Èske li posib yo manje chokola ak kolestewòl segondè?

Chokola ak kolestewòl gen anpil relasyon, se konsa anpil dan dous yo bezwen sèvi ak pwodwi sa a pi renmen. Men se pa tout kalite chokola pou kontribiye pou kolestewòl san wo. Men, ou pa ka manje bagay dous nan kantite san limit, paske ou ka jwenn kari, ki twò gwo, pwoblèm po, kolestewòl segondè. Moun ki gen ateroskleroz, Lè w ap chwazi pwodwi sa a, ou dwe etidye ak anpil atansyon konpozisyon li yo.

Konpozisyon Chokola

Bon jan kalite manje jwe yon wòl enpòtan pou nenpòt ki moun, e menm plis konsa pou moun ki gen kolestewòl segondè. Pou konprann si li se posib yo manje yon pwodwi patikilye, ou bezwen konnen konpozisyon li yo. Remake byen ke manje gra sèlman ogmante plakèt sou mi yo ki nan veso sangen.

Resèt la chokola klasik konsiste de poud kakawo, ki gen ladan:

• legim grès
• pwoteyin
• idrat kabòn.

100 g nan pwodwi sa a gen apeprè 30-35 g nan grès, ki se prèske mwatye konsomasyon an chak jou nan eleman nitritif pa imen yo. Li konnen sa pou moun li chenn nan 70 a 150 g, ak pou fanm - soti nan 60 a 120 g. Si yon moun soufri de ateroskleroz, to li chak jou nan grès se 80 g.

Tou depan de konpozisyon an, kalite sa yo nan délikatès yo distenge:

1. Chokola nwa (nwa) - te fè soti nan pwa kakawo, sik ak bè kakawo, li se solid ak dirab.
2. Chokola Lèt - kreye soti nan engredyan yo menm jan ak nwa, ak adisyon nan poud lèt. Sa a ki kalite pwodwi se pi dous ak fonn fasil nan bouch la.
3. Blan chokola - pwodwi san yo pa adisyon a poud kakawo, li gen ladan sik, bè kakawo, poud lèt ak vanillin. Li fonn fasil menm nan tanperati lè segondè.

Men, depi sous lipid yo se grès bèt, li pi bon pou bay preferans yon pwodui pi san li pa ajoute lèt ak enpurite. Ou pa ta dwe achte chokola ak prezans nan palmis, lwil idrogenasyon ak lòt engredyan ki pa patikilyèman an sante pou sante.

Ki sa ki chokola yo chwazi ak kolestewòl segondè?

Se konsa, nan kesyon an, se li posib yo manje chokola ak kolestewòl segondè, repons lan se wi, men ak sèten limit. Li se pi bon bay preferans anmè kou fièl la, depi sa a ki kalite pwodwi se pi bon an pou ateroskleroz e menm ede nan batay la kont yon kantite lajan ogmante nan lipid. Bagay pwensipal lan se ke pwodwi a gen omwen 70% kakawo.

Lè yo dyagnostike yon wo nivo nan lipid nan san an, doktè a prese preskri yon rejim alimantè espesyal ki korije nitrisyon. Rejim sa a diminye konsomasyon grès bèt epi li se moun rich nan omega-3, 6, ak 9 enstore asid gra.

Souvan yon eleman nan rejim alimantè sa a se chokola nwa. Kalite sa a konsidere kòm pi itil la, depi li se moun rich nan mayezyòm, fè, potasyòm, teobromin, vitamin A. Bagay ki pi enpòtan an se kontni kolestewòl minimòm nan chokola a se 8 g nan yon bar estanda 100-gram. Li enpòtan yo manje nan pòsyon piti, epi yo pa yon mozayik antye nan yon tan. Sa a ki kalite pwodwi fonn nan bouch la pou yon tan long, kidonk, ou ka jwenn ase epi jwi gou a menm avèk yon ti moso.

Doktè sonje ke chokola nwa ak kolestewòl afekte pirifye a nan veso sangen ak atè soti nan sibstans danjere, diminye risk pou yo boul nan san. Li te tou stabilized san presyon epi li fè pwomosyon pou yo divilge andorfin - òmòn nan kontantman. Men, sa li vo sonje ke li tou gen teobromin, ki nan pwopriyete li yo se menm jan ak kafeyin, kidonk li se pi bon yo pa sèvi ak li anvan yo dòmi.

