanjri.

Pou rezime ki kalite pen ou ka manje ak dyabèt:

Boulanjri ak Bran. Li te gen yon anpil nan fib dyetetik, tou li gen GN ki pi ba a. Pwodwi sa yo pa ta dwe itilize sèlman pou maladi ilsè nan vant ak kolit. Ou ka manje jiska 6 moso pou chak jou.
Rye Li gen GI ki pi ba a. Sa a se pen ki pi itil pou kalite 2 dyabèt. Èske li posib yo manje tankou yon pwodwi ki gen dyabèt san restriksyon? Non! Akòz kontni segondè kalori li yo. Li ka manje pa plis pase 3 moso pou chak jou. Nan rejim alimantè a an jeneral, kont boulanjri pou XE 3-4. Moun ki gen maladi gastwoentestinal bezwen fè atansyon sou RYE paske li ogmante asidite a nan ji a gastric.Ki jan yo ranplase varyete sa a? Olye de sa, ou ka itilize gri ak milti-sereyal.
Multigrain. Li gen ladan Buckwheat, lòj, francha avwan, ak flak ble. Ka genyen len grenn ak wowoli.
Pwoteyin pou dyabetik. Li gen plis mikwo ak makro yo. Kaboyidrat nan varyete sa a yo se yon ti kras mwens, men pwoteyin se prèske de fwa tankou 14.7% pi plis pase nan lòt espès yo. Nan ble - se sèlman 8% pwoteyin.
Woulo pen yo. Sa yo se bonbon soti nan sereyal sòti, ki ka ranplase pen pandan manje midi. Èske mwen ka pran pen ki gen dyabèt pou ti goute? Ou ka, men sonje ke 100 g nan pwodwi sa a gen 5 XE! Eske li posib poum manje pen ki gen dyabèt san rete? Endocrinolog rekòmande pou pa kanpe sou itilize nan yon sèl pwodwi, men altène varyete ak kalite boulanjri pou ke kò a resevwa vitamin divès kalite. Woulo pen pou dyabèt pa ta dwe ranplase pen an konplètman.

Pou dyabèt, ou ka chwazi yon varyete ki ba-kalori nan magazen an, men li se menm pi bon ranplase pen an ak gato endijèn. Ka pen endijèn dwe prepare endepandan selon resèt senp. Fason ki pi fasil pou fè sa a se avèk yon machin pen.

Ki jan yo ranplase sik nan kay boulanjri?

Pi bon sikre yo se: siwo myèl, stvya ak fruktoz.

Recipe 1. Buckwheat pen

Li se pi fasil fè pen pou dyabetik nan yon Maker pen. Sa ap pran apeprè 3 èdtan. Ka farin frans Buckwheat dwe fèt nan yon moulen kafe pa fanm k'ap pile gravyee nan poud.

Chofe lèt la yon ti kras. Li ta dwe gen yon tanperati ki nan 30-37 degre. Chaje tout engredyan yo nan yon machin pen ak petrir pou 10 minit. Lè sa a, chwazi "pen an blan" pwogram lan. Nan mòd sa a, 2 èdtan leve ak Lè sa a, kwit pou 45 minit.

Recipe 2. Fou fou Rye nan fou

Fè yon kilti starter pa chofe 150 ml dlo ak ajoute sik, yon mwatye vè farin blan, melas nwa oswa andiv, ledven fre nan li. Melanje tout bagay epi kite monte, kite li cho pou 40 minit.

Melanje farin frans ki rete a avèk sèl, RYE. Add starter a ak dlo ki rete nan melanj lan, vide nan lwil la legim ak petrir byen. Kite farin lan cho pou 1, 5 èdtan. Pandan tan sa a, li pral double.

Prepare yon plat boulanjri: sèk, l'a voye ak farin. Mase farin lan byen epi mete yo nan mwazi an. Top li bezwen yo dwe grese ak dlo tyèd. Se mwazi an mete yo nan chalè pou ke farin lan leve ankò. Nan tan sa a, se li ki kouvri ak yon moso twal.

Se fou a chofe a 200 degre, mete nan li yon fòm ak farin ak kwit yon pen pou demi èdtan, san yo pa diminye tanperati a.

Dwe fin pen an dwe retire nan mwazi an, krème ak dlo epi retounen nan fou a pou yon lòt 5 minit. Apre sa, yo fini pen an mete sou yon etajè fil fre. Ou ka manje yon moso nan pen endijèn pandan chak repa.

Ki kalite pen ka manje ak dyabèt - yon gwo chwa, deside pou tèt ou, konsantre sou gou ou. Apre yo tout, tout varyete eksepte blan ka manje nan 3 moso pou chak jou. Pi bon an se boulanjri endijèn. Li se endezirab yo manje pen blan ak dyabèt tip 2. Ki jan yo ranplase sa a ki kalite boulanjri, si ou pa ka varyete nwa? Li pi bon pou chanje pou pen gri oswa milti-sereyal.

Sante pen pou dyabetik - nou kwit sou pwòp nou yo

Avèk dyabèt, moun yo fòse yo revize siyifikativman rejim alimantè yo, eksepte nenpòt ki manje ki ka lakòz ipèglisemi. An menm tan an, pwodwi farin frans yo se premye moun ki dwe eskli, depi resèt pou fabrike yo, tankou yon règ, gen ladan manje ki gen anpil kalori ki gen segondè GI - farin, sik, bè. Pami pwodwi farin frans, se pen pou dyabetik apa nan yon kategori apa. Depi manifaktirè yo konnen ki jan li difisil yo refize pen nan kilti manje nou yo, pwodwi sa yo gen engredyan ki gen dwa dyabetik. Chwazi bon manje pou dyabèt ak fè pen ak pwòp men ou byen posib nan kay la.

Premye egzijans pou pen yo pèmèt pou dyabèt nenpòt ki kalite: li pa ta dwe afekte siyifikativman nivo a glikoz nan san an apre yo fin manje.Pou fè sa, nan envantè de dyabetik pen lè l sèvi avèk farin frans ak yon GI ki ba - avwan, RYE, mayi. Anplis de sa, resèt boulanjri pa mansyone sik, byenke pen nan dyabèt ka gen ladan sik ki pa nourisan. Yon lòt kondisyon enpòtan pou dyabetik pen se ke li ta dwe gen ladan anpil fib plant ke posib, ki pral anpeche absòpsyon nan idrat kabòn nan san an ak anpeche ipèglisemi.

Pen ak dyabèt tip 2 dwe satisfè kondisyon an plis pou yo te ba-kalori. Souvan sa a ki kalite maladi akonpaye de ki twò gwo. Pou amelyore byennèt pasyan an, pou kontwole sik nan san, yo rekòmande yon rejim rijid pou yon moun ki manje ki gen anpil kalori ki minimize. Nan ka sa a, dyabetik yo gen dwa manje sèlman pen ki gen idrat kabòn "ralanti" - avèk grenn antye, sann, farin konplè.

Enèji ak valè glisemi nan kèk kalite pen (pou chak 100 g)

Dyabetik yo gen dwa enkli sèlman pwodwi pen ki gen GI pa depase 70.

Nan dyabèt tip 2 mellitus, lè pwoblèm lan nan diminye kontni kalori nan rejim alimantè a se egi, ou bezwen peye atansyon sou pwoteyin ble-yo ak pwoteyin-bran pen. Valè enèji yo se 242 kilokalori ak 182, respektivman. Sa a ka kalori ki ba nivo ka reyalize pa enklizyon nan sik nan resèt. Dyabetik ap tou renmen klas pwoteyin nan pen paske menm yon ti moso nan boulanjri sa yo se ase satisfè grangou pou yon tan long, depi yo gen yon anpil nan fib plant.

Ki kalite pen ka manje ak dyabèt depann sou aditif divès kalite ki pi ba GI ak valè enèji nan pwodwi a fini. Resèt dyabèt pen ki nesesèman gen ladan grenn kraze, gwo grenn tè farin frans, Bran, si sa nesesè, stvya oswa lòt ki pa nourisan ki gen bon gou natirèl yo itilize sikre patisri.

Ka dyabèt pen dwe prepare nan kay - nan yon machin pen oswa nan dife pou chofe fou a. Pen tankou ka yon baz ekselan pou sandwich ak vyann ak lòt pwodwi ki pèmèt yo dyabetik, lè pa gen okenn fason konplètman manje.

Pwoteyis-bran pen. Nan yon bòl gwo, mase 125 g nan anpil grès fwomaj Cottage ak yon fouchèt, ajoute 2 ze, 4 gwo kiyè nan Bran avwan ak 2 gwo kiyè nan ble, vide 1 ti kiyè poud boulanjri ak melanje byen. Grese yon plat boulanjri ak lwil oliv legim, mete pen yo te fòme nan li epi li mete yo nan yon fou prechofe pou 25 minit. Kouvri pen an kwit ak yon moso twal twal fen blan pou ke pandan refwadisman li bay koupe imidite depase.

Ble ak pen Buckwheat. Se farin frans Buckwheat souvan enkli nan resèt pou yon machin pen, ki, si sa nesesè, ki kapab fèt poukont pa fanm k'ap pile kantite lajan an dwa nan Buckwheat nan yon moulen kafe. Founen pen dyabetik, w ap bezwen melanje 450 g ble ak 100 g farin frans Buckwheat. Delye 2 ti kiyè luil nan ledven enstantane nan 300 ml lèt cho, melanje ak mwatye farin lan ak pèmèt farin lan yon ti kras ogmante nan gwosè. Lè sa a, ajoute 100 ml kefir, 2 gwo kiyè nan lwil oliv, 1 ti kiyè sèl, rès farin lan. Mete tout mas la nan lavni pen nan yon machin pen ak mete mòd nan malaksaj pou 10 minit. Next, ogmante tès la, nou endike mòd prensipal la - pou 2 èdtan, ak Lè sa a, mòd nan boulanjri - pou 45 minit.

Pen avè. Chofe yon ti kras 300 ml nan lèt ak brase nan li 100 g nan farin avwàn ak ze 1, 2 gwo kiyè nan lwil oliv. Separe separeman 350 g farin frans dezyèm klas ak 50 g farin frans lan, melanje tou dousman avèk farin lan epi transfere mas antye a nan yon machin pen. Nan sant la nan pwodwi a nan lavni, fè yon gwob epi vide 1 ti kiyè nan ledven sèk. Mete pwogram prensipal la ak kwit pen pou 3.5 èdtan.

Nan kay la, ou ka kwit manje pa sèlman pen dyabetik, men tou, pwodwi farin frans lòt ke yo pratik yo itilize kòm ti goute. Èske li posib yo manje pen achte nan magazen an, li ta dwe deside ak doktè a, yo bay kontni kalori olye segondè yo.

