Kalite Kalite Sik Sikile ak Sik Sikreyen

Sik se idrat kabòn oswa sibstans ki sou menm jan an nan estrikti yo, ki gen yon endèks glisemi ki ba. Sibstans sa yo gen yon gou dous ak valè kalorik, fèmen nan kontni an kalori ki gen sik ladan. Men avantaj yo se ke yo absòbe pi dousman, pa pwovoke so briskeman nan ensilin paske kèk nan yo ka itilize nan nitrisyon dyabetik.

Sik, sou kontrè a, diferan nan estrikti nan sik. Yo gen yon kontni kalori trè ba oswa zewo, men yo souvan dè santèn de fwa pi dous pase sik.

Tou de sik ak bonbon yo te itilize bay manje a yon gou dous, pandan y ap diminye kantite lajan an nan kalori k ap antre nan kò an.

Kòm mansyone pi wo a, sikre te vin tounen yon "priz" pou moun ki gen limite tèt yo nan bagay dous oswa pa itilize sik pou rezon medikal. Sibstans sa yo pratikman pa afekte nivo glikoz nan san an, ki enpòtan pou dyabetik.

Analiz sik yo ka divize an 2 gwo gwoup: natirèl ak sentetik. Premye a gen ladan fruktoz, stvya, sorbitol, ksilit. Dezyèm lan enkli sakarin, cyclamate, aspartame, sucrasite, elatriye.

Lekti revi divès kalite sik, pi souvan nan batay la kont pwa, ou ka wè 2 liy prensipal: ekstrèmman negatif, ki baze sou opinyon ke yo lakòz kansè, demans, "ak tout bon chimi", pozitif nan dezyèm - pa gen okenn kalori, pa gen okenn malèz sikolojik, pa gen okenn malèz psikolojik , "Yon vwazen dyabetik te bwè sikre pou 10 ane e pa gen anyen."

Lafimen san dife, jan ou konnen, pa egziste ak opinyon diferan - sa a pa toujou rezilta fiksyon yon moun.

Se konsa,: prèske tout efè segondè yo te idantifye nan eksperyans sou bèt laboratwa. Li te pwouve ke sik kapab lakòz maladi grav (onkolojik, newolojik).

Yon ti "men" - nan rechèch syantifik, TRÈ gwo dòz ranplasman sik yo te itilize, ki siyifikativman (plis pase 100 fwa) depase alokasyon pou chak jou yo rekòmande. Nou pral pale sou dènye etid yo sou sekirite nan sik pita.

Bagay yo kenbe nan tèt ou: prezans nan parallèle maladi ka limite konsomasyon an nan sèten ranplasman sik - ak fenilketonouji, aspartame pa ta dwe itilize, ak acesulfame-K, maladi kè ka vin agrave ak ksilit, epi ak fruktoz ak dyabèt melitu, li se endezirab yo itilize fruktoz.

Sik yo atifisyèl ak natirèl.

Yo, tankou sik, boule nan gwo kantite ase epi yo gen yon valè enèji konparab ak glikoz. Sa yo se fruktoz, ksilit, sorbitol, mannitol, maltitol, izomal, palatinit ak lòt moun. Li trè enpòtan ke sa yo sik tou de se transpòtè nan yon gou dous, yon sous enèji ak yon filler nan pwodwi manje.

Sik sa yo nan kategori sa a se aktyèlman idrat kabòn epi yo pa nan tout alkòl. Yo jwenn yo nan fwi ak legim. Ak sou yon echèl endistriyèl yo, yo jwenn nan pwodwi ki rich nan sik, pou egzanp, mayi pa idrogenasyon lè l sèvi avèk katalis, ak eksepsyon nan eritritol, pou pwodiksyon an nan ki sik yo fèrmante.

Yo ini pa pa zewo, men pa yon kantite relativman ti kalori ak yon endèks glisemi ki gen rapò ak sik la. Dous yo se anjeneral pi ba pase sik, men pwopriyete fizik yo ak konpòtman pou kwit manje fè yo yon altènatif bon ak lòt sikre.

Tout moun nan yo, eksepte eritid, ka lakòz flatulans ak dyare lè se dòz la rekòmande depase, ak sa a se plen pa sèlman ak malèz nan trip yo, men tou ak risk pou yo dezidratasyon nan kò a ak pwoblèm balans elektwolit, ki mennen nan pwoblèm gwo.