Se konsa, kolestewòl la nan chokola se pratikman absan, epi li ka boule nan moun ki gen ateroskleroz.

Chokola nwa gen yon gou pito anmè, men gen tou yon pi dous fè nwa yon sèl ki gen yon gwo pousantaj nan kakawo ak se pi fasil jwenn itilize.

Kalite chokola

Tou depan de konpozisyon an nan eleman yo, gen kalite pwodwi sa yo nan chokola:

Epitou egziste:

• Chokola pore refere a fòm nan lèt pa kantite lajan an nan poud kakawo nan li,
• Pwodwi alimantè olye de sik blan te ajoute ranplasman,
• Glase chokola pou bagay dous ak pwodwi sirèt,
• Poud chokola pou fè yon bwè cho.

Kalite pwodwi chokola

Si se pwodwi a chokola te fè dapre resèt la klasik, Lè sa a, li gen eleman sa yo. Endikatè yo bay nan pousantaj 100.0 gram:

Chokola asid gra

Konpoze gra nan chokola gen yon baz plant, epi sèlman grès bèt ogmante kolestewòl. Se poutèt sa, li te pwouve ke chokola pa gen okenn molekil kolestewòl.

Yon pwodwi chokola nan konpozisyon li yo gen kalite sa yo nan asid:

Oleic satire asid se yon benefisye konpoze gra paske li te ede redwi depase kolestewòl.

Oleik asid se tou yo te jwenn nan lwil ak fwi yo, ki se nan mitan senk manje ki pi nesesè ak yon endèks kolestewòl segondè: oliv ak lwil oliv, zaboka.

Asid sa a se yon pati nan klas asid Omega-6.

Stearic asid grès-satire pa ogmante endèks la kolestewòl, paske li pa absòbe kò a pa 95.0% epi byen vit kite li chanje nan aparèy dijestif la.

Grès saturate linoleik, ki se yon pati nan gwoup asid omega-3 e se yon asid esansyèl ki dwe vale, se tou kapab pa ogmante endèks kolestewòl la, men bese konsantrasyon li nan konbinezon ak asid lòt nan omega-3.

Prezans nan sa a ki kalite asid nan chokola se avantaj nan yon desè chokola sou lòt moun, paske sa a desè ka san danje itilize ak yon endèks kolestewòl segondè.

Asid palmitik se sèl asid grès satire ki danjere pou kò a epi ki ka ogmante endèks kolestewòl la.

Kòm yon pati nan bè kakawo, li fè moute 25.0% nan kantite total asid satire ak grès, kidonk li pa yo pral kapab ogmante siyifikativman endèks la kolestewòl nan kontra asid yo benefisye nan konpozisyon an.

Asid palmitik se sèl asid grès ki satire ki danjere pou kò a epi ki ka ogmante kolestewòl

Pwopriyete yo benefisye nan chokola

Pwopriyete yo benefisye nan pwodwi sa a yo te jwenn nan kakawo ki soti nan ki chokola se te fè. Cocoa nwayo, ki gen bè kakawo, ki te gen yon konpozisyon moun rich nan vitamin ak mineral konplèks.

Konpozan itil nan konpozisyon sa a nan poud kakawo ak bè:

• Konpozisyon an nan chokola gen alkaloid tankou kafeyin ak alkalin theobromin, ki ede sentèz la nan andorfin òmòn. Homons nan kè kontan ogmante vitalite, ogmante aktivite nan sèvo, ki amelyore konsantrasyon ak atansyon, epi tou li amelyore bon jan kalite a nan memwa,
• Soti nan andorfin, atitid yon moun nan leve, ak tout sant sa yo nan sistèm nève a yo aktive, ki diminye entansite a nan tèt fè mal,
• Andorfin pi ba tansyon wo nan tansyon wo,
• Teobromin ak kafeyin amelyore absòpsyon kò a nan sik.