Valè enèji ak glisemi nan pen ak lòt pwodwi farin frans ki pratik yo manje (pou chak 100 g)

Prèske tout moun konnen lè yo dyagnostike yon pasyan ki gen dyabèt melitu, doktè a an menm tan an rekòmande seryezman ke li konplètman revize rejim alimantè l 'yo. Sa a ta dwe fè sou baz sa ki kapab kounye a ka manje pa pasyan an, ak sa ki pa. Sepandan, apre yon rejim alimantè pa vle di yon rejè konplè sou nòmal la ak manje pi renmen. Pa egzanp, konpayon ki pi toupatou nan nenpòt repa se pen; Anplis, pwodui sa a enpòtan pou fonksyònman kòrèk moun. Atik sa a pral egzaminen an detay kesyon an "Ki kalite pen ki ka dyabetik manje?", Osi byen ke resèt yo pen pi bon ak bon gou pou boulanjri nan kay la.

Se konsa, pen grenn antye se yon depo nan pwoteyin legim, asid amine sante, idrat kabòn, vitamin B, yon gwo kantite lajan pou mineral pou yon moun frape pa dyabèt.

Gen yon opinyon ke pen ak maladi sa a gen tandans ogmante sik nan san, men 100% pa bezwen abandone li. Anplis de sa, gen varyete sa yo nan pen, prepare sou baz grenn antye ak ki gen ralanti idrat kabòn. Avèk dyabèt, ou ka manje tankou pen:

ki gen ladan farin frans RYE (nesesèman koryas)
ki gen bran,
prepare sou baz farin ble (nesesèman dezyèm klas).

Doktè di ke konsomasyon an pen chak jou pou dyabèt yo ta dwe pa plis pase 150 gram, pandan y ap kantite total idrat kabòn pou chak jou yo ta dwe pa plis pase 300 gram.

Kòm yon varyete, dyabetik ka fèt sou pen, se sa ki, yon melanj teni nan tout kalite sereyal.

Nan vire, yo ta dwe pen Rye dwe eskli nan rejim alimantè a pou moun ki moun ki, nan adisyon a dyabèt, tou soufri soti nan pwoblèm fonksyone nan aparèy la gastwoentestinal:

doulè nan plizyè etap,
konstipasyon
ilsè nan vant
segondè asidite
gonfleman regilye.

Avèk maladi ki anwo yo an konbinezon ak dyabèt, li rekòmande tou pou refize pwodwi boulanjri ak adisyon sèl ak epis santi bon.

Moun ki gen dyabèt ta dwe achte pen nan magazen an, men li pral pi plis benefisye kwit sa a pwodwi bon gou sou pwòp yo, espesyalman depi farin frans espesyal pou dyabetik ka achte nan famasi a oswa hypermarché.

Sa ki annapre yo se resèt pen bon plat ak an sante pou dyabetik:

Engredyan sa yo yo pral mande: blan farin frans (450 gram), lèt cho (300 ml), farin frans Buckwheat (100 gram), kefir (100 ml), lwil oliv (2 gwo kiyè), siro (1 gwo kiyè), ledven enstantane (2 ti kiyè luil), sèl (1.5 ti kiyè luil).

Si farin frans Buckwheat pa jwenn sou etajè yo nan magazen an - ou ka fè li tèt ou. Pou fè sa, ou jis bezwen moulen Buckwheat ak yon moulen kafe. Engredyan yo ki nan lis yo chaje nan dife pou chofe fou a pou pen kwit, apre sa yo ki "Kneading" mòd nan mete pou 10 minit. Apre farin lan pare, ou bezwen mete mòd la "Debaz" pou 2 èdtan (ogmante tès la) + 45 minit (boulanjri).

Resèt sa a trè fasil pou prepare lè l sèvi avèk yon fou pen. Tan yo pran nan kwit manje se 2 èdtan 50 minit.

Pen ble (resèt pou yon cuisinier dousman).

Li pral mande pou konpozan tankou farin frans antye nan dezyèm klas la (850 gram), ledven sèk (15 gram), siwo myèl (30 gram), dlo a 20 ° C (500 ml), sèl (10 gram), lwil oliv legim (40). ml).

Melanje sèl, farin frans ak ledven nan yon veso ki apa a. Pandan ke brase, dousman vide dlo, siwo myèl ak lwil legim dousman.Lè te farin lan vin sere - mase l 'ak men ou jiskaske li kòmanse bwa nan bor yo nan veso a. Veso a nan ki pral pen an ap kwit, grès yon ti kras, vide farin lan prepare nan li, fèmen kouvèti a. Apre sa, mete "Multipovar" mòd, mòd tanperati a - 40 ° C, tan pou kwit manje - 60 minit. Apre tan an te pase, pa louvri kouvèti a (enpòtan!), Men, chwazi "boulanjri" bouton an, tan an kwit manje se 120 minit. 40 minit anvan fen kwit manje a, louvri kouvèti a, vire pen an epi fèmen kouvèti a ankò. Lè pwogram lan fini travay, pran pen an. Li nesesè yo manje sèlman nan yon fòm frèt.

Pen Rye fou nan fou an.

Engredyan mande: farin frans RYE (600 gram), farin ble (250 gram), ledven fre (40 gram), sik (1 ti kiyè), sèl (1.5 ti kiyè), melas nwa (2 h.). l.), dlo se yon ti kras cho (500 ml), lwil legim (1 ti kuiyè. l.).

Premye ou ta dwe separe farin frans RYE nan yon bòl gwo, nan yon bòl separe - farin blan. Egzakteman mwatye nan dezyèm kalite farin frans lan ta dwe separe pou kilti pou kòmanse, rès la ta dwe vide sou mas total la.

Pou prepare sourdough la, ou dwe ajoute sik, blan farin, melas, ledven ¾ tas dlo. Melanje dousman, ak Lè sa a, voye melanj lan ki kapab lakòz nan yon kote ki cho ogmante mas la.

Ajoute sèl nan farin fwi a tamilize (melanje de kalite yo davans), melanje tout bagay, vide nan ledven an, rès dlo a ak lwil la. Mase farin lan sèlman nan men, ak Lè sa a, voye li nan yon kote ki cho ogmante (apeprè 2 èdtan).

Fòm ta dwe alalejè vide ak farin frans. Re-bat farin lan apwoche, bat koupe ak anpil prekosyon kouche soti nan fòm nan prepare. "Chapo" nan pen nan lavni yo ta dwe grese ak dlo tyèd, dousman lis. Fòm lan dwe kouvri avèk yon sèvyèt papye epi li dwe mete l ankò nan yon kote ki cho pou ke farin lan rezoud (apeprè 1 èdtan). Apre tan, mete pen an nan fou a, chofe a 200 ° C ak kwit pou 30 minit. Lè tan an te pase, retire pen an, voye alalejè ak dlo, li mete l 'tounen nan fou a pou yon lòt senk minit. Mete pen kwit la sou yon etajè fil jiskaske li konplètman refwadi.

Pen ki gen farin avwàn.

Li pral pran farin avwàn (100 gram), 2yèm klas farin ble (350 gram), farin frans RYE (50 gram), yon ze (1 moso), lèt (300 ml), lwil oliv (2 ti kuiyè), sèl ( 1 ti kiyè.), Siwo myèl (2 ti kuiyè L.), sèk ledven (1 ti kiyè.).

Add lèt prechofe, farin avwàn, lwil oliv nan ze a. Separe farin lan separeman, tou dousman ajoute nan farin lan. Vide sik ak sèl nan kwen nan breadmaker a, tou dousman mete farin lan nan fòm. Nan sant la, fè yon gwòt, kote Lè sa a, vide ledven an. Sou teknik la, chwazi "Debaz" pwogram lan. Repa fou a swiv 3.5 èdtan. Apre tan an pase, pèmèt yo refwadi konplètman sou gri an epi sèlman Lè sa a, yo ka itilize li.

Resèt yo pen pi bon pou dyabetik

Sa ki annapre yo se resèt pen bon plat ak an sante pou dyabetik:

Resèt sa a trè fasil pou prepare lè l sèvi avèk yon fou pen. Tan yo pran nan kwit manje se 2 èdtan 50 minit.

Pen ble (resèt pou yon cuisinier dousman).

Li pral mande pou konpozan tankou farin frans antye nan dezyèm klas la (850 gram), ledven sèk (15 gram), siwo myèl (30 gram), dlo a 20 ° C (500 ml), sèl (10 gram), lwil oliv legim (40). ml).

Melanje sèl, farin frans ak ledven nan yon veso ki apa a. Pandan ke brase, dousman vide dlo, siwo myèl ak lwil legim dousman. Lè te farin lan vin sere - mase l 'ak men ou jiskaske li kòmanse bwa nan bor yo nan veso a.Veso a nan ki pral pen an ap kwit, grès yon ti kras, vide farin lan prepare nan li, fèmen kouvèti a. Apre sa, mete "Multipovar" mòd, mòd tanperati a - 40 ° C, tan pou kwit manje - 60 minit. Apre tan an te pase, pa louvri kouvèti a (enpòtan!), Men, chwazi "boulanjri" bouton an, tan an kwit manje se 120 minit. 40 minit anvan fen kwit manje a, louvri kouvèti a, vire pen an epi fèmen kouvèti a ankò. Lè pwogram lan fini travay, pran pen an. Li nesesè yo manje sèlman nan yon fòm frèt.

Pen Rye fou nan fou an.

Pou prepare sourdough la, ou dwe ajoute sik, blan farin, melas, ledven ¾ tas dlo. Melanje dousman, ak Lè sa a, voye melanj lan ki kapab lakòz nan yon kote ki cho ogmante mas la.

Pen ki gen farin avwàn.

Enfòmasyon jeneral

Si ou etidye ak anpil atansyon konpozisyon an nan pen, Lè sa a, nan li ou ka jwenn pwoteyin legim, mineral, fib ak idrat kabòn. Nan premye gade, tout sibstans sa yo enpòtan anpil pou kò imen an ak fonksyone nòmal li yo. An reyalite, li trè difisil imajine yon sitwayen Ris ki pa ta regilyèman manje pen, depi li se youn nan pwodwi yo manje prensipal nan peyi nou an.

Sepandan, pen pou tip 2 dyabetik ta dwe espesyal paske yo ta dwe evite manje ki prèske antyèman konpoze de idrat kabòn vit. Se konsa, soti nan pwodwi boulanjri yo pa ta dwe janm sèvi ak mòfin, pen blan oswa lòt patisri te fè soti nan farin frans prim.

Selon etid, pwodwi ki anwo yo ka dramatikman ogmante glikoz nan san, ki se danjere pou dyabetik, depi li ka pwovoke ipèrglisemi. Pou yo, chwa ki pi bon ta dwe pen RYE, ki pral yon ti kantite farin ble nan 1 oswa 2 klas dwe ajoute, osi byen ke pen RYE ak Bran oswa grenn ry antye. Pen tankou gen yon gwo kantite lajan pou fib dyetetik ki nòmal metabolis ak fè yon moun santi plen pou yon tan trè lontan.