Isit la yo se kèk nan sik yo alkòl.

Isomalt

Yon derive sik ki, apre yo fin tretman anzimatik, gen mwatye kalori yo, men tou mwatye dous la. Li gen yon endèks glisemi ki ba. Mak kòm E953. Li se souvan yo itilize pou pwodiksyon la nan laksatif, se konsa kenbe nan tèt ou ki isomalt ka lakòz flatulans ak dyare, kòm li se pèrsu pa trip yo kòm fib dyetetik, byenke li pa vyole mikroflor nan entesten e menm vis vèrsa - kontribye nan pwosperite favorab li yo.

Pa depase 50 g pou chak jou (25 g - pou timoun). Anplis de sa, li konpozisyon sa a sou pake a, paske, akòz dous la ti izolmata, lòt sik atifisyèl yo souvan itilize ansanm ak li amelyore gou la. Jwenn aplikasyon lajè nan endistri sirèt la.

Laktitol (Lactitol)

Yon lòt alkòl sik ki fèt ak laktoz se E966. Tankou isomalt, li pa rive sik sikse pa mwatye, men li gen yon gou pwòp, e li gen mwatye kalori anpil tankou sik. Ak rès la se menm jan ak yon frè epi li se itilize nan famasi kòm yon laksatif ak posib paromennyal flatulans, Se poutèt sa li pa rekòmande depase yon dòz 40 g pou chak jou.

Polyhydric sik alkòl pwodwi nan lanmidon mayi - E965. Gen 80-90% dous nan sik epi li gen tout pwopriyete fizik li yo, se sèlman endèks la glisemi se mwatye kòm anpil ak kalori tou mwatye kòm anpil.

Sipleman nan manje, codenamed E421, se an reyalite ti kras itilize kòm yon ranplasan sik paske yo te dous ase, men li te jwenn vokasyon li yo nan famasi kòm yon dekongan ak dyurèz.

Yo itilize li nan ka ensifizans renal, pou diminye presyon okulèr ak kranyal. Epi, tankou nenpòt ki medikaman, li, nan kou, gen kontr: ensifizans kadyak konjestif, maladi ren grav, maladi nan san.

Akòz efè a nan dezidratasyon, li kontribye nan vyolasyon an nan balans elektwolit, ki mennen ale nan byen souke ak maladi kè. Pa ogmante glikoz nan san. Li pa metabolize nan kavite oral la, ki vle di li pa mennen nan devlopman kari.

Marking li yo se E420. Sa a se yon izomèr mannitol nan susmansyone, epi li se pi souvan jwenn nan siwo mayi. Mwens dous pase sik nan apeprè 40%. Kalori gen mwens pase sik tout nan menm 40%.

Endèks glisemi li yo ba, men kapasite laksatif yo wo anpil. Sorbitol se yon ajan choleretic ak stimul aparèy dijestif la, men gen prèv konfirm ke li ka lakòz entesten domaj. Dapre kèk rapò, sorbitol gen kapasite a yo dwe depoze nan lantiy yo nan je la.

Epi, finalman, nan opinyon mwen an, edulkoran an ki gen plis siksè nan dat, ki se yon pwodwi nan idroliz anzimatik nan lanmidon mayi nan glikoz, ki te swiv pa fèmantasyon ak ledven.

Li se yon eleman natirèl nan kèk fwi. Eritritol prèske pa gen kalori, men li gen 60-70% dous sik. Li pa afekte glikoz nan san, ki se poukisa li merite atansyon nan rejim alimantè a moun ki gen kalite 2 dyabèt.

Jiska 90% nan eritritol absòbe nan san an anvan yo antre nan trip yo, se konsa li pa lakòz yon efè laksatif epi yo pa mennen nan gonfleman. Li gen karakteristik ki tankou sik nan kwit manje ak konpòte li pafètman nan boulanjri kay la.

Men, pa tout bagay se tankou Rosy jan li ta ka sanble, ak yon vole nan odè a pral kounye a gaye. Depi pwodwi inisyal la pou pwodiksyon erythritol se mayi, epi li konnen pou li inivèsèlman jenetikman modifye, sa kapab yon danje potansyèl.

Chèche mo "Non-gmo" sou anbalaj la. Anplis de sa, eritritol pou kont li se pa ase dous ak edulkoran final la anjeneral gen lòt sik atifisyèl, tankou aspartame, ki gen sekirite ka ensèten.