Mineral konplèks nan chokola:

• Manyezyòm reziste souch nève ak estrès, aktive aktivite a nan sistèm iminitè a, ak kontribye nan fonksyone nan nòmal nan ògàn nan kè ak sistèm sikilasyon san. Manyezyòm kontwole tou balans kolestewòl la nan kò a. Reziste depresyon, amelyore bon jan kalite memwa,
• Potasyòm nan pwa kakawo amelyore pèfòmans nan myokard la kadyak, osi byen ke aparèy la nan misk tout antye. Avèk èd nan potasyòm, kokiy yo nan fib nè amelyore. Potasyòm ede fonn neoplasm aterosclerotic nan atè prensipal yo, epi pote yo deyò kò a,
• Fliyorid nesesè pou fòmasyon ak antretyen bon jan kalite kokiy dantè yo,
• Kalsyòm anpeche zo frajil, epi li se yon blòk bilding nan sistèm zo moun.
• Fosfò aktive mikrosirkulasyon nan sèvo a, ki ogmante entèlijans ak aktivite nan sèvo. Bon jan kalite a nan vizyon ak memwa amelyore
• Iron anpeche devlopman nan anemi a lè yo ogmante endèks la emoglobin, epi tou li ede soulaje tansyon nan manbràn yo atè, ki amelyore sikilasyon san yo epi li ede kò a evite ogmante endèks la kolestewòl.

Fliyorid nesesè pou fòmasyon ak antretyen bon jan kalite nan kokiy dantè yo

Vitamin konplèks nan chokola

Flavonoid Chokola

Flavonoid yo se polifenol ki rive natirèlman antioksidan. Pifò nan sa yo konpozan yo se nan konpozisyon an nan kakawo, ki te itilize fè desè chokola. Flavonoid yo jwenn nan gwo kantite sèlman nan chokola anmè oswa nwa.

Nan fòm blan an nan desè yo, yo pa nan tout, yon ti pousantaj se nan pwodwi a pore ak lèt ​​chokola.

Epitou, nimewo a nan flavonoid ka diferan nan diferan kalite varyete anmè ak nwa, sa a depann sou zòn nan nan kwasans nan pwa kakawo ak varyete nan pye bwa kakawo.

Epitou, konsomasyon nan flavonoid nan kò a tou depann sou konpozan yo ki genyen nan yo nan ba a chokola, kèk nan yo ki kapab absòbe yo pa kò a, pandan ke lòt moun, sou kontrè a, vin yon obstak.

Pwopriyete Flavonoid sou kò a:

• Efè rajenisman sou selil kò yo,
• Efè emoraji
• Efè anti-bakteri sou kò a,
• Pwoteje entim manbràn nan nan depozisyon molekil kolestewòl gratis sou li.

Rejuvenan efè sou selil kò

Desè chokola ak kolestewòl ki wo

Avèk yon endèks kolestewòl segondè, se sèlman chokola nwa ak desè chokola anmè dwe itilize kòm manje, nan ki kakawo se pa mwens pase 50.0%.

50.0 gram chokola fonse nwa ak itilize regilye diminye endèks la kolestewòl pa 10.0%. Chokola nwa nan pwopriyete itil li yo ki pi pre yon bwè chokola ki gen pwopriyete yo te teste pou milenèr.

Jodi a sou vant nan mitan yon varyete gwo nan Desè chokola, fè nwa chokola nwa se pa yon gwo chwa.

Anplis de chokola anmè fonse, ak yon endèks kolestewòl segondè, lòt kalite Desè chokola pa ka boule yo, paske yo gen yon ti kantite kakawo, ak grès trans, grès bèt ke yo entèdi totalkapital ak yon endèks kolestewòl segondè, yo te itilize nan fabrike la.

Si ou manje 50 gram nan lèt oswa chokola pore chak jou, endèks la kolestewòl ap ogmante pa 25.0%, ki pral fè gwo mal nan balans la lipid ak ògàn nan kè.

Avèk sa a ogmantasyon, fraksyon nan LDL gen yon avantaj nan san an, Se poutèt sa gratis ba-dansite molekil lipid rezoud sou andotelyal la atè, fòme yon neoplasm aterosklereuz.

Chokola blan gen yon ti kras bè kakawo, epi li tou gen bèt ak grès trans. Gen absoliman okenn benefis nan desè chokola blan, ak domaj nan san an se menmen, paske li, tankou lèt, kontribye nan yon ogmantasyon nan endèks la kolestewòl.

Avèk kolestewòl segondè, chokola yo dwe boule paske poud kakawo gen pwopriyete yo nan bese lipid epi korije move balans lipid.

Avèk chwa ki dwat nan varyete ak itilize, benefis ki genyen nan chokola ak kolestewòl yo menmen.