Endèks glisemi pen ki soti nan diferan kalite farin

Li enpòtan anpil pou dyabetik yo konnen egzakteman kijan pen kapab afekte nivo glikoz nan san. Se poutèt sa li vo peye atansyon sou endèks la glisemi nan farin, ki se eleman prensipal la.Se konsa, se pen pou dyabetik pi byen prepare soti nan farin, ki gen yon GI ki ba - sa a gen ladan farin avw, kòm byen ke mayi ak ry. Epitou, lè w ap chwazi, sa li vo konsantre sou konpozisyon an - li pa ta dwe gen ladan sik, byenke li pèmèt yo ranplase li ak ki pa Peye-nourisan ranplasman sik.

Li trè enpòtan ke pwodwi nan tèt li dwe ki pa gen anpil kalori ak gen yon gwo kantite lajan pou fib dyetetik, ki pral anpeche to a nan absòpsyon nan idrat kabòn nan san an. Se poutèt sa, opsyon ki pi bon ta dwe sèvi ak Bran, konplè farin frans ak grenn.

Koulye a, konsidere GI a nan plizyè kalite pen:

pen san ledven - 35,
bran pen - 45,
pen konplè - 38,
ciabatta - 60,
pen mawon - 63,
pen blan - 85,
pen malte - 95.

Dapre endikatè sa yo, dyabetik yo ka chwazi sa yo kalite boulanjri ki gen GI se pa plis pase 70.

Pen dyabèt

Nan dyabèt, li trè bon pou ou mete wòl espesyal nan rejim alimantè a. Anplis lefèt ke manje sa yo gen sèlman ralanti idrat kabòn yo, yo anpeche tou pwoblèm nan sistèm dijestif la. Pen dyabèt yo rich nan vitamin, fib ak eleman tras.

Leven an pa itilize nan pwosesis manifakti a, e sa gen yon efè trè pozitif sou aparèy entestinal la. Nan dyabèt, li pi preferab ke ou manje pen ki ry, men ble pa entèdi.

Benefis ki genyen nan pen RYE

Premye a tout, konsidere yon resèt senp pou pen RYE - nan yon machin pen li sanble pa gen pi mal pase yon magazen. Men, an premye, kite a pale sou poukisa li se konsa itil pou moun ki gen dyabèt. Nan sans sa a, li pi bon bay preferans pou Borodino pen. GI li yo se sèlman 51, epi li gen sèlman 15 gram idrat kabòn. Se konsa, tankou yon pwodwi pral sèlman benefisye pou kò a, depi li gen yon gwo kantite lajan pou fib dyetetik ki bese kolestewòl epi yo pa pèmèt nivo glikoz nan san yo ogmante. Anplis de sa, Borodino pen gen sibstans ki sou itil: Selenyòm, Niacin, fè, tianine ak asid folik. Tout sibstans sa yo nesesè pou dyabetik. Sepandan, li vo sonje ke menm malgre benefis yo nan pwodwi sa a, li pa rekòmande yo manje plis pase 325 gram pou chak jou.

Engredyan yo

Se konsa, ki sa li pran kwit pen pou dyabetik nan yon Maker pen? Dapre preskripsyon an, w ap bezwen prepare pre-engredyan sa yo:

600 gram farin frans
250 gram farin ble 2 klas,
40 gram ledven lespri,
1 ti kiyè sik
yon sèl ak yon mwatye kiyè luil nan sèl,
500 ml dlo tyèd
2 ti kiyè luil melas nwa,
1 gwo kiyè nan lwil oliv.

Etap pou kwit manje

Dapre sa a resèt pou pen nan yon Maker pen pou dyabetik, ou ta dwe konfòme yo ak pwosedi sa yo pou jwenn patisri santi bon ak bon plat:

Premye etap la se vannen de kalite farin. Premye RYE se tamize, ki se Lè sa a, voye nan yon bòl, ak Lè sa a, ble, ki pral deja ap nan yon lòt veso.
Lè sa a, li vo kòmanse prepare ledven an. Pou li, ou bezwen pran mwatye nan farin blan an disponib blan, ki ou bezwen vide 150 ml dlo tyèd. Lè sa a, melas, ledven ak sik yo ajoute nan melanj lan. Melanje tout bagay byen, ak Lè sa a, mete yo nan yon kote ki cho pou ke ledven an leve byen.
Pandan ke sourdough a ap prepare, vide rès la nan farin blan an ry ak sèl li dousman. Yon fwa ledven an pare, li vide nan farin lan ansanm ak rès dlo ak legim lwil la.
Yon fwa tout engredyan yo nan bòl la, ou ta dwe kòmanse ap bat farin lan. Sa a ka pran anpil tan, men ou bezwen asire ke li vin elastik. Yon fwa li se prepare, farin lan ap bezwen mete nan yon kote ki cho pou apeprè de zè de tan. Apre sa, ou bezwen jwenn li epi mase ankò. Nan fen anpil, li pral bezwen bat sou yon tab epi yo mete l nan yon plat boulanjri nan yon machin pen.
Pou kwit manje, ou ta dwe chwazi "pen an Borodino" mòd epi tann pou fen pwogram lan. Apre sa, yo ta dwe pen an ap kite pou yon koup la èdtan, apre yo fin ki li ka sèvi nan tab la deja refwadi.

Pen grenn antye

Fè pen ki soti nan farin antye grenn antye nan yon machin pen se byen senp. Sepandan, li pral pi bon yo konplete li ak Bran, ki pèmèt idrat kabòn yo dwe absòbe nan san an pi dousman, san yo pa ogmante sik nan san. Aji nan konjonksyon avèk farin frans, ki, pandan fanm k'ap pile, double klas tout elektè yo itil nan grenn jaden an - koki a ak grenn jè, tankou yon pwodwi ta dwe ekstrèmman itil.

Se konsa, yo prepare tankou pen ou bezwen pran:

4.5 tas farin konplè grenn antye,
250 ml dlo
1 gwo kiyè fruktoz
yon sèl ak yon mwatye kiyè luil nan sèl,
50 gram ry oswa Bran avwan,
2 ti kiyè luil nan ledven sèk.

Kwit manje resèt

Pou prepare pen soti nan farin antye grenn antye nan yon machin pen ak adisyon nan Bran, ou pral bezwen mete tout engredyan yo nan bòl la nan lòd ki endike nan resèt la. Yo pa bezwen melanje youn ak lòt, paske machin nan tèt li pral pran swen sa a, apre yo fin chofe ak aktive pwosesis la nan aksyon an nan ledven. Pou kwit manje, li pi bon yo chwazi "Main" sik la, ki bay pou antyèman nan aksyon yo. Pandan fabrike nan pen, nan okenn ka se li rekòmande yo louvri kouvèti a, si sa a pa obligatwa pa pwosesis la li menm. Si sa a se fè, farin lan pral rezoud ak pen an pral trè plat. Se konsa, nou mete mòd nan vle epi ale nan fè bagay pwòp nou yo. Nan fen pwogram nan, ou bezwen retire pen an. Kwout li yo pral vire mwayen oswa nwa. Sèvi yon pwodwi boulanje sou tab la sèlman apre ou fin refwadi.

Pen san ledven nan yon fèy pen

Kòm mansyone pi bonè, pen ledven-gratis gen yon GI ki ba anpil, se konsa li pral trè itil pou dyabetik. Anplis de sa, li te pwouve ke ledven an li menm gen yon efè olye negatif sou kò an. Se poutèt sa, yo prepare tankou yon pwodwi, ou pral bezwen pran engredyan sa yo:

yon tyè nan yon vè pre-prepare sourdough
2 tas farin ble 2 klas,
1 tas farin frans
1 tas dlo tyèd
3/4 yon ti kiyè sèl.

Metòd fabrikasyon

Ki jan yo kwit manje tankou pen pou dyabetik nan yon Maker pen? Resèt la egzije pou ou pou respekte plan aksyon sa yo:

Premye etap la se prepare ledven an. Pou fè sa, vide sou 5 gwo kiyè nan farin ble ak dlo tyèd. Lè sa a, li ta dwe kite pou yon ti tan, se konsa ke melanj lan gen tan pénétrer, epi sèlman Lè sa a, sèvi ak li pou bi entansyon li yo.
Lè sa a, nan bòl la nan machin nan pen, ajoute starter a ak tout lòt engredyan ak gen ladan pwogram lan vle. Ap pen an ap prepare nan apeprè 3 èdtan, men Lè sa a, ou pral jwenn bon gou pen sourdough, ki se konsa menm jan an nan gou a ke zansèt nou yo prepare. Pi gwo plis nan Maker a pen se ke ou pa bezwen enkyete sou pen nan tèt li nan entèval la pandan y ap li kwit manje, konsa ou ka fè lòt bagay si ou vle, paske rezilta a ap toujou menm bagay la.

Borodino pen

Dyabetik yo ta dwe toujou gide pa endèks la glisemi nan pwodwi a boule. Endikatè a pi bon se 51. 100 g nan Borodino pen gen 15 gram nan idrat kabòn ak 1 gram nan grès. Pou kò a, sa se yon bon rapò.

Lè w ap itilize pwodui sa a, kantite glikoz nan san an ogmante a yon degre modere, e akòz prezans nan fib dyetetik, nivo kolestewòl yo redwi. Pami lòt bagay, pen Borodino gen lòt eleman:

Tout moun sa yo konpoze yo tou senpleman vital pou dyabetik. Men, pen RYE pa ta dwe abize. Pou yon pasyan ki gen dyabèt, nòmal pwodui sa a se 325 gram chak jou.

Kalite pen ki pèmèt yo fè dyabèt

Premye egzijans pou pen yo pèmèt pou dyabèt nenpòt ki kalite: li pa ta dwe afekte siyifikativman nivo a glikoz nan san an apre yo fin manje. Pou fè sa, nan envantè de dyabetik pen lè l sèvi avèk farin frans ak yon GI ki ba - avwan, RYE, mayi. Anplis de sa, resèt boulanjri pa mansyone sik, byenke pen nan dyabèt ka gen ladan sik ki pa nourisan. Yon lòt kondisyon enpòtan pou dyabetik pen se ke li ta dwe gen ladan anpil fib plant ke posib, ki pral anpeche absòpsyon nan idrat kabòn nan san an ak anpeche ipèglisemi.

Enèji ak valè glisemi nan kèk kalite pen (pou chak 100 g)

Pen	GI	Kontni kalori
Pen san ledven	35	177
Pen konplè	38	234
Pen Bran	45	248
Pen konplè ak Bran	50	248
Ciabatta	60	262
Pen anmbègè	61	272
Nwa pen	63	201
Pen ble	80	298
Pen blan	85	259
Pen Malt	95	236
Bagèt franse	98	262

Dyabetik yo gen dwa enkli sèlman pwodwi pen ki gen GI pa depase 70.