Nan dòz trè wo chak jou, li ka toujou lakòz dyare, epi li ta dwe itilize avèk prekosyon nan moun ki gen trip irritable. Kèk etid rapòte kapasite nan eritritol lakòz po alèji reyaksyon yo.

Premye sòl ki an sekirite nan mond lan siviv UPS inonbrabl ak Downs. Ou pa ka dekri istwa a nan sakarin, 120 ane lontan, nan yon Nutshell - li sanble ak yon mond-klas detektif espyonaj ak Roosevelt, Churchill ak koutim yo Swis nan wòl yo plon (19).

Sipleman E954 gen plis pase aspartame ak siklamat konbine. Nan fen seksyon an, mwen pral konsantre sou etid la ki pi sansasyonèl, metodoloji a nan ki rezon nan kominote a syantifik ak prèske antere l 'premye edulkoran an ki san danje.

• Fòmil chimik: C₇H₅NON₃S
• Molekilè Pwa: 183,18 g / mol
• Flavourless poud cristalline.
• Li te gen yon gou metalik ak anmè nan konsantrasyon wo, men lè melanje ak cyclamate li bay sik dous.
• Li pa gate pou dè dekad.
• Pi dous pase sikwoz ki soti nan 300 rive 550 fwa (depann sou metòd preparasyon an).
• Ranfòse ak amelyore bon sant la nan pwodwi yo.
• Nan boulanjri prezève pwopriyete.

Efè sou kò a

Sakarin pa dijere e rapidman elimine chanjman nan pipi (20). Efè alontèm yo te teste sou plizyè jenerasyon diferan bèt laboratwa. Rezilta yo endike absans nenpòt efè sou ADN (21).

Osi bonè ke kòmansman 20tyèm syèk la, te gen enkyetid ki ka ka sakarin ap metabolize nan sulfamoylbenzoic asid, men metòd laboratwa pa t 'konfime sa a (22). Etid in vitro pèmèt idroliz nan siro a sulfamoylbenzoic asid nan yon pH nan pa pi wo pase 5 epi sèlman apre 48 èdtan nan jwenn sakarin nan solisyon an (pa gen moun ka kenbe pipi pou lontan, ak PH 5 se lwen nòmal la).

Sentèz la nan sakarin selon youn nan rive yo anpil. Nan chabon, li pa te resevwa pou apeprè 80 ane.

Nan rat, ki te enjekte ak 50 mg nan sakarin chak jou pou yon ane, yo te 96% nan sibstans lan elimine pou 7 jou, apre yo fin ki te chak ògàn teste pou rès molekil yo radyo-aktif. Moun ki te bay yon nòm adekwa pou lavi yo te elimine 96-100% ak pipi ak poupou nan lespas 24-72 èdtan (23).

Gen kèk plis teyori

Etranj ase, men sik te fèt kòm ... yon gerizon. Nan ansyen peyi Zend, li te evapore nan kann sik ak divès maladi yo te trete. Mwen panse efè a te apeprè menm jan ak nan anpil sipleman modèn dyetetik.

Men, fwa chanje, efè plasebo a pa t 'dire lontan, ak moun yo te kòmanse itilize sik pou manje. Jiska 18th syèk la, sik te enpòte nan Ewòp e li te trè chè. Li te vann nan famasi ak vann nan gram.

Nan 1747, magazen Alman an Maggraf te dekouvri pwodiksyon sik nan bètrav. Apre sa, sik te kòmanse mach viktorye li atravè mond lan, menm jan li te tonbe nan pri. Pou fasilite transpò, komèsan angle a Henry Tate nan 1872 te vini ak lide nan transpòte sik an miyèt moso.

Nan moman sa a, sik anjeneral jwenn nan kannèt ak bètrav sik.

Gen yon teyori nan fenotip ekonomik. Dapre li, limanite, nan kondisyon nan konsomasyon manje tanzantan ak mank, te kapab siviv sèlman ak kapasite nan akimile enèji nan fòm lan nan grès. Stock te fè posib gras a devlopman nan rezistans ensilin (plis sou sa a ka jwenn nan nenpòt seksyon sou dyabèt).