Benefis ki genyen nan chokola pou sistèm nan kadyovaskilè

• Teobromin, kafeyin. Tou de alkaloid yo stimulan natirèl. Yo ogmante kapasite nan konsantre, travay entelektyèl, elimine somnolans, Vag.
• Otoferol (Vitamin E), Retinol (Vitamin A). Akòz konbinezon an ak grès, sa yo vitamin yo byen absòbe kò a. Yo se antioksidan, redwi viskozite san, kolestewòl, ranfòse miray ranpa yo nan veso sangen, afekte pozitivman sistèm iminitè a ak kondisyon po.
• Calciferol (Vitamin D). Adequate konsomasyon chak jou nan sibstans sa a se yon prevansyon efikas pou maladi kadyovaskilè, obezite, ak depresyon.
• Yon nimewo de vitamin nan gwoup B. Nan konbinezon ak vitamin antioksidan, sibstans ki sou nan gwoup sa a anpeche depo nan plakèt kolestewòl sou andotelyal la nan atè.
• Eleman tras esansyèl. 100 g nan kakawo tè gen konsomasyon a chak jou nan mayezyòm, 250% nan kondisyon an chak jou pou kòb kwiv mete, 75% nan potasyòm a egzije, 65% nan fosfò ak zenk, 10% nan kalsyòm, plis pase 100% nan fè ki nesesè pou fòmasyon san.
• Triptofan. Asid amine sa a se baz pou fòmasyon serotonin "òmòn kontantman an". Si ou manje 50 g nan varyete ki pi anmè nan chokola chak jou, ou ka fiable pwoteje tèt ou kont yon pann oswa yon Vag.
• Asid gra sinonize. Grès enstore kontribye nan fòmasyon nan lipoprotein dansite segondè, ki transpòte depase kolestewòl nan fwa a.

Chokola se endezirabl itilize ak:

• gout (purin konpoze vin pi mal kou a nan maladi a).
• dyabèt (eksepte twil ranplasman sik),
• alèji ak pwodwi kakawo.
• maladi kè (alkaloid ka pwovoke takikardya, ogmante presyon).
• ilsè gastro-entestinal, doulè, enflamasyon pankreya yo.

Pandan gwosès ak bay tete, pwodwi kakawo yo ta dwe itilize avèk prekosyon, sèlman apre yo fin konsilte yon jinekolojist oswa pedyat.

Se benefis la nan nenpòt ki pwodwi nan ateroskleroz detèmine pa de faktè: prezans nan kolestewòl nan konpozisyon li yo ak kapasite nan enfliyanse konsantrasyon li yo nan san an. Malgre gwo pousantaj nan grès - plis pase 30 g pou chak 100 g nan pwodwi a kolestewòl nan li, se sèlman 8 mg pou chak 100 g.

Rejim Chokola

Dapre sa yo jwenn nan chèchè Ameriken yo, sèvi ak regilye nan bagay dous soti nan pwa kakawo diminye risk pou yo atak kè ak kou. Pou moun ki soufri ateroskleroz, yo menm rekòmande yon rejim alimantè chokola espesyal.

Konplo li yo trè senp: yon meni ki pa gen anpil grès (pa plis pase 60-70 g lipid pa jou) konbine avèk yon gwo kantite sous pwoteyin, fib, ak pwodwi kakawo. Kantite lajan an nan grès bèt yo ta dwe minimize: pòsyon nan lipid nan rejim alimantè a ki kouvri pa pwason ak lwil legim (len, joumou, oliv). Anplis de sa, chak jou jouk 17.00 li nesesè yo manje 50-70 g nan chokola nwa. Nan 2 èdtan apre bagay dous yo, ou bezwen evite manje.

Yon bwason dinamize kont ateroskleroz

Pou fou yon ba chokola anmè (60-70%) sou yon rap koryas, mete nan yon gwo tas nan yon beny dlo. Add 1-2 ti kiyè luil ki gen sik ladan oswa fruktoz. Pandan ke planèt la, mase mas la jouk lis, ak Lè sa a, ajoute yon 0.5-1 tas dlo, kannèl, tchili pwav, sèk jenjanm gou. Apre brase, epesir bwè a ak yon zongle nan lanmidon. Apre ou fin kenbe li sou dife pou yon lòt 1-3 minit, retire, kite yo refwadi.