Kalite kwit manje dyabèt

Nan boutik yo gen divès opsyon pou pwodwi boulanje. Dyabetik yo ta dwe bay preferans sa yo te fè soti nan farin frans konplè. Se konsa, plen-grenn jaden, ry ak Bran pen, pen nwa pèmèt nan kantite limite (sèlman si li gen farin frans koryas) dwe vin atik meni obligatwa pou pasyan ki gen dyabèt.

Pen nan dyabèt endijèn

Ou ka fè pen "san danje" pou dyabetik tèt ou nan kay la. Se pwodwi a kwit nan yon fou espesyal. Pou fè li, ou pral bezwen RYE oswa farin antye grenn antye, Bran, lwil legim, sèl, dlo, sik yo ta dwe ranplase ak fruktoz.

Tout engredyan yo dwe ranpli nan yon resipyan espesyal, ak Lè sa a, mete mòd estanda nan pen kwit sou panèl la nan aparèy la.

Konsidere resèt la pou fè ble-Buckwheat farin frans pwodwi nan yon machin pen:

450 g farin ble (2 klas),
300 ml lèt cho,
100 g farin frans Buckwheat
100 ml kefir,
2 ti kiyè ledven
2 ti kuiyè lwil oliv
1 ti kuiyè ranplasman sik (fruktoz),
1.5 ti kiyè sèl.

Tout eleman yo chaje nan fou a, mase pou 10 minit. Pli lwen, li rekòmande yo mete "Debaz" mòd la (apeprè 2 èdtan pou "ogmante" tès la + 45 minit - boulanjri).

Ki jan yo kwit manje rejim alimantè pen RY nan fou an:

600 g ry ak 200 g farin ble (konplè),
40 g ledven fre
1 ti kiyè fruktoz
1, 5 ti kiyè sèl
2 ti kiyè andivè
500 ml dlo tyèd
1 ti kuiyèlwil oliv.

Tou de kalite farin frans dwe sere (nan diferan resipyan). Mwatye nan ble a "poud" melanje ak farin frans RYE, se lòt pati a kite pou kilti starter. Li se prepare jan sa a: of tas dlo cho yo melanje ak fruktoz, andiv, farin frans ak ledven.

Tout engredyan yo melanje, kite nan yon kote ki cho (ledven an ta dwe "monte"). Se melanj lan prepare nan ry ak farin ble konbine avèk sèl, vide nan fèrmant a, dlo ki rete a ak lwil oliv.

Next, ou bezwen petrir farin lan, kite li pou 1.5-2 èdtan. Voye plat la boulanjri ak farin, gaye farin lan sou li (sou tèt li se krème ak dlo tyèd epi lis). Apre sa, se pyès la kouvri ak yon kouvèti ak kite pou yon lòt èdtan.

Apre sa, se fòm lan mete yo nan yon fou prechofe a 200 degre, se pen kwit pou yon demi èdtan. Se pen an pran soti, flite ak dlo epi yo voye nan kwit manje pou yon lòt 5 minit. Nan fen a, se pwodwi a mete sou yon griy refwadisman.

Prekosyon sekirite yo

Pen blan se danjere pou dyabetik pa sèlman paske nan "kapasite" li yo agrave yon maladi kache. Avèk itilizasyon regilye nan manje, pwodui sa a lakòz fòmasyon ogmante gaz nan trip la, ka pwovoke konstipasyon, dysbiosis ak lòt pwoblèm dijestif yo. Yon pwodwi farin frèch konn kwit nan fou ki lakòz pwosesis yo nan pouri anba ak fèmantasyon nan trip la.

Anplis de sa, yon pwodwi farin frans pwovoke yon vin pi grav nan maladi tankou doulè, kolesistit, rimatism, epi tou ki lakòz yon ogmantasyon nan tansyon, kontribye nan tronbozi.

Manje pen nwa ak gri tou se plen ak yon kantite efè segondè:

si gen yon pakèt nan gwo kantite, endijesyon ka rive oswa asidite li yo ap ogmante,
brûlures
vin pi grav sou maladi gastric ak duodnal, doulè nan fwa, ak nan blad pipi.

Pen grenn antye pa an sekirite pou tout dyabetik. Pwodwi sa a ta dwe abandone moun ki soufri maladi sa yo:

pankreatit
doulè pandan yon eksè,
ilsè nan vant
kolsistit
anterit
ogmante asidite nan vant lan,
emoroid
kolit.

Ki kantite pen yo ta dwe prezan nan rejim alimantè a nan pasyan ki gen dyabèt? An jeneral, valè sa a detèmine pa chaj glisemi yon sèten kalite pwodwi sou kò a.

Se konsa, si yon moun manje 3 fwa nan yon jounen, Lè sa a, akseptab "dòz la" nan pen, ki ka manje 1 tan, mwayèn 60 g.

Enpòtan: pou yon sèl jou a ou ka manje divès kalite varyete nan kwit. Nan ka sa a, yo ta dwe yon sèl nuanse dwe pran an kont - kantite lajan an nan ry ak pen Bran ta dwe domine sou gravite a espesifik nan nwa.

Chwa a nan farin frans pou pen

Akòz amelyorasyon nan teknoloji pwodiksyon gen yon pirifye segondè nan manje natirèl matyè premyè - ble. Kòm yon rezilta, gen pratikman pa gen okenn vitamin nan pwodwi final la. Yo nan pati sa yo nan plant la ke yo retire. Te nitrisyon modèn vin rafine, rafine. Pwoblèm lan se ke gen moun ki manje yon anpil nan-wo kalite farin frans machandiz konn kwit nan fou, inyore fòtifye manje ki te sibi pwosesis fasil. Pou ogmante konsomasyon nan vitamin nan manje, dyabetik bezwen konsome plis pen koryas kwit nan yon farin frans espesyal.

Farin frans	B1, mg%	B2, mg%	PP, mg%
1ye ane (regilye)	0,16	0,08	1,54
fòtifye, 1ye ane	0,41	0,34	2,89
premye klas (regilye)	0,11	0,06	0,92
fòtifye, prim	0,37	0,33	2,31

Ki pi rich la nan tyamin, riboflavin ak Niacin yo gen gwo twou san fon gwo ranpa nan 1ye klas la. Ka pen ki gen dyabèt ka kwit nan grenn tè nan pa sèlman ble, men tou, RYE, lòj, mayi ak menm diri. Rye nan pwodwi tradisyonèl (nwa) ak lòj (gri) gen yon non komen - zhitny. Li se lajman ki itilize nan anpil zòn nan Larisi, Byelorisi, Lityani.

Anplis de farin nan pi wo a ak klas 1ye, endistri pwodui grenn grenn jaden (koryas fanm k'ap pile), dezyèm klas la ak photo. Yo diferan nan mitan tèt yo:

rendement (kantite pwodwi 100 kg grenn jaden),
degre nan fanm k'ap pile (gwosè patikil),
kontni bran
kantite gluten.

Diferans lan lèt se yon endikatè enpòtan nan pwopriyete yo boulanjri nan farin frans. Pa Gluten vle di yon kalite fondasyon ki te fòme nan farin lan. Li konsiste de pwoteyin pati nan grenn jaden an. Ki gen rapò ak endikatè sa a:

Elastisite, èkstansiblite ak elastisite nan farin lan,
kapasite li nan kenbe gaz kabonik (porositë nan pwodwi a),
volim, fòm, gwosè pen.

Krupchatka karakterize pa yon gwo gwosè patikil endividyèl yo. Li se pwodwi soti nan varyete espesyal nan ble. Pou farin ledven brut, grenn yo pa itil anpil. Farin nan li pa apwopriye, pwodwi fini gen prèske pa gen okenn porositë, byen vit vin san pitye. Wallpaper farin gen kontni a bran pi wo a. Se pen ki gen kalite 2 dyabèt sa a soti nan varyete konsidere kòm pi itil la. Li karakterize pa gwo valè nitrisyonèl ak satisfè travay boulanjri.

Nwa ak blan

Se pen pou dyabetik rekòmande kwit soti nan RYE oswa farin frans ble nan klas yo 1st ak 2nd. Ou ka itilize yon melanj de yo. Malgre lefèt ke dezyèm-to se pi pi fonse, li gen plis pwoteyin, mineral ak vitamin.

View	Pwoteyin, g	Grès g	Kaboyidrat, g	Sodyòm, mg	Potasyòm mg	Kalsyòm mg	B1 mg	B2 mg	PP, mg	Valè enèji (kilokalori)
nwa	8,0	1,0	40,0	580	200	40	0,18	0,11	1,67	190
blan	6,5	1,0	52,0	370	130	25	0,16	0,08	1,54	240

Yon pwodwi boulanjri orijinal ka gen karotèn ak vitamin A, si yo itilize aditif nan farin lan - kawòt grat. Nan pen òdinè pa gen okenn asid ascorbic ak kolestewòl. Genyen tou yon dyabetik. Espesyal, rekòmande pen pou dyabèt tip 2, gen sipleman avwan.

1 inite pen (XE) se 25 g:

Yon moso woulo blan farin frans tou ekivalan a 1 XE. Men, absòpsyon nan idrat kabòn yo ap kòmanse pi vit, apre yo fin 10-15 minit. Nivo nan glisemi (sik nan san) leve sevè soti nan li. Kaboyidrat nan pen mawon ap kòmanse tou dousman ogmante glikoz nan apeprè yon demi èdtan. Yo pran plis tan nan pwosesis nan aparèy la gastwoentestinal - jiska 3 èdtan.

Pen pou dyabetik, yon resèt pou yon machin pen pou dyabèt

Pwodwi Bakery - pwodwi kwit nan farin lan, ki gen omwen dlo, sèl ak farin. Moun ki modèn pi souvan manje pen ledven, pou preparasyon an nan yo ke yo sèvi ak ble oswa farin frans RYE. Varyete nan lòj, pòmdetè oswa farin mayi yo gen mwens popilè.

Yon pen bon gou gen pwoteyin legim, fib, mineral, vitamin B, asid amine, osi byen ke idrat kabòn - tout sa ki kò a bezwen pou lavi nòmal. Men, sa li vo anyen ki idrat kabòn yo dijèstibl ki genyen nan konpozisyon li yo gen rapò li nan pwodwi ki byen vit ogmante nivo a glikoz nan san an. Se poutèt sa, youn nan kesyon ki pi souvan mande nutrisyonist yo se: "Èske dyabetik ka manje pen?"