Sepandan, nan kondisyon modèn, lè se balans ki genyen ant konsomasyon enèji ak konsomasyon enèji vyole, li te rezistans ensilin vin pa yon favorab, men yon faktè negatif ki mennen ale nan yon pwogresyon nan prévalence a obezite, kalite 2 dyabèt ak yon risk ogmante nan morbidite kadyovaskilè.

Li estime ke mwayèn Ameriken an manje apeprè 200 gram sik chak jou (≈800 kilokalori). Larisi apeprè 100 gram chak jou. Koulye a, kesyon an se ranblè: ki peyi nan mond lan pran premye plas nan kantite moun ki obèz?

Anplis de sikwoz, gen lòt idrat kabòn: fruktoz ak glikoz nan fwi ak siwo myèl, maltoz nan grenn, ak laktoz nan lèt.

70s nan 19yèm syèk la. Chimist Konstantin Falberg (nan chemen an, yon émigration Ris) retounen soti nan laboratwa l ', li chita pou dine. Se atansyon li atire pa gou a dwòl nan pen - li trè dous. Falberg konprann ke pwoblèm lan se pa nan pen an - kèk sibstans dous rete sou dwèt li.

Boutik la sonje ke li bliye lave men l ', ak anvan ke li te fè eksperyans nan laboratwa a, ap eseye jwenn yon nouvo itilizasyon pou goudwon ​​chabon. Sa a se ki jan yo te envante premye sirowo sentetik la, sakarin.

Mwen dwe di ke sakarin toujou ap vin objè nan pèsekisyon. Li te entèdi nan Ewòp ak nan Larisi. Men, mank total de pwodwi ki te fèt pandan Premye Gè Mondyal la te fòse gouvènman Ewopeyen yo legalize "sik chimik".

Natirèl sik

Famasi ap devlope yon seri de konpoze super-dous ak chè ki gen orijin plant: curculin, brazzein, glikozid soti nan fwi Monka, miraculin, monatin, moneline, pentadine, thaumatin (E957). Si ou mete yon objektif, prèske tout bagay sa yo ka achte e yo te eseye kounye a.

Tout sibstans ki sou lòt, tankou fruktoz, eritritol, ksilit, sorbitol, ak lòt moun ki gen anpil kalori. Mwen pap ekri sou yo.

Yon fòm modifye aspartame, pi dous pase sik 8,000 fwa an mwayèn. Rezistan nan boulanjri, gen yon endèks glikemi zewo. San danje pou moun ki gen PKU. Metabolis li diferan de aspartame: se sèlman 8% methanol jwenn nan molekil la E961.

ADI Neotam 0.3 mg / kg bw oswa 44 bwat kola sou E961 (pa pwodwi youn ankò). Sa a se kounye a chèr sentetik yo sentetik: 1% nan pri a nan sik.

Dènye siro a ki pa gen ankò resevwa E. li yo Li se te fè sou baz aspartame ak isovaniline, men 20,000 fwa pi dous pase sik. Akòz kantite omeopat nan pwodwi a, apwopriye pou phenylketonurics.

Molekil Advantam ki estab nan tanperati ki wo. Kò a pa metabolize. ADI Advantam 32.8 mg pou chak pwa kò kg. FDA a apwouve sibstans lan nan 2014 apre yon seri de tès bèt. Men, kòm yon siro endijèn, nou yo se fasil eseye li nan fiti prè.

Sou baz aspartam, li te devlope pa sèlman pou avanti. Opsyon Yon jan dous pase E951: alitam E956 (non komès pou Aklam), Acesulfame-aspartame sèl E962 (Mwen bwè pèpsi sou melanj sa a, bon gou), neotam.

Kalite sa a edulkoran konsidere kòm pi an sekirite. Li gen konpozan ki pa gen yon efè negatif sou kò imen an.

Pwoblèm lan se kontni an kalori segondè nan sibstans sa yo, ki se poukisa yo pa apwopriye pou moun ki sou yon rejim alimantè. Men, yo efikas pou dyabèt tip 2. Yo pèmèt pasyan yo pa bay moute manje yo pi renmen, men an menm tan an pa ogmante nivo sik nan san.

Li nesesè yo konsidere sik ki pi popilè nan gwoup sa a.

Sa a pwodwi jwenn nan yon plant ki rele Fèy dous. Konpoze an gen sibstans ki sou ak yon ti kantite kalori. Li gen yon pwononse gou dous.