Pou fè bwè a pi epè ak plis satire, olye pou yo dlo, ou ka pran zanmann oswa lèt kokoye.

Chwazi Règ Chokola

Ki chokola ki pi itil, e kilès ki ta dwe eskli konplètman pou nenpòt ki maladi nan sistèm kadyovaskilè a?

1. Chokola nwa gen soti nan 56% a 99% pwodwi kakawo, chwa ki pi bon pou maladi metabolis lipid.
2. Klasik chokola nwa, tankou anmè "kolèg li yo," pi souvan pa gen grès bèt. Pi itil la se varyete ki gen yon kontni total de kakawo gri ak bè kakawo pi wo a 45%.
3. Lakte Kontni an mwayèn nan pwodwi kakawo nan varyete letye se 30%. Ou pa ta dwe itilize tankou chokola ak kolestewòl segondè: kantite lajan an nan bèt grès nan li a twò gwo.
4. Blan Sa a varyete de kado se pa sèlman initil, men franchman danjere nan veso sangen. Li gen ladan sèlman 20% bè kakawo, ak tout rès la te fè leve nan sik, poud lèt.
5. Dyabèt Sa a se subspecies separe de lòt moun, kòm li kapab anmè oswa lakte. Olye pou yo sik blan, fruktoz oswa lòt sikre yo ajoute nan twil yo.

Dokiman prepare otè yo nan pwojè a
dapre politik editoryal sou sit la.

Nou konprann konpozisyon an

Etid yo montre ke chokola nwa ka bon pou kè an. Li se te fè soti nan pwa kakawo, epi yo rich yo nan flavonoid (plis jisteman, flavanols), ki se antioksidan.
Antioksidan debat oksidasyon - yon reyaksyon chimik danjere ki fèt nan kò nou an. Se konsa, oksidasyon nan "move" kolestewòl kontribye nan devlopman nan kadyovaskilè maladi (li ta dwe te note ke "move" kolestewòl se pa konsa pou sa move, li patisipe nan pwosesis enpòtan pou kò a, men li vin danjere pandan oksidasyon).

Kenbe nan tèt ou ke chokola se pa yon pwodwi ki ba kalori. Itilize souvan nan li ka mennen nan obezite, ki nan tèt li se deja yon faktè risk pou maladi kè. Se poutèt sa, yon bon jan kalite ti kras chokola nwa (pa plis pase 50 gram chak jou), osi byen ke yon rejim alimantè ki an sante ak fòm ka bon pou kè ou.

Ki gen kalite siperyè chokola gen yon gwo kantite lajan pou bè kakawo, ki pa gen kolestewòl, paske se pwodwi sa a extrait soti nan pwa kakawo. Bè Cocoa gen twa kalite asid gra:

• palmitik - grès satire (an ti kantite),
• stearin - grès satire ki pa afekte kolestewòl,
• oleik - grès monoensature, ki ka pwoteje nou kont anpil maladi, tankou kadyovaskilè.

Chips Chokola pou Kolestewòl Segondè

Pou anpeche desè chokola fè mal kò a, ou dwe respekte règleman yo pou itilize li:

• Li bon pou manje sèlman yon varyete anmè nan pwodwi chokola ak pa plis pase 50.0 gram pou chak jou,
• Lèt desè chokola pa ka sèlman depase endèks la kolestewòl, men li ka lakòz tou obezite nan kò a ak selil fwa, espesyalman nan anfans lan. Kòz dan pike nan jenn timoun yo se antouzyasm nan twòp pou pwodwi desè lèt chokola,
• 20.0 gram desè chokola blan ogmante endèks la kolestewòl pa 1.80 mmol / lit. Dejenerasyon a chokola blan mennen nan yon seri rapid nan ki twò gwo, espesyalman nan timoun yo ,.
• Li dwe sonje ke yon bon jan kalite pwodwi chokola anmè se pa bon mache, ak fo bon mache li yo pa bay okenn garanti pou itilize an sante nan desè,
• Lè w ap chwazi chokola, li avèk atansyon enstriksyon yo pou bèt grès ak grès trans nan pwodwi a pa ta dwe nan tout,
• Anvan w bay yon timoun piti chokola, ou ta dwe konsilte avèk yon pedyat.