Dyabetik osi byen ke moun ki an sante bezwen enkli pwodwi boulanjri nan rejim alimantè yo. Li se tou senpleman nesesè yo bay preferans varyete ki gen dousman dijèstibl idrat kabòn:

Pwodwi farin frans-plen grenn, nan ki, pandan fanm k'ap pile, tout eleman yo nan grenn lan yo konsève - grenn jèminal ak koki,
Pans ki konn kwit nan fou soti nan ry oswa farin frans ble nan klas la 2nd yo pral kapab pran plas lejitim yo sou tab la nan pasyan ki gen dyabèt,
Mak pwodwi yo,

Se ki kalite pen yo chwazi pou dyabetik pi bon sijere pa doktè a pa konpare istwa a nan maladi a ak li yo ki mache ak maladi yo. Pou egzanp, varyete de farin frans RYE kontr nan ka nan ilsè nan lestomak ak doulè.

Kenbe, ekipe ak gadjèt yo smartest, te vin pi fasil pase nan ansyen jou yo. Te kwit yon pen santi bon nan yon machin pen tounen yon leson kaptivan, fezab nan kreyativite gastronomik. Anvan w kòmanse kwit yon resèt pen ki atire pou dyabetik, otès a bezwen sonje yon règleman kèk:

Download engredyan yo nan lòd yo bay nan resèt machin pen ou a,
Pa melanje sik, sèl ak ledven yo, yo melanje pandan malaksaj la nan farin lan, li te deja chofe,
Pa louvri kouvèti a sòf si pwosesis la mande sa. Si sa fè pandan tès la, li ka rezoud, pen an pral plat,
Sèvi sèlman pwodwi-wo kalite preskri pa resèt la,

Pen endijèn

Yon pwodui ki soti nan yon farin frans chwazi kòrèkteman nan kay se pi preferab ke yon yon sèl achte. Lè sa a, manifakti a gen opòtinite pou endepandan kalkile epi sèvi ak engredyan ki nesesè yo nan resèt yo pen pou dyabetik.

Pou mete farin lan, pou 1 kg nan farin frans pran 500 ml dlo, 15 g nan bourade ledven boulanjri, menm kantite lajan an nan sèl, 50 g nan sik (ksilitol, sorbitol) ak 30 g nan lwil legim. Gen 2 etap pou fè manje. Premye ou bezwen fè yon farin.

Mwatye nan kantite total farin melanje ak dlo tyèd epi ledven. Sa a ta dwe fè ak anpil atansyon, jouk lè se farin lan fasil separe de miray ranpa yo nan chodyè a. Asyèt yo chwazi pou premye farin lan okipe yon tyè nan li. Kouvri ak yon sèvyèt epi mete li nan yon kote ki cho (omwen 30 degre).

Nan farin lan, pwosesis fèmantasyon an kòmanse. Li ta dwe ogmante prèske 2 fwa, nan 3-4 èdtan. Pandan tan sa a, anjeneral 3 fwa, yo dwe farin lan kraze. Lè fèmantasyon an fini, farin lan kòmanse rezoud.

Nan dezyèm etap la, ajoute dezyèm mwatye nan lwil la farin, legim. Sèl yo ak sik yo disoud nan rès dlo a. Melanje tout bagay epi kenbe cho pou yon lòt 1.5 èdtan. Se farin lan fini modle (divize an miyèt moso) ak pèmèt yo fè pitit mi pi lwen.

Boulanje ki gen eksperyans yo rele moman sa a prèv ak kwè ke li ta dwe omwen 40 minit. Se yon fèy boulanjri wile ak pen nan lavni mete nan fou an. Tan kwit manje depann sou gwosè a nan pen an. Li kapab 15 minit pou 100 g pen, 1 èdtan pou 1.5 kg.

Si pwosesis la boulanjri sanble long, Lè sa a, gen yon metòd senplifye. Ka pen ledven dwe prepare nan yon sèl etap (san yo pa farin). Pou sa a, se pousantaj la ledven ogmante pa 2 fwa.

Resèt pen sa yo pa rekòmande pou dyabetik, itilize nan gwo kalori boulanjri mennen nan pran pwa nan yon dyabetik. Ka ledven dwe ranplase ak soda boulanjri. Nan ka sa a, porositë nan pwodwi a pral siyifikativman mwens.

Se tankou yon pen yon bon prepare nan yon machin pen oswa cuisinier dousman, resèt la pou yon machin pen se yon ti jan diferan: 2 fwa mwens sèl ak 6 g nan soda yo te pran. Solid sèch yo pre-fonn nan dlo, Lè sa a, melanje ak farin. Gade nan pwodwi a soti nan farin gratis ledven se plat, tankou pen se tankou yon gato plat.

Sekrè Mistress

Konbyen engredyan yo mete nan farin lan enpòtan, men ke trik nouvèl yo nan tout pwosesis la boulanjri tou jwe yon wòl desizif.

Farin frans farin lan dwe byen tamilize. Sa a pral satire l 'ak oksijèn, pwodwi a pral vire soti ki lach ak Fertile.
Lè melanje, se likid la piti piti vide nan farin frans lan nan yon kouran dousman ak tèt, epi yo pa vis vèrsa.
Founisè a dwe chofe, men li pa chofe.
Pare pare pa ka pran soti imedyatman nan frèt la, li ka rezoud.
Yo dwe chodyè a soti nan farin lan dwe lave premye ak frèt, ak Lè sa a, ak dlo cho.
Van an tou lave ak seche.
Farin lan nan fou a ka rezoud menm avèk yon pòp byen file nan pòt la.

Pi bon si li se yè oswa seche nan yon Tostè. Se efè a nan pwodwi a farin frans ak sik dousman Anplis de sa balanse pa adisyon a nan grès (bè, pwason) ak fib (kavya legim). Sandwitch pou yon ti goute yo renmen ak plezi menm pa timoun ki gen dyabèt.

Pen se pa yon pwodwi alontèm nan depo. Dapre ekspè yo, kwit nan lavèy la se pi plis sante pase fre. Yon bon madanm marye ka fè anpil asyèt diferan nan pen rasi: biskwit pou soup, krouton oswa kaswòl.

Ki kalite pen ki ka dyabetik genyen?

Pen tradisyonèlman reprezante baz rejim alimantè a pou tout moun.Li boure ak eleman nitritif, li bay yon moun vitamin ak mineral.

Varyete a jodi a pèmèt ou chwazi yon pwodwi bon gou pou tout moun, ki gen ladan pen pou dyabetik.

Èske pwodwi pen pou dyabetik?

Pale de dyabèt, anpil imedyatman sonje bagay dous, refere yo bay manje ki entèdi. Vreman vre, nan dyabetik, ensilin pa pwodui oswa pa satisfè fonksyon li yo.

Se poutèt sa, yon konsomasyon byen file nan glikoz ki genyen nan bagay dous nan san an mennen nan yon ogmantasyon nan nivo sik ak konsekans ki koresponn lan.

Sepandan, pen ki nan pwodwi ki gen yon endèks glisemi wo, se sa ki, lè li se boule, se yon gwo kantite idrat kabòn fasil dijèstibl lage, ki kò a pa kapab fè fas ak. Pa pou anyen e yo evalye nivo idrat kabòn nan inite pen yo.

An konsekans, konsomasyon nan pen pa moun ki gen dyabèt bezwen yo dwe grav limite.

Premye a tout, sa a aplike a varyete blan ak farin frans prim, ki gen ladan pasta ak pwodwi boulanjri ak lòt. Nan yo, sa ki ekri nan idrat kabòn senp se pi gran.

An menm tan an, pen ki soti nan farin frans kale oswa ry, menm jan tou pen, yo ka itilize nan manje, epi yo dwe enkli nan rejim alimantè a. Apre yo tout, pwodwi sereyal gen yon gwo kantite lajan nan mineral ak vitamin, espesyalman gwoup B, ki nesesè pou kò an. San yo pa resevwa yo, fonksyone nan sistèm nève a ap deranje, kondisyon nan po a ak cheve vin pi grav, epi li se pwosesis la nan ematopoiesis deranje.

Benefis yo nan pen, chak jou pousantaj

Enklizyon nan tout kalite pen nan meni an akòz kalite itil li yo, li gen:

gwo kantite fib
pwoteyin legim
eleman tras: potasyòm, Selenyòm, sodyòm, mayezyòm, fosfò, fè ak lòt moun,
vitamin C, asid folik, gwoup B ak lòt moun.

Done sibstans ki sou sereyal gen ladan kantite lajan maksimòm nan, se konsa pwodwi nan men yo dwe nesesèman sou meni an. Kontrèman ak sereyal, pen boule chak jou, ki pèmèt ou ajiste kantite li yo.

Pou etabli nòmal la, se konsèp la nan yon inite pen itilize, li gen ladan 12-15 gram nan idrat kabòn ak ogmante nivo sik nan san pa 2.8 mmol / L, ki mande pou de inite ensilin nan kò an. Nòmalman, yon moun ta dwe resevwa 18-25 inite pen chak jou, yo bezwen divize an plizyè pòsyon manje pandan jounen an.

Ki kalite pen mwen ka manje ak dyabèt?

Opsyon ideyal la pou moun ki gen dyabèt se pen dyabetik, li se te fè pa teknoloji espesyal e li gen ladan pa tèlman ble kòm RYE ak kale, lòt konpozan yo enkli nan li.

Sepandan, ou ta dwe achte tankou yon pwodwi nan magazen espesyalize oswa prepare li tèt ou, depi boulanjri yo nan sant magazen gwo yo fasil konfòme yo avèk teknoloji a, epi fè pen an akò ak estanda yo rekòmande.

Dwe pen blan pou ekskli nan rejim alimantè a, men an menm tan an, anpil dyabetik gen maladi ki gen menm kantite tan ki gen rapò ak aparèy dijestif la, nan ki itilize nan woulo RYE enposib. Nan ka sa a, ou dwe gen ladan pen blan nan meni an, men ou ta dwe limite konsomasyon total li yo.

Varyete sa yo nan pwodwi farin frans yo apwopriye pou pasyan ki gen kalite 1 oswa kalite 2 dyabèt.

Byen kwit nan fou ki te fè soti nan farin frans RYE

Farin frans RYE gen yon kontni ki ba nan idrat kabòn fasil dijèstibl, kidonk li ka itilize nan nitrisyon nan dyabetik.

Sepandan, li gen rijid pòv ak pwodwi ki soti nan li pa monte byen.

Anplis de sa, li pi difisil dijere. Se poutèt sa, li se souvan yo itilize nan pwodwi melanje, ki gen yon sèten pousantaj nan farin frans RYE ak divès kalite aditif.

Ki pi popilè a se Borodino pen, ki pral itil ak yon gwo kantite eleman tras esansyèl ak fib, men yo ka poze danje pou pou moun ki gen maladi nan aparèy la gastwoentestinal.Jiska 325 gram nan Borodino pen pèmèt chak jou.

Pwoteyin pen

Li fèt espesyalman pou moun ki soufri dyabèt. Manifakti a itilize trete farin frans ak aditif divès kalite ki ogmante kontni an nan pwoteyin legim ak diminye pousantaj nan idrat kabòn. Tankou yon pwodwi gen yon efè minimòm sou konsantrasyon an sik nan san an epi yo ka itilize chak jou.