Karakteristik pozitif nan stvya:

• pa ogmante glikoz,
• pa gen valè enèji kontrèman ak lòt sikre ki gen orijin natirèl,
• pa gen okenn efè segondè
• pa gen okenn efè toksik
• li akseptab pou itilize li pou kwit manje nenpòt asyèt, depi li pa pèdi pwopriyete li yo pandan tretman chalè,
• ensilin pa obligatwa pou kò a asimilasyon,
• amelyore sistèm dijestif la, pankreya ak fwa,
• diminye risk pou yo devlope kansè,
• kontribye nan ogmante pèfòmans ak aktivite mantal,
• ranfòse veso sangen yo.

Pwopriyete negatif yon sibstans ki sou gen ladan yo:

• konesans ase nan aksyon an,
• risk pou diminye aktivite nan òmòn sèks gason pandan abi pwodwi.

Akòz pwopriyete li yo, se pwodwi sa a konsidere kòm pi bon an pou dyabetik. Li kapab tou itilize pou pèdi pwa.

Sa a se sibstans yo te rele tou fwi sik, kòm li se jwenn nan fwi ak fwi. Pwodwi a gen fòm yon poud blan, ki se trè soluble.

Avantaj ki genyen nan fruktoz gen ladan yo:

• sinplisité
• mwens fatal efè sou dan yo,
• Pwopriyete konsèvatè yo
• valè enèji redwi (konpare ak sik).

Karakteristik negatif yo tou nannan nan li:

• prezans nan efè segondè nan aparèy la gastwoentestinal,
• risk pou yon ogmantasyon nan kantite glikoz nan san an,
• chans pou yo devlope maladi kadyovaskilè.

Baze sou karakteristik sa yo, fruktoz ka diman yo rele pi bon ranplasan sik pou pasyan ki gen dyabèt. Yo gen dwa itilize sibstans sa a de tan zan tan nan ti dòz yo.

Sa a se edulkoran te fè soti nan lanmidon mayi, osi byen ke nan kèk fwi ak legim. Li gen fòm yon poud ki gen koulè jòn oswa blan ki ka fonn nan dlo.

Avantaj ki genyen nan sorbitol gen ladan yo:

• pa gen risk pou dan pouri,
• nòmalizasyon nan entesten aktivite,
• konvnab pou itilize nan dyabèt,
• pwoteje pwopriyete yo.

Pami enpèfeksyon yo nan sibstans la ka mansyone:

• kontni segondè kalori (pa apwopriye pou moun ki nan yon rejim alimantè),
• pwobablite fache entestinal avèk abi,
• risk pou patoloji vizyèl yo itilize souvan.

Bon itilize nan pwodui sa a fè li trè itil, men li tou gen kontr.

Sibstans sa a se youn nan sik ki pi komen yo.

Karakteristik pozitif li yo enkli:

• orijin natirèl,
• posiblite asimilasyon san ensilin,
• endèks glisemi ki ba,
• mank risk pou iperglisemi
• bon pou dan.

Pami enpèfeksyon yo yo rele:

• gwo enèji valè
• efè segondè nan aparèy la gastwoentestinal pandan peryòd la nan dejwe nan sibstans la.

Xylitol ka itilize pa dyabetik, men se pa trè apwopriye pou moun ki vle pèdi pwa.

Se konpoze sa a yo retire nan melon an. Eritritol gen yon entansite gou yon ti kras pi ba pase sik; li fè pati nouvo sik.

Avantaj li yo nan karakteristik sa yo:

• kontni ki ba kalori
• prezèvasyon pwopriyete pandan chofaj,
• prevansyon maladi nan kavite oral la.

Yon karakteristik dezagreyab nan eritrit se posibilite pou efè segondè lè w ap itilize twòp nan sibstans sa a.

Yon gwoup de pwodwi natirèl ak yon gou dous, ki fè sèvi ak yo yon altènativ a sik. Anjeneral kontni kalorik yo se pa mwens pase sa yo ki an sik, epi pafwa menm plis, men benefis la ka nan endèks glisemi pi ba yo, menm jan tou nan itilite a potansyèl de kèk nan yo.

Yo jwenn li, respektivman, ki soti nan agav - yon plant ki sanble ak yon aloès gwo ki soti nan Meksik ak ap grandi nan peyi cho. Ou ka jwenn siwo ki sòti nan yon plant ki te rive gen laj sèt lane, ak pwosesis la pou jwenn li se pa konsa pou sa ki senp ke pwodwi final la se bon mache ak abòdab.