Pwodwi bon kalite chokola anmè se pa bon mache

Pwopriyete itil ak konpozisyon

Kalite sa yo nan chokola distenge depann sou konpozisyon an ak teknoloji preparasyon:

Varyete nan sa yo se pore, dyabetik (ak sik) ak lòt subspecies nan pwodwi chokola. Dapre resèt la klasik, chokola konsiste de 6-7% pwoteyin, 38-40% grès, 6-63% idrat kabòn. Chokola se moun rich nan yon pakèt domèn eleman nitritif:

Kalite nan anmè nan chokola gen yon konsantrasyon pi wo nan eleman nitritif - eleman tras, mineral ak kakawo. Yo blan ak lèt ​​raman itilize pou rezon medsin, depi li gen yon anpil nan ranplasman, sibstans ki sou adisyonèl - préservatifs, grès, sik, lèt, ki pa tèt yo yo pa gen dwa chak moun ki malad.

Èske li posib yo manje chokola ak kolestewòl segondè

100 g nan chokola gen apeprè 35 g nan grès - prèske mwatye nan rejim alimantè a chak jou nan yon moun ki an sante. Men, kolestewòl antre nan kò a nan grès. Li sanble ke chokola kontribye nan kolestewòl? Non, li pa ogmante li, paske se nan pwa kakawo ki soti nan ki trete sa a dous te fè, grès yo, se sèlman nan konpozisyon plant ak orijin, ak an konparezon ak grès bèt, konsantrasyon an nan kolestewòl nan yo se ensiyifyan. Se poutèt sa ka chokola ak kolestewòl segondè ap boulemen sèlman yon sèten kalite.

Ki sa ki chokola yo chwazi ak kolestewòl segondè

Absoliman inofansif, nan ka nou an, kapab fèt sèlman konsidere kòm natirèl chokola nwa. Li gen pi wo nivo pi bon kalite poud kakawo. Chokola ak lòt pwodwi ki fèt ak blan ak lèt ​​chokola pa pote pwononse kapasite itil ak vis vèrsa, yo ogmante kolestewòl, akòz abondans nan aditif ak divès kalite file.

Nitrisyonis ak espesyalis lòt, sou baz yon kantite syans, kwè ke chokola nwa ogmante konsantrasyon nan kolestewòl benefisye - HDL (segondè lipoprotein dansite), ak nan paralèl diminye fraksyon nan danjere nan kolestewòl - LDL (lipoprotein ba dansite).

Pou reyalize efè a - manje chokola nwa sou yo 50 g pou chak jou. Moun ki prefere varyete blan yo, men ki gen pwoblèm ak balans kolestewòl, ta dwe chanje preferans yo lè yo ajoute varyete de nwa nan rejim alimantè a ak eksepte moun ki pwodwi letye.

Yon atansyon patikilye ta dwe peye bon jan kalite a nan pwodwi a achte. Lè w ap achte, ou ta dwe peye atansyon sou deskripsyon konpozisyon an. Ékipaj ak estabilize pa ta dwe enkli nan yon pwodwi natirèl. Dite a ak frajilite nan konsistans nan temwaye konsyans nan manifakti a ak ke tankou yon bar nan chokola pral sètènman benefisye ou.

Efè nan kakawo sou kolestewòl

Cocoa gen kalite sa yo nan grès: asid oleik gra (apeprè 40%), stearik (35-37%), palmitik (24-30%) ak linoleik (mwens pase 5%) asid. Premye a nan sa yo - oleik FA (asid gra) - se yon kalite itil nan grès. Li diminye kolestewòl ak amelyore konpozisyon san. Malgre pi piti pousantaj la, asid linoleik apresye anpil nan pwa kakawo. Li se nan mitan endispansab a, men se pa pwodwi pa kò a epi yo ka vin jwenn nou sèlman ak manje.

Epitou nan konpozisyon an nan chokola anmè nan gwo kantite gen flavanoids, ki se aktif antioksidan. Yo ye ranfòse vaskilè andotelyom (miray yo se anndan limyè a), viskozite san ak redwi risk pou yo devlope ateroskleroz. Vitamin A, D, E, gwoup B tou jwe yon wòl nan rezoud pwoblèm kolestewòl. Yo, ansanm ak eleman tras, travay nan nivo selilè ak molekilè ak geri kò a nan nivo pwofon.