Anplis de sa, nan magazen yo ka vann kalite pen tankou avwan oswa Bran-pwoteyin, ble-bran, Buckwheat ak lòt moun. Yo gen yon rapò redwi nan idrat kabòn senp, kidonk li se pi preferab ke ou chwazi kalite sa yo, espesyalman moun ki pa ka manje pen RYE.

Recipes Endijèn

Ou ka fè yon varyete itil nan pwodwi nan kay la, pou ki ou pa bezwen konpetans espesyal, jis swiv resèt la.

Vèsyon klasik la gen ladan:

farin ble antye,
nenpòt farin grenn: RYE, farin avwàn, Buckwheat,
ledven
fruktoz
sèl
dlo.

Se farin lan petri tankou ledven regilye ak kite pou yon koup la èdtan pou fèmantasyon. Lè sa a, pen yo te fòme soti nan li epi li kwit nan fou a nan 180 degre oswa nan yon machin pen nan mòd estanda.

Si ou vle, ou ka vire sou Fantasy ak ajoute eleman divès kalite nan farin lan amelyore gou a:

remèd fèy pikant
epis santi bon
legim
grenn ak grenn
siwo myèl
melas
farin avwàn ak sou sa.

Resèt videyo pou boulanjri RYE:

Pou prepare woulo liv krèm pwoteyin, ou bezwen pran:

150 gram fwomaj kotaj ki pa gen anpil grès,
2 ze
yon ti kiyè poud boulanjri
2 gwo kiyè nan ble ble,
4 gwo kiyè nan Bran avwan.

Tout eleman yo dwe melanje, mete yo nan yon fòm grese epi mete yo nan yon fou prechofe pou apeprè mwatye yon èdtan. Apre pare yo retire nan dife pou chofe fou a ak kouvri ak yon moso twal.

Pou pwodwi avwan ou pral bezwen:

1.5 tas lèt cho,
100 gram farin avw
2 gwo kiyè nan nenpòt ki lwil legim,
1 ze
50 gram farin frans
350 gram farin ble nan dezyèm klas la.

Flak yo tranpe nan lèt pou 15-20 minit, ze ak bè melanje ak yo, Lè sa a, se yon melanj de ble ak farin frans RYE piti piti te ajoute, se farin lan petri. Tout se transfere nan fòm lan, nan sant la nan pen an se yon rekreyasyon te fè, nan ki ou bezwen mete yon ti kras ledven sèk. Lè sa a, se fòm lan mete nan yon machin pen ak kwit pou 3.5 èdtan.

Pou fè yon pen ble-Buckwheat, ou bezwen pran:

100 gram nan farin frans Buckwheat, ou ka kwit li tèt ou pa defile nan yon gravyeuz kafe moulen òdinè,
450 gram farin ble nan dezyèm klas la,
1.5 tas lèt cho,
0.5 tas kefir,
2 ti kiyè luil nan ledven sèk,
yon ti kiyè sèl
2 gwo kiyè nan lwil legim.

Premyèman, se farin frans ki soti nan farin, ledven ak lèt, li dwe kite pou 30-60 minit monte. Lè sa a, ajoute eleman ki rete yo epi melanje byen. Lè sa a, kite farin lan monte, sa a ka fè andedan kay la oswa mete mwazi an nan yon machin pen ak yon rejim tanperati sèten. Lè sa a, kwit pou apeprè 40 minit.

Muffin Harm

Pwodwi farin frans, ki ta dwe konplètman eskli nan rejim alimantè a nan pasyan ki gen dyabèt, se patisri ak tout kalite sirèt farin frans. Sa a se eksplike pa lefèt ke se boulanjri kwit nan farin frans prim epi li gen yon kantite lajan gwo anpil nan idrat kabòn fasil dijèstibl. An konsekans, endèks glisemi li se pi wo, epi lè se yon sèl pen manje, yon moun resevwa yon nòm sikre prèske chak semèn.

Anplis de sa, boulanjri gen anpil lòt konpozan ki yon move efè sou kondisyon an nan dyabetik:

magarin
sik
gou ak aditif
file dous ak bagay.

Sibstans sa yo kontribye pa sèlman nan yon ogmantasyon nan sik nan san, men tou, nan yon ogmantasyon nan kolestewòl, ki mennen nan yon risk pou yo devlope kadyovaskilè maladi, chanjman konpozisyon an nan san an ak ka lakòz reyaksyon alèjik.

Itilize aditif sentetik mennen nan yon ogmantasyon nan chay la sou fwa a ak pankreya yo, ki deja soufri nan dyabetik. Anplis de sa, yo deranje sistèm dijestif la, sa ki lakòz brûlures, belching ak gonfleman, souvan lakòz reyaksyon alèjik.

Olye pou yo patisri dous, ou ka itilize plis Desè an sante:

fwi sèk
konfitur
sirèt,
nwa
bagay dous dyabetik
fruktoz
chokola nwa
Fwi fre
ba grenn antye.

Sepandan, lè w ap chwazi yon desè, ki gen ladan fwi, dyabetik ta dwe premye evalye kontni an sik nan yo, ak prefere moun ki kote li se mwens.

Manje pen pou moun ki gen dyabèt se nòmal la. Apre yo tout, pwodwi sa a trè rich nan sibstans ki sou itil. Men, pa tout kalite pen ka manje dyabetik, yo bezwen yo chwazi sa yo varyete nan ki kontni an nan idrat kabòn fasil dijèstibl se minim, ak pwoteyin legim ak fib yo maksimòm. Pen tankou ap pote sèlman benefis epi yo pral pèmèt ou jwi yon gou bèl san konsekans.

Diferan kalite pen nan rejim alimantè a nan yon dyabetik

Li difisil pou kenbe tout limit dyabèt yo. Pou diminye chans pou yon gout byen file nan sik nan san, ou pral gen abandone manje idrat kabòn. Anpil doktè konseye pasyan yo diminye kantite lajan an nan pen nan rejim alimantè a.

Moun ki deside rekonsidere manje gen bay moute pwodwi farin frans. Se pa sèlman gato, woulo ak ponmkèt tonbe anba entèdiksyon an. Pasyan yo ta dwe konprann konpozisyon pen an pou yo konprann si yo ka manje ak dyabèt.

pwoteyin - 7.4,
grès - 7.6,
idrat kabòn - 68.1,
kontni kalori - 369 kilokalori,
endèks glisemi (GI) - 136,
inite pen (XE) - 4.2.

Sa a se done yo pou yon pen blan te fè soti nan farin frans prim. Lè w pran an kont GI, yon gwo kantite XE, li klè ke dyabetik yo ta dwe abandone li konplètman.

Konpozisyon an gen ladan:

Vitamin B,
asid amine ki nesesè pou fonksyone nòmal nan kò a,
eleman: mayezyòm, fosfò, fè, sodyòm.

Anpil konsidere Borodino pen inonsan moun ki gen pwoblèm metabolik yo. Enfòmasyon referans:

pwoteyin - 6.8,
grès - 1.3,
idrat kabòn - 40,7,
kontni kalori - 202,
GI - 45,
XE - 3.25.

Baze sou enfòmasyon ki anwo a, endocrinologists pa avize dyabetik yo manje espesifye pwodwi a RYE. Sèvi ak pwodwi farin frans mennen nan yon ogmantasyon byen file nan konsantrasyon glikoz. Kò pasyan an se pa kapab byen vit devlope kantite lajan ki nesesè nan ensilin pou konpanse pou sik la ogmante. Se poutèt sa, yon sibstans ki dous sikile nan san an pou yon peryòd pwolonje.

Benefis yo oswa enkonvenyans nan yon dyabetik

Moun ki soufri nan metabolis idrat kabòn fonksyone byen yo ta dwe abandone konplètman manje ki gen fouchèt lanmè. Pwodwi sa yo ka manje lè ou bezwen byen vit pran pwa. Sa a se yon repa-wo karb ki deklannche depo. Pi vit pran pwa si ou konbine itilize nan pen ak manje ki rich nan grès.

Asyèt farin yo se rejim alimantè prensipal la nan anpil moun, ki gen ladan moun ki gen dyabèt. Li enposib pou kontwole kontni sik la pandan wap kontinye manje manje ki gen anpil karb. Pou kò a, pen se yon sous glikoz. Apre yo tout, idrat kabòn yo se chenn nan sik.

Si ou konsantre sou endèks la glisemi, Lè sa a, ki pi an sekirite pou dyabetik se pen sereyal.

GI li se 40. Anpil ap eseye chwazi opsyon ki pi itil.

Yon ti kantite idrat kabòn gen pen Ukrainian. Li prepare soti nan yon melanj de ble ak farin frans RYE. GI nan varyete sa a se 60.

Kèlkeswa kalite pen yo chwazi, apeprè 12 g idrat kabòn antre nan kò yon dyabetik ak chak tranch. Men, sa ki ekri nan eleman nitritif nan pwodwi a se wo, se konsa desizyon an konplètman abandone li ta dwe balanse.

Lè w ap itilize li:

aparèy dijestif la normalize,
pwosesis metabolik yo aktive,
kò a satire ak vitamin B.

Pwodwi farin frans yo se yon sous ekselan nan enèji. Si ou chwazi manje ki gen endèks glisemi ki pi ba a, lè sa a ou dwe manje pen mawon. Men, kontni an segondè nan farin frans RYE asidite li yo. Pwodwi sa a pa ka konbine avèk vyann, tankou sa konplitché pwosesis dijesyon an. Men, varyete nwa (pou egzanp, Darnitsky) gen yon gwo kantite fib. Li ede pi ba kolestewòl.

Espès leven-gratis gen yon efè pozitif sou eta a nan aparèy la gastwoentestinal. Men, kontni an idrat kabòn, kantite lajan an nan XE ak GI yo pa siyifikativman diferan. Se poutèt sa, li pa ka rele yo san danje pou moun ki ap eseye fè fas ak pwoblèm metabolik yo. Avèk itilizasyon pwodwi ki san ledven, chans pou yon pwosesis fèmantasyon nan trip la minimize.

Ba-Carb Pen

Nan dyabèt, pasyan yo bezwen fè yon rejim alimantè. Pou kontwole nivo sik ou, ou pral gen pou redwi kantite manje kò ou pratik nan glikoz. San yo pa refize idrat kabòn, ipèrglisemi pa ka elimine.

Menm apre yo fin manje yon moso pen ki soti nan plizyè kalite grenn antye ak Bran, ou pral pwovoke yon ogmantasyon nan konsantrasyon glikoz. Vreman vre, pou kò a, idrat kabòn yo se yon chèn nan sik. Ensilin obligatwa pou asimilasyon yo. Nan dyabetik, pwodiksyon òmòn pankreyas yo souvan ralanti. Sa lakòz kranpon nan glikoz. Kò dyabèt yo difisil pou konpanse pou yon tan long.