Valè kalorifik li yo wo anpil - 310 kilokalori pou chak 100 g pwodwi, epi byenke endèks glikemi siwo agav la pi piti pase endèks sik la, li ka diman rele twò dyetetik. Anplis de sa, tankou yon kontni segondè nan fruktoz ka mal kò a pa mwens pase sik.

Fruktoz se metabolize pa selil fwa, vire nan asid gra. Efè li sou fwa a se analogue enfliyans nan alkòl, jiska sendwòm lan metabolik yo. Anplis de sa, se fruktoz absòbe pi vit pase sik, san yo pa bay yon santiman nan sasyete, ki provok yon apeti menm pi gwo.

Fruktoz ki depi lontan pa gen okenn ankò konsidere kòm yon ranplasan ki enpòtan pou sik, menm jan li lakòz rezistans ensilin, siyifikativman ogmante trigliserid, fè pwomosyon akumulasyon nan gra lip, ki ogmante risk pou yo dyabèt ak maladi kadyovaskilè.

Men, manifaktirè yo ak vandè nan pwodui sa a atribi li yon anpil nan pwopriyete itil. Ak byen ke Ekstrè agave sa yo gen ladan yon gwo kantite lajan nan fò antioksidan, pa gen yon gwo kantite lajan nan siwo agav oswa Nectar agav nan pwodwi final la.

Tout moun, nan kou, konnen plis enfòmasyon sou siwo myèl pase nenpòt ki Wikipedia, ak depi pwodui sa a se trè komen nan latitid nou an, chak nan nou gen pwòp eksperyans nou nan sèvi ak li. Mwen pa pral anbarase ou ak konklizyon mwen an, jis kenbe nan tèt ou ke nan adisyon a kantite lajan an enkwayab nan vitamin-mineral konpozan ki trè itil pou kò a, li se tou trè wo nan kalori (jiska 415 kilokalori).

Yon lòt pwodwi natirèlman dous, ki se yon vèsyon kondanse nan ji a nan sik, Holly oswa erab wouj, ki ap grandi sèlman nan Amerik di Nò. Pwodiksyon li se yon epòk antye nan Kanada ak kèk eta nan Amerik la.

ji soti nan erab ak asire w ke ou trape li soti nan janvye jiska avril. Nan 100 g nan pwodwi kcal 260, 60 g ki gen sik ladan, ak grès pa genyen, yon abondans nan vitamin ak mineral nan plas li.

Poukisa li nesesè?

Sik se bon sikwoz. Anba enfliyans nan anzim yo nan krache ak ji nan duodenom a ak ti trip 12, se sikwoz kraze nan glikoz ak fruktoz. Endèks glisemi a se 100%, sa vle di li absòbe kò a nèt nan kèk minit.

Sik gen sèlman valè enèji. Chak 1 g sik gen 4 kilokalori. Si yon moun ap viv nan kondisyon konsomasyon enèji redwi, Lè sa a, eksè nan kalori vin nan grès. Li estime ke manje jis 2 ti kiyè siplemantè nan sik ka mennen nan yon ogmantasyon nan pwa pa kg 3-4 pou chak ane.

Bonbon atifisyèl

Ou bezwen konsidere sa yo sik nan plis detay yo chèche konnen si yo itil yo:

1. Sakarin. Li konsidere kòm yon kanserojèn nan kèk peyi, byenke li se pèmèt nan Larisi. Se kritik prensipal la nan sibstans sa a ki asosye ak prezans nan yon gou metalik dezagreyab. Avèk itilize souvan, li ka lakòz maladi gastwoentestinal. Avantaj li yo gen ladan valè enèji ki ba, ki fè li gen anpil valè pou moun ki gen pwa kò depase. Epitou, li pa pèdi pwopriyete li yo lè chofe epi yo pa emèt sibstans ki sou toksik.
2. Cyclamate. Konpoze sa a gen yon gou trè dous nan absans kalori. Chofaj pa defòme pwopriyete li yo. Men, anba enfliyans li yo, efè karsinojèn ogmante. Nan kèk peyi, yo itilize li entèdi. Kontr prensipal yo cyclamate gen ladan gwosès ak pwoblèm lèt, osi byen ke maladi ren.
3. Aspartame Pwodwi sa a siyifikativman siperyè sik nan entansite gou. Sepandan, li pa gen okenn gou dezagreyab. Valè enèji sibstans lan minim. Yon karakteristik dezagreyab nan aspartame se enstabilite pandan tretman chalè. Chofaj fè li toksik - metanòl lage.
4. Acesulfame potasyòm. Konpoze sa a tou gen yon gou plis pwononse pase sik. Kalori yo disparèt. Lè w ap itilize pwodwi a gen prèske pa gen okenn risk pou yo reyaksyon alèjik. Li tou pa gen okenn efè danjere sou dan yo. Depo long li yo pèmèt. Dezavantaj nan sa a edulkoran se ke li pa absòbe kò a epi yo pa patisipe nan pwosesis metabolik.
5. Sucrazite. Pwopriyete yo nan sucrasite pa afekte pa tanperati - li rete chanje lè chofe ak jele. Necaloran, paske nan ki li se lajman ki itilize pa moun ki vle pèdi pwa. Danje a se prezans nan li nan asid fumarik, ki gen yon efè toksik.

Gwoup sa a konsantre chimikman jwenn konbine yon douser trè wo, dè santèn de fwa siperyè sik, ak yon kalori neglijab konsène a zewo.

Sodyòm siklamat

Yon siro ki fèt ak sentetik ki gen E952 se 40-50 fwa pi dous pase sik. Li toujou entèdi nan peyi Etazini an, Japon ak lòt peyi yo, byen ke pwoblèm nan nan leve entèdiksyon an ap konsidere. Sa a se akòz kèk eksperyans bèt ki temwaye kanserojèn li yo nan tandem ak sakarin.

Etid yo te fèt tou pou detèmine efè yo sou cyclamate sou fètilite gason, e yo te etid sa a inisye apre rapòte ke sibstans ki sou la lakòz tèstikul atrofye nan rat. Men, rasin pwoblèm lan ak cyclamate se kapasite oswa enkapasite chak òganis patikilye pou metabolize sa, absòbe sibstans sa a.

Selon etid, kèk bakteri entesten pwodui sikloheksilamin, yon konpoze ki te panse gen kèk toksisite kwonik nan bèt pandan pwosesis cyclamate. Epi, byenke anpil esè ki vin apre pa te pwouve tankou yon koneksyon, cyclamate se pa rekòmande pou timoun yo ak fanm ansent.

Sou etikèt yo ou ka rankontre l 'anba kòd la E950. Apre sa, yo jwenn li nan divès reyaksyon chimik, kòm yon rezilta nan ki siro a se 180-200 fwa pi dous pase sik nan zewo valè nitrisyonèl. Konsantre nan gou anmè-metalik gou, ak manifaktirè anpil ajoute twazyèm eleman chimik maske gou a.

Acesulfame se rezistan a chalè ak ki estab nan modera alkalin ak kondisyon asid, ki pèmèt li yo dwe itilize nan boulanjri, nan jele desè ak nan chiklèt. Li se souvan yo itilize nan pwodiksyon an nan tranbl pwoteyin, se konsa kenbe nan tèt ke byenke acesulfame potasyòm gen yon lavi etajè ki estab, sepandan, apre li fin ekspire, li degrade aketoaketamid, ki se toksik nan dòz segondè.

Nan swasant yo, akesulfame te akize de kanserojèn, men pita syans alontèm retire tout sispèk de acesulfame, kòm yon rezilta nan ki li te apwouve pou itilize nan Ewòp. Ak moun ki kritik ki toujou kesyon sekirite a nan acesulfame potasyòm, kontinye eksperyans sou sourit yo.

Ak byenke endiyasyon mwen sou sa a pa konnen limit, mwen gen rapòte ke acesulfame stimul dòz-depann sekresyon nan ensilin nan rat nan absans la nan ipèglisemi. Yon lòt etid rapòte yon ogmantasyon nan kantite timè nan sourit gason an repons a administrasyon dwòg.

Nan moun ki komen ke yo rekonèt kòm E951 se yon ranplasan chimikman sentèz ki 160-200 fwa pi dous pase sik. Valè nitrisyonèl li gen tandans a zewo, osi byen ke dire a nan gou dous, paske nan ki li se souvan melanje ak lòt tokay yo maksimize gou a sik.