Règ pou konsome chokola ak kolestewòl segondè

Yon pwodwi bon gou ak renmen anpil pa tout moun ki te vini nan atansyon nou an jodi a yo ta dwe itilize avèk prekosyon, malgre lajè a nan pwopriyete benefisye li yo. Tankou nenpòt ki lòt sibstans, li gen kantite kontr. Tou depan de varyete nan:

1. Manje letye gen yon gwo kantite idrat kabòn senp epi kidonk yo trè rekòmande pou moun ki twò gwo.
2. Dyabèt. Moun ki gen maladi sa a bezwen eskli tout sik ki gen manje ki soti nan rejim alimantè yo. Se sèlman chokola nwa se pa danjere - li se yon pwodwi dyetetik ak yon endèks glisemi ki ba.
3. Reyaksyon alèjik.
4. Akòz aksyon li yo kòm yon activator sou sistèm nève a, pwodwi chokola yo pa endike pou pwoblèm dòmi ak twoub.
5. Pandan gwosès, souvan konsomasyon nan manje dous ka mennen nan nesesè pwa depase, sa ki ka afekte kwasans lan nan fetis la ak kondisyon an nan manman an nan pitit ki poko fèt la, Se poutèt sa, pandan peryòd sa a, pwodwi chokola yo rekòmande yo dwe boule nan kantite minim.

Etid pa ekspè yo di ke chokola ak kontni kakawo pi wo a 60% gen itil anti-kolestewòl pwopriyete. Ki gen kalite siperyè varyete nwa pa sèlman retabli nivo a fizyolojik nan kolestewòl, men tou, nòmalize travay la ak kondisyon nan sistèm anpil nan kò nou an.

Itilizasyon konpetan chokola a nan yon kantite lajan rezonab nan absans kontr pral kontribye tou de nan ogmante atitid ak vitalite, osi byen ke nan nivo an jeneral nan sante.

Gen kèk chimi

Nan mitan ane 1990 yo, lè premye etid yo sou chokola ak kolestewòl te fèt, nutrisyonist pa t 'rekòmande sa a pwodwi. Sepandan, li te tounen soti ke chokola nan respè sa a te gen okenn pi mal pase lòt manje segondè-karb. Anplis de sa, pwodwi sa a sirèt, dapre dènye done yo syantifik, ka menm kapab itil.

Nan mitan ane 1990 yo, chèchè yo te oblije chèche konnen poukisa manje ki gen grès satire, sètadi stearik asid (ki, jan yo mansyone pi wo a, se yon pati nan chokola), pa pral mennen nan chanjman malsen nan kolestewòl san, tankou lòt grès satire.

Premyèman, chèche konnen kisa asid gra satire se, oswa grès, pou zafè sa a.

Premye a tout, grès se lwil oliv, ak lwil se grès. Gen yon sèl diferans: grès la rete solid nan tanperati chanm nan, ak lwil la vin likid. Yo menm tou yo sanble nan nivo molekilè. Asid gra yo se chenn tan nan atòm kabòn ak idwojèn ki gen asid karboksilik nan fen an. Nimewo a nan atòm kabòn ak idwojèn nan yon asid gra dikte anpil nan pwopriyete li yo - soti nan gou nan kouman li fonn nan dlo, si li se solid oswa likid.

Si tout atòm kabòn yo konekte ak bon moun ki pa marye (pa egzanp, nan asid stearik ak myristik), sa se yon asid gra satire. Si yon molekil gen yon sèl kosyon doub, sa yo se grès monoensatur, si gen de oswa plis bon doub, tankou nan linoleik asid, sa yo, se grès poliensature.

An jeneral, mono- ak poliensature asid gra (oswa jis grès ak lwil) yo pi plis benefis pou kò a pase grès satire. Lèt la, tankou yon règ, ogmante nivo nan kolestewòl "move" epi pafwa bese nivo a bon. Yon asid gra ak 18 atòm kabòn parèt vyole règ jeneral la.

Li te pwouve ke stearic asid, yon grès satire ak 18 atòm kabòn, diminye kolestewòl total plasma ak "move" kolestewòl (men tou, bon). Sèvi ak fòmil ki anwo yo, ou ka wè ki jan stearic asid nan chokola se diferan de lòt asid gra.

Se pa tout chokola ki egalman an sante.