Ensilin tou dousman pwodui ak mal absòbe tisi yo. Pandan ke nivo nan glikoz nan kò a rete segondè, selil yo nan pankreyas la travay nan yon mòd amelyore, ozon li. Nan prezans pwa depase, rezistans ensilin ogmante. An menm tan an, pankreyas la aktivman pwodui òmòn pou konpanse pou nivo glikoz segondè yo.

Efè pen ak sik òdinè sou kò dyabèt se menm bagay la tou.

Pou sòti ti sèk ki visye, pasyan yo bezwen redwi konsomasyon idrat kabòn yo. Sa a ap mennen nan yon diminisyon nan pwa kò, nòmalizasyon nan sik endikatè. Risk ki asosye ak metabolis idrat kabòn ki gen pwoblèm pou minimize.

Men w ap jwenn yon seleksyon nan resèt pen ki ba-karb:

Avèk grenn pye koton swa
Fwomaj ak lay
Avèk grenn tounsòl
Vilaj chanv
Walnut
Joumou
Curd
Bannann

Rejim pen

Sou etajè yo ak machandiz pou dyabetik ou ka jwenn pwodwi ki ede abandone manje a nòmal. Pasyan ki gen metabolis idrat kabòn ki gen pwoblèm pouvwa gen ladan yon ti kantite lajan nan pen nan rejim alimantè a.

Yo te fè soti nan sereyal ak sereyal. Pa pwodiksyon diri, Buckwheat, ble, ry ak lòt rekòt yo te itilize. Sa yo se manje ki pa gen ledven ki bay kò a:

vitamin
fib
mineral
lwil legim.

An tèm de kontni idrat kabòn, pen an pa diferan twòp soti nan pwodwi farin frans òdinè. Lè fòme meni an, sa ta dwe pran an kont.

Ranplasman pen

Li trè difisil konplètman abandone itilize nan pwodwi farin frans. Nan kantite limite, ou ka manje ti biskwit espesyal ak Bran. Lè w ap achte, ou bezwen gade nan kontni idrat kabòn. Malgre ke woulo pen dousman ogmante sik, yo pa ta dwe abize. Atansyon enpòtan pou moun ki gen gastroparesis: lè pwodwi a nan kesyon antre nan kò a, pwosesis la nan vide vant lan ralanti.

Dyabetik gen dwa kwit pen pwòp yo olye pou yo achte. Sa ap diminye kantite idrat kabòn lè l sèvi avèk sik. Pou preparasyon, pasyan ki gen dyabèt tip 2 ap bezwen:

farin konplè
Bran
ledven sèk
sèl
dlo
sik.

Konpozan yo konbine pou ke yo jwenn yon farin elastik. Li ta dwe byen melanje, kite li kanpe. Se sèlman mas la leve soti vivan ka mete nan yon fou cho. Remak: kaprisyeuz farin frans RYE. Farin nan li pa toujou monte. Li pran kèk ladrès pou aprann kijan pou kwit manje.

Si gen yon machin pen, tout engredyan yo vide nan bwat la. Aparèy la enstale sou yon pwogram espesyal. Nan modèl estanda, boulanjri dire 3 èdtan.

Lè w ap chwazi ki pen ou ka manje ak dyabèt, ou bezwen konsantre sou GI, XE kontni ak efè sou kò an. Li nesesè deside ansanm ak endocrinologist a ale si wi ou non li se posib yo manje pwodwi farin frans, sou ki opsyon patisipe pou. Doktè a, chèche konnen si gen pwoblèm ak fonksyone nan aparèy la gastwoentestinal, pral ede detèmine. Li se pi bon pou yo eseye bay moute pen nèt. Apre yo tout, sa a se yon pwodwi wo-idrat kabòn, itilize nan ki ogmante konsantrasyon nan sik nan sewòm nan san.

Buckwheat

Fasil ak senp resèt apwopriye pou moun ki ka kwit li nan yon machin pen.

Li pran 2 èdtan 15 minit yo prepare pwodwi a nan yon machin pen.

Blan farin frans - 450 gr.
Chofe lèt - 300 ml.
Farin Buckwheat - 100 g.
Kefir - 100 ml.
Instant ledven - 2 ti kiyè.
Lwil oliv - 2 ti kuiyè.
Edulkoran - 1 ti kuiyè.
Sèl - 1.5 ti kiyè.

Moulen Buckwheat nan yon moulen kafe epi vide tout lòt engredyan nan fou a ak mase pou 10 minit. Mete mòd nan "pen blan" oswa "Main". Farin lan ap monte pou 2 èdtan, ak Lè sa a, kwit pou 45 minit.

Metòd pou fè pen dyabetik

Pen ble nan yon cuisson dousman

Leven sèk 15 gr.
Sèl - 10 gr.
Siwo myèl - 30 gr.
Farin frans nan dezyèm klas ble antye - 850 gr.
Dlo cho - 500 ml.
Lwil oliv legim - 40 ml.

Konbine sik, sèl, ledven ak farin frans nan yon bòl separe. Dousman, vide yon kouran mens nan lwil oliv ak dlo, pandan y ap brase yon ti kras pandan y ap mas. Mele farin lan nan men jiskaske li sispann rete soude nan men yo ak bor yo nan bòl la.Wile multikooker a ak lwil oliv ak respire distribye farin lan nan li.

Boulanjri rive nan "Multipovar" mòd la pou 1 èdtan nan yon tanperati ki nan 40 ° C. Apre tan an soti san yo pa louvri kouvèti a, mete "kwit manje" mòd la pou 2 èdtan. Lè 45 minit yo rete anvan fen tan an, ou bezwen vire pen an sou lòt bò a. Ka pwodwi a fini sèlman boule nan yon fòm frèt.

Rye pen nan fou an

Rye farin frans - 600 gr.
Farin ble - 250 gr.
Ledven alkòl - 40 gr.
Sik - 1 ti kiyè.
Sèl - 1.5 ti kiyè.
Dlo cho - 500 ml.
Nwa melas 2 ti kiyè (si chicory ranplase, ou bezwen ajoute 1 ti kiyè sik).
Olive oswa legim lwil oliv - 1 ti kuiyè.

Separe farin frans RYE nan yon bòl gwo. Tamize farin blan an nan yon lòt bòl. Pran mwatye nan farin blan an pou preparasyon kilti starter la, epi konbine rès la nan farin frans.

Soti nan dlo prepare, pran. Tas.
Ajoute melas, sik, ledven ak farin blan.
Melanje byen epi kite nan yon kote ki cho jiskaske leve.

Nan yon melanj de de kalite farin, mete sèl, vide nan ledven an, rès dlo tyèd, lwil legim ak melanje. Mase farin lan nan men ou. Kite apwòch nan yon kote ki cho pou apeprè 1.5 - 2 èdtan. Fòm lan nan ki pral pen an ap kwit, voye alalejè ak farin. Pran soti farin lan, mase l 'ankò, li te gen bat sou tab la, mete l' nan fòm nan prepare.

Sou tèt nan farin lan ou bezwen yon ti kras mouye ak dlo ak lis ak men ou. Mete kouvèti a sou fòm lan ankò pou 1 èdtan nan yon kote ki cho. Chofe fou a 200 ° C ak kwit pen pou 30 minit. Simaye pwodwi an kwit dirèkteman nan fòm lan ak dlo epi mete yo nan fou a pou 5 minit nan "rive". Koupe pen an refwadi nan tranch ak sèvi.

Pen koupe pou dyabetik (yon resèt pou yon machin pen)

Sòl la, ki se yon pati nan resèt la, pral pèmèt idrat kabòn yo dwe pi dousman absòbe nan san an san yo pa ogmante sik nan san,

dlo oswa serik - 250 ml.,
fruktoz - 1.st. l.,
sèl - 1.5 ti kiyè.,
farin antye grenn antye (grosyely tè) - 4.5 tas,
Bran manje (RYE, avwan, ble) - 50 gr.,
ledven sèk - 2 ti kiyè,

Cuisson mòd - prensipal la, plen sik.
Pwa nan pen an se mwayen.
Koulè kwout la se mwayen oswa nwa.

Mwen te gen dyabèt pou 31 ane. Li se kounye a an sante. Men, sa yo kapsil yo aksesib pou moun òdinè, yo pa vle vann famasi, li pa pwofitab pou yo.

Gwoup: Itilizatè yo
2 posts
Enskripsyon: 01.16.2011
ID Itilizatè: 4726
Mèsi ou te di: 1 tan

Modèl machin nan pen: LG HB-159E

Bon apremidi Mwen kontan pou mwen konnen sijè Forum la. Yon anpil nan enteresan epi itil.
Mwen vle achte yon machin pen pou fè bon pen pwòp lakay. Mwen te jwenn enfòmasyon ke pasyan ki gen dyabèt akeri machin pen ak siyifikativman ekonomize lajan pa refize achte pen san farin frans ak ledven (kalite byen chè nan pen), ak kwit yo nan kay la.

Men, kesyon an se ki jan fè san yo pa pwodwi tankou farin, sik, siwo myèl lè yo fè pen nan yon machin pen?

Men sa enstriksyon yo di:

"Farin se yon eleman esansyèl nan pwodwi boulanjri. Pou kwit manje, li se pi bon yo itilize prim farin frans ki soti nan varyete difisil nan sezon fredi oswa grenn prentan. Eseye achte pou kay boulanjri sèlman farin frans espesyal pen oswa prim farin ble. Ble se inik nan ke li gen GLUTEN - youn nan ki kalite pwoteyin ki vin elastik pandan malaksaj. Farin frans ki soti nan lòt sereyal (avwan, diri, lòj, soya, ry oswa Buckwheat) ka ajoute nan ble
farin frans bay li gou oswa fib. Sepandan, kòm yon eleman endepandan, tankou farin frans pa itilize pou farin petrir. Pou amelyore
bon jan kalite a nan farin, ou ka itilize aditif espesyal nan gluten, ki dènyèman te kòmanse yo dwe pwodwi pa endistri a moulen nan plizyè peyi. "

Èske mwen konprann kòrèkteman ke manifakti a pa rekòmande "sante" varyete farin frans?

Lè sa a, yo ekri sou sik:
Anplis de gou li yo, sik sèvi tou fèmye ak dekole farin lan. Fermentasyon rive kòm yon rezilta nan entèraksyon an nan anzim la ledven ak sik. Pou kilti starter, ou ka itilize blan, sik mawon, siwo myèl oswa melas nwa. An menm tan an, li nesesè sèlman pou pran an kont siwo myèl ak melas yo se likid, se konsa nan pwopòsyon ak volim yo, diminye kantite lajan an nan likid rekòmande pa yon resèt sik. Li pa rekòmande pou sèvi ak ranplasman sik pou fèmantasyon ledven, depi sik atifisyèl pa antre nan reyaksyon fèmantasyon an. Leven tou pa ka trete lanmidon ki nan farin lan nan sik. Se poutèt sa, sik se yon engredyan esansyèl pou fèmante farin.

Petèt yon moun gen eksperyans nan zafè sa a?

Nou pral trè rekonesan pou èd ou ak konsèy!

Pen se yon sous idrat kabòn, ki mennen ale nan yon ogmantasyon nan sik nan san, ki ta dwe evite ak nenpòt ki fòm dyabèt. Men, ou pa ta dwe retire konplètman pwodwi boulanjri nan rejim alimantè ou. Konpozisyon nan pwodwi a gen ladan pwoteyin ki gen orijin plant, menm jan tou fib. San yo, fonksyone nòmal nan kò nou yo pral anba gwo menas. Pou asire bon sante ak kapasite travay, li enpòtan asire ke kò a resevwa kantite lajan ki nesesè nan kalsyòm, fè, mayezyòm ak asid amine ki nan pen an.

Rejim pou dyabèt pa sèlman pa eskli, men menm rekòmande pou prezans nan grenn antye oswa avèk adisyon nan pen Bran. Li gen anpil inik fib dyetetik ki gen gwo benefis nan kò a, espesyalman lè ou gen yo swiv yon rejim alimantè strik, kontwole kontni an nan glikoz nan san an. Konpayi fabrikasyon kounye a ofri yon seri vaste de pwodwi boulanjri pou dyabetik, ki sèlman benefis kò a san yo pa nenpòt ki mal.

Fib alimantè, ki se yon pati nan pen an, optimize aparèy dijestif la. Etabli pwosesis metabolik, ki se reyalize pa prezans nan vitamin B. Idrat kabòn jwe yon gwo wòl nan kò a epi nòmalize kontni an nan sibstans ki sou sik nan san an. Yo bay fòs ak enèji pou yon tan long.

Si w soufri de dyabèt tip 2, Lè sa a, ou pa ta dwe neglije itilize nan pen, li pral vin pi enèji-entansif la nan rejim alimantè a. Sa a pral efektivman ranplir resous kò a, ki se enpòtan pou fonksyone nòmal li yo. Pen ka diferan, men li diferan sitou nan farin, ki okipe èstime nan konpozisyon li yo. Se pen ki gen dyabèt tip 2 rekòmande yo dwe nan konpozisyon sa a ki gen sèlman farin frans 1 ak 2 klas yo.

Pen Pwoteyin bay dyabetik fòs ki nesesè pou yon jou fwi ak fonksyon kò nòmal. Si ou gen dyabèt tip 2, Lè sa a, ou gen bliye sou pen blan.

Pen Brown gen yon endèks glisemi ki ba epi ki ba nan idrat kabòn, ki fè li posib pou dyabèt. Men, tankou pen se apwopriye sèlman pou moun ki pa fè eksperyans pwoblèm ak vant lan epi li dwe te fè soti nan farin frans konplè. Itilize nan pen Buckwheat pa mal ni.

Avèk twa repa nan yon jounen, ki rekòmande pa nutrisyonist, ou ka manje pa plis pase 60 gram nan pen nan yon moman. Tankou yon pòsyon bay sou 100 gram nan idrat kabòn, ak nòmal la chak jou nan yon dyabetik pa ta dwe depase 325 gram. Koulye a, ou konnen ki kantite pen ou ka gen pou yon dyabetik, epi ou pral pran sa a nan kont lè w ap bati rejim alimantè apwopriye ou.

Healthy pen se pa fiksyon nan tout, li pral tankou si ou chwazi resèt yo dwa pou preparasyon li yo.

Sa a se youn nan resèt yo ki pi senp ki pafè pou kwit debutan. Avantaj prensipal la se ke ka tankou pen pou prepare nan yon machin pen, li te gen prepare tout engredyan yo an davans. An mwayèn, li pran 2 èdtan 50 minit pou kwit konplètman.

Nou pral bezwen engredyan sa yo:

450 g nan 1 farin ble klas
300 ml lèt chofe,
100 ml kefir nan nenpòt ki kontni grès,
100 g farin frans Buckwheat
2 ti kiyè luil nan ledven (li se rekòmande yo sèvi ak enstantane)
2 ti kuiyè lwil oliv
1 ti kuiyè ranplasman sik,
1.5 ti kiyè sèl.

Nou kòmanse kwit manje ak fanm k'ap pile Buckwheat nan yon moulen kafe. Tout engredyan yo mete nan fou a ak melanje pou 10 minit. Kwit manje se pi bon nan mòd debaz oswa "pen blan". 45 minit yo bay pou kwit manje ak de zè de tan yo bay pou ogmante farin lan.

Rye pen mande pou engredyan sa yo:

600 g ry ak 250 g farin ble,
40 g ledven fre
1 ti kiyè sik
1.5 ti kiyè sèl
2. ti kiyè nwa melas. Si ou pa gen yon sèl, Lè sa a, ou ka itilize yon kwiyere nan andiv ak sik,
mwatye lit likid cho,
1 ti kuiyè lwil legim.

Nou pran yon veso ase gwo ak separe farin frans RYE nan li. Li pral pran yon lòt veso ki kote nou vannen farin frans blan an. Nou retire mwatye farin lan ble, li pral itilize pou kilti a kòmanse, ajoute rès la RYE la.

Sourdough ka prepare dapre yon resèt jistis senp. Soti nan 500 ml likid nou pran, tas, kote nou ajoute sik, melas, farin frans blan ak ledven. Nou melanje engredyan yo ajoute ak chak lòt epi kite nan yon kote ki cho, ap tann pou ledven an ap monte.

Nan yon bòl ak ry ak farin ble, ajoute sèl ak melanje byen. Vide nan lwil la deja prepare, legim, osi byen ke volim ki rete nan likid cho. Manyèlman bat farin lan. Nou mete l 'nan chalè jouk apwòch (an mwayèn li pran apeprè 2 èdtan). Se plat la boulanjri vide ak farin frans, apre yo fin ki se farin lan petri ankò ak bat sou sifas la nan tab la. Nou gaye li nan yon plat boulanjri, mwatir li ak dlo ak lis li. Fòm lan kouvri pou yon èdtan. Nou mete farin lan nan dife pou chofe fou a, chofe nan yon tanperati 200 degre pou demi èdtan. Nou pran pen an, alalejè voye ak dlo, li mete l 'nan fou a pou yon lòt 5 minit. Pen an pare - nou pran li soti nan etajè a fil epi tann pou refwadisman.

850 g farin ble,
40 gr farin ble antye (oswa ry)
30 g nan siwo myèl fre
15 g sèk ledven
10 g sèl
mwatye yon lit dlo chofe a 20 degre,
40 ml lwil legim.

Nou pran yon veso separe kote ou bezwen melanje sèl, sik, farin, ak ledven. Nou kontinye brase yo, men se pa konsa pou sa intans, vide dlo ak Lè sa a, lwil oliv nan yon kouran mens. Mele farin lan nan men jiskaske li sispann rete soude sou bor yo nan bòl la. Wile bòl la multikooker ak lwil oliv legim, ak Lè sa a, distribye farin lan prepare nan etap anvan an sou sifas li yo. Kouvri epi mete pwogram pou kwit manje "Multipovar la". Kwit manje yo ta dwe fè nan yon tanperati ki nan 40 degre, ak nan tan li dire apeprè 60 minit. Nou rete tann pou pwogram lan fini ak san yo pa louvri kouvèti a, chwazi "kwit manje a" mòd, mete tan pou kwit manje a 2 èdtan. 45 minit anvan ou fini kwit manje, vire pen an sou. Nou ap tann pou fini nan kwit manje ak ekstrè pen an. Manje pen cho pa vo l ', rete tann jiskaske li refwadi desann.

Pen Pwoteyin bay dyabetik fòs ki nesesè pou yon jou fwi ak fonksyon kò nòmal. Si ou gen dyabèt tip 2, Lè sa a, ou gen bliye sou pen blan.

Healthy pen se pa fiksyon nan tout, li pral tankou si ou chwazi resèt yo dwa pou preparasyon li yo.

Nou pral bezwen engredyan sa yo:

450 g nan 1 farin ble klas
300 ml lèt chofe,
100 ml kefir nan nenpòt ki kontni grès,
100 g farin frans Buckwheat
2 ti kiyè luil nan ledven (li se rekòmande yo sèvi ak enstantane)
2 ti kuiyè lwil oliv
1 ti kuiyè ranplasman sik,
1.5 ti kiyè sèl.

Rye pen mande pou engredyan sa yo:

600 g ry ak 250 g farin ble,
40 g ledven fre
1 ti kiyè sik
1.5 ti kiyè sèl
2. ti kiyè nwa melas. Si ou pa gen yon sèl, Lè sa a, ou ka itilize yon kwiyere nan andiv ak sik,
mwatye lit likid cho,
1 ti kuiyè lwil legim.

Nou pran yon veso ase gwo ak separe farin frans RYE nan li. Li pral pran yon lòt veso ki kote nou vannen farin frans blan an. Nou retire mwatye farin lan ble, li pral itilize pou kilti a kòmanse, ajoute rès la RYE la.

850 g farin ble,
40 gr farin ble antye (oswa ry)
30 g nan siwo myèl fre
15 g sèk ledven
10 g sèl
mwatye yon lit dlo chofe a 20 degre,
40 ml lwil legim.

Oppel, V. A. konferans sou operasyon nan klinik ak nan klinik andokrinoloji. Kaye de: monograf. / V.A. Oppel. - Moskou: SINTEG, 2014 .-- 296 p.
"Ki jan yo viv ak dyabèt" (prepare pa K. Martinkevich). Minsk, "modèn ekriven", 2001
Hürtel P., Travis L.B. Yon liv sou dyabèt tip I pou timoun, adolesan, paran yo ak lòt moun. Premye edisyon an nan Ris, konpile ak revize pa I.I. Dedov, E. G. Starostina, M. B. Antsiferov. 1992, Gerhards / Frankfurt, Almay, 211 p., Unspecified. Nan lang orijinal la, yo te pibliye liv la an 1969.

Kite m prezante tèt mwen. Non mwen se Elena. Mwen te travay kòm yon endocrinologist pou plis pase 10 ane. Mwen kwè ke mwen se kounye a yon pwofesyonèl nan jaden m 'ak mwen vle ede tout vizitè yo sou sit la yo rezoud konplèks epi yo pa konsa pou sa travay. Tout materyèl pou sit la yo kolekte ak anpil prekosyon trete yo nan lòd yo transmèt kòm anpil ke posib tout enfòmasyon ki nesesè yo. Anvan w aplike sa ki dekri sou sit entènèt la, yon konsiltasyon obligatwa ak espesyalis toujou nesesè.