Akòz lefèt ke youn nan pwodwi yo pouri anba nan aspartame nan kò imen an se fenilalanin (asid amine), tout pwodwi ki gen sa a sipleman yo make ak inscription la "Gen yon sous fenilalanin" sou etikèt la epi yo ka danjere pou moun ki gen yon maladi jenetik fenilkowuria. .

Pa gen asosyasyon ak neoplasms oswa sentòm sikyatrik yo te jwenn, men konsomatè yo souvan rapòte maltèt. Paske aspartame a konsidere kòm yon pwodwi deklanche migrèn, ansanm ak fwomaj, chokola, fwi Citrus, glutamate monosodik, krèm glase, kafe, ak bwason ki gen alkòl.

Sakarin (sakarin)

Atifisyèl edulkoran ki make E954 sou etikèt yo. Èske w gen yon dous 300-400 fwa siperyè sik, li gen zewo valè nitrisyonèl. Li se rezistan a tanperati ki wo epi yo pa antre nan reyaksyon chimik ak engredyan lòt manje, li se souvan yo itilize nan konbinezon ak lòt sikre mask defisyans gou yo, byenke nan tèt li li gen yon gou metalik dezagreyab.

Eksperyans yo byen bonè (1970) sou rat revele yon lyen ant dòz segondè nan sakarin ak kansè nan blad pipi. Apre eksperyans sou primat yo te montre ke relasyon sa a pa gen rapò ak moun, depi rat, kontrèman ak moun, gen yon konbinezon inik nan pH segondè ak yon konsantrasyon wo nan pwoteyin nan pipi a, ki kontribye nan rezilta tès negatif.

Natirèlman, li se jiska ou deside ki jan gen rapò ak li, men mwen espere ke tout viktim sourit sa yo pa t 'pou gremesi.

Youn nan "pi piti" sik atifisyèl, ki make E955, sòti nan sik nan klorinasyon selektif nan sentèz milti-etap. Pwodwi final la se apeprè 320-1000 fwa pi dous pase paran li yo (sik) e li gen zewo valè nitrisyonèl, e li te eritye yon bèl plezi ki soti nan papa l.

Natirèlman, yon gwo plis nan kama nan sucralose se enkapasite li yo enfliyanse nivo ensilin. Anplis de sa, li pa travèse plasennta a ak prèske tout se elimine nan kò a. Dapre dokiman an, se sèlman 2-8% nan boule sucralose metabolize.

Eksperyans yo sou wonjè pa t 'revele yon koneksyon ak devlopman nan nkoloji, men dòz gwo mennen nan yon diminisyon nan mas fekal, yon ogmantasyon nan asidite nan vant lan, epi, ATANSYON !, Yon ogmantasyon nan pwa kò. Anplis de sa, kèk etid, byenke invalid akòz feblès divès kalite nan konduit yo, yo te jwenn efè a nan dòz gwo nan dwòg la sou devlopman lesemi nan rat ak domaj nan estrikti ADN.

Konbine lajan

Anvan ou deside ki siro ki pi bon an, ou ta dwe konsidere pwodwi ki se yon konbinezon de sibstans ki sou plizyè. Li sanble kèk itilizatè ki gen sikre tankou karakteristik pi enpòtan.

Pi popilè yo se:

1. Milford Sa a ranplase yo te jwenn nan varyete plizyè, konpozisyon sa a nan yo ki gen diferans. Karakteristik nan enfliyans nan pwodwi depann sou eleman yo enkli nan yo. Kèk nan yo tou pre natirèl (Milford stvya), lòt moun yo konplètman sentetik (Milford Suess).
2. Fid parad. Pwodwi sa a gen konpozan tankou sucralose, eritritol, stevioside ak rosehip ekstrè. Prèske tout nan yo (eksepte pou ranch leve) yo sentetik. Zouti sa a karakterize pa kontni kalori ki ba ak yon ti endis glisemi. Se pwodwi a konsidere kòm san danje, byenke abi sistematik nan li ka lakòz konsekans negatif (pran pwa, diminye iminite, maladi nan sistèm nève, reyaksyon alèjik, elatriye). Depi gen plizyè engredyan nan sa a edulkoran, ou bezwen pran an kont sengularite yo nan chak nan yo.

Itilize sik ak konbine yo sanble bon pou anpil moun. Men, ou bezwen sonje prezans nan konpozan sentetik nan yo, ki ka danjere.