Se konsa, si ou manje bon jan kalite chokola (ki gen 60-70% kakawo), epi yo pa yon sirèt te fè soti nan yon anpil nan sik ak idrogenasyon oswa pasyèlman lwil idwojèn, ou reyèlman ede sante ou.

Pi nwa a oswa plis natirèl chokola a, ki pi wo nan kantite lajan an nan polifenol li gen. Pou konparezon: nwa chokola gen sou de ak yon mwatye fwa plis antioksidan pase lèt. Lòt konpoze yo te jwenn nan chokola nwa tou ede ranfòse kè a, pi ba kolestewòl, ak anpeche maladi kè.

Sterol Plant - konpoze yo te jwenn nan lwil legim, sereyal, ak rekòt fwi ka ede pi ba kolestewòl san. Anpil manje yo ranfòse ak sterol plant amelyore kapasite yo nan pi ba move kolestewòl. Chokola tou refere a pwodwi sa yo ki gen sterol plant okòmansman.

Pwa Cocoa, ki soti nan ki se reyèl chokola jwenn, se yon pwodwi natirèl ak Se poutèt sa gen anpil pwodwi chimik ki ka kominike avèk kò imen an. Pou egzanp, chokola gen kafeyin, epi nou tout konnen ki sa kafeyin fè nan kò an.

Chokola pou kolestewòl

An 2017, magazin Asosyasyon Kè Ameriken an pibliye yon etid sou relasyon yon rejim alimantè espesyal ki baze sou yon konbinezon de chokola nwa ak nwa ak bese kolestewòl. Mèsi a tankou yon rejim alimantè, volontè soufri nan obezite, nivo a kolestewòl total diminye pa 4%, ak "move" - ​​pa 7% nan jis yon mwa.

Metòd sa a kapab adopte pa nenpòt ki moun ki se fòse yo kontwole kolestewòl yo. Sepandan, yon sèl pa ta dwe bliye sou tretman an preskri pa doktè a (itilize nan statins).

Etid nan klinik sa yo ki te te pote soti sou de deseni ki sot pase yo bay repons a anpil kesyon nan dwogè chokola ki gen pwoblèm ak veso sangen.

1. Chokola ogmante kolestewòl? Li enposib reponn kesyon sa a, paske gen plizyè kalite sirèt.
2. Ki chokola ki an sante? Pi fonse nan chokola ba a, pi itil li se (bay sterol plant yo ak flavonoid molekil yo pa te chanje twòp lè wap travay pwa kakawo) paske li gen konsantrasyon ki pi wo nan konpoze antioksidan.
3. Èske li posib yo manje chokola ak kolestewòl segondè? Wi, lè boule nan modération, chokola nwa (sitou nan konbinezon ak nwa) ka bese kolestewòl.
4. Ki kantite chokola mwen ka manje pou rezon ki ka geri ou? Twòp bon se move. "Chokola" twòp mennen nan obezite, ki negation efè a sou veso yo nan antioksidan ak ogmante kolestewòl san. Se yon bon lide pa depase yon dòz chak jou nan 50 gram.

Se konsa, chokola nwa kapab e yo ta dwe itilize pou ranplase manje ki gen anpil karb (bagay dous), men li pa ta dwe boule twò souvan.

Èske li posib yo manje chokola ak dyabèt?

Aparans nan anmè kou fièl nan chokola se pa danjere nan patoloji a nan dyabèt. Yon pwodui konsa gen yon endis glisemi ki ba epi li pa kapab ogmante sik nan konpozisyon san an ak yon lage byen file nan ensilin nan san an.

Lè boule ak dyabèt, 50.0 gram pou chak jou nan pwodwi chokola anmè, li enposib fè mal balans lan glisemi nan kò an.

Nan kò a, kakawo ogmante rezistans kò a ensilin, kidonk lè yo itilize nan prevansyon chokola anmè, devlopman dyabèt tip 2 ka evite.

Si ou manje 30.0 a 50.0 gram chokola ak yon kontni segondè kakawo chak jou, ou ka diminye risk pou yo devlope patoloji sa yo:

• Kadyak aninè peche ak kadyak iskemi ògàn pa 37.0%,
• Enfim Myokad pa 33.0%,
• Atherosclerosis sistemik pa 35.0%,
• Serebral konjesyon serebral pa 29.0